Jak ugotować likier rybitwy w domu

Możesz go kochać i nienawidzić od razu. Chodzi o niezwykle ostry smak tego napoju. Ale nikt nie może się kłócić o właściwości lecznicze tego napoju, ponieważ przy odpowiednim przygotowaniu pozostaje w nim wiele przydatnych składników. Od czasów starożytnych ludzie używali kolczastych nalew do leczenia pacjentów, teraz ten likier jest częściej stosowany w medycynie ludowej, ale nie można zauważyć jego wysokiej skuteczności.

Również kolej na turę jest przygotowywana jako napój alkoholowy. W końcu butelka takiego pysznego cudu ozdobi każdy świąteczny stół. Możesz ugotować ciernie na zupełnie różne sposoby. Istnieje przepis, w którym okazuje się, że jest coś zbliżonego do wina, a istnieją przepisy z mocniejszą nalewką rybitwową, w której należy dodać wódkę lub alkohol. Również z jagód tej rośliny jest wspaniały trunek. Ale jeśli ktoś naprawdę chce niezwykłego przepisu, powiemy ci, jak go naprawić brandy.

Najważniejsze w przygotowaniu jest zebranie wysokiej jakości składników. Konieczne jest staranne wybranie jagód, ponieważ jeden zgniły może już zepsuć smak końcowego napoju. Możesz również użyć suszonych lub mrożonych jagód, wszystko zależy od tego, jaki rodzaj alkoholu chcesz w końcu uzyskać. Niemniej jednak radzimy zapoznać się z naszym artykułem i wybrać przepis, który Ci się podoba!

Jakie choroby pomagają nalewce z cierni?

• Zatrucie pokarmowe.
• Obrzęk.
• Zmniejszona odporność z powodu przeziębienia lub grypy.
• Choroba tarczycy.
• Nieswoiste zapalenie jelita grubego.
• Czerwonka.
• Kandydoza.
• Biegunka i zaparcia.
• Zapalenie jelit.
• Dna moczanowa.
• Nudności i wymioty.
• Zaburzenia nerwowe.
• Słabo gojące się rany (do użytku zewnętrznego).

Gotowanie różnych nalewek i wywarów w domu

Przepis 1 - nalewka z cierni na wódce lub bimber w domu

• Aby zrobić taką nalewkę, musisz kupić:
• półtora kilograma cierni,
• litr wódki lub domowy bimber,
• szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie, opcjonalnie),
• 200 gramów cukru.
• Jagody tarniny są dokładnie myte, nasiona są z nich usuwane..

Konieczne jest uzyskanie kości, ponieważ w kontakcie z alkoholem mogą uwalniać szkodliwe produkty rozpadu. Miąższ jagód z gałką muszkatołową należy włożyć do słoika i wlać napój zawierający alkohol. W bimbru lub wódce powstałą mieszaninę przechowuje się przez dwa tygodnie. W pierwszym tygodniu należy okresowo wstrząsać miksturą. Przechowywać w ciemnym miejscu..

• Pod koniec tego okresu miazga w alkoholu jest usuwana, filtrowana przez gazę.
• Do oczyszczonej mieszaniny dodaje się cukier..
• Możesz użyć miodu zamiast cukru, aby nadać szczególny smak.
• Jak wskazuje przepis, napięta nalewka bimberu lub wódki, wykonana w domu, powinna stać 3 dni przed ponownym użyciem w ciemnym miejscu, jest to koniecznością.
• Po trzech dniach nalewka jest butelkowana, a okres przydatności przygotowanego napoju wynosi nie więcej niż pięć lat.

Przepis 2 - Korba w domu

Ten domowy przepis nie wymaga dodatkowego składnika w postaci alkoholu. Jagody same w procesie fermentacji emitują stopień.

• Wymagane są 4 kilogramy jagód,
• półtora kilograma cukru,
• 200 mililitrów wody.

Jak wskazuje przepis, jagody muszą być koniecznie niemyte, ponieważ powierzchnia jagód zawiera naturalne drożdże.

Z jagód usuwa się kości, a miąższ składa się w słoik i napełnia wodą i cukrem. Umieść słoik na słońcu w cieple i mieszaj co 10 godzin, aby produkt fermentował. Szyję słoika najlepiej przykryć gazą, aby chronić przed owadami. Po wykryciu oznak fermentacji puszkę przenosi się do ciepłego pomieszczenia, a na szyję nakłada się gumową rękawicę z otworem w palcu.

• Po około miesiącu druga rękawica nie zostanie napompowana.
• Następnie już wypełnienie jest kilkakrotnie filtrowane przez gęstą warstwę gazy.
• Następnie wlej butelkowany płyn i przechowuj przez dwa miesiące, aby poprawić smak w piwnicy.
• Jeśli domowy alkohol zostanie bezpiecznie zapakowany, jego okres przydatności do użycia wyniesie co najmniej trzy lata, a stopień wyniesie co najmniej 8-14 stopni.

Wskazane jest picie 30-40 gramów pół godziny przed posiłkiem, aby wzmocnić stan zdrowia. Jeśli występuje wrzód trawienny, lepiej pić po jedzeniu. Działa uspokajająco, antyseptycznie, regenerująco, moczopędnie. Nadaje się do użytku zewnętrznego, jeśli występują głębokie rany.

Przepis 3 - Bez wódki

Składniki

• ciernie - 8,2 kg;
• cukier granulowany - 3,1 kg;
• filtrowana woda - 410 ml.

Gotowanie

Wylewanie z kolca bez wódki według klasycznej receptury jest przygotowywane prawie jak każde domowe wino. Jeśli przynajmniej raz go ugotowałeś, zrobienie kolczastego napoju będzie łatwe i proste..

• Zebranej kolejki nie myję przed przetwarzaniem, ale w przypadku silnego zanieczyszczenia wycieramy ją tylko czystą szmatką.
• Usuwamy owoce z nasion, wkładamy powstałą miąższ do czystego naczynia odpowiedniego do przygotowania likieru, dodajemy cukier i wodę i dokładnie mieszamy.
• Pojemnik zostawiamy w ciepłym, jasnym miejscu na dwa do trzech dni, przykrywając szyję ściereczką lub gazą.
• Wstrząśnij zawartość dwa razy dziennie lub wymieszaj drewnianą łyżką lub tłuczkiem.

Po pojawieniu się oczywistych oznak fermentacji zakładamy rękawicę z igłą przebitą palcem na szyi naczynia lub instalujemy uszczelkę wodną. Dalsza fermentacja powinna odbywać się już w zaciemnionym miejscu w warunkach pokojowych.

Cały proces może potrwać od jednego do dwóch miesięcy, a jego zakończenie wskaże brak pęcherzyków powietrza w zbiorniku układu hydraulicznego zamka lub spadła rękawica.

Teraz spuść płyn z osadu i przefiltruj kilka razy przez kilkakrotnie złożoną gazę. Butelkowaliśmy napój do gałek ocznych, zakorkowaliśmy i umieszczaliśmy w piwnicy lub piwnicy do infuzji na co najmniej dwa miesiące.

Kolejny przepis bez wódki

W domu można przygotować kran cierniowy bez wódki. Smak takiego napoju będzie przypominał starzone wino, okaże się miękki i lekki. Siła napoju wynosi od 8 do 14 stopni.

Składniki

• cztery kilogramy dojrzałych cierni;
• kilogram cukru lub półtora;
• szklanka wody (200 ml).

Metoda gotowania:

1. Nie myj jagód, aby mogły naturalnie fermentować.

2. Wyjmij kości.
3. Wytrzyj zakurzone i zbyt brudne jagody suchą, miękką szmatką.
4. Przenieś surowce do dużej butelki lub słoika, wymieszaj z cukrem i czystą wodą, dokładnie wymieszaj.
5. Zawiąż szyjkę naczyń gazikową serwetką.
6. Ustaw pojemnik na słońcu i mieszaj dwa razy dziennie drewnianym kijem lub ręką. Gdy tylko pojawił się charakterystyczny kwaśny zapach, pojawiły się bąbelki, piana, syczenie, rozpoczęła się naturalna fermentacja. Normalny czas na rozpoczęcie dnia to dwa lub trzy.
7. Teraz musisz zastąpić serwetkę na szyi ciasno przylegającą rękawicą z gumy medycznej. Przebić igłę jednym „palcem”.
8. Umieść słoik w ciemnym pokoju. Temperatura powietrza w pomieszczeniach nie powinna być wyższa niż 25 stopni.
9. Teraz wino powinno „grać”. Okres fermentacji od jednego do dwóch miesięcy.
10. Jak tylko rękawica zostanie zdmuchnięta, należy trzykrotnie przefiltrować napój, aby osad całkowicie opadł.

Przechowywać w szczelnie zamkniętych butelkach na zimno (lodówka, piwnica, piwnica). W ciągu półtora do trzech miesięcy napój powinien dojrzeć. Cierń, przygotowany bez wódki, jest przechowywany przez trzy lata.

Przepis 4 - mocny alkohol z wódką

Składniki

• obrót - 2 kg;
• wódka - 2 l;
• cukier granulowany - 0,4 kg.

Gotowanie

• Aby wdrożyć ten przepis, ciernie są usuwane z łodyg i nasion, a powstałą miazgę miesza się z cukrem i umieszcza w szklanym słoju lub butelce.
• Umieszczamy naczynie z przedmiotem obrabianym na dwa dni, po czym wlewamy wódkę lub alkohol rozcieńczony do identycznej mocy jak słodka masa jagodowa, korkujemy naczynie i pozostawiamy w ciemnym miejscu na dwa tygodnie w temperaturze pokojowej, intensywnie wstrząsając jego zawartością przez pierwsze siedem dni..
• Po upływie czasu filtrujemy napój przez czterokrotną sekcję z gazy i ściskamy miąższ cierniowy, po czym dodatkowo filtrujemy napój za pomocą wacika i konewki.
• Pozostaje tylko wlać alkohol do przygotowanych butelek, uszczelnić i umieścić w chłodnym miejscu do przechowywania.
• Wlewana wódka przygotowana zgodnie z tym przepisem nadaje się do spożycia natychmiast, ale po dwóch miesiącach ekspozycji nadal zyskuje bardziej szlachetny i zrównoważony smak.

Przepis 5 - Metoda Starej Babci

Składniki

• obrót - 2 kg;
• woda - 100 ml;
• gałązka mięty - 1 szt .;
• liście czarnej porzeczki - 2 szt .;
• cukier granulowany - 750 g.

Gotowanie

Zgodnie z przepisem mojej babci bardzo łatwo jest zrobić drinka.

• Nieumyte ciernie pozbywają się nasion i posypują cukrem w słoiku.
• Dodajemy również liście porzeczki i gałązkę mięty..
• Następnie wlewamy wodę, przykrywamy pojemnik ściereczką lub gazą i ogrzewamy przez miesiąc, wstrząsając codziennie.
• Po upływie czasu filtrujemy, filtrujemy i butelkujemy.

womanadvice.ru/nalivka-iz-terna

semtrav.ru/nastojki/drevesnye/iz-terna.html

Konkretne kroki

Krok 1

Aby przygotować likier, musisz wziąć dojrzałe czarne jagody i cukier.

alcofan.com/nalivka-iz-terna-v-domashnix-usloviyax.html

Ogólne zasady gotowania

Ogólny schemat przygotowania cierniowej kordiali w domu jest niezwykle prosty..

• Jagody należy zmiażdżyć przed uwolnieniem soku, wlać alkohol (wódka, niedrogi koniak, rum są odpowiednie), nalegać od jednego do sześciu miesięcy w upale.
• Jest to tak zwana metoda zimna, która nie wymaga żadnego wysiłku.
• Jednak tarnina (popularna nazwa tarniny) można przygotować na gorąco.
• Aby to zrobić, sfermentowane ciernie są filtrowane, gotowane nad ogniem, dodają silny alkohol.

Jeśli jagody z kolei są bardzo kwaśne, napój jest słodzony do smaku cukrem, miodem, syropem cukrowym. Oryginalny sznurek cierniowy w domu łatwo łączy się z przyprawami: imbirem, cynamonem, kardamonem, goździkami. Nalewanie koniaku nadaje napojowi przyjemny posmak koniaku.

W zależności od metody fermentacji jagody są myte lub używane jako niemyte. Ta ostatnia opcja pozwala zaoszczędzić na powierzchni kolei bakterie niezbędne do dobrej fermentacji. W każdym razie zepsute, niedojrzałe jagody, gałązki, śmieci powinny być wybrane z surowców. Jeśli chodzi o usuwanie nasion, opinie są różne: ktoś nalega na swoją kolej, ktoś natychmiast usuwa.

Możesz gotować je ze świeżych, suszonych, a nawet konserwowanych jagód. Zwykle kładą cierń na zimę, ale nikt nie zadaje sobie trudu, aby robić to latem lub wiosną z owoców zeszłorocznych zbiorów. Jeśli jagody są świeże, stosuje się je w całości lub miażdży w wygodny sposób: zmiażdżenie, dłonie, widelec.

Ładowanie „tradycyjnego”

Zgodnie z tradycyjną recepturą likieru można gotować nie tylko kolce, ale także dowolną jagodę. Okazuje się, że dość mocny, słodko-kwaśny jasny napój o charakterystycznym smaku. Ilość składników nie jest dokładnie wskazana: wszystko zależy od liczby dostępnych jagód. Standardowe proporcje są następujące: przez trzy części kolei weź jedną część cukru i jedną część wódki.

Składniki

• jagody przejrzałych cierni;
• wódka;
• cukier.

Metoda gotowania:

1. Ułóż jagody w szklanym słoju, zmiażdż.

2. Delikatnie wlej cukier na wierzch, a następnie wlej wódkę w określonej proporcji.
3. Przykryj słoik pokrywką i nalegaj na miesiąc w temperaturze pokojowej. Czas infuzji jest nieograniczony: jeśli surowce dudnią pod pokrywką przez sześć miesięcy, a nawet rok, smak napoju poprawi się.
4. Odcedź jagody, wyciśnij resztki surowców.
5. Wlej cierń do czystych szklanych butelek.
6. Trzymaj napój w zimnie: piwnica, piwnica, lodówka są odpowiednie.

Wypełnienie rubinowe

Bardziej złożona tradycyjna wersja wypełnienia rybitwy w domu obejmuje fermentację surowców. Proporcje głównych składników są takie same (trzy do jednego), ale produkt końcowy jest lżejszy, przyjemniejszy. Ponadto ten przepis pozwala kontrolować siłę napoju poprzez dodanie jednej lub drugiej ilości mocnego alkoholu..

Składniki

• dojrzała kolej;
• cukier
• wódka.

Metoda gotowania:

1. Jagody Mash.
2. Wlać cukier do kolców.
3. Przenieś kolej na szklany słoik.
4. Potrząsanie słoikiem w celu uzyskania równomiernej dystrybucji cukru i oddzielenia soku.
5. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soku, wlej pół szklanki wody (przyspieszy to fermentację) i zamknij słoik szczelną nylonową osłoną.

Pojemność surowców musi być podkreślona w zwykłej temperaturze salonu. Drugiego dnia widać bąbelki na powierzchni, małą „czapkę” piany. Zaczęła fermentować. Jak tylko proces się zakończy, napełnianie musi zostać osuszone, a fermentacja zatrzymana, w przeciwnym razie zamiast kolców wyjdzie ocet kolczasty.

Gdy tylko piana zniknie z powierzchni płynu, jest to sygnał, że napój jest gotowy. Należy go odcedzić dwa lub trzy razy przez filtr z gazy lub tkaninę, aby pozbyć się osadów.

Wlej odpowiednią ilość wódki dobrej jakości do powstałego rubinowego płynu. Alkohol przestanie fermentować.

Wlej tarninę do butelek i przechowuj w zimnym, ciemnym miejscu.

Wypełnianie „szybko”

W domu dość łatwo jest przygotować słoneczny, deszczowy napój z cierni w naturalnym świetle słonecznym. Okazuje się, że jest mocny (od 28 do 32 stopni), promienny, bardzo smaczny. Wódkę można zastąpić rozcieńczonym alkoholem, koniakiem lub dobrym bimberem..

Składniki

• kilogram cierni;
• trzysta gramów cukru (możesz wziąć mniej, sto gramów, jeśli jagody są słodkie lub chcesz, aby napój był kwaśny);
• litr wódki dobrej jakości.

Metoda gotowania:

1. Wyjmij kości z kolei.
2. Wymieszaj jagody z cukrem.
3. Umieść ciernie w szklanej butelce.
4. Zawiąż szyję gazikową serwetką.
5. Ustaw butelkę pod aktywnym słońcem: pozwól jej fermentować przez trzy dni.
6. Wyjmij serwetkę, wlej wódkę lub inny alkohol.
7. Wstrząśnij słoikiem, mieszając wódkę z jagodami.
8. Zamknij butelkę szczelną pokrywką i włóż do ciemnego pokoju.
9. Domagaj się likieru przez dwa tygodnie.
10. Przez pierwszy tydzień energicznie wstrząsaj butelką.
11. Przefiltruj gotowy napój, wlej do butelek, dobrze zakorkuj.
12. Taki napój jest przechowywany przez pięć lat..

Bramble na bazie koniaku

Orientalne przyprawy, takie jak cynamon, kardamon, goździki nadają sznurowi kolczastemu w domu bogaty, ciepły i bogaty smak. Możesz wzmocnić magiczne wrażenie koniakiem: aromat jest po prostu niesamowity.

Składniki

• sześćset gramów dojrzałych cierni;
• dwieście gramów cukru;
• szklanka wody (200 ml);
• 300 ml niedrogiego koniaku;
• naturalny laska cynamonu;
• dwie cechy kardamonu;
• dwa goździki.

Metoda gotowania:

1. Gotować aromatyczne nadzienie z wody, cukru, przypraw. Konieczne jest doprowadzenie płynu do wrzenia i całkowite rozpuszczenie cukru.
2. Zamień zakręt w trzylitrowy słoik, zalej gorącym słodkim nadzieniem (nie usuwaj przypraw). Poczekaj na ostygnięcie.
3. Jak tylko nalewanie ostygnie, ostrożnie wlej koniak do słoika, wymieszaj wszystko.
4. Szczelnie zamknij słoik pokrywką, przestaw w ciemnym, zimnym pomieszczeniu.
5. Nalegaj ciernie na brandy z przyprawami przez co najmniej miesiąc.
6. Odcedź napój przez gazę trzy razy.
7. Wylewanie cierni w domu „Frosty”

Ta wersja wypełnienia rybitwy w domu musi być przygotowana z jagód spalonych przez pierwsze mrozy. Stają się bardzo smaczne, nadają likierowi piękny bogaty kolor. Okazuje się, że jest to znakomity, szlachetny napój królewski. Jest przygotowywany na gorąco, to znaczy wymaga gotowania.

Winorośl na czarno

Oryginalna receptura na tarninę z dodatkiem wina winogronowego pozwala uzyskać bardzo świeży, delikatny, niezwykły napój.

Składniki

• cztery kilogramy cierni;
• półtora litra wina z winogron;
• cukier do smaku (100-200 gramów);
• wódka (opcjonalnie, aby dać fortecę).

Metoda gotowania:

1. Umyj jagody pod bieżącą wodą, ugniataj i przenieś do zbiornika fermentacyjnego.
2. Zalej kolejkę naturalnym winem winogronowym, wymieszaj.
3. Zamknij pojemnik pokrywką.
4. Domagaj się przez dwa tygodnie w ciepłym pomieszczeniu, mieszając codziennie.
5. Spróbuj drinka Jeśli chcesz, aby był trochę słodszy, rozpuść cukier do smaku w niewielkiej ilości wina z winogron lub wódki. Wejdź do przefermentowanej kolei i pozostaw alkohol w spokoju na dwa dni.
6. Przecedzić wypełnienie przez filtr z gazy, uważając, aby nie zakłócić osadu.

Migdałowe nadzienie

Niesamowity, jasny smak z lekkim migdałowym odcieniem ma kolczasty alkohol nasycony 60-stopniowym alkoholem lub wysokiej jakości bimber. Smak jest jak wiśnia, a kolor jest nasycony i bardzo piękny.

Składniki

• dwa kilogramy cierni;
• dwa litry alkoholu lub bimbru;
• funt cukru.

Metoda gotowania:

1. Obróć jagody cierniowe, nie musisz ich wcześniej myć.
2. Ułóż jagody w pojemniku do fermentacji w warstwach od dwóch do trzech centymetrów, każde posypane cukrem. Nie należy zużywać całego cukru: wystarczy 130-150 gramów.
3. Umieść pojemnik do fermentacji w cieple. Proces ten powinien rozpocząć się drugiego dnia. Aby aktywować proces, wlej pół szklanki wody.
4. Jeśli pojawią się bąbelki, zamknij butelkę gumową rękawicą medyczną, umieść w ciemnym, suchym pomieszczeniu.
5. Jak tylko rękawica zostanie opróżniona, opróżnij napój, wlej alkohol: na każdy litr soku wystarczy pięćdziesiąt ml alkoholu.
6. Wlej pozostałą kolejkę alkoholem lub bimbrusem, nalegaj przez trzy tygodnie, odcedź.
7. Ponownie wlej jagody syropem cukrowym, nalegaj na tydzień lub po prostu gotuj. Możesz bezpiecznie pominąć ten etap, wyrzucając jagody. Jest to potrzebne tylko do osłodzenia likieru. Jeśli smak ci odpowiada, to po raz trzeci nie musisz pracować z jagodami.
8. Wymieszaj alkohol pierwszego i drugiego opróżniania, filtrując je wstępnie. Siła napoju nie powinna być wyższa niż 25 stopni. Po usunięciu próbki napój jest doprowadzany do pożądanego smaku i mocy. Zbyt słodką tarninę można rozcieńczyć czystą wodą lub napar jagodowy, dodać syrop cukrowy, cukier, fruktozę do kwasu.
9. Pozwól napojowi stać przez dwa tygodnie, aby dojrzał.
10. Przefiltruj ponownie, wlej do butelek.
11. Wylewanie cierni w domu „Krym”

Mocna, gruba cierniowa krymska ciernia w domu powinna „wylać się” na słońce. Taki napój koniecznie pozostawia gruby ślad na szklance szkła.

Wskazówki i porady

• Możliwe jest przygotowanie likieru nie tylko ze świeżych jagód. Odpowiedni tradycyjny suszony lub mrożony sposób przechowywania napoju - pod zatyczką parafinową, w pudełku z suchym piaskiem. Pomieszczenie powinno być suche i chłodne..
• Ternovka może być dodana do herbaty lub kawy, używana do przygotowania sosów do mięsa, jagód orternovye. Jeśli kolej jest wysuszona, potrzebuje trzy razy mniej niż wskazano w przepisie. Gotówka będzie silniejsza. Zamrożony przed gotowaniem należy rozmrozić w temperaturze pokojowej i wysuszyć..
• W pełni dojrzałe jagody są lepsze do przygotowania tarniny niż niedojrzałe jagody. Przejrzysty obrót jest idealny do likieru.

zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/nalivka-iz-terna-v-domashnikh-usloviiakh-poluchaetsia-raznoi-sekrety-vkusneishei-nalivki-iz-terna-v-domashnikh-usloviiakh/

Tajemnice kulinarne

Surowce Jagody tarniny powinny być czyste, bez uszkodzeń, widoczne ślady pleśni i zgnilizny. Owoce są zbierane przy suchej pogodzie późną jesienią, sortowane, odrzucane jako „niespełniające norm”.

W niektórych przepisach do napełniania można użyć mrożonych lub suszonych kolców. Kości z owoców są zawsze usuwane, ale dzięki kościom uzyskuje się przyjemny smak migdałów, dzięki czemu można je zostawić lub dodać kilka kawałków do pulpy jagodowej.

Uwaga! Jeśli w przepisie nie zastosowano drożdży, cierni nie wolno myć.!

Baza alkoholowa Przygotuj likier na wódkę, brandy, dowolny koniak, a także alkohol lub bimber 50-60%.

Dodatki W razie potrzeby dopuszczalne jest wprowadzanie do kompozycji orientalnych przypraw - gałki muszkatołowej, goździków itp..

Słodziki Cukier lub miód.

Korzyści dla organizmu

W związku z szerokim rozmieszczeniem kolczastych śliwek (tarniny) i licznymi przydatnymi właściwościami jego owoców, ciernie zaczęto wykorzystywać jako lek i żywność. Francuzi nauczyli się gotować z niej niedojrzałą marynowaną tarninę i zastępować je drogimi oliwkami, Brytyjczycy nalegają, aby dżin.

Zalew cierni wchłonął wszystkie zalety zwykłych jagód. Przydaje się w chorobach nerek i układu pokarmowego, aby znormalizować funkcjonowanie krwi..

Należy zauważyć cudowne działanie napotne, przeciwgorączkowe i przeciwzapalne, przeczyszczające i moczopędne, a także ogólne działanie wzmacniające napoju.

Jak pić i co jeść

Rumieniec cierniowy jest zwykle podawany na początku uczty, aby uwydatnić smak dania głównego i poprawić apetyt.

Koneserzy piją go w ramach koktajlu z dodatkiem wódki, whisky lub gorzkiej nalewki. Wlewając dobrze nadaje się do wypicia 1 łyżeczki herbaty i kawy.

Ternovka wymaga odpowiedniej przekąski. Z reguły słodko-kwaśny alkohol dobrze komponuje się z daniami mięsnymi lub rybnymi: grill, stek, grillowane kiełbaski, pieczona ryba morska.

Przepis na Cierń

Zgodnie z tym przepisem tarnina jest przygotowywana szybko (nalegając na wódkę). Jego siła wyniesie 25-35%. Przechowywany 4-5 lat w chłodnym ciemnym miejscu.

Przygotuj:

• mocny alkohol (wódka, 40-60% alkoholu itp.) - 1 litr;
• cukier granulowany - 0,1-0,3 kg;
• ciernie - 1 kilogram;

Rada! Podczas korzystania z bimbru konieczne jest użycie dobrze oczyszczonego podwójnego destylatu.

Gotowanie:

• Na początku, wycinając jagody tarniny na pół, usuń nasiona z niemytych jagód (na ich powierzchni znajduje się wiele grzybów, które przyczyniają się do fermentacji).
• W umytym i suchym trzylitrowym słoju zbieramy połówki i napełniamy je cukrem. Wymieszaj masę drewnianą łyżką z długim uchwytem.
• Teraz umieszczamy gotowe mięso jagodowe w słoiku w miejscu, w którym jest ciepło i promienie słoneczne (na przykład na parapecie). Przykryliśmy kawałkiem gazy na górze (aby nie spadł z puszki, możesz go nacisnąć gumą biurową). W tej formie jagody wędrują przez 2 dni.
• Po dwudniowym okresie należy tam dodać alkohol. Dobrze wymieszaj zawartość i mocno zakorkuj.
• Powstały „kompot” umieszcza się w spiżarni lub szafie, gdzie jest dość ciemno, a temperatura wynosi 18-22 ° C. Pozwól płynowi dojrzewać (wstrząsając codziennie) przez tydzień. Po tym nie dotykaj słoika przez kolejne siedem dni..
• Weź czysty pojemnik i klapę z gazy 1x1 metra. Cztery ściereczki serowe i dodaj przez nie uzyskany alkohol.
• Wlej gotowy produkt do czystego szklanego naczynia i szczelnie zamknij.

Tak przygotowany likier ma najbardziej wyraźny aromat i oryginalny smak, który można zmieniać zgodnie z własnymi preferencjami.

Amortyzacja z kolei „miękka”

W zależności od warunków temperaturowych i bez dostępu powietrza ten rodzaj wypełnienia zachowa swoją jakość przez 2-3 lata.

Ponieważ proces przygotowania odbywa się bez wódki lub jakiegokolwiek innego mocnego alkoholu, śliwka i cierpki odcień napoju są bardzo wyraźne. Co więcej, ten produkt otrzymany w wyniku naturalnej fermentacji jest całkowicie naturalny, a jego siła przyjemnie zaskoczy smakosze - to tylko 9-15%. Ale aby właściwie przygotować likier, musisz majstrować.

Bierzemy:

• 2 kg - dojrzałe jagody tarniny;
• 3,5 szklanki cukru;
• 0,5 szklanki wody.

Zaczynamy wyczarować:

• Usuwamy nasiona z surowych owoców tarniny, a ewentualne zanieczyszczenia z liści i gałązek z ich powierzchni.
• Przenieś przygotowane owoce do słoika, wlej wodę i dodaj cukier. Dobrze wymieszaj.
• Pozostaw słoik otwarty dla powietrza, ale przykryj szyję gazikową serwetką lub kawałkiem szerokiego bandaża, aby zapobiec muchom i kurzowi.
• Wyruszyliśmy na wędrówkę przez dwa lub trzy dni (w oknie). Przed fermentacją z charakterystycznymi objawami: syczeniem, pianą i kwaśnym zapachem należy codziennie mieszać brzeczkę w odstępie dwunastu godzin.

Ważne! Jeśli oznaki fermentacji nie pojawią się w likierze - wlej do niego garść niemytych ciemnych rodzynek i poczekaj kilka dni - fermentacja powinna się rozpocząć.

• Kolejny etap fermentacji wymaga zainstalowania zamka wodnego (jeśli używasz butelki), lub prościej, uziemionego korka z rurką wylotową gazu, który można wykonać samodzielnie lub kupić. Lub zakładanie na szyję rękawicy medycznej (opcjonalnie sterylnej) z dziurką w igle w dowolnym palcu.
• Wyjmujemy naczynie z uszczelnieniem wodnym w zaciemnionym miejscu, ale nie w zimnym miejscu i „zapominamy” na chwilę.
• W ciągu maksymalnie dwóch miesięcy tarnina jest prawie gotowa. Można to zrozumieć po opróżnieniu rękawicy lub braku pęcherzyków w uszczelnieniu wodnym. Fermentacja się skończyła.
• Teraz całkowicie odsączamy likier i filtrujemy pozostałą brzeczkę przez dwu- lub trójwarstwową ściereczkę serową.
• Na koniec wlej tarninę do przygotowanych butelek i korka. Byłoby wspaniale trzymać napój przez kolejne dwa do trzech miesięcy w piwnicy lub lodówce. W tym czasie produkt stanie się wyjątkowy.

Większość kolei „Staroslavianskaya”

Stary przepis łączy w sobie prostotę i wdzięk poprzez dodanie aromatycznych ziół (i bez alkoholu).

Będziemy potrzebować:

• tarnina (jagody) - 1000 gr .;
• cukier - 400 gr .;
• woda - 50 ml;
• melisa - 5-6 liści;
• liście porzeczki i malin - po 2 szt.

Gotowanie:

• Wyrzuć nasiona, a niemyte jagody pokryte są cukrem.
• Myjemy liście melisy, czarnej porzeczki i malin pod bieżącą wodą i dodajemy do słoika.
• Wlej wodę, wymieszaj brzeczkę i trochę ją zmiażdż.
• Zawartość słoika zostawiamy na miesiąc wędrując na słońcu (na parapecie), pokrywając go marlechką. Będziesz musiał codziennie pokornie wstrząsać masą (dla wygody i nie zapomnij - wykreśl cyfry w kalendarzu).
• Po trzydziestu dniach odcedź napój, przefiltruj i rozprowadź butelki. Przechowuj alkohol w chłodnym, ciemnym miejscu. Nieźle, jeśli stoi nieruchomo przez miesiąc lub dwa.

Miód tarninowy na koniaku

Zalecamy zaopatrzenie tego sznurka na zimę. Zrobimy to w gorący sposób. Niezrównany smak i aromat miodu rozgrzeją duszę i poprawią nastrój. W deszczowy zimowy wieczór taki kolec - jak balsam na rany.

W sklepie:

• 1 kg - obrót (lepiej, jeśli jagody są trochę odmrożone);
• 2/3 szklanki - naturalny miód;
• 1,5 szklanki wody;
• 2 szklanki - brandy (używaj niedrogich odmian);
• 1 kij - cynamon;
• 3-4 - groszek ziela angielskiego;
• 2 - suche goździki.

Metoda gotowania:

1. Najpierw ugotuj syrop: na patelni ze stali nierdzewnej podgrzej wodę, rozpuść w niej miód i dodaj przyprawy, mieszając, gotuj przez 1-2 minuty.

2. Następnie włóż owoce z nasionami do słoika i wlej gorący syrop z przyprawami (włóż do niego metalową łyżkę lub najpierw spłucz słoik gorącą wodą, aby nie pękła). Pozostawić ciecz do ostygnięcia do temperatury pokojowej..
3. Następnie wlej tę samą porcję koniaku i wstrząśnij zawartością.
4. Zamknij kapronę gotowaną pokrywką i włóż do lodówki. Pozostawmy napój na półtora miesiąca, a następnie trzy razy odcedźmy go przez podwójną gazę. Można pić.

https://po.bgrepon.com/marki-alkoholi/1207-korona-cierniowa.html

Korzyści z tury

W owocach tarniny znajduje się tyle przydatnych, cennych substancji dla organizmu ludzkiego, jak w każdym innym dzika jagoda. Skład chemiczny produktu obejmuje:

• Witaminy A, E, C, P, Grupa B..
• Kwasy organiczne (fenolokarboksylowe, jabłkowy itp.).
• Substancje azotowe.
• Triterpenoidy.
• Flawonoidy.
• Katechiny.
• Pektyny.
• Włókno roślinne.
• Węglowodany.
• Nienasycone kwasy tłuszczowe (oleinowy, stearynowy, linolowy, palmitynowy itp.).
• Makro i mikroelementy.
• Minerały.
• Garbniki.
• Sterydy.
• Glukoza i fruktoza.
• Kumaryny.
• Sole mineralne itp..

Ze względu na unikalny skład użytecznych pierwiastków ciernie mają następujące działanie na ludzkie ciało:

• Antyseptyczne.
• Moczopędny.
• Moczopędny.
• Ściągające.
• Sweatshop.
• Przeciwbakteryjny.
• Immunomodulujące.

Nalewki alkoholowe i wodne oraz nalewki przygotowane według specjalnych receptur są zalecane w walce z niedoborem witamin, są stosowane w leczeniu przeziębienia i pomagają w gorączce, nudnościach i wymiotach. Leki jagodowe stosuje się w leczeniu chorób przewodu pokarmowego, z zaburzeniami jelitowymi, biegunką, biegunką.

W umiarkowanych dawkach zaleca się picie kranu cierniowego, aby złagodzić obrzęki, poprawić krążenie krwi i normalizować ciśnienie. Żurawie i nalewki z cierniami znalazły zastosowanie w walce z chorobami ginekologicznymi, grzybiczymi (zapalenie pochwy, kandydoza itp.). Ponadto leki stosowane w cierniach, pędach, kwiatach, korzeniach rośliny są stosowane do zatrucia pokarmowego, czerwonki, zatrucia w celu szybkiego usunięcia trujących substancji, toksyn z organizmu.

Funkcje zbierania tury

Teren dojrzewa wczesną jesienią. Żniwa można zbierać we wrześniu-październiku, jednak ze względu na wysoką zawartość garbników, które nadają owocowi lepkie właściwości ściągające, jedzenie ich na świeżo nie jest bardzo przyjemne. Możesz zrobić domowe nalewki i nalewki z takiego zakrętu, ale lepiej poczekać do pierwszej chłodnej pogody.

Uwięziony w mrozie staje się znacznie słodszy i bardziej aromatyczny. Ponadto garbniki pod wpływem niskich temperatur są niszczone, więc specyficzna cierpkość opuszcza jagody. Możesz zbierać mrożone ciernie przez całą zimę, ponieważ właściwości odżywcze i lecznicze są zachowane w jagodach aż do nadejścia wiosny. Możesz zrobić sznur przejrzałych cierni. Według ekspertów taki napój będzie bardziej słodki, z silnym aromatem jagodowym.

Przepisy na kolczaste napoje alkoholowe z wódką i bez

Przygotowanie nalewek i likierów z cierniami w domu nie jest trudniejsze niż z innych jagód. Istnieją różne przepisy, zarówno z wódką lub innym alkoholem, jak i bez bazy alkoholowej. Ale we wszystkich przepisach etap przygotowania surowców jest identyczny: owoce są sortowane, oczyszczane z resztek, myte i suszone. Lepiej jest natychmiast usunąć kości, ponieważ zawierają one toksyczne substancje.

Jeśli musisz zrobić napój z zamrożonych kolców, jest wcześniej rozmrażany i suszony. Kiedy w przepisie podano proporcje świeżych owoców, ale dostępne są tylko suszone lub suszone jagody, ich liczba jest zmniejszona o połowę. Przepisy na likiery z kolcami bez wódki sugerują etap fermentacji. Dlatego jagody są czyszczone i przed ułożeniem w zbiorniku fermentacyjnym nie myj ich.

Aby przygotować klasyczny alkohol kolczasty z wódką, musisz wziąć:

• Dojrzałe jagody - 1 kg.
• Wódka - 1 l.
• Cukier - 100–300 g.

Zamiast wódki możesz użyć sortowania, brandy, rozcieńczonego rektyfikowanego. Jagody bez pestek układane są w szklanym słoju, posypane cukrem, wstrząśnięte. Szyjka pojemnika jest wiązana w jednej warstwie gazą i wystawiana na słońce przez okres 2-3 dni.

Jagodową masę wylewa się wódką, miesza, a pojemnik zamyka się pokrywką kapronu. W tej formie nalewka jest wysyłana do zaciemnionego ciepłego miejsca na 14 dni. W pierwszym tygodniu zawartość słoika wstrząsa się codziennie. Gotowy kolczasty przewód jest filtrowany, filtrowany, butelkowany. Zamknij szczelnie korkami. Przechowuj przez 5 lat. Siła takiego napoju wynosi średnio 28-30 stopni.

W przepisie na nalewanie cierni bez wódki alkoholowy składnik napoju uzyskuje się przez fermentację. To aby przygotować podstawę napoju, weź:

• Jagody cierniowe - 8 kg.
• Cukier - 3 kg.
• Woda - 400 ml.

Nieumyte owoce wlewa się do zbiornika fermentacyjnego, uprzednio usuwając z nich nasiona. Zasnąć z cukrem, wlać wodę i wymieszać. Słoik jest przykryty gazą i umieszczony na miejscu oświetlonym przez słońce. Co 10-12 godzin zawartość słoika miesza się drewnianą łyżką.

Po 2-3 dniach roztwór wykaże oznaki fermentacji - piana, syczenie, kwaśny zapach.

W tym momencie musisz zainstalować żaluzję wodną na słoiku z przyszłym likierem i zabrać go do ciemnego ciepłego pomieszczenia do fermentacji. Po 30-50 dniach napój będzie fermentować. Jest odsączany z osadu, filtrowany i filtrowany przez gazę. Butelkowane i mocno zakorkowane.

Siła uzyskanego likieru z cierni bez wódki wynosi 8-14%. Aby w pełni cieszyć się niesamowitym smakiem i aromatem napoju, należy go przechowywać w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu przez 1,5–3 miesięcy. Ciernie mogą być przechowywane w hermetycznych pojemnikach przez okres do 3 lat.

https://tonnasamogona.ru/nastoiki/nalivka-iz-terna-s-vodkoj-i-bez.html

Kiedy zbierać jagody?

Kolej to roślina, którą można prawie całkowicie przygotować smaczne i lecznicze likiery. W ramach tego:

• fruktoza;
• glukoza
• pektyny;
• garbniki;
• flawonoidy;
• witaminy A, E, grupa B;
• askorbinowy;
• potas.

Wszystko to sprawia, że ​​kolej jest przydatna. w celu wzmocnienia odporności, zmagają się z różnymi chorobami wirusowymi i zakaźnymi, dolegliwościami związanymi z wiekiem.

Ale musisz wiedzieć, kiedy zbierać części rośliny - ponieważ każda z nich ma swój własny czas. Tak więc, jeśli zamierzasz wysuszyć kwiaty, aby włączyć je do wywarów i naparów, musisz to zrobić w pierwszej połowie - w połowie lata. Liście są zbierane nieco później, kiedy kolej zniknie. Jeśli chcesz zebrać korę, zbierz ją przed kwitnieniem.

Wykorzystamy nasze przepisy jagody. Owoce nadają się do zbioru we wrześniu. Jeśli jednak chcesz, aby gromadziły maksymalną liczbę składników odżywczych, poczekaj na październik. Jagody zebrane po pierwszych mrozach są szczególnie dobre - tracą trochę kwasu i cierpkości i zyskują słodycz - podobnie jak jagody jarzębiny.

Zebrane i suszone jagody można natychmiast ugotować lub przechowywać do nowej uprawy, używając ich w razie potrzeby.

Domowe Przepisy

Istnieje wiele przepisów, ale rozważymy te najprostsze, z których mogą skorzystać nawet początkujący winiarze. Zacznijmy od klasycznego trunku.

Prosta wódka

Będziemy potrzebować:

• ciernie;
• cukier
• wódka.

Nie podajemy liczby składników, abyś mógł wybrać je zgodnie z własnymi potrzebami. Konieczne jest zmielenie i zmiażdżenie jagód, aby powstała pojedyncza masa.

Następnie wypełniamy jagody cukrem (jedna część cukru - trzy części jagód) i wlewamy wódkę. Jeśli przygotowujesz alkohol w trzylitrowym słoju, możesz wlać pół puszki jagód i wlać wódkę na ramiona.

Następnie pozostaw produkt, aby nalegał na miesiąc.

Uwaga! Nie trzeba wytrzymywać owoców dłużej niż 4-5 tygodni, jeśli przygotowuje się kordiał z nasionami.

Powód: w kościach są obecne kwas cyjanowodorowy oraz inne związki, które mogą być szkodliwe w dużych ilościach. Dlatego za miesiąc filtrujemy napój i butelkujemy go.

Jak gotować bez wódki?

Bierzemy:

• jagody (8 kg);
• woda (400 ml);
• cukier granulowany 93 kg).

Miksujemy wszystko. W tym samym czasie nie myję jagód, ale najpierw usuwamy z nich nasiona. Wstrząsaj słoikiem co 10 godzin.

Po 3 dniach bank pokaże oznaki fermentacji: syczenie, kwaśny aromat. Instalujemy żaluzję i przenosimy pojemnik do ciemnego pokoju. Niech błąka się przez około miesiąc.

Konieczne jest osuszenie naparu, aby usunąć osad, filtr i butelkę. Pozwól mu stać w chłodnym miejscu przez kolejny miesiąc. W rezultacie otrzymujemy napój o sile od 10 do 140. Spróbuj - wygląda jak wino.

Cierniste winogrona na alkoholu

Będziemy potrzebować białych winogron bez pestek. Kupujemy kilogram tego pysznego produktu. Nadal potrzebujesz:

• wódka (litr);
• obrót (200 g).
• cukier (400 g);
• woda (pół litra);
• 2 cytryny;
• cynamon (23 g);
• cukier waniliowy 930 g).

I dodaj do zestawu 8 ząbków goździków.

Najpierw musisz zagotować syrop z obu rodzajów cukru. Usuń skórkę z cytryn, dodaj do niej przyprawy i napełnij wódką. Niech będą 3 godziny. Następnie dodaj winogrona i ciernie, syrop do mieszanki i zamknij pokrywkę. Po miesiącu przefiltruj i nadal nalegaj na temperaturę pokojową.

Próbujemy Siła powstałego likieru jest mniej więcej taka sama jak wina wzmocnionego.

Według „technologii Cahors”

Jeśli chcesz dostać bardzo przyjemnego drinka, musisz opanować technologię „Cahors”. Składniki na Cahors of Thorns:

• jagody (3 kg);
• woda (litr);
• wódka (kilka litrów);
• cukier (kilogram).

Owoce należy umyć i posortować. Następnie wkładamy je do rondla, dodajemy cukier i gotujemy, aż cukier się rozpuści.

Następnie wlewamy mieszaninę do dużego pojemnika, wlewamy alkohol i umieszczamy w ciemnym miejscu. Po 5 tygodniach ściśnij zakręt, przefiltruj nasz alkohol i dodaj cukier, aby był słodszy. Przez kolejne 2 tygodnie trzymamy przewód w ciemnym, chłodnym miejscu. Po raz kolejny filtrujemy - „Cahors” jest gotowy!

Jeśli nie próbowałeś przygotowywać napojów z kolczastych jagód, nadszedł czas, aby zacząć eksperymentować. Ale nie zapomnij: ludzie, którzy mają masz problemy z żołądkiem lub wątrobą, nie można używać takiej nalewki ani jako napoju, ani jako leku, aby nie „obudzić” uśpionej choroby.

https://posamogonu.ru/nalivki/iz-terna-v-domashnih-usloviyah