Jak gotować nalewkę anyżową w domu

Dziś porozmawiamy o naprawdę godnym przepisie: nalewce anyżowej w domu. Przy właściwym podejściu wszyscy lubią anyż, a jeśli spróbowałeś go raz i nie podobało ci się, najprawdopodobniej popełniono błędy w przygotowaniu.

Cały sekret leży w naszym ciele. Nalewka z anyżu zawiera pewne substancje, które są niedobór u ludzi we współczesnym świecie. Dlatego nasze ciało daje sygnał, że ten napój jest wyjątkowo smaczny. Jedną z głównych właściwości anyżu jest wpływ na ludzki układ trawienny. Wcześniej w Rosji ludzie leczyli tę nalewkę wieloma chorobami związanymi z trawieniem. Nawet dzisiaj lekarze często doradzają zamiast pigułek pić anyż.

Podczas wspaniałej uczty najlepiej jest postawić nalewkę anyżkową przed rozpoczęciem uczty. Pozwoli to naszemu układowi trawiennemu poradzić sobie z alkoholem i tłustymi potrawami. W artykule dowiemy się, jakie są przepisy i jak najlepiej przygotować ten wspaniały napój!

Anyż zwyczajny

Anyż, czyli anyżowa kość udowa, jest trawiastym rocznikiem rodziny parasolowej. Osiąga wysokość pół metra. Uprawiane w wielu regionach Rosji w celu uzyskania nasion, stosowanych głównie jako przyprawa. Liście mają kształt podobny do liści pietruszki, dolne są bardziej zaokrąglone, górne są bardziej wydłużone, pierzaste. Owoce (nasiona) nieco przypominają nasiona kopru. Są wydłużone, czasem owalne, to znaczy lekko pogrubione na jednym końcu. Rozmiar - od 3 do 5 milimetrów, kolor jest szaro-brązowy. Anyż kwitnie do końca lipca, nasiona powstają w sierpniu.

Być może warto powiedzieć kilka słów o innej roślinie, która ma właściwości podobne do kwiatów anyżu. Anyż, którego ojczyzną jest Ameryka Północna, jest drzewem. Jego płodność ma postać gwiazd o sześciu do ośmiu promieniach. Ze względu na zawartość substancji podobnych do anyżu ma podobne właściwości oraz podobny smak i zapach - stąd drugie imię „anyż gwiazdkowaty”.

W sklepach można znaleźć nasiona gwiazd anyżu sprzedawane pod nazwą anyżu. Niektóre z tych przypraw są wymienne, ale specjalista rozróżni odcienie smaku i zapachu.

Korzystne substancje

Nasiona anyżu zawierają następujące biologicznie aktywne składniki:

• olejek eteryczny (do 6%),
• olej tłuszczowy (do 25%),
• substancje białkowe,
• kwasy organiczne,
• cukier.

Najważniejszym składnikiem olejku eterycznego jest aromatyczny eter Anethol, któremu roślina zawdzięcza swój zapach. Preparaty z anyżu mają następujące skutki:

• przeciwskurczowe,
• antyseptyczne,
• przeciwzapalne,
• warsztaty,
• przeciwgorączkowe,
• środek przeczyszczający,
• stymulowanie pracy żołądka i jelit,
• poprawa funkcji oskrzeli,
• funkcja piersi.

Olej jest częścią wielu leków: eliksiru piersi, kropli amoniaku itp..

Nalewka z anyżu: przepisy kulinarne

Przepis numer 1. Tradycyjny anyż

Składniki

• anyż - 1 łyżeczka;
• nasiona kminku - 1 łyżeczka;
• anyż - 2 szt .;
• bimber lub inny napój zawierający alkohol - 500 ml (jeśli zostanie przyjęty alkohol, wówczas 40-50% będzie optymalne);
• cukier (glukoza, fruktoza) - 1 łyżeczka.

• Przed rozpoczęciem przygotowywania bimbru zaleca się najpierw oczyścić go np. Węglem drzewnym.
• Następnie wszystkie przyprawy umieszcza się w słoiku, wlewa płyn zawierający alkohol i na dwa tygodnie umieszcza w chłodnym ciemnym miejscu, w którym należy je wstrząsać co najmniej raz na pięć dni.
• Następnie praktycznie gotową nalewkę anyżową filtruje się z reguły gazą i dodaje się do niej cukier lub inne składniki słodzące, które można wcześniej rozcieńczyć niewielką ilością podgrzanej wody (nie więcej niż 1 łyżeczka).
• Powstały napój należy odstawić na kilka dni, lepiej jest pić go schłodzonego.

Ten przepis na nalewki na bimber jest najbardziej tradycyjnym przepisem na nalewki na bimber i uważa się, że początkowe przygotowanie anyżu wyglądało dokładnie tak. Aby urozmaicić smak, do tego przepisu regularnie dodaje się skórki cytrusów, które są nalegane na wódkę lub bimber wraz z przyprawami.

Jeśli przepis zostanie zmieniony w ten sposób, nalewka zamiast tradycyjnego złotobrązowego koloru zmieni kolor na żółtawy, a osad wytrąci się na dnie, więc nalewka będzie musiała być szczególnie ostrożnie filtrowana.

Przepis numer 2. Petrovskaya

Składniki

• anyż - 50 gr;
• bimber (50 stopni twierdzy) - 2 l;
• cukier - 300 gr;
• woda - 300 gr.

Anyż jest pełen bimberu i nalega w ciemnym miejscu przez dwa tygodnie. Następnie schłodzony napój wlewa się do powstałego napoju, gotowanego na bazie cukru i wody. Wynik jest dokładnie mieszany i filtrowany co najmniej dwukrotnie.

Przepis numer 3. Babcia

Składniki

• anyż - 20 gr;
• wódka lub bimber - 1 litr;
• niektóre orzechy laskowe.

Orzechy laskowe i anyż umieszcza się w woreczku z tkaniny, który następnie wypełnia się alkoholem. Nalegaj przez dwa tygodnie, po których powstały napój zostanie przefiltrowany.

Przepis numer 4. Z koperkiem

Składniki

• anyż - 4 g;
• nasiona kminku - 0,5 g;
• kolendra - 0,2 g;
• nasiona kopru - 0,5 g;
• anyż - 1-2 szt .;
• wódka, bimber lub alkohol (40-50%) - 3 l;
• cukier - 1 łyżka.

Wszystkie przyprawy wlewa się bimbru lub wódki (jednocześnie gwiazdki anyżu gwiazdkowego należy wcześniej rozbić). Nalegają przez dwa tygodnie w ciemnym miejscu, podczas gdy muszą być wstrząsani przynajmniej raz na pięć dni. Następnie powstały napój należy ponownie uruchomić, odstawić na kilka dni i pić schłodzonego.

Ten przepis na anyż jest bardziej egzotyczny - przede wszystkim ze względu na niestandardową kombinację przypraw, które razem dają niezwykle niezwykły smak, którego nie każdy może polubić.

Chociaż ogólnie ta specyfika jest cechą nalewek anyżowych. Nawet jeśli podczas stosowania zostanie przyjęty tradycyjny przepis, napój ten sam w sobie ma raczej specyficzne odcienie smaków, które przypominają wielu ludziom kaszel.

Tak więc, wybierając metodę robienia anyżu po raz pierwszy, powinieneś wybrać najbardziej nieszkodliwą i neutralną opcję - bardziej prawdopodobne, że ci się spodoba i możesz przejść do bardziej skomplikowanych innych przypraw i przypraw.

Przepis numer 5

Do przygotowania potrzebujemy 50 g nasion i wódki do pół litra - tj. całkowita objętość mieszaniny powinna wynosić 0,5 litra. Im wyższy poziom alkoholu, tym mniej czasu zajmuje zaparzenie. Oprócz włoskiego przepisu możesz również zrobić nalewkę anyżową na bimber lub alkohol:

1. Nasiona tłucz tłuczkiem lub łyżką i wlej do szklanej butelki.
2. Nalegaj 20 dni (przy spożywaniu alkoholu wystarczą dwa tygodnie).
3. Odcedzić.

Weź nalewkę z 1 łyżeczki na pół godziny przed posiłkiem dwa lub trzy razy dziennie. Do płukania rozcieńczyć wodą - 1-2 łyżki stołowe. łyżki na pół szklanki wody. Wskazania:

• ból głowy,
• ból zęba,
• nieregularna i bolesna miesiączka,
• kaszel,
• zaburzenia naczyniowe,
• zaburzenia czynności jelit (szczególnie zaparcia),
• brak mleka matki,
• nieświeży oddech.

Dawka robocza jest dość mała - taka ilość alkoholu, szczególnie jeśli rozcieńczasz nalewkę herbatą lub wodą, nie jest niebezpieczna podczas karmienia piersią, ale jeśli masz wątpliwości, możesz użyć wodnego naparu z nasion zamiast nalewki.

Zastosowanie lecznicze

Nalewka z anyżu jest dobrym pomocnikiem w trudnym trawieniu i ogólnym zdrowiu, ale przede wszystkim jest ważnym pomocnikiem dla osoby, która ma przeziębienie lub grypę. Wynika to z zawartych w nim olejków eterycznych (które jednocześnie sprawiają, że używanie tego napoju w dużych ilościach jest szkodliwe dla zdrowia i ma zły wpływ na wątrobę).

Może służyć jako profilaktyka, a także działać jako jeden ze składników leczenia. W takim przypadku należy go użyć na 1 łyżeczkę. 3 razy dziennie lub w celu płukania - następnie 1 łyżka. anyż hodowany w szklance wody.

Ważne jest, aby przechowywać go w nieprzezroczystym pojemniku, unikając narażenia na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, ponieważ zawiera on anetol, który utlenia się pod wpływem światła. Zamiast produktu leczniczego taki napój może mieć działanie toksyczne..

Nalewka jest już produkowana przez niektóre firmy farmaceutyczne, tutaj powiemy ci, jak samodzielnie zrobić ten lek. Przede wszystkim warto wspomnieć o ważnych cechach nalewki anyżowej.

Jeśli zaleca się przechowywanie i przechowywanie innych leków w ciemnym miejscu, aby nie stracić swoich właściwości leczniczych, to nalewka anyżu musi być tylko chroniona przed światłem słonecznym, ponieważ pod wpływem światła anetol zawarty w olejku eterycznym ulega utlenieniu, zamieniając się w inną trującą substancję, która może zostać zatrutym. Jako dodatkowy środek dobrze jest użyć naczyń wykonanych z ciemnego szkła.

Przeciwwskazania:

• indywidualna nietolerancja,
• wrzód trawienny żołądka lub dwunastnicy,
• ciężkie zaburzenia czynności nerek i wątroby,
• ciąża,
• dzieci poniżej 12 lat.

Pamiętaj, że nalewka anyżowa, jak każdy lek, nie jest panaceum. Konieczne jest połączenie jego podawania z innym leczeniem, uważnie obserwuj dawkowanie, a przed użyciem - skonsultuj się z lekarzem.

pronastoyki.ru/anisovaya-nastoyka-na-vodke-samogone-spirtu

Szkoda i korzyść

Owoce anyżu zawierają olejek eteryczny. To właśnie ta jakość przydatnego produktu wykorzystywanego do produkcji napojów alkoholowych. Nalewka z anyżu na bimbru ma wspaniały aromat, a jego siła waha się od 25 do 50%.

Nie wymaga destylacji, dlatego różni się od wódki anyżowej. W przypadku przeziębienia i grypy napój ten wykazuje niesamowite właściwości lecznicze. Nalewka stymuluje funkcję trawienną żołądka i poprawia apetyt..

Nalewka z anyżu służy do ogólnej promocji zdrowia. W przeciwieństwie do innych napojów alkoholowych nalewka na bimberu utrzymuje wszystkie olejki eteryczne w ich oryginalnej formie. Po zakończeniu taki napój zyskuje piękny miodowy kolor..

1. 40 g nasion anyżu;
2. 1,5 l mocnego bimbru;
3. pół szklanki cukru pudru;
4. pół szklanki wody.

Nasiona anyżu umieszcza się w szklanym słoju, wypełnionym bimbru i pozostawia na 10 dni. Syrop jest wytwarzany z ciepłej wody i cukru i dodawany do napoju. Następnie nalewka jest filtrowana przez gazę. Przydatna mikstura jest gotowa!

Sam Piotr lubiłem akceptować taki produkt..

ANISE TINK DO OGÓLNEGO POPRAWY ZDROWIA

Skład:

1. 40g owoców anyżu;
2. Szklanka bimbru.

Owoce anyżu są umieszczane w półlitrowym słoju i wypełnione bimberem. Napój wolno zaparzać przez 10 dni. Gotowy produkt leczniczy przyjmuje się 20-25 kropli 3 razy dziennie. Zwiększy odporność i wzmocni ciało..

NIEKTÓRE ZALECENIA DO STOSOWANIA

Nalewka z anyżu jest dobrym asystentem układu pokarmowego dla zimnego organizmu. Tylko musisz używać go z umiarem. Picie dużych ilości negatywnie wpływa na wątrobę.

W profilaktyce nalewkę anyżową przyjmuje się w 1 łyżeczce 3 razy dziennie. Czasami jest używany do płukania gardła. W takim przypadku łyżka nalewki jest hodowana w szklance ciepłej wody.

Taki produkt boi się światła słonecznego, dlatego lepiej przechowywać go w zaciemnionym pojemniku i w ciemnym miejscu..

WIDEO: PRZEPIS NA WODKĘ

samogon-braga.ru/nastojka/anisovaya.html

U zwykłych ludzi „anyż” jako napój zyskał sławę w odległym, odległym XVI wieku, kiedy Rosja miała dostęp do Jedwabnego Szlaku, łącząc Chińczyków z „Rusią”. To z krajów azjatyckich dziwaczna przyprawa trafiła do Rosji - anyż.

Nie myl „nalewki anyżowej” z wódką o tej samej nazwie - co zostanie omówione poniżej, produkt zagraniczny.

Europejczycy nazywali anyż anyżem syberyjskim (ponieważ przybył do Europy po długiej podróży na Syberię) - stąd wzięła się nazwa tej nalewki. Anyż był bardzo popularny w Rosji, głównie ze względu na jego wyjątkowo niską cenę..

Często był używany jako przyprawa do potraw mięsnych, do pieczenia, szczególnie wtedy, gdy przygotowywał bardzo popularne potrawy. Zasadniczo służył jako środek aromatyzujący i wypełniacz aromatyzujący. Stopniowo zaczęli dodawać do napojów alkoholowych, aby nadać bimberowi zapach i smak. Często alkohol chlebowy nalegał na nasiona anyżu gwiazdkowatego.

Ten rodzaj wódki, zwany „anyżem”, był bardzo szanowany przez Piotra I, niejednokrotnie jego wzmianka jest osadzona w pracach rosyjskiej klasyki.

Po wielu latach stosowania tego rodzaju „anyżu syberyjskiego” - anyżu gwiazdkowatego, sama nalewka zaczęła być przygotowywana z anyżu europejskiego, który był nieco tańszy, dodano kminek, skórkę z cytryny i inne przyprawy.

Wypróbowawszy rosyjski bimber „anyżu”, inne państwa europejskie postanowiły pożyczyć przepis i dostosować go do swoich realiów. Teraz Turcja ma raki na liście kulinarnej, w Grecji - ouzo, w Libanie z Irakiem - arak, we Włoszech - sambuca i tak dalej.

Warto zauważyć, że wszystkie „anyżki”, podobnie jak wszystkie inne nalewki, nie destylują. Pozwala to zaoszczędzić prawie wszystkie olejki eteryczne w ich prawdziwej formie..

W tej chwili jednym z najpopularniejszych „anyżków” jest francuskie Pernod, prawie podobne do absyntu.

Nie ustępuje mu forteca Ricard 45-tigradusnaya, która ma oczywistą kartę atutową - lukrecję. Następnie na liście jest Anisette Marie Brizard (25 stopni).

Co z przepisem?

„Anyżowy bimber” można przygotować w domu. Oto jeden przepis:

1. 1 łyżeczka kminek i 1 łyżeczka. anyż (możesz trochę więcej)
2. 2 gwiazdki anyżu gwiazdkowatego.
3. 0,5 litra wódki, alkoholu lub bimbru (forteca 45-40 stopni).
4. 1 łyżeczka cukier lub substytut smaku.

Proces gotowania:

• Najpierw musisz wypełnić wszystkie przyprawy w jednym słoiku.
• Bimber należy dobrze wyczyścić węglem drzewnym, przefiltrować przez gazę wielowarstwową. Wlej cukier do czystej substancji i zalej ciepłą wodą. Następnie wlej wszystko do słoika z przyprawami - i preparat jest gotowy. Pozostaje tylko wytrzymać w ciemnym miejscu.

Warto zauważyć, że podczas korzystania z bimbru można utrzymać napój nieco mniej niż podczas używania alkoholu lub wódki: około 1,5-2 tygodni.

Tego rodzaju napoje to doskonałe aperitify. „Anisovka” doskonale stymuluje apetyt, pomaga układowi trawiennemu, pomaga w przeziębieniach i ogólnie ma korzystny wpływ na całe ciało.

Wskazane jest mądrze pić tę nalewkę i nie popadać w skrajności, gdy jest używana. „Anisovka” może niekorzystnie wpływać na wątrobę, ponieważ jej zawartość zawiera wiele czystych olejków eterycznych i innych równie szkodliwych dodatków. Ona dość często nasila kaca alkoholowego.

• Weź 1 łyżeczkę zielonych suchych nasion anyżu,
• 1 łyżeczka kminku,
• 2 gwiazdki anyżu gwiazdkowatego,
• złóż wszystko w talerz.

• Bierzemy czajnik, wlewamy do niego zwykłą bieżącą wodę, kładziemy na silnie włączonym piecu i doprowadzamy wodę do wrzenia.
• Weź litrowy słoik z ściśle dopasowaną pokrywką, a po zagotowaniu wody w czajniczku zalej słoik i pokrywkę wrzącą wodą.
• W ten sposób możesz sterylizować dowolny pojemnik, w którym zdecydujesz się przygotować nalewkę. Wlej wódkę do suchego litrowego słoika, dokładnie w połowie.
• Włóż woreczek z gazą z przyprawami do słoika wódki, poczekaj, aż zmoknie, stanie się ciężki i opadnie na dno.
• Cały czas trzymamy torbę na końcach nici. Dodaj całą pozostałą wódkę.

Wskazówki dotyczące przepisów:

• - - Aromat nalewki anyżowej można zmieniać, dodając przyprawy, takie jak paluszki waniliowe 1 sztuka na 1 litr wódki lub berberys 1 łyżeczki na 1 litr wódki.
• - - Nalewka na anyżu można wyczyścić, ale aby go wzmocnić, należy wlać 2 łyżeczki anyżu na 1 litr wódki.
• - - Nalewka z anyżu może być wytwarzana z owocowym aromatem. Aby to zrobić, potrzebujesz wstępnie wysuszonych skórki pomarańczy lub mandarynki. Wystarczy ułożyć kilka kawałków razem z przyprawami. Pamiętaj tylko, że tak przygotowana nalewka będzie miała jasnożółty kolor i odrobinę osadu. Nalewka przygotowana z dodatkiem skórki owoców cytrusowych będzie musiała zostać przefiltrowana na końcu naparu.

tvcook.ru/recipes/nastoiki/napitok-anisovaya-nastoyka.html

Kolejny przepis

Składniki

• nasiona anyżu - 1 łyżeczka;
• nasiona kminku - 1 łyżeczka;
• anyż - 2 gwiazdki;
• wódka (bimber, alkohol 40-45%) - 0,5 litra;
• cukier - 1 łyżeczka.

Gotowanie:

1. Włóż przyprawy do słoika, dodaj wódkę i zamknij pokrywkę.
2. Umieść słoik na 14-16 dni w ciemnym miejscu o temperaturze pokojowej. Dobrze wstrząsaj co 4-5 dni.
3. Przefiltruj anyż przez gazę i bawełnę.
4. Dodaj cukier, dobrze wymieszaj.
5. Przed użyciem wytrzymaj napój przez jeden dzień w ciemnym miejscu.

Otrzymasz domowej roboty anyżową nalewkę o przyjemnym żółtawym kolorze z dobrze zrównoważonym zapachem przypraw i niezapomnianym posmakiem.

Domowa wódka anyżowa

W przeciwieństwie do nalewek jest wielokrotnie destylowany, co sprawia, że ​​smak jest łagodniejszy. Najsławniejsi przedstawiciele tej grupy: włoska sambuca, grecka wódka ouzo, ziewanie cypryjskie i arak z Bliskiego Wschodu.

Składniki

• alkohol 40-45% (wódka, bimber) - 1 litr;
• nasiona anyżu - 20 gramów;
• anyż - 5 gramów;
• koper włoski - 10 gramów;
• cynamon w sztyfcie - 2 gramy;
• świeży korzeń imbiru - 2 gramy;
• woda - 1 litr (do rozcieńczenia przed destylacją).

Przepis:

• Włóż wszystkie przyprawy do słoika, wlej wódkę i szczelnie zamknij pokrywkę.
• Nalegaj 10 dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.
• Przefiltruj gotowy napar przez gazę, rozcieńczyć wodą do 15-20%.
• Nadal destyluj na bimberu, dzieląc produkcję na frakcje. Zbierz pierwsze 30 ml wydajności osobno, jest to „głowa” - szkodliwa frakcja, której nie można pić. Wybierz główny produkt („korpus”), aż siła destylatu spadnie poniżej 40 stopni.
• W rezultacie otrzymano 430–460 ml wódki anyżowej o mocy 54–58%.
• W razie potrzeby napój można rozcieńczyć do 40–45%.

Uwaga! Ze względu na wysoką zawartość olejków eterycznych z dodatkiem wody destylat może stać się mleczny, ale jego smak się nie zmieni..

Rezultatem jest domowa wódka o delikatnym zapachu anyżu i odrobinie słodyczy..

alcofan.com

Stare przepisy

Wódka anyżowa była bardzo pożądana za panowania Iwana Groźnego i za Piotra I, o czym świadczą historyczne annały z tamtych lat. Wielokrotnie o tym napoju wspominali w dziełach literackich tacy geniusze jak Puszkin, Czechow i Ostrowski.

Istnieją 2 główne rodzaje nalewki anyżowej. Jeden napój nalega na chiński anyż gwiazdkowaty, więc gotowy produkt wychodzi bardzo bogaty i pachnący, ale jednocześnie bardzo drogi. Kolejny rodzaj anyżu przygotowywany jest na bazie rośliny uprawianej na naszym terenie..

Napój wychodzi nie mniej wysokiej jakości, a jednocześnie niedrogi.

Na początek rozważ przygotowanie napoju Piotra I. W tym celu potrzebujesz 1 litr wódki, 500 ml wody i 20 gramów. anyż. Roślina powinna zostać zmiażdżona, napełniona wódką i usunięta na 30 dni w ciemnym miejscu. Kiedy podaje się anyż, musisz dodać wodę i destylować mieszaninę. W powstałym produkcie musisz dodać kolejne 100 gramów. zmiażdżone nasiona, a następnie ponownie zaparzaj przez miesiąc. Następnie należy przefiltrować napój i rozcieńczyć wodą źródlaną w stosunku 1: 3 do całej objętości. Rezultatem powinna być czysta, miękka i przyjemna wódka anyżowa..

Istnieje inny klasyczny przepis na anyż. Aby go przygotować, będziesz potrzebować następujących składników:

• nasiona anyżu ─ 1 łyżeczka;
• nasiona kminku ─ 1 łyżeczka;
• anyż ─ 2 gwiazdki;
• bimber ─ 500 ml;
• cukier ─ 1 łyżeczka.

Wszystkie suche elementy należy włożyć do słoika i wlać bimber na wierzch i zamknąć pokrywkę. Jeśli bimber nie jest pod ręką, możesz użyć wódki lub alkoholu. Przeczytaj więcej o naparze bimbru na anyżu w tym filmie:

Słoik z przedmiotem obrabianym należy wyjąć w ciemne miejsce na 2 do 3 tygodni, ale nie zapomnij wstrząsnąć go dokładnie co 5 dni. Po upływie określonego czasu napój musi zostać przefiltrowany przez watę i ściereczkę serową, następnie dodać cukier i dobrze wymieszać, a następnie pozostawić do zaparzenia na jeden dzień.

Gotowa nalewka anyżowa na bimber powinna mieć piękny kolor herbaty ze zrównoważonym korzennym aromatem.

Gotowanie wódki anyżowej w domu

Ze względu na popularność nalewek anyżowych opracowano wiele ciekawych przepisów z dodatkiem różnych składników..

Sugerujemy rozważenie przepisu na wódkę anyżową, która smakuje jak słynny likier sambuca. Aby go przygotować, potrzebujesz następujących produktów:

• wódka ─ 1 litr;
• nasiona anyżu ─ 20 gr .;
• cynamon ─ 2 gr .;
• korzeń imbiru ─ 2 gr .;
• koper włoski ─ 10 gr .;
• woda ─ 1 l;
• anyż ─ 5 gr.

Wszystkie elementy (oprócz wody) należy umieścić w jednym pojemniku i napełnić wódką. Po zamknięciu pojemnika wstrząśnij i umieść w ciemnym miejscu.

Po 2 tygodniach nalewkę należy przefiltrować za pomocą gazy złożonej z kilku warstw. Następnie rozcieńczyć nalewkę wodą do 20 stopni, a alkohol należy wlać do wody.

Teraz powinieneś przejąć napar za pomocą bimberu. Wyjście należy podzielić na ułamki, rzucając głowami. Zbieramy bazę, dopóki forteca nie spadnie poniżej 40%.

Wydajność powinna wynosić około 0,5 litra wódki anyżowej o mocy około 50 stopni. Pozostaje tylko rozcieńczyć napój do pożądanej siły i butelki. Aby uzyskać więcej informacji o przepisie, zobacz ten film:

Jeśli po rozcieńczeniu wodą anyż nieco zmętnieje, nie ma w tym nic złego, ponieważ dzieje się tak z powodu wysokiej zawartości olejków eterycznych. Jakość i smak wódki anyżowej nie wpłynie na to.

samogonhik.ru/nastojka/kak-gotovitsya-anisovka-iz-samogona-v-domashnih-usloviyah-retseptyi-na-lyuboy-vkus.html

Historia napojów na bazie anyżu

Anyż pospolity jest pospolitą rośliną jednoroczną. Nic dziwnego, że w wielu krajach na bazie małych nasion, które mają przyjemny pikantny aromat, pojawiły się alkohole - grecki napój ouzo, raki tureckie, francuskie pastis i włoska sambuca. Kochamy anyż w Rosji. Uważni czytelnicy literatury klasycznej wiedzą o tym, od których Puszkin, Gogol, Ostrowski, Czechow i Tołstoj nie umknęli o tym..

Alkohol anyżowy w Europie stał się popularny od XVI - XVII wieku. Wtedy kupcy masowo sprowadzali tu przyprawy i przyprawy z Azji. W tych czasach anyżki - owoc drzewa w kształcie gwiazdki - zostały uznane przez Europejczyków. Ponieważ trasa karawany przebiegała przez Syberię, przyprawa została nazwana anyżem syberyjskim. Anyż i anyż mają podobne właściwości, ale aromat anyżu gwiazdkowatego (inna nazwa anyżu gwiazdkowatego) jest bardziej subtelny i wyrafinowany, więc nalewka z anyżu wygrywa ze smakiem.

Klasyczny przepis na nalewkę

Ugotujemy nalewkę na anyżu. Nie należy go mylić z wódką anyżową, która po naparze z przyprawami przechodzi proces destylacji. Pikantna anyżkowa nalewka zawiera maksymalnie olejki eteryczne, dzięki czemu ma nawet pewne właściwości lecznicze. Gotowanie nie wymaga żadnych dodatkowych urządzeń, takich jak kostka destylacyjna, uszczelnienie wodne i inne rzeczy. Wystarczy najprostsze artykuły gospodarstwa domowego: łyżeczka, puszki z ciasną pokrywką, butelki, gaza.

Nasiona anyżu i gwiazdki anyżu mogą być zaparzane dowolnym płynem zawierającym alkohol spożywczy. Nalewka z anyżu na bimbru lub alkoholu okaże się silniejsza i bogatsza niż na wódce, ponieważ im wyższy stopień, tym lepiej wyciągane są wszystkie substancje z przyprawy. Ale skorzystają z niego tylko najwierniejsi kochankowie. Nalewka z wódki jest bardziej demokratyczna i prosta, ponieważ nie będzie wymagała rozcieńczenia i będzie bardziej miękka w smaku i aromacie.

Składniki

• wódka (alkohol, bimber) - 0,5 l;
• nasiona anyżu zielonego - 1 łyżeczka;
• gwiazdki anyżu gwiazdkowego - 2 szt .;
• nasiona kminku - 1 łyżeczka;
• cukier - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania

1. Opal szklany słoik wrzącą wodą.
2. Wlej wszystkie przyprawy (anyż, anyż, kminek), wlej wódkę.
3. Dokładnie zamknij pokrywę, dobrze wstrząśnij.
4. „Zapomnij” o nalewce na 2 tygodnie, umieszczając ją w ciemnym miejscu o temperaturze pokojowej. Ale raz na 4–5 dni „pamiętaj” i wstrząśnij, aby wymieszać składniki.
5. Teraz anyż musi zostać przefiltrowany. Do tego celu nadaje się filtr bawełniany i gazowy..
6. Napięta nalewka słodzi i odstawia na 1 dzień w ciemnym miejscu, aby utrwalić smak.

Wariacje

Inne składniki nadadzą nalewce bardziej interesujący i bogaty smak, który jednak nie powinien zakłócać osobliwego smaku głównej przyprawy - anyżu. Dodaj na przykład takie przyprawy:

• nasiona kolendry;
• nasiona kopru;
• laski cynamonu;
• korzeń imbiru;
• koper włoski;
• naturalna wanilia;
• suszony berberys;
• skórka pomarańczy lub mandarynki;
• lukrecja.

Zamiast filtrowania (paragraf 5 w klasycznym przepisie) dopuszczalne jest użycie następującej techniki:

1. Z jałowej gazy złożonej na pół wykonaj kwadrat o wymiarach około 10 na 10 cm.
2. Umieść tam mieszane przyprawy, które trafiają do nalewki.
3. Zawiąż długą nić (około 30–35 cm) nićmi z naturalnego materiału, którego koniec zostanie wyciągnięty z puszki.
4. Sterylizuj słoik wrzącą wodą z czajnika.
5. Natychmiast włóż torbę do pojemnika i wlej wódkę (alkohol, bimber), pozostawiając kawałek nici na zewnątrz puszki.
6. Nalegaj 2 tygodnie w ciemnym miejscu.
7. Po tym okresie otwórz nalewkę, ściśnij worek przypraw.
8. Wlać do czystych butelek i pozostawić anyż w lodówce przez co najmniej 24 godziny.

Właściwości nalewki anyżowej

Przygotowana przez nas nalewka jest całkowicie naturalna, nie zawiera zanieczyszczeń i sztucznych składników. Oczywiście w przypadku, gdy surowce zawierające alkohol były początkowo dobrej jakości. Jeśli więc chcesz, aby nalewka anyżowa miała nie tylko przyjemny smak, ale także użyteczne właściwości, nie oszczędzaj na składnikach.

Tradycyjna medycyna zgromadziła wiele przepisów na stosowanie anyżu:

1. W przypadku problemów trawiennych zaleca się wypicie 1 stołu przed posiłkami. łyżka nalewki anyżowej.
2. Aby złagodzić kaszel i poprawić wydzielanie plwociny w zapaleniu oskrzeli, zapaleniu krtani, przygotuj ziołową kolekcję głogu, dzikiej róży i dziurawca i dodaj 5-10 kropli nalewki.
3. W tych samych celach możesz pić herbatę z 1 stołu. łyżka miodu i 5-10 kropli anyżu.
4. Płukanie gardła roztworem anyżu (50 g) i ciepłej wody (1 szklanka) łagodzi ból gardła z dusznicą bolesną.
5. Przyjmowanie 1 łyżeczki nalewki anyżowej 3 razy dziennie pomaga w bolesnej miesiączce u kobiet.

Pamiętaj: aby uzyskać pozytywny wynik dla zdrowia, musisz ściśle przestrzegać dawkowania i najpierw skonsultować się z lekarzem.

https://po.bgrepon.com/przepisy-kulinarne/1532-anisovka-przepis-w-domu.html

Przepis Nalewka z anyżu

Zgodnie z tym przepisem nalewka anyżowa na bimberu jest przygotowywana dość szybko - 10-12 dni. Bimber stosowany do warzenia, najlepiej czyszczony filtrem z węglem aktywnym.

Aby przygotować nalewkę anyżową na bimber w wygodnym dużym szklanym słoju, wlej wymaganą liczbę przypraw i wlej obrany bimber.

W szklance rozcieńczyć cukier ciepłą wodą, dobrze wymieszać i wlać do napoju. Przykryj słoik i umieść nalewkę w ciemnym, chłodnym miejscu.

Po około 10 dniach nalewkę można otworzyć, przefiltrować i pozostawić na kolejne 2 dni.

Kiedy nalewka spocznie, możesz spróbować. Pij chłodzonymi małymi łykami. Do celów leczniczych nalewkę dodaje się do herbaty lub innego ciepłego napoju.

Pikantna nalewka bimberu na anyżu

Pikantna nalewka bimbru na anyżu jest przygotowywana w podobny sposób. Ale ponieważ trzeba go wytrzymać przez 1-2 miesiące, jego smak będzie jaśniejszy i bardziej nasycony. Nalewka ta może być używana do przygotowywania różnych koktajli z tonikiem i picia w czystej postaci jako aperitif.

Aby przygotować, przygotuj:

• Bimber - 3 litry
• Nasiona anyżu - 4 gramy
• Nasiona kminku - 0, 5 gr
• Koper - 0,5 gr
• Anyż - 1-2 szt.
• Cukier -1 łyżka. l (można zastąpić miodem)

Wlej wszystkie przyprawy do wygodnego dużego słoika - najlepiej wziąć dużą szklaną butelkę z pokrywką.

Wlej obrany domowy bimber do szyi, zamknij słoik pokrywką i delikatnie potrząśnij nim kilka razy. Wymieszaj łyżkę cukru z ciepłą wodą i zagotuj..

Ochłodź powstały syrop i wlej go do słoika bimbru i przypraw. Dobrze wymieszaj ponownie i umieść w chłodnym miejscu, chronionym przed jasnym światłem..

Po około 2 tygodniach nalewkę należy przefiltrować przez filtr z gazy lub mały sitko, butelkować w butelkach 0,5 l i pozostawić w chłodnym miejscu na kolejny miesiąc.

Jeśli lubisz słodkie napoje, zamiast cukru możesz dodać trochę naturalnego miodu. Nalewkę można pić zarówno w czystej postaci, jak i używać do robienia koktajli..

https://alcorecept.ru/nastojki/recept-nastojki-anisa-na-samogone.html

Klasyczny przepis na nalewkę anyżową na bimber

Na początek proponuję najczęstszą i sprawdzoną metodę przygotowywania nalewek z anyżu. Jako bazę alkoholową możesz użyć absolutnie dowolnego alkoholu. Anyż pasuje do wysokiej jakości wódki, alkoholu rozcieńczonego do 40-50 stopni i oczyszczonego bimberu podwójnej destylacji.

Czas gotowania: dwa tygodnie.
Ilość produktu: około 480-500 ml.
Akcesoria kuchenne: szklany słoik o pojemności co najmniej litra, miarka i waga kuchenna, wielowarstwowa gaza, szklana butelka.

Lista wymaganych składników

Krok gotowania

1. W szklanym litrowym słoju posypujemy przyprawy: 8-10 g nasion anyżu, kminku i 2 gwiazdek anyżu gwiazdkowatego.
   
2. Tam dodajemy 8-10 g cukru i wlewamy 490-510 ml bimberu podwójnej destylacji.
   
3. Dobrze wymieszaj składniki, a następnie szczelnie zakorkuj słoik pokrywką kapronu.
   
4. Umieszczamy pojemnik z zawartością w ciepłym miejscu, chronionym przed światłem słonecznym, na około kilka tygodni. Intensywnie wstrząsaj płynem przez 7-11 sekund, aby bimber nabrał złotożółtego odcienia, a przyprawy zmaksymalizowały cały jego smak. Prawdziwą mieszaninę przepuszcza się przez 4-5 warstw gazy. W razie potrzeby powtórz procedurę dwukrotnie.
   
5. Wlej gotowy oczyszczony alkohol do szklanej butelki i umieść go w chłodnym, ciemnym miejscu na kolejny dzień.
   

Aby szybko nauczyć się gotować nalewkę na anyżu, radzę zapoznać się z najprostszym przepisem w prezentowanym filmie. Na filmie wykwalifikowany winiarz opowie i pokaże cały proces wytwarzania tego niesamowitego alkoholu, a także spróbuje powstały produkt i opisa jego zalety i wady.

Przepis na nalewkę z anyżu orzechowego

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że użyte komponenty są niekompatybilne, ale tak nie jest. Nalewka z anyżu orzechowego ma bogaty ziołowy smak, a posmak wyraźnie wyczuwa nutę orzechową.

Czas gotowania: jeden miesiąc.
Ilość produktu: 520–540 ml.
Akcesoria kuchenne: szklany słoik o pojemności co najmniej litra, waga kuchenna i miarka, gaza wielowarstwowa i filtr bawełniany, deska do krojenia i ostry nóż.

Lista wymaganych składników

Krok gotowania

1. Obrane orzechy w ilości 15-20 g kroi się na małe kawałki nożem.
   
2. W szklanym naczyniu do infuzji dodajemy przyprawy: 7-10 g nasion anyżu i 7-10 g suszonej mięty pieprzowej.
   
3. Tam dodajemy posiekaną nakrętkę i wlewamy 530-550 ml wódki dobrej jakości.
   
4. Dokładnie zamykamy naczynie i umieszczamy je w ciemnym miejscu na dokładnie dwa tygodnie. Codziennie 1-2 razy nie zapomnij wstrząsnąć zawartością słoika.
   
5. Starzejący się produkt filtrujemy przez 3-4 warstwy gazy i filtr bawełniany. Ciecz nie powinna mieć osadu, dlatego w razie potrzeby powtórz dwukrotnie procedurę filtracji.
6. Wlej 35–40 ml wody do garnka i dodaj 18–20 g granulowanego cukru. Podpalamy pojemnik i podgrzewamy płyn do 65-70 stopni, ciągle mieszając, aby cukier się nie palił. Po całkowitym rozpuszczeniu ziaren cukru pozwól syropowi ostygnąć do temperatury pokojowej.
7. Wlać schłodzony syrop cukrowy do oczyszczonej masy alkoholowej i wszystko dokładnie wymieszać.
8. Zamknij szczelnie naczynie z mieszaniną i wróć do poprzedniego ciemnego miejsca na kolejne dwa tygodnie.

Po obejrzeniu tego filmu szybko nauczysz się gotować niezwykle smaczną nalewkę anyżową z orzechami włoskimi. Na wideo mistrz swojego rzemiosła pokaże i powie, jakie proporcje i działania należy wykonać, aby zrobić wysokiej jakości napój alkoholowy w domu.

Przepis na nalewkę anyżową z rumiankiem

Czas gotowania: jeden miesiąc.
Ilość produktu: o litrze.
Akcesoria kuchenne: szklany pojemnik o pojemności co najmniej dwóch litrów, miarka i waga kuchenna, gaza wielowarstwowa i filtr bawełniany, szklana butelka.

Lista wymaganych składników

Krok gotowania

1. Rozlewamy 7–10 g nasion kopru, nasion anyżu i rumianku leczniczego w szklanym pojemniku.
2. Wlać suche składniki 980-1000 ml alkoholu rozcieńczonego do 40-45 stopni.
3. Wszystko dobrze wymieszaj i szczelnie zatykaj naczynie.
4. Wysyłamy słoik do ciepłego miejsca, w którym słońce nie pada, i nalegamy na zawartość przez co najmniej miesiąc. Nie zapomnij intensywnie wstrząsać masą anyżu.
5. Przeprowadź gotowy alkohol przez wielowarstwową gazę i bawełniany filtr. W razie potrzeby powtórz procedurę dwukrotnie.
6. Wlej oczyszczony produkt do butelek i, w razie potrzeby, pozwól alkoholowi dojrzewać przez trzy dni.

Aby właściwie przygotować nalewkę anyżową zmieszaną z delikatnymi ziołowymi nutami rumianku, radzę zapoznać się z przepisem autora na profesjonalnego winiarza w filmie. Mistrz nauczy Cię nie tylko swojej sztuki, ale także skosztuje gotowego produktu i podzieli się swoimi wrażeniami na temat jego właściwości aromatycznych i smakowych.

Jak pić anyż

• Zazwyczaj podaje się taki alkohol w eleganckim szklanym karafce, aby obecni mogli docenić piękny miodowy odcień napoju.
• Nie schładzaj napoju, aby na dnie nie pojawił się osad. Najlepiej jest podawać domowy alkohol w temperaturze pokojowej. Jeśli wśród odbiorców są miłośnicy zimnych napojów, zaoferuj im kostki lodu.
• Najczęściej nalewka anyżowa jest oferowana jako aperitif w celu poprawy apetytu przed jedzeniem bogatych i tłustych potraw..
• Wlej alkohol do stosów lub małych szklanek z cienką nogą, wypełniając je do góry.
• Pij alkohol za jednym razem jednym łykiem. Jeśli chcesz, możesz coś przekąsić lub wypić.

Przystawka z anyżu

Podam krótką listę najpopularniejszych i najbardziej odpowiednich przekąsek do tego alkoholu.

• twardy ser;
• twarożek;
• sucha kiełbasa;
• świeży ogórek lub pomidor;
• marynowane grzyby;
• oliwki.

Przydatne informacje

• Jeśli lubisz smak domowej roboty nalewki anyżowej, możesz zdecydować się na przygotowanie Jägermeister, likieru ziołowego o specjalnym, raczej specyficznym smaku i aromacie. Technologia wytwarzania tego alkoholu jest bardzo prosta i mało pracochłonna..
• Odważny i zdecydowany, radzę zwrócić uwagę na prostą recepturę starego likieru Amaretto na bazie bimbru, który można przygotować bez większego wysiłku w domu. Gotowy produkt przyjemnie cieszy się ciemnobrązowym kolorem, łagodnym smakiem z uroczą nutą musztardy migdałowej i pestek moreli.
• Fani słodkich napojów o niskiej zawartości alkoholu zalecają przestudiowanie metody przygotowywania likieru pomarańczowego Cointreau. Dokładny skład oryginalnego francuskiego przepisu na alkohol jest utrzymywany w ścisłej tajemnicy przez producenta, jednak doświadczeni winiarze mogli wybrać kombinację składników, która pozwala przygotować napój jak najbliższy smakowi oryginalnego.
• Masz również doskonałą okazję do gotowania sambuca w domu, która jest jedną z odmian wódki anyżowej.

Jak sami widzicie, przygotowanie nalewek anyżkowych nie jest niczym skomplikowanym, z czym nie poradziłoby sobie nawet dziecko. Ponadto jego przygotowanie nie zabierze dużo wolnego czasu i energii. Pamiętaj, aby napisać w komentarzach, jeśli podobał Ci się smak domowego anyżu zgodnie z powyższymi przepisami. Jeśli przygotowujesz ten cudowny napój inaczej, podziel się świeżymi pomysłami i powiedz, jakich składników używasz. Życzę sukcesów w branży winiarskiej i udanej degustacji!

https://po.bgrepon.com/nalewki/3236-jak-gotować-nalewkę-anyżową-w-domu-zgodnie-z.html