3 Przepisy na krok po kroku do przygotowania nalewek żurawinowych z wódką i alkoholem
Żurawina jest uważana za bezcenną, a jednocześnie dość niedrogą jagodę, z której w domu można robić różne likiery, nalewki i likiery. Przy dość dużej podaży jagód nawet niedoświadczeni winiarze mogą zrobić ten napój.
Do produkcji nalewek używaj wszelkich dojrzałych jagód, które zostały zebrane w czasie dojrzewania, a także po pierwszych mrozach, a także zimą. Czas zbierania jagód nie odgrywa dużej roli, konieczne jest tylko, aby były zepsute i soczyste.
Będzie to wymagane:
- 400 gramów żurawiny;
- pół łyżeczki zmielonego korzenia galanga;
- 110 mililitrów 96% alkoholu;
- 100 mililitrów wody;
- 100-120 gramów granulowanego cukru.
Pomoc: Kalgan należy do rodziny imbirów. Suszona galanga jest szeroko stosowana w kuchni jako dodatek aromatyczny i substytut imbiru. Bez dodatku galangalu nie będzie możliwe uzyskanie wyjątkowego aromatu z napoju..
Obejrzyj wideo, w którym mistrz przygotowuje kij:
Metoda gotowania:
- Wlać jagody do pojemnika o pojemności jednego litra, przenosić je, aż uzyska się kleik. Jedynym minusem zmiażdżonej żurawiny jest to, że w rezultacie nalewka będzie mętna i trzeba będzie ją kilkakrotnie przefiltrować. Aby tego uniknąć, musisz przebić każdy kij igłą. Procedura jest dość żmudna, ale potem możesz zaoszczędzić dużo czasu na filtrowaniu;
- Umieść korzeń galanga;
- Wlać alkohol, dokładnie wymieszać i przykryć;
- Wyjmij pojemnik z jagodami w ciemnym i ciepłym miejscu. Proces nalegania potrwa od 14 do 16 dni. WAŻNE! Wstrząsaj raz na pięć dni;
- Rozpuścić granulowany cukier w wodzie, gotować na małym ogniu, cały czas mieszać i usunąć powstałą pianę;
- Ochłodzić przygotowany syrop i wlać do naparu żurawinowego. Przykryj pokrywką;
- Umieść słoik w ciepłym miejscu na siedem dni;
- Oczyść nalewkę gazą, jeśli jagody zostały przebite. Jeśli zastosowano zmiażdżone jagody, warto przefiltrować przez cztery warstwy gazy, a następnie zastosować filtr bawełniany z podwójną warstwą gazy.
Nalewka może być spożywana. Ze względu na dodatek korzenia galangi wyczuwalny jest lekki drzewny zapach, który dobrze harmonizuje ze smakiem żurawiny.
Jeśli napój jest przechowywany w ciemnym miejscu, jego trwałość wynosi prawie pięć lat. Siła zaczepienia wynosi 31–34 procent.
Instrukcje krok po kroku
Żurawina jest bardzo popularna wśród domowych winiarzy ze względu na swoje wyjątkowe właściwości - eliminuje zapachy i łagodzi smak alkoholu. Wódka będzie doskonałą bazą alkoholową.
Prawidłowo wykonana nalewka ma szkarłatny odcień, a poza tym jest łatwa do picia. Tradycyjnie klejenie jest uważane za napój dla kobiet, jednak niektórzy mężczyźni nie są na to obojętni..
Będziesz potrzebował:
- 250 gramów żurawiny;
- pół litra wódki;
- jedna łyżka cukru pudru;
- 50 mililitrów wody.
Metoda gotowania:
- Posortuj i umyj jagody, wlej je do pojemnika o pojemności jednego litra;
- Zmiażdż jagodę drewnianą zaprawą, aż uzyska się kleik;
- Wlej wódkę do masy jagodowej i dobrze wymieszaj;
- Przykryj pojemnik pokrywką i umieść go w ciemnym, ciepłym miejscu na dwa tygodnie, nie zapominając o potrząsaniu słojem raz na dwa lub trzy dni;
- Dokonaj filtrowania za pomocą czterech warstw gazy i waty. Ściśnij ostrożnie ściśnięcia.
Obejrzyj wideo z krok po kroku przygotowaniem nalewki:
Rezultatem będzie nalewka żurawinowa bez dodatku cukru granulowanego i kwaśnego smaku. Jeśli powstały napój nie odpowiada twojemu gustowi, możesz go naprawić za pomocą dalszych działań:
- Mieszaj w patelni i granulowanym cukrze. Kiedy się zagotuje, gotuj przez pięć minut na małym ogniu, usuwając powstałą pianę. Ostudzić i wymieszać z nalewką.
- Przykryj pojemnik pokrywką i przechowuj w chłodnym miejscu przez co najmniej jeden dzień. Po 30-45 dniach smak nalewki będzie znacznie lepszy..
Miejsce przechowywania napoju żurawinowego należy przyciemnić, aby zapobiec ekspozycji na światło słoneczne. Nalewka będzie odpowiednia do użytku przez trzy lata. Jej forteca będzie miała 32-36 stopni.
Klasyczny przepis na 2-litrową puszkę
Aby przygotować klasyczny kij, potrzebujesz:
- 250 gramów żurawiny;
- 6 gramów świeżej skórki cytryny;
- 5 gramów kory dębu;
- 2-3 gram jagód jałowca;
- 3 łyżki miodu kwiatowego;
- 1,5 litra wódki.
Metoda gotowania:
- Jagody należy umyć, lekko zamrozić, wlać do słoika.
- Żurawinę zmielić z miodem.
- Dodaj do nich jagody jałowca, uprzednio zmiażdżone drewnianym wałkiem, korą dębu i skórką z cytryny.
- Wlej wódkę do słoika, wszystko dokładnie wymieszaj.
- Napój należy podawać w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej przez co najmniej trzy do czterech tygodni.
- Okresowo wstrząsaj zawartością słoika.
- Następnie ostrożnie osusz nalewkę z osadu i przefiltruj ją za pomocą bawełnianego filtra.
Gotowany dziób ma jasnoczerwony kolor, w zapachu są nuty drzewne, cieniowane przez jałowiec.
Korzyści z jagód
Ta słodko-kwaśna jagoda jest unikalnym naturalnym przeciwutleniaczem, ponieważ zawiera substancje niszczące wolne rodniki w komórkach ludzkiego ciała. Pomaga to zachować młodość i spowolnić destrukcyjne procesy..
W alternatywnym leczeniu nalewkę żurawinową stosuje się na różnych podstawach: na wódce, alkoholu, bimberu.
Każdy zachowuje wszystkie właściwości lecznicze, które pomagają wspierać ciało w różnych chorobach. Przygotowana nalewka zawiera większość witamin z grupy B, witamin C i K, magnezu, jodu, a także triterpenu i kwasu cytrynowego.
Lecznicze właściwości kija:
- Łagodzi stany zapalne w układzie moczowym;
- Pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy;
- Ma działanie moczopędne, pomaga zmniejszyć obrzęk;
- Korzystnie wpływają na układ nerwowy, aktywują aktywność mózgu, zwiększają pamięć;
- Ma przytłaczający wpływ na wirusy i infekcje górnych dróg oddechowych;
- Pomaga wzmocnić układ odpornościowy;
- Obniża ciśnienie krwi;
- Zmniejsza ból przy reumatyzmie i dnie;
- Wpływa na pracę przewodu pokarmowego, wzmacnia trzustkę.
Wideo o zaletach żurawiny:
Przeciwwskazania
Jak każdy napój alkoholowy, przywieranie może być szkodliwe, jeśli jest niewłaściwie używane i niewłaściwie używane. Jeśli ciało ma poważne zaburzenia w działaniu różnych systemów, stosowanie nalewek jest przeciwwskazane. Zabronione:
- Z chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego;
- Z niskim ciśnieniem krwi;
- Z chorobą nerek i kamicą moczową.
Ponadto stosowanie nalewek ma przeciwwskazania do indywidualnej nietolerancji żurawiny i reakcji alergicznej na nią.
Klyukovka doskonale uzupełnia dania rybne i mięsne. Podczas serwowania napoju należy go ochłodzić lub dodać kilka kostek lodu do szklanki pucharu. Ta nalewka doskonale ozdobi każdy stół. Ma łagodny smak i aromat..
Główną wartością kija jest to, że jest zrobiony z bardzo zdrowej jagody zawierającej dużą ilość witamin i pierwiastków..