Bukiet z czuwaszji
Firma piwowarska Buket Chuvashii produkuje wiele rodzajów piwa przeznaczonych dla różnych gustów. Chociaż marka jest uważana za regionalną, 30-35% produktów firmy jest sprzedawanych poza republiką: od Niżnego Nowogrodu po Moskwę.
Odniesienie historyczne. Jeszcze 150 lat temu prawie każda rodzina Czuwasów warzała piwo. Postęp nie zmniejszył w najmniejszym stopniu zamiłowania miejscowej ludności do tego napoju. Dlatego też, kiedy w 1974 roku w Czeboksarach został otwarty nowy browar, stał się trzecim w mieście..
Początkowo przedsiębiorstwo produkowało tylko standardowe rodzaje piwa: Martovskoe, Zhigulevskoe, Moskovskoe, Slavyanskoe, Rizhskoe i Barkhatnoe. Ale już wtedy koneserzy zauważyli wspaniały smak lokalnych trunków. Faktem jest, że lecznicza woda stołowa, wydobywana z 200-metrowej studni na terenie rośliny, nie jest gorsza jakościowo od słynnej francuskiej wody Vichy.
W 1992 roku przedsiębiorstwo zostało sprywatyzowane, a później otrzymało nazwę „Bukiet Czuwaszji”. Na początku XXI wieku w zakładzie zainstalowano nowy sprzęt niemiecki i holenderski. Personel OJSC PPF "Buket Chuvashii" przechodzi szkolenia w zagranicznych browarach, w szczególności w holenderskiej firmie Bavaria.
Technolodzy firmy nieustannie eksperymentują, łącząc stare receptury z najnowszymi metodami produkcji. Jedno pozostaje niezmienne: naturalna fermentacja. Nawet lekkie piwa fermentują przez co najmniej 3-4 tygodnie.
Nowoczesne metody filtracji pozwalają na oczyszczenie piwa do tego stopnia, że można je butelkować bez pasteryzacji. Jednak intensywne czyszczenie osłabia smak piwa. Dlatego zakład wybrał złoty środek: delikatną filtrację z pasteryzacją. Wyjątkiem jest tylko odmiana „Bukiet Czuwaszi Żywej”.
Kryzys z 2008 r. Poważnie zaszkodził branży piwowarskiej. Na przykład konkurent Buket Chuvashia, fabryka Cheboksary Yantar, zbankrutowała i została zamknięta.
Ze względu na zmieniony popyt technolodzy Buket Chuvashia musieli zmniejszyć asortyment, głównie ze względu na ciemne odmiany. "Pechowe" piwo półciemne "Gusarskaya Udal" z dodatkiem słodu ryżowego. Z trudem udało się obronić „Lady Night”. Ale w ramach kolekcji „Foam” powstało niezwykłe piwo „Foamy Wheat” ze słodu pszenno-jęczmiennego: brzeczka przygotowywana jest według receptury zachodnioeuropejskiego piwa jasnego i fermentuje w technologii dolnej fermentacji, jak np. lager.
Firma ceni swoją reputację. Kilka butelek piwa z każdej partii pozostawia się w specjalnym pomieszczeniu i przechowuje do końca okresu przydatności do spożycia. Po otrzymaniu reklamacji dotyczących jakości napoju firma zawsze może dostarczyć próbki kontrolne.
Muzeum Piwa działa w fabryce Buket Chuvashia, gdzie odwiedzający mogą nie tylko zobaczyć ciekawe eksponaty, ale także skosztować różnych rodzajów napojów. Teatr Piwny został otwarty w 2002 roku.
Nagrody
„Piankowy Aksamit” - złoty medal w nominacji „Najlepszy Produkt Roku” na „Prodexpo-2015”-
„Bukiet Czuwaszji” - złote medale na targach „Prodexpo-2016” i „Prodexpo-2017”-
Ker Sari Light - złoty medal w nominacji do Najlepszego Produktu 2018 na wystawie Prodexpo-2018.
Rodzaje piwa „Bouquet of Chuvashia”
Buket Chuvashii to jasne piwo o mocy 6,8% i gęstości 16%. Napój pachnie słodowo, lekka goryczka chmielowa w smaku zrównoważona słodkimi nutami winnymi.
„Bouquet of Chuvashia Cheboksarskoe” to jasne piwo o mocy 5,1% i gęstości 13%. Napój ma wyraźny chmielowy smak z subtelną słodową słodyczą..
„Uroczysty Bukiet Czuwaszji” - piwo jasne o mocy 5% i gęstości 13%.
„Bouquet of Chuvashia Visitnoe” - piwo jasne o mocy 5,1% i gęstości 13%.
„Buket Chuvashii Zhivoye” - jasne niepasteryzowane piwo o mocy 4,7% i gęstości 12%.
„Bouquet of Chuvashia Lady-Noch” to ciemne piwo o mocy 5,7% i gęstości 14%. Smak - aksamitny, karmelowo-słodowy, z przyjemnym posmakiem cukierków.
„Bukiet Czuwaski bezalkoholowy” - piwo jasne o mocy 0,5% i gęstości 6%.
Ker Sari Light to piwo o mocy 5,3% i gęstości 13%. Napój jest przygotowywany według tradycyjnej receptury Czuwaski. W dawnych czasach takie piwo warzono na jesienne dożynki - Ker Sari.
Ker Sari Dark - piwo o mocy 4,3% i gęstości 12%.
Prażskoe to jasne piwo o mocy 4,8% i gęstości 12%. Słód jęczmienny dodaje smaku, a ryż zmiękcza.
„Volzhskie Zori” - piwo jasne o mocy 4,5% i gęstości 11%.
Zhigulevskoe - jasne piwo o mocy 4,5% i gęstości 11%.
Pilstone Dark to ciemne piwo niefiltrowane o mocy 4,8% i gęstości 12%.
Pilstone Light to jasne piwo o mocy 3,6% i ciężarze 10%.
Radler Graipfruit to napój piwny o smaku grejpfrutowym o mocy 3,2% i gęstości 3%.
Radler Charry to napój piwny o smaku wiśniowym o mocy 3,2% i gęstości 3%.
Kolekcja pianki (szczególnie trwała pianka)
„Foam Gold” - piwo jasne o mocy 5,2% i gęstości 13%.
Foamy Silver to jasne piwo o mocy 4,7% i gęstości 12%. Napój jest przygotowany zgodnie z niemiecką technologią.
„Foamy Cool” - piwo jasne o mocy 4,6% i gęstości 11%.
„Foamy Velvet” to piwo ciemne z czerwonym odcieniem, ABV - 5,8%, gęstość - 14%. Połączenie jasnego i karmelizowanego słodu nadaje napojowi aksamitny smak z cukierkowym odcieniem.
„Pszenica Penny” to jasne piwo o mocy 5% i gęstości 12%. W smaku nuty owocowe.
„Foamy Krepkoe” - piwo o mocy 7,1% i gęstości 16%. Napój fermentuje dwa razy dłużej niż inne odmiany. W efekcie uzyskuje bogaty smak winno-słodowy z chmielową goryczką..
„Foamy Non-alcoholic” - piwo jasne o mocy 0,5% i gęstości 6%.
