Czym jest grecka wódka ouzo, jak zrobić ją w domu, w jakiej formie?
Uzo Vodka jest słusznie uważany za narodowy grecki napój alkoholowy. Urzeka degustatora odświeżającym smakiem subtelnymi nutami przypraw i stałym aromatem anyżu. Różne przepisy i sposoby podawania napoju za każdym razem ujawniają jego smak w nowy sposób..
Menu
Z tego powodu grecka wódka jest czasem nazywana wódką winogronową. Tradycyjnie do napoju dodaje się zioła i przyprawy, takie jak koper włoski, goździki, anyż, kardamon, rozmaryn, tymianek i wiele innych. Siła wódki waha się od 38 do 50 stopni. Grecka wódka anyżowa jest bardzo popularna i produkowana jest od ponad wieku, jednak nazwa „Ouzo” została zarejestrowana jako grecka dopiero w 1989 roku..
Od tego czasu wódkę Uzo można oficjalnie produkować tylko w Grecji i nigdzie indziej. Jedna z legend mówi, że nazwa napoju została podana przez mnichów Athos, ale nie ma wiarygodnych faktów potwierdzających tę teorię. Istnieje wersja, którą Grecy nazywają anyżem przez podobne brzmiące słowo, ale słowniki tego nie potwierdzają.
Inna wersja odnosi się do tureckiego słowa üzüm, które oznacza winogrona lub kiść winogron.
Domowy przepis
Wódka anyżowa nie jest tak trudna do zrobienia, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Napój najprawdopodobniej okaże się daleki od oryginału, ale będzie bardzo przypominał jego smak. Do zrobienia klasycznej domowej wódki Uzo potrzebujesz:
- Alkohol destylowany z winogron - 1 l.
- Woda destylowana - 2 l.
- Anyż - 100 g.
- Goździk - 2-3 kwiatostany.
- Anyż - 20 g.
- Kardamon - 5 g.
Alkohol nalega na zioła przez co najmniej dwa tygodnie. Następnie filtruje się, rozcieńcza wodą i wlewa do kostki destylacyjnej. Przyprawy i zioła są umieszczane w przyssawce lub owinięte gazą i zawieszone w kostce. Destylowane w tradycyjny sposób i przed użyciem pozostawić w ciemnym miejscu przez trzy dni.
Sposoby użycia
Wódkę anyżową podaje się w cienkich wysokich stosach o pojemności 50 lub 100 ml. Piją go zarówno w czystej, jak i rozcieńczonej formie. Wszystkie odmiany sugerują własne niuanse i różne odcienie smaku..
W czystej formie
Czysty napój Greków zwany „Sketo”. Ta metoda jest najczęściej stosowana podczas świąt. W klasycznej porcji wódka jest chłodzona do 18-22 stopni. Rozgrzewając się w ustach, zmienia swój smak, odsłaniając coraz więcej nowych odcieni.
Nierozcieńczoną wódkę anyżową należy pić ostrożnie małymi łykami. Lepiej pić wodę lub przekąskę. Na początek zwykle podaje się owoce morza, sałatki, warzywa, oliwki, sery, słodycze i owoce. Mięso jest używane rzadziej, preferowane są lżejsze potrawy..
W postaci rozcieńczonej
Ouzo rozcieńcza się wodą, lodem lub wodą z lodem. Zmiękcza wódkę i zmniejsza intensywność aromatu anyżu..
Pij powoli, małymi łykami, aby prawidłowo wypróbować. Napijający się po całej powierzchni języka od czubka do początku, napój ujawnia wiele subtelnych smaków.
Podczas rozcieńczania wódki Uzo wodą anyżkowy olejek rozkłada się i nadaje przezroczystemu napojowi mlecznobiały odcień. W tej funkcji Grecy nazwali ją „mlekiem Io”, na cześć jednego z miłośników olimpijskiego boga Zeusa, który zgodnie z legendą został zamieniony w krowę. Aby reakcja przebiegała prawidłowo, do Ouzo wlewa się cienki strumień wody w proporcji nie większej niż 1: 1. Wódkę anyżową można rozcieńczyć lodem.
Aby zachować smak napoju, lepiej najpierw dodać wodę do wódki, a następnie włożyć kostkę lodu. W miarę topnienia lodu wódka traci moc i bogactwo aromatu.
W ramach koktajli
Jednak w innych krajach europejskich barmani wymyślili kilka ciekawych przepisów..
Iliada
- Likier Amaretto - 60 ml.
- Wódka Uzo - 120 ml.
- Truskawka - 3 szt..
- Lód - 100 gr.
Mała szklanka jest wypełniona lodem, wlewa się do niej Amaretto i Ouzo. Następnie dodaj truskawki posiekane w blenderze i wszystko dobrze wymieszaj.
Buso
- Bourbon (amerykańska whisky kukurydziana) - 60 ml.
- Wódka Uzo - 30 ml.
- Wino wytrawne czerwone - 15 ml.
Wszystkie składniki dobrze się chłodzą, ale bez lodu. Po prostu wlewa się je do szklanki, możesz to zrobić w dowolnej kolejności.
Tygrys
- Sok pomarańczowy - 120 ml.
- Wódka Uzo - 30 ml.
- Lód - 100 gr.
Duża szklanka jest wypełniona lodem, a następnie dodaje się Ouzo i sok. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane.. Niektóre przepisy sugerują zastąpienie soku pomarańczowego cytryną.
Drwal
- Tequila - 20 ml.
- Sambuca - 20 ml.
- Wódka Uzo - 20 ml.
- Sos Tabasco - kilka kropli.
Wszystkie składniki powinny być dobrze schłodzone, ale bez lodu. Ouzo, Tequila i Sambuca są naprzemiennie wylewane na strzały.. W razie potrzeby dodaj kilka kropli sosu Tabasco dla większej pikantności. Koktajl jest bardzo mocny i jest wypijany jednym haustem..
Wódka Uzo jest dobra w każdej formie. Dzięki tonicznym właściwościom ziół, które składają się na kompozycję, pomaga się zrelaksować i dostroić w pozytywny sposób. Możesz napić się klasycznego drinka, spróbować zrobić go sam lub eksperymentować z koktajlami, w zależności od nastroju. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że wszystko jest dobre z umiarem.