Co to jest wódka ouzo

Mocny napój UZO - oryginalny grecki mocny alkohol. Jest produkowany od czasów starożytnych, z wykorzystaniem 40-50% destylatu, anyżu i innych aromatycznych przypraw. Począwszy od rzemieślników, a skończywszy na fabrykach, napój był przygotowywany wszędzie. Żadne wesele, chrzciny czy obchody nie zakończyłyby się bez tego orzeźwiającego, pikantnego i słodkiego alkoholu.

Trochę historii

Eksperci twierdzą, że nazwa wódki pochodzi od tureckiego üzüm (który jest bardzo podobny do naszego słowa - rodzynki) lub pochodzi od nazwy anyżu (po grecku).

Produkcja przemysłowa greckiego Ouzo, mająca markę, rozpoczęła się dopiero pod koniec XX wieku, kiedy oficjalnie zarejestrowano na nim patent..

Koneserzy dobrego alkoholu nierzadko klasyfikują Ouzo jako likiery anyżowe, ale jest w nim mniej słodyczy. I od podobnego anyżowego likieru Tsipuro (również greckiego wykonania) różni się procesem przygotowania.

W krajach graniczących, wśród anyżu rozkosze alkoholowe z RCD są porównywalne: włoskie sambuca, francuski pastis, bułgarski mastyks, hiszpańska anisetta, bliski wschód arak i tureckie raki.

Dzisiaj RCD można znaleźć w sklepach na całym świecie. Kupisz oryginalny napój w butelce 0,5 litra 40-stopniowej fortecy w Rosji od 1100 do 1400 rubli.

Tajemnice przemysłowego gotowania RCD

Najbardziej idealny jest UZO przygotowany w gorzelniach domowych. Do jego destylacji od niepamiętnych czasów stosowano specjalne miedziane kotły wbudowane w piec, które bardzo szybko ogrzewano i chłodzono przez długi czas. Ponieważ winnice rosną prawie w całej Grecji, istnieje ogromna liczba podobnych mini-roślin.

Różne opcje domowych Ouzo mogą się nieznacznie różnić. Oryginalna wódka UZO w swoim składzie zawiera nie więcej niż 20% części zawierających alkohol z przetworzonego soku winogronowego lub wyciśniętych, a główna część alkoholu zbożowego.

Anyż przyprawiony migdałami, goździkami, anyżem, kardamonem, koprem włoskim, liściem laurowym itp. Nadaje charakterystyczny aromat i delikatny korzenny odcień RCD..

Wysoka jakość i krystaliczna przezroczystość Ouzo (charakterystyczna dla każdej prawdziwej wódki) jest gwarantowana dzięki funkcjom technologicznym. Wielokrotna destylacja mieszaniny alkoholi umożliwia uzyskanie poziomu 50 procent wytrzymałości i maksymalne usuwanie olejów fuzlowych i innych szkodliwych substancji..

Korzyści z greckiej wódki

W głównym aromatycznym dodatku napoju - anyżu znajduje się wiele substancji cennych dla ludzkiego ciała. Według danych naukowych zawiera najwięcej tłuszczów i olejków eterycznych, kwasów i cukrów..

Witaminy B i C, a także minerały: selen, fosfor, cynk, miedź, wapń, potas i magnez sprawiają, że przyprawy są najczęściej używane do przygotowywania różnorodnych napojów alkoholowych i leków.

Od czasów starożytnych wiadomo, że anyż jest w stanie znieczulić, łagodzić stany zapalne i skurcze, eliminować zaburzenia jelitowe, zwiększać potencję.

Sposoby użycia

RCD to idealny aperitif na rozpoczęcie uczty. Z łatwością powoduje zdrowy apetyt wśród gości przy stole.

W tym samym czasie wódka Ouzo jest spożywana w zupełnie inny sposób niż jest to u nas zwyczajowo. W domu piją go oczywiście zarówno w czystej, jak i rozcieńczonej postaci, ale nie wkładają butelki do zamrażarki (pozostawia się ją na stole, aby napój miał temperaturę pokojową).

Bez rozcieńczania Uzo jest pijany, wypełniając je przezroczystymi szklankami lub stertami o masie 50-100 gram. Pij produkt małymi łykami, delektując się każdym (aby poczuć cały bukiet).

Ten aperitif jest doskonale pijany po rozcieńczeniu zimną wodą źródlaną w proporcji 1k1. Najpierw wodę wlewa się do długiej szklanki, w której zachodzi reakcja chemiczna, a następnie wlewa się alkohol. Oleje anyżowe nie rozpuszczają się, tworząc białą mętną zawiesinę w szklance. Ten fakt wcale nie szkodzi jakości Ouzo. Przeciwnie, ze względu na zmniejszenie stopnia smak wygrywa. Tak, a produkt jest trawiony o wiele łatwiej.

Amerykanie i kilku marzycieli dla smakoszy z Europy używają UZO z lodem, a także mieszają koktajle z sokami, świeżymi jagodami i winami (jest to całkowicie nie do przyjęcia dla Greków).

Koktajle z różnymi alkoholami i jagodami będą pyszne. Odświeżająca i niezapomniana uczta pojawia się po osobnym zmieszaniu Ouzo i cytryny, grejpfruta lub soku pomarańczowego. W takich przepisach ważne jest przestrzeganie proporcji (4 części soku na 1 część greckiej wódki) przy obowiązkowym dodawaniu kawałków lodu.

W zależności od sposobu podawania, dań mięsnych i rybnych, owoców morza, sałatek i świeżych warzyw, owoce mogą służyć jako przystawki..

Domowy przepis na RCD

Spróbujmy zrobić coś podobnego do RCD. Nasza imitacja okaże 40–45% twierdzy, z dyskretnymi pikantnymi nutami. Domowy RCD przechowuj w zamkniętym pojemniku w chłodnym ciemnym miejscu przez okres do 1,5-2 lat.

Składniki

• 1 litr wódki (domowy bimber, rozcieńczony alkohol 45-50%);
• około 2 litrów wody;
• 80-100 gr. anyż;
• 3-4 liście pietruszki;
• 4 kwiaty goździków;
• 0,5 łyżeczki nasiona kminku.

Gotowanie:

• Połóż przyprawy na dnie ciemnej szklanej butelki i wlej alkohol.
• Korkować korkiem i pozostawić, aby nalegać na kilka tygodni w szafie lub spiżarni w domu.
• Nalewamy nalewkę przez podwójną gazę. Nie wyrzucamy mieszanki zużytych przypraw, ale wkładamy je do gazy.
• Połącz z wodą, wymieszaj i wlej do kostki do destylacji. Tam zawieszamy przyprawy.
• Przygotowaną nalewkę destyluj w zwykły sposób, dzieląc destylat na 3 frakcje. Pierwsza część (50–110 ml) - „główki” - jest wlewana. W środkowej fazie „ciała” siła powinna wynosić co najmniej 70 stopni. Pracujemy dalej z tą porcją, zatrzymując destylację, gdy stopień spadnie poniżej 40%.
• Rozcieńczamy destylat środkowej części do 45-50% wodą, zamykamy naczynia i wkładamy do szafki - „odpoczywamy” i łączymy (przez trzy dni).
• Alkohol stabilizowany w butelce.

Koktajl z UZO „Dolce vita”

Potrzebujemy:

• 100 ml RCD;
• 50 ml likieru Limoncello;
• 5-6 malin;
• pół szklanki kostek lodu.

Wyczarowanie:

• Widelcem w filiżance zmiażdż maliny w miąższu.
• Wlej wódkę i alkohol do shakera.
• Dodaj do nich przecier jagodowy i lód..
• Wymieszaj zawartość.
• Wlać do wysokich szklanek na grubą nogę. Włóż słomkę. Można pić!