Co to jest sambuca

Sambuca to napój, który przyszedł do nas z Rzymu. We współczesnych Włoszech słowo to nazywa się likier anyżowy. Ale inne kraje mogą pochwalić się swoim analogiem: Grecja - „ouzo”, Francja - „pastis”I„ Anisett ”, Turcja -„ raki ”, Bułgaria -„ mastyk ”. W rzeczywistości podstawą ich wszystkich jest nalewka anyżowa.

Jeśli chodzi o sambuca, dane zewnętrzne trunku są różne: mogą być zarówno przezroczyste, jak i kolorowe (czarny i czerwony). Chromatyczność zależy od dodatków w składzie ziół i przypraw. To sprawia, że ​​napój jest bardziej urozmaicony i smakuje, gdy inne nuty są mieszane z likierem anyżowym..

Standardowa moc alkoholu wynosi 38–42 stopni, ale nie przeszkadza to w uczynieniu go miękkim i delikatnym w smaku. Posmak sambuca jest zwykle długi i bogaty.

W XIX wieku służył jako lek, którego właściwości lecznicze zostały zachowane do dziś. Sambuca poprawia trawienie, wzmacnia układ odpornościowy, leczy kaszel i zmniejsza objawy przeziębienia. Ma właściwości przeciwzapalne i poprawia witalność..

Teraz sambuca jest niezbędnym atrybutem batoników, w których podaje się go zarówno w czystej postaci, jak i w koktajlach. Napój można jednak znaleźć na półkach sklepu. W takim przypadku nie bój się, gdy zobaczysz, że wszystkie etykiety są różne. Sambuca nie ma standardowych etykiet, ale powinieneś znaleźć na nich klasyczne notatki, takie jak forteca, objętość butelki, kraj, w którym wyprodukowano alkohol, adresy producenta itp..

Znane marki słonecznych Włoch są uważane za najlepsze - Molinari i Mazzari, Ramazzotti, Luxardo oraz Barbero, Pallini i Manzi ).

Pierwszym w tej dziedzinie był Angelo Molinari, który zauważył, jak cudownie ten alkohol łączy się ze smakiem kawy. Jako pierwszy wynalazł oryginalny sposób picia sambuca „z muchami”, czyli z trzema ziarnami kawy zanurzonymi w szklance płonącego napoju.

Jeśli zakupiony alkohol nie jest podróbką, będzie miał słodki smak (bez słodkiego smaku i smaku alkoholu) z lekkim posmakiem anyżu i cytryny, mocnym posmakiem. Napój nie powinien być zbyt lepki i nie całkowicie płynny, a po prostu musi orzeźwić.

Z czego zrobiona jest sambuca?

Techniki produkcji sambuca, jej receptura i prawdziwy skład są utrzymywane w tajemnicy. Znane są tylko główne składniki: alkohol uzyskany z pszenicy, cukru, anyżu (gwiazdkowego i zwykłego), ekstrakt z owoców czarnego bzu i tajna kompozycja ziół..

Zioła i przyprawy w składzie różnią się i nadają napojowi „kolor”.

Jeśli w klasycznym przezroczystym (białym) sambuca w składnikach znajdziesz tylko powyższą kompozycję, to w czarnym alkoholu dodaj lukrecję, lukrecję i przyprawy. Ten alkohol wygląda bardziej spektakularnie niż tradycyjny bezbarwny i faktycznie nie ma czarnego, ale ciemnoniebieskiego odcienia. W tym celu jest często nazywana „Czarną Pasją”.

Jagody dodają czerwony kolor sambuca, dzięki czemu napój jest jasny i bardzo oryginalny..

Jednak niezależnie od koloru i składu sambuca, podobało się zarówno mężczyznom (ze względu na ich siłę), jak i kobietom (ze względu na słodycz i łatwość picia)..