Jak zrobić likier winogronowy w domu

Winogrona są bardzo interesującym składnikiem dla winiarzy. Ale niewiele osób wie, że te jagody są idealne nie tylko do wina, ale także do koniaku, chachi i grapa. Ale wciąż do przygotowania takich napojów będziesz potrzebować pewnych urządzeń. Co zrobić, jeśli nie masz niezbędnego sprzętu i naprawdę chcesz zrobić napój alkoholowy przy użyciu winogron? Oferujemy produkcję likieru winogronowego! Do jego produkcji nie potrzebujesz specjalnych urządzeń i możesz wszystko ugotować we własnej kuchni.

W tym artykule rozważymy wszystkie możliwe nalewki i likiery z winogron, które można zrobić w domu bez problemów. Poniżej znajdują się różne przepisy zarówno na mocne, jak i wódkę oraz napoje o niskiej zawartości alkoholu. A dla tych, którzy nie lubią alkoholu, istnieje kilka przepisów, ale to nie będzie sok winogronowy, likier bezalkoholowy ma również szczególny smak!

Winogrona to prawie najstarsze napoje, które ludzie zaczęli spożywać. Ale to w starożytnej Grecji winogrona uzyskały status „legendarnego” jako najlepszy składnik każdego napoju alkoholowego..

Podstawowe zasady gotowania

Do przygotowania likierów winogronowych w domu odpowiednie są pachnące i słodkie odmiany, na przykład Lydia lub Isabella.

Dojrzałe winogrona są dobrze umyte, pozostawione do szklenia całej wilgoci i usunąć jagody ze szczotek, odrzucając zgniłe. Jagody winogron są przenoszone do przygotowanego pojemnika, pokryte cukrem i pokryte śluzą wodną. Cylinder pozostawia się ciepły na około miesiąc. Proces fermentacji powinien całkowicie się zatrzymać. Następnie żaluzja jest usuwana, a nadzienie jest butelkowane, po uprzednim przefiltrowaniu przez gazę. Pojemnik z alkoholem jest szczelnie zakorkowany i wysyłany do przechowywania w piwnicy lub lodówce.

Wybór właściwych składników

Przed zapoznaniem się z samymi przepisami, chcielibyśmy powiedzieć kilka słów o winogronach odpowiednich dla naszego przypadku. Musi być dojrzały, słodki i pachnący. Chociaż dość często białe i różowe odmiany gałki muszkatołowej są używane do likierów, niemniej, zdaniem profesjonalistów, niektóre odmiany czarnych i ciemnoniebieskich winogron najlepiej nadają się w tym przypadku. W szczególności spośród odmian czarnych winogron najbardziej odpowiednia jest Isabella. Nieźle sprawdziło się i jej najbliższa krewna: trochę jaśniejsza Lidia. Właśnie na tych dwóch odmianach zalecamy wybór początkujących producentów własnych napojów alkoholowych. Jednak chociaż głównie omawiamy Isabellę poniżej, będziesz w stanie zastąpić ją innymi odpowiednimi odmianami, zdobywając odpowiednie doświadczenie..

Wódka Winogronowa

Składniki

• dwa kilogramy winogron;
• kilogram granulowanego cukru;
• niektóre dojrzałe wiśnie;
• litr wódki.

Metoda gotowania

1. Usuń winogrona ze szczotki. Myjemy i suszymy szklaną butelkę. W przygotowanym pojemniku ułóż warstwę winogron, włóż kilka jagód wiśni i posyp cukrem. Tak więc układamy jagody warstwami, aż pojemnik będzie pełny. Na wierzchu powinna znajdować się warstwa granulowanego cukru.
2. Napełnij pojemnik jagodami wódką i szczelnie zamknij pokrywkę. Pozostaw butelkę ciepłą. Wskazane jest pozostawienie go na parapecie, na którym padają promienie słoneczne. Od czasu do czasu wstrząsaj pojemnikiem, aby całkowicie rozpuścić cukier. Nalegamy na serdeczność przez półtora miesiąca. Uważa się, że gotowość likieru zależy od koloru jagód. Jeśli staną się białe - wypełnienie jest gotowe.
3. Po wyznaczonym czasie próbujemy wlać cukier. Jeśli napój jest kwaśny, dodaj trochę cukru i pozostaw na kolejne trzy dni. Następnie filtrujemy wypełnienie i wlewamy do czystych szklanych butelek. Dobrze korka i wysłać do przechowywania do piwnicy lub w innym chłodnym miejscu.

Szybki przepis z wódką

• 2 kg winogron
• 0,5 l wódki (lub rozcieńczonego alkoholu)
• 500 g cukru

Opłucz jagody, włóż je do słoika i zmiażdż je. Posyp sok winogronowy miąższem cukrem i zalej wódkę. Ten przepis jest bez wody, ale lepiej wstępnie rozpuścić cukier, przygotowując syrop..

Wszystko dobrze wymieszaj. Zamknij szczelnie pokrywę i umieść w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Nalegaj 2 tygodnie, okresowo wstrząsając. Następnie przefiltruj przez kilka warstw gazy. Gotowe wypełnienie w stopniach - około 15%. Jeśli potrzebujesz silniejszego - dodaj wódkę. Jeśli jest słodszy - zrób syrop i wymieszaj z alkoholem.

Z sokiem

Składniki

• litr soku winogronowego;
• worek cukru waniliowego;
• litr wódki;
• trzy pąki goździków;
• trzy szklanki cukru;
• szczypta cynamonu.

Metoda gotowania

1. Myjemy dojrzałe winogrona, lekko je suszymy i zbieramy ze szczotki. Usuwamy ulotki i uszkodzone owoce. Jagody rozkładamy w głębokiej misce i lekko zagniatamy rękami. Zmiel winogrona za pomocą blendera w puree ziemniaczanym. Przenosimy masę winogronową do ściereczki serowej i wyciskamy sok.
2. Wlej sok winogronowy do czystego, suchego trzylitrowego słoika i wymieszaj go ze szklanką cukru i wódki. Zamknij słoik pokrywką, dobrze wstrząśnij i pozostaw w ciemnym, chłodnym miejscu. Nalegamy na likier przez dwa tygodnie. Po wyznaczonym czasie filtrujemy wypełnienie przez warstwę gazy.
3. Wlej szklankę wody do garnka, wlej pozostały cukier, mieszaj, aż całkowicie się rozpuści, i zagotuj syrop. Wystarczy gotować przez trzy minuty od momentu wrzenia. Ciągle mieszaj, aby się nie paliło. Zdejmij syrop z ognia i całkowicie ostudź.
4. Wlej syrop cukrowy do nadzienia, dodaj przyprawy i dobrze wymieszaj. Przygotowujemy butelki i wlewamy do nich alkohol za pomocą lejka. Zakręć mocno i pozostaw w chłodnym miejscu, aż dojrzeje. Nalegamy na napełnianie przez co najmniej kolejne dziesięć dni. Po tym czasie będzie on całkowicie gotowy do użycia..

Wlewanie soku winogronowego

W tym przypadku ta sama wygrana-wygrana to wciąż ta sama Isabella.

Lista składników

1. Winogrona - 2-2,5 kg;
2. Wódka lub 45-stopniowy roztwór wodno-alkoholowy - 500 ml;
3. Cukier - 500 g.

Metoda gotowania

Wyciśnij sok z umytych i posortowanych winogron, odcedź go i trzymaj w rondlu na ogniu, aż zacznie się para. W tym czasie musisz mieć czas na rozpuszczenie całego cukru w ​​podgrzanym soku.

Usuń ciecz, której nie doprowadzono do wrzenia, z ognia i ochłodź do temperatury pokojowej.

Podczas chłodzenia substancji umyj i wysusz butelki przeznaczone na przyszły napój i napełnij je ćwiartką mocnego alkoholu. Dodaj do nich sok winogronowy, mocno zakorkuj, dobrze wstrząśnij i wyślij do chłodnego, suchego miejsca.

Wskazane jest wypicie napoju w ciągu trzech do czterech miesięcy.

Z winogronami Isabella i przyprawami

Składniki

• pół kilograma winogron Isabella;
• jedna trzecia paluszków cynamonu;
• pięć łyżek. l cukier ze wzgórzem;
• cztery pąki goździków;
• 200 ml przegotowanej wody;
• jeden szt kardamon;
• pół litra wódki;
• cytryna.

Metoda gotowania

1. Myjemy i suszymy winogrona. Zrywamy jagody z pędzla.
2. Opłucz cytrynę, obierz i usuń z niej skórkę najmniejszą tarką.
3. Ugotuj syrop z cukru i wody i ostudz go do temperatury pokojowej. Przesuwamy przygotowane winogrona do stosu ze stosu. Wlej wódkę i syrop, dodaj przyprawy. Zamknij pojemnik pokrywką capron, dobrze wstrząśnij i wyjmij w chłodnym i ciemnym miejscu na dwa miesiące.
4. Po tym czasie filtrujemy nadzienie i wlewamy do suchych, czystych butelek. Zakręć mocno i wyślij do piwnicy. Gotowy do picia.

Nadzienie winogron Isabella

W większości regionów WNP winogrona Isabella mają niską zawartość cukru i specyficzny smak cierpki..

Na tej podstawie możesz wykonać nadzienie według pierwszej receptury, ale wynik nie zawsze spełnia oczekiwania, więc radzę zastosować oddzielną technologię hybrydowego gotowania.

Ta metoda jest również odpowiednia dla innych odmian, uzyskuje się mocniejszy napój..

Skład i proporcje:

• jagody winogronowe - 1,5 kg;
• cukier - 500 gramów;
• woda - 250 ml;
• wódka (rozcieńczony alkohol) - 0,5 litra.

Przepis:

1. Wlej obrane jagody Isabella do słoika i delikatnie ugniataj je drewnianym wałkiem do ciasta (aby sok był dozwolony).
2. Dodaj 400 gramów cukru i wody. Kilka razy dobrze wstrząśnij zawartością słoika.
3. Bandażować szyję gazą i umieścić w ciepłym miejscu na 3-4 dni.
4. Jeśli dojdzie do fermentacji (patrz ust. 4 pierwszego przepisu), zainstaluj uszczelkę wodną lub rękawicę medyczną na pojemniku.
5. Po 30-35 dniach przefiltruj nadzienie przez gazę, usuwając pozostałe jagody.
6. Dodaj wódkę (bimber, alkohol rozcieńczony do 40-45 stopni) i dobrze wymieszaj.
7. Spróbuj likieru winogronowego do smaku. W razie potrzeby dodaj cukier (100-150 gramów).
8. Moczyć napój przez 3-5 dni w ciemnym, chłodnym miejscu, a następnie przecedzić go przez bawełniany filtr i wlać do butelek do przechowywania.

Prosty przepis z Isabellą

Składniki

• Winogrona Isabella - kilogram;
• cukier granulowany - szklanka.

Metoda gotowania

1. Dokładnie spłucz szczotki winogronowe. Oddziel jagody od gałązek i przenieś je do głębokiej miski. Umyj je delikatnie rękami i przenieś do czystego, suchego trzylitrowego słoika. Pojemnik powinien być wypełniony jagodami około dwóch litrów.
2. Wlej cukier, dobrze wstrząśnij i przykryj gardło gazą. Pozostaw pojemnik w tej formie na kilka dni, a następnie zamknij go za pomocą zamka wodnego. Poczekaj na zakończenie procesu fermentacji. Wlać nadzienie do butelki i mocno zakorkować.
3. Dodaj cukier do pozostałej masy winogronowej. Jego ilość powinna wynosić co najmniej 30% całkowitej masy. Wlać przegotowaną, chłodną wodę. Powinna pozostać tyle płynu, ile pozostało ługu. Przykryj zamkiem wodnym i pozostaw do wędrowania przez co najmniej miesiąc.

Alkohol o niskiej zawartości alkoholu

Przygotowując ten napój, należy pamiętać o złotej zasadzie producenta wina: jagód nigdy nie należy myć! W przeciwnym razie zabijesz dzikie drożdże na skórce owocu, co jest niezbędne do skutecznej fermentacji..

Lista składników

1. Winogrona - 2 kg;
2. Cukier (w zależności od poziomu słodyczy winogron) - 500-750 g;
3. Woda - 500 ml.

Metoda gotowania

Łam jagody z grzbietów i ostrożnie uporządkuj (zgniłe winogrona nieodwracalnie zepsują smak napoju). Zrób syrop z wody i cukru. Lekko zetrzyj jagody w trzylitrowym słoju i zalej je schłodzonym syropem (poziom roztworu cukru powinien przekraczać masę winogron o około 3 centymetry).

Zawiąż zbiornik fermentacyjny gazą i określ go w ciemnym, suchym miejscu o temperaturze 18-25 ° C przed rozpoczęciem fermentacji (jeśli substancja nie fermentowała trzeciego dnia, dodaj do niej kilka zmiażdżonych winogron lub garść rodzynek). Jak tylko proces się rozpocznie (obserwowane: piana, syczenie i obecność kwaśnego zapachu), zamknij słoik pokrywką z zamkiem wodnym lub wyciągnij znajomą gumową rękawicę medyczną z małą dziurką w jednym z palców na szyi. Następnie umieść pojemnik w suchym, ciemnym miejscu i przytrzymaj go, aż do zakończenia fermentacji (tj. Półtora miesiąca). Kiedy rękawica odpadnie lub bąbelki ostatecznie przestaną wychodzić z uszczelnienia wodnego, odcedź substancję przez gęsty filtr z gazy bawełnianej i butelkuj ją. Gotowy napój przechowuj w piwnicy lub lodówce.

Nadzienie z białych winogron

Składniki

• kilogram białych winogron;
• dwie cytryny;
• dwie szczypce kminku, gałki muszkatołowej i anyżu gwiazdkowatego;
• osiem pąków goździków;
• przegotowana woda - 50 ml;
• cynamon - dwa patyki;
• wanilina - torba;
• litr wódki;
• cukier - 400 g.

Metoda gotowania

1. Wlej gorącą wodę do grubościennej patelni, dodaj cukier i wanilinę. Gotuj, ciągle mieszając, aż kryształy cukru całkowicie się rozpuszczą. Nie dopuścić do karmelizacji!
2. Ochłodzić syrop do ogrzania i wlać do niego wódkę. Opłucz cytryny, wytrzyj serwetką i usuń z nich skórkę. Dodaj do syropu z wódką. Umieszczamy tutaj posiekane laski cynamonu, anyż i inne przyprawy..
3. Zamykamy pokrywkę syropem i przyprawami i wychodzimy. Ile czasu nalegać zależy od tego, jak jasny smak przypraw chcesz poczuć w napoju. Wystarczy pół godziny, aby przyprawy były wyczuwalne tylko nieznacznie. Pozostawione na kilka godzin przyprawy będą się lepiej czuć..
4. Przefiltruj przyprawiony alkohol. Myjemy winogrona, usuwamy jagody ze szczotek i przenosimy do butelki. Wlej winogrona pikantną nalewką pod gardło. Nalegamy na likier winogronowy przez około półtora miesiąca.
5. Po wyznaczonym czasie filtrowanie jest filtrowane dwukrotnie, próbujemy napoju na fortecy i cukru. W razie potrzeby rozcieńczyć wodą lub syropem. Pozostaw na kolejne dwa tygodnie. Następnie ponownie spłukujemy i wlewamy do przygotowanych szklanych pojemników.

Brandy winogronowe

Składniki

• funt niebieskich winogron;
• 800 ml przefiltrowanej wody;
• pół litra koniaku trzy gwiazdki;
• cztery plasterki suszonego jabłka;
• laska waniliowa
• szklanka cukru pudru;
• cztery groszek ziele angielskie;
• dwie gałązki suszonej mięty.

Metoda gotowania

1. Opłukujemy szczotki winogronowe pod kranem i przenosimy je na patelnię bez usuwania ich z gałęzi. Dodaj tutaj waniliowy sztyft, ziele angielskie, suszoną miętę i suszenie jabłek. Wlać cały cukier i wlać przefiltrowaną wodę.
2. Postaw patelnię na kuchence i gotuj syrop z winogronami kwadrans od momentu wrzenia. Wyjmij patelnię z ognia, wyślij na balkon i lekko ostudź. Myję i suszę szklany słoik. Wlej ciepły syrop do przygotowanych pojemników i całkowicie ostudź. Wlać do zimnego syropu koniak. Zamknij pokrywę.
3. Odstawiamy likier do zaparzenia na pięć dni, okresowo nim wstrząsając. Lepiej, jeśli nalegasz na to w piwnicy lub spiżarni. Po wyznaczonym czasie filtrujemy alkohol przez sito. Rzuć jagody, już wypełniły swoją funkcję. Wlewamy gotowy alkohol do butelek szklanych, korkujemy i przechowujemy w piwnicy. Możemy traktować gości pachnącym, smacznym likierem winogronowym.

Bez wódki

Składniki

• cztery kilogramy winogron;
• litr przefiltrowanej wody;
• kilogram cukru.

Metoda gotowania

1. Cukier wlewa się do garnka o grubych ściankach i przelewa się przefiltrowaną wodą. Wyślij naczynia do ognia i gotuj przez pięć minut od momentu wrzenia. Stale mieszaj i usuwaj piankę z powierzchni. Schłodzić syrop do ledwo ciepłego stanu.
2. Winogrona są myte pod kranem, usuwaj jagody ze szczotki, usuwając uszkodzone i zgniłe owoce. Wybrane winogrona przenosi się do czystej trzylitrowej butelki i wlewa syrop. Powinien pokryć jagody trzy centymetry.
3. Gardło pojemnika wiąże się kawałkiem gazy i pozostawia w ciepłym pomieszczeniu na trzy dni. Jak tylko pojawią się oznaki fermentacji, gaza jest usuwana, a na szyi instaluje się uszczelnienie wodne.
4. Nadzienie pozostawia się w ciepłym miejscu bez dostępu do światła na półtora miesiąca. Gdy tylko proces fermentacji się zatrzyma, płyn filtruje się przez ściereczkę serową i wlewa do czystych, suchych szklanych butelek. Wysyłają pojemniki z alkoholem do przechowywania w piwnicy. Napój można przechowywać w takich warunkach przez okres do trzech lat..

Kolejny przepis na wódkę

Składniki na słoik o pojemności 3 l:

• 2 kg winogron
• 700 g cukru
• 200 ml wody (szkło)

Nie myj jagód, po prostu usuń grona i zgniłe owoce. Przygotuj syrop z cukru i wody, ostudź, wlej winogrona do słoika. Zamknij szyję gazą i umieść w ciepłym miejscu na 2-3 dni.

Gdy pojawią się oznaki aktywnej fermentacji (piana, syczenie) - załóż żaluzję wodną. Możesz obejść się bez żaluzji wodnej - zamiast tego używa się gumowej rękawicy medycznej z przebitymi palcami igłą. Umieść w ciepłym ciemnym miejscu na 30-45 dni.

Po zakończeniu fermentacji przefiltruj nadzienie przez filtr z gazy bawełnianej. Wlać gotowy likier winogronowy do butelek i przechowywać w chłodnym miejscu. Będzie smacznie i słabo (około 12%).

Klasyczny przepis na nadzienie winogronowe

Naturalny napój z dzikimi drożdżami bez wódki i innych składników. W przypadku bardzo słodkich jagód ilość cukru można zmniejszyć..

Skład i proporcje:

• dojrzałe winogrona - 2 kg;
• cukier - 500 gramów;
• woda - 500 ml.

Gotowanie:

1. Wymieszaj wodę z cukrem w rondlu i zagotuj mieszaninę. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, usuwając białą pianę. Schłodzić syrop cukrowy do temperatury pokojowej.
2. Obrane winogrona w słoiku i wlać syrop. Ciecz powinna pokryć warstwę jagód o 2-3 cm.
3. Zawiąż szyję gazą i umieść słoik w ciepłym (18-25 ° C) miejscu na 2-3 dni.
4. Jeśli występują oznaki fermentacji (piana, syczenie, charakterystyczny kwaśny zapach), usuń gazę i umieść uszczelkę wodną lub gumową rękawicę z otworem w palcu na pojemniku.

5. Pozostaw słoik na 30-45 dni w ciemnym, ciepłym miejscu..
6. Po zakończeniu fermentacji (uszczelnienie wodne nie pozwala pęcherzykom bąblować przez 2-3 dni lub rękawica jest zdmuchnięta) odcedź domowy likier winogronowy przez kilka warstw gazy i waty, a następnie wlej do butelek do przechowywania. Okres ważności w chłodnym miejscu - 2-3 lata. Twierdza - 11-14 stopni.

Przepis na alkohol

Składniki

• kilogram ciemnych winogron;
• goździki;
• alkohol - pół litra;
• woda pitna - 100 ml;
• funt granulowanego cukru.

Metoda gotowania

1. Opłucz winogrona pod bieżącą wodą. Lekko wysusz i usuń jagody, usuwając suche i zgniłe owoce. Umieść posortowane winogrona w misce i zetrzyj je rękami. Przenieś przygotowane winogrona do trzylitrowej butelki. Napełnij jagody cukrem i umieść pojemnik w miejscu narażonym na bezpośrednie działanie promieni słonecznych na kilka dni. Codziennie wstrząśnij słoikiem, aby rozpuścić cukier w soku winogronowym.
2. Po trzech do czterech dniach zalej powstałą mieszaninę alkoholem. Dodaj do tego dwa ząbki goździków. Zamknij szczelnie słoik i umieść go w ciepłym, ciemnym miejscu na co najmniej trzy tygodnie.
3. Przecedzić przez gazę. Rozgnieć trochę winogrona, aby całkowicie wyciągnąć z nich sok. Dobrze przefiltruj płyn i wlej go do butelek. Nie wyrzucaj jagód winogron; możesz z nich zrobić dżem lub użyć ich do pieczenia. Uszczelnij i przechowuj butelki w chłodnym miejscu, w którym nie pada światło, przez co najmniej sześć miesięcy.

Z cynamonem

Składniki

• pół litra jadalnego alkoholu;
• 300 ml wody pitnej;
• funt ciemnych winogron;
• trzy pąki goździków;
• 500 g cukru;
• laska cynamonu.

Metoda gotowania

1. Opłucz kiście winogron pod bieżącą wodą i osusz. Jagody są oddzielone od grzbietów. Usuwamy zgniłe i uszkodzone winogrona. Lekko zmiażdż winogrona rękami i umieść je w czystym szklanym słoju. Wypełniamy jagody niekompletną szklanką cukru. Dodaj przyprawy i wlej alkohol.
2. Zamknij słoik pokrywką i dobrze wstrząśnij, aż kryształy cukru całkowicie się rozpuszczą. Przesyłamy pojemność do piwnicy. Codziennie wstrząsaj miksturą.
3. Po miesiącu filtrujemy płyn ze słoika i wlewamy go do emaliowanej patelni. Wlej 300 ml wody pitnej do rondla, wlej 300 g granulowanego cukru i gotuj syrop przez pięć minut po ugotowaniu. Całkowicie ostudzić i wlać do rondla z płynem winogronowym. Dobrze wymieszaj. Wlewamy butelkę, korek i wyjmujemy na dziesięć dni do piwnicy. Gotowy do picia.

Wskazówki i porady od doświadczonych winiarzy

• Przed ułożeniem winogron w pojemniku zaleca się delikatne zamrożenie, aby uzyskać więcej soku.
• Nie otwieraj pojemnika podczas fermentacji, aby zapobiec przedostawaniu się niepożądanych bakterii i tlenu..
• Jeśli dodasz przyprawy do likieru, nie nalegaj na więcej niż trzy godziny, aby przyprawy nie zakłócały smaku i aromatu winogron.
• Lepiej wlać płyn do przechowywania w pojemniku wykonanym z ciemnego szkła.
• Nalegając, należy okresowo wstrząsać pojemnikiem, aby na dnie nie powstał osad, a cukier całkowicie rozpuścił się w soku winogronowym.

zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/nalivka-iz-vinograda-domashniaia-naturalno-retsepty-nalivki-iz-vinograda-v-domashnikh-usloviiakh-s-vodkoi-sakharom-ili-spirtom

napitkimira.net/vinogradnyie-nalivki-retseptyi

Nalewka z pijanych winogron - bez cukru

Niech ilość składników nie będzie przerażająca - gotowanie w domu jest łatwe, ale wynik jest tego wart. Nalewka jest wykonana z białych winogron i bez pestek.

• białe winogrona - 1 kg;
• cukier - 400 gramów;
• wódka - 1 litr;
• woda - 0,5 litra;
• cukier waniliowy - 30 gramów;
• cytryna - 2 sztuki;
• cynamon - 3 gramy;
• goździki - 8 sztuk.

Jak to zrobić:

1. Zrób syrop z wanilii i zwykłego cukru. Spoko.
2. Skaluj cytryny wrzącą wodą i usuń skórkę. Wytnij tylko górną warstwę - biała część zawiera gorycz, która zrujnuje tę domową nalewkę.
3. Wlać skórkę i przyprawy wódką lub alkoholem i pozostawić na 3 godziny. Następnie dodaj winogrona, syrop i szczelnie zamknij pokrywkę. Domagaj się 2 miesięcy w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.
4. Przefiltruj ciecz. Twierdza - 20-25%.

likerenc.ru/nalivka-iz-vinograda

vzboltay.com/alcohol/liqueurs/441-nalivka-iz-vinograda.html

ZASADY PRZYGOTOWANIA WINOGRON

Jagody dowolnego koloru nadają się do produkcji chmielu. Aby napój był smaczny, owoce są używane tylko dojrzałe i całościowe. Surowce nie będą wędrować, więc można je prać i suszyć. Rozdrabnianie jagód nie jest konieczne.

Napar winogron jest utrwalany w domu za pomocą wódki, alkoholu, koniaku lub oczyszczonego bimberu podwójnej destylacji. Jeśli jest chacha lub bimber winogronowy, do przygotowania nalewek weź je. Aby zmienić smak chmielu, małe wiśnie lub jagody porzeczki miesza się z winogronami.

DESEROWA LICZEŃ Z CZERWONYCH WINOGRON

Aby uzyskać tę nalewkę, użyj słodkich winogron w czerwonej skórze, wódki i cukru. Ostateczny produkt winiarzy nazywa rataphia.

Składniki

• Wódka - 1 l.

• Dojrzałe winogrona - 1 kg.
• Cukier - 300 g.

Garść wiśni umieszcza się do woli, przebijając mięso do kości.

Przygotowanie napoju rozpoczyna się od przygotowania jagód. Są odrywane za pomocą szczotek, myte i suszone na powietrzu. Surowce wkłada się do słoika i posypuje cukrem, wlewa wódkę lub bimber. Domagaj się masy, aż owoce staną się białe. Trwa od 2 do 4 tygodni. Rathafia jest filtrowana, butelkowana i przenoszona na tydzień do ciemnego, chłodnego pokoju..

Na alkohol możesz zrobić nalewkę z winogron. Technologia gotowania różni się od poprzedniej receptury tym, że owoce są najpierw polewane alkoholem o temperaturze 70 stopni. Po 10 dniach produkt odsącza się, a nową partię rozcieńcza się alkoholem o temperaturze 40 stopni. Po 3 tygodniach masę tę usuwa się również z osadu, a pierwszą i drugą ciecz łączy się w jednym naczyniu. Trzecią porcję nalewki przygotowuje się na wodzie lub w niskiej zawartości alkoholu o sile 10-20 stopni. Masa jest broniona przez 1 miesiąc, po czym jest filtrowana i łączona z innymi cieczami. Rathafia ma bogaty smak i niewielką liczbę stopni.

Najlepszy przepis na nalewkę z winogron

Pachnąca nalewka z winogron na wódce o niecodziennym smaku jest uzyskiwana, gdy jest przygotowywana z dodatkiem cytryn, cynamonu i goździków.

Co jest potrzebne:

• Alkohol - 1 l;
• Woda - pół litra;
• Białe winogrona - 1 kg;
• Goździk - 8 głów;
• Cukier - 400 g;
• Cytryny - 2 szt;
• Cynamon - 1 patyk;
• Cukier waniliowy - 30 g.

Jak zrobić nalewkę z białych winogron:

1. Wybrane owoce są myte i suszone;
2. Cukier waniliowy rozpuszcza się w wodzie i gotuje przez 5 minut, usuwając pianę;
3. Cytryny myją i kroją skórkę;
4. Goździki, cynamon i skórka są wlewane wódką, naczynia są zamykane i mierzone przez 3 godziny. Pachnąca zawiesina jest filtrowana;
5. Przygotowane winogrona są układane w dużym słoju, wypełnionym wonną cieczą i syropem cukrowym;
6. Butelka jest szczelnie zamknięta i umieszczona w ciemnej szafce;
7. Po 2–3 miesiącach produkt jest filtrowany, butelkowany i zamykany korkami.

Z przegrzebków

Ten przepis na nalewkę z winogron pojawił się w czasach radzieckich, kiedy ludzie byli posłuszni partii. Leonid Breżniew został założycielem produktów przeciw kacowi, ale jego „pomysł” nigdy nie pojawił się w sklepach. Niemniej jednak technologia przetrwała i zakorzeniła się wśród miłośników domowego alkoholu..

Komponenty

• Przegrzebki frezowane na sucho - 6 łyżeczek.
• Baza alkoholowa (alkohol 45%, bimber lub wódka) - 1 l.
• Glukoza lub fruktoza - pół łyżeczki.

Przepis na nalewkę przeciw kacowi na przegrzebkach winogron jest najprostszy:

1. Suchy składnik wlewa się do napoju alkoholowego i przechowuje przez 1 tydzień. Codziennie wstrząsaj pojemnikiem.
2. Kompozycję odsącza się przez filtr i dodaje trochę glukozy (można ją zastąpić fruktozą lub syropem cukrowym).
3. Produkt nalega 2 do 3 dni, a następnie smakuje.

Kolor tej nalewki przypomina koniak, a smak jest podobny do chacha.

Z liści winogron

Przed pojawieniem się jagód, na przykład wiosną lub wczesnym latem, domowej roboty nalewkę można wykonać ze świeżych liści winogron. Pożądane jest hodowanie surowców za pomocą bimbru winogronowego lub chacha, ale w przypadku ich braku dozwolone jest stosowanie bimbru, alkoholu 45% lub wódki. Proporcja składników - 1 litr alkoholu na 1 litr puszki młodych ziół.

Jak zrobić nalewkę z liści winogron:

1. Zieleń nie zepsuta przez owady jest myta, suszona i wlewana ze składnikiem alkoholowym;
2. Napój jest przechowywany przez 3 dni, a następnie filtrowany, wlewany do butelek i zakorkowany.

W razie potrzeby przepis poprawia się, dodając kilka produktów do głównego składu:

• Fruktoza - 1/2 łyżeczki;
• Kora dębu - 1 łyżka. l;
• Ciemne rodzynki - 1 łyżka. l;
• Wanilina - saszetka 1/3.

Jeśli nalewki zostaną wprowadzone do nalewki, przechowuje się ją przez 5-7 dni, ale regularnie wstrząsa. Produkt dobrze pachnie winogronami i odurza. Jako lek leczy kaszel, choroby żołądkowo-jelitowe, żylaki, wczesny etap impotencji. Kobiety mogą dodawać nalewkę do wody i spłukiwać słabo rosnące włosy.

Dodatkowa wersja nalewki na liściach

Do przygotowania pysznego napoju alkoholowego stosuje się nie tylko jagody, ale także liście winogron. Jak zrobić nalewkę z winogron na wódce za pomocą liści winogron?

Przygotuj następujące składniki:

• 1 litr wódki;
• litr słoika z liści winogron.

Przygotuj ten pyszny napój w następujący sposób:

• Dobrze umyj młode liście winogron, wysusz je, włóż do litrowego słoika. Top z liśćmi wódki.
• Aby nadać napojowi szczególny smak i aromat, do nalewki można dodać 1 łyżkę. l rodzynki i kora dębu, ½ łyżeczki fruktoza, 1/3 saszetki waniliny.
• Domagaj się liści winogron na wódce przez 3 dni, a przy użyciu dodatków - przez tydzień. Napój należy podawać w ciemnym, chłodnym miejscu, słoik należy okresowo wstrząsać.
• Kiedy nalewka alkoholowa jest gotowa. Należy go przefiltrować, wlać do małych pojemników, szczelnie zakorkować pokrywkami i przechowywać w lodówce.

Słodka opcja gotowania

Przepis na winogrona bez winogron bez wódki docenią zwolennicy zdrowego stylu życia. Aby przygotować zdrowy napój, potrzebujesz:

• Jagody winogron Isabella - 1 kg;
• Cukier - 1 szklanka.

Owoce lekko ugniata się i przenosi do 3-litrowej butelki. Wypełnij 2/3. Jagody są posypane cukrem i przechowywane w ciepłym pomieszczeniu przez kilka dni. Następnie słoik zamyka się uszczelką wodną. Sfermentowaną masę sączy się i butelkuje w czystej butelce.

Pozostałą część winogron słodzi się cukrem (co najmniej 30% całkowitej masy) i wlewa do zimnej przegotowanej wody w ilości równej objętości nadzienia. Jagodową masę trzyma się pod śluzą wodną przez 1 - 1,5 miesiąca, następnie produkt odsącza się, filtruje i wlewa do pojemnika odpowiedniego do przechowywania.

provinograd.com/vinodelie/kak-sdelat-nastojku-iz-vinograda-na-vodke.html

Wódka w nowoczesnych nalewkach

• Winogrona powinny być oddzielone od klastrów, dobrze umyte, wysuszone w naturalny sposób i wypełnione czystym trzylitrowym słojem. Wlać cukier na winogrona. Wlać słoik całkowicie wódką.
• Zamknij szklany pojemnik pokrywką, kilkakrotnie dobrze wstrząśnij jego zawartością, aby wszystkie elementy były równomiernie rozłożone na nim. Słoik należy umieścić w ciemnym pokoju w temperaturze pokojowej na 2-3 tygodnie. Aby uzyskać lepsze rozpuszczanie cukru, zawartość słoika należy dobrze wstrząsać co 3-4 dni.
• Kiedy napój jest gotowy, należy go przefiltrować przez filtr z gazy bawełnianej. Nalej nalewkę z winogron do małych pojemników, szczelnie zamknij pokrywkami i przechowuj w chłodnym ciemnym miejscu. Okres ważności wynosi 2 lata..

Nalewka z białych winogron

Składniki

• 1 kg białych winogron;
• 400 gramów cukru;
• litr wódki;
• pół litra wody;
• 30 g cukru waniliowego;
• dwie cytryny;
• laska cynamonu;
• goździki - 8 sztuk.

Proces wytwarzania tego napoju alkoholowego z winogron wygląda następująco:

1. W rondlu zmieszaj wodę z cukrem - zwykłym i waniliowym, włóż do kuchenki gazowej i zagotuj. Po zagotowaniu gotować przez pięć minut, okresowo usuwając pianę. Wyjmij przygotowany syrop cukrowy z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
2. Obierz cytryny i zetrzyj. Podczas usuwania skórki z cytryny ważne jest, aby nie dotykać gorzkiego białego miąższu, w przeciwnym razie domowa nalewka z winogron będzie miała nieprzyjemny gorzki smak.
3. Tarta skórka z cytryny, laska cynamonu i goździki w słoiku, wlej wódkę, dokładnie wymieszaj przez kilka minut, a następnie nalegaj 3-4 godziny. Napełnij trzylitrowy słoik obranymi, umytymi i suszonymi winogronami.
4. Usuń laskę cynamonu z wódki pokropionej przyprawami i zalej winogrona tym aromatycznym alkoholem, dodaj syrop cukrowy i korek szczelnie przykrywając. Umieść bank w ciemnym miejscu na 2-3 miesiące. Ważne jest, aby temperatura pokojowa zawierała się w granicach 18-30 stopni.

Po określonym czasie przefiltruj gotowy napój alkoholowy na bazie winogron przez gazę, kilkakrotnie złożoną, butelkuj i szczelnie zamknij. Nalewka z winogron w ciemnym miejscu w chłodnej temperaturze może być przechowywana przez ponad rok. Biorąc pod uwagę fakt, że proces przygotowania nalewek według tego przepisu jest dość długi, zaleca się przygotowanie go w dużych ilościach.

Jak zrobić nalewkę z wyciskanych winogron na alkoholu

Aby przygotować nalewki z winogron na alkohol zgodnie z tym przepisem, potrzebujesz następujących składników:

• półtora litra alkoholu 45%;
• 2 l wyciśniętych winogron;
• 3 łyżki. l cukier.

Jak zrobić nalewkę z winogron na alkoholu za pomocą wyciśniętych jagód?

Postępuj zgodnie z tymi instrukcjami, aby przygotować ten napój alkoholowy:

• Napełnij trzylitrowy słoik wyciśniętymi winogronami.
• Wlać cukier na wytłok z winogron, wlać wszystko alkoholem.
• Pozostaw tę mieszaninę do zaparzenia w ciemnym, chłodnym miejscu na półtora miesiąca..
• Przefiltruj napój za pomocą specjalnego sita lub filtra z gazy bawełnianej. Aby nalewka była słodsza, możesz dodać do niej syrop cukrowy lub fruktozę. Gotowy napój alkoholowy należy przechowywać w chłodnym miejscu bez dostępu do światła..

Najpopularniejsza odmiana

Korzystając z przepisu na nalewki na winogronach Isabella, będziesz potrzebować następujących składników:

• jagody w ilości wystarczającej do wypełnienia ich słoikiem o pojemności 3 l;
• 1, 5 l wódki;
• 3 łyżki. l cukier.

Jak zrobić nalewkę z winogron Isabella w domu?

Postępuj zgodnie z tymi instrukcjami, aby przygotować likier winogronowy:

Wstępnie wybrane, umyte i wysuszone z wilgoci jagody są składane w trzylitrowym słoju. Dodaj cukier do pojemnika i zalej alkoholem.

Zamknij słoik szczelnie pokrywką i umieść w ciemnym, chłodnym miejscu w temperaturze pokojowej, aby przygotować alkohol. Należy go wytrzymać przez 2-3 tygodnie, okresowo wstrząsając pojemnikiem z zawartością. Gdy wypełnienie jest gotowe, należy je przefiltrować.

Wódka i popularna odmiana

Aby przygotować likier winogronowy, możesz użyć tego przepisu na nalewki winogron Isabella na wódce, które można zastąpić winem na świątecznym stole.

Niezbędne składniki:

• 1 litr wódki;
• 2 kg winogron odmiany Isabella;
• 5 łyżek.

  l cukier.

Proces przygotowania wypełnienia Isabella wygląda następująco:

1. Sok winogronowy należy wycisnąć. Aby to zrobić, możesz użyć prasy lub wyciskarki do soków, możesz również ścisnąć go rękami.
2. Sok winogronowy wlewa się do rondla i stawia na małym ogniu, jego temperatura powinna osiągnąć 90 stopni, ale nie można go zagotować, w przeciwnym razie utracone zostaną wszystkie korzystne właściwości jagód.
3. Po podgrzaniu sok do pożądanej temperatury usuwa się go z ognia, dodaje cukier i miesza aż do całkowitego rozpuszczenia.
4. Wódkę wlewa się do wstępnie umytych i wysuszonych butelek: ¼ objętości pojemnika. Pozostała objętość jest wypełniona sokiem winogronowym.
5. Butelkowanie jest butelkowane i wysyłane do lodówki w celu przechowywania.

Ten przepis nadaje się do częstego przygotowywania napoju alkoholowego, ponieważ Isabella nie można przechowywać przez długi czas..

Szybki przepis na nalewki z ciemnej odmiany na alkohol

Jest popularny taki przepis na nalewkę od ciemnych winogron po alkohol, który jest przygotowywany bardzo łatwo i szybko.

Niezbędne elementy:

• jagody ciemnych winogron;
• alkohol w takiej ilości, że mogą całkowicie zalać winogrona dwukrotnie.

To wypełnienie jest przygotowywane w następujący sposób:

1. Winogrona - wybrane i umyte, zasnąć w szklanej misce i całkowicie zalać alkoholem. Pojemnik z pokrywką szczelnie zamyka się pokrywką kapronu i umieszcza w ciemnym miejscu na trzy dni, czwartego dnia słoik należy dobrze wstrząsnąć i pozostawić na kolejny dzień.
2. Alkohol dekantuje się do osobnego pojemnika, winogrona ponownie wlewa się z pozostałą połową alkoholu, umieszcza na 5 dni w ciemnym, chłodnym miejscu. Trzeciego dnia zawartość słoika należy dobrze wstrząsnąć. Pięć dni później sitko filtruje się, łączy dwie części alkoholu, wlewa do mniejszych pojemników i przechowuje w lodówce.

Dodaj wiśnie dla idealnego smaku

Jak zrobić nalewkę z winogron i bimberu, aby cieszyć się jej smakiem w ciepłym towarzystwie przyjaciół?

Aby przygotować nadzienie, należy przygotować:

• jagody winogronowe - 2 kg;
• 1 kg cukru;
• 1 litr bimbru;
• niektóre dojrzałe wiśnie.

Ten domowy napój alkoholowy jest przygotowywany w następujący sposób:

• Jagody dokładnie umyj i osusz, przygotuj szklany pojemnik - słoiki lub butelkę. Na dnie szklanej miski połóż małą warstwę owoców winogronowych i kilka jagód wiśniowych, a na wierzch wlej cienką warstwę cukru. Wymieniaj te warstwy, aż słoik zostanie napełniony do góry. Ostatnią warstwą powinien być cukier.
• Warstwy jagód i cukru do góry wlać alkohol, szczelnie zamknąć pokrywę kapronu. Postaw słoik na ciepło i aby całkowicie rozpuścić cukier, należy go okresowo dobrze wstrząsać. Proces przygotowania nadzienia według tego przepisu jest długi, powinien on trwać około półtora miesiąca.

Określenie gotowości likieru nie jest trudne: według doświadczonych gospodyń domowych owoce winogron powinny stać się białe. Zanim zaczniesz używać tego domowego napoju alkoholowego, powinieneś spróbować nalewki do smaku, może być konieczne dodanie odrobiny cukru. W takim przypadku zawartość puszki ponownie dobrze wstrząśnięto i pozostawiono ciepłą na kilka dni.

Z owoców „dziewczęcych winogron”

Będziesz potrzebował:

• owoce dzikich winogron - 1 l;
• 500 ml wódki.

Nie wiesz, jak zrobić nalewkę z owoców „winogrona dziewczynki” przy użyciu tego przepisu? Przede wszystkim musisz znaleźć owoce dzikich winogron, zwykle sprzedawane są na rynkach. Odpowiednie są odmiany takie jak Golubok lub Amursky, możesz użyć innych.

Przygotowywanie takiego drinka:

• Posortuj jagody, umyj, wysusz i napełnij je litrowym słoikiem. Wlej wódkę i pozostaw na 2 miesiące w lodówce na bocznej półce.
• Filtrowana nalewka nie jest konieczna, podczas nalewania napoju do szklanki jagody pozostają w słoiku. W razie potrzeby możesz dodać cukier do swojego smaku.

alcorecept.ru/nastojki/recepty-nastoek-iz-vinograda.html

Klasyczne nadzienie winogronowe

Ten przepis składa się z całkowicie naturalnych składników. Nie ma dodatków i jest przygotowywany bez wódki. Jego słodkość może się różnić. Siła gotowego napoju - 11-14%.

Przygotuj:

• słodkie jagody winogronowe - 2 kg
• cukier - 0,5 - 0,7 kg
• woda - 0,5 litra (czasami, aby zwiększyć wytrzymałość, ilość wody zmniejsza się do szklanki)

Musisz gotować w ten sposób:

1. Wlej cukier do wody i zagotuj. Ogrzej do minimum i przytrzymaj przez kolejne 5 minut. Usuń pianę, która tworzy się na powierzchni. Po usunięciu syropu z ognia poczekaj, aż ostygnie.
2. Wlej jagody winogronowe (lekko puree) do szklanej miski i zalej je ledwie ciepłym (o temperaturze pokojowej) syropem.
3. Zawiąż szyjkę pojemnika kawałkiem gazy (ochrona przed reliktami itp.) I umieść na 2-3 dni w upale (temperatura w wybranym miejscu powinna wynosić 18-25 ° C).
4. Zauważając, że rozpoczęła się fermentacja, usuń gazę i zainstaluj zamiast niej uszczelkę wodną lub użyj gumowej rękawicy z nakłuciem w jednym z palców. Niektórzy rzemieślnicy używają do tego celu przekłutej prezerwatywy (nieużywanej!) Zamiast rękawicy - ogólnie rzecz biorąc, jest to kwestia gustu.
5. Teraz, gdy wszystko jest gotowe, umieść swój alkohol w ciepłym miejscu bez dostępu do słońca przez 1-1,5 miesiąca.
6. Po upewnieniu się, że fermentacja została zakończona, przepuścić wypełnienie przez filtr z gazy bawełnianej (zarówno bawełna, jak i gaza powinny być sterylne) i wlać do sterylnych (gotowanych lub dojrzewających 30 minut w gorącym piekarniku) butelek.

7. Pamiętaj, aby przeprowadzić degustację i przechowywać alkohol przez 2 do 3 lat w chłodnym miejscu (piwnica, piwnica, lodówka).

Winogrono Isabella

Wybierając winogrona do napełniania, możesz martwić się, że twoja Isabella ma niewystarczającą zawartość cukru. W środkowej strefie Rosji i Białorusi jest to normalne. Takie winogrona nadają się również do napełniania. Trzeba tylko wzmocnić (20–24%).

Przygotuj:

• Winogrona Isabella (jagody) - 1,5 kg
• cukier granulowany - 0,5 litra
• woda (gotowana / butelkowana) - 250 ml
• wódka (rozcieńczony alkohol) - 0,5 litra

Musisz gotować w ten sposób:

1. Funtowe jagody winogronowe w szklanej misce.
2. Wlej do nich cukier i wlej wodę, wstrząśnij, aby wszystko się wymieszało.
3. Zawiąż szyjkę pojemnika kawałkiem gazy i pozostaw do ogrzania do rozpoczęcia fermentacji (przez 2-4 dni).
4. Jak tylko pojawią się oznaki fermentacji, zainstaluj pojemnik z uszczelką wodną lub gumową z nakłuciem w palcu.
5. Po miesiącu (może trochę więcej), gdy fermentacja się zakończy, przepuścić nalewanie przez bawełniany filtr z gazy (zarówno bawełna, jak i gaza powinny być sterylne) i dodać alkohol. Oprócz wódki i rozcieńczonego alkoholu całkiem możliwe jest użycie bimberu. Ale musi być bardzo wysokiej jakości (destylowany 2-3 razy i obrany). Wymieszaj oba płyny, posmakuj i dostosuj słodkość produktu (możesz go cukier, dodając 100-150 gramów cukru).
6. Moczyć napój w chłodnym miejscu bez światła przez 4-5 dni, ponownie przejść przez sterylny filtr z gazy bawełnianej i wlać do jałowych (gotowanych lub dojrzewających 30 minut w gorącym piekarniku) butelek.
7. Wypróbuj napój do smaku i możesz go bezpiecznie przechowywać (w chłodnym miejscu) przez około 3 lata, a nawet trochę dłużej.

Wzbogacone nadzienie winogronowe

W tym przepisie użyjesz mocnego alkoholu (wódka, dobrze oczyszczony bimber, rozcieńczony alkohol), ale nie będziesz używać wody. Szybkie przygotowanie takiego likieru. Jej siła wyniesie około 15%.

Przygotuj:

• słodkie winogrona - 2 kg
• wódka (rozcieńczony alkohol) - 0,5 litra
• cukier granulowany - 0,5 kilograma.

Musisz gotować w ten sposób:

1. Z syropu i wody gotuj syrop, gotując go przez 5 minut na minimalnym ogniu po gotowaniu.
2. Zmiażdżyć jagody winogron i wlać schłodzony (do temperatury pokojowej) syrop. Wlej alkohol i wszystko wymieszaj.
3. Zaparzaj przez 2 tygodnie w ciemności pod pokrywką, od czasu do czasu wstrząsając.
4. Przefiltruj przez sterylny filtr z gazy bawełnianej, spróbuj wyregulować moc (wódka) i słodkość (syrop cukrowy) i wlej do sterylnych szklanych butelek.

Wypełnianie „szybko”

Jego kolor jest niesamowity, a jego smak i aromat są niezapomniane. Ale nie jest przechowywany zbyt długo, więc musisz go ugotować 3-5 dni przed przybyciem gości.

Przygotuj:

• sok z winogron winogronowych - 1,5 litra
• cukier - 0,5 - 0,7 kg
• wódka - 1 butelka (0,5 l.)

Musisz tak gotować:

1. Podgrzej sok z winogron, ale nie doprowadzaj do wrzenia (nie więcej niż 90º). Para wyszła z garnka - usuń z ognia.
2. Wlej cukier i rozpuść go.
3. Wlej 100 ml wódki i 300 ml słodkiego soku do 5 szklanych butelek (najlepiej sterylnych) i dokładnie wstrząśnij. Możesz spróbować tego za dzień.

https://po.bgrepon.com/marki-alkoholi/1176-kord-winogronowy.html

Zalewanie winogron w domu, prosty przepis bez wódki

Nie dodawaj drożdży

W naszym przypadku drożdże są w wystarczającej ilości na powierzchni winogron. Dlatego jagody nie są moje. Sortujemy je, oddzielając je od pędzla. Następnie ugniataj je w miednicy. Otrzymaną masę przenosi się łyżką do szklanych cylindrów o pojemności 10 (20) i dodaje cukier w ilości 200-250 gramów na kg masy winogron.

Ile cukru włożyć

A przyjęcie 200 lub 250 gramów zależy od tego, jak okazały się słodkie (lub kwaśne) dojrzałe winogrona. W butelce o pojemności 10 litrów umieszczamy masę i cukier w ilości maksymalnie 8 litrów. W 20 litrach - 16 litrów. Następnie odbywa się napełnianie winogron.

Proces fermentacji

Butelkę z gazą przykrywamy 2-3 warstwami i umieszczamy w ciepłym miejscu. W 3-4 dniu alkohol zaczyna fermentować. Kładziemy butelkę z adapterem (patrz zdjęcie poniżej) na zamek wodny i za miesiąc jest gotowy. Po zakończeniu fermentacji wlej napój do słoików w celu uzyskania szlamu i ostatecznego zakończenia fermentacji. Zakładamy gumową rękawicę z góry i regularnie wypuszczamy z niej powietrze.

A jak smakuje likier winogronowy?

Następnie wlewamy płyn bez osadu do butelek i przez około cztery do pięciu tygodni regularnie uwalniamy z nich powietrze. Następnie, po zakończeniu fermentacji, gdy przepis na nadzienie winogron jest gotowy, wlewamy go z butelek do innych. A także bez osadu.

Podsumowanie

Jaki jest całkowity smak? Zauważam, że jest po prostu doskonały z winogron domowych, ale z dzikiego Amuru jest nieporównywalny. Nadal musisz szukać tak pachnącego bursztynu !!! Okazuje się, że mam 5 litrów takiego arcydzieła, a są tylko 4 krzewy z winoroślami. Ale alkohol znika z niesamowitą prędkością, trzeba go ukryć na Nowy Rok.

https://sotkiradosti.ru/retsepty-nalivok/nalivka-iz-vinograda-v-domashnih-usloviyah-retsept

Surowce do napełniania winogron

Zazwyczaj domowe trunki z winogron produkowane są z tych samych rodzajów jagód, co wino..

Z wyjątkiem? Curly? małe niebieskie winogrona, które często sadzi się na podwórkach prywatnych domów jako dekoracyjne rośliny pnące, służą do ozdabiania altanek itp..

Idealny do napełniania? odmiana winogron gałki muszkatołowej, biała, różowa lub czerwona. Najczęściej w przepisach na wzmocnione napoje deserowe można zobaczyć Lidię lub Isabellę znane wszystkim. W produkcji wina w domu używa się tylko dojrzałych, a nawet przejrzałych winogron. Żniwa w suchą słoneczną pogodę, aby jagody miały jak najmniej brudu..

Podobnie jak w przypadku domowej produkcji wina, obowiązkowy krok w większości przepisów na likiery winogronowe? fermentacja. Dlatego przed ułożeniem w pojemniku jagody nie są myte, a jedynie sortowane, usuwając wszelkie zanieczyszczenia, suche, zgniłe, zepsute owoce.

Ilość dzikich kultur drożdży na skórze winogron jest wystarczająca do zapewnienia normalnej fermentacji. Jeśli fermentacja jest nieaktywna lub w ogóle się nie rozpoczyna, do roztworu dodaje się niemyte rodzynki.

Klasyczny przepis na nadzienie winogronowe

Składniki

• Winogrona 4 kg.
• Cukier 1 kg.
• Woda 1 litr.

Technologia gotowania:

1. Cukier wlewa się na patelnię, wlewa wodę. Podpalić i gotować od momentu wrzenia przez 5 minut, usuwając pianę z powierzchni. Ochłodzić do temperatury pokojowej.
2. Posortowane winogrona wlewa się do czystego 3-litrowego słoika. Wlej syrop, aby przykrył jagody 2-3 cm.
3. Szyjkę puszki zawiązuje się gazą w jednej warstwie i pozostawia w pokoju o temperaturze 18-25 ° C na 2-3 dni.
4. Ten czas wystarczy, aby jagody w syropie sfermentowały. Jak tylko pojawi się piana, specyficzny kwaśny zapach i syk, gaza jest usuwana z pojemnika, a na szyi instalowany jest wodoodporny.
5. Przyszły likier winogronowy pozostawia się w cieple bez światła przez 30-45 dni.

Po zakończeniu fermentacji napój jest filtrowany, filtrowany przez watę i butelkowany w czystych butelkach. Siła klasycznego nadzienia winogronowego wynosi 11-14%. Powinien być przechowywany w piwnicy lub lodówce nie dłużej niż 3 lata..

Nadzienie winogron Isabella

Składniki

• Winogrona 3 kg.
• Cukier 1 kg.
• Woda 500 ml.
• Wódka czy alkohol rozcieńczony do 45%? 1 litr.

Przepis:

1. Czysto zebrane jagody wlewa się do szklanego słoika i lekko ściska dłońmi, aby sok się wyróżniał.
2. Dodaj 800 g cukru i całą wodę. Dobrze wstrząśnij, aby wymieszać surowce.
3. Szyja jest związana gazą, włóż słoik na 3-4 dni do spiżarni (szafy).
4. Znaki fermentacji, które pojawiły się w roztworze? sygnał przejdź do następnego kroku. Gaza jest usuwana, zastępując ją migawką wodną lub gumową rękawicą.
5. Leje Isabella w domu dojrzewa w ciągu 30-35 dni.
6. Po zakończeniu fermentacji napój jest filtrowany, usuwając pozostałą miazgę.
7. Wlej wódkę i dobrze wymieszaj roztwór. W razie potrzeby dodaj 200 g cukru.

Napój pozostawia się w spoczynku przez 3-4 dni, po czym jest on filtrowany przez watę i butelkowany. Siła takiego napoju wynosi 20-24 stopni. Możesz natychmiast udać się na degustację lub schować w chłodnym miejscu. Okres przydatności do spożycia? nie więcej niż 3 lata.

Nadzienie winogronowe: przepis bez wódki

Składniki

• Winogrona 2 kg.
• Cukier 700 g.
• Woda 0,5 l.

W tym przepisie czyste jagody należy wlać do słoika i ugniatać ręką lub wałkiem do ciasta. Oddzielnie zagotuj syrop cukrowy. Wlać miazgę schłodzonym syropem, wymieszać. Pozostaw na 2-3 dni w ciepłym, ciemnym miejscu, aby rozpocząć proces fermentacji..

Kiedy na powierzchni roztworu pojawia się piana, a zapach staje się kwaśny, nakładają pokrywkę z uszczelką wodną na słoik lub naciągają rękawicę medyczną. Dojrzewanie likieru winogronowego bez wódki w ciągu 30-40 dni. Po zakończeniu fermentacji napój jest filtrowany, filtrowany i butelkowany szczelnymi korkami.

Szybkie napełnianie

Składniki

• Winogrona 2 kg.
• Cukier 500 g.
• Wódka 500 ml.

Aby zrobić nadzienie zgodnie z tym przepisem, winogrona są kruszone, miąższ jest umieszczany razem z sokiem, który wyróżniał się w butelce. Dodaje się cukier i wódkę. Dobrze wymieszaj. Butelka jest zamykana pokrywką i nalega na napój 2 tygodnie w spiżarni lub w innym ciepłym ciemnym miejscu. Gotowy alkohol, jak zwykle, jest filtrowany, filtrowany. Siła szybkiego napełniania winogron zwykle nie przekracza 15%. Jeśli to nie wystarczy, możesz dodać trochę wódki. Słodki napój jest słodzony do twojego gustu.

Składniki na przepis

• 10 kg skrobi
• 35 litrów wody
• 2,5 kg słodu (domowego lub gotowego)
• 100 g suchych drożdży

Na receptę weź kukurydzę lub skrobię ziemniaczaną (do smaku).

Jak zrobić słód

Domowego bimberu skrobiowego nie da się wyprodukować bez słodu. Użyj gotowego słodu, który jest sprzedawany i nie jest tak drogi, lub ugotuj go sam, patrz poniżej:

1. Weź ziarno jęczmienia, pszenicy lub żyta zebrane co najmniej dwa miesiące temu, a następnie włóż do pojemnika, wypełniając 2-3 cm
2. Dodaj wodę, aby całkowicie przykryła ziarno, ale nie pozwoli mu się unosić
3. Przykryj pojemnik szklaną pokrywką lub owiń go folią spożywczą, a następnie umieść w jasnym miejscu, gdzie będzie wystawiony na działanie promieni słonecznych lub światła lampy elektrycznej
4. Utrzymuj temperaturę w miejscu, w którym pojemność wynosi od 10 do 20 stopni, ale najbardziej odpowiednią opcją jest 12-15 stopni
5. Każdego dnia należy otwierać pojemnik z ziarnem i nawadniać wodą
6. Po 5-8 dniach ziarno wykiełkuje, zielony słód jest gotowy

Kiełkowanie słodu to żmudna i żmudna praca, radzimy kupować proso, którego cena zaczyna się od 40 rubli za kilogram.

Gotowanie skrobi

1. Umieść 10 kg skrobi w dużym garnku i dodaj 30 l wody
2. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka i bez grudek
3. Postaw patelnię na średnim ogniu i gotuj przez 1,5-2 godziny, aż mieszanina zacznie przypominać owsiankę

Prosty podział skrobi

Skrobia musi zostać rozbita na proste cukry, jest to jeden z ważnych etapów receptury naparu na bimber.

Ściśle monitoruj przestrzeganie reżimu temperatury i czasu, ponieważ najmniejsze odchylenie może prowadzić do minimalnej produkcji cukru, co negatywnie wpłynie na wydajność gotowego produktu.

1. Opłucz porośnięte ziarno (zielony słód) i zmielić w blenderze lub maszynce do mięsa, a to, co otrzymujesz, nazywa się mlekiem słodowym. Jeśli używasz gotowego słodu, zmielić go w ręcznym młynie lub w blenderze.
2. Usuń gotowaną skrobię z ognia i ostudz ją do 60 stopni (nie niżej i nie wyżej, uważaj)
3. Dodaj mleko słodowe (mielony słód) do garnka skrobi, a następnie wymieszaj
4. Utrzymuj temperaturę brzeczki na 60 stopniach przez 60 minut. Aby to zrobić, przykryj patelnię czymś ciepłym (koc, koc) lub włóż do umywalki z gorącą wodą
5. Ostudzić brzeczkę do 25-29 stopni, aby nie zabić drożdży. Możesz go schłodzić za pomocą przepływającego agregatu chłodniczego (zwijana rurka, w której przepływa zimna woda) lub włóż do wanny z zimną wodą
6. Dodaj 5 litrów wody

Fermentacja brzeczki

1. Rozcieńczyć suche drożdże, dodać do zbiornika fermentacyjnego i dokładnie wymieszać
2. Umieść zacier w ciemnym miejscu
3. Utrzymaj reżim temperaturowy od 16 do 25 stopni Celsjusza; odstępstwo od tych norm negatywnie wpływa na jakość produktu końcowego
4. Zainstaluj syfon na zbiorniku, który zapobiega przedostawaniu się tlenu i stanie się wskaźnikiem gotowości zacieru
5. Braga nie musi długo wędrować, proces zostanie zakończony za 5-8 dni. Na zewnątrz zmieni się, stanie się lekki, a smak będzie gorzki, a dno pojemnika będzie pokryte osadami, co sugeruje, że zacier skrobiowy do bimbru jest gotowy

Destylacja, przechowywanie i użycie

1. Usuń zacier ze skrobi z osadu i przenieś do kostki destylacyjnej
2. Destyluj dwukrotnie, drugi z wyborem głów i ogonów
3. Ten przepis da 8 do 10 litrów produktu, 40 stopni.
4. Wlej gotowy bimber do szklanego pojemnika i zamknij pokrywki. Przechowywać w chłodnym miejscu, które nie jest narażone na działanie promieni słonecznych..
5. Degustacja napoju najlepiej jest schłodzona po 7-8 dniach. Smak jest przyjemny, łatwy do picia.

https://dom-vinokura.ru/samogon/retsepty/samogona-iz-krahmala.html

Specyficzne cechy skrobi

Zgodnie ze sposobem przygotowania bimber skrobiowy różni się znacznie od podobnych napojów przygotowanych z użyciem cukru lub bazy owocowej. W technologii wytwarzania zacieru skrobiowego istnieją dwa dodatkowe procesy - jest to scukrzanie skrobi i uzyskiwanie słodu. Procesy te są tak ważne, że jakość gotowego napoju zależy od jednego najmniejszego błędu..

Cukier skrobiowy

Zawartość dużej ilości skrobi w zbożach umożliwia cząsteczkom substancji rozpadnięcie się i wytwarzanie niewielkiej ilości cukru. To on jest kluczowym czynnikiem wysokiej jakości fermentacji alkoholowej, tak niezbędnej dla bimbru. Im wyższe stężenie glukozy w Bradze, tym smaczniejszy i bardziej alkoholowy będzie napój. Aby skrobia mogła zostać przekształcona w cukier, należy wykonać następujące czynności:

• Kiełki zbóż, weź jeden kilogram;
• Zmiażdżyć;
• Enzymy zawarte w ziarenkach przerabiają skrobię na cukier.

W niezrośniętych ziarnach nie ma dostępnych enzymów, dlatego takie ziarno, mąkę lub zboże należy najpierw ugotować. W wyniku tej reakcji termicznej skrobia zostanie uwolniona do roztworu zwanego brzeczką..

Z reguły bimbrownicy korzystają z tego wariantu produkcji enzymów. Z kolei w przemyśle, aby przejść etap przygotowania słodu, stosuje się gotowe enzymy - amylosubtiliny i glukawamoriny, które zawierają glukozę i pomagają uprościć proces przygotowania napoju. Taki przepis jest miejscem dla tych, którzy zaczęli przygotowywać drinka po raz pierwszy i boją się tych dodatkowych kroków. Chociaż, pomimo innowacji i nowoczesnych technologii, znawcy domowej produkcji wina nadal wolą stosować przepis, który obejmuje klasyczną technologię wytwarzania bimberu ze skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej.

Proces gotowania

Aby przygotować szlachetny napój, potrzebujesz następujących składników:

• Skrobia - 10 kg;
• Woda - 35 litrów;
• Słód - 2,5 kg;
• Drożdże suszone - 100 gr.

Skrobię można stosować zarówno do ziemniaków, jak i kukurydzy - przepis pozwala na użycie dowolnego z tych rodzajów.

Zdobywanie słodu

Pierwszym krokiem do uzyskania gotowego napoju jest produkcja słodu. Aby go uzyskać, musisz wykonać następującą procedurę:

1. Umieść ziarno jęczmienia, pszenicy lub żyta w pojemniku na wysokości 2-3 cm. Należy pamiętać, że nie można używać świeżego, świeżo zebranego ziarna, plon musi mieć co najmniej dwa miesiące.
2. Nawadniaj nasyp ziarna wodą, ale tylko tak, aby ziarna nie unosiły się.
3. Zamknij pojemnik szklaną lub folią spożywczą i umieść w miejscu oświetlonym światłem słonecznym lub elektrycznym..
4. Reżim temperaturowy powinien być utrzymywany na poziomie 10-20 stopni, podczas gdy temperatura będzie optymalna 12-15 stopni.
5. Raz dziennie tacę należy systematycznie otwierać i nawadniać wodą.
6. Po 5-8 dniach słód będzie gotowy.
7. Ostatnią częścią będzie suszenie słodu i oddzielanie korzeni od ziaren. Przed przygotowaniem zacieru należy je starannie posortować i zmiażdżyć do stanu krupii.

Gotowanie i degradacja skrobi

Drugim etapem jest scukrzanie skrobi opisane powyżej. Bardziej szczegółowo proces ten wygląda następująco:

• Skrobię kukurydzianą lub ziemniaczaną wlewa się do dużego garnka i wlewa 30 litrów wody. Dokładnie wymieszaj.
• Gotuj zawartość przez 1,5-2 godziny na średnim ogniu, ciągle mieszając. Gotowy wynik będzie podobny do owsianki o jednorodnej masie.

Po ugotowaniu skrobi przechodzą one do jednego z najważniejszych etapów procesu gotowania - rozpadu skrobi. Bardzo ważne jest przestrzeganie reżimu temperatury i monitorowanie czasu, ponieważ niewłaściwe przestrzeganie tych wymagań doprowadzi do uzyskania minimalnej wydajności glukozy, co wpłynie na ogólny wynik.

1. Zmiel suszony słód w maszynce do mięsa.
2. Ochłodzić skrobię ugotowaną na poprzednim etapie do temperatury 60 stopni, dodać do niej słód i dokładnie wymieszać. Przepis polega na utrzymywaniu temperatury 60 stopni przez następne 45 minut, bez ostrych wahań. Utrzymanie takiego tła temperatury jest możliwe poprzez owinięcie garnka skrobi ciepłą odzieżą, kocem lub umieszczenie pojemnika w misce ciepłą wodą.
3. W ciągu następnych 20-50 minut - są to maksymalne wskaźniki - mieszaninę należy schłodzić do 25 stopni (maksymalny wskaźnik - 29 stopni), a następnie umieścić w pojemniku do dalszej fermentacji.
4. Dodaj pozostałe 5 litrów wody.
5. Rozcieńczyć suche drożdże zgodnie z instrukcjami na opakowaniu i dodać je..
6. Dokładnie wymieszaj powstałą mieszaninę.

Proces fermentacji

Następnym krokiem będzie konwersja cukru do alkoholu etylowego, która nastąpi w wyniku procesu fermentacji.

• Pojemnik z brzeczką należy przenieść w ciemne miejsce..
• Temperatura przechowywania zacieru nie powinna być niższa niż +16 stopni i nie wyższa niż +25 stopni.
• Na zbiorniku należy zainstalować uszczelkę wodną, ​​która stanie się wskaźnikiem gotowości produktu.
• Po 3-8 dniach wiercenie w Bradze zakończy się, stanie się gorzkie w smaku i świetle, a na dnie zbiornika pojawi się osad. Oznacza to, że nadszedł czas na destylację bimbru.

Proces destylacji

Z pojemnika, gdzie zacierał się zacier przez tydzień, płyn należy spuścić do kostki destylacyjnej bimbru. Jednocześnie warto zwrócić szczególną uwagę na to, aby osad osadzony na dnie nie opadał wraz z masą. Należy zachować niewielką temperaturę destylacji, unikając przegrzania i „smażenia”. Ponadto specjaliści od produkcji wina w domu zalecają powtórzenie operacji destylacji, ponieważ wpłynie to na jakość i smak bimbru na lepsze.

Ten przepis na przygotowanie zacieru skrobiowego o odpowiednich proporcjach i zaleceniach daje 15-18 litrów gotowego napoju o sile 40 stopni. Powstały bimber należy wlać do szklanego pojemnika i szczelnie zamknąć pokrywkami. Warunki przechowywania takiego napoju są standardowe - w ciemnym, chłodnym miejscu. Degustacja zacieru jest lepsza po schłodzeniu. Ponadto ze względu na dużą moc napoju najlepiej jest spożywać przekąskę podczas picia, mimo że ma przyjemny smak i jest bardzo łatwy do picia..

https://samogoniche.ru/braga/braga-iz-krahmala.html

Jak zrobić bimber ze skrobi

Ziemniak? jest naturalnym źródłem skrobi. Ten ostatni jest węglowodanem, który bez wstępnego scukrzania nie może ulec fermentacji alkoholowej..

Do skrobi cukrowej należy użyć enzymów. Zawarte są w słodzie..

Jak zdobyć słód?

Słód pozyskiwany jest z ziarna żyta, jęczmienia lub pszenicy. Aby to zrobić, kiełkują na tacach. Wcześniej ziarna należy traktować roztworem nadmanganianu potasu (nadmanganianu potasu). Następnie musisz wypełnić tace i nawadnić je wodą, aby ziarna nie unosiły się w niej.

Następnie przykryj tace folią lub szkłem i umieść w jasnym miejscu. Ziarno należy okresowo nawadniać.

Po 7 dniach słód można uznać za gotowy. W tym czasie kiełki muszą osiągnąć wysokość do 3 cm. Aby uzyskać słód, należy stosować ziarna o maksymalnym procencie kiełkowania.

Rozpuszczanie skrobi

Następnie, zgodnie z przepisem, skrobię należy rozpuścić w wodzie. Nie trzeba używać świeżych ziemniaków, może być trochę zgniłe. Ziemniaki można kroić i dodawać wodę. Dodaj 1 litr wody na 1 kg ziemniaków, aby dodać wodę. Gotuj przez półtora do dwóch godzin, aż ziemniaki staną się pastą.

Skrobię w domu można uzyskać z kukurydzy lub ziarna. Aby to zrobić, muszą się zmielić. Na 1 kg ziarna dodaj dwa litry wody i gotuj do owsianki.

Podział skrobi

Poczekaj, aż pasta lekko ostygnie. Gdy temperatura osiągnie około 60 ° C, zgodnie z przepisem, można dodać do niej kruszony słód. Zdobądź go, przewijając ziarna z kiełkami w maszynce do mięsa. Można to zrobić, gdy pasta jest gotowana..

Aby proces rozszczepiania przebiegał w pełni, zgodnie z przepisem, temperatura 60 ° C musi być utrzymywana przez 40 minut. Do tych celów pastę ze słodem można owinąć w ciepłe ubrania lub umieścić w gorącej łazience..

Następnie schłodzić zawartość pojemnika do 22 ° C. Rozpocznij drożdże w mieszance i pozostaw w ciepłym miejscu do fermentacji. Idealna temperatura fermentacji wynosi 20-22 ° C. Upewnij się, że temperatura nie spadnie poniżej 15 ° C. W optymalnej temperaturze zacier jest gotowy za trzy dni. Jeśli poziom klimatyczny jest niższy, będziesz musiał spodziewać się tygodnia zamiast trzech dni.

Po sfermentowaniu zacieru należy go przekroczyć przez aparat. W rezultacie uzyskaj naturalny alkohol lub, jak to się nazywa, bimber ziemniaczany. Jego wytrzymałość można regulować podczas procesu destylacji..

Aby uzyskać litr alkoholu o mocy 60% rpm, potrzebujesz 2,33 kg płatków zbożowych i 100 g drożdży.

Całe ziarno powinno kiełkować. Parzyć? tylko dwie trzecie. Pozostałą trzecią część należy dodać jako słód. W przypadku ziemniaków lub kukurydzy słód powinien stanowić 25% pierwotnej masy produktów. Jakość uzyskanego bimbru zależy od technologii, warunków klimatycznych i początkowej zawartości skrobi w produktach..

Przepis na bimber w czystej skrobi

Kolejny przepis na bimber ze skrobi.

Przygotuj:

• 20 l wody;
• 10 kg skrobi;
• 1 kg granulowanego cukru;
• 0,5 kg drożdży;
• liście porzeczki;
• 1 pęczek koperku.

Jak gotować?

1. Doprowadzić wodę do wrzenia.
2. Dodaj skrobię do wrzącej wody.
3. Kissel chłodny i rozcieńczony cukier i drożdże.
4. Dodaj liście porzeczki i pęczek koperku.
5. Braga nalega 3-5 dni, a potem wyprzedza.

Ważne subtelności

Najlepiej jest umieścić masę do fermentacji w emaliowanym lub drewnianym pojemniku. Szkło nie reaguje, ale jest delikatne i wymaga ostrożnego obchodzenia się. Na etapie fermentacji glukoza jest przekształcana w alkohol etylowy. Reakcji towarzyszy uwolnienie dwutlenku węgla. Z tego powodu pojemnik nie może być hermetycznie zamknięty. W przeciwnym razie może wybuchnąć..

Aby przyspieszyć proces fermentacji, zgodnie z przepisem, zacier powinien być od czasu do czasu mieszany. Określenie gotowości zacieru jest dość proste. W misce musisz zapalić zapałkę. Jeśli nadal pali się, fermentacja zostaje zatrzymana, ponieważ dwutlenek węgla nie wyróżnia się i nie gaśnie zapałki.

Gotowy zacier rozjaśnia. Do smaku staje się gorzki..

Z góry można założyć gumową rękawicę, po uprzednim jej przebiciu. Gdy produkt będzie gotowy, spadnie.

Jeśli użyjesz nie odtworzonego zacieru, wynik będzie po prostu mniejszy niż ukończony bimber. Jeśli zacier ustanie, pogorszy się i zamieni się w ocet.

Alkohol z mąki, skrobi, zbóż i zbóż? to najszlachetniejszy napój wytwarzany w domu. Bimber ziemniaczany ma przyjemny aromat i łagodniejszy smak. To tłumaczy popularność napoju. Pomimo faktu, że proces wytwarzania takiego alkoholu jest bardziej skomplikowany niż z surowców zawierających cukier, wynik z pewnością jest wart wysiłku.

https://tonnasamogona.ru/samogon/samogon-iz-kraxmala-v-domashnix-usloviyax.html