Proste przepisy na robienie wina z kwiatów w domu

Wszyscy kochamy wino. Ten aromatyczny napój zdecydowanie ma magię i im lepsze wino - tym silniejsze zaklęcie. Wiadomo, że wszystko, co najlepsze, odbywa się własnymi rękami, ale czy można zrobić dobre domowe wino i jak to zrobić?

Przepisy na herbatę i różę w domu

Wszyscy kochamy wino. Ten aromatyczny napój zdecydowanie ma magię i im lepsze wino - tym silniejsze zaklęcie. Wiadomo, że wszystko, co najlepsze, odbywa się własnymi rękami, ale czy można zrobić dobre domowe wino i jak to zrobić?

Okazuje się, że samodzielne zrobienie wina wcale nie jest trudne, ale najciekawsze jest to, że wcale nie jest konieczne wytwarzanie go z winogron, możesz sobie wyobrazić? Masz duży zakres kreatywności, poczujesz się jak prawdziwy winiarz i nadaj swojemu drinkowi specjalną magię. Być może najbardziej eleganckim smakiem i aromatem jest wino z płatków róży. Tak, tak, a kto powiedział, że wytwarzanie wina z jagód jest prawem produkcji wina?

Muszę od razu powiedzieć, że stosowanie dekoracyjnych kwiatów z salonów jest niepożądane, a nawet niebezpieczne, ponieważ są one traktowane szkodliwymi chemikaliami. Co więcej, nie można oczekiwać od niej tak delikatnego smaku i aromatu.

Dlatego najlepiej robić wino z płatków róży herbacianej, uprawianych wśród miłości i troski w twoim ogrodzie. Ale nie denerwuj się, jeśli nie masz własnego ogrodu - możesz poprosić o pomoc przyjaciół lub krewnych.

I obiecajcie im, że za ich uprzejmość za kilka miesięcy będą mieli na stole pyszne domowe wino z płatków róży. Jak można temu odmówić??

Które róże wybrać?

Im bardziej pachnąca róża, tym bogatszy będzie smak wina..

Jeśli silne pragnienie zrobienia wina z róży uderzyło cię w środku zimy lub wczesną wiosną, nie rozpaczaj - suszone płatki są również dobre. Smak będzie nieco bardziej subtelny, ale wino będzie miało przyjemny dla oka kolor brzoskwiniowy.

Pamiętaj, że im bardziej pachnąca róża, tym bogatszy będzie smak wina, dlatego spróbuj osobiście zebrać kwitnące, dojrzałe pąki o przyjemnym zapachu. Ponadto kolor płatków jest bardzo ważny, ponieważ wpłynie zarówno na kolor, jak i smak przyszłego napoju.
Na przykład:

• czerwone, ciemne odcienie płatków nadają winu jasny burgund, czysty kolor i cierpki, bogaty smak;
• szkarłatny, różowy - kolor napoju w delikatnym, jasnoróżowym kolorze i lekko kwaśnym smaku;
• i wreszcie z białej róży otrzymasz bardzo aromatyczny złoty żółty napój o bardzo miękkim i delikatnym smaku.

Na podstawie tych informacji bardzo łatwo będzie uzyskać dokładnie taki smak i kolor, jaki chcesz uzyskać.

Ile kolorów potrzebujesz i jak sobie z nimi poradzić?

Będziesz potrzebował dużo kwiatów, więc odbierz jak najwięcej. Na 3 litry wody są dwie litrowe puszki szczelnie zatkane płatkami!
Zaleca się zbieranie kwiatów rano, gdy rosa już wyschła, ale pąki są nadal świeże i sprężyste. Ponadto będziesz mieć wystarczająco dużo czasu, aby je natychmiast przetworzyć - róże nie lubią czekać.

Nie zaleca się wcześniejszego mycia kwiatów, może to zakłócić naturalny proces fermentacji, a cenna praca zostanie zmarnowana.

Wszystko, co musisz zrobić, to usunąć wszystkie śmieci, zielenie, uszkodzone części i białą część, z której płatki wyrastają z płatków róży.

Jeśli jednak martwisz się o swoje bezpieczeństwo, możesz je umyć, ale następnie należy je dokładnie suszyć na ręczniku przez kilka godzin.

Jeśli nie masz możliwości zebrania odpowiedniej ilości kwiatów na raz, połóż potraktowane płatki na suchej serwetce lub gazecie i wysusz je w cieniu, aż zbierzesz wystarczającą ilość.

Jak zrobić wino z płatków róży w domu?

Istnieje wiele przepisów na robienie wina z róż. Możesz wybrać najbardziej atrakcyjny dla siebie..

Istnieje niezliczona ilość sposobów na przygotowanie tego cudownego napoju, poniżej rozważymy najpopularniejszy, podstawowy przepis na wino z płatków róży.

Czego potrzebujemy?

• trzy litry czystej wody
• 1,5 kg cukru
• 2 litrowe puszki lub 200 g płatków
• świeża cytryna 3-4 sztuki
• rodzynki 100 g

I to wszystko! Zaczynajmy?

Do przygotowania wina potrzeba około 200g. płatki róż.

1. Zacznijmy od cytryn. Dokładnie spłucz i wysusz i ostrożnie usuń skórkę - nie potrzebujemy gorzkiej białej skórki. Wyciśnij sok z cytryn i odłóż na bok.
2. Teraz musisz wlać płatki do dużego 5-litrowego słoika, napełnić je połową cukru i dokładnie wymieszać, aby kwiaty dały sok. Nie przesadzaj, płatki nie powinny zamieniać się w owsiankę! Pozostaw tę mieszaninę na godzinę..
3. Teraz nadszedł czas, aby wlać przygotowany sok z cytryny i skórkę do naszych surowców, ponownie wszystko wymieszać i dodać rodzynki. W żadnym wypadku nie myć rodzynek.!
4. W rondlu lub kadzi zmieszaj wodę z pozostałym cukrem i lekko podgrzej, aż cukier całkowicie się rozpuści. Jeśli bardziej lubisz wytrawne wino, możesz użyć tylko 1 kg cukru, wtedy napój stanie się bardziej cierpki. Lekko schłodzić słodką wodę i wlać do gotowych surowców. Należy pamiętać, że na szyi pozostaje co najmniej 5 cm - nasze wino nadal będzie rosło podczas fermentacji.
5. Skrzynia na małe! Teraz weź rękawicę gumową lub lateksową, przebij igłę jednym palcem i mocno pociągnij za szyjkę puszki - to nasza domowa pieczęć wodna. Bank należy umieścić w ciepłym, ciemnym miejscu i pozostawić do wędrowania. Po 3-4 dniach sprawdź rękawicę - jeśli jest napompowana, wszystko idzie jak należy.
6. Twoje wino będzie fermentować przez 30 do 60 dni. Gdy rękawica przestanie się napompować, a osad opadnie na dno, musisz odcedzić wino i wlać je do czystego słoika lub butelek. Jeśli nie możesz już dłużej czekać, zadzwoń do gości, pochwal się, że sami przygotowali to wspaniałe wino z róży herbacianej w domu i spróbuj!
   A jeśli się nie spieszysz, mocno zakorkuj wino i wyślij je do zimnego miejsca, aby dojrzewało przez kolejne 3 miesiące - rok. Nie pożałujesz!

Jeśli chcesz eksperymentować, możesz spróbować zrobić bardzo niezwykłe wino z dodatkiem róży herbacianej, która oparta jest na soku pomarańczowym i liściu porzeczki - czy to nie cud?

W oparciu o podstawowy przepis na wino z róż zastąp pół cukru, 2 cytryny i litr wody litrem świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego i natrzyj 5-10 świeżymi liśćmi porzeczki cukrem razem z płatkami. Wasza wina nie będzie równa!

Jak widać, robienie wina z płatków domu jest nie tylko trudne, ale także bardzo interesujące!

Gotowanie z białych kwiatów akacji

Co to jest wiosna? To odrodzenie natury, rozkwit wszystkiego i wszystkiego, bunt kolorów, niesamowite zapachy związane z młodością, odnową, nadzieją. A wiosna to akacja.

Kto powiedział, że „białe kępy akacji pachnące nieodwracalne, jak moja młodość”? Nadal tak samo zwrotne! O każdej porze roku możesz poczuć cudowny wiosenny aromat tych cudownych majowych kwiatów - po prostu z nich przygotuj odpowiednie wino!
Temat win z kwiatów jest bardzo interesujący i różnorodny..

Zaczęliśmy już w artykule o winie z mleczu - napoju śpiewanego przez Bradbury`ego, później z pewnością wprowadzimy czytelników do innych podobnych win - z kwiatów czarnego bzu, podbiału, jaśminu.

Ale dzisiaj porozmawiamy o innym, nie mniej oryginalnym, ale dość powszechnym napoju - przeanalizujemy dwa przepisy na wino akacjowe, jeden jest prostszy z zapięciem, a drugi jest bardziej skomplikowany - zgodnie z technologią. Mówiąc ściśle, biała akacja nie jest czymś.

Botanicy nazywają to piękne kłujące drzewo „fałszywą akacją robinią”, ale to ona jest używana do przygotowywania win z akacji, taki paradoks. Nawiasem mówiąc, czy wiesz, że robinia należy do rodziny roślin strączkowych? Dowiesz się - ona jest krewną grochu, soi i soczewicy i dlatego jesienią produkuje strąki z małymi nasionami.

Ale te fasole nie są wcale magiczne i nie można ich rozerwać - możesz jeść tylko kwiaty ze wszystkich części akacji, pozostawiać liście karmić króliki i lepiej nie dotykać kory - jest trująca. Zbierają kolor akacji w maju, kiedy kwiaty są już w pełni rozkwitłe, ale nadal nie blaknie. Najlepszą porą dnia na zebranie jest ranek, zanim kwiaty otworzą się pod wpływem słońca, możesz je zebrać po deszczu. Do produkcji wina potrzebujemy tylko płatków, bez szypułek - zawierają one cały nektar.

Klasyczny przepis na wino akacjowe

Kwiaty są dalekie od idealnych surowców do wina, więc jeśli chcesz, nie chcesz, ale będziesz musiał użyć różnych dodatków. Przede wszystkim jest to sok z cytryny, który zapewni napojowi pożądaną kwasowość i uszlachetni jej smak - bez cytryn w naszej brzeczce mogą rozwinąć się procesy gnilne.

Aby zwiększyć poziom garbników, do wina dodaje się również czarną herbatę - w ten sposób będzie lepiej przechowywana i uzyska szlachetny cierpki smak. Oczywiście zamiast cytryny i herbaty lepiej jest użyć kwasu winowego i garbnika w proszku, jeśli je masz, ale postaramy się zrobić ze zwykłymi składnikami „babci”.

płatki akacji - szczelnie nadziewane 10-litrowe pojemniki-cytryny - 6 sztuk-pomarańczy - 3 duże cukry - 3,5 + 0,7 + 0,7 kg-czarna herbata bez aromatu - 3-4 łyżeczki drożdży winnych na 17 litrów brzeczki + górny dressing (najlepiej ) - woda - około 15 litrów.

Podany stosunek cytryn i pomarańczy jest uważany za optymalny, dzięki czemu akacja w pełni ujawnia swój aromat, ale nie gubi się w owocach cytrusowych. Czasami do brzeczki dodaje się również skórkę tych owoców, ale może ona łatwo zatkać bukiet kwiatów. Na początek płatki akacji należy oddzielić od liści i pojemnika i starannie posortować, usuwając zgniłe lub spleśniałe części.

Wcześniej kwiaty nie są myte, w przeciwnym razie część nektaru zostanie utracona, co służy jako główny składnik wina. Z owoców cytrusowych pokrój skórkę razem z gorzką białą skórką, pokrój mięso na małe kawałki i wyślij do pojemnika. Zaparz całą herbatę w jednym litrze wrzącej wody, pozwól jej zaparzyć.

Umieść wszystkie powyższe składniki w odpowiednim pojemniku, wlej tam herbatę bez liści herbaty i zalej dziesięć litrów gorącej (50-60 stopni), nie przegotowanej czystej wody. Przykryj pojemnik i wyślij, aby nalegał w ciemnym, ciepłym miejscu na trzy dni. Odcedź i odcedź przygotowany napar z bulionu, wyciśnij pozostałe ciasto przez gazę.

Do fermentacji drożdży w osobnym pojemniku - dowolnym odpowiednim do win białych, jagodowych lub uniwersalnych, takich jak multiflora. Podczas gdy drożdże fermentują, rozpuść 3,5 kg cukru w ​​moszczu. Połącz składniki, wlej do 20-litrowej butelki. Dodaj czystą wodę do ¾ objętości i umieść pod uszczelką wodną.

3 tygodnie po rozpoczęciu aktywnej fermentacji wyślij pierwszą porcję dodanego cukru do moszczu, dokładnie wymieszaj i pozostaw pod zamknięciem. Faza szybkiej fermentacji może trwać dość długo, nawet do 2 miesięcy, ponieważ płatki akacji są produktem wysokobiałkowym i przetworzenie go przez drożdże może być trudne. Z tego samego powodu zaleca się stosowanie górnego sosu do drożdży..

Kiedy wino rozjaśni się i przestanie bulgotać, nadszedł czas, aby po raz pierwszy spuścić go z osadu za pomocą rurki. Spróbuj napoju do smaku - jeśli nie ma wystarczającej ilości słodyczy, dodaj kolejne 0,7 kg cukru. Wlej wino do mniejszego pojemnika - aby płyn zajmował 90-95% objętości, zainstaluj uszczelkę wodną i przenieś do ciemnego chłodnego miejsca. Wtórna fermentacja trwa około 5 miesięcy.

W tym momencie wino należy usunąć co najmniej 3-4 razy z osadu drożdży, w przeciwnym razie będzie gorzkie. Kiedy napój stanie się całkowicie lekki, a osad już nie wypada - można go butelkować, a bukiet wina z kwiatów akacji otworzy się dopiero po sześciu miesiącach lub roku przechowywania w chłodnym miejscu. Ale niesamowity smak i aromat tego cudownego napoju, powstałego po długim czasie ekspozycji, jest wart twojej cierpliwości.!

Wzmocnione wino akacjowe

O wiele prostszy przepis na technologię „czerwoną”, która da nam dość mocny, słodki i doskonale przechowywany napój, z dominującym smakiem i aromatem akacji Kwiaty akacji - 2,5 litra wody - 7-8 litrów cukru - 2,5 kg + do smaku 8 łyżeczek kwasu cytrynowego lub soku z ośmiu cytryn-drożdży na 10 litrów brzeczki lub wódki fermentowanej z rodzynkami - 1 litr.

W wielu fotograficznych przepisach na wino akacjowe z kategorii „Och, dziewczyny, ugotowałem takie pyszne ...” hostessy dodają do brzeczki kilka rodzynek i czekają, z których częściej wino po prostu staje się kwaśne bez rozpoczynania fermentacji.

Zalecamy, aby natychmiast zrobić właściwe drożdże z rodzynek, a nawet lepiej - kupuj drożdże winne, będą fermentować szybciej i bez ekscesów, proces będzie mniej zależny od temperatury i innych czynników, które oszczędzą Twój czas i nerwy.

Półprodukty z akacji - przepis wymaga dalszego wyjaśnienia: podzielone kwiaty akacji należy podzielić na dwie porcje - będziemy potrzebować 2 litrów na wino, a kolejne 0,5 litra na nalewki, które później naprawimy. Do pierwszej porcji musisz dodać cytryny lub kwas i zalać gorącą, ale nie wrzącą wodą.

Możesz to zrobić bezpośrednio w pojemniku, w którym odbędzie się fermentacja. Wlej drugą część płatków wódką lub rozcieńczonym alkoholem, szczelnie zamknij, wyślij do ciemnego ciepłego miejsca i nie dotykaj, aż wino będzie gotowe. Po trzech dniach dodaj cukier do brzeczki i wstępnie sfermentowane drożdże lub gotowane drożdże.

Czekamy, aż rozpocznie się fermentacja - bąbelki znikną, pojawi się kwaśny zapach - i nałożyliśmy pojemnik na wodę. Po zakończeniu procesu aktywnej fermentacji wino należy opróżnić, a pozostałe płatki dobrze wycisnąć. Weź nalewkę z zagashnika i dodaj do wina w stosunku 100 ml na litr napoju.

Słodź do smaku - zgodnie z przepisem, to wino z akacji jest bliższe deserowi, alkohol nie pozwoli brzeczce ponownie fermentować, więc przygotuj przynajmniej likier. Wyślij napój na miesiąc lub dwa do piwnicy lub w inne chłodne miejsce.

W przypadku opadów należy dekantować wino, aż stanie się całkowicie lekkie - w przypadku win wzmocnionych dzieje się to szybciej niż w przypadku zwykłych win. Wlać gotowy napój do butelek i odstawić co najmniej sześć miesięcy przed degustacją. Oba przepisy na wino akacjowe podadzą wszystkie punkty poprawnie W rezultacie doskonały napój - o jasnym i bogatym smaku, cudowny kwiatowy „wiosenny” aromat. Z pewnością sprawi ci przyjemność ponurą jesienią i mroźną zimą, ogrzeje cię i ukoi, da pewność siebie i siłę, aby poczekać na kolejną zabawę i jasny maj!

Wino i kwiaty lub Jak zaskoczyć kobietę

Czego chce kobieta? Jak zaskoczyć i uszczęśliwić ją? Wiele zostało powiedziane i napisane na ten temat..

Od stuleci mężczyźni zastanawiają się nad tym problemem, aw przeddzień każdego święta są zagubieni: co dać żonie, matce, koledze, szefowi? Czy istnieje uniwersalny prezent, który będzie odpowiedni zarówno dla ukochanej osoby, jak i małego przyjaciela? Spróbuj połączyć dwa proste, dobrze znane składniki: szlachetne wino i elegancką dekorację kwiatów, przedstaw je w odpowiedniej sytuacji, a zobaczysz, jak oczy twojej pani zabłysną ze zdziwienia.

Człowiek, jak mówią naukowcy i psychologowie, jest najbardziej niesamowitym stworzeniem na świecie..

Tylko on, ze wszystkich żywych stworzeń, może bez końca doświadczać całej gamy emocji - miłości, radości, smutku, podziwu i być może najciekawszej - jest to zdolność do zaskoczenia.

Kto to robi z iskrą w oczach, swobodnie iz prawdziwym poczuciem radości? Oczywiście kobieta! Każdego dnia tysiące mężczyzn na całym świecie zastanawia się, jak i jak zaskoczyć i zadowolić kobietę.

Co może dziś przedstawiać prawdziwemu mężczyźnie prawdziwą kobietę? Istnieje wiele opcji: od przyjemnych drobiazgów po luksusowe samochody. Ale co, jeśli czas na wybór prezentu jest krótki, a wynik powinien być doskonały? W takim przypadku mogą ci pomóc dwie sprawdzone metody - wino i kwiaty..

Ale nie w klasycznym tego słowa znaczeniu - bukiet i butelka alkoholu. Mówimy o niezwykłej i żywej kompozycji - zestawie podarunkowym. Wysokiej jakości, znakomicie zaprojektowany alkohol powie kobiecie o twoim nastawieniu.

Nawiasem mówiąc, jest to uniwersalny prezent - może być używany dla bliskiej osoby, krewnego, kolegi, poważnego partnera biznesowego ... W każdym razie nie zrozumieją cię źle.

W poszukiwaniu takiego prezentu możesz udać się do sklepu internetowego sprzedającego alkohol.

Spójrz na zabawnego szampana, ozdobionego płatkami żywych róż i uroczą czapką u góry. Zakrzywione kształty i żywy czerwony kolor wyrażą Twoje uczucia lepiej niż jakiekolwiek słowa. Zalotna i wyluzowana - najlepiej nadaje się na randki i rozpoczęcie związku.

Dobre wino w połączeniu z kwiatami ma niesamowitą moc - uwalnia, pomaga znaleźć wspólny język, nawiązuje przyjemną komunikację, wzbudza uczucia.

Jeśli planujesz wspólnie świętować wydarzenie rodzinne, daj swojej kobiecie odświętnie udekorowany koniak z dwoma kieliszkami.

Uroczyste opakowanie otoczone jest chryzantemami, dekoracyjnymi zieleniami i jasnożółtymi kaliami - podkreślą one wagę twojej randki.

Jeśli miałeś szczęście spotkać kobietę biznesu i chcesz z nią produktywnie pracować, przyda ci się „pudełko” (pudełko) od Martini Asti.

To szlachetne wino musujące o smaku świeżych winogron w koszu z egzotycznymi owocami zakończy udaną transakcję lub podpisanie umowy. Surowa butelka z zakrętami ornithogalum mówi o biznesowym celu tego wina.

Nawet najbardziej wymagająca kobieta zdziwi się i doceni Twój delikatny smak..

Bez względu na to, jaką kobietę chcesz podarować, wakacyjne kompozycje pomogą ci zaimponować kobiecie twój wybór.

Właściwie dobrane opakowanie prezentu i odpowiednia sytuacja mogą wiele wyrazić: wdzięczność, uwielbienie, uznanie, wierność, przyjaźń, flirtowanie… Zobaczysz, jak zabłyśnie twarz twojej damy - jaka może być najlepsza nagroda? Pośpiesz się, by zaskoczyć kobiety, a dostaniesz nie mniej przyjemności.

Kwiatowy napój alkoholowy

Jest wino winogronowe, w którym słychać „jasny aromat kwiatów łąkowych” lub „aromat róż ogrodowych”. Istnieją nowoczesne odmiany winogron o „kwiatowych” nazwach, a także doświadczenia wykwalifikowanych specjalistów pracujących z miodem i roślinami.

Jeśli już opracowałeś swój kulinarny plan pracy na następny rok i uważasz, że w przypadku niektórych eksperymentów takie wino jest również przydatne, możesz zacząć eksperymentować.

Trudno jest wytwarzać wino w sensie wina z mniszka lekarskiego, a także innych kwiatów i ziół, jeśli nie masz odpowiedniej wiedzy. Eksperci ogólnie twierdzą, że tylko napój wytwarzany z winogron przy użyciu odpowiednich technologii można nazwać winem..

Trudno się nie zgodzić, ponieważ kwiaty nie mają wystarczającej kwasowości i garbników, aby stworzyć prawdziwe „wino”. Nie na próżno, jak powiedziałem powyżej, specjaliści z odpowiednim wykształceniem przygotowują takie wino przy użyciu technologii produkcji wina.

W domu możemy przejść najprostszą drogą i zrobić pić, nalegając na rośliny na gotowe wino.

Takie napoje od dawna istnieją w wielu tradycjach medycznych i kulinarnych. Starożytni rzymscy uzdrowiciele i specjaliści kulinarni zostawili nam przepisy, szczegółowo opowiedzieli o przygotowywaniu win leczniczych Avicenna. Podobne leki są od dawna stosowane w medycynie ajurwedyjskiej..

Wino nasycone ziołami ma właściwości lecznicze i kosmetyczne, może być stosowane jako czynnik wewnętrzny i zewnętrzny.

Przepisy na przygotowanie win fioletowych i różowych można znaleźć w zachowanej rzymskiej książce kulinarnej z IV wieku naszej ery. „De Re Coquinaria”.

Możesz przeczytać więcej na ten temat tutaj (po angielsku).

Tłumaczenie (stąd): „Wino różowe i fioletowe: weź róże i usuń białe płatki z płatków, połóż je na lnianej nici i zanurz je w winie przez siedem dni. Siedem dni później wyjmij je z wina i ponownie namocz świeże płatki róż w tym winie.. Po siedmiu dniach powtórz cały trzeci raz. Następnie odcedź wino. Przed wypiciem, aby ukończyć przygotowywanie różowego wina, dodaj miód. Upewnij się, że do wina dostają się tylko najlepsze, świeże i suche płatki. „Fiołkowe wino jest wytwarzane z fiołków w ten sam sposób i powinno być również mieszane z miodem”.

Technologia produkcji

Należy od razu zauważyć, że wina kwiatowe są uważane za bardzo ekonomiczne, ponieważ dodaje się do nich stosunkowo mało cukru, a główna słodycz powstaje z nektaru kwiatów używanych do produkcji wina (nie więcej niż kilogram cukru wydaje się na cztery - cztery i pół litra napoju). Jednak kwiaty nie mają własnych kwasów niezbędnych do procesu fermentacji, dlatego zwykle do czterech litrów wina dodaje się jedną lub dwie łyżeczki. kwas cytrynowy lub jedna lub dwie naturalne cytryny, a do brzeczki dodaje się skórkę (w celu poprawy aromatu napoju, więc jeśli surowiec ma swój własny jasny aromat, dodawanie skórki staje się niepotrzebne). Podczas gotowania zapach cytryny jest wytwarzany również przez niektóre rośliny (kocimiętka, melisa i wąż), które czasem są również używane do aromatyzowania. Tymianek, tatarak i oregano nadają przyjemny zapach.

Kwiaty do przygotowania win zaleca się zbierać przy jasnej, suchej pogodzie lub po deszczu, ale już dobrze wysuszone. Mycie kwiatów jest surowo zabronione. Aby przygotować cztery litry wina, potrzebny jest co najmniej litrowy słoik, gęsto wypełniony kwiatami, aby być bez gałązek, liści i owocowania.

Kwiaty należy ostrożnie otrzeć z owadów i kurzu, napełnić trzy i pół litra wody, gotować przez pięć minut, a następnie pozostawić do ostygnięcia na jeden dzień. Następnie kwiaty są ostrożnie ściskane.

Do wyciśniętej cieczy dodaje się cytrynę, kwas i, jeśli to konieczne, skórkę z cytryny.

Syrop cukrowy przygotowuje się z kilograma cukru, do powstałego naparu dodaje się rozcieńczony w pół litra wody, a następnie zamiast drożdży włożyć tuzin rodzynek.

Powstały wlew utrzymuje się przez kilka dni w ciepłym miejscu, po czym wlewa się go do szklanego pojemnika, ostrożnie zamyka korkiem z zamkiem wodnym, a wlew utrzymuje się w ciepłym miejscu, aż do zakończenia procesu fermentacji.

Po zakończeniu fermentacji wino należy szybko opróżnić za pomocą gumowej rurki, pozostawiając osad, i wlać do czystego pojemnika, dodając w razie potrzeby kwas lub cukier do smaku. Ważne jest, aby zrobić to na czas, ponieważ wino, które wycofało się z osadu, może zostać zjełczałe i nie można nic z tym zrobić..

Następnie butelka jest szczelnie zamykana korkiem i przechowywana w ciemnym i chłodnym miejscu. Co więcej, im dłużej wino dojrzewa, tym przyjemniej smakuje.

Co trzy do czterech miesięcy wino kwiatowe jest monitorowane wzrokowo, a w przypadku powstania znacznego osadu jest ponownie opróżniane, pozostawiając osad w nowym szklanym pojemniku.

Należy pamiętać, że w przypadku, gdy kolor osadu zmienił się od dołu - niebieski lub czarny - oznacza to, że zaczął się on rozkładać, a wino należy natychmiast opróżnić.

Białe wino akacjowe

Skład:

• Białe kwiaty akacji - 1 litr objętości
• Woda - 3,5 l
• Kwas cytrynowy - do 4 łyżeczek.
• Rodzynki - ok. 10 szt..

Składniki na syrop:

• Cukier - 1 kg
• Woda - 1/2 l

Jest przygotowany jak opisano powyżej. Fermentacja zachodzi bardzo intensywnie przez 3-4 miesiące. Kwiaty akacji tworzą silne środowisko alkaliczne, więc kwas cytrynowy jest wymagany dwa razy więcej niż zwykle. Wreszcie, niezbędna ilość kwasu jest określana po zakończeniu fermentacji leptycznie (do smaku).

Wino z mniszka lekarskiego (opcja 1)

Skład:

• Młode kwiaty mniszka lekarskiego (żółte) - 1 l
• Woda - 3,5 l
• Cytryna - 1-2 szt.
• Rodzynki - 10 szt..

Kwiaty muszą być oddzielone od koszy, w przeciwnym razie wino stanie się goryczkowe.

Młode kwiaty mniszka lekarskiego (1 litr objętości), zalać trzy i pół litra wrzącej wody i moczyć przez 24 godziny. Następnie kwiaty należy wycisnąć, dodać sok do cytryny, syrop cukrowy i kilkanaście kawałków niemytych rodzynek.

Konieczne jest również bezproblemowe dodanie zapachu. Umieść skórkę cytryny lub gałązkę kocimiętki lub węża, a nawet przed zalaniem wrzącą wodą.

Namocz przygotowany płyn w ciepłym miejscu przez okres do dwóch dni, a następnie wlej do szklanego pojemnika, zamknij korek zamkiem wodnym i pozostaw do fermentacji w upale.

Natychmiast po zakończeniu fermentacji wino należy szybko przelać do czystej butelki, posmakować i, jeśli to konieczne, dodać sok z cytryny. Następnie szczelnie zamknij butelkę korkiem i przechowuj ją w chłodnym ciemnym miejscu przez kilka miesięcy.

Wino z mniszka lekarskiego (opcja 2)

Skład:

• Młode kwiaty mniszka lekarskiego (żółty) - 1 kg
• Pomarańczowy - 1 szt..
• Cytryna - 1 szt..
• Imbir - 1 szczypta
• Drożdże - 30 g
• Brązowy chleb - 1 plasterek
• Cukier - 1,2 kg
• Woda - 1 l

W suchą pogodę w południe zbierają żółte kwiaty mniszka lekarskiego, oddzielają płatki, napełniają je wrzącą wodą i nalegają na dwa lub trzy dni w ciemności. Pomarańcza i cytryna są obrane, skorupy są kruszone, a sok wyciskany z miąższu (pozostała skórka jest również kruszona.

Trzy dni później dodaj sok cytrusowy, posiekaną skórkę i skórkę, imbir i cukier do powstałego naparu, mieszaj i gotuj na łagodnym ogniu przez pół godziny, a następnie ochłodź.

Warstwę drożdży rozprowadza się na skórce czarnego chleba i zanurza w gotowym płynie, przykrywa tkaniną i podgrzewa do fermentacji.

Po zakończeniu procesu fermentacji wino jest natychmiast filtrowane i butelkowane, korkowane i umieszczane w chłodnym miejscu na około siedem miesięcy w celu dojrzewania. Podczas dojrzewania można od czasu do czasu dodać kilka rodzynek i niewielką ilość cukru do wina, co czyni wino mocniejszym.

Wino z kwiatów podbiału

Skład:

• Kwiaty podbiału - 1 litr objętości
• Cytryna - 1-2 szt.
• Woda - 3,5 l
• Rodzynki - 10 szt..

Składniki syropu:

• Cukier - 1 kg
• Woda - 1 / 2l

Kwiatostany są zbierane bez łodyg. Wino jest przygotowywane w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie. Niezbędne perfumy - pomarańcza, skórka cytryny lub skórka.

Wino z kwiatów lipy

Skład:

• Kolor limonki - 1 litr objętości
• Woda - 3,5 l
• Kwas cytrynowy - od 1,5 do 3 łyżeczki.
• Rodzynki - 10 szt..

Składniki syropu są takie same jak zwykle..

Kwiatostany są zbierane wraz ze skrzydłami i nadziewane litrowym słoikiem. Kwiaty strząsa się z owadów i żar, a następnie wlewa trzy i pół litra wrzącej wody i trzyma przez jeden dzień. Następnie kwiaty są ostrożnie ściskane. Do powstałej cieczy dodaje się syrop cukrowy, kwas cytrynowy i niemyte rodzynki. Stań w ciepłym miejscu przez jeden do dwóch dni.

Następnie płyn wlewa się do szklanego pojemnika, zamyka korkiem z zamkiem wodnym i pozostawia do fermentacji w ciepłym miejscu. Po zakończeniu fermentacji wino jest osuszane za pomocą gumowej rurki, wlewane do czystego pojemnika i pobierana jest próbka..

W razie potrzeby dodaj trochę kwasu, zamknij butelkę korkiem i umieść na kilka miesięcy w ciemnym chłodnym miejscu, monitorując jednocześnie pojawienie się osadu i zmianę jego koloru.

Wino z czarnego bzu czarnego

Skład:

• Kwiaty czarnego bzu - 2 litry objętości
• Woda - 3,5 l
• Kwas cytrynowy - 1-2 łyżeczki.
• Rodzynka - szczypta

Składniki syropu są takie same jak zwykle..

Kwiaty czarnego bzu są pobierane dwukrotnie. Duże parasole nadają się do zbierania (około 60-80 sztuk), które szczelnie napychają dwulitrowy słoik. Parasole strząsają owady i kurz, zalewają zimny syrop cukrowy rozpuszczonym kwasem cytrynowym i nalegają na dwa do trzech dni.

Następnie napar jest osuszany, a kwiaty są wyciskane, niemyte rodzynki są dodawane do powstałej cieczy, umieszczane w ciepłym miejscu na jeden do dwóch dni, a następnie wlewane do szklanego pojemnika, zamykane korkiem z zamkiem wodnym i umieszczane do fermentacji w ciepłym miejscu.

Po zakończeniu fermentacji płyn wlewa się do czystego pojemnika i, próbując go, w razie potrzeby dodaj kwas. Butelka jest mocno zakorkowana i umieszczana w chłodnym miejscu do starzenia na kilka miesięcy. Jednocześnie dokładnie monitorują opady i ich kolor.

W przypadku osadu i zmiany koloru wino jest szybko przelewane do czystego pojemnika.

Wino Meadowsweet

Skład:

• Kwiaty łąk - 1 litr
• Woda - 3,5 l
• Kwas cytrynowy - 1 -2 łyżeczki.
• Rodzynki - 10 szt..

Składniki syropu są takie same jak zwykle..

Kwiaty tej łąki są bardzo pachnące, ale zawierają specyficzną zapachową substancję - salicylan metylu. Aby zagłuszyć ten leczniczy zapach, do wina dodaje się perfumy. Naucz, że w każdym razie słodkiej łąki nie należy gotować ani gotować, ponieważ salicylan metylu bardzo dobrze i szybko rozpuszcza się w gorącej wodzie.

Kwiaty są wlewane do zimnej wody i przechowywane przez jeden dzień, po czym należy opróżnić napar i wycisnąć kwiaty. W powstałej cieczy dodaj kwas cytrynowy, syrop cukrowy, posiekaną skórkę pomarańczową i szczyptę zwykłych rodzynek.

Syrop umieszczamy w ciepłym miejscu na dwa dni. Następnie wlewamy płyn do szklanego pojemnika, zamykamy go korkiem z zamkiem wodnym i kładziemy w ciepłym miejscu do fermentacji. Po zakończeniu fermentacji produkt wlewa się do czystego pojemnika i spróbuje, w razie potrzeby dodaj kwas cytrynowy..

Następnie butelka jest mocno zakorkowana i dojrzewa przez kilka miesięcy w ciemnym chłodnym miejscu. Podczas dojrzewania wino jest pod opieką. Po nowym wytrąceniu wino jest osuszane i wlewane do czystego pojemnika. Narażenie trwa co najmniej sześć miesięcy.

W wyniku starzenia smak wina znacznie się poprawi.