Przepisy na robienie nalewki żurawinowej na wódce w domu

Nalewka żurawinowa na alkohol, wódkę lub bimber jest jedną z najbardziej lubianych nalewek wśród Syberyjczyków. Jest popularny ze względu na łatwość przygotowania i wiele różnych odmian. Wiele osób ceni żurawinę za jej korzystne właściwości i wyjątkową zdolność do łagodzenia smaku i przerywania zapachu używanego alkoholu..

Główną cechą tego napoju jest to, że można użyć mrożonej żurawiny, a smak nie pogorszy się, co pozwala przygotować ten wspaniały napój o każdej porze roku!

Eksperci magazynu „Moonshine - Man” zebrali dla Ciebie wszystkie informacje na temat przygotowywania tego napoju z Internetu. Od prostego klasycznego przepisu do złożonego z dodatkami smakowymi, można teraz gotować wszystko w domu z pożądaniem i odrobiną żurawiny.

Domowe hobby - nalewka żurawinowa wódki

Dla miłośników domowych napojów alkoholowych jagody żurawiny są cennym, a jednocześnie łatwo dostępnym surowcem, z którego produkują likiery, nalewki i likiery, zwane „patyczkami”. Proponuję zapoznać się z najlepszymi przepisami na nalewki żurawinowe na wódkę, alkohol i bimber. Przy wystarczającej ilości surowców nawet początkujący kucharze mogą poradzić sobie z przygotowaniem.

Klukovka może być wykonana z dowolnych dojrzałych jagód zebranych podczas dojrzewania, po pierwszych mrozach lub nawet zimą. To nie ma fundamentalnego znaczenia. Najważniejsze jest to, że owoce są nieskażone i soczyste.

W domowej destylacji żurawina jest ceniona za wyjątkową zdolność usuwania zapachów i łagodzenia smaku alkoholu. Jako baza alkoholowa odpowiednie są wódka sklepowa, bimber i tani koniak (daje nuty opalające). Prawidłowo przygotowany klukovka w kolorze przypomina likier malinowy i jest łatwy do picia. Chociaż napój ten tradycyjnie nazywany jest kobietą, wielu mężczyzn również nie jest na niego obojętnych..

Klasyczny przepis na żurawinę na wódkę

Tradycyjne gotowanie.

Składniki

• jagody żurawiny - 250 gramów;
• wódka - 0,5 litra;
• cukier - 1 łyżka stołowa (opcjonalnie);
• woda - 50 ml (opcjonalnie).

Gotowanie

1. 1. Umyj, posortuj i wlej jagody do litrowego słoika.
2. 2. Krusz żurawinę drewnianym wałkiem do ciasta, aż będzie gładka.
3. 3. Dodaj wódkę, wymieszaj.
4. 4. Zamknij słoik pokrywką, umieść w ciemnym, ciepłym miejscu na 2 tygodnie. Wstrząsaj co 2-3 dni.
5. 5. Przefiltruj nalewkę przez 4 warstwy gazy i filtr bawełniany. Dobrze wyciśnij ciasto.
6. Okaże się nalewka żurawinowa bez cukru, który ma kwaśny smak. Można to zrobić, ale jeśli kwaśny smak Ci nie odpowiada, pomocne będą następujące kroki.
7. 6. Ugotować syrop z wody i cukru (wymieszać w rondlu, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut na małym ogniu, usuwając pianę), ochłodzić do temperatury pokojowej, dodać do nalewki, wymieszać. Zamiast syropu cukrowego można dodać płynny miód (nie gotować, aby pozostały przydatne substancje).
8. 7. Zamknij słoik pokrywką, zostaw przynajmniej dzień w lodówce lub piwnicy. Po 30-45 dniach ekspozycji smak napoju poprawi się, radzę poczekać.

Trzymaj nalewkę żurawinową z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Okres ważności wynosi 3 lata. Twierdza - 32-36%.

Przepis na połów alkoholu

Naleganie na czysty alkohol i dodanie kalganu wzbogaca smak.

Składniki

• jagody żurawiny - 400 gramów;
• mielony korzeń galangi - pół łyżeczki (opcjonalnie);
• alkohol (96%) - 110 ml;
• woda - 100 ml;
• cukier - 100-120 gramów.

Kalgan to roślina z rodziny imbirów, której wysuszony korzeń jest używany do gotowania jako aromatyczny dodatek zastępujący imbir. W tym przepisie na domowe przekąski możesz obejść się bez galangi, ale wtedy napój straci niepowtarzalny smak. Korzeń Kalgan jest sprzedawany w aptece.

Ze względu na zdolność żurawiny do przerywania prawie każdego zapachu, nalewkę można wykonać nawet na dobrze oczyszczonym bimbru o sile 65-70 stopni. Ale nadal polecam brać czysty alkohol.

Gotowanie

• 1. Wlej jagody do litrowego słoika, zacieraj do uzyskania jednorodnej zawiesiny.
• Wadą siekania jagód jest to, że gotowa nalewka jest bardzo zabłocona i wymaga kilku etapów filtracji. Można tego uniknąć, przekłuwając każdą jagodę igłą. Proces jest pracochłonny, ale wówczas filtrowanie zajmie mniej czasu.2. Dodaj korzeń galangi (opcjonalnie).
• 3. Wlać alkohol, wymieszać i przykryć.
• 4. Przenieś słoik żurawiny w wódce do ciemnego, ciepłego miejsca i pozostaw na 14-16 dni. Wstrząsaj co 5 dni.
• 5. Rozcieńczyć cukier w wodzie, gotować na małym ogniu, stale mieszając i usuwając białą pianę.
• 6. Ochłodzić powstały syrop do temperatury pokojowej, wlać napar z żurawiny i zamknąć pokrywkę.
• Syrop można wytwarzać na bazie miodu zamiast cukru, ale aby zachować składniki odżywcze, należy podgrzewać nie więcej niż 40 ° C.
• 7. Umieść słoik w ciepłym miejscu na 7-9 dni.
• 8. Filtruj (wyczyść) zaczep. Jeśli jagody zostały kalcynowane igłą, do filtrowania wystarczy przecedzić napój przez gazę. Obierz nalewkę na posiekane owoce przez cztery warstwy gazy, a następnie ponownie przez filtr bawełniany z dwiema warstwami gazy.

Klukovka jest gotowa do spożycia, dzięki dodatkowi korzenia galangi wyczuwalny jest lekki drzewny aromat, który dobrze komponuje się z zapachem jagód. Okres trwałości w ciemnym miejscu - do 5 lat. Twierdza –31–34%.

Szybki przepis na nalewkę żurawinową wódki

Różnica między tą opcją a resztą polega na szybkim gotowaniu. Przepis pozwala na ukąszenie w domu w ciągu około 3 godzin. Napój będzie gotowy do picia natychmiast. Jedyną wadą jest to, że po ugotowaniu żurawina traci niektóre substancje, w wyniku nalewki poprzednie dwa są nieco mniej przydatne.

Skład:

• jagody żurawiny - 300 gramów;
• cukier - 150 gramów;
• przegotowana woda - 150 ml;
• wódka - 0,7 litra.

Gotowanie

1. 1. Skaluj jagody wrzącą wodą, włóż do słoika z cukrem.
2. 2. Zagnieść żurawinę za pomocą drewnianego wałka do ciasta.
3. 3. Wlej wódkę, zamknij słoik pokrywką, pozostaw na 2 godziny.
4. 4. Ściśnij miazgę przez gazę..
5. 5. Dodaj ciepłą przegotowaną wodę (40–45 ° C) do powstałej cieczy, wymieszaj.
6. 6. Ochłodź patyk do temperatury pokojowej i butelki. Pod warunkiem, że korek jest szczelnie zamknięty, napój można przechowywać w lodówce przez okres do jednego roku. Twierdza - 30-33%.

Słodkie nalewki żurawinowe dobrze zjeść z owocami, deserami i miodem. Napoje bez cukru to smażone mięso, kurczak i sałatki.

alcofan.com

Nalewka z żurawiny, czyli jak ją prawidłowo zrywać

Jeśli sezon minął dla win, to dla nalewek to dopiero początek. I nie ma znaczenia, co to będzie nalewka, z zestawu przypraw dla Becherovki, skórki cytryn dla Limoncello lub mrożonych jagód. Dlatego postanowiłem uczynić tę zimę sezonem nalewek i opowiedzieć wam cały milion przepisów na pyszne nalewki, likiery, likiery i inne rzeczy. W tym sezonie zaczniemy od nalewek żurawinowych, których przepisów będzie kilka.

Mówiąc o mrożonych jagodach - to samo dotyczy nalewek. Faktem jest, że zamrażanie rozluźnia strukturę owocu, więc sok lepiej się rozdziela. Dlatego przed przygotowaniem nalewek jagody należy zamrozić. Konieczne jest nawet trzymanie żurawiny w zamrażarce przez ponad 24 godziny - aby stało się mniej gorzkie. A co z żurawiną?

Żurawina jest ogólnie jedną z najbardziej udanych jagód do wyrobu nalewek. Dojrzewa we wrześniu, ale łatwo toleruje mrozy i może zachować swój pierwotny wygląd do wiosny. Można go również przechowywać świeżo w beczkach wypełnionych wodą - dlatego jest przechowywany do następnego zbioru. Żurawina rośnie w wilgotnych miejscach prawie w północnej części Rosji, w szczególności na Uralu, Syberii i Dalekim Wschodzie. Jagody są dość duże i osiągają średnicę 1,6 cm..

Z punktu widzenia medycyny żurawina jest niesamowitą jagodą; w Rosji nazywano ją „cytryną północną”. Zawiera ogromną ilość kwasu cytrynowego i chinowego, owoce są bogate w witaminy C, B1, B2, B5, B6, PP i rzadszą witaminę K1, w której nie są gorsze od kapusty i truskawek. Do celów leczniczych żurawina jest stosowana jako środek przeciwgorączkowy, moczopędny i bakteriobójczy. [Artykuł na Wiki].

W przypadku nalewek można wziąć dowolną jagodę, ale pożądane jest, aby była dojrzała i nie zepsuta. Oferuję więc pierwszy przepis na nalewkę żurawinową (u zwykłych ludzi „klukovka”) na wódkę, jako najprostszą i najtańszą.

Tradycyjny przepis żurawinowy na wódkę

Do przygotowania 0,55 litra napoju:

• 250 g żurawiny (1 szklanka);
• 0,5 l dobrej wódki (bimber lub alkohol o mocy 40–45%);
• 1 łyżka cukier (do smaku);
• 50 ml wody (opcjonalnie).

Przygotowanie „kija” w ten sposób:

1. Sortujemy jagody, pozbywamy się zepsutych, myjemy je i wlewamy do litrowego słoika.
2. Rozdrabniamy żurawinę za pomocą drewnianej zgniatarki / szalarki, aż do uzyskania jednorodnego kleiku.
3. Wlej wódkę i dobrze wymieszaj, zamknij słoik i wyślij na 2 tygodnie do ciemnego, ciepłego miejsca.
4. Filtrujemy nalewkę kilka razy przez cztery warstwy gazy, a następnie przez filtr bawełniany.
5. Pobieramy próbkę, a jeśli wszystko pasuje, pozostaw ją taką, jaka jest. Jeśli napój wydawał się kwaśny, dodaj syrop:

• łyżkę cukru dodaje się do 50 ml wody i ogrzewa aż do całkowitego rozpuszczenia.
• ostudzić syrop i dodać do nalewki, poczekać kolejny dzień i posmakować.

Trzymaj napój w lodówce lub piwnicy. Oczywiście uzyskaną nalewkę żurawinową należy odstawić, a im dłużej, tym lepiej. Każdego dnia jego smak będzie coraz bardziej zaokrąglony, wydobywają się całe, jasne odcienie żurawiny. Sama nalewka wyróżnia się doskonałym kolorem, który przypomina kolor soku żurawinowego. Powinieneś pić napój ostrożnie - w ogóle nie czujesz stopnia, ale możesz szybko sobie z tym poradzić ????

Przepis żurawinowy na alkohol

• Wszystko jest tutaj trochę bardziej skomplikowane i trzeba dużo majstrować. Ponieważ konieczne jest zmiażdżenie żurawiny we wszystkich przepisach, ale z tego powodu początkowy napar okazuje się bardzo mętny.
• Aby tego uniknąć, jagody nie mogą być zmięte, ale w każdym z nich wykonaj kilka otworów za pomocą igły. Ten proces jest ponury, ale jeśli zwiążesz 3-4 igły, wszystko pójdzie szybciej, zwłaszcza jeśli połączysz swoją żonę =).
• Ale możesz się bez tego obejść - z czasem nalewka żurawinowa rozjaśnia się, filtrowanie wielokrotnego użytku przez bandaż z gazy również pomaga.

Przed naleganiem na żurawinę na alkohol może być trochę wędrować, w wyniku czego smak napoju będzie bardziej nasycony. Aby to zrobić, wystarczy zmiażdżyć jagody i przykryć je 1-2 łyżkami cukru, a następnie odstawić na noc lub dwie. Kiedy pojawi się piana, jagody można wlać przez sortowanie (bimber) lub alkohol.Jest ważne! Podejście to dotyczy tylko ręcznie zbieranych jagód, na których znajdują się dzikie drożdże. Jagody zebrane na sprzedaż i przetworzone przy użyciu konserwantów mogą ich nie zawierać, a żurawina po prostu zniknie..

Składniki

• 2 l alkoholu, moc 45%;
• 350–400 g żurawiny;
• 3 łyżki. łyżki cukru (opcjonalnie).

Gotowanie:

1. Zetrzyj żurawinę za pomocą drewnianego talerza; jeśli jagody zostały zebrane same, dodaj 3 łyżki do jagody. łyżki cukru, przykryj i wyślij na dzień lub dwa w ciepłe miejsce, aż zacznie fermentować.
2. W każdym razie, nawet jeśli go nie posypałeś, wlej pokruszone jagody 1 litrem alkoholu (rozcieńcz do 45% za pomocą naszego kalkulatora alkoholu), blisko i w ciepłym miejscu przez 2 tygodnie.
3. Po dwóch tygodniach odcedź napar i nalej kolejny 1 litr alkoholu, zachowaj przez tydzień.
4. Opróżnij drugi napar i wymieszaj z pierwszym, przefiltruj przez kilka warstw gazy i waty - nie trzeba go zaparzać, ale zaleca się dodanie:

• łyżeczka zmiażdżonego korzenia galanga (o tym można przeczytać tutaj);
• skórka z jednej cytryny;
• 2 łyżki. l kochanie;
• cukier i lepsza fruktoza i lepszy syrop cukrowy do smaku (dla amatora).

1. Nalegaj po tym przez kolejne 7-10 dni, przefiltruj kilka razy przez gazę, bawełnę, filtry papierowe - zostaw nalewkę żurawinową do odpoczynku.

Jak pokazuje praktyka, ta wersja nalewki rozjaśnia się po 2-3 tygodniach, a następnie można ją bezpiecznie przefiltrować przez watę lub filtr papierowy. Oczywiście, im dłużej napój będzie trwać, tym smaczniejszy będzie.

1. Jeśli jesteś fanem tego rodzaju słodkich nalewek, radzę po raz pierwszy wlać 0,5 l czystego alkoholu 1 kg zmiażdżonej żurawiny, po 5 dniach wlać i wlać kolejne 0,5 l na 3 dni.
2. Odcedź, wlej 1 litr wody, wymieszaj i dodaj do obu naparów, które również należy wymieszać.
3. Aby uzyskać 30-stopniową nalewkę z 20% cukrem, należy dodać 600 ml syropu cukrowego do powstałego naparu, więc do tego 1 litra wody po spłukaniu jagód należy dodać tę ilość cukru, zagotować syrop, wlać do naparu i doprowadzić całkowitą objętość napoju do 3 l.

Klyukovka akademik Nesmeyanov - pierwszy!

Według legendy ten przepis został wymyślony przez słynnego chemika organicznego, legendę moskiewskiego uniwersytetu, akademika A.N. Nesmeyanov. Według tej samej legendy pierwsza wódka żurawinowa nazywała się „nesmeyanovka” - ulubiona uczta przyrodników (fizyków, chemików, biochemików, biologów, naukowców zajmujących się glebą itp.). Początkowo „nesmeyanovka” została przygotowana w laboratorium przy użyciu wirówki, mieszadła magnetycznego i homogenizatora. Na szczęście wszystko jest o wiele bardziej prozaiczne.

Składniki

• 1 szklanka żurawiny;
• 1 szklanka czystego alkoholu;
• 1 szklanka cukru.

Gotowanie:

Zetrzyj żurawinę z cukrem i wlej alkohol medyczny, nalegaj na tydzień. Przeciśnij przez gazę. Jeśli nie lubisz słodyczy - mniej cukru. Ta opcja nalewki doceniają setki, a może tysiące lekarzy. Istnieje inny przepis należący do dowódcy II wojny światowej Iwana Konewa, który według niego powiedział mu sam Nesmeyanov. Przepis można nazwać szybko..

1. Opłucz 500-700 g żurawiny, oparz wrzącą wodą i zagniataj (lepiej ręcznie).
2. Powstałą masę w litrowym słoiku i wlać 0,5 litra dobrej wódki lub czystego alkoholu.
3. Dodaj sok z jednej cytryny i 1-1,5 łyżki stołowej. łyżki cukru (najlepiej fruktozy z przeliczeniem słodyczy).
4. Napij napój w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni, a następnie przeciśnij przez gazę i przefiltruj przez sito. Przechowywać w lodówce.

Wykorzystaj swoje zdrowie i niech nalewka żurawinowa okaże się najsmaczniejsza na świecie. Nawiasem mówiąc, prawie każdy lepki przepis pozwala na zrobienie napoju, który jest bardzo podobny duchowo do wódki żurawinowej w Finlandii i, jak wiadomo, nie jest to najtańsza.

Możesz pić nalewkę żurawinową w czystej postaci lub z sokiem żurawinowym - jest bardzo smaczna. Możesz też zrobić na nim legendarny koktajl Cosmopolitan. Nawiasem mówiąc, na zachodzie wódka żurawinowa jest w jakiś sposób uważana za napój świąteczny.

therumdiary.ru

Domowa nalewka na żurawinie i alkoholu, wódce lub bimberu

Nalewka żurawinowa na alkohol, wódkę lub bimber jest najbardziej ukochana i szanowana między innymi. Klyukovka jest bardzo popularna ze względu na łatwość przygotowania, wiele odmian, aż do przepisu na szybką nalewkę żurawinową w 3 godziny. Zaczepia się wódkę lub alkohol, w tym mrożone jagody. Smak z zamrażania staje się prawie gorszy, a czasem nawet przynosi korzyści napojowi.

Sezon przygotowania nalewek z reguły rozpoczyna się natychmiast po winnicy. Wśród wielu wspaniałych przepisów wyróżnia się nalewka żurawinowa. Najbardziej popularne jest między innymi podlewanie wódką lub alkoholem. I nie jest to zaskakujące. Wspaniały smak i prostota patyczków sprawia, że ​​miłośnicy nalewek i likierów wracają do tego przepisu z roku na rok.

Domowa nalewka żurawinowa jest wytwarzana zarówno ze świeżych, jak i mrożonych jagód. Dzięki odporności na mróz żurawina zachowuje swój smak od dojrzewania we wrześniu do wiosny.

• Nalewę żurawinową w domu można przygotować z jagód uprzednio zamrożonych w zamrażarce.
• Nie ucierpi na tym smak przyszłego napoju.
• Przed zrobieniem nalewki alkoholowej na żurawinie doświadczeni producenci nawet nieznacznie zamrażają dojrzałe świeże jagody żurawiny, dzięki czemu według nich jagoda zyskuje najbardziej korzystną strukturę, która pozwoli przyszłej nalewce uzyskać bardziej trwały aromat jagodowy.

Przyjrzyjmy się więc, jak przygotować nalewkę żurawinową na alkohol, wódkę, a nawet bimber. Gotowanie na wódce jest podobne do alkoholu. Cała różnica polega tylko na stężeniu składników wyjściowych.

Przepis na nalewkę żurawinową na wódkę lub bimber

Nalewki z żurawiną i wódką to klasyczny i najczęstszy przepis. Do gotowania musimy przygotować następujące produkty:

• 1 szklanka mrożonej lub świeżej żurawiny (ok. 250 g.)
• pół litra wódki lub bimberu
• cukier (nie więcej niż 1-2 łyżki. łyżki stołowe)

Jak zrobić nalewkę żurawinową? Technologia:

1. Żurawina jest wstępnie oczyszczona z nadmiaru elementów (gałązek, liści), dokładnie umyta i umieszczona w pojemniku do dalszego przetwarzania
2. Za pomocą improwizowanych urządzeń (drewniane zgniatanie, łyżka itp.) Przygotowujemy jednorodny kleik z całych jagód bez usuwania skórki z jagód
3. Do otrzymanego przecieru z żurawiny dodaj 1/2 litra wódki lub bimberu i dobrze wymieszaj
4. Powstałą mieszaninę należy szczelnie zamknąć i pozostawić do przechowywania w ciepłym miejscu bez światła na okres 10-15 dni
5. Po upływie określonego czasu otwórz nalewkę i kilkakrotnie przefiltruj przez gazę. W celu dokładniejszego czyszczenia zaleca się stosowanie filtra bawełnianego. Tj. umieść watę między dwiema warstwami gazy i przepuść przez nią naszą nalewkę.
6. Na obecnym etapie domowej roboty nalewkę żurawinową można uznać za skończoną. Możesz tego spróbować. Jeśli przyklejanie się do wódki wydaje ci się bardzo kwaśne, możesz dodać do niej 1 lub 2 łyżki cukru (nie więcej). Ale bezpośrednie rozpuszczanie cukru w ​​nalewce nie jest wskazane.

Możesz wstępnie rozpuścić cukier w 50 ml. gorąca woda, przygotowując w ten sposób syrop, a dopiero potem wymieszaj go z nalewką alkoholową na żurawinie

Zbadaliśmy jeden z najłatwiejszych i najszybszych sposobów na zrobienie nalewki żurawinowej za pomocą wódki lub bimberu. Powstały napój jest przechowywany w chłodnym pomieszczeniu. Domowa nalewka żurawinowa, podobnie jak wino, poprawia się z każdym dniem. Nie oznacza to, że należy go przechowywać przez lata. Ale tylko miesiąc lub dwa fragmenty przyniosą jej korzyść..

Nalewka żurawinowa na alkohol

Ten przepis na nalewkę żurawinową w domu, chociaż w dużej mierze powtarza poprzednią technologię, ale ma wiele innowacji. Składniki do połowu alkoholu są następujące:

• 400g żurawiny
• 100 ml czystego alkoholu (~ 96%)
• 100 ml wody
• 100g cukier

Proces przygotowania domowych nalewek:

1. W litrowym słoju umieszczamy wcześniej umyte i obrane jagody. Istnieją dwa główne sposoby radzenia sobie z dziobami: walenie i nakłuwanie igłą. W pierwszym przypadku wszystko jest proste - weź drewniany wałek do ciasta i zmiażdż jagody w słoiku. W drugim przebij każdą jagodę przed opuszczeniem do pojemnika grubą cygańską igłą. Zaletę przekłuwania odczujesz na ostatnim etapie przygotowywania nalewek żurawinowych na alkohol, gdy rozpocznie się proces filtrowania. Osiągnięcie czystego wyniku dzięki zmiażdżonym jagodom będzie znacznie trudniejsze.
2. Po przetworzeniu jagód napełnij wszystko alkoholem, wymieszaj, zamknij i pozostaw w ciemnym, ciepłym miejscu przez co najmniej 2 tygodnie.
3. Syrop cukrowy przygotowujemy na ogniu, rozcieńczając 100 g. cukier w 100 ml. woda Ostudzić, wlać do nalewki, wymieszać i pozostawić na co najmniej kolejny tydzień.
4. 3 tygodnie po rozpoczęciu gotowania domowej roboty nalewka żurawinowa na alkohol jest gotowa. Filtrujemy go przez gazę i zostawiamy do przechowywania w chłodnym miejscu do wykorzystania w przyszłości..

Na drugim etapie niektórzy miłośnicy dodają dodatkowe składniki do nalewki żurawinowej, na przykład korzeń galangi, aby nadać przyszły napój szczególny smak..

Szybka nalewka żurawinowa

Jeśli nie ma czasu czekać na przygotowanie nalewki żurawinowej przez kilka tygodni, możesz przejść przez bardzo prosty przepis, który pozwala zrobić domowej roboty nalewkę żurawinową w wódce w ciągu 3 godzin. Skład tego napoju jest podobny:

• 350g żurawina
• 150g cukier
• 150 g wody
• butelka wódki (700 ml.)

Proces:

1. Ułóż jagody wrzącą wodą i włóż do słoika.
2. Dodaj 150g. cukier
3. Dokładnie zmiażdżyć jagody cukrem
4. Wlej wódkę, mieszaj i zamykaj przez 2-3 godziny
5. Powstałą miazgę przeciska się przez cerę
6. Dodaj przegotowaną wodę (150 g.)
7. Fajna nalewka

Szybka nalewka żurawinowa jest gotowa. Ze względu na obróbkę cieplną i krótki czas ekspozycji nie jest tak smaczny i nie jest tak przydatny jak przy gotowaniu zgodnie z poprzednimi technologiami, ale, jak widać, gotuje się bardzo szybko.

mywom.ru

Nalewka z żurawiny: proste przepisy na niesamowity napój

Każdy, kto uwielbia domowe napoje alkoholowe z jagodami, z pewnością spodoba się nalewka z kija na wódkę. Doświadczone gospodynie domowe doceniają tę soczystą jagodę za jej niewątpliwą zaletę i wyjątkowe zdolności: zmiękcza smak i zakłóca zapach każdego używanego alkoholu, czy to wódki, bimberu, czy nawet alkoholu.

• Żurawina jest naprawdę świetna do robienia nalewek. Dojrzewający wczesną jesienią spokojnie toleruje zimowe mrozy, a wiosną wygląda, jakby dopiero co został zebrany.
• A jeśli zostanie świeżo umieszczony w pojemniku z wodą, będzie łatwo stać w oryginalnej formie do następnej jesieni.
• Ale wódkę żurawinową uzyskuje się wyśmienicie nie tylko ze świeżych jagód, ale także z mrożonych, wielu nawet poleca lekko zamrożoną żurawinę, biorąc pod uwagę, że taka jagoda daje sok znacznie lepiej.
• Sam napój okazuje się zaskakująco pięknym soczystym malinowym kolorem oraz nieopisanym smakiem i aromatem
• . Pomimo tego, że kij jest tradycyjnie uważany za napój dla kobiet, mężczyźni również rzadko są w stanie odmówić..

Istnieje wiele przepisów na żurawinę na wódkę lub bimber, każda gospodyni dostosowuje ją w zależności od preferencji smakowych. Rozważymy najczęstsze i ulubione przepisy na robienie nalewek żurawinowych na wódce, alkoholu lub bimberu..

Klasyczny przepis

Składniki do produkcji 1 litra:

• Świeża lub mrożona żurawina - 500 gramów.
• Wódka lub bimber o mocy nie większej niż 50% wysokiej czystości - 1 litr.
• Cukier - 50 gramów.

Gotowanie:

1. Dokładnie posortuj jagody, usuwając zepsute. Dokładnie spłucz, delikatnie osusz i układając w pojemniku o odpowiedniej wielkości, zmiel żurawinę w kleik.
2. Dodaj cukier do mieszanki żurawinowej, wymieszaj i odłóż na bok, aż ziarna cukru zostaną całkowicie rozpuszczone, ponownie wymieszaj, przenieś uzyskaną masę do szklanego słoika.
3. Wlej wódkę lub bimber, wstrząśnij zawartością pojemnika, przykryj pokrywką i przechowuj przez dwa tygodnie w zaciemnionym, nie zimnym miejscu, aby nalegać.
4. Po 14 dniach odcedź nalewkę, zaleca się powtórzenie tej procedury kilka razy, używając gazy i bawełnianego filtra.

Spróbuj przygotowanego kija, jeśli wydaje ci się, że napój nie jest wystarczająco słodki, zagotuj syrop cukrowy w pożądanej ilości, koncentrując się na tym, że na łyżkę cukru musisz wziąć 50 ml wody. Schłodź gotowy syrop, a następnie wlej do nalewki żurawinowej. Zanurz się w ciemności przez kolejny dzień.

Zasadniczo ten czas wystarczy na naleganie, ale należy zauważyć, że im dłuższa ekspozycja, tym ciekawszy i nietypowy będzie smak nalewki. Przechowuj hak w lodówce lub w piwnicy.

Drugi przepis

Składniki

• Bimber o sile 50–60% - 2 litry.
• Jagoda - 600 gramów.
• Cukier - 100 gramów.

Metoda gotowania:

1. Ugnij umyte i umyte jagody, włóż do trzylitrowego słoika, dodaj cukier, mieszaj i usuwaj przez 2-3 dni w ciepłym pomieszczeniu.
2. Dodaj litr bimbru do żurawiny, dobrze wymieszaj, wróć w to samo miejsce na kolejne 14 dni.
3. Po dwóch tygodniach dodaj kolejny litr napoju alkoholowego, wymieszaj i umieść pojemnik z przyszłą nalewką na swoje miejsce na kolejny tydzień.
4. Po upływie czasu przeznaczonego na infuzję odcedź napój.
5. W razie potrzeby możesz dodać kilka łyżek miodu, posiekaną skórkę z cytryny, syrop cukrowy do gotowego patyczka. Jeśli zdecydujesz się dodać dodatkowe składniki do nalewki, pamiętaj, aby odstawić ją na co najmniej kilka dni i odcedzić ponownie.

Klukovka: przepis na alkohol

Składniki

• Żurawina - 250 gramów.
• Alkohol 70% - 300 ml.
• Cukier - 200 gramów.

Instrukcja:

1. Umyj umyte jagody wrzącą wodą, następnie zmielić z cukrem, wlać alkohol i usunąć na tydzień w spiżarni lub w innym ciemnym miejscu.
2. Odcedź zaparzony napój.
3. Ostudzić nalewkę żurawinową przed użyciem.

Szybki przepis

Wyjątkowość tego przepisu w szybkości przygotowania. Domowe żurawiny na wódce będą gotowe za trzy godziny.

Składniki

• Jagody żurawinowe - 400 g.
• Cukier - 150 g.
• Wódka - 700 ml.
• Woda - 180 ml.

Gotowanie:

1. Wlać umyte żurawiny na 2-3 minuty we wrzącej wodzie, a następnie spuścić wodę, zacier.
2. Dodaj cukier, wymieszaj, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez nie więcej niż 3 minuty. Ten czas wystarczy, aby cukier się rozpuścił.
3. Ostudzić masę żurawinową, wycisnąć za pomocą gazy lub drobnego sitka.
4. Wlej powstały sok wódką lub niezbyt mocnym bimbru.
5. Schłodź gotową nalewkę przed podaniem w lodówce przez 2-3 godziny.

Niezależnie od przepisu, który robisz nalewkę, pamiętaj, że napój okazuje się bardzo smaczny, nie czujesz w nim żadnego alkoholu, więc nalewka jest pijana jak sok - nie zapominaj, że twoja nalewka jest nadal napojem zawierającym alkohol.

Żurawina na wódce z cukrem podaje owoce, różne desery. Do nalewki przygotowanej bez dodatku cukru można podawać pieczone mięso, zimne przekąski.

chtopit.ru

Nalewka lecznicza

• Przepis wymaga użycia korzenia galanga. Ta roślina imbirowa jest często używana do gotowania, ponieważ jest bardzo pachnąca..
• Ale korzeń galanga jest sprzedawany w aptekach, ponieważ nadal ma wiele właściwości przydatnych dla organizmu. W przypadku nalewki musimy wziąć więcej jagód niż w poprzednim przepisie - 400 gramów. Możesz zagnieść je w gnojowicy. Ale aby napój nie okazał się zabłocony, należy przekłuć każdą jagodę igłą.
• Ten proces jest pracochłonny, ale można go uniknąć w późniejszym wielokrotnym filtrowaniu. Dodaj do jagód pół łyżeczki zmielonego korzenia galangi. Wlej go fasetowanym szkłem (220 ml) wódki. Wymieszaj i zamknij słoik.
• Przez dwa tygodnie czekamy, aż żurawina zostanie nasycona wódką. Przepis zaleca następnie dodanie syropu ugotowanego ze stu gramów cukru w ​​niewielkiej ilości wody. Następnie napój powinien stać w ciepłym miejscu przez ponad tydzień.
• I tylko wtedy destylat może być filtrowany i butelkowany. Napój wyraźnie wyczuwa przyjemny drzewny zapach galangi, doskonale połączony z aromatem jagód.

Szybki hak

• W tym przykładzie wykonania przygotowanie napoju nie jest tak przydatne. W końcu jagody zostaną poddane obróbce cieplnej, przez co stracą wiele swoich właściwości leczniczych.
• Ale po trzech godzinach będziesz mieć gotową nalewkę żurawiny w wódce w szklance. Przepis „Szybki” sugeruje wlanie 300 gramów jagód do durszlaka i poparzenie ich wrzącą wodą. Następnie przenieś żurawinę do słoika, posyp cukrem (150 g) i sufit drewnianym tłuczkiem.
• Unikaj kontaktu soku z tych jagód z metalem. Wlej butelkę (0,7 litra) wódki. Domagaj się przez dwie godziny pod pokrywką. Następnie wyciśnij miazgę przez gazę złożoną na kilka warstw. Wlać ciepłą (45 ° C) przegotowaną wodę do powstałej przefiltrowanej cieczy, wymieszać.
• Kiedy napój ostygnie, możesz go wypić. W szczelnie zakorkowanych butelkach jest przechowywany w lodówce do roku..

Nalewka damska

1. Tak przygotowany napój korzystnie wpływa na funkcjonowanie żołądka, jelit i serca. Dzieje się tak, jeśli spożyjesz go w rozsądnych dawkach. Musimy dostać szklankę dojrzałych rubinowych jagód..
2. Jeśli żurawina jest twarda, należy ją równomiernie rozłożyć na kartce białego papieru i umieścić w chłodnym i ciemnym miejscu na trzy dni. Jagody staną się przezroczyste i zaleją sok.
3. Wcieraj żurawinę w puree ziemniaczanym za pomocą drewnianego popychacza. Gotuj gęsty syrop ze szklanki wody i takiej samej ilości cukru. Ostudzić do temperatury pokojowej i napełnić słoik żurawiny. Następnie dodajemy kieliszek wódki.
4. Zamykamy słoik plastikową pokrywką i umieszczamy go w chłodnym i ciemnym miejscu na jeden miesiąc. Czasami potrząsamy pojemnikiem, aby zacier nie koncentrował się na dnie.
5. Po miesiącu przefiltruj zawartość: najpierw przez gazę złożoną z kilku warstw, a następnie przez filtr bawełniany lub papierowy.

Męska wersja nalewki

• Ten napój osiąga większą siłę, ponieważ woda jest wykluczona z listy składników. Używamy tylko jagód i wódki. Żurawinę zagotować we wrzącej wodzie.
• Z tego powodu jagody miękną, a niektóre nawet pękają. Tym lepiej. Ugniataj je drewnianą sympatią. Wlać żurawinę z cukrem w tempie jeden do jednego.
• Wszystko dobrze wymieszaj. Dodaj wódkę - taką samą ilość jak żurawina i cukier. Zamknij szczelnie słoik i ustaw na dwanaście godzin w ciepłym miejscu.
• Następnie wódkę nasyconą żurawiną wlewa się do rondla i podgrzewa. Musisz tu być szczególnie ostrożny. Nie należy podgrzewać napoju powyżej 70 stopni, a jeszcze bardziej gotować, ponieważ alkohol wyparuje. Potrzebujemy tylko kryształów cukru, aby całkowicie się rozpuściły.

Świąteczny likier

• Ten napój alkoholowy jest mniej mocny niż nalewka i bardziej słodki. Jest jednak podstępny! Alkohol jest łatwy, jak kompot. Ale efekt jest taki sam, jak w przypadku silnej nalewki.
• Ale w sznurze przechowywane są wszystkie witaminy z żurawiny. W końcu jagody nie są poddawane obróbce cieplnej. Napój ma 30 procent zawartości alkoholu.
• Taki likier żurawinowy na wódce normalizuje ciśnienie krwi, ma dobry wpływ na funkcjonowanie żołądka. Wlewamy szklankę jagód do słoika, na wierzch wrzucamy dziesięć kawałków rafinowanego cukru. Wlać wódkę. Ona musi wziąć pół litra.
• Dodaj więcej wody - o szklance. Zamykamy słoik plastikową pokrywką, potrząsamy nim i umieszczamy w ciepłym miejscu na dwa tygodnie. Jest to minimalny czas na polewanie jagód. Lepiej jest, jeśli żurawina jest podawana przez miesiąc. Następnie filtrujemy napój, aż zmętnienie zniknie.

Żurawina na wódce: przepis „Tylko szklanka”

• Nazwa mówi sama za siebie: wszystkie składniki dodaje się w równych ilościach. Ale proces gotowania różni się nieco od powyższych przepisów.
• Najpierw ugotuj syrop z wody i cukru. Gotujemy to, usuwając pianę. Następnie schłodzić syrop do temperatury pokojowej i wlać do słoika. Wlać wódkę.
• A następnie rozłóż zmiażdżoną żurawinę. Pod nylonową osłoną ta mieszanka powinna marnieć przez około miesiąc.
• Następnie napój musi zostać dokładnie przefiltrowany, aby uzyskać przezroczystą nalewkę żurawiny na wódce. Przepis zaleca najpierw odcedzić mieszaninę przez podwójną gazę, wycisnąć ciasto, a następnie przez gęstszą chusteczkę. Następnie wepchnij watę do lejka i ponownie przefiltruj napój.

„Nesmeyanovka”

• W rzeczywistości jest to wódka z żurawiną. Jej przepis jest podobny do poprzednich, jednak czas gotowania jest krótszy - tylko dwa tygodnie. Nie używamy tutaj cukru ani wody. Wystarczy zmiażdżyć pół kilograma żurawiny i zalać pół litra wódki puree ziemniaczanym.
• Następnie szczelnie zamknij słoik i ustaw go tak, aby nalegał na temperaturę pokojową, ale z dala od światła słonecznego. Gdy okap będzie gotowy, przefiltruj go i wlej do butelek. Taki napój nie może być przechowywany przez długi czas, nawet w lodówce.
• Po sześciu miesiącach zaczyna tracić użyteczne właściwości i przyjemny smak. Ci, którzy lubią więcej słodkich napojów alkoholowych, mogą dodać syrop cukrowy do nalewki. Ale takie żurawiny na wódce (przepis przewiduje taką opcję) powinny stać jeszcze przez dwa tygodnie wcześniej

fb.ru

Co musisz ugotować, aby zrobić klasyczny przepis na nalewkę

Żurawina ma bardzo cenną jakość - zachowuje smak i użyteczne właściwości przez kilka miesięcy po zbiorach. I nawet po zamrożeniu rozmrożone jagody nie tracą smaku ani korzyści, wręcz przeciwnie, stają się nawet smaczniejsze. Ta właściwość żurawiny jest bardzo przydatna dla tych, którzy zamierzają robić nalewki na swoich jagodach, ponieważ o każdej porze roku można znaleźć surowce do gotowania.

Oprócz jagód potrzebne będzie urządzenie do ich zagniatania, a także pojemnik, w którym nalewka żurawinowa na wódkę zostanie przygotowana w domu. Dwie szklanki jagód będą wymagały następujących składników:

• dwie szklanki cukru;
• litr wódki;
• 200 ml wody do przygotowania syropu.

Wskazówka: nalewkę żurawinową na wódce można przygotować z miodem. Zajmuje to trochę mniej - nie dwie, ale półtorej szklanki. Miód jest stosowany w przypadku braku alergii na niego..

Instrukcje krok po kroku dotyczące wykonywania nalewek

Jagody należy najpierw posiekać w jakikolwiek możliwy sposób. Oczywiście możesz do tego użyć

Dalsza technologia wytwarzania żurawinowej nalewki z wódki: maszynka do mięsa lub blender, ale żarliwi zwolennicy wszystkich naturalnych zalecają ugniatanie kija w stary sposób: drewniany wałek do ciasta lub dłonie. Uważa się, że takie przetwarzanie jagód sprawia, że ​​napój żurawinowy na wódce jest smaczniejszy. A więc estetycy ubijają żurawinę na stary rosyjski sposób, a ci, którzy jej potrzebują, robią to szybciej za pomocą technologii.

• 1. Przecier jagodowy przenosi się do szklanej miski i wlewa wódkę.
• 2. Powstały preparat do nalewki pozostawia się na 10 dni, codziennie mieszając.
• 3.Po tym czasie napój żurawinowy na wódce jest starannie filtrowany.
• 4. Syrop cukrowy jest przygotowywany dokładnie według przepisu i dodawany schłodzony..
• 5. Powstały napój odkłada się na naleganie w chłodnym miejscu (na okres od kilku dni do miesiąca).

Ten przepis na wódkę pozwala uzyskać pyszny i pachnący aperitif, który nie będzie zbędny na żadnym świątecznym stole.

samogonpil.ru

Właściwości lecznicze

Poza tym, że gotowanie nalewki żurawinowej z wódką na własnym stole nie jest wstydem, będzie dobrze służyło Twojemu zdrowiu.

Co jest przydatne nalewki:

1. zwiększa apetyt;
2. działa jako zapobieganie przeziębieniom;
3. rozszerza naczynia krwionośne;
4. wzmacnia dziąsła;
5. ogrzewa na zimno;
6. odżywia ciało witaminami.

Nalewę żurawinową można porównać do spiżarni witamin, ponieważ działa ona jak świeża żurawina, a niektóre właściwości jagody nawet rosną pod wpływem alkoholu..

Jakie choroby i warunki są stosowane?

Nalewka z żurawiny na wódce jest w zasadzie profilaktycznym środkiem wzmacniającym. Rozgrzewa się, nasyca witaminami i, jak mówią ludzie, „przyspiesza krew”.

Tlen szybciej dociera do narządów, odporność jest osłabiona. Nalewka z żurawiny na wódce ma mniejszą wytrzymałość niż nalewki alkoholowe, co oznacza, że ​​przynosi znacznie więcej korzyści do celów leczniczych.

Nalewka żurawinowa pomaga w następujących warunkach:

• Żurawina, podobnie jak zielona herbata, normalizuje ciśnienie krwi i może być stosowana przy wysokim i niskim ciśnieniu..
• Łagodzi procesy zapalne (zapalenie migdałków, zapalenie oskrzeli).
• Pomaga w zapaleniu stawów i innych chorobach stawów - działa znieczulająco.

Służy do zapobiegania takim chorobom:

• Astma oskrzelowa Jeśli astmatyk w okresie remisji pije nalewkę żurawinową, pozytywnie wpływa na układ oddechowy i zmniejsza ryzyko dalszych ataków.
• Zapalenie błony śluzowej żołądka i wrzody.
• Próchnica.
• Choroby układu krążenia. Stosowanie nalewki żurawinowej na wódce jest bardzo przydatne w naczyniach krwionośnych.
• Problemy moczowo-płciowe.

Kiedy nie brać?

Jeśli dana osoba cierpi już na zapalenie żołądka, wrzód żołądka, problemy z wątrobą i pęcherzykiem żółciowym, choroby serca - lepiej nie brać nalewki, w skrajnych przypadkach rób to wyłącznie pod nadzorem lekarza.

Zwiększona kwasowość żurawiny zaostrzy choroby żołądkowo-jelitowe, a baza alkoholowa zaszkodzi chorej wątrobie i sercu. Nalewka z żurawiny jest dobra tylko w zapobieganiu takim stanom, nie pomoże ich wyleczyć.

Jak zrobić nalewkę domowej roboty?

Pamiętaj, że żurawina ma słodko-kwaśny i lekko cierpki smak..

Musisz dodać cukier zgodnie ze swoimi preferencjami i specyficznym smakiem jagód.

Im więcej cukru, tym słodszy i mocniejszy napój..

Tajemnice wytwarzania nalewek żurawinowych:

• Najpierw najlepiej zamrozić jagody, włożyć je do zamrażarki dosłownie na kilka godzin. Aby uzyskać z nich maksimum przydatnych substancji, mrożone jagody dają je z łatwością, w przeciwieństwie do miękkich. Nic dziwnego, że w dawnych czasach starali się zbierać żurawinę na nalewkę.
• Przefiltruj nalewkę przez filtr z bawełny. Wystarczy umieścić warstwę bawełny między gazą. Nalewka stanie się przezroczysta.
• Jagody należy dobrze umyć i wysuszyć ręcznikiem lub osuszyć serwetkami.

Stary przepis

Ten przepis na nalewkę żurawinową na wódce ma prawie 200 lat, jest nadal popularny, ponieważ jest prosty i łatwy, a jego produkcja to umiarkowanie mocny napój deserowy. Łatwość produkcji napoju przypomina Koktajl Negroni - szybki i smaczny. Weź:

• 1 litr wódki;
• 1 kg żurawiny;
• 0,5 kg cukru.

Zmiel jagody w blenderze lub maszynce do mięsa lub po prostu zmielić. Włóż masę do słoika, dla wygody możesz wziąć trzylitrową butelkę. Dodaj cały litr wódki, dobrze wymieszaj i zamknij.

Pozostaw mieszaninę na dwa tygodnie w cieple. Możesz po prostu zostawić go w kuchni, najważniejsze jest, aby nie umieszczać go w piwnicy lub na ulicy. Po dwóch tygodniach odcedź. Dodaj cukier, wymieszaj i zamknij ponownie. Wyjdź na tydzień. Następnie odcedź ponownie.

Możesz filtrować kilka razy, aż napój stanie się przezroczysty. Gotowa nalewka w butelkach i może być spożywana. Napój będzie nasycony, o sile około 30-40 stopni.

Żurawina

Nalewka do tego przepisu docenią kobiety. Jest podawany dłużej i mniej przechowywany, ale mała forteca pozwala ci pić go jako napój.

Składniki

• 1 kg żurawiny;
• 0,5 kg cukru;
• 0,5 l wódki;
• 0,5 l wody.

Zmiażdż owoce za pomocą zmiażdżonych ziemniaków i włóż do butelki. Natychmiast dodaj cukier, wódkę i wodę. Woda potrzebuje zimna i czysta, najlepiej przefiltrowana. Wymieszaj wszystko i utrzymuj ciepło przez półtora miesiąca z dala od światła. Odcedzić Napój jest przezroczysty czerwony, lekki i przyjemny. Ale przechowywane tylko 6-8 miesięcy.

Nalewka lecznicza

Do takiej nalewki potrzebujesz: szklanka żurawiny, szklanka cukru i szklanka wódki. Wlej jagody do słoika, dodaj cukier i pozostaw na 7-10 dni w ciepłym miejscu w świetle.

Żurawina w tym czasie niech sok i fermentują. Następnie wlej wódkę i wymieszaj. Pozostaw na kolejny tydzień w chłodnym i ciemnym miejscu. Odcedź i weź do celów leczniczych.

Jak korzystać i akceptować?

Nalewka żurawinowa, pomimo lekkiego smaku, jest napojem alkoholowym. I jako środek terapeutyczny należy przyjmować w małych dawkach.

• Aby zapobiec wrzodom żołądka i skokom ciśnienia, musisz pić nalewkę leczniczą w łyżce stołowej trzy razy dziennie przed posiłkami. W przypadku pacjentów z nadciśnieniem konieczne jest rozcieńczenie nalewki wodą, w przypadku pacjentów z obniżonym ciśnieniem można pić w czystej postaci.
• Aby zwiększyć apetyt - 2-3 łyżki lub 30-50 gramów pół godziny przed posiłkiem.
• W procesach zapalnych (zapalenie oskrzeli, odmiedniczkowe zapalenie nerek) można wypić szklankę nalewki dziennie. Ale tylko jeśli inne przyjmowane przez ciebie leki są zgodne z nalewkami alkoholowymi..
• Do zapobiegania chorobom sercowo-naczyniowym wystarczy również szklanka.
• Nalewka z żurawiny pomaga wzmocnić ciało jako całość. Jeśli w zimnych porach roku weź 30-50 gramów nalewki raz dziennie, ryzyko przeziębienia jest czasami zmniejszone.

Mocne nalewki żurawinowe należy hodować z wodą, ponieważ głównym celem w tym przypadku jest nie tylko spożywanie smacznego alkoholu, ale także leczenie, czyli czerpanie korzyści z żurawiny, a alkohol pomaga utrzymać tę korzyść przez cały rok i wzmacnia niektóre właściwości cennej jagody.

Żurawina - wyjątkowa jagoda, jest bardzo przydatna dla ludzi. A wódka działa jako środek konserwujący ten naturalny magazyn przydatnych substancji. Nalewka z żurawiny na wódce jest uniwersalnym lekarstwem dzięki alkoholowej, ale niezbyt mocnej bazie.
Nalewka żurawinowa jako smaczny i zdrowy środek wykonany z całkowicie naturalnych produktów pomaga utwardzić organizm, wzmocnić odporność i poradzić sobie z niektórymi chorobami. Pamiętaj jednak o wspólnej prawdzie: „w łyżce jest lekarstwo, a w kubku trucizna”. Weź nalewkę żurawinową z umiarem, a twoje ciało zyska zdrowie i siłę..

Jak samemu ugotować nalewkę żurawinową:

netlekarstvam.com

Nalewka Żurawinowa

Nalewka z żurawiny na wódce to bardzo znany napój alkoholowy, który każdy z nas wielokrotnie widział na półkach w wyspecjalizowanych sklepach. Dzięki esencji jagodowej wódka nabiera łagodnego smaku i delikatnego aromatu, dlatego napój stanowi podstawę do przygotowania różnych koktajli.

Nalewę żurawinową wykonaną z wódki można pić zarówno w czystej postaci, jak iw rozcieńczonej. Najlepiej jest schłodzić napój lodem przed podaniem, dodając kilka plasterków bezpośrednio do szklanki. Nalewka jest idealna do dań mięsnych i rybnych, więc na świąteczną ucztę zawsze będzie odpowiednia.

Jednak wartość tego napoju zależy nie tylko od smaku, żurawina jest bardzo przydatną jagodą, która ma również właściwości lecznicze. Pomaga dobrze w dusznicy bolesnej i reumatyzmie, a ze względu na wysoką zawartość witamin i minerałów żurawina jest jednym z najskuteczniejszych sposobów zapobiegania niedoborowi witamin.

Przepis i gotowanie

Przepis na nalewkę żurawinową z wódką to świetny sposób na zachowanie tej cennej jagody. Można go przechowywać przez kilka miesięcy, nie tracąc ani smaku, ani korzystnych właściwości. Aby ten napój w domu nie był wcale trudny, zawsze będziesz mieć pewność, że składa się tylko z naturalnych produktów, bez dodatku konserwantów.

Zanim zrobisz nalewkę żurawinową, musisz przygotować: czysty słoik lub butelkę, maszynę do mięsa lub blender, rondel lub miskę, szklankę cukru, szklankę jagód i butelkę wódki.

Aby przygotować nalewkę żurawinową w domu, spróbuj wziąć tylko świeże jagody. Będzie jeszcze lepiej, jeśli zbierzesz je pod pierwszymi mrozami. Posortuj zebrane żurawiny, spłucz zimną wodą i wrzuć je do durszlaka, aby nadmiar płynu znalazł się w szklance.

Wlać czyste jagody do wygodnego naczynia i dobrze zagnieść. Aby przyspieszyć, możesz użyć miksera lub zwykłej maszynki do mięsa.

Przenieś przygotowany przecier jagodowy do słoika lub butelki, wlej wódkę i szczelnie zamknij pokrywkę.

Mieszaj nalewkę codziennie.

W klasycznym przepisie na nalewkę żurawinową wódki trzecim składnikiem jest miód. Ale w nowoczesnych warunkach lepiej znamy smak cukru, zwłaszcza że miód jest dość silnym alergenem i nie jest odpowiedni dla wszystkich.

Napij napój przez co najmniej 10 dni, po czym konieczne będzie przeciśnięcie przez ściereczkę i wlanie do innego pojemnika.

Wlej cukier do rondla, nalej trochę wody i zagotuj na małym ogniu. Gdy cukier się rozpuści, gotuj syrop przez 10-15 minut na średnim ogniu..

Ochłodzić powstały syrop i dodać do napiętej nalewki, ponownie dobrze wymieszać i umieścić w chłodnym miejscu.

Im dłużej nalewka będzie przechowywana, tym będzie smaczniejsza i bardziej aromatyczna. Możesz spróbować napoju za kilka dni, ale jeśli będziesz cierpliwy i zaczekasz kilka tygodni, smak stanie się jeszcze bardziej intensywny.

Nalewę żurawinową przygotowaną zgodnie z tym przepisem można pić, aby zapobiec chorobom sercowo-naczyniowym i przejawowi kamieni żółciowych. Wystarczy wypić 50 gramów tego leczniczego napoju dziennie.

Układając świąteczny stół, nie zapomnij o nalewce - stanie się prawdziwą ozdobą każdej uczty.

https://po.bgrepon.com/nalewki/3291-nalewka-z-żurawiny-na-wódce.html

Klasyczny przepis na nalewkę żurawinową na wódce

Skład

• Butelka wódki - 0,5l;
• 250 g żurawiny;
• 1 łyżka cukier.

Gotowanie:

1. Sortujemy jagody i dokładnie je myjemy, a następnie wlewamy do pojemnika, w którym zamierzamy nalegać (najlepiej litrowy słoik) i przesuwamy żurawinę drewnianym wałkiem do jednolitej masy.
2. Całość zalej wódką lub rozcieńczonym alkoholem i wymieszaj.
3. Szczelnie zamknij słoik za pomocą zestawu, aby nalegać w ciepłym ciemnym miejscu.
4. Po co najmniej dwóch tygodniach filtrujemy nalewkę. I możesz uznać go za gotowy, ale jej smak będzie kwaśny, dlatego zaleca się zrobienie syropu cukrowego i dodanie do naszego napoju. Aby to zrobić, rozpuść cukier w 50 ml wody, zagotuj syrop, ostudź do temperatury pokojowej i dodaj do naparu.
5. Przed użyciem należy zebrać co najmniej kolejny dzień, aby stać w lodówce. Z czasem smak stanie się jeszcze lepszy, więc im bardziej leży w lodówce lub piwnicy, tym smaczniejsza nalewka.

Nalewka z żurawiny i wódki - szybki przepis

Jeśli nie lubisz długo czekać, ten przepis jest dla Ciebie. Jego główną wadą jest to, że po ugotowaniu w wyniku obróbki cieplnej żurawina traci wiele swoich korzystnych właściwości. Chociaż jeśli mówimy o alkoholu, to o jakich korzyściach możemy mówić.

Składniki

• 300 g - jagody żurawiny;
• Butelka wódki - 0,5l;
• 100 g cukru.

Gotowanie

• Obierz jagody wrzącą wodą, wlej je do słoika i dodaj cukier;
• Wciśnij żurawinę za pomocą wałka do ciasta;
• Dodaj wódkę, szczelnie zamknij słoik i nalegaj na około 2-3 godziny.
• Filtrujemy przez filtr z gazy, dodajemy 100 ml ciepłej (40-45 stopni) przegotowanej wody do powstałego napoju i mieszamy.
• Ochłodzić do temperatury, która jest przyjemna do picia i może być podawana..

Przepis na nalewkę żurawinową na alkohol

Skład:

• 400 g żurawiny;
• 100 ml alkoholu (96%);
• 110 g cukru
• ½ łyżeczki - zmielony korzeń galanga.

Kalgan - składnik jest opcjonalny, pożądane jest, aby go umieścić. Ta roślina jest bliskim krewnym imbiru, jest również używana do gotowania, aby nadać potrawom niezwykły smak. Możesz go kupić w aptece. Jeśli przygotujesz nalewkę żurawinową i alkoholową, wynik nie będzie zły, ale mniej aromatyczny.

Żurawina jest w stanie zakłócić prawie każdy zapach, dlatego jako alternatywa dla alkoholu, jako baza dla alkoholu, możesz wziąć dobrze oczyszczony mocny (65-70%) bimber.

Metoda gotowania:

1. Aby żurawina przeniosła wszystkie soki do naszego napoju, należy go zmielić, najłatwiej to zrobić, po prostu wlewając jagody do słoika i przykryć, ale w tym przypadku wystąpią problemy z filtracją, nalewka może stać się mętna. Aby ułatwić i usprawnić filtrację, zaleca się po prostu przebicie każdego węgla igłą. Oczywiste jest, że potrwa to trochę dłużej, ale napój będzie czystszy.
2. Dodaj korzeń Kalgan do jagód żurawiny. Możesz spróbować zastąpić go korzeniem imbiru, myślę, że wynik nie będzie gorszy.
3. Napełnij wybraną bazą alkoholową, zamknij pokrywkę i połóż w ciepłym ciemnym miejscu na dwa tygodnie.
4. Rozcieńczyć cukier w 100 ml. wody i zagotuj syrop cukrowy, po zagotowaniu ostudz go do temperatury pokojowej i dodaj do nalewki.
5. Zostaw słoik na kolejny tydzień, możesz trochę dłużej. Następnie filtrujemy przez bawełniany filtr z gazy. I cały nasz napój jest gotowy.

Oto, jak widzisz, możesz nie tylko kupić taką nalewkę, ale także zrobić ją samemu w domu, zajmie ci to trochę czasu i energii, aby wdrożyć przepis, który ci się podoba, ale dzięki temu będziesz całkowicie pewny jakości i naturalności swojego napoju.

https://alkozona.ru/recepty-nastojki-iz-klyukvy-na-vodke/

Prosty przepis na kordiał żurawinowy

Składniki

• cukier granulowany - 1 łyżka;
• sok żurawinowy - 1 łyżka;
• wódka - 1 l.

Gotowanie

Oferujemy prostą opcję, jak zrobić kordiał żurawinowy. Bierzemy sok żurawinowy, filtrujemy i wlewamy szklankę granulowanego cukru. Wszystko dokładnie miksujemy, lekko rozgrzewamy, aby kryształy cukru całkowicie się rozpuściły. Następnie wlej litr wódki do mieszanki jagodowej i zostaw napój na jeden dzień. Następnego dnia wlej „żurawinę” do karafki i podaruj gościom naturalny napój.

Przepis żurawinowy

Składniki

• żurawina - 3 łyżki;
• cukier granulowany - 1 łyżka;
• przegotowana woda - 1 łyżka.;
• alkohol - 1 l.

Gotowanie

Inną opcją jest sposób przygotowania soku żurawinowego. Bierzemy czysty trzylitrowy słoik i wkładamy do niego kruszoną żurawinę w blenderze. Następnie wlej granulowany cukier, wlej szklankę wody źródlanej i napełnij wszystko alkoholem. Zamykamy ją szczelną pokrywką i kładziemy na miesiąc w ciemnym miejscu, z dala od dzieci. Po upływie czasu napój jest dokładnie filtrowany przez filtr i pozostawiany na kilka dni. To wszystko, likier żurawinowy na alkohol jest gotowy.

Składniki

• żurawina - 500 g;
• cukier - 1 kg;
• wódka - 1 l.

Gotowanie

Sortujemy żurawinę, oczyszczamy je z gałązek i łodyg, płuczemy, wkładamy do durszlaka i pozwalamy wodzie spłynąć. Następnie przekłuwamy każdą jagodę w kilku miejscach igłą, wkładamy do czystego słoika i napełniamy cukrem. Jak tylko żurawina poda sok, wlej wódkę do słoika, zamknij pokrywkę i umieść w ciemnym miejscu na kilka miesięcy. Następnie filtrujemy nalewkę, wlewamy ją do dzbanka i podajemy na świąteczny stół.

Smaczna Żurawina

Składniki

• wódka - 1 l;
• cukier - 0,5 łyżki;
• świeża żurawina - 1 łyżka.

Gotowanie

Żurawina jest dokładnie sortowana i myta. Następnie mielimy jagody wraz z cukrem przez maszynę do mięsa lub siekamy mikserem. Następnie wlej wódkę na patelnię z jagodowym puree, wszystko dokładnie wymieszaj i pozwól mu parzyć przez 5 dni, codziennie mieszając. Następnie przefiltruj nalewkę przez gazę, złożoną z kilku warstw, odstaw na kolejny dzień, wlej do pięknych butelek i podaj..

W ten sam prosty sposób możesz zrobić nalewkę żurawinową na alkohol lub wino żurawinowe..

https://womanadvice.ru/nalivka-iz-klyukvy-na-vodke

Czego potrzebujesz, aby nalewki?

Najważniejsze w procesie przygotowywania nalewek żurawinowych (sztyftów) jest odpowiednio przygotowane jagody. Sezon dojrzewania żurawiny przypada na wrzesień, ale często zbiera się jagody, a znacznie później, po pierwszych przymrozkach, a czasem do przygotowania napojów używa się zimowych owoców.

Nadaje się do przyklejania nie tylko świeże, ale także mrożone jagody.

Zwróć uwagę! Doświadczonym gorzelnikom zaleca się umieszczenie świeżej żurawiny w zamrażarce na jeden dzień przed przygotowaniem nalewki. Miąższ staje się bardziej luźny i daje więcej soku.

Jagody na nalewkę należy uporządkować, usuwając zepsute owoce, z ciemnieniem i rozkładem. Żurawina powinna być soczysta, ciemna i miękka..

Oprócz składników powinieneś zadbać o narzędzia - będziesz potrzebować popychacz i wytrzymały siekacz do jagód, statek, w którym kompozycja zostanie wlewana, oraz filtr z gazy bawełnianej filtrować napój. Przyda się również piękna butelka pod gotową nalewką, której nie wstydzi się podawać na świątecznym stole.

Klasyczny przepis na żurawinę na wódkę

Aby wdrożyć tradycyjną wersję zaczepiania, wymagane są następujące komponenty:

• jagody żurawiny - 250 g;
• 1 butelka wódki (500 ml);
• 1 łyżka cukru pudru;
• 50 ml wody.

Gotowanie krok po kroku:

1. Do sortowania i mycia jagód. Wlać do pojemnika w celu zmielenia i zmiażdżyć skubkiem, aż do uzyskania jednorodnej masy..
2. Owoce żurawiny są umieszczane w naczyniu do infuzji, wlewają wódkę i pozostawiają w ciemnym ciepłym miejscu, po zamknięciu pokrywki.
3. Po 2 tygodniach odcedź mieszaninę przez filtr z bawełny.
4. Aby usunąć nadmiar kwasu, ząbek miesza się z ochłodzonym syropem cukrowym (cukier łączy się z wodą i gotuje przez 10 minut).
5. Wstaw do lodówki na jeden dzień i można go spożywać.

Przepis na połów alkoholu

Nalewka alkoholowa wymaga użycia korzeń galanga - Nada napojowi wyjątkowy aromat i przyjemny odcień. Składniki

• żurawina - 400 g;
• pokruszony korzeń galangi - 0,5 łyżeczki;
• alkohol o mocy 96 stopni - 110 ml;
• woda - 100 ml;
• cukier - pół szklanki.

Gotowanie krok po kroku:

1. Umyte owoce żurawiny zmiażdżone w słoiku do stanu kleiku.
2. Dodaj startą galanganę i alkohol do pojemnika na jagody.
3. Zamknij bank i pozostaw w ciemnym miejscu na 2 tygodnie, okresowo wstrząsając (raz na 5 dni).
4. Rozcieńczyć cukier wodą, podpalić i gotować, aż lekko zgęstnieje, od czasu do czasu usuwając pianę.
5. Spoko.
6. Dodaj syrop do napoju, zamknij słoik i nadal nalegaj.
7. Po tygodniu wyczyść napój (przepuść przez filtr 4 warstw gazy).

Jest ważne! Lepiej przechowywać gotową nalewkę w chłodnym miejscu. Z czasem jego smak i aromat tylko się poprawią..

Szybki przepis na nalewkę

Ci, którzy nie lubią długo czekać, polubią to. opcja szybkiego pobierania, które można przygotować rano i spróbować wieczorem. Będzie to wymagane:

• owoce żurawiny - 300 g;
• wódka - 500 ml;
• cukier granulowany - 100 g;
• przegotowana woda - 100 ml.

Jak gotować:

1. Wlej jagody wrzącą wodą, włóż do słoika i przykryj cukrem.
2. Żurawinę zmiażdżyć wałkiem do ciasta lub popychaczem.
3. Wlać mieszaninę wódką i pozostawić na 2-3 godziny pod pokrywką.
4. Po upływie czasu przepuść napój przez filtr z bawełnianej gazy i dodaj wodę podgrzaną do 40 ° C.
5. Przechowywać w lodówce i podawać..

Lecznicze właściwości żurawiny

Żurawina i napoje z niej mają skuteczność terapeutyczne i profilaktyczne działanie na organizm:

• niższy poziom cholesterolu we krwi;
• mieć działanie moczopędne;
• niszczyć niebezpieczne mikroorganizmy - przydatne w zapaleniu pęcherza moczowego, zapaleniu cewki moczowej, chorobie nerek, zapaleniu oskrzeli, zapaleniu migdałków;
• uspokój układ nerwowy;
• wzmocnić odporność;
• znormalizować pracę przewodu żołądkowo-jelitowego;
• poprawić pamięć i stymulować aktywność mózgu.

Dostępne w jagodach i przeciwwskazania:

• kamica moczowa;
• patologia wątroby;
• zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości;
• niskie ciśnienie krwi;
• indywidualna nietolerancja produktu i alergie.

https://posamogonu.ru/lechebnye-nastoiki/iz-klyukvy-na-vodke