Finsbury (finsbury)

Finsbury London Dry Gin (Finsbury London Dry Gin) - jedna z najstarszych marek londyńskiego dryginu. Napój produkowany jest od 1740 roku według oryginalnej receptury z naturalnych składników ziołowych. Marka utrzymała pozycję lidera na rynku brytyjskim do początku XX wieku. Marka jest obecnie własnością niemieckiej firmy Borco i zajmuje drugie miejsce pod względem sprzedaży w Niemczech..

Odniesienie historyczne

Założyciel Finsbury Distillery, Joseph Bishop, otworzył swoją destylarnię, gdy gin stał się narodowym zagrożeniem dla Wielkiej Brytanii. Pomimo desperackich starań władz, aby przywrócić porządek w przemyśle, kwitła nielegalna produkcja i nielegalny handel. Mocny napój był tani i pomagał biednym uciec od ciężkiej pracy i beznadziejnego życia..

Chcąc ukryć smak olejów fuzlowych, producenci dodali do napoju nie tylko jałowiec i cukier, ale także kwas siarkowy i terpentynę. W rezultacie śmiertelność w Londynie na początku XVIII wieku znacznie przewyższała współczynnik urodzeń..

Joseph Bishop stał się jednym z pierwszych producentów naprawdę wysokiej jakości ginu. Przy tworzeniu receptury młody przedsiębiorca oparł się na bogatym doświadczeniu swoich przodków, którzy od wieków zajmowali się branżą alkoholową. Podstawą napoju był neutralny alkohol z melasy z minimalną ilością zanieczyszczeń, destylowano go małymi partiami w kostkach miedzi, zaprojektowanych na 10 tys. Litrów.

W 1751 roku rząd wydał słynną ustawę o dżinie. Dokument dotyczył drobnych producentów, główne środki karne skierowano przeciwko nielegalnemu handlowi alkoholem. Za każde zgłoszenie nielegalnej sprzedaży dżinu informatorowi przysługiwała dobra nagroda, a kara dla przestępców była surowa. Właściciele gorzelni mocno ucierpieli z powodu innowacji, ponieważ całkowita konsumpcja mocnych trunków spadła o jedną trzecią.

W tej sytuacji Bishop nie był zaskoczony. Przedsiębiorca zrezygnował z alkoholi i przerzucił się na wino Stone Ginger, nazwane na cześć dobrego przyjaciela rodziny Josepha Stone`a, sprzedawcy spożywczego. Napój szybko stał się flagową marką Finsbury Distillery i nadal jest produkowany w Wielkiej Brytanii..

W XIX wieku destylarnia przeżywała swój rozkwit. Wielką Brytanię w tym czasie wstrząsnęły straszliwe epidemie cholery. Powszechnie uważano, że alkohol chroni przed tą chorobą, więc sprzedaż ginu i wina imbirowego wzrosła wykładniczo. Wino imbirowe jest znane jako napój wspomagający trawienie i zwiększający popęd seksualny..

Firma przez długi czas pozostawała firmą rodzinną, ale zwiększona konkurencja zmusiła właścicieli do sprzedaży gorzelni. Od 1994 roku gin Finsbury jest produkowany przez niemiecką firmę Borco, która w latach 70-tych wypromowała markę na rynku międzynarodowym..

Cechy produkcji

Technologia produkcji ginu Finsbury pozostała niezmieniona od XVIII wieku, a receptura jest przekazywana z pokolenia na pokolenie. Dokładny skład przyprawy nie jest podawany do wiadomości publicznej. Wiadomo, że zestaw do maceracji zawiera jałowiec, korzeń arcydzięgla, kolendrę, cytrynę i owoce egzotyczne. Neutralny alkohol jest nadal destylowany w małej miedzianej wytwórni, która ma ponad 100 lat..

Interesujące fakty

1. Potomkowie Josepha Bishopa nadal zajmują się biznesem alkoholowym. Prawnuk winiarza ósmego pokolenia, Charles Maxwell, jest właścicielem fabryki Thames Distillers, która produkuje około 60 rodzajów ginu rzemieślniczego na indywidualne zamówienia..
2. Brytyjskie wydawnictwo Harley opublikowało książkę o historii destylarni Finsbury od 1740 do 1965 roku. Strony publikacji opowiadają o rodzinach Bishop i Stone, a także o kultowym winie imbirowym Stone Ginger Wine.

Charakterystyka Finsbury London Dry Gin, 37,5%

Krystalicznie czysty, przejrzysty napój o aromatach cytrusów, kolendry i świeżo wypiekanych. Gin ma maślaną strukturę, na podniebieniu znajduje się sorbet cytrynowy, skórka i lukrecja. Jałowiec rozpala bukiet i znajduje się w tle. Posmak jest długi i lekko gorzki.