Greenall`s (greenalls)

Greenall`s (Greenalls) jest uważana za jedną z najstarszych marek ginu, jest produkowana w Wielkiej Brytanii od ponad 250 lat. Szczegółowy przepis na napój w całej historii był znany tylko siedmiu głównym mistrzom zakładu. Marka należy do firmy G.&J Greenall, która od 2011 roku jest częścią międzynarodowej grupy Quintessential Brands.

Odniesienie historyczne

Receptura Greenall została stworzona przez Thomasa Dakina, mistrza gorzelnictwa, który był pionierem w produkcji londyńskiego suchego ginu. Butelkowanie miało miejsce w fabryce Warrington w czerwcu 1761 roku i składało się z alkoholu pszenicznego i ośmiu składników ziołowych. Dakinowi udało się stworzyć wysokiej jakości napój i podnieść reputację dżinu, który w tamtych czasach był tanim alkoholem niskiej jakości i prawdziwą katastrofą dla stolicy Wielkiej Brytanii..

W 1788 Dakin spotkał braci Greenall w klubie, w którym biznesmeni spotykali się i dyskutowali o interesach. Przedsiębiorcy zaprzyjaźnili się i wkrótce Greenallowie najpierw wynajęli, a następnie kupili gorzelnię w Warrington. Gin został przemianowany na Greenall`s, ale oryginalna receptura pozostała niezmieniona. Roślina przechodziła z pokolenia na pokolenie, ale popularność napoju pozostawała niezmiennie wysoka przez kilka stuleci..

W 1960 roku, w związku ze wzrostem wielkości produkcji, destylarnia przeniosła się do nowego budynku. Istotną rolę w dalszym rozwoju firmy odegrało wprowadzenie na rynek wódki trójdestylacyjnej Vladivar, która zajęła drugie miejsce pod względem sprzedaży w Szkocji. W 2005 roku w magazynach przedsiębiorstwa wybuchł pożar, który zniszczył praktycznie wszystkie budynki. Uratowano tylko sprzęt do destylacji. Produkcja została wznowiona dopiero cztery lata później..

Otwierając fabrykę, firma rozpoczęła szeroko zakrojoną kampanię reklamową i opracowała nowy projekt butelki. W ciągu następnych kilku lat wielkość produkcji wzrosła trzykrotnie. W samej Wielkiej Brytanii sprzedaje się rocznie ponad 1,2 miliona butelek Greenall`s. Firma produkuje siedem rodzajów ginu, w tym zarówno klasyczne London Dry, jak i deserowe z dodatkiem jagód i owoców..

Cechy produkcji

Produkcja ginu firmy Greenall jest w pełni zautomatyzowana. Joan Moore, główny destylator firmy, pracuje nad przepisami. Według mistrza bukiet smakowy ginu tworzą trzy składniki - jałowiec, kolendra i dzięgiel. Skórka cytrusowa, irys, lukrecja i kasja dodają różnych odcieni. Migdały nadają napojowi charakterystyczną gorzką nutę.

Przyprawy są nalewane przez co najmniej osiem godzin na mieszance alkoholu pszenicznego i naturalnej wody ze źródeł znajdujących się na Cheshire Plain. Podczas destylacji opary nasycone olejkami eterycznymi unoszą się i wchodzą do skraplacza, gdzie są schładzane i ponownie przechodzą w stan ciekły. Jakość gotowego napoju kontrolowana jest w specjalnych komorach wyposażonych w czujniki laserowe.

Nagrody:

• World Gin Awards 2015, Londyn - złoty medal;
• San Francisco World Spirits Competition 2015, San Francisco - brązowe i srebrne medale;
• Wino międzynarodowe & Spirit Competition 2015, Londyn - srebrny medal;
• International Spirits Challenge 2018, Londyn - Srebrny Medal.

Interesujące fakty

1. Sprzęt miedziany uratowany po pożarze nadal działa w nowym zakładzie. Kotły destylacyjne Gilbert i Edward obliczyli 3 i 6 tys. Litrów destylatu.
2. Po każdym cyklu przetwarzania pojemniki są dokładnie czyszczone i wymywane z pozostałej masy roślinnej. Surowce odpadowe są wykorzystywane przez lokalnych rolników jako nawozy.

Rodzaje ginu Greenalls

Greenall`s London Dry Gin, 40%

Przezroczysty napój o aromatach jałowca i skórki cytrusów. Smak harmonijnie łączy kamforę, cytrynę i pikantne nuty. Finisz jest długotrwały i bogaty - naturalna słodycz równoważy delikatną orzechową goryczkę. Gin podawać z wodą z tonikiem, lodem i plasterkami limonki.

Greenall`s Wild Berry Pink Gin, 37,5%

Różowy gin aromatyzowany bez cukru. Zapach zawiera nuty czerwonych owoców, jałowca i cytryny. W smaku wyróżnia się jagodową słodyczą, którą podkreślają nuty iglaste i cytrusowe. Producent zaleca łączenie ginu z sokiem z cytryny, winem różanym, słodkim wermutem, truskawkami, malinami i imbirem.

Greenall`s Blueberry Gin, 37,5%

Niebieskawy napój z dodatkiem naturalnego ekstraktu z jagód. W aromacie dominują nuty kwiatowe. Smak harmonijnie łączy odcienie kamfory, jagód i cytryny. Na finiszu jagody wydają się jaśniejsze. Dobrze komponuje się z tonikiem, mieszanką jagód, likierem z limonki i czarnego bzu.