Ciernisty dżin, alkohol i wino: 3 przepisy kulinarne w domu

Wskazówki przed rozpoczęciem

1. Jeśli oparty na ginie

   Ten napój nie wybacza śmieci przy wyborze bazy alkoholowej. Do jego przygotowania ważne jest stosowanie wysokiej jakości ginu. Niech to nie będzie najdroższy, ale zawsze wysokiej jakości.

2. Dziki obrót

   Mały kłujący krzew / niskie drzewo z rodzaju śliwki. Owoce cierni są okrągłe i przypominają małe śliwki w kolorze czarnym lub granatowym. Miąższ ma słodko-kwaśny smak z lekką cierpkością, ale po zamrożeniu owoce stają się bardziej słodkie.

   Jeśli chodzi o jagody, zaleca się stosowanie dzikich owoców, ale jeśli nie masz takiej okazji, możesz wziąć uprawiane odmiany cierni.

3. Eksperyment

   Każda partia domowego cierniowego alkoholu może być wyjątkowa, ponieważ nie ma wyraźnych proporcji, których należy przestrzegać podczas procesu przygotowywania. I każdy może eksperymentować i znaleźć swój idealny przepis. Ktoś używa więcej jagód i mniej cukru, miłośnicy pikantnych napojów dodają cynamon, goździki lub gałkę muszkatołową. I ktoś całkowicie odmawia słodzika, a potem napój jest mocny, z prawdziwym męskim charakterem.

Przepis na ciernisty dżin

Składniki

1. Jagody z dzikiego ciernia - 500 g
2. Dżin (najlepiej 43%) - 1 l
3. Cukier krystaliczny - 250 g

Metoda gotowania

1. Przed rozpoczęciem przygotowywania drinka należy umyć i uporządkować owoce z kolei, pozbywając się drobnych śmieci i zepsutych jagód.
2. Teraz pożądane jest przebijanie każdej jagody wykałaczką w kilku miejscach. Jeśli użyjesz dzikich owoców, zalecamy trochę zamrożenie, aby stały się bardziej słodkie.
3. Przenieś przygotowany zwrot do szklanego słoika, dodaj krystaliczny cukier i wlej alkohol. Nalegaj przez około trzy miesiące w chłodnym i ciemnym pokoju.
4. Wstrząsaj napar codziennie przez pierwsze kilka tygodni, aby całkowicie rozpuścić cukier.
5. Po 3 miesiącach infuzji napój należy przefiltrować i przepuścić przez filtr 3-4 razy lub więcej, jeśli po przefiltrowaniu nadal występuje osad. Możesz również wlać napój do butelki, włożyć ciemną spiżarnię, a po całkowitym osadzeniu się osadu delikatnie wlać ciernisty dżin.
6. Następnie spodziewamy się wielu lat starzenia się napoju. Idealnie proces ten lepiej rozciągać przez 6 lat, ale możesz także rozpocząć degustację po 12 miesiącach. Należy jednak pamiętać, że w tym przypadku napój będzie nieco ostry.

Przepis na koronę cierniową

Składniki

1. Dżin - 4,5 l
2. Jagody cierniowe - 5 kg
3. Cukier - 2,5 kg

Metoda gotowania

1. Umyj dojrzałe kolce, pozwól dobrze wyschnąć. Umieść w dużym słoju, posypując cukrem. Przykryj gazą, przechowuj w słonecznym miejscu przez 40-45 dni.
2. Wlej 500 ml dżinu, zaparzaj przez 4 miesiące i dobrze osusz..
3. Wymieszaj z pozostałym dżinem i pozwól mieszaninie zagotować się raz.
4. Schłodzić, wlać do przygotowanych suchych butelek, dokładnie zamknąć i umieścić w pudełku.
5. Przykryj butelki suchym piaskiem, przechowuj w chłodnym, suchym miejscu przez 6 miesięcy do momentu użycia..

Wino Cierniowe

Składniki

1. Jagody cierniowe - 2,5 kg
2. Cukier - 1,5 kg
3. Woda - 1 l
4. Drożdże - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania

1. Opłucz zamrożone lub dojrzałe owoce, włóż do rondla, zalej wrzącą wodą i trochę zagotuj.
2. Po ostygnięciu masy wlać wszystko do butelki, dodać rozcieńczoną niewielką ilością wody i zbliżyć do drożdży oraz część (około 1/3) wcześniej przygotowanego syrop cukrowy.
3. Wymieszaj wszystko i zamknij zatyczką fermentacyjną.
4. Po tygodniu dodaj pozostałe 2/3 syropu cukrowego do butelki, wymieszaj, zamknij korek i pozostaw do fermentacji przez 1 tydzień.
5. Po fermentacji (owoce opadną na dno, a emisja dwutlenku węgla w bąbelkach ustanie), spuść płyn do innej butelki i pozostaw do fermentacji na kolejny tydzień.
6. Następnie przefiltruj wino, butelkę i korek.