Przepis na bimber i nalewkę żurawinową: zdrowy napój alkoholowy
Klukovka to smaczny i zdrowy napój. Głównymi składnikami tej nalewki są bimber i żurawina, ale różne odmiany przepisów pozwalają na dodanie innych składników (miód, korzeń galangi dla aromatu). Klukovka zawiera składniki odżywcze i witaminy.
Umiarkowane spożycie napoju pozwoli zapobiec przeziębieniom, pomoże w leczeniu dolegliwości układu moczowo-płciowego i innych.
W jaki sposób kompozycja kojarzy się z zaletami jagód?
- Witaminy, pierwiastki śladowe (żelazo, potas, magnez) w kompozycji poprawiają trawienie i procesy metaboliczne, mają działanie przeciwdrobnoustrojowe.
- Monosacharydy - źródło energii, regulator równowagi kwasowo-zasadowej.
- Flawonoidy w kompozycji mają korzystny wpływ na odporność, poprawiają funkcję naczyniową.
- Garbniki, błonnik - ochrona przed płytkami cholesterolowymi, zmniejszająca ryzyko zakrzepicy.
ODNIESIENIE! Napój nazywa się sztyftem, niezależnie od tego, która baza alkoholu (rozcieńczony alkohol, wódka lub bimber) jest wybrana do przygotowania. Nalewka będzie mocna i mniej słodka niż likier. Ponadto napoje te wyróżniają się technologią gotowania..
Klasyczny przepis na 1,5 litra
Do gotowania potrzebujesz tylko dojrzałych jagód. Możesz nalegać na drinka ze świeżych lub mrożonych owoców. Jeśli żurawina była wcześniej zamrożona, zmienia to kolor gotowej nalewki (staje się jaśniejsza).
Lista głównych składników klasycznego przepisu obejmuje:
- 1 litr bimbru;
- 200 g żurawiny;
- 2 łyżki cukier granulowany;
- 200 ml wody.
Algorytm gotowania składa się z sekwencyjnych kroków..
- Przygotowanie żurawinowe. Konieczne jest usuwanie śmieci, sortowanie i wyrzucanie uszkodzonych, zepsutych, zepsutych jagód. Następnie umyj owoce w zimnej wodzie.
- Dalej w każdej jagodzie musisz zrobić kilka małych dziur z igłą - jest to gwarancja czystości napoju. Alternatywą dla ciężkiej pracy jest wyrabianie żurawiny za pomocą drewnianej zaprawy lub wałka do ciasta, ale w tym przypadku nalewka będzie mętna, będzie musiała być filtrowana przez długi czas.
- Połóż przygotowane jagody w pojemniku, przykryj granulowanym cukrem, dobrze wstrząśnij i umieść w cieple na 5-7 dni, aby aktywnie uwolnić sok.
- Następnie wlej pół bimberu - powinien całkowicie pokryć mieszankę jagodową. Pozostaw napój do fermentacji przez 1-2 tygodnie w ciemnym pokoju.
- Po fermentacji wlej do czystego słoika, włóż do lodówki lub piwnicy. Wlej drugą połowę bimbru do pozostałych jagód, mieszankę również trzymaj w ciemnym miejscu przez 1-2 tygodnie.
- Opróżnij drugi napar, wymieszaj z pierwszym. Jeśli kolor jest mętny - przecedzić przez gazę i filtr bawełniany.
- Wlać gotową nalewkę do butelek. Prawdziwy smak można poczuć po 30-60 dniach.
Alternatywą dla przedstawionej metody jest jednoczesne przetwarzanie wszystkich żurawin i alkoholu. Wymieszaj jagody z bimberem w słoiku, szczelnie przykryj, wyślij do ciepłego miejsca w ciemnym miejscu na 14 dni. Wstrząsnąć mieszaninę 1 raz w ciągu 2-4 dni. Po 2 tygodniach odcedź napój, dokładnie wyciśnij ciasto. Nalewka jest uzyskiwana z kwasowością w smaku. Jeśli to nie pasuje - ugotuj syrop z wody i cukru, dodaj do patyczka.
Zamiast syropu można również użyć płynnego miodu (nie trzeba go gotować). Gotową nalewkę na 1 dzień, aby umieścić w lodówce lub w piwnicy. Dla lepszego smaku wytrzymaj 35-40 dni.
UWAGA! Nalewka musi być nie tylko odpowiednio przygotowana, ale także przechowywana. Miejsce powinno być ciemne i chłodne, ale po silnym mrozie sprzęgło staje się mętne. Obfitość światła psuje nalewkę, ale krótka ekspozycja na słońce poprawia smak. Butelki często nie mogą być odkorkowane - powoduje to pleśń.
Przepis wideo
W tej formie możesz zobaczyć, jak poprawnie powstaje nalewka żurawinowa:
Szybki przepis w domu
Uratuje właścicieli, jeśli zostanie kilka dni przed wakacjami i przybyciem gości. Do gotowania musisz wziąć 200 g żurawiny i 200 g cukru, 0,5 l bimbru.
Jak szybko przygotować pyszną nalewkę?
- Wlać jagody wrzącą wodą. Żurawina zmięknie i wyda sok. Jeśli skórka pęka, jest w porządku.
- Odcedź wodę i dodaj cukier. Ostrożnie pocieramy powstałą mieszaninę, a następnie wlewamy bimber.
- Umieszczamy w ciemnym miejscu na 12 godzin.
- Wlać mieszaninę do rondla, gotować na wolnym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Nie gotuj się, ponieważ alkohol zaczyna odparowywać.
- Ochłodzić napój, przefiltrować. Następnie wlej do dzbanka, można już podać. Jeśli pozostanie dzień na dodatkowy napar - smak nalewki będzie się poprawiał.
Z czym pić?
Nalewka żurawinowa jest słodka i przyjemna w smaku. Średnia siła - 23-27 stopni. Napój zachowuje smak i zapach jagód, nie zaleca się go jeść. Jako uzupełnienie lub do dekoracji stołu możesz użyć różnych owoców, miodu lub deserów. Jeśli kij jest niesłodzony, można go podawać z gotowanym mięsem, kurczakiem, sałatkami.
Jeśli nalewka jest mocna, można ją rozcieńczyć sokiem żurawinowym - dostajesz rodzaj koktajlu. Temperatura nalewki powinna być temperaturą pokojową, lód jest dodawany zgodnie z życzeniem.
Być może zechcesz przeczytać nalewka lecznicza propolis.
Jak zrobić koktajl w sztyfcie?
- Składniki: goździk, miód, skórka cytrusowa, przyprawy aromatyczne (goździkowy lub cynamonowy). Wybierz objętość komponentów samodzielnie.
- Wymieszaj składniki w shakerze, mikserze, mikserze.
- Górną część powstałego koktajlu można ozdobić bitą śmietaną z kokosem, kawałkami czekolady lub ciastkami.
- Nie dodawaj lodu do koktajlu. Powoduje osad, uwalnia smak i kolor..
Tak więc, klyukovka to zdrowy napój, który dobrze jest przygotować jesienią i zimą. Ze względu na swoje korzystne właściwości nalewka posłuży jako doskonała profilaktyka lub leczenie przeziębienia. Do gotowania weź dojrzałe jagody i każdy mocny alkohol. Przechowuj napój w ciemnym, chłodnym miejscu..