Anisovka - przepis w domu

Nalewka z anyżu to rodzaj alkoholu, który ma zarówno wiernych fanów, jak i przeciwników, którzy w żadnym wypadku nie chcą pić takiego napoju. Dlaczego anyż ma tak odmienne uczucia? Chodzi o to, że ta pikantna nalewka wyróżnia się jasnym smakiem, wziętym z nasion anyżu. Dla wielu ten wyjątkowy smak i aromat jest przyjemny, podczas gdy w innych powoduje skojarzenia z lekiem. Taka analogia jest całkiem odpowiednia, ponieważ olejek anyżowy jest naprawdę stosowany w medycynie ludowej i można go najlepiej wyekstrahować w domu, nalegając na nasiona na alkohol.

Historia napojów na bazie anyżu

Anyż pospolity jest pospolitą rośliną jednoroczną. Nic dziwnego, że w wielu krajach napoje alkoholowe pojawiły się na bazie jego małych nasion o przyjemnym korzennym aromacie - greckim napój ouzo, raki tureckie, francuskie pastis i włoski sambuca. Kochamy anyż w Rosji. Uważni czytelnicy literatury klasycznej wiedzą o tym, od których Puszkin, Gogol, Ostrowski, Czechow i Tołstoj nie umknęli o tym..

Nalewka z anyżu

Alkohol anyżowy w Europie stał się popularny od XVI - XVII wieku. Wtedy kupcy masowo sprowadzali tu przyprawy i przyprawy z Azji. W tych czasach anyżki - owoc drzewa w kształcie gwiazdki - zostały uznane przez Europejczyków. Ponieważ trasa karawany przebiegała przez Syberię, przyprawa została nazwana anyżem syberyjskim. Anyż i anyż mają podobne właściwości, ale aromat anyżu gwiazdkowatego (inna nazwa anyżu gwiazdkowatego) jest bardziej subtelny i wyrafinowany, więc nalewka z anyżu wygrywa ze smakiem.

Klasyczny przepis na nalewkę

Ugotujemy nalewkę na anyżu. Nie należy go mylić z wódką anyżową, która po naparze z przyprawami przechodzi proces destylacji. Pikantna anyżkowa nalewka zawiera maksymalnie olejki eteryczne, dzięki czemu ma nawet pewne właściwości lecznicze. Gotowanie nie wymaga żadnych dodatkowych urządzeń, takich jak kostka destylacyjna, uszczelnienie wodne i inne rzeczy. Wystarczy najprostsze artykuły gospodarstwa domowego: łyżeczka, puszki z ciasną pokrywką, butelki, gaza.

Anyż

Nasiona anyżu i gwiazdki anyżu mogą być zaparzane dowolnym płynem zawierającym alkohol spożywczy. Nalewka z anyżu na bimbru lub alkoholu okaże się silniejsza i bogatsza niż na wódce, ponieważ im wyższy stopień, tym lepiej wyciągane są wszystkie substancje z przyprawy. Ale skorzystają z niego tylko najwierniejsi kochankowie. Nalewka z wódki jest bardziej demokratyczna i prosta, ponieważ nie będzie wymagała rozcieńczenia i będzie bardziej miękka w smaku i aromacie.

Składniki

  • wódka (alkohol, bimber) - 0,5 l;
  • nasiona anyżu zielonego - 1 łyżeczka;
  • gwiazdki anyżu gwiazdkowego - 2 szt .;
  • nasiona kminku - 1 łyżeczka;
  • cukier - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania

  1. Opal szklany słoik wrzącą wodą.
  2. Wlej wszystkie przyprawy (anyż, anyż, kminek), wlej wódkę.
  3. Dokładnie zamknij pokrywę, dobrze wstrząśnij.
  4. „Zapomnij” o nalewce na 2 tygodnie, umieszczając ją w ciemnym miejscu o temperaturze pokojowej. Ale raz na 4–5 dni „pamiętaj” i wstrząśnij, aby wymieszać składniki.
  5. Teraz anyż musi zostać przefiltrowany. Do tego celu nadaje się filtr bawełniany i gazowy..
  6. Napięta nalewka słodzi i odstawia na 1 dzień w ciemnym miejscu, aby utrwalić smak.

Wariacje

Inne składniki nadadzą nalewce bardziej interesujący i bogaty smak, który jednak nie powinien zakłócać osobliwego smaku głównej przyprawy - anyżu. Dodaj na przykład takie przyprawy:

  • nasiona kolendry;
  • nasiona kopru;
  • laski cynamonu;
  • korzeń imbiru;
  • koper włoski;
  • naturalna wanilia;
  • suszony berberys;
  • skórka pomarańczy lub mandarynki;
  • lukrecja.

Anyż i stosy wódki do zdjęcia nalewki

Zamiast filtrowania (paragraf 5 w klasycznym przepisie) dopuszczalne jest użycie następującej techniki:

  1. Z jałowej gazy złożonej na pół wykonaj kwadrat o wymiarach około 10 na 10 cm.
  2. Umieść tam mieszane przyprawy, które trafiają do nalewki.
  3. Zawiąż długą nić (około 30–35 cm) nićmi z naturalnego materiału, którego koniec zostanie wyciągnięty z puszki.
  4. Sterylizuj słoik wrzącą wodą z czajnika.
  5. Natychmiast włóż torbę do pojemnika i wlej wódkę (alkohol, bimber), pozostawiając kawałek nici na zewnątrz puszki.
  6. Nalegaj 2 tygodnie w ciemnym miejscu.
  7. Po tym okresie otwórz nalewkę, ściśnij worek przypraw.
  8. Wlać do czystych butelek i pozostawić anyż w lodówce przez co najmniej 24 godziny.

Właściwości nalewki anyżowej

Przygotowana przez nas nalewka jest całkowicie naturalna, nie zawiera zanieczyszczeń i sztucznych składników. Oczywiście w przypadku, gdy surowce zawierające alkohol były początkowo dobrej jakości. Jeśli więc chcesz, aby nalewka anyżowa miała nie tylko przyjemny smak, ale także użyteczne właściwości, nie oszczędzaj na składnikach.

Anyż na nalewkę

Tradycyjna medycyna zgromadziła wiele przepisów na stosowanie anyżu:

  1. W przypadku problemów trawiennych zaleca się wypicie 1 stołu przed posiłkami. łyżka nalewki anyżowej.
  2. Aby złagodzić kaszel i poprawić wydzielanie plwociny w zapaleniu oskrzeli, zapaleniu krtani, przygotuj ziołową kolekcję głogu, dzikiej róży i dziurawca i dodaj 5-10 kropli nalewki.
  3. W tych samych celach możesz pić herbatę z 1 stołu. łyżka miodu i 5-10 kropli anyżu.
  4. Płukanie gardła roztworem anyżu (50 g) i ciepłej wody (1 szklanka) łagodzi ból gardła z dusznicą bolesną.
  5. Przyjmowanie 1 łyżeczki nalewki anyżowej 3 razy dziennie pomaga w bolesnej miesiączce u kobiet.

Pamiętaj: aby uzyskać pozytywny wynik dla zdrowia, musisz ściśle przestrzegać dawkowania i najpierw skonsultować się z lekarzem.

Podobne

Menu