Jak zrobić sambuca w domu na receptę ze zdjęciem
Wśród wielu likierów o aromacie anyżu sambuca jest chyba jednym z najbardziej znanych. Stwórz ten napój we Włoszech i Hiszpanii, a przepis będzie ściśle przestrzegany..
Oczywiście wiele osób wie, z czego zrobiona jest sambuca, ale dokładne proporcje rodziny Molinari, której przodek wymyślił alkohol, są utrzymywane w tajemnicy. Jednak domowi rzemieślnicy eksperymentalnie obliczają proporcje odpowiednich składników.
Zastanówmy się, jak zrobić sambuca w domu i co trzeba.
Krok gotowania
- Przede wszystkim musisz przygotować alkohol. Wlej 1 litr alkoholu do suchego słoika o pojemności 2-2,5 litra, dodaj 50 g anyżu gwiazdkowatego i anyżu, 25 g suchego koloru czarnego bzu i 3 g skórki cytryny. Zamknij mieszaninę pokrywką, dobrze wstrząśnij i nalegaj przez 5 dni. Słoik należy przechowywać w ciepłym miejscu..
- Po wlaniu mieszaniny należy ją odpowiednio przefiltrować przez podwójnie złożoną gazę lub płócienną szmatkę. Ściśnij ciasto.
- Wlać około 250 ml wody do powstałej nalewki, zamieszać.
- Wlej płyn do kostki destylacyjnej, umieść tam anyż gwiazdkowaty i jedną trzecią pozostałych przypraw.
- Rozpocznij proces filtrowania, ale upewnij się, że gotowy sambuca powoli kapie.
- Wlej pierwsze 15-20 ml - zrujnują napój.
- Gdy pojawi się 700–750 ml destylatu na wylocie, wylej pozostałości lub użyj do innych celów. Otrzymana mieszanina powinna wynosić około 70%.
- Przygotuj syrop, dla którego zmieszaj 350 ml gorącej wody i 300 g fruktozy.
- Wlać powstały syrop do całkowitej pojemności, a następnie destylować.
- Pozostaw likier w butelkach na 3-4 tygodnie, aby był podawany w infuzji.
Przepis kulinarny wideo
Jeśli interesuje Cię alkohol sambuca, zwróć uwagę na poniższy film, który podaje przepis na gotowanie w domu. Pokazuje wszystkie etapy przygotowywania napoju, a także jeden z najpopularniejszych sposobów podawania - „z muchami”. Zgodnie z tym przepisem sambuca jest naprawdę delikatna, łatwa do picia. Jednocześnie przygotowanie go w domu jest bardzo proste - wystarczy mieć kostkę destylacyjną.
Jak stosować i podawać sambuca
Z pytaniem, jak gotować sambuca w domu, zorientowałem się. Teraz warto odpowiedzieć na równie pilne pytanie, które interesuje wielu alkoholików - jak pić sambuca w domu. Istnieje kilka opcji użycia, więc powinieneś wymienić główne.
Klasyczna wersja z muchami
Przygotuj parę szklanek lub szklanek, ziaren kawy, bułek koktajlowych, zapałek i ręczników papierowych. Wlej sambuca (około 55-75 ml) do jednej ze szklanek i upuść trzy ziarna kawy, które symbolizują szczęście, zdrowie i bogactwo. Weź ręcznik papierowy, zrób w nim mały otwór i włóż krótki koniec rurki. Obróć szklankę napoju, aby płyn rozlał się po ścianach, i podpal sambuca zapałkami.
Poczekaj około 10 sekund i wlej mieszaninę do drugiej szklanki i przykryj ją najpierw..
Poczekaj, aż ogień zgaśnie, i ostrożnie przenieś górną szklankę do serwetki. Następnie musisz wykonać następujące czynności: przełknąć drinka, wziąć kilka oddechów przez rurkę, a następnie przeżuć ziarna kawy.
Inne opcje
- Jeśli nie jesteś fanem kawy, możesz ją wypić w inny sposób. Jest to prostsza opcja dla tych, którzy nie wiedzą, jak prawidłowo spalić sambuca w domu. Technologia jest podobna do poprzedniej wersji, ale ziarna kawy nie są wymagane. Przed nalaniem napoju rozgrzej szklanki nieco powyżej płomienia zapalniczki.
- Najprostszą metodą „ognistą”, którą można łatwo odtworzyć w domu, jest ognisty stos. „Przepis” jest bardzo prosty: wlać około 50 ml likieru do kieliszka wódki, podpalić i mocno wydychać po 5-10 sekundach, gasić płomień i wypić zawartość jednym łykiem.
- Niektórzy smakosze są pewni, że domowej roboty sambuca według tego przepisu okazuje się zbyt aromatyczna, aby ją podpalić, tworząc w ten sposób bukiet obiadowy. W takim przypadku możesz służyć jako „digestif” (czyli pod koniec posiłku) bardzo zimna sambuca: schłodzić butelkę alkoholu w zamrażarce, aż zawartość stanie się lepka.
- Napój wykonany zgodnie z tym przepisem można rozcieńczyć wodą mineralną - ta metoda podawania jest idealna na lato. Schłodź wodę mineralną i alkohol i wymieszaj je w stosunku 2: 1 lub 3: 1.
- Czasami sambuca podaje się z mlekiem. Napój przygotowany zgodnie z opisaną recepturą pasuje do schłodzonego mleka, a przygotowanie takiego koktajlu w domu jest bardzo proste.
- Na koniec nie zapomnij o „koktajlach sambuca”, które łatwo przygotować w domu. Przepisy takich mieszanek nie wymagają skomplikowanych składników ani umiejętności doświadczonego barmana.
Wskazówki i porady
- Chociaż w przepisie wymieniono alkohol o mocy 70%, można go z powodzeniem zastąpić mieszanką wódki i alkoholu 96%, lub możesz wziąć bimber o pożądanej mocy. Zachowaj alkohol wolny od smaku i niepotrzebnych zanieczyszczeń, dokładnie oczyszczony.
- Zastąp fruktozę cukrem nie jest tego warte - alkohol stanie się mętny.
- Ostudzić syrop dokładnie przed zmieszaniem z destylatem..
- Weź całe, niepocięte przyprawy.
- Staraj się bardzo cienko usunąć skórkę z cytryny, bez białej warstwy, która daje gorycz. Ta sama rada obowiązuje również dla tych, którzy zdecydują się spróbować - przepis limoncello -.
- Aby ułatwić filtrowanie alkoholu, przyprawy można włożyć do torby z gazą lub żółtego „jajka” z kinder, w którym można zrobić dziury - można to zrobić dla tych, którzy chcą gotować Becherovka w domu.
Jak podawać sambuca
Poszukajmy odpowiedzi na pytanie, z czym piją sambuca w domu. Tutaj wszystko jest dość proste: jeśli podajesz alkohol „z błyskiem”, podpalając go, przystawka nie jest wymagana. W skrajnym przypadku wystarczy przeżuć napój z ziaren kawy.
Ale jeśli sambuca jest używany jako digestif, przystawka jest całkiem odpowiednia. Będą to plastry owoców (tutaj, jak w „domowym Cointreau”, odpowiednie będą owoce cytrusowe, winogrona, jabłka) lub gorzka czekolada. Nawiasem mówiąc, ten drugi jest również odpowiedni dla baileys likierowe lub luksusowy - Sheridan—.
Napój można również podawać z wodą mineralną, winogronami, suchymi niesłodzonymi ciastami, które podkreślają delikatny smak anyżu. Suche herbatniki nadają się również jako przekąska do likieru Jägermeister.
Inne opcje gotowania
- Niektórzy rzemieślnicy domowi, opowiadający, jak gotować sambuca, zdecydowanie zalecają używanie bimberu. W takim przypadku możesz użyć przepisu.
- W razie potrzeby zastąp skórkę z cytryny wskazaną w przepisie pomarańczą - napój będzie lśnił nowymi nutami.
- Możesz dodać trochę goździków lub pieprzu - dzięki czemu nadasz likierowi oryginalny odcień.