Przepisy na robienie sambuca w domu i zasady picia

Producenci Sambuca trzymają recepturę napoju z najwyższą pewnością, ale niektórzy entuzjaści, którzy nie chcą kupować alkoholu za dużo pieniędzy, nauczyli się, jak robić to w domu. Własne przepisy kulinarne zawierają listę dostępnych składników i nie wymagają specjalnych umiejętności gotowania.

Ale powinieneś zrozumieć, że zdobycie prawdziwego sambuca w ten sposób nie zadziała, będzie to napój alkoholowy o podobnym smaku.

Lista składników:

• alkohol o maksymalnej mocy (można zastąpić 70% alkoholem) - 0,7 l;
• cukier granulowany - 400 g;
• kwiaty czarnego bzu - 25 gr;
• anyż - 100 gr;
• woda - 550 ml.

Ta metoda gotowania wymaga użycia bimbru. Czarny bez - główny składnik klasycznego sambuca, z prostym naciskiem emituje niebezpieczne glikozydy. Jedynym sposobem na pozbycie się ich jest destylacja..

Aby uzyskać aromatyczny alkohol, potrzebujesz:

1. Wlej przyprawy do szklanej butelki, wlej alkohol i dobrze wstrząśnij.
2. Korka mocno i umieścić w ciepłym (18-25 ° C) i ciemnym miejscu na 5 dni, pojemnik należy wstrząsnąć raz dziennie.
3. Odfiltruj nalewkę z ziół i rozcieńczyć wodą pitną do 20%.
4. Destyluj ciecz, zatrzymaj destylację, gdy siła spadnie do 45%.
5. Odcedź pierwsze 50 ml naparu, wyjdzie z nich duża ilość olejków eterycznych, które mogą zepsuć smak gotowego napoju.
6. W rondlu zmieszaj cukier i wodę, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Usuń piankę z powierzchni za pomocą łyżki.
7. Schłodzić i wymieszać słodki syrop z aromatycznym destylatem.
8. Powstałą mieszaninę butelkuje się, szczelnie korkuje i pozostawia do zaparzenia w temperaturze pokojowej.
9. Po dniu przefiltruj napój przez wacik.

Zgodnie z tym przepisem możesz zdobyć sambuca o sile 37-41%. Przed piciem zaleca się wytrzymanie tygodnia w ciemnym miejscu. Tak więc alkohol ujawni swój prawdziwy smak.

Oferujemy obejrzenie filmu na temat gotowania sambuca zgodnie z klasycznym przepisem:

Z anyżem i skórką

Ten przepis pozwoli ci uzyskać interesujący produkt z żółtawym odcieniem i niesamowitym aromatem cytrusów. Nie wymaga obecności bimberu, dlatego jest dostępny dla szerokiej gamy koneserów domowego alkoholu.

Skład:

• wódka wysokiej jakości - 1 litr;
• anyż - ¾ szklanki;
• pomarańczowy - 1 sztuka;
• cytryna - połowa;
• biały wyrafinowany - ½ szklanki;
• brązowy cukier trzcinowy - ½ szklanki;
• ekstrakt waniliowy - 2 krople;
• woda - ½ szklanki.

Metoda gotowania:

1. Usuń skórkę z owoców, dodaj do słoika anyżu gwiazdkowatego i wlej wódkę.
2. Wyślij pojemnik w ciemne miejsce na 2-3 tygodnie.
3. Wlać cukier do wrzącej wody, umieścić w łaźni wodnej i mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj ekstrakt waniliowy do gotowego syropu.
4. Przepuścić nalewkę przez filtr i połączyć z syropem, dobrze wymieszać.
5. Nalegaj na sambuca przez dwa tygodnie.

Oferujemy obejrzenie filmu na temat gotowania sambuca z anyżem i skórką:

Kawa bez destylacji

W sklepach można zobaczyć nowy produkt - „Sambuca Coffee”. Ma aromat kawy, ciekawy kolor, a po podpaleniu wygląda nieporównywalnie. Podobny napój można przygotować w domu..

Komponenty:

• 50% alkohol lub wódka - 0,5 l;
• anyż - 2 łyżeczki;
• kawa (najlepiej grubo mielona) - 3 łyżeczki;
• Kakao - 1,5 łyżeczki;
• gliceryna spożywcza - 2-3 krople;
• cukier do smaku.

Robienie kawy sambuca jest bardzo proste:

1. Kawa, anyż i kakao są umieszczane w słoiku, wypełnione alkoholem i mieszane..
2. Domagaj się 2-3 tygodni w cieple i ciemności, zapominając o codziennym wstrząsaniu.
3. Mieszaninę sączy się przez gazę, a następnie przez filtr papierowy lub bawełniany..
4. Napój powinien być słodki, ale nie mdły. Na tym etapie rozcieńcza się syropem, w zależności od gustu. Ale jeśli kucharz planuje podpalić gotowy alkohol, lepiej po prostu dodać do niego granulowany cukier i wymieszać.
5. Sambuca okaże się grubszy, jeśli dodasz do niego kilka kropli gliceryny.
6. Nalega na kolejne 2 tygodnie, po których możesz spróbować powstałego napoju.

Szybka opcja z przyprawami

To stary przepis z książki kucharskiej..

Musisz się przygotować:

• wódka - 1 l;
• anyż - 3 łyżeczki;
• koper włoski - 1 łyżeczka;
• kolendra - 1 łyżeczka;
• skórka - z pół cytryny;
• cukier - 150 gr;
• woda - ½ szklanki.

Algorytm gotowania:

1. Zalej wszystkie przyprawy wodą, zagotuj i dodaj cukier.
2. Mieszaj, aż piasek się rozpuści, a następnie ściemnij na małym ogniu przez kolejne 15 minut.
3. Wlej wódkę do gorącej mieszanki, przykryj patelnię pokrywką i zawiń ręcznikiem.
4. Przepuścić schłodzony płyn przez gazę i wlać do szczelnego pojemnika.
5. Nalegaj tydzień, a następnie przefiltruj bawełną.

Jak korzystać?

W barze sambuca jest podawany skutecznie, wstępnie zapalony. W domu możesz powtórzyć niektóre sposoby korzystania z tego napoju:

1. W czystej postaci wlej likier do szklanek 50 ml.
2. Za pomocą wody i kostek lodu samodzielnie dostosuj ilość płynów.
3. Mrożone z plasterkiem cytrusów.
4. Wlej sambuca do małych szklanek z grubego szkła i podpal go, pozwól, aby napój całkowicie się spalił i wypij.
5. Napij 3 szklanki ziaren kawy do szklanki. Ta metoda jest popularna w ojczyźnie likierów..
6. Pij ze świeżym i zimnym mlekiem, ta kombinacja da niezwykłe doznania smakowe..
7. Wlej płonącego sambuca do kieliszka szampana (proporcje od 1 do 5).
8. Lepiej podawać przekąski rybne, oliwki, słonawe sery, pikle do włoskiego trunku. Pasuje również do orzechów, soczystych owoców, lodów i różnych deserów. Możesz zaskoczyć gości i zrobić sambuk z jabłek.

Każdy może gotować sambuca w domu, nie wymaga to nawet bimberu. Przepisy można zmieniać i dostosowywać do własnych upodobań, na przykład usuwać lub dodawać przyprawy.