Na co nalegać na bimber, aby picie było przyjemnością?

Wiele osób wie, że prawie każdy napój alkoholowy można zrobić ze zwykłego bimberu, czy to szlachetnej brandy, czy zwykłego chrzanu. Istnieją różne sposoby takiej „metamorfozy”, ktoś wytrzymuje bimber w dębowych beczkach, ktoś przy pomocy dodatków i aromatów tworzy własny smak, a ktoś po prostu nalega na bimber na odpowiednie składniki. Każda z tych metod ma swoje własne cechy, na przykład dąb najlepiej nadaje się do napojów takich jak whisky i koniak, a zapachy nadają słodki smak.

W tej chwili jednym z najlepszych sposobów na dodanie smaku i koloru jest naleganie na bimber na składniki środowiskowe: owoce, jagody, orzechy, miód, warzywa i wiele innych. Warto bardzo starannie dobierać składniki, ponieważ ostateczny smak nalewki zależy w dużej mierze od jakości tej samej jagody.

W rzeczywistości wszyscy nalegają na to, na co nalegać bimber, ponieważ jeśli wybierzesz dobre składniki, prawie na pewno dostaniesz napój o bardzo wysokiej jakości. W tym artykule opowiemy o sprawdzonych metodach przygotowywania doskonałych nalewek, postępując zgodnie z naszymi instrukcjami, otrzymasz w 100% bardzo smaczny produkt o bardzo wysokiej jakości!

To, co możesz nalegać na bimber, byłoby pyszne?

• Uniwersalny składnik - miód, może być nawet stosowany jako nalewka na napój alkoholowy. Winiarze używają go, aby poprawić ich smak i dać przyjemny aromat. Musi być stosowany nawet na początkowym etapie przygotowania, gdy nalega zacier. Zamiast cukru i wody rozcieńczają drożdże płynnym miodem;
• Na etykietach wielu zanieczyszczeń zawierających alkohol widnieje słowo „pszenica”. To z niego powstają wszystkie najpopularniejsze nalewki. Do tego służy wszystko: ziarna pszenicy, młode i porośnięte łodygi. Każdy składnik gotuje się razem z brega. Użyj pszenicy, aby nadać napojowi mocny smak i przejrzystość;
• Jeśli chcesz stworzyć bimber o niskiej zawartości alkoholu o przyjemnym smaku, to w tym przypadku nie możesz obejść się bez karmelu. Możesz używać słodyczy tylko z tym samym nadzieniem, dodaje się je do zacieru zamiast cukru i nalega na 10 dni;
• Alkohol zwykle produkuje się na święta. Jeśli gotowanie powinno być wykonane w krótkim czasie, musisz nalegać na korę cedru lub dębu. Te składniki gotuje się i wypełnia alkoholem;
• Najsilniejszy bimber dla prawdziwych śmiałków nalega na piołun i anyż. Dzięki tym ziołom alkohol zyska określony posmak;
• Łagodne natury mogą również pić alkohol. Kwiaty jaśminu sprawią, że jego smak będzie szczególnie przyjemny.

Obejrzyj lekcję wideo na temat nalegania na bimber na skórkach mandarynki i miodzie:

Są to najpopularniejsze składniki do tworzenia wysokiej jakości napojów. Nie jest trudno je zdobyć.

Jak nadać przyjemny zapach bimberowi?

Każdy alkohol powinien wydzielać przyjemny zapach. Jeśli dana osoba otworzyła butelkę, a z niej pochodzi ostry i odpychający aromat, jest mało prawdopodobne, aby chciał ją wypić.

Smak bimberu zależy od, na co nalegał. Najsilniejsze napoje nie mogą mieć przyjemnego zapachu, dlatego musisz użyć dodatkowych substancji aromatycznych.

• Prawie każdy napój alkoholowy zawiera olejki eteryczne. To oni mogą „wydać” podróbkę drogiego i wykwintnego wina. Wystarczy wrzucić kilka kropli do głównego płynu i nalegać na kilka dni, a alkohol będzie niesamowicie pachnący;
• Jeśli chcesz uzyskać delikatny zapach, musisz go użyć suszone pąki kwiatowe. Goździki, szafran i kapary są do tego świetne;
• Niezwykły aromat można uzyskać, stosując liść laurowy, koperek lub cząber;
• Musztarda, gałka muszkatołowa lub kminek zmniejszają ostrość zapachu;
• Jeśli przeciwnie, potrzebujesz wyostrz bimber, następnie należy dodać do niej kory dębu, cynamonu lub pieprzu;
• Pikantny zapach nadaje nalewce musztardę, skórki cytrusów lub miód.

Wskazane jest stosowanie substancji aromatycznych w ich naturalnej postaci. Wstępnie suszone lub w puszkach. Następnie możesz dodać niewielką ilość do napoju.

Jak zbierać i suszyć składniki?

Składniki i aromaty przed nalewkami powinien zostać przetworzony. Aby osiągnąć pożądany rezultat, każdy produkt jest zbierany w określonym czasie. Na przykład części pachnących roślin są chwytane tylko w okresie kwitnienia. Naturalne smaki są zbierane dopiero po pełnej dojrzałości. Korzenie wykopuje się jesienią, a kora jest usuwana w sezonie wiosennym.

Wskazane jest stosowanie pąków tylko z młodych roślin. Są one starannie krojone, myte i suszone. Każdy kwiat może być przechowywany przez określony czas, może wynosić od 2 do 10 lat. Możesz wysuszyć komponenty na kilka sposobów:

1. Zioła, liście i kwiaty „boją się” promieni słonecznych, więc można je suszyć tylko w cieniu. Wskazane jest przeprowadzenie procedury na poddaszu lub w wentylowanym pomieszczeniu. Możesz przechowywać je na ulicy, ale powinieneś dodatkowo wyposażyć baldachim;
2. Natomiast korzenie muszą być suszone tylko na słońcu. Powinny być rozłożone na ulicy, oknie lub balkonie i okresowo przewracane. W nocy powinny być przykryte lub usunięte;
3. Każdy rodzaj surowca można suszyć w sztucznych warunkach za pomocą specjalnego sprzętu..

Jak możesz nadać kolor bimberu?

Kolor napoju jest również głównym składnikiem wysokiej jakości produktu alkoholowego. Nikt nie chce pić szarego lub brudnego zielonego napoju, spowoduje to podejrzenie u wszystkich ludzi. Jednak kolor nalewki można zmienić, jeśli użyjesz specjalnych dodatków:

• Najlepszy kolor bimbru to złoty. Można go uzyskać przez dodanie jagód, jagód lub szafranu. Każdy składnik należy dodać do płynu w niewielkiej ilości i nalegać na kilka dni. Gdy napój zmieni kolor, można go delikatnie wlać do naczyń;
• Wino importowane jest czerwone. Utwórz taki odcień pozwoli suszone jagody;
• Istnieją specjalne kolory żywności, za pomocą których można stworzyć dowolny kolor, na przykład szkarłatny lub fioletowy. Są neutralne i nie wpływają na smak napoju;
• W razie potrzeby możesz stworzyć niezwykły kolor, na przykład niebieski, niebieski lub zielony. Możesz dostać taki alkohol, filtrując go przez tysiąclecie lub udo;
• Brązowy odcień da napój kochanie.

Jak sprawić, by bimber był słodki?

Dla siebie nie był ostry, musi być słodzony. Aby to zrobić, nalega się na alkohol, w którym gotowano cukier. Możesz również dodać syrop lub dżem do nalewki, aby uzyskać specjalny smak. Doskonały smak i słodycz daje miód lub roztwór miodu..

Jeśli chcesz, aby napój miał mniej kalorii, cukier można zastąpić środkiem słodzącym. W tym samym czasie smak bimbru zmieni się znacznie, daleki od lepszego. Ale wybierając wzmacniacz smaku, warto pamiętać o tym, co nalegać na bimber w domu, aby zapach napoju był długo pamiętany.

Wideo o nalewkach bimberu

Następny samouczek wideo na temat tworzenia pysznej nalewki bimbru przy użyciu suszonych moreli i rodzynek:

Aby uzyskać delikatny, kobiecy napój alkoholowy, dodaj nalewki z kwiatów jaśminu. Otrzymasz delikatny aromat i nie mniej łagodny smak..

Wszystko to można zrobić po prostu w domu..

JAK POPRAWIĆ AROMAT KSIĘŻYCA?

Aby napój alkoholowy miał przyjemny zapach, musisz używać różnych olejków eterycznych. Lepiej jest używać suszonych ziół i przypraw, takich jak: goździkowe lub szafranowe kwiaty - kora dębu, cynamonu, cedru - imbiru lub gorczycy - pieprz, wanilia, cynamon, kardamon - nasiona gałki muszkatołowej, kminku lub musztardy.

Rosja jest bogata w różne zioła, które wzbogacą zapach i smak bimbru. Ale ze względu na warunki pogodowe i różne strefy klimatyczne trawy zaleca się wcześniejsze zbiory, w odpowiednim sezonie, w suchej postaci lub w roztworze zawierającym skoncentrowany ekstrakt.

Jeśli wszystko wyschnie, to aby przygotować skoncentrowany ekstrakt na ziołach, potrzebna jest wiedza. Najpierw surowce są kruszone, a następnie za pomocą alkoholu lub wody wydobywane są olejki eteryczne i inne substancje. Nalegaj na surowce, aż wszystkie potrzebne substancje zostaną zajęte, w procesie musisz zdekantować surowce. Cały proces może potrwać do 5 tygodni..

Jak poprawić smak bimbru?

Nie zapominaj, że podczas przygotowywania bimbru musisz poprawnie dodać środki aromatyzujące i składniki aromatyzujące, ponieważ wysoka zawartość alkoholu w napoju sprawia, że ​​szybko wchodzi w interakcję ze wszystkimi dodanymi do niego składnikami. W domu możesz znaleźć różnorodną liczbę komponentów.

Na przykład, aby uzyskać gorzki smak, dodaj wanilię i cynamon (0,5-2,0 g / l) lub liść laurowy w tych samych proporcjach. Mniej gorzki posmak okaże się, jeśli nalegasz na skórkę pomarańczową lub cytrynową (60-150 g / l). Aby uzyskać pikantny smak, dodaj rozmaryn (3-5 g / l), anyż, szafran (0,1-0,5 g / l).

Aby składniki całkowicie zrezygnowały ze swojego smaku, należy nalegać przez co najmniej dwa tygodnie.
Możesz oczywiście użyć tych ziół do szybkiego przygotowania bimbru. Aby to zrobić, użyj wyżej wymienionych substancji aromatycznych i aromatycznych półtora raza więcej. Następnie czas gotowania zostanie skrócony do maksymalnie 5 dni.

JAK ZMIENIĆ KOLOR?

Tabela pokazuje zależność koloru i składników, które należy zastosować w procesie nalewki zacieru:

Kilka wskazówek

1. Braga powinien być w ciepłym, ale nie gorącym miejscu. Możesz umieścić ją pod werandą.
2. Aby uzyskać dobry bimber, użyj cukru lub produktów cukrowych..
3. Aby dowiedzieć się, że kubek jest gotowy, przynieś ze sobą singiel do pojemnika, a jeśli świeci jaśniej, oznacza to, że produkt jest gotowy.
4. Fermentacja może wpaść w bimber w procesie destylacji, aby temu zaradzić, dodaj do niego pół litra mleka.
5. Odpady z destylowanego zacieru można wykorzystać ponownie do zakwaszenia następnym razem: dodając niezbędne składniki.

PRZEPISY SPECJALNE ZAŁOGI

• Bimber na pistacjach Weź 1 łyżkę. l cynamon, kardamon, goździki, gałka muszkatołowa, skórka grejpfruta. Następnie wszystko wymieszaj z nalewką na zacier i dodaj kromkę chleba żytniego oraz specjalny składnik, pół szklanki pistacji i 250 gramów miodu.
• Bimber medyczny Aby uzyskać ten cudowny napój, weź zioła: 200 g mięty i szałwii oraz 50 g imbiru i galangi (te proporcje są przeznaczone na 5 litrów bimbru), dodaj do napoju i pozostaw na 2 tygodnie. Następnie będziesz musiał odcedzić, a podczas nalewki mieszać - im częściej, tym lepiej.
• Historyczny bimber Dlatego nalegał już w czasach Piotra Wielkiego. Aby uzyskać taki napój, weź 300 gramów chrzanu i 3 łyżki. l miód na 1 litr zacieru. Możesz dodać groszek lub goździki. Po 3 miesiącach otrzymasz wspaniałą nalewkę.

Teraz wiesz, na co możesz nalegać na tak wspaniały napój jak bimber.

samogon-braga.ru/nastojka/na-chem-nastaivat.html

Zdarzają się przypadki, gdy torebki pachnącej herbaty zostały dodane do bimberu domowego w celu udoskonalenia. Ta opcja pozwoliła poprawić nie tylko smak, ale także kolor produktu końcowego.

Fani o określonym smaku wysoko cenili korzeń chrzanu jako dodatek. Łącząc różne dodatki, możesz ugotować domowy koniak, pieprz, chrzan lub absynt. Doświadczeni bimbrownicy zauważają, że podawany produkt nie jest gorszy niż przechowywanie alkoholu.

Co jest lepsze

Przyprawy, zioła o wysokiej zawartości olejków eterycznych nadają bimberowi wysokie właściwości aromatyczne. Jako dodatek sprawdzili się dobrze: goździki, czarny pieprz, mięta, wanilia, cynamon, jagody jałowca, gałka muszkatołowa.

Suche przyprawy nadają smak napojowi, a także przyczyniają się do lepszego wchłaniania przez bimber - jest nie tylko smaczny, ale także użyteczny. Rozmaryn, kardamon, szafran dają jasny korzenny aromat.

Najłatwiejszym sposobem „upiększenia” alkoholu jest obieranie mandarynek, pomarańczy lub cytryn. Ostatnio do kompozycji nalewek dodano pachnący korzeń imbiru..

Mocny napój zawierający alkohol bardzo aktywnie wchodzi w interakcje z dodatkami, po naleganiu, aby jego smak zmienił się na lepsze. Aby nie zepsuć produktu, ważne jest przestrzeganie proporcji. Nie przesadzaj.

Orzeszki piniowe

Niezbędne składniki:

• 3 litry oczyszczonego bimbru;
• 30 gramów orzeszków piniowych;
• miód - 3 łyżki. l;
• 3 goździki;
• dodaj 2 łyżki koloru łyżki kory dębu.

Czas gotowania: 15 minut. Domagaj się od 3 tygodni do 2 miesięcy.

Kalorie: na 100 gramów 300 kcal.

Aby orzechy szybciej nadawały smak, należy je najpierw ugotować na parze z wrzącą wodą. Odstaw na 5 minut. W tym czasie szkodliwe żywice opuszczą orzechy. Wlej bimber do szklanego pojemnika, wlej tam osuszone z wody orzechy.

Dodaj goździki, miód, kora dębu. Wszystko dobrze wymieszaj. Przykryj, umieść w zacienionym, chłodnym miejscu. Po naleganiu produkt alkoholowy na orzeszkach pinii będzie musiał zostać przefiltrowany.

Następnie butelka. Nie trzeba dodawać kory dębu; bez tego napój będzie bezbarwny. Smak bimbru stanie się miękki, z przyjemnym aromatem goździków cedrowych.

Na śliwkach

Niezbędne składniki:

• 2, 5 litrów bimbru;
• śliwki (bez pestek) - 8 szt;
• ziele angielskie - 2 groszek;
• goździki - 3 szt;
• wanilia.

Czas gotowania: 10 minut. Odstaw na co najmniej 3 tygodnie.

Kalorie: na 100 gramów 317 kcal.

Bimber nalega na szklany słoik. Aby przyprawy lepiej nadawały swój smak, zaleca się zmiażdżyć je nożem. Śliwki suszone wyłącznie bez nasion, zawierają szkodliwe toksyny.

Nasiona suszonych śliwek nie przyniosą żadnych korzyści, ale raczej zepsują smak. Używaj wanilii naturalnej. Umieść wszystkie składniki w słoiku..

Wstrząsnąć zawartość, szczelnie przykryć. Nalegaj w miejscu chronionym przed słońcem.

Filtruj przed użyciem. Gotowy alkohol znajdzie piękny kolor, niesamowity zapach z przyjemnym aromatem korzenno-śliwkowym. Pij schłodzony.

Jak nalegać na koniak

Niezbędne składniki:

• 2 litry bimbru;
• 1 łyżka. l - kora dębu;
• 7-8 palonych ziaren kawy;
• 2 łyżki. l - kochanie;
• wanilia i cynamon na czubku noża;
• dogrose lub głóg - 5 sztuk;
• rodzynki - 3 łyżki. l;
• goździk.

Czas gotowania: 20 minut. Wytrzymuje 2,5 tygodnia.

Kalorie: na 100 gramów 349 kcal.

Kora dębu na parze w osobnej misce. Wlej bimber do butelki, wlej ziarna kawy, przyprawy, wanilię. Aby uzyskać miękkość, umieść miód z rodzynkami w nalewce. Wlać suszony głóg lub dogrose.

Dzięki ich zawartości napój uzyska szlachetny smak koniaku. Na koniec dodaj korę spuszczoną z wody, co będzie symulować zawartość alkoholu w dębowych beczkach. Zamiast miodu możesz wziąć regularny cukier.

Dobrze wymieszaj zawartość słoika. Przykryj i poczekaj, aż zaparzy się. Im dłużej napój jest w spoczynku, tym lepiej będzie domowej roboty koniak.

Przefiltruj gotowy produkt przez kilka warstw gazy. Butelkowane.

Przepis na nalewkę imbirową

Niezbędne składniki:

• 1 litr bimbru;
• 20 gr. imbir
• pół cytryny;
• 50 gramów miodu;
• sól 1/3 łyżeczki.

Czas gotowania: 25 minut. Nalegaj 3-4 tygodnie.

Kalorie: na 100 gramów 299 kcal.

1. Wlej bimber do szklanego słoika. Imbir obierz, zetrzyj (możesz włożyć cały korzeń). Wyciśnij sok z cytryny, usuń skórkę za pomocą tarki. Białej części cytryny nie trzeba wkładać, da gorycz.
2. Dodaj imbir, sok i skórkę z cytryny, miód do zbiornika. Trochę soli poprawi smak napoju. Zamiast miodu możesz umieścić cukier w 2-3 łyżkach stołowych. Przykryj bimber pokrywką, dobrze wymieszaj. Niech warzy się w ciemnym miejscu.
3. Przed użyciem przefiltruj przez kilka warstw gazy lub przez lejek z bawełną. Gotowa nalewka zachwyci Cię nietypowym zwykłym napojem alkoholowym, smakiem imbiru i aromatem cytryny.

Bimber będzie przezroczysty, z lekko zauważalnym żółtym odcieniem. Schłodzone.

Domowe kurwa

Niezbędne składniki:

• bimber - 3 litry;
• korzeń chrzanu - 250 g;
• skórka z jednej cytryny;
• miód (lub cukier) - 120 g;
• nasiona gorczycy - 1 łyżeczka.

Czas gotowania: 30 minut. Domagaj się przez 3 tygodnie.

Kalorie: na 100 gramów 295 kcal.

1. Przed przygotowaniem nalewki należy dobrze wyczyścić i wypłukać korzeń chrzanu. Pokrój go wzdłuż na cienkie paski. Musisz pracować z chrzanem w przewiewnym miejscu. Może szczypać oczy, powodując dyskomfort.
2. Włóż chrzan do słoika, w którym wleje się bimber. Opłucz cytrynę, oparz wrzącą wodą, osusz serwetką, usuń z niej skórkę. Wraz ze skórką dodaj do słoika miód lub cukier, a także nasiona gorczycy. Wlej bimber.
3. Wymieszaj nalewkę przykrytą pokrywką. Po gotowości nie zapomnij przecedzić. Gotowe gówno będzie miał specyficzny smak z lekką goryczką i przyjemnym aromatem. Aby cienko poczuć chrzan, musisz pić go schłodzonego, w porcjach po 30 gramów.

Bimber jako absynt

Niezbędne składniki:

• 1, 5 litrów bimbru;
• 100 gr - gałęzie piołunu;
• 1,5 łyżeczki - nasiona kopru włoskiego;
• 2 łyżki. l - kochanie;
• mielona gałka muszkatołowa.

Czas gotowania: 10 minut. Wytrzymuje 3-4 tygodnie.

Kalorie: na 100 gramów 290 kcal.

1. W pojemniku z bimbrusem umieść umyte gałęzie piołunu. Możesz zastąpić świeże piołun suszonym. Aby uzyskać miękkość, dodaj miód lub cukier. Dodaj nasiona kopru włoskiego, gałkę muszkatołową. Wstrząśnij słoik pokrywką, aby dobrze wymieszać.
2. Nalegaj koniecznie w ciemnym miejscu. Trudno mówić o czasie nalegania, minimalny czas to 3-4 tygodnie. Jednak największy efekt nalegania można osiągnąć po kilku miesiącach. Piołun nada alkoholowi podobny kolor i smak do absyntu..
3. Koper włoski z gałką muszkatołową poprawi jego smak. Przed użyciem odcedź, ostudź. Przechowywać w zakorkowanych zakrętkach do butelek..

Nalewka Bimber na pieprzu

Niezbędne składniki:

• 500 ml bimbru;
• strąk czerwonej papryki;
• 1 łyżka. kochanie;
• ziele angielskie i ziele angielskie - 2 szt .;
• goździk.

Czas gotowania: 10 minut. Aby wytrzymać 2-3 tygodnie.

Kalorie: na 100 gramów 287 kcal.

1. Nalegaj bimber w szklanym słoju. Wlej tam przyprawy, połóż miód lub cukier. Przykryj, dokładnie wymieszaj, aby rozpuścić miód. Na koniec dodaj kapsułkę z pieprzem. Nalegaj w ciemnym miejscu.
2. Odcedzić pieprz, wlać do czystej, przezroczystej butelki. Umieść pojemnik na pieprz wyjęty z puszki. To doda estetyki i podobieństw do przechowywania alkoholu..
3. Goryczka czerwonej papryki w połączeniu z miodem nada napojowi miękkość i przyjemne pieczenie. Schłodzony napój spożywany schłodzony z przystawką mięsną.

Jak zrobić kolor napoju, jak zrobić go słodkim

Kolor gotowej nalewki na bimbru zależy od użytych produktów. Na przykład, jeśli dodasz alkohol: kawę, kora dębu lub herbatę, kolor napoju będzie wyglądał jak koniak. Zioła dają ładny zielony odcień.

Cytrusy są jasnożółte. Najpopularniejszym sposobem na zabarwienie bimbru jest karmelizowany cukier. Jest przygotowywany w ilości 2-3 łyżek cukru na 3 litry alkoholu. Cukier należy roztopić w metalowej misce na małym ogniu, aż do karmelu.

Ważne jest, aby nie palić karmelu, w przeciwnym razie bimber będzie gorzki. Dodaj go do nalewki natychmiast z ognia. Nalegaj na karmel cukrowy, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Karmel zapewni piękny kolor i słodycz. Obecność miodu lub cukru jest bardzo ważnym punktem, bez ich dodatku bimber będzie trudny do picia..

Słodycz napoju da rodzynki, śliwki, owoce. Soczyste odcienie zależą od czasu ekspozycji, jeśli nalegasz słabo, kolor będzie słaby.

Przydatne wskazówki

1. Przed naleganiem konieczne jest usunięcie bimbru z olejów fuzlowych. Można to zrobić na różne sposoby, stosując destylację wtórną, sodę, węgiel aktywny lub nadmanganian potasu..
2. Nalegaj wyłącznie w szklanych pojemnikach pod pokrywką. To miejsce nie powinno być gorące i jasne..
3. Przyprawy można wymienić, biorąc pod uwagę osobiste preferencje, ale smak produktu końcowego ulegnie zmianie.
4. Jeśli z jakiegoś powodu jeden ze składników wydaje Ci się nie do przyjęcia, umieszczenie go nie jest konieczne. Dotyczy to w szczególności miodu..
5. Owoce są bez pestek. Niektóre przepisy sugerują dodanie ziaren zmiażdżonych nasion. Dodają szczególny akcent do napoju..
6. Nalegany alkohol traci stopnie, szczególnie jeśli dodasz owoce, jagody, miód. Aby uzyskać mocnego drinka, początkowo musisz wziąć bimber o mocy 55-65 stopni. W razie potrzeby gotowy alkohol można rozcieńczyć wodą destylowaną..
7. Zioła są odpowiednie zarówno świeże, jak i suszone. Przyprawy dodać w całości lub posiekane. Druga opcja skomplikuje proces filtrowania..

Filtrowany produkt musi się osadzić, a następnie będzie przezroczysty, niezależnie od odcienia. Po rozważeniu opisanych powyżej przepisów każdy może sam wybrać właściwy. Pamiętaj jednak, że picie mocnych napojów jest konieczne z umiarem.

notefood.ru/retsepty-blyud/napitki-i-koktejli/na-chem-mozhno-nastoyat-samogon.html

Jak uszlachetnić napój własnej produkcji?

Wszyscy wiedzą, że wyrafinowanie każdego napoju alkoholowego wynika z dwóch głównych składników - smaku i zapachu. Niestety domowy bimber, nawet po kilku destylacjach, często rozdaje bragę i alkohol. Możesz naprawić tę wadę, jeśli dodasz do napoju składniki ziołowe lub owocowe:

• Złoto-pomarańczowy odcień i owocowe nuty bimbru dodaje się za pomocą skórki cytryny, błony pomarańczy i orzecha włoskiego. Ten sam kolor i nie mniej przyjemny zapach pervak ​​odbiera z liści szafranu, sok z borówki brusznicy.
• Nasycony jaskrawoczerwony kolor bimbru nadadzą jagody, kamień nazębny i barwniki spożywcze.
• Istnieje wiele sposobów na nadanie dobrego pervat brązowawego odcienia. Na przykład nalegaj na bimber w dębowej beczce. A jeśli takie urządzenie nie zostanie znalezione pod ręką, spróbuj dodać trochę mielonej kawy, błon orzechowych, wanilii, kminku i cynamonu.
• Aby uzyskać niezwykły zielony napój alkoholowy, spróbuj dodać liście brzeczki, maliny, pęczek pietruszki lub zieloną cebulę do bimberu.
• Doświadczeni bimbrownicy uzyskują jasnoniebieski, prawie niebiański odcień za pomocą nasion słonecznika, jagód, kwiatów krwawnika lub chabra.

Istnieje wiele innych sposobów barwienia produktów alkoholowych. Dlatego ostatnio popularność zyskuje nalewka na skórki arbuza, pomarańczy lub cytryny. Aby zdecydować, co jest lepsze i jak nalegać na bimber, koniecznie wypróbuj nasze przepisy.

Przepis Klukovka

Nie trzeba być ekspertem, aby wiedzieć, jak nalegać na bimber żurawinowy. Ten prosty przepis jest jasny nawet dla początkujących. Gotowy produkt będzie miał charakterystyczny owocowy smak i lekką kwasowość. A jeśli chcesz, aby nalewka była słodka, zwiększ ilość cukru o 100-200 g. Wtedy „Klyukovka” nabierze koloru karmelu.

Skład:

• 1 łyżka. dojrzałe żurawiny;
• ½ litra dobrego bimbru;
• ½ łyżki. cukier.

Gotowanie:

1. Najpierw musisz dokładnie posortować żurawinę. Oddziel zgniłe i niedojrzałe owoce od soczystych i mięsistych jagód. To dobrze spłukać żurawiną w zimnej wodzie i wrzuć do durszlaka, aby usunąć niepotrzebną wilgoć.
2. Wysuszyć jagody, umieścić w głębokiej, nieamalowanej misce, przykryć cukrem i wlać bimber.
3. Nalegaj na butelkę z płynem w ciemnym pokoju przez trzy miesiące i odcedź przed użyciem.

Jak zrobić brandy z bimberu?

Brandy to elitarny napój o bursztynowym kolorze i niesamowitym aromacie. Zyskuje całe bogactwo smaku dzięki starzeniu się w dębowych beczkach. Ale istnieje kilka innych sposobów nalegania na bimber, aby wyglądał jak brandy, na przykład na partycji z orzecha włoskiego.

Skład:

• kora dębu;
• membrany orzechów włoskich;
• wanilia
• 1 litr bimbru;
• liście czarnej herbaty;
• cynamon.

Gotowanie:

1. W szklanym naczyniu, najlepiej w trzylitrowej butelce, wymieszaj wszystkie składniki.
2. Nalej powstałą masę alkoholem własnej produkcji i dodaj smak pożądanym przyprawom.
3. Przykryj słoik pokrywką i umieść go w ciemnym miejscu na długi czas (2-3 miesiące).

Suszona nalewka z moreli i rodzynek

Produkcja mocnych napojów na bazie świeżych owoców i jagód zyskała ostatnio ogromną popularność. Ta metoda jest bardzo prosta i szybka do wykonania. Ale co zrobić, jeśli nie jest pora roku i nie można uzyskać owoców? Na co nalegać na bimber, aby był smaczny? Wypróbuj ten przepis na suszone owoce..

Skład:

• 1 kg rodzynek;
• 1 kg suszonych moreli;
• 10 l wody;
• 3 kg cukru;
• 300 g świeżych drożdży.

Gotowanie:

1. Weź pojemny pojemnik o pojemności około 10-15 litrów i wlej przygotowane umyte i posortowane suszone owoce na dno.
2. Wlej gorącą wodę w ilości 2 kg mieszanki owocowej na 10 litrów wody.
3. Dodaj cukier i plastry drożdży, szczelnie zamknij pokrywką i nalegaj na tydzień w ciemnym miejscu.
4. Przed destylacją dodaj pęczek suszonego tymianku do zacieru. W rezultacie z całkowitej liczby składników otrzymuje się około 3 litrów pełnowartościowego alkoholu owocowego.

Domowe perw na ziołach

Istnieje wiele sposobów nalegania na bimber o gorzkim smaku, na przykład orzeszki piniowe. Ale najsmaczniejszą rzeczą jest napój na bazie aromatycznych ziół. Nawiasem mówiąc, likier ziołowy jest nadal bardzo popularny w wielu włoskich prowincjach jako aperitif na lunch lub kolację..

Skład:

• 5 liści melisy;
• 5 liści szałwii;
• 10 ulotek rozmarynu (nie gałązek);
• 10 liści piołunu;
• 15 jagód jałowca;
• 5 goździków krwawnika;
• 12 szczypta cynamonu;
• 3/4 nasady tęczówki;
• bimber;
• kawałek korzenia tataraku;
• korzeń goryczki;
• 2/3 art. woda.

Gotowanie:

1. Moczyć zioła w bimberu przez dwa tygodnie, a następnie dodać syrop cukrowy do nalewki do smaku.
2. Przecedzić płyn przez kilka warstw gazy, aby całkowicie pozbyć się ziół i przypraw.
3. Zaleca się przyjmowanie proporcji suchych składników i bimbru w ilości 100 gramów ziół na 1 litr alkoholu.

Wielu nie lubi używać bimbru własnej produkcji z tego prostego powodu, że napój ma charakterystyczny posmak, a zapach zacieru i picie go jest nieprzyjemne. Domowi eksperci od alkoholu sugerują stosowanie takich produktów jako podstawy nalewek. Jabłka, cytryny i pomarańcze, orzechy i suszone morele, aromatyczne zioła i przyprawy sprawią, że napój będzie smaczniejszy i bardziej aromatyczny, a także nada bimberowi wyrafinowanie.

ladyspecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/napitki/na-chyom-nastoyat-samogon-retsepty-s-klyukvoj-i-orekhami

Nalewka Bimber - szkoda i korzyść

Tak czy inaczej, zwalczanie tego zjawiska jest praktycznie bezużyteczne. Można mieć tylko nadzieję, że gorzelnie amatorskie wiedzą, jak prawidłowo prowadzić bimber w domu. Ale to nie wystarczy. Samo uzyskanie czystego produktu nie wystarczy; inkluzje, które są szkodliwe dla zdrowia, mogą być ukryte za zewnętrzną przezroczystością, pomimo całkowitego braku notorycznej „chemii”. Ponadto nawet najwyższej jakości alkohol o nadmiernym spożyciu staje się niebezpieczny. Ale jest na ten temat specjalna dyskusja, wiele napisano na temat antyalkoholowy. Jeśli weźmiemy pod uwagę alkohol domowej roboty jako truciznę, możemy przypomnieć sobie środki lecznicze niemal każdej naturalnej trucizny.

W zależności od tego, na co nalegać na bimber, może być stosowany nie tylko do pijaństwa i innych oburzeń, ale także jako lek. Na przykład istnieje przepis na nalewkę tymianku, używaną do oczyszczania dróg oddechowych i pomocy w bólach gardła. Roślina powinna być wylana z bimbru i nalegać w ciemnym miejscu przez dwa tygodnie. Weź 10-20 kropli na szklankę wody trzy razy dziennie, w tym przed snem.

Jak pozbyć się Sivuha

Działanie każdego bimberu nadal opiera się na zasadzie rektyfikacji. Wszystko, jak w zwykłej gorzelni, z tylko jedną różnicą, ale znaczącą. Najbardziej lotne frakcje w warunkach przemysłowych są usuwane z górnych płyt kolumny, aw domu wpadają do produktu. Są to oleje fuzlowe, są cennym surowcem dla przemysłu farmaceutycznego i kosmetycznego, ale są nieodpowiednie w napojach..

• Powstaje pytanie, jak prowadzić bimber bez tych szkodliwych składników..
• Niestety jest to prawie niemożliwe, ale istnieje sposób na znaczne zmniejszenie ich koncentracji. Aby to zrobić, przynajmniej wlej pierwszą szklankę produktu do kanalizacji.
• Wbrew powszechnemu przekonaniu, pervat nie jest najlepszym, ale najgorszym elementem produktu. Niestety, większość gorliwych właścicieli nie przestrzega tej zasady..
• Osoby posiadające wiedzę zalecają, co należy nalegać na bimber, aby uszlachetnić większość powstałego produktu. Węgiel drzewny, zwłaszcza brzoza, ma doskonałe właściwości sorpcyjne..

W sześciu litrach gotowego bimbru należy wlać 200 g tej całkowicie naturalnej substancji, nalegać, aż utonie, a następnie rozcieńczyć wodą, aby stanowiła jedną trzecią całkowitej objętości, dodać 400 g rodzynek i ponownie wyprzedzić. Wynik przekroczy Twoje najśmielsze oczekiwania..

Wszyscy nalegają na jego

Teraz o smaku. Są oczywiście amatorzy, którzy lubią bukiet tego napoju, którego nazwę poetycko tłumaczy się z angielskiego jako „światło księżyca”, ale większość konsumentów woli nie czuć jego specyficznego zapachu. Niektórzy eksperci tak dobrze wiedzą, co nalegać na bimber, że ich prace mogą konkurować z najdroższymi i wykwintnymi napojami. Przykładem jest robin, w przygotowaniu którego jedna trzecia słoika jest wypełniona świeżą jagodą, a następnie wlewa się ją głównym produktem. Czas infuzji - dwa dni w ciemnym miejscu. Jeśli dodasz cukier, okaże się jak alkohol, tylko lepiej. Miłośnicy czegoś ostrzejszego również mają coś, co może nalegać na bimber.

• Aby przygotować nalewkę myśliwską, potrzebujesz 40 g jagód jałowca, odrobinę pieprzu, kopru (nasiona), 40 g chrzanu i 10 g soli.
• Odstaw na kilka tygodni, a następnie przefiltruj.
• I co najważniejsze: bez względu na to, jak smaczna jest nalewka, nie należy próbować pić wszystkiego za jednym razem.

Chroń zdrowie i nerwy swoich bliskich!

syl.ru/article/71223/na-chem-nastaivat-samogon-i-kak-ego-ochischat

Jak uszlachetnić bimber

Aromat bimberu jest specyficzny i nieprzyjemny. Jest to główny powód jego poprawy za pomocą dodatków. Jeśli wszystko zostało wykonane poprawnie, dokładnie postępuj zgodnie z zalecanymi instrukcjami, nawet brandy lub brandy można zrobić z bimberu. Są do tego wszystkie niezbędne komponenty. Sprzedawane są dębowe beczki do infuzji, aromaty niezbędne do tworzenia szlachetnych napojów, aw Internecie można znaleźć przepisy.

Jednym z najlepszych i najprostszych sposobów na poprawę jakości bimbru i nadanie mu smaku jest naleganie na owoce lub jagody, a dodanie dobrej aromatycznej herbaty do bimbru od dawna jest powszechne. Aby dodać ostrość i niezwykły smak napoju, połóż korzeń chrzanu. Powstały produkt otrzymał już nazwę „chrzan”.

Wszystkie dodatki wchodzą do bimbru po jego destylacji. Alkohol zawarty w napoju jest bardzo aktywny, jeśli jakikolwiek dodatek dostanie się do niego, zaczyna z nim oddziaływać w jak największym stopniu. Ważne jest, aby poeta nie mylił się z wybranymi składnikami. Te dodatki, które były już w bimbru, gdy nalegano przed destylacją, najlepiej współdziałały. Po oczyszczeniu drinka dodaj świeże składniki i trzymaj jeszcze trochę bimberu w ciepłym miejscu.

Jak pomalować bimber, aby nie było zapachu?

Co zwykle dodaje się:

• Aby uzyskać pikantny smak i aromat, dodaj szafran lub rozmaryn..
• Jeśli podoba Ci się wyjątkowa goryczka, włóż posiekaną skórkę cytryny lub grejpfruta, a także pamiętaj o liściu laurowym. Wanilia i anyż mogą dać gorzki smak..
• Pikantny, a jednocześnie pikantny smak da gałkę muszkatołową wraz z kardamonem.
• Ziele angielskie sprawi, że będzie gorzki, ale nie każdy może pokonać imbir. Smak napoju z imbirem naprawdę się pali.

Jak zabarwić bimber

Kolor można zmienić dramatycznie i nie do poznania. Jak to zrobić, podziel się mistrzem piwowarstwa domowego:

• Aby uzyskać przyjemny i dyskretny żółty kolor, nałóż melisę i szafran. A także przyczyniają się do barwienia liści selera w słonecznym kolorze.
• Jagody dodadzą czerwony kolor. Ale jeśli chcesz zrobić kolor karminowy, prawdziwy czerwony, nie możesz się obejść bez barwienia żywności. Ale twoi goście będą zachwyceni. Metoda użycia barwnika jest prosta: rozpuścić kamień nazębny z barwnikiem w stosunku 1: 6 w ciepłej wodzie. Następnie wlano do bimberu.
• Bimber nalega na skórki pomarańczowe i błony orzechowe, aby uzyskać jasny złoty odcień.
• Niebieski uzyskuje się na trzy sposoby. Możesz nalegać na jagody. Po nasionach uzyskuje się lekko niebieskawy odcień. Cóż, na prawdziwy niebieski potrzebujesz barwnika.
• Szkarłatny pokarm otrzymuje się również za pomocą barwników spożywczych. Niektórzy uważają ten kolor za nienaturalny i odpychający. Aby go uzyskać, potrzebujesz czterech gramów kamienia nazębnego i tej samej ilości farby do żywności. Wszystko gotuje się w litrze wody i filtruje. To rozwiązanie jest dobrze przechowywane, więc uzyskany barwnik wystarcza na następną partię bimbru. Stopniowo dodając roztwór z barwnikiem, sam dostosujesz intensywność koloru.
• Kawa lub kora dębu mogą dodać brązowy kolor do twojego napoju..
• Zieleń dzięki pietruszce.
• Niebieski uzyskuje się za pomocą kwiatów chabra.

Co możesz nalegać na bimber? Wielu domowych winiarzy często kłóci się o to, co lepiej nalegać na bimber. Aby uzyskać dobry aromat i przyjemny smak, istnieje wiele sposobów na zabarwienie i ubranie. Najczęściej miłośnicy mocnego napoju wolą robić z niego koniak.

Nalewka z przypraw

Dzięki przyprawom powstają oryginalne smaki i zapachy. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią kompozycję do nalewki. Jest niektóre popularne przepisy:

• Będziesz potrzebował jednej łyżki wysokiej jakości miodu, cynamonu, goździków, cytryny oraz skórki pokrojonej w plasterki i wanilii. Wszystkie składniki wkłada się do bimberu, wlewa do trzylitrowego słoika. Dwadzieścia dni później ciecz jest filtrowana. Pij schłodzone i przechowywane w chłodnym miejscu..
• Możesz nalegać na napój na koperku i estragonie. Aby to zrobić, weź łyżeczkę nasion i dodaj do trzylitrowego słoika z płynem. Aby poprawić smak, układają również liść laurowy i niektóre pąki goździków. Słoik z mieszaniną jest przechowywany w ciepłym miejscu przez nieco ponad tydzień i filtrowany.
• Doskonały napój uzyskuje się po zmieszaniu bimbru z czarną herbatą, gorzką i ziele angielskie, imbirem i kardamonem. Powstały napój nabiera brązowego odcienia i pikantno-korzennego smaku. Naleganie trwa trzy tygodnie.
• Tradycją stało się naleganie na bimber na owocach cytrusowych. Wytrzyj skórkę z cytryny i pomarańczy na grubej tarce i wlej do butelki z napojem. Dodaj również miód, anyż, anyż, cynamon i wanilinę. Wszyscy nalegali przez dwa tygodnie.

Nalegając na owoce i jagody

Za pomocą owoców i jagód możesz szybko uzyskać nie tylko smaczny, ale także zdrowy napój. W tym celu jagody są sortowane, a owoce są myte. Na trzy litry bimbru potrzebujesz litrowego słoika pokrojonych owoców lub dwóch szklanek jagód. Jagody lub owoce wlewa się do przygotowanego szklanego pojemnika i posypuje cukrem na wierzchu. Całą mieszaninę wylewa się bimbru i nalega na sto dni w ciemnym miejscu.

Jagody mogą być używane w każdym ogrodzie i nie tylko. Dary lasu zrobią. Z owoców najczęściej pobierane są jabłka, wiśnie i gruszki. Główny warunek: jagody takie jak maliny i jeżyny nie myją się przed gotowaniem.

Z jagód jarzębiny przygotuj stary rosyjski napój - brandy. Warunki do gotowania: w szklanym pojemniku wlać wylaną i umytą jarzębinę i wlać alkohol. Jagody jarzębiny w zbiorniku muszą stanowić co najmniej połowę całkowitej objętości. Brandy nalega na jeden miesiąc. Jej kolor jest nasycony brązowy.

Napój z truskawek jest popularny. Umyte i suszone jagody napełniają zbiornik i napełniają go alkoholem domowej roboty. Natychmiast po napiciu napoju, co widać po zmianie koloru, jest on filtrowany. Pozostałe alkoholizowane jagody miesza się z niewielką ilością wody, dodaje cukier i gotuje przez około trzy minuty z wytworzeniem syropu. Następnie ostudź i dodaj do głównej kompozycji.

Likier wiśniowy na bimberu jest przygotowywany w ten sposób. Jagody gotuje się z wodą i dużą ilością cukru, a następnie schładzają i wyciskają sok. Sok jest dodawany do bimbru. Przed przetworzeniem zaleca się suszenie jagód wiśni na słońcu, aby dojrzeć sok..

Jeśli połączysz wiśnie z borówkami, uzyskasz bardzo bogaty odcień koniaku i nienaganny smak. Likier Borówkowo-Wiśniowy jest przygotowywany w taki sam sposób jak poprzedni przepis..

Aby przygotować nalewkę jabłkową, spróbuj zebrać cierpkie jesienne jabłka. Owoce są myte, a kości z sadzonkami usuwane. Następnie zmiażdżony i dodany do domowego alkoholu. Główna zasada przyrządzania wszystkich nalewek owocowych: powinny być o połowę mniejsze niż alkohol, czyli stosunek 1: 2. Domagaj się w ciemnym miejscu przez miesiąc, trzęsąc się codziennie. Pamiętaj, aby odcedzić po ugotowaniu.

Przyjemnie jest używać bimberu na chaga. Chaga jest wstępnie moczony w wodzie i dodawany do domowego alkoholu. Trzydzieści dni później filtruj. Po uzupełnieniu paliwa Chaga napój zmienia kolor koniaku.

Jak poprawić smak bimberu z orzechami? Nalewki na orzechach są wykonane w następujący sposób:

• Orzechy sosny są czyszczone i wraz z miętą i anyżem są dodawane do bimbru. Ilość dodatków jest regulowana przez każdego na swój własny sposób, najważniejsze jest, aby nie przesadzić. Wszystko powinno być z umiarem, w przeciwnym razie smak okaże się zbyt specyficzny. Domagaj się mieszanki przez nie więcej niż piętnaście dni i przefiltruj.
• Nawet niewielka garść prażonych orzechów znacznie poprawia smak i zapach bimbru.
• Za pomocą suszonych przegród orzechowych przygotowywana jest domowa brandy. Ponadto gotowy napój może być stosowany jako lek na zapalenie jelita grubego i mięśniaków macicy. Nasyca ciało tak niezbędnym i wadliwym pierwiastkiem śladowym jak jod.
• Młode orzechy włoskie ze skórką są krojone w plastry i dodawane do bimberu wraz z miodem.
• Jeśli oprócz orzechów dodasz do napoju kora dębu i rodzynki, bimber zostanie znacznie uszlachetniony i uzyska wyśmienity zapach likieru cedrowego. Na każdy litr płynu wystarczą dwie łyżeczki miodu, dwieście gramów cukru i trzysta prażonych orzechów cedrowych. Mieszaninę podaje się w infuzji przez co najmniej trzydzieści dni, z zastrzeżeniem temperatury dwudziestu stopni.
• Mieszanka pestek moreli i migdałów jest smażona i dodawana do napoju. Do trzylitrowego słoika potrzebujesz co najmniej pół szklanki ziaren.

Bimber podawany na orzechach jest przechowywany dłużej niż owoce i jagody.

Jak pomalować bimber, aby zrobić koniak

Do tego szybkiego przepisu nie jest potrzebna dębowa beczka. W gotowym bimberu zalej mocną parzoną czarną herbatę, dwie łyżki kawy rozpuszczalnej i cynamon. W razie potrzeby dodaj startą skórkę cytryny lub pomarańczy. Nalegaj przez piętnaście dni, po których są spożywane na zimno. Możesz napełnić i zabarwić koniak domowy innymi składnikami, ale herbata i kawa najlepiej sobie z tym radzą..

Chrzan

Biorą za każdy litr bimberu 0,3 kg startego chrzanu. Naleganie zajmie co najmniej siedemdziesiąt dni, po czym otrzymasz nie tylko ostry i oryginalny napój, ale także dobry środek przeciwwirusowy i przeciwbakteryjny. Hrenovuha pije dwadzieścia gramów dziennie w celu zapobiegania przeziębieniom.

Niż wypełnij bimber, aby uzyskać absynt

Dwadzieścia gramów piołunu pobiera się na litrowy słoik płynu. Używane są tylko wierzchołki rośliny. Oprócz piołunu absynt obejmuje nasiona kopru włoskiego i ziarna anyżu. Nalegaj, aż kolor napoju zmieni kolor na żółty.

Z popularnego napoju ludowego można zrobić balsam leczniczy, który może być stosowany nie tylko na uczty, ale także jako lek w zwykłe dni powszednie. Następujące zioła są częścią mikstury leczniczej: mięta, galanga, imbir i szałwia. Domagaj się zbierania przez piętnaście dni, a następnie przefiltruj.

Bimber nasycony chlebem żytnim z pistacjami, wielu się spodoba. Jest smaczny i zdrowy, jego stosowanie sprawia prawdziwą przyjemność winiarzowi. Składniki na nalewkę: miód, chleb żytni, pistacje, cynamon i skórka z cytryny.

Ale Piotr Wielki lubił pić taki napój. Na jeden litr zacieru pobrano 0,3 kg startego chrzanu i pięćdziesiąt gramów miodu. Aby dodać przyprawy, dodano czarny pieprz i goździki. Napar trwał co najmniej sto dni, po czym napój królewski był gotowy.

Co nalegać na bimber w domu, zależy od ciebie. Jak widać, wiele przepisów na uszlachetnienie napoju, być może zostaniesz autorem nowych przepisów, które przejdą do historii piwowarstwa domowego.

https://po.bgrepon.com/domowy-bimber/2597-co-nalegać-na-bimber-dla-smaku-i-zapachu-przepisy.html

Rodzaje infuzji w domu

Wybierając to, co możesz nalegać na bimber, musisz zdecydować, który smak napoju alkoholowego jest lepszy:

• ostry;
• słodki z aromatem jagód i dodatkiem cukru, miodu;
• naśladując szlachetny napój (koniak, whisky, brandy);
• pikantny z dodatkiem pieprzu, chrzanu, imbiru;
• na ziołach o zapachu aromatycznych roślin (mięta, cząber).

Bimber na przyprawach

Z przypraw, odpowiednio dobranych do smaku i cech aromatycznych, uzyskuje się oryginalne nalewki:

1. Wzięto 3-litrową butelkę para liści laurowych, na łyżeczce nasion kopru i posiekanego estragonu, 6 groszków ziela angielskiego i goździków. Nalega się na płyn przez 10 dni, po czym bimber należy przefiltrować i poddać starzeniu przez kolejne 3-5 dni.
2. Laska cynamonu, pół kapsułki wanilii, 6 goździków, 5 słodkich groszków, skórka z 1 cytryną, 2 łyżki miodu włóż do słoika i zalej trzy litry bimberu 50 °. Nalegaj 2-3 tygodnie. Następnie zawartość należy przefiltrować przez 2-3 warstwy gazy. Zaleca się stosowanie chłodzonego destylatu.
3. 5 groszków każdy gorzki i ziele angielskie, łyżeczkę zielonej herbaty liściastej, 2 gwiazdki anyżu, 2 zmiażdżone nasiona kardamonu, 5-7 goździków, ćwierć łyżeczki suszonego imbiru, wlać plasterki trzech litrów dobrego bimbru o sile 45-50 °. Dodaj 50 ml syropu cukrowego lub miodu. Czas infuzji wynosi 10 dni. Odcedź przyprawy i nalegaj na alkohol przez kolejne 10 dni.
4. Ruszt skórka z cytryny i pomarańczya) Umieść chipsy w trzylitrowym pojemniku z bimbru. Dodaj laskę cynamonu, kawałek wanilii o długości 2-3 cm, 3 łyżki miodu, kilka płatków anyżu gwiazdkowatego. Infuzja trwa 10 dni przed filtrowaniem i tak samo po.

Nalewki z owoców i jagód

Uniwersalny przepis na naleganie na bimber na surowych jagodach pozwala uzyskać jasny oryginalny smak likieru:

• jagody powinny być sortowane, myte i suszone, układane na ręczniku;
• odmierz 1 litr puszki przygotowanych surowców;
• wlać do trzylitrowego suchego szklanego słoika ze zjeżdżalnią;
• wylać tę samą objętość granulowanego cukru z góry, bez mieszania;
• wlać składniki mocnym (50-60 °) bimbru;
• hermetycznie zamknąć pojemnik żelazną nakrętką;
• umieścić w piwnicy lub piwnicy na 4 miesiące.

Jagody nie powinien pozwolić sokowi, dlatego nie zaleca się mycia malin, truskawek, truskawek. Porzeczki, winogrona i inne, które wydzielają sok po oddzieleniu od sadzonek, można stosować z gałązką.

W domu można również zrobić napar z bimbru z suchego lasu leśnego i ogrodowego. Czas przygotowania pachnącego napoju wynosi co najmniej półtora miesiąca, dzięki czemu wszystkie przydatne substancje składników można przenieść z surowców do bimbru.

Napar Bimber dla koniaku

Jednym z głównych warunków uzyskania napoju podobnego do smaku koniaku jest użycie drewna lub kory dębowej, przetworzonych w specjalny sposób. Ciecz nabiera brązowawego koloru, przypominającego kolor koniaku.

Aby zwiększyć podobieństwo, dodaj kawa czarna herbata w rozpuszczalnym lub parzonym proszku, karmel spalony cukier.

Na jaki bimber można nalegać, aby wyglądał jak koniak:

• 3 litry bimbru powinny użyć kilku łyżek suchej kory dębu;
• 5 g czarnej herbaty, pół wanilii, laska cynamonu;
• słodzić 100 ml 10% roztworu glukozy;
• 10 kawałków róży do smażenia w piekarniku na brązowo;
• łyżka czarno-białych pestek rodzynków;
• 5-6 goździków.

Umieść wszystkie składniki w słoiku i zalej bimber. Odcedź kompozycję po 20 dniach, kontynuując infuzję przez kolejne 1-2 tygodnie.

Palenie naparów

Bimber nasycony pieprzem, chrzanem, imbirem pochłania wszystkie przydatne właściwości płonących składników. Ta kompozycja napoju zwiększa apetyt, dlatego zaleca się stosowanie go pod dobrą przekąską mięsną.

Ostry smak sprawia wrażenie większej mocy napoju niż w rzeczywistości.

Chrzan

W trzylitrowym pojemniku umieść:

• obrany młody korzeń chrzanu, pocięty wzdłuż włókien na kilka pasków;
• 3 groch czarny i ziele angielskie;
• łyżeczka nasion kopru (nadaje słodyczy);
• 5 g całych nasion gorczycy;
• wiórki ze skórki cytrynowej (bez białej warstwy);
• wlać składniki 3 litrów bimbru o sile 38-45 °.

Zaleca się zaparzanie mieszaniny przez 2-3 tygodnie, po czym ciecz musi zostać przefiltrowana.

Papryka

Wlać trzy litry bimbru:

• strąk czerwonej papryczki Chili o długości 10-15 cm (można go zastąpić 2-3 drobiazgami z pokoju Spark);
• łyżka miodu (płynna lub krystalizowana);
• 3 goździki, białe i ziele angielskie.

Infuzja trwa 3 tygodnie, po czym napój jest gotowy do picia.

Nalewka z korzenia imbiru

Składniki na 3 litry domowego naparu:

• Opłucz korzeń imbiru (50 g), obierz górną warstwę i pokrój w koła;
• odetnij skórkę od średniej wielkości cytryny oparzonej wrzącą wodą. Ostrożnie podziel cytrusy na plasterki, starając się nie naruszać ich integralności;
• 70 g miodu;
• łyżeczka nasion kopru włoskiego;
• gałązka mięty pieprzowej.

Po naleganiu przez 1 miesiąc bimber musi zostać przefiltrowany.

Nalewki na aromatycznych ziołach i kwiatach

Nalewka ziołowa zyskała dużą popularność ze względu na dostępność składników, łatwość przygotowania, szeroką gamę składników i stosowanie alkoholu jako leku na choroby.

Nalewka z akacji

Bimber nasycony białymi kwiatami akacji wyróżnia się doskonałym smakiem i aromatem. Konieczne jest przygotowanie pełnego dwulitrowego słoika z kwiatami. Surowce należy dokładnie zmyć z owadów, które delektują się słodkim nektarem..

Następnie rozdziel szypułki. Podziel ilość na 3 części i posyp kwiaty cukrem (200 g), wrzuć je do rondla lub słoika. Połóż talerz na wierzchu i włóż ładunek. 3-4 dni w chłodnym miejscu będzie się wyróżniał słodki sok.

Jak gotować domowej roboty nalewkę na białej akacji:

• spuścić sok z kwiatów;
• dodaj 200 ml wody do surowców i ponownie wyciśnij sok przez gazę;
• dodaj 3 litry mocnego bimbru;
• nalegać na drinka w ciemności przez 3 dni.

Wytrzymałość powstałej nalewki można regulować za pomocą mniej lub bardziej wzmocnionego bimbru.

https://posamogonu.ru/samogon/na-chem-luchshe-nastoyat

Informacje ogólne

Dzięki szerokiemu asortymentowi ziół otwierają się nieograniczone możliwości dla bimbrowników, aby nadać produktowi niepowtarzalny smak. Wartość odżywcza składników takich jak cynamon, orzeszki piniowe, groszek, liście laurowe lub wanilia jest bliska zeru, ale przyczyniają się one do szybkiego wchłaniania alkoholu w organizmie. Ponadto, dzięki dodatkom wzbogacony alkohol zyskuje nowy smak i zapach..

Nalewki na jagody i owoce, wraz z jasnym kolorem i przyjemnym smakiem, mają działanie lecznicze

Przyprawy, które mają w swoim składzie glukozydy i olejki eteryczne, mają największe właściwości aromatyczne. Ponadto glukozydy jako takie nie są substancjami aromatycznymi, charakterystyczny aromat uwalnia się pod wpływem wody lub alkoholu, co prowadzi do rozpadu glukozydów. W naturalnych warunkach składniki te znajdują się w różnych częściach rośliny, mogą to być owoce, liście, kora lub rdzeń pnia.

W zależności od użytej części przyprawy dzielą się na następujące grupy:

• nasiona słonecznika - gałka muszkatołowa;
• owoce - kolendra, kardamon, ziele angielskie, kminek;
• kwiaty - goździk;
• liście - liść laurowy, majeranek;
• kora - cynamon;
• korzeń - imbir, tatarak itp..

Większość przypraw ma właściwości bakteriobójcze. Chodzi o goździki, pieprz, cynamon, liść laurowy, gałkę muszkatołową.

Imbir z goździkami ma działanie bakteriobójcze.

Czas infuzji zależy od rodzaju roślin aromatycznych i temperatury, w której przeprowadzana jest ekspozycja. Okres ten trwa w przybliżeniu od 3 do 5 tygodni. Aby nie czekać tak długo, niektóre bimbrowniki zmniejszają go, podnosząc temperaturę w miejscu przechowywania. Tworzą więc „przedwczesny” alkohol, będzie też miał zapach i smak, ale nie tak wyraźny jak przy długotrwałym naleganiu.

Aby zwiększyć stężenie olejków eterycznych, wymagana jest wielokrotna destylacja gotowego produktu. Rezultatem jest bardziej pyszny i aromatyczny napój wzbogacony. Ale tutaj najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że suplementy alkoholowe są mieszane nie w zacieru, ale już w gotowym alkoholu.

Po dodaniu przypraw do zacieru efekt będzie nieznaczny, zapach zostanie stłumiony, a zioła w ogóle nie wpłyną na smak.

Jak zmienić smak i aromat

Przepisy na bezwonny bimber polegają na mieszaniu nalewki z suchych, świeżych ziół, suplementów ziołowych, ekstraktów. Oprócz aromatu zmienia się również smak napoju alkoholowego.

Aby poprawić efekt, proces starzenia można powtórzyć po raz drugi. Na przykład, jeśli używałeś skórki pomarańczowej, jak wcześniej nalegał bimber, to po drugim zaciągu możesz wrzucić do słoika świeżą skórkę cytrusową i odstawić na pewien czas.

Nalewka cytrynowa jest często nazywana wódką damską - łatwo się ją pije i daje przyjemny posmak

Suszone zioła, świeże liście i przyprawy do bimbru należy stosować z najwyższą ostrożnością, składniki te mają silny smak i właściwości aromatyczne, które będą reagować z alkoholem na różne sposoby. Dlatego najpierw należy sprawdzić, jaki efekt przyniesie wybrany element.

Zanim zdecydujesz, na co lepiej nalegać na domowy napój mocny, powinieneś wiedzieć, że składniki te można łączyć i stosować w różnych proporcjach.

Jak zmienić kolor

Aby wlewany alkohol uzyskał niezbędny odcień, należy zastosować pewne dodatki. Ale jeśli celem jest tylko kolor, bez poprawy smaku, naturalne składniki nie będą ci odpowiadać, ponieważ mają bezpośredni wpływ na zapach i smak produktu. Dlatego zanim zaparzysz bimber na wybranym elemencie, upewnij się, że nie zmienia on smaku napoju, sprawdzając jego obecność w powyższej tabeli.

1. Aby alkohol miał bursztynowy odcień, należy nalegać na błony orzechów włoskich, skórki pomarańczy, szafranu.
2. Bardziej intensywny żółty kolor da produkt miętę, liście melisy, seler lub trochę szafranu.
3. Aby uzyskać czerwony odcień, jagoda wymaga alkoholu.
4. Nasiona słonecznika - to jest to, co należy nalegać na bimber w domu, aby uzyskać niebieskawy odcień. Aby zwiększyć nasycenie, musisz wymieszać trochę bulionu z jagodami.
5. Kwiaty chabru stworzą delikatny lekko zauważalny niebieski kolor..

Barwienie bimbru bez zapachu i smaku odbywa się za pomocą barwnika. Przyprawy, jagody, zioła i inne naturalne produkty koniecznie nadają ton organoleptyczny

1. Zielony odcień alkoholu zostanie uzyskany przez długotrwałe naleganie na liście czarnej porzeczki lub łodygi pietruszki.
2. Bogaty brązowy kolor wynika z dodatku spalonego cukru, mocnych liści herbaty, napoju kawowego instant lub kory dębu.

Podczas rozcieńczania alkoholu płynnymi dodatkami należy pamiętać, że poprzez zwiększenie objętości zmniejsza się stopień napoju. Aby nie uzyskać produktu o niskiej zawartości alkoholu, musisz używać składników w rozsądnych ilościach.

Nalewki Ziołowe

Dla niektórych ważne jest, aby domowej roboty napój alkoholowy był nie tylko przyjemny w smaku, ale także sprzyja zdrowiu. Aby to zrobić, musisz wiedzieć, jak nalegać bimber na zioła lecznicze. W tym procesie bardzo ważne jest dwukrotne destylowanie i utrzymanie produktu przez długi czas. Oznacza to, że po raz pierwszy alkohol został wyrzucony, przyprawiony ziołami, wysłany, aby nalegać, po określonym czasie osad jest usuwany, ciecz jest destylowana w drugiej rundzie i ponownie stoi na niezbędnych dodatkach. Następnie łączy się z resztą i jest pakowany w butelki. Możesz dodać kilka gałęzi do samego kontenera, aby uzyskać efekt wizualny.

„Leczniczy eliksir”

5 litrów alkoholu wymaga 4 średnich gałązek mięty, 200 g. szałwia, 80 gr. imbir i 50 gr. galanga Wszystkie składniki są mieszane, przenoszone do pojemnika z ciasną pokrywką, wysyłane do ciemnego miejsca na 2 tygodnie. Wstrząsaj zawartością co 2 dni..

Pod koniec okresu infuzji ciecz jest filtrowana, destylowana i ponownie podawana w infuzji, a następnie filtrowana.

„Carskie kurwa”

Historia hrenovuha sięga czasów panowania Piotra I. Od tego momentu zyskała na znaczeniu w medycynie ludowej. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• alkohol - 1 l;
• chrzan - 350 gr .;
• miód - 4 łyżki. l.;
• goździki - 10 g;
• ziarna pieprzu - 4-6 szt..

Bardzo ważne jest odczekanie pełnego okresu infuzji, który trwa 2,5-3,5 miesiąca.

Nalewka z pistacji

Do gotowania potrzebujesz 4 paluszków cynamonu, 10 gr. kardamon, kwiaty goździków, 20 gr. gałka muszkatołowa i skórka z jednego grejpfruta. Wszystko dodaje się do 1 litra bimbru, pozostawia się do parzenia przez 1 tydzień, po czym miesza się 150 g pistacji i 250 g. miód i mały kawałek różowego chleba.

Domowy Absynt

Przy wytwarzaniu domowego absyntu bardzo ważne jest, aby uzyskać wysoki procent alkoholu, dlatego wymaga podwójnej, a czasem nawet potrójnej destylacji.

Co musisz przygotować:

• wierzchołki suchego piołunu - 20 gr .;
• bimber - 1 litr;
• łodygi lub nasiona kopru włoskiego - 55 g;
• łodygi lub nasiona anyżu - 55 g.

Wszystkie składniki należy mieszać i poddawać starzeniu przez ponad 2 tygodnie, a następnie dodać 0,5 l wody i usunąć. Tutaj upewnij się, że zioła nie są spalone i pozostają wilgotne. Aby nadać destylatowi zielony kolor, 12 g miesza się z 400 ml płynu. hyzop, 7 gr. melisa, 11 gr. piołun.

Ta konsystencja jest podgrzewana parą do temperatury 50 ° C - w tym trybie zioła zaczynają aktywnie wydzielać chlorofil i nasycają alkohol aromatami. Następnie ciecz jest chłodzona. Siła domowego absyntu powinna wynosić co najmniej 70%.

Ostatnim krokiem jest ekspozycja, im bardziej nalega, tym jaśniejszy będzie jego kolor. Najcenniejszymi napojami są żółty absynt, który jest oznaką zgodności z recepturą podczas produkcji i dobrej jakości..

Domowy koniak

Istnieje wiele przepisów na koniak z bimbru, różniących się składnikami i czasem gotowania. Podamy klasyczny przepis, jest również orientalny, jest wczesny.

Do 3 litrów bimbru o sile 40-45 ° potrzebujesz:

• 3 łyżki cukier
• 3 łyżki kawa rozpuszczalna;
• 15 goździków;
• 1 łyżka cynamon
• wanilia na czubku noża (esencja waniliowa jest możliwa, cukier waniliowy nie jest dozwolony).

Kawa i cukier są mieszane, rozcieńczane niewielką ilością gorącej wody, aby nie było grudek, a cukier się rozpuścił. Tutaj dodaje się wszystkie inne przyprawy i wlewa alkohol. Domagaj się co najmniej 2 tygodni - w tym przypadku czas jest tylko na korzyść napoju. Przed użyciem spuścić z pozostałości lub filtra.

Metaxa

Przepis na prawdziwą grecką Metaxę od stuleci jest utrzymywany w tajemnicy. Istnieje wiele różnych przepisów, mniej więcej podobnych do klasycznej marki Greków. Żaden z nich nie używa bimbru, ale to tutaj postanowiliśmy włączyć ten napój, ponieważ do jego przygotowania potrzebujemy alkoholu brandy uzyskanego przez przeniesienie wytrawnego białego wina.

Procedura jest więc następująca:

1. 5 litrów alkoholu koniakowego nalega na 6-6,5 miesięcy w dębowej beczce.
2. Po naleganiu dodają butelkę wina Tokay - białego wina deserowego uzyskanego z suszonych winogron. Do oryginału dodaje się wino lodowe uzyskane z mrożonych winogron. Zarówno jedno, jak i drugie wino jest bardzo aromatyczne. Zamknij ponownie na kolejne 5–5,5 miesiąca.
3. 2 miesiące przed końcem terminu ponownie przygotowuje się brandy alkohol (300 ml), do którego dodaje się 100 g. suszone owoce róży, 3-4 goździki, kilka pałeczek cynamonu, 0,5 pałeczek waniliowych (wszystkie naturalne, bez proszków), 20 gr. cukier Zamknij w butelkach i pozostaw na 2 miesiące. Wstrząsanie okresowo (1 raz w ciągu 2-4 dni).
4. Po tym czasie odfiltruj, wlej do beczki z koniakiem i lodem i jeszcze półtora miesiąca. Po pozostaje tylko do butelki.

https://portaltepla.ru/samogonovarenie/na-chem-nastojat-samogon/