Wszystko o piwie hugarden
Hoogarden - piwo, wyprodukowane zgodnie z wielowiekowymi tradycjami. Jest rozpoznawalny na całym świecie, ponieważ ma niezapomniany cytrusowy smak.
Jeśli spojrzysz na napój w szklance, wygląda na to, że jest lekko zamglony. Jego kolor łączy jasne i złote odcienie..
Hoegaarden łączy w sobie nuty skórki pomarańczowej, orientalnych przypraw i wyselekcjonowanej pszenicy.
Smak napoju jest lekko kwaśny. Ożywia, a jednocześnie odświeża, ma delikatną, przyjemną gorycz..
W składzie Hoogarden nie ma analogów. Łączy wodę mineralną, młode ziarna pszenicy, wybrany słód jęczmienny, wytrawną skórkę świeżych pomarańczy, niesłodowany owies i kolendrę.
Gdzie, przez kogo i jak zrobić piwo
Historia przygotowania Hoegaarden rozpoczęła się w ubiegłym wieku we Flandrii. Początkowo napój był warzony przez lokalnych mnichów. Z czasem piwo zaczęło być bardzo poszukiwane przez miejscową ludność i piwowarowie zaczęli go przygotowywać. Trwało to do wybuchu II wojny światowej..
Historia kultowego napoju mogła się na tym skończyć, ale nie stało się tak dzięki przedsiębiorczemu piwowarowi Pierreowi Selisowi, który poważnie martwił się zniszczeniem browaru w belgijskiej wiosce Hugarden.
Pierre był w stanie ożywić lokalne tradycje warzenia piwa. Dzięki pomocy rodziny i miejscowej ludności założył niewielką produkcję belgijskiego piwa. Zapotrzebowanie na jego napoje szybko rosło i konieczne było zwiększenie mocy produkcyjnych. W 1980 roku Pierre zdecydował się na zakup fabryki Hougardia..
Ze względu na swój wyjątkowy smak napój stał się popularny wśród obcokrajowców. Fabryka Hugarden zaczęła przyciągać uwagę międzynarodowych firm piwowarskich. Pierre postanowił sprzedać zakład Interbrew. Tak więc piwo Hugarden, którego producent się zmienił, stało się rozpoznawalne na całym świecie..
Miejsce produkcji napoju jest zachowane w jego historycznej ojczyźnie, w Belgii.
Hoogarden to niefiltrowane piwo warzone według starej receptury. Skład piwa nie jest ukryty, ale technologia produkcji jest utrzymywana w tajemnicy. Można jednak stwierdzić, że do produkcji napoju stosuje się metodę górnej fermentacji i podwójnej fermentacji..
Widoki Hoegaarden
Hoogarden dzieli się na kilka rodzajów w zależności od składu i pojemności do butelkowania.
Najczęściej napój można znaleźć w aluminiowej puszce lub w szklanej butelce. Smak piwa utrzymuje się niezależnie od pojemnika, w którym nalany jest napój.
Hoegaarden dzieli się na kilka głównych typów:
- Hoegaarden White Original to klasyczne białe niefiltrowane piwo z lekką goryczką, które ma lekko cierpki smak i aromat owoców cytrusowych. Twierdza - 4,9%. Napój zawiera wodę mineralną, kolendrę, suszoną skórkę pomarańczy, jęczmień browarny i słód owsiany, chmiel, kwas askorbinowy.
- Hoegaarden Grand Cru to mocniejsza wersja napoju. Procent alkoholu wynosi 8,5. Smak Grand Cru jest bogatszy, a kolor jaśniejszy. Aromat jest gęsty, z nutami cytrusów i przypraw. Napój ma delikatny zapach siana. Tradycyjnie przygotowywany z wodą mineralną.
- Hoegaarden Forbidden Fruit - ale koloru ciemnoczerwonego. Aromat zawiera różne owoce, co sprawia, że napój ten nie przypomina innych rodzajów. W smaku jest gorycz piwa zmieszana z aromatem figi, który niejasno przypomina wino. Twierdza - 8,5%.
- Inną odmianą jest Hoegaarden Rosee. Kolor napoju jest mglisty róż. Jest lekki - tylko 3 °. Smak jest słodki, a aromat jagód pozostawia przyjemny posmak. Nie filtrowane, jak inne odmiany Hoegaarden.
- Hoegaarden Julius to najsilniejsze piwo z linii Hurghaden. Zawartość alkoholu wynosi 8,7 °. Smakuje cierpko, gorzko, ale ostro. Charakterystyczną cechą belgijskiego piwa jest to, że ze względu na specyfikę gotowania jest lepszy niż inne rodzaje do długotrwałego przechowywania. Wynika to z faktu, że po butelkowaniu piwo musi fermentować.
- Jednym z najlżejszych napojów piwnych w twierdzy jest Hoegaarden Radler Lemon & Lime. Jego siła wynosi tylko 2%. W smaku dominują limonka i cytryna, dzięki czemu piwo jest podobne do lemoniady.
- Hougaerdse DAS to belgijskie piwo o historycznej nazwie. „Hougaerdse” to nazwa miejscowości Hurghaden w czasach starożytnych. Napój warzy się według starej receptury. Piwo ma owocowy, pikantny i kwaśny smak. Twierdza - 5%.
- Hoegaarden Speciale - przypomina smak klasycznej wersji białego piwa ale jego siła jest nieco wyższa - 5,6%. Jego cechą jest to, że gotuje się tylko od października do lutego.
Jak pić Hurghaden
Napój ma markowe sześciokątne szkło, w którym zwykle podaje się piwo. Co ciekawe, pomysł ten zrealizował Pierre Celis. Belgowie mają zwyczaj wierzyć, że takie szkło zachowuje prawdziwy smak belgijskiego piwa.
Klasyczne białe piwo ma zalecaną temperaturę picia + 2 ... + 3 ° C. Charakterystyczne szkło zostało zaprojektowane w celu ochrony dłoni przed hipotermią.
W Belgii istnieje tradycja umieszczania plasterka cytryny na dnie szklanki, aby nadać temu piwu wyjątkowy smak. Ten smak staje się nasycony, jeśli cytryna jest lekko zmiażdżona.
Przepis na domowe piwo
Aby zrobić Hoegaarden w domu, potrzebujesz koncentratu brzeczki piwnej i drożdży. Koncentrat zawiera już chmiel i słód.
Brzeczkę rozcieńcza się wodą mineralną i miesza z syropem cukrowym lub miodem. Do powstałej mieszaniny dodaje się rozcieńczone drożdże. Aby napój nabrał cytrusowego smaku, dodaje się do niego tartą kolendrę ze zmielonymi skórkami pomarańczy. W następnym tygodniu nastąpi fermentacja..
Aby napój był gazowany, musisz osobno zagotować syrop cukrowy i butelkować go na wysokość 2-3 cm od dołu. Następnie po tygodniowej fermentacji piwo jest butelkowane w przygotowanych butelkach i zakorkowane. Pojemniki pozostawia się zamknięte przez tydzień do wtórnej fermentacji. Lepiej zostawić napój na miesiąc, aby uzyskać bogaty smak.
Będziesz zainteresowany: Schematy i technologie produkcji piwa!
Ważne jest, aby podczas warzenia piwa dezynfekować wszystkie urządzenia i pojemniki..