Kord winogronowy

Alkohol to niezwykle smaczny i zdrowy alkohol. Jednym z nich jest winogrono. Zaczęło się tak dawno temu, że trudno jest podać dokładną datę. Można powiedzieć, że alkohol pozyskiwany z winogron zawsze był uważany za jeden z najlepszych - naczynia z nim układano na ołtarzach, aby zadowolić bogów, w pałacach wznoszono szklanki z musującymi napojami dla zdrowia królów, lekarze traktowali je wieloma chorobami, wyczerpaniem, zmęczeniem, depresją.

Korzyści z winogron są od dawna sprawdzone i są z powodzeniem stosowane we współczesnym świecie zarówno jako uczta, jak i lek. Skład winogron pozwala przywrócić układ nerwowy i skład krwi, odmłodzić skórę i serce, oczyścić organizm z toksyn i cholesterolu, pokonać komórki rakowe. A co najważniejsze, po każdym zabiegu wspaniałe jagody zachowują wszystkie zalety i cały zestaw swoich właściwości.

Winogrona są doskonałą alternatywą dla wina, a wielu uważa, że ​​jest jeszcze smaczniejsze i bogatsze. Ponadto nie jest na sprzedaż w sklepach. Ale jeśli chcesz wino winogronowe - gotuj dla zdrowia!

Przeciwwskazaniem do stosowania tego napoju jest tylko kilka wad zdrowotnych: otyłość, cukrzyca, ropne procesy w płucach.

Aby przygotować wysokiej jakości alkohol w domu, musisz wybrać do niego wysokiej jakości surowce. Aby to zrobić, potrzebujesz winogron słodkich odmian muszkatołowych (białych lub czerwonych), na przykład Russian Concord, Lydia (różowawa) lub Isabella (fioletowa). Małe niebieskie winogrona lub ich domowe analogi najlepiej wysyłać do wina.

Niuanse:

1. Winogrona są zbierane do dojrzewania lub przejrzałych winogron w czasie, gdy jest sucho i ciepło.
2. Jagody do mycia nie są myte, wystarczy je oddzielić od gałęzi i uporządkować. Złe - wyrzuć je (lub użyj ich do robienia wina, chachi itp.)
3. Jeśli zauważyłeś, że naturalne drożdże (ze skórki winogron) nie wystarczyły, tj. proces fermentacji nie rozpoczął się, a następnie dodaj garść - dwie rodzynki do „preparatu”.
4. Słodkość i wytrzymałość nadzienia można regulować poprzez dodanie lub zmniejszenie niewielkiej ilości cukru lub alkoholu (wódki).

Klasyczne nadzienie winogronowe

Ten przepis składa się z całkowicie naturalnych składników. Nie ma dodatków i jest przygotowywany bez wódki. Jego słodkość może się różnić. Siła gotowego napoju - 11-14%.

Przygotuj:

• słodkie jagody winogronowe - 2 kg
• cukier - 0,5 - 0,7 kg
• woda - 0,5 litra (czasami, aby zwiększyć wytrzymałość, ilość wody zmniejsza się do szklanki)

Musisz gotować w ten sposób:

1. Wlej cukier do wody i zagotuj. Ogrzej do minimum i przytrzymaj przez kolejne 5 minut. Usuń pianę, która tworzy się na powierzchni. Po usunięciu syropu z ognia poczekaj, aż ostygnie.
2. Wlej jagody winogronowe (lekko puree) do szklanej miski i zalej je ledwie ciepłym (o temperaturze pokojowej) syropem.
3. Zawiąż szyjkę pojemnika kawałkiem gazy (ochrona przed reliktami itp.) I umieść na 2-3 dni w upale (temperatura w wybranym miejscu powinna wynosić 18-25 ° C).
4. Zauważając, że rozpoczęła się fermentacja, usuń gazę i zainstaluj zamiast niej uszczelkę wodną lub użyj gumowej rękawicy z nakłuciem w jednym z palców. Niektórzy rzemieślnicy używają do tego celu przekłutej prezerwatywy (nieużywanej!) Zamiast rękawicy - ogólnie rzecz biorąc, jest to kwestia gustu.
5. Teraz, gdy wszystko jest gotowe, umieść swój alkohol w ciepłym miejscu bez dostępu do słońca przez 1-1,5 miesiąca.
6. Po upewnieniu się, że fermentacja została zakończona, przepuścić wypełnienie przez filtr z gazy bawełnianej (zarówno bawełna, jak i gaza powinny być sterylne) i wlać do sterylnych (gotowanych lub dojrzewających 30 minut w gorącym piekarniku) butelek.
7. Pamiętaj, aby przeprowadzić degustację i przechowywać alkohol przez 2 do 3 lat w chłodnym miejscu (piwnica, piwnica, lodówka).

Winogrono Isabella

Wybierając winogrona do napełniania, możesz martwić się, że twoja Isabella ma niewystarczającą zawartość cukru. W środkowej strefie Rosji i Białorusi jest to normalne. Takie winogrona nadają się również do napełniania. Trzeba tylko wzmocnić (20–24%).

Przygotuj:

• Winogrona Isabella (jagody) - 1,5 kg
• cukier granulowany - 0,5 litra
• woda (gotowana / butelkowana) - 250 ml
• wódka (rozcieńczony alkohol) - 0,5 litra

Musisz gotować w ten sposób:

1. Funtowe jagody winogronowe w szklanej misce.
2. Wlej do nich cukier i wlej wodę, wstrząśnij, aby wszystko się wymieszało.
3. Zawiąż szyjkę pojemnika kawałkiem gazy i pozostaw do ogrzania do rozpoczęcia fermentacji (przez 2-4 dni).
4. Jak tylko pojawią się oznaki fermentacji, zainstaluj pojemnik z uszczelką wodną lub gumową z nakłuciem w palcu.
5. Po miesiącu (może trochę więcej), gdy fermentacja się zakończy, przepuścić nalewanie przez bawełniany filtr z gazy (zarówno bawełna, jak i gaza powinny być sterylne) i dodać alkohol. Oprócz wódki i rozcieńczonego alkoholu całkiem możliwe jest użycie bimberu. Ale musi być bardzo wysokiej jakości (destylowany 2-3 razy i obrany). Wymieszaj oba płyny, posmakuj i dostosuj słodkość produktu (możesz go cukier, dodając 100-150 gramów cukru).
6. Moczyć napój w chłodnym miejscu bez światła przez 4-5 dni, ponownie przejść przez sterylny filtr z gazy bawełnianej i wlać do jałowych (gotowanych lub dojrzewających 30 minut w gorącym piekarniku) butelek.
7. Wypróbuj napój do smaku i możesz go bezpiecznie przechowywać (w chłodnym miejscu) przez około 3 lata, a nawet trochę dłużej.

Wzbogacone nadzienie winogronowe

W tym przepisie użyjesz mocnego alkoholu (wódka, dobrze oczyszczony bimber, rozcieńczony alkohol), ale nie będziesz używać wody. Szybkie przygotowanie takiego likieru. Jej siła wyniesie około 15%.

Przygotuj:

• słodkie winogrona - 2 kg
• wódka (rozcieńczony alkohol) - 0,5 litra
• cukier granulowany - 0,5 kilograma.

Musisz gotować w ten sposób:

1. Z syropu i wody gotuj syrop, gotując go przez 5 minut na minimalnym ogniu po gotowaniu.
2. Zmiażdżyć jagody winogron i wlać schłodzony (do temperatury pokojowej) syrop. Wlej alkohol i wszystko wymieszaj.
3. Zaparzaj przez 2 tygodnie w ciemności pod pokrywką, od czasu do czasu wstrząsając.
4. Przefiltruj przez sterylny filtr z gazy bawełnianej, spróbuj wyregulować moc (wódka) i słodkość (syrop cukrowy) i wlej do sterylnych szklanych butelek.

Wypełnianie „szybko”

Jego kolor jest niesamowity, a jego smak i aromat są niezapomniane. Ale nie jest przechowywany zbyt długo, więc musisz go ugotować 3-5 dni przed przybyciem gości.

Przygotuj:

• sok z winogron winogronowych - 1,5 litra
• cukier - 0,5 - 0,7 kg
• wódka - 1 butelka (0,5 l.)

Musisz tak gotować:

1. Podgrzej sok z winogron, ale nie doprowadzaj do wrzenia (nie więcej niż 90º). Para wyszła z garnka - usuń z ognia.
2. Wlej cukier i rozpuść go.
3. Wlej 100 ml wódki i 300 ml słodkiego soku do 5 szklanych butelek (najlepiej sterylnych) i dokładnie wstrząśnij. Możesz spróbować tego za dzień.