Bombay sapphire

Bombay Sapphire to gin premium, który został kilkakrotnie uznany za najlepszy w swojej kategorii przez autorytatywne publikacje i ekspertów branżowych. Napój według starej receptury jest produkowany przez zakład w angielskim mieście Laverstock. Przedsiębiorstwo działa przez całą dobę i produkuje 2,4 mln litrów produktów rocznie. Marka należy do firmy Bacardi

.

Odniesienie historyczne

Historia Bombay Sapphire sięga 1761 roku, kiedy Thomas Dakin rozpoczął produkcję oryginalnego dżinu w nowej fabryce w Warrington w północno-zachodniej Wielkiej Brytanii. Miejsce znajdowało się na przecięciu szlaków komunikacyjnych, co ułatwiało dostawę egzotycznych przypraw potrzebnych do produkcji. Korzystne położenie zakładu sprzyjało również rozwojowi stosunków handlowych..

Thomas Dakin zdołał opracować wysokiej jakości napój, który zasadniczo różnił się od produktów sprzedawanych na rynku. Suchy gin Warrington, oparty na ośmiu przyprawach, cieszył się dużym zainteresowaniem wśród klasy średniej. Biznes rozkwitł, a przepis był przekazywany ze starszego pokolenia na młodszy..

W 1836 r. W zakładzie zainstalowano nowe kolumny rektyfikacyjne. Inżynierowie przedsiębiorstwa wpadli na pomysł przepuszczania oparów alkoholu przez miedziane kosze z surowcami roślinnymi. W ten sposób napój został nasycony naturalnymi olejkami eterycznymi bez utraty smaku w wyniku obróbki w wysokiej temperaturze. Rewolucyjna metoda została szczegółowo opisana w ówczesnej literaturze.

Stary przepis o nazwie Bombay Dry Gin został wprowadzony na rynek w 1960 roku. Na początku lat 80. prawa do marki przeszły na Diageo. Firma zdecydowała się udoskonalić recepturę, aby stworzyć gin premium. Główny technolog przedsiębiorstwa, Ian Hamilton, przez długi czas eksperymentował ze składnikami ziołowymi i ostatecznie zdecydował się na dwa egzotyczne rodzaje pieprzu - Ziarna Raju i Jagody Kubebowe. Ich dodatek wprowadził do napoju nuty kwiatowe i korzenne, które znacząco ożywiły smak..

Nazwa Gene Bombay Sapphire pochodzi od słynnego szafiru „Star of Bombay”, który aktor Douglas Fairbanks podarował swojej żonie Mary Pickford. Kolor klejnotu zainspirował projektantów firmy do stworzenia ciemnoniebieskiej szklanej butelki, która stała się znakiem rozpoznawczym marki..

Jin pojawił się na rynku w 1987 roku i od razu stał się hitem. W 1997 roku kierownictwo Diageo zdecydowało się sprzedać część marek, a prawa do Bombay Sapphire przeszły na Bacardi.

Cechy produkcji

Nowy zakład na terenie Laverstoke Mill został otwarty w 2013 roku. Sprzęt stał się bardziej wyrafinowany, ale sama receptura się nie zmieniła. Napój powstaje na bazie neutralnego spirytusu zbożowego, sprowadzanego z Francji. Miedziane zbiorniki pochodziły ze starej fabryki w Warrington. Opary alkoholu przechodzą przez 21 koszy na warzywa.

Surowce są ręcznie ładowane do perforowanych pojemników. Na dnie ułożone są duże składniki: dzięgiel, jałowiec, skórka z cytryny, nasiona kolendry i pieprz. Na wierzch posmaruj mielonym korzeniem irysa, kasją, migdałami i lukrecją. Para wypełniona olejkami eterycznymi wchodzi do skraplacza, gdzie ochładza się i ponownie przechodzi w stan ciekły. Każda destylacja trwa około 10 godzin. Następnie alkohole są mieszane i transportowane tankowcem do zakładu w Warrington, gdzie gin jest już butelkowany..

Interesujące fakty

1. Miedziane zbiorniki destylacyjne w zakładzie noszą własne nazwy. Stare kontenery Tom and Mary mają pojemność 3 tys. Litrów i działają od 1830 roku. Dwie nowe kostki - Henry i Victoria - przeznaczone są na 12 tysięcy litrów alkoholu.
2. Bacardi organizuje coroczny konkurs Bombay Sapphire Designer Glass na najlepszy projekt szkła. Finał odbywa się na wystawie w Mediolanie, gdzie jury wybiera zwycięzcę.

Funkcja Bombay Sapphire Gin, 47%

Przezroczysty napój o bogatym aromacie grejpfruta i jałowca. Pomimo dużej siły dość łatwo się go pije. W czystej postaci ma złożony i bogaty smak, w którym miesza się odcienie drzew iglastych, cytrusowych, zielnych, pieprzowych i drzewnych.

Podczas mieszania napoju z tonikiem dodaje się lawendowe i orzechowe nuty. Producent zaleca stosowanie Bombay Sapphire w klasycznych koktajlach ginowych..