Najlepsze przepisy na bimber na żurawinie w domu

Napój alkoholowy żurawinowo-jagodowy

Regularne stosowanie bimbru w umiarkowanych dawkach przywraca organizm po ostrym zapaleniu gruczołu krokowego, pomaga w ostrym zapaleniu nerek i atakach kolki nerkowej. A jagody są jednym z najskuteczniejszych sposobów na zwiększenie odporności. Do przygotowania bimberu i nalewek na żurawinie najlepiej wybrać tylko dojrzałe jagody. To jedyny sposób, aby stworzyć nie tylko smaczny, ale także bardzo zdrowy alkohol..

Aby uzyskać pyszną nalewkę żurawinową, musisz poczekać. A czasem oczekiwania są opóźnione na czas nieokreślony. Co zrobić, jeśli przed przybyciem gości jest kilka dni, a na stole nie ma już nic do postawienia. W tym przypadku na ratunek przyjdzie stary, ale bardzo popularny przepis, który pomoże przygotować napój w ciągu kilku dni. Do produkcji alkoholu potrzebujemy żurawiny, bimberu i cukru. Używaj składników w stosunku 1: 1: 1.

Najpierw weź jagody, napełnij je gorącą wodą i pozostaw na kilka minut. Owoce zmiękną i produkują więcej soku. Gdy tylko zauważysz, że skórka zaczyna pękać na jagody, możesz je przefiltrować. Po wypełnieniu owoców cukrem i dobrze wymieszać. Następnie wlej bimber do powstałej mieszaniny, przykryj pojemnik pokrywką i przenieś do ciemnego, chłodnego pokoju. Trzymamy tam statek przez około 10-12 godzin. Po wlaniu mieszaniny do czystego rondla i podpaleniu. Konieczne jest ogrzewanie, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Należy bardzo uważać i upewnić się, że mieszanina nie zacznie wrzeć, w przeciwnym razie alkohol wyparuje. Jeśli tak się stanie, bimber okaże się bez smaku.

Następnie musisz schłodzić napój i odcedzić go przez gazę. Następnie wlej alkohol żurawinowy do pojemników i umieść w piwnicy lub innym chłodnym i ciemnym pokoju.

Nalewka z żurawiny - klasyczny przepis

Jeśli masz więcej czasu i nigdzie nie musisz się spieszyć, powinieneś rozważyć klasyczny przepis na nalewkę żurawinową. Przed rozpoczęciem pracy należy przygotować:

• 2 l już oczyszczony bimber;
• 350–450 g. Umyta żurawina;
• 150 g cukru
• 200 ml woda.

Nalewka uzyskana po raz drugi jest mieszana z napojem połączonym po raz pierwszy. Następnie dobrze wstrząśnij pojemnikiem, a jeśli nalewka jest mętna, następnie przefiltruj ją przez gazę. Następnie wlej nalewkę do zbiornika. Jak widać, nie ma nic skomplikowanego w produkcji nalewki żurawinowej. Przepis na ten napój bardzo często porównuje się z recepturą nalewki z nagietka, ponieważ oba z nich są oparte na mieszance pierwotnego i wtórnego alkoholu uzyskanego z tego samego zacieru.

nalivali.ru/samogon/prigotovlenie-samogona/samogon-klyukve-neslozhnye-recepty-populyarnogo-napitka.html

Metoda gotowania:

Od dłuższego czasu robię nalewki bimberu. Zwracam uwagę na produkcję napoju dla kobiet - nalewki żurawinowej.
Właściwie wszystko jest proste. Bierzemy bimber, w tym przypadku 50 stopni.
Tutaj mierzymy za pomocą licznika alkoholu, wszystko jest tutaj widoczne.

Ze sklepu zabieramy żurawinę ogrodową.

Jeśli jest zwykła żurawina, myślę, że nie będzie gorzej. Przebijam każdą jagodę szydłem. Tutaj na tę liczbę jagód (a tutaj 380 gr.) Zajęło mi to 15 minut.

Weź cukier. Ciężko doradzić, żurawina to kwaśna jagoda. W naszej rodzinie nie tak słodka nalewka zapuściła korzenie, włożyłem 200 gr. cukier Kochaj słodsze, włóż 300 gr. cukier Wszystkie składniki są gotowe do wymieszania..

Włożyłem żurawinę i cukier do dwulitrowego słoika. Tak to wygląda.
I wlej bimber. Zawiera 1,5 litra. Tak to wygląda.

Gdy będzie gotowy, jagoda opadnie na dno. A napój uzyska piękny czerwony jagodowy kolor. O tym.
Muszę od razu powiedzieć, że spuściłem resztę z butelki, więc nie jest bardzo przezroczysta, z osadami. Na dole widać nasiona żurawiny. Ogólnie rzecz biorąc, napój będzie przezroczysty. Czyszczę słoik w ciemnym miejscu i wyjmuję go kilka razy w tygodniu i odwracam w dłoniach, cukier rozprasza się tak szybko.
Nalegam na nalewkę przez co najmniej miesiąc, ogólnie im dłużej, tym bardziej intensywny smak. Mam 50 bimberu. Jak wiesz, cukier zmniejsza stopień. Kiedy napój będzie gotowy, forteca nie będzie odczuwalna. Według moich odczuć, 30 stopni będzie działać, no cóż, ogólnie kobiety lubią to. Teraz o kosztach. Oto koszt żurawiny.

200 gr. cukier - 10 rubli.
1,5 litra bimbru - 120 rubli, z własnej produkcji.
Łącznie - 203 rubli za 1,5 litra nalewki żurawinowej, t.

e. około 63 rubli za litrową butelkę.
To jest koszt składników. Dodaj swoje koszty pracy, ale wszyscy oceniają je inaczej..

Polecam użyć. )))

• Czas gotowania: 20 min.
• Szacowany koszt serwowania: 63 rub.

Przygotowanie produktu

Aby uzyskać dobrą nalewkę żurawinową, potrzebujesz wysokiej jakości bimbru z minimalną zawartością olejów fuzlowych, aldehydów i innych zanieczyszczeń. Jeśli bimber ma wyraźny specyficzny smak i zapach, żaden przepis nie może naprawić tej wady w powstałej nalewce. Dlatego, aby nie marnować czasu i surowców, bimber musi być poprawnie dwukrotnie destylowany. Aby uzyskać dobre domowe produkty zawierające alkohol, należy użyć aparatu destylacyjnego z parowcem lub kolumnami destylacyjnymi. Siła bimberu, która powinna nalegać na żurawinę, powinna wynosić 40-45 stopni.

W przypadku większości przepisów jagoda powinna być w pełni dojrzała, w kolorze ciemnoczerwonym. Ale żurawina jest zwykle zbierana, ale nie dojrzewa, więc mniej się marszczy podczas zbiorów i transportu. Nie powinieneś się denerwować, zebrane żurawiny doskonale dojrzewają i nie tracą swoich właściwości. Aby to zrobić, wystarczy umieścić go w suchym, ciemnym miejscu. Zwykle po 10-15 dniach, w zależności od dojrzałości, jagoda dojrzewa i uzyskuje wymagany kolor. Przed naleganiem na bimber należy posortować żurawinę. Zepsute jagody, liście, mech i inne śmieci są oddzielane. W razie potrzeby jagody można myć w zimnej wodzie..

Receptury bimberu żurawinowego

Istnieje wiele przepisów na robienie nalewki żurawinowej, ale nie różnią się one od siebie fundamentalnie.

Prosty przepis

Będzie to wymagane:

• Szklanka dojrzałych żurawin;
• Pół litra bimberu;
• Cukier (dodany do smaku);
• Woda (aby stworzyć niezbędną fortecę).

Żurawina Zagnieść w pojemnikach, który będzie warzyć bimber, do jednorodnej masy. Szklane słoiki są do tego odpowiednie. Jeśli jagoda została zebrana sama, a nie zakupiona w sprzedaży detalicznej, można pozwolić jej trochę wędrować. W takim przypadku zebrane żurawiny nie muszą być myte. Aby rozpocząć fermentację, 1-2 łyżeczki wlewa się do słoika z jagodami. cukier i umieszcza się na 2-3 dni w ciemnym, ciepłym miejscu. Drożdże na powierzchni żurawiny zaczną przetwarzać cukier.

Proces fermentacji nie zachodzi w przypadku jagód sklepowych, ponieważ w celu zwiększenia okresu przydatności poddaje się go obróbce, która zabija wszystkie mikroorganizmy znajdujące się na jego powierzchni. Po pojawieniu się piany z fermentacji na powierzchni bimber wlewa się do słoika i miesza z masą żurawinową. Szczelnie zamknięty pojemnik jest usuwany na 2-3 tygodnie w ciepłym ciemnym miejscu..

Naparowany bimber jest filtrowany przez kilka warstw gazy, aby pozbyć się mączki jagodowej. W celu dokładniejszego czyszczenia nalewki można dodatkowo użyć waty lub filtra papierowego. Otrzymany napój będzie wystarczająco kwaśny i zostanie do niego dodany cukier, aby zwiększyć słodkość, aż jego smak będzie przyjemny. Lepiej rozcieńczyć nalewkę wstępnie przygotowanym syropem cukrowym. Siła napoju jest dostosowywana do wymaganej za pomocą wody, którą najlepiej kupić w sklepie. W skrajnych przypadkach można zagotować i schłodzić wodę z kranu. Moc jest sprawdzana za pomocą miernika alkoholu lub do smaku. Napój wlewa się do czystej butelki, zamyka korkiem i przed użyciem czyści w chłodnym miejscu..

Skomplikowany przepis

Aby to zrobić, będziesz potrzebować tych samych składników w tej samej ilości. Główną różnicą między tym przepisem a poprzednim jest to, że jagody nie wyrabiają, ale są przekłute w kilku miejscach igłą. Żurawina na taką nalewkę będzie musiała być w pełni dojrzała, dając sok po przekłuciu. Jest to dość czasochłonny proces, zwłaszcza jeśli przygotowywana jest duża ilość nalewki. W takim przypadku możesz użyć stojaka z kilkoma włożonymi igłami. Zaletą tego przepisu jest to, że po naleganiu nie będzie konieczne czyszczenie produktu z miąższu żurawiny, wystarczy po prostu osączyć napój i doprowadzić do wymaganej słodyczy i siły.

Przepis na startą żurawinę

• Aby przygotować napój zgodnie z tym przepisem, potrzebujesz 1 szklanki startego cukru żurawinowego.
• Aby to zrobić, pół szklanki żurawiny, przepuszczonej przez maszynę do mięsa lub zmiażdżonej przez blender, jest wypełniona połową szklanki cukru i dokładnie wymieszana. Pozostawia w ciepłym miejscu, aż cukier całkowicie się rozpuści.
• Po całkowitym rozpuszczeniu cukru w ​​pojemniku wlewa się pół litra bimbru, mieszaninę miesza się, hermetycznie zamyka i przesyła do parzenia.
• Jeśli chcesz, w tym przepisie (podobnie jak w innych) możesz dodać sok z połowy cytryny.
• Po naleganiu, filtrowaniu i regulacji twierdzy.
• Dodanie cukru w ​​tym przypadku nie jest konieczne. Wyjątek stanowi tylko słodycze.

Właściwości lecznicze nalewki żurawinowej

Nalewka żurawinowa jest dobra, ponieważ alkohol długo zatrzymuje wszystkie składniki odżywcze zawarte w jagodzie. Nalewka może być przechowywana bez utraty jej właściwości przez okres do 1 roku. Większość witamin B i C zawartych w jagodzie, rzadka witamina K1, kwas cytrynowy, kwas triterpenowy, a także magnez, jod i żelazo przechodzą do kostki.

Nalewka może być stosowana do dezynfekcji przewodu pokarmowego, jako środek profilaktyczny, który zapobiega tworzeniu się płytek na ścianach naczyń krwionośnych. Po zastosowaniu nalewki zmniejsza się zapalenie dziąseł. Nalewka jest odpowiednia dla pacjentów cierpiących na niską kwasowość soku żołądkowego. Nalewka z żurawiny jest dobra na przeziębienia i walkę z zapaleniem pęcherza. Konieczne jest wzięcie pod uwagę podstępności tego smacznego napoju i podczas leczenia, aby obserwować umiar i nie nadymać się.

tonnasamogona.ru/samogon/klyukvennaya-nastojka-na-samogone.html

Jak skutecznie zrywać

Pomimo ogromnego asortymentu alkoholu w sklepach, wielu woli od nich napoje alkoholowe własnej produkcji, przygotowywane na naparze domowym lub nalegające na alkohol. Domowe trunki nie zawierają szkodliwych zanieczyszczeń chemicznych i są wytwarzane z wysokiej jakości surowców zebranych z reguły niezależnie. Równie przydatna jakość domowego wyrobu alkoholowego polega na tym, że kosztuje on znacznie mniej niż zakupiony, a jeśli jest odpowiednio wyprodukowany, przewyższa go jakością.

Najbardziej witaminowa jagoda na północy

Z medycznego punktu widzenia żurawina jest niesamowitą jagodą; nie bez powodu zyskała w Rosji nazwę „północnej cytryny”. Ta jagoda jest najbardziej bogata w witaminę C, która nadaje jej szczególny smak. Jedną z wyjątkowych właściwości tej jagody jest wzmocnienie działania antybiotyków. Napoje żurawinowe nie tylko doskonale gasią pragnienie, ale także zmniejszają gorączkę, zmniejszają bóle głowy, poprawiają sen i apetyt oraz mają właściwości przeciwzapalne i bakteriobójcze. Od czasów starożytnych zapalenie pęcherza moczowego, zapalenie nerek, różne choroby nerek, w tym kamienie, żeńskie choroby ginekologiczne, żołądek i jelita, były leczone napojami z tych jagód..

Tajemnice robienia nalewek jagodowych

Kiedy mija sezon winny, nadchodzi czas na nalewki. Nie ma szczególnej różnicy, z której świeżych lub mrożonych jagód zostanie wykonana nalewka. Mrożone jagody mają poluzowaną strukturę, co przyczynia się do lepszego zwrotu soku. Dlatego przed przygotowaniem nalewki jagody powinny być lekko zamrożone. Na przykład mrożone żurawiny zachowują wszystkie swoje składniki odżywcze do wiosny.

• Żurawina to najbardziej udana jagoda do przygotowania nalewek i likierów.
• Okres dojrzewania to wrzesień, dobrze znosi mrozy i doskonale zachowuje się do następnego zbioru. Przechowują go w beczkach, wypełniając wodą, co pozwala zachować oryginalny wygląd jagody do wiosny.
• Jagody, które planuje się stosować w nalewce, powinny być dobrze dojrzałe i soczyste..
• Kolejną cenną cechą żurawiny, za którą doceniają ją winiarze, jest zdolność do neutralizowania zapachu i łagodzenia smaku alkoholu, na który nalegał - najczęściej jest to alkohol lub bimber.
• Jeśli zbierane jagody nie są wystarczająco dojrzałe i twarde, połóż je na grubym papierze i pozostaw na kilka dni w chłodnym, dobrze wentylowanym miejscu..
• Po 3-5 dniach jagody wyleją się i uzyskają charakterystyczną przezroczystość. To będzie oznaczało. Proces dojrzewania jest zakończony, a jagody gotowe do spożycia.

Robiąc nalewkę, możesz ją nieco „rozweselić”. Aby to zrobić, jagody zmiażdżone i pokryte cukrem, przed nalaniem alkoholu musisz odejść na kilka dni, aż pojawi się biała piana.

Ten przepis można stosować tylko wtedy, gdy na ich skórze zachowały się naturalne drożdże. Umyte jagody lub te zakupione w sklepie nie zachowają drożdży, a nalewka może się popsuć.

Nalewka z żurawiny na wódce

Przepis na tę nalewkę polega na wytwarzaniu jej na dobrej jakości wódce. Jeśli wątpisz w jakość wódki sklepowej, możesz użyć domowego bimberu.

• Żurawina potrzebuje 1 szklanki. Jagody muszą być zmielone za pomocą drewnianej zgniatarki lub puree drewnianą łyżką, aż do kleiku.
• Drugim etapem jest przygotowanie syropu. W małym rondlu zagotuj 1 szklankę wody i dodaj 1 szklankę cukru do płynu, mieszając, poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. W wyniku tej procedury otrzymany zostanie raczej skoncentrowany syrop. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.
• Po schłodzeniu syropu wymieszaj go z tartą żurawiną, dodaj bimber (1 szklanka) do powstałej mieszaniny. Wlej nalewkę do pojemnika do infuzji i zamknij plastik za pomocą szczelnej pokrywy. Napój będzie podawany przez miesiąc w chłodnym miejscu. Im częściej potrząsaj nalewką, tym lepiej nie zdejmuj pokrywki.
• Odcedź gotową nalewkę przez gazę lub specjalny papier, wlej do pięknej butelki. W piwnicy taki napój można przechowywać przez bardzo długi czas, aw lodówce - na nieskończenie długi czas. Jednak przechowywanie go zbyt długo raczej nie powiedzie się - jest zbyt uwodzicielskie i świetnie pachnie.

Lecznicza nalewka żurawinowa na alkohol

Ten napój jest stosowany jako środek profilaktyczny w chorobie wrzodowej. Ten przepis również doskonale normalizuje ciśnienie krwi. Przygotowanie nalewki żurawinowej na alkohol jest dość szybkie, w ciągu dwóch tygodni można uzyskać w pełni przygotowany napój.

• Jako naczynie do nalegania możesz użyć szklanego słoika, w którym musisz umieścić jedną szklankę jagód, napełniając ją jedną szklanką cukru. W
• wstrząśnij słoikiem, aby dobrze wymieszać i pozostaw na kilka dni w ciepłym miejscu.
• Nie trzeba czyścić w ciemnym miejscu, lepiej, jeśli nalewka jest w świetle.
• Za kilka dni jagody uwolnią sok, a przyszła nalewka zacznie fermentować.
• Po 10 dniach dodaj alkohol medyczny zakupiony w aptece (1 szklanka). W razie potrzeby alkohol można zastąpić domowym bimberem..
• Po dodaniu składnika zawierającego alkohol nalewkę można usunąć w ciemnym i chłodnym miejscu, aby zakończyć proces infuzji..
• Po tygodniu możesz odcedzić mieszaninę i wlać do butelek do przechowywania.

Nalewka żurawinowa na alkohol powinna być przyjmowana dwa do trzech razy dziennie w ilości 1 łyżki. łyżki na czczo.

Najszybszy przepis na żurawinę

na bimberu

Przygotowanie nalewki jest długim procesem, wymagającym czasu, podczas którego korzystne substancje zawarte w żurawinie przechodzą w alkohol. Co jednak zrobić, jeśli pozostało Ci kilka dni przed przybyciem gości i nie miałeś czasu zająć się przygotowaniem przysmaków alkoholowych. Okazuje się, że istnieje przepis na szybką nalewkę.

• Zalej wrzącą wodą szklankę żurawiny przez kilka minut. Z tego powodu jagody staną się miękkie, a na niektórych skórka może pęknąć. Nie powinieneś przywiązywać do tego dużej wagi, wręcz przeciwnie, im bardziej miękkie są jagody, tym lepiej i szybciej podadzą swój sok, a zatem będą mogły szybciej zaparzać napełnianie.
• Później trzeba będzie spuścić wodę, a zmiękczone jagody należy napełnić szklanką cukru i dobrze pocierać. Wlej bimber do powstałej mieszaniny (1 szklanka). Infuzuj mieszaninę przez około 12 godzin, usuwając ją w ciemne miejsce. Po upływie czasu nalewkę należy wlać do rondla i dokładnie podgrzać, aby cukier całkowicie się rozpuścił.
• Podczas rozgrzewania nalewki należy zachować szczególną ostrożność iw żadnym wypadku nie można zapobiec jej zagotowaniu. Jeśli się zagotuje, bimber, który zawiera, wyparuje z tego siła napoju i jego smak.
• Gotową nalewkę należy schłodzić i przefiltrować przez kilka warstw gazy. W niecały dzień nalewka jest gotowa! Możesz natychmiast wlać go do dekantera i podać. Ten przepis jest najprostszy i najszybszy ze wszystkich możliwych. Teraz będziesz miał okazję się spotkać i zaskoczyć gości.
• W praktyce nie było przypadku, aby ktoś nie mógł dostać nalewki żurawinowej, jak widać, przepis na zrobienie tego jest dość prosty, wystarczy spróbować!

Niepopularny przepis

Dla smakoszy i miłośników domowych napojów alkoholowych idealne są świeże żurawiny. Jest to niedrogi, bogaty w witaminy surowiec, z którego można przygotować różnego rodzaju alkohole, a także dobrej jakości bimber.

Żurawinę można spożywać z dojrzałych jagód zebranych w różnym czasie dojrzewania. Po mrozie użyj nawet zimowej jagody. Najważniejsze, że nie powinien być zepsuty, zepsuty i o zapachu uroku, im bardziej soczysta jagoda, tym lepszy produkt końcowy.

Homebrewers uwielbiają używać żurawiny, ponieważ zabija nieprzyjemne zapachy, a smak alkoholu jest zagłuszony i zmiękczony. Dzięki kolorowi, przy odpowiednim przygotowaniu bimbru za pomocą żurawiny, otrzymasz napój alkoholowy o przyjemnym aromacie, a ponadto jest dość łatwo pity..

Składniki

1. Jagody żurawinowe - 2 kg.
2. Oczyszczona woda - 8 litrów.
3. Cukier -1,5 kilograma.
4. Drożdże - 1 opakowanie.

Robienie bimberu z żurawiną

Aby napój był jak najbardziej aromatyczny, wlej żurawinę do zamkniętego pojemnika na kilka dni, aż do pierwszych oznak fermentacji.

Zetrzyj jagody dobrze przez sito, wyciśnij wodę i gotuj przez 20 minut, wlej cukier w cienkim strumieniu, dobrze gotując, dokładnie mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Niech gotowa mieszanina ostygnie do temperatury pokojowej i napełnij czystym wyciśniętym sokiem żurawinowym, dodaj rozcieńczone drożdże, pozostaw do fermentacji w ciepłym miejscu. Po zakończeniu procesu fermentacji dobrze przefiltruj, oddzielając się od osadu. Wlać do aparatu i destylować. Wystarczy jedna destylacja.

Dostosuj moc napoju do swojego gustu.

proalko.ru/recepty-samogona-na-klyukve

Przepis na gościa na naszej stronie

Nalewka z żurawiny na wódce lub bimber jest jednym z najpopularniejszych wśród innych. Jest bardzo kochana ze względu na swój szczególny smak, Moonshine na żurawinie to przepis, a przygotowanie nalewki żurawinowej nie jest trudne w domu. Nawet kompletni amatorzy poradzą sobie z tym zadaniem..

Nalewka żurawinowa jest wykonana z szerokiej gamy żurawin. Zrobią to zarówno dojrzałe, jak i mrożone jagody. Wyjątkiem są suszona żurawina..

Soczyste jagody żurawiny usuwają nieprzyjemny zapach bimbru, zmiękczają nalewkę.

Prosty przepis na nalewkę żurawinową

Aby przygotować najczęstszą nalewkę żurawinową w domu, potrzebujemy:

• 1 litr wódki lub bimberu
• żurawina - pół kilograma
• cukier do smaku

Ze składników można już zrozumieć, że przepis jest niezwykle prosty. Jagody żurawinowe muszą zostać dokładnie zmiażdżone, aby uzyskać kleik. Wlać mieszaninę bimbru lub wódki i dobrze wymieszać. Następnie zamknij pojemnik i umieść w ciepłym pomieszczeniu na 10 dni. Po określonym czasie odcedź nalewkę przez kilka warstw gazy.

W wyniku tych prostych kroków otrzymaliśmy klasyczną nalewkę spirytusową żurawinową. Bez cukru będzie miał kwaśny smak, dzięki czemu możesz rozpuścić 1-2 łyżki cukru w ​​powstałych napojach, dzięki czemu będzie słodszy.

Kolejny przepis na nalewkę żurawinową na alkohol

Ogólnie przepisy na nalewki różnią się nieznacznie od siebie. W tym przepisie będziemy potrzebować następujących składników:

• alkohol - 100 ml
• woda - 100 ml
• żurawina - 350g.
• korzeń galangi - 1/2 łyżeczki
• cukier - 110g.

Kalgan jest silnym aromatycznym dodatkiem przypominającym imbir. Dzięki niemu nalewka otrzyma specjalny pikantny aromat. Korzeń Kalgan można kupić w prawie każdej aptece. Zastąpienie galangi imbirem nie będzie całkowicie poprawne.

Tak więc, aby przygotować nalewkę żurawinową na alkohol, mielimy żurawinę, aby uzyskać jednorodną masę. W powstałej zawiesinie dodaj pół łyżeczki galangi. Wlej zawartość alkoholem, wymieszaj, zamknij i nalegaj w ciepłym miejscu przez 2 tygodnie.

Rozcieńczyć cukier we wrzącej wodzie, aby uzyskać syrop cukrowy. Po ostygnięciu syropu dodaj go do nalewki żurawinowej, ponownie dokładnie wymieszaj i pozostaw na kolejny tydzień. Po 3 tygodniach od rozpoczęcia przygotowania nalewki żurawinowej przefiltruj ją przez gazę wacikiem. Nalewka jest gotowa do użycia!

Jak nalegać na bimber na żurawinie

Żurawina sama w sobie jest jedną z najbardziej uzdrawiających rosyjskich jagód. W produkcji napojów alkoholowych ważną rolę odgrywa również fakt, że neutralizuje nieprzyjemne zapachy i zmiękcza smak bimbru. Kolor gotowej nalewki jest bardzo atrakcyjny.

Istnieje kilka sposobów warzenia bimberu na żurawinie..

1. Jagody są mielone z cukrem, a następnie polewane alkoholem.
2. Innym sposobem: jagody wlewa się w cały bimber, nie miażdżąc, tylko kłując je w celu wyizolowania soku.
3. Często stosowany i metoda wielokrotnego nalewania alkoholu, a następnie mieszania wszystkich naparów.

Jeśli używa się żurawiny z lasu, to przed nalaniem bimberu często nalega się dodatkowo na cukier, powodując naturalną fermentację. W ten sposób smak gotowej nalewki jest zmiękczony, a jej aromat jest jeszcze bardziej wzmocniony.

Uwaga! Jeśli jagody żurawiny do wyrobu nalewek zostały zakupione zamrożone w sklepie, najprawdopodobniej jest to uprawiana żurawina, z której wszystkie „dzikie” drożdże zostały usunięte z powierzchni.

Dlatego rozpoczęcie procesu fermentacji cukrem jest bezużyteczne - jagody mogą się tylko zepsuć.

Przygotowanie jagód

Aby żurawina nadała napojowi wszystkie swoje najlepsze właściwości, musi być w pełni dojrzała. Oznacza to, że kolor jagód powinien być czerwony, powierzchnia powinna być błyszcząca, półprzezroczysta. Często w sezonie jesiennym zbiera się żurawinę jeszcze niedojrzałą, różowawą, a nawet białawą - to znacznie ułatwia proces montażu, a zwłaszcza transportu. Jagody są więc znacznie mniej uduszone i lepiej zachowują swój kształt. Ale nie ma się czym martwić, ponieważ żurawina należy do tych jagód, które dojrzewają bardzo dobrze w warunkach pokojowych. Powinien być rozłożony tylko na jednej warstwie na papierze w dobrze wentylowanym zaciemnionym pokoju, a po 5-6 dniach jagody w pełni dojrzeją, pokolorują i uzyskają pożądaną soczystą konsystencję.

Mrożone jagody nadają się również do robienia nalewek. Ponadto żurawina, która przetrwała zamrożenie, staje się soczysta w smaku i nadaje się do infuzji. Dlatego niektórzy producenci wina zalecają nawet umieszczenie żurawiny w zamrażarce na kilka godzin przed naleganiem na alkohol..

Jeśli pochodzenie jagód nie jest znane lub zostały już zamrożone w supermarkecie, przed użyciem należy je umyć pod bieżącą wodą. Jeśli jagody zostały zebrane w lesie własnymi rękami lub przez przyjaciół, wystarczy je uporządkować, oddzielając zepsute okazy i resztki roślinne. Mycie ich nie jest zalecane, aby nie zmyć tak zwanych „dzikich” drożdży z powierzchni jagód.

Bimber jest również pożądany, aby stosować dobrej jakości podwójną destylację. Zalecana wytrzymałość bimberu do produkcji nalewek - 40-45 ° C.

Ile żurawiny potrzeba na litr bimbru

Według różnych przepisów ilość żurawiny zużytej na litr bimbru może się bardzo różnić. Klasyczny przepis obejmuje dodanie 500 g całych jagód na 1 litr bimbru. W tym przypadku uzyskuje się bardzo smaczną i aromatyczną nalewkę, którą pije się prawie tak łatwo jak sok żurawinowy, nawet jeśli jego siła wynosi około 40 ° C..

Według wielu innych przepisów uważa się, że około 160 g żurawiny na litr alkoholu wystarczy, aby uzyskać wysokiej jakości i pyszny napój..

Istnieje również przepis na prawie leczniczą nalewkę, w której zużywa się około 3 kg żurawiny na litr bimbru. To prawda, a bimber przyjmuje się o sile około 60 ° C, aby później rozcieńczyć go syropem cukrowym.

Nalewka z żurawiny na bimber w domu

Do standardowej metody wytwarzania nalewki żurawinowej na bimber potrzebne będą następujące składniki:

• 500 g żurawiny;
• 1 litr oczyszczonego bimbru;
• 50 g granulowanego cukru;
• 100 ml filtrowanej wody.

Przygotowanie nalewki składa się z kilku etapów:

1. Wlać przygotowane żurawiny do czystego i suchego szklanego słoika.
2. Szlifuj drewnianą łyżką lub wałkiem, aż będzie gładka.
3. Dodaj bimber, dobrze wstrząśnij.
4. Zamknij pokrywkę i umieść w ciepłym miejscu bez światła na 14-15 dni.
   
5. Okresowo co 2 dni nalewkę należy wstrząsać, mieszając zawartość.
6. Następnie filtruje się przez 3 lub 4 warstwy gazy. Możesz także użyć filtra bawełnianego. Ciasto jest ostrożnie wyciskane.
7. W tym samym czasie przygotowywany jest syrop całkowicie rozpuszczający cukier we wrzącej wodzie i usuwający powstałą pianę. W tym przepisie syrop cukrowy można zastąpić płynnym miodem w tej samej ilości (około 150 ml).
8. Schłodzić syrop i dodać do napiętej nalewki, dobrze wymieszać.
9. W ostatnim etapie nalewkę umieszcza się w zimnym miejscu (lodówce lub piwnicy) na co najmniej jeden dzień. Ale jeśli utrzymasz go w chłodzie przez około 30-40 dni, smak napoju poprawi się.

Jeśli żurawina pochodzi z wiarygodnego źródła naturalnego, przepis można nieznacznie zmodyfikować:

1. Jagody miesza się z cukrem na receptę i pozostawia w ciepłym miejscu na 2-3 dni do fermentacji..
2. Jak tylko biaława piana pojawi się na jagodach u góry, są one przenoszone do szklanego słoika i wypełnione bimbru.
3. Następnie działają w standardowy sposób, ale czas parzenia można wydłużyć do miesiąca.
4. Po filtrowaniu i filtrowaniu syropu cukrowego, jeśli musisz go dodać, to tylko do smaku, gdy nalewka jest zbyt kwaśna.

Bimber na żurawinie - najlepszy przepis na 3 litry

Zgodnie z tym przepisem bimber na żurawinie jest bardzo pachnący, choć wymaga nieco więcej uwagi..

Aby przygotować gotową nalewkę o objętości około 3 litrów, potrzebne są następujące składniki:

• 500 g żurawiny;
• 2200 ml 60% oczyszczonego bimbru;
• 500 ml wody, najlepiej źródlanej lub, w skrajnych przypadkach, gotowanej;
• 200 g cukru.

Proces wytwarzania nalewki jest następujący.

1. Jagody są przebijane w kilku miejscach igłą. Aby uprościć proces, możesz związać 3-4 igły razem.
2. Całe popękane jagody wlewa się do suchego i czystego trzylitrowego słoika i wlewa 600 ml bimbru, aby tylko nieznacznie je przykrył.
3. Zamknij pokrywkę i nalegaj około 7 dni w ciemnym i ciepłym miejscu, codziennie potrząsając zawartością słoika.
4. Następnie wlej powstałą nalewkę przez ściereczkę do innego słoika, odłóż na bok w chłodne miejsce.
5. W pierwszym słoju z jagodami dodaj kolejne 600 ml bimberu i nalegaj na około 5 dni.
6. Następnie ponownie wlałem do drugiej puszki.
   
7. Dodaj 1000 ml bimbru do pierwszego słoika, nalegaj na kolejne 5 dni.
8. Ponownie wlewa się go do drugiej puszki, a pierwsza jest już wypełniona wodą.
9. Nalegaj 3 dni, po których dodaje się cukier i roztwór wodny lekko podgrzewa się, aż cukier całkowicie się rozpuści, ale nie więcej niż + 50 ° С.
10. Wszystkie napary wlewa się razem przez filtr. Wystarczy użyć gęstej pojedynczej gazy jako filtra.
11. Dokładnie wymieszaj i miejsce nalegaj przez co najmniej kolejne 2-3 dni.
12. Nalewka jest gotowa, chociaż jej smak poprawi się z czasem.

Szybki przepis na nalewki na bimber

Zasadniczo bimber na żurawinie można przygotować bardzo szybko - dosłownie w ciągu 3-4 godzin. Oczywiście niektóre składniki odżywcze zostaną utracone w wyniku obróbki cieplnej, ale nalewkę można przygotować, gdy goście są prawie na progu.

Będziesz potrzebował:

• 300 g jagód żurawinowych;
• 700 ml bimbru;
• 150 ml wody;
• 150 g cukru pudru.

Proces gotowania jest tylko dla początkującego.

1. Jagody są parzone wrzącą wodą, woda jest odprowadzana, a żurawinę wlewa się do słoika, dodaje cukier i wciera drewnianą łyżką.
2. Wlewając bimber do słoika, nalegaj 2 godziny.
3. Przefiltruj nalewkę przez podwójną warstwę gazy, ściśnij ją, aby na gazie nie pozostała kropla płynu.
4. Zagotuj wodę i ostudź do temperatury + 40 ° C - + 45 ° C..
5. Dodaj wodę do nalewki, dobrze wymieszaj.
6. Schłodzić i wlać do czystych butelek..
7. Powstałą nalewkę można przechowywać w lodówce z zamkniętym korkiem przez okres do 12 miesięcy.

Bimber Żurawina

Wylewanie tradycyjnie odbywa się poprzez fermentację masy jagodowej cukrem, a następnie utrwalenie go mocnym alkoholem. Ale ostatnio mrożona żurawina jest bardziej powszechna i już bardzo trudno jest ją wędrować. W końcu dzikie drożdże na nim są już nieobecne i nie zawsze jest wygodne wytwarzanie specjalnych drożdży. Świetne wyjście - przepis na serdeczny, bardziej przypominający nalewkę. Ten napój jest odpowiedni dla kobiet, ponieważ ma moc około 20-25 ° C.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• 500 g żurawiny;
• 1 litr 60% oczyszczonego bimbru;
• 1 litr wody;
• 1 kg cukru;
• 2-3 suche liście mięty;
• 1 godzina.

  l posiekany korzeń galangi (pięciornik).

Produkcja będzie czasochłonna, ale wynik jest tego wart..

1. Żurawinę zmiel drewnianą łyżką, dodaj posiekaną galangę i miętę i zalej bimber.
2. Zawartość słoika miesza się, przykrywa pokrywką i umieszcza na 2 tygodnie w ciepłym pomieszczeniu bez światła.
3. Po 2 tygodniach syrop cukrowy jest przygotowywany z cukru i wody, jest schładzany i mieszany z nalewką żurawinową.
4. Stań w tym samym miejscu przez około 10 dni.
5. Przefiltruj gotową nalewkę przez kilka warstw gazy i bawełniany filtr.
6. Nadzienie można przechowywać w chłodnym miejscu pod szczelnie zamkniętą pokrywą przez około 3 lata..

Wniosek

Żurawinowy bimber w domu jest bardzo smaczny i pachnący. Nie ma w nim praktycznie żadnego specyficznego smaku i wcale nie jest trudno go ugotować, a według niektórych przepisów jest bardzo szybki.

https://fermilon.ru/zagotovki/vino/nastoyka-na-klyukve-na-samogone.html

Przygotowanie jagód

Żurawina musi być wzięta dojrzałe. Jeśli nadal nie jest w odpowiednim stanie, rozprowadź go cienką warstwą, a po tygodniu lub dwóch dojrzeje. Wybierz przepis dla siebie, zrób bimber z żurawiną, ciesz się i napij się dobrego drinka.

Zastanów się, który bimber jagodowy należy nalegać, aby uzyskać najlepszy wynik:

1. Ręcznie montowane. W takim przypadku po zmieleniu pozwól mu trochę fermentować, dodając trochę cukru. Z tej nalewki otrzyma nową nutę.
2. Kupiony w sklepie. To samo w sobie nie ulega fermentacji, ponieważ dzikie drożdże na skórze są całkowicie zabijane przez leki, które są dodawane w celu długotrwałego przechowywania. Dlatego bimber jest natychmiast dodawany do tłuczonych jagód.
3. Mrożone. Niektórzy eksperci nawet zdecydowanie zalecają zamrażanie żurawiny, a dopiero potem rozmrażają i zagniatają. Korzysta z tego kolor napoju.

Prosty przepis win-win

Prosty przepis na bimber na żurawinie jest używany w tysiącach rosyjskich rodzin. Nie oznacza to, że nie jest wystarczająco doskonały..

Weź 2 szklanki żurawiny. Pchają go (najlepiej na tym samym brzegu, na którym będzie podawany) i wlewają 1 litr bimbru. Przykryć szczelną pokrywką. Pozwól mu stać w kuchni, gdzie słońce na niego nie spadnie. Wstrząsaj codziennie. Po dwóch lub trzech tygodniach są one najpierw filtrowane, a następnie filtrowane przez tekturę filtracyjną lub watę (waciki), ponieważ zmiażdżona żurawina powoduje zmętnienie.

Właśnie teraz trzeba dodać cukier, ponieważ jagoda jest bardzo kwaśna. Zwykle - 1 szklanka na określoną ilość, ale więcej lub mniej jest możliwe. W domu są dwie opcje:

1. Możesz umieścić cukier w słoiku do smaku. Obróć słoik kilka razy dziennie i potrząśnij nim, aż cukier się rozpadnie.
2. Ugotuj syrop z odpowiedniej ilości cukru i wody.

Za pomocą syropu (lub wody, jeśli cukier jest stosowany w czystej postaci), nalewki żurawinowe są zmniejszone.

Aby podczas rozcieńczania nalewki nie zmętniała się, nie dodawaj do niej wody, ale wręcz przeciwnie, do naczyń, na których hodujesz produkt, wlej czystą (najlepiej oczyszczoną) wodę. Możesz użyć gotowanego, ale zimnego. To samo dotyczy syropu: dodaj do niego nalewkę!

Oczywiście trudno to zrobić na oko, ale nagle nie zgadniesz, a nalewka żurawinowa na bimberie będzie zbyt niska! Aby to zrobić, użyj kalkulatora księżyca, który można pobrać na komputer lub użyć online.

Podamy kilka przykładów:

• masz 1 litr nalewki 50-stopniowej, chcesz w niej 30 stopni. Weź 673 ml wody (syrop);
• potrzebujesz produktu końcowego o temperaturze 40 °, dla tej samej ilości tej samej nalewki weź 255 ml syropu lub wody.

Jeśli dokładność stopni nie jest tak ważna, rozcieńczyć to, co nazywa się okiem, przestrzegając proporcji: aby zmniejszyć siłę o 10 stopni, dodaj około 250 ml wody do litra bimbru.

Przepis zaawansowany

Jest to ten sam bimber na żurawinie, tylko w tym przepisie jagody nie są miażdżone, a ostrożnie każda jagoda jest nakłuta igłą w kilku miejscach lub przeszyta szydełkiem. Miąższ nie rozprzestrzenia się, a gdy nalewka dojrzewa, żurawina daje sok bimberowi, ale miąższ nie rozprzestrzenia się i nie powoduje mętności. Wystarczy po prostu osuszyć produkt przez durszlak i kontynuować działanie, jak w pierwszym przepisie.

Aby poprawić właściwości lecznicze oraz różnorodność aromatów i aromatów, możesz dodać trochę naturalnego świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

Puree z cukrem

Możesz zetrzeć żurawinę z cukrem jeden do jednego (szklanka żurawiny, szklanka cukru) lub użyć uprzednio wycieranej w lodówce.

Żurawina powalona przez mikser lub mielona przez maszynę do mięsa jest mieszana z cukrem, mieszana kilka razy, aż kryształy cukru nie będą już widoczne. Litr bimbru dodaje się do dwóch szklanek słodkiej mieszanki i nalega.

Następnie przefiltrowano. W razie potrzeby zmniejsz stopień. Takie żurawiny na bimberie są dość słodkie. Cukier dodaje się tylko, jeśli lubisz bardzo słodki alkohol.

Codzienny przepis

Czy wiesz, jak przygotować nalewkę w domu, jeśli jutro jest uczta? Jeśli masz jagody i mocny bimber, nalewka żurawinowa będzie gotowa w ciągu jednego dnia.

Weź szklankę bimbru, żurawiny i cukru. Jeśli żurawina jest zamrożona, jest jeszcze lepiej, jej skóra jest bardziej miękka i daje więcej soku. Jeśli zwykły - wlewa się go we wrzącej wodzie przez kilka minut, aż skóra zacznie się łuszczyć.

Woda jest odprowadzana, jagody mielone z cukrem, wlewane do bimberu i wkładane do rondla, przykrytego pokrywką, na ciepło i ciemność na 12 godzin. Po jakimś czasie mieszaninę należy rozgrzać (niewiele!), Tylko w celu całkowitego rozpuszczenia cukru.

Pozostaje ostygnąć, odcedzić. Pyszne hakowanie jest gotowe! Jeśli nadal będzie mogła stać przez co najmniej 12 godzin, goście nie zostaną od niej odciągnięci!

https://posamogonu.ru/retsepty-samogona/na-klyukve

Nalewka z żurawiny - klasyczny przepis

Nalewka z żurawiny jest dobra, ponieważ bimber lub inny mocny alkohol zatrzymuje długo wszystkie korzystne substancje i witaminy w napoju. Nawet po roku przechowywania nie straci swoich właściwości. Jeśli zaczniesz robić jesienią, to do nowego roku będziesz miał okazję zafundować sobie i gościom pyszną nalewkę.
Składniki

• Bimber - 1 litr;
• Żurawina - 200 gr;
• Cukier - 2 łyżki;
• Woda - 150 ml.

Gotowanie:

1. Posortuj zebrane jagody, usuń zanieczyszczenia, dokładnie umyj zimną wodą.
2. Dość żmudny etap, każda jagoda musi zostać kilkakrotnie przebita igłą w nagrodę za czysty napój. Jeśli nie masz na to dość cierpliwości, możesz po prostu zetrzeć żurawinę drewnianym tłuczkiem, dzięki tej metodzie nalewka jest mętna i musisz ją przefiltrować długo i mocno przez wacę z gazy.
3. Umieść jagody w słoiku, dodaj cukier granulowany, delikatnie wymieszaj i nalegaj przez trzy dni w ciepłym pomieszczeniu, aby sok się wyróżniał.
4. Następnie wlej połowę bimberu, aby przykrył jagody. Pozostaw do fermentacji w ciepłym ciemnym miejscu na 10-14 dni. Po tym czasie wlej napar do czystego słoika, włóż go do lodówki i dodaj drugą połówkę bimbru do jagód, odstaw także na dwa tygodnie.
5. Odcedź drugi napar bimbru z jagodami i wymieszaj z pierwszą częścią. Jeśli nalewka jest zbyt mętna, możesz przefiltrować przez domowy filtr z gazy bawełnianej. Jeśli napój wydawał się mocny i nie słodki, przygotuj syrop z wody i niewielką część cukru i wlej do nalewki. Gotowy napój w butelce, stój kilka dni i można go podać do stołu.

Prosty przepis na żurawinę na bimber

Wyżej opisany przepis na nalewkę wymaga dość długiego czasu przygotowania. Ale są chwile, kiedy trzeba zrobić drinka na kilka dni przed wakacjami. Poniższy przepis dotyczy właśnie tego przypadku. Bimber w nalewce używa podwójnej destylacji, dobrze rafinowanej, bez ostrego zapachu.

Skład:

• Żurawina - 1 łyżka;
• Bimber 40-45 ° - 250 ml;
• Cukier - 1 łyżka.

Gotowanie:

1. Wlać żurawinę we wrzącej wodzie przez 10-15 minut. W tym czasie jagody miękną, skóra pęka. W tej formie owoc da lepszy sok. Odcedź wodę i napełnij jagody cukrem.
2. Dobrze wymieszaj mieszaninę, aż będzie gładka, wlej bimber i nalegaj z zamkniętą pokrywką w ciemnym miejscu przez 10-14 godzin.
3. Następnie wlej napar na patelnię i mieszając, aby się nie nagotował, w przeciwnym razie cały alkohol odparuje i ryzykujesz pozostaniem bezalkoholowej nalewki.
4. Schłodzić nalewkę i filtr. Wlej do odpowiedniej butelki szklanej i dosłownie w ciągu dnia napój będzie gotowy do użycia.

Żurawinowy bimber z galangą

Wszystkie przepisy na domowe nalewki różnią się od siebie dodatkiem różnych składników. Ten przepis na nalewkę leczniczą obejmuje korzeń galangi. Kalgan - nadaje nalewce silny przyjemny aromat. Jest sprzedawany w dowolnej aptece. Można go zastąpić imbirem, ale dostajesz mniej aromatyczny napój. Żurawina ma również silny aromat, przerywający wszelkie zapachy, więc nawet każdy bimber nasycony żurawiną stanie się miękki o przyjemnym smaku.

Składniki

• bimber 65 ° - 200 ml;
• woda - 200 ml;
• żurawina - 700 gr;
• Korzeń Kalgan - 1 łyżeczka;
• cukier - 200 gr.

Gotowanie:

1. Zetrzyj jagody w kleik, dodaj do niego galangal.
2. Włóż mieszaninę do słoika, wlej bimber, zamknij pokrywkę i dokładnie wstrząśnij.
3. Nalegaj na słoik z zawartością w temperaturze pokojowej w ciepłym pomieszczeniu przez 10-14 dni.
4. Mieszaj cukier w gorącej wodzie, aż do całkowitego rozpuszczenia, pozwól ostygnąć. Wlać syrop do naparu, zamieszać i pozostawić na kolejne 5-6 dni.
5. Następnie przefiltruj nalewkę, wlej do odpowiedniego naczynia. Za dwa dni będzie gotowa do użycia..

https://alkodoma.ru/nastojki/nastojka-na-klyukve-i-samogone.html

Ogólne zalecenia

Nalewka żurawinowa na bimberu w domu okaże się wysokiej jakości, jeśli destylat jest silny (50-60 °) i dokładnie oczyszczony z olejów fuzlowych i szkodliwych zanieczyszczeń. Należy pamiętać, że sok wydzielany przez jagody znacznie rozcieńcza stężenie alkoholu etylowego - średnio „opuszcza” do 15 °.

W tym artykule czytają: Proste i sprawdzone metody czyszczenia bimberu

Wskazane jest stosowanie mrożonych jagód - wydzielają one bardziej pachnący sok i poprawiają kolor gotowego napoju. Świeża żurawina wywoła niepotrzebną gorycz, a im więcej jagód na litr destylatu, tym wyraźniejsza będzie goryczka.

Bimber nasycony żurawiną nie obywa się bez cukru.

Jest to praktykowane w nalewkach na ziołach i przyprawach. W północnej cytrynie występuje niskie stężenie glukozy, więc trudno będzie nazwać gotowy napój nawet warunkowo słodkim.

Nalegaj na nalewkę żurawinową w ciemnym ciepłym miejscu, z wyłączeniem światła słonecznego. Słońce nie zepsuje produktu, ale spowoduje zmętnienie.

Wykonane zgodnie ze wszystkimi zasadami, wypełnienie będzie umiarkowanie przezroczyste i jasny rubinowy kolor.

Minimalny czas infuzji wynosi 2 miesiące. W tym czasie bimber wchłonie smak, kolor i aromat.

Przygotowany napój jest przechowywany przez 2 lata w ciemnym, chłodnym miejscu. Przez cały ten czas stężenie składników odżywczych i pierwiastków śladowych pozostaje niezmienione..

Bez cukru zwykle nie robią takich likierów - jest to przywilej ziołowych i pikantnych naparów. Dlatego w samych owocach stężenie glukozy jest niskie

Gotowania nalewki żurawinowej nie można nazwać trudną, ale w każdym razie potrzebujesz cierpliwości i zgodności z przepisem.

Klasyczny przepis

Gotowanie najlepiej rozpocząć jesienią, aby na nowy rok była już okazja do spróbowania własnego dzieła.

Zgodnie z klasycznym przepisem każda jagoda musi zostać przebita igłą przed wylaniem bimberu

Składniki

• destylat o sile 60 ° - 1 litr;
• żurawina - 200 gr .;
• cukier - 50 gr .;
• woda - 1 szklanka.

Metoda gotowania:

1. Dojrzała jagoda musi zostać uporządkowana, liście i inne śmieci usunięte. Wlać wodę i pozostawić na 40 minut.
2. Każdy z nich jest przekłuty wykałaczką lub igłą w kilku miejscach - w ten sposób lepiej oddaje sok, a sam napój będzie przezroczysty.

Jeśli nie ma czasu ani chęci na zrobienie tak niezbędnej rzeczy, możesz po prostu zmiażdżyć pchli targ. Smak nie będzie się różnić smakiem i aromatem, ale okaże się bardzo mętny. Aby był trochę przezroczysty, musisz go przepuścić przez kilka warstw gazy 5 razy.

1. Spychane lub kruszone surowce wlewa się do szklanego pojemnika, posypuje cukrem, miesza do rozpuszczenia. Pozostaw na 2-3 dni, aż dużo soku się wyróżni.
2. Wypełnij połowę objętości destylatu, aby całkowicie pokrył jagody. Pozostawia na 2 tygodnie w ciemnym miejscu do fermentacji. Przepuścić przez drobne sito, usunąć płyn z lodówki i wypełnić ciasto pozostałym alkoholem. I znowu przez 2 tygodnie w miejscu chronionym przed słońcem.
3. Przepuścić przez sito, wycisnąć ciasto przez gazę i wymieszać wszystkie trzy części razem. Próbujemy Jeśli nie ma wystarczającej słodyczy, przygotuj syrop z 1 łyżki. cukier i 1 łyżka stołowa wlej gorącą wodę, zamieszaj i spróbuj ponownie. Doprowadź więc do właściwego smaku.
4. Sprawdzają również napój w fortecy - rozcieńczyć go zbyt dużą ilością wody i sprawdzić za pomocą licznika alkoholu. Optymalny stopień - 40-42 °.
5. Pozostaw na 1,5-2 miesiące, aby aktywować glukozę. Następnie butelkowane i spożywane w razie potrzeby.

Zalecane: poprawa bimberu przez powtarzaną destylację

Metoda ekspresowa

Jak wspomniano wcześniej, najważniejsze jest użycie wysokiej jakości oczyszczonego destylatu podwójnego destylatu. W tym przypadku nie będzie ostrego charakterystycznego aromatu, a żurawina zostanie w pełni ujawniona. W przeciwieństwie do wcześniej wspomnianego przepisu, jest to metoda szybkiego gotowania, ale jagoda udaje się zaparzyć, dzięki czemu maluje i nadaje smak.

Dobry likier można przygotować w zaledwie 3 dni

Składniki

• bimber 50 ° - 1 litr;
• żurawina - 700-800 gr .;
• cukier - 800 gr.

Metoda gotowania:

1. Jagody są wlewane do wrzącej wody przez kwadrans - w tym czasie cienkie skórki zaczną pękać, a owoce będą intensywnie wydawać sok.
2. Wrzuca się je z powrotem do durszlaka, aby woda wypływała i była pokryta cukrem. Pozostaw na 5-6 godzin, a następnie piasek całkowicie się rozpuści. Wlej bimber, wymieszaj i pozostaw na 12 godzin pod zamkniętą pokrywką bezpośrednio w rondlu.
3. Po 12 godzinach ustaw patelnię na wolnym ogniu, podgrzej do 60-70 °, unikając wrzenia. Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki, alkohol etylowy zaczyna znikać. Nie ma w tym nic złego, ale w końcu alkohol będzie bezalkoholowy.
4. Po ochłodzeniu nalewkę przepuszcza się 3-4 razy przez filtr z gazy, ciasto jest dobrze ściśnięte. Próbują go z cukrem - dodaj syrop, nie jest wystarczająco słodki (patrz wyżej).
5. Butelkowane Możesz zacząć degustację już następnego dnia..

Żurawina + Kalang / Imbir

Z czasem każdy ma swój najlepszy przepis na bimber na żurawinie (na forum można znaleźć najbardziej niezwykłą kombinację produktów). Kalang lub korzeń imbiru jest bardzo popularny. Oba nadają napojowi przyprawę, która działa tylko organoleptycznie. Rezultatem jest delikatny, lekko cierpki smak.

Korzeń Kalgan - znana przyprawa, która nadaje cierpkości nalewce

Składniki

• destylat 65 ° - 1 litr;
• woda - 800 ml;
• żurawina - 3,5 kg;
• starta galanga lub korzeń imbiru - 4 łyżeczki;
• cukier - 800 gr.

Przepis:

1. Owoce wlewa się wrzącą wodą przez 10-15 minut, po czym ugniata je młynem pcheł i dodaje tarty korzeń na drobnej tarce.
2. Powstałą mieszaninę wlewa się do bimberu i czyści przez miesiąc w szafce. Temperatura musi być zbliżona do temperatury pokojowej i światło musi być wyłączone..

Wygodnie jest robić nalewki żurawinowe w butelkach z ciemnego szkła.

Nic więc nie zmienia koloru i nie powoduje zmętnienia kompozycji.

1. Przygotuj syrop cukrowy, dla którego podgrzej wodę i rozpuść w niej piasek. Gotuj tylko, jeśli chcesz nutę karmelową. W takim przypadku syrop gotuje się przez 10-15 minut, aż na łyżce pojawi się sznurek.
2. Wlej syrop do nalewki żurawinowo-imbirowej, wstrząśnij i usuń przez kilka tygodni. Po tym, jak możesz zacząć degustację.

https://okopchenii.ru/samogonnyie-apparatyi/samogonovarenie/nastoika-na-klyukve-na-samogone.html