Nalewka ze śliwek

Kiedy przychodzi czas na zebranie śliwek, gospodynie domowe pozwalają owocom tego pięknego dżemu, dżemów, ciast i oczywiście nalewki ze śliwek przygotowywanej w wielu rodzinach. Każda rzemieślniczka lub mistrz ma swoje sekrety jej przygotowania. Ktoś robi mocny napój o męskim charakterze, który łatwo się pije i nie ma z niego kaca. Kobiety uwielbiają słodką, cierpką śmietankę o niesamowitym aromacie i smaku..

Do przygotowania nalewek ze śliwek odpowiednie są różne odmiany. Napój można przygotować z żółtych i niebieskich, czerwonych i zielonych owoców, najważniejsze jest, aby nie pomylić się z proporcjami i dokładnie znać technologię gotowania. Niektórzy rzemieślnicy z branży winiarskiej używają do produkcji nalewki cierni i suszonych śliwek, ale wtedy aromat i przyjemna kwasowość nieodłącznie związane ze śliwką są tracone. Jako składnik alkoholowy w domu stosuje się wódkę, bimber, alkohol i koniak..

W Rosji nalewka ze śliwek jest wytwarzana od czasów starożytnych. Obfite zbiory śliwek w ogrodach wiejskich umożliwiły zbiór owoców do przyszłego wykorzystania w różnych formach. Doceniając aromat i smak owocu, ktoś próbował zrobić z niego napój alkoholowy, a okazało się, że jest tak niesamowity, że wciąż kocha nas wielu domowych winiarzy. Aby zapoznać się ze smakiem napoju, oferujemy jeden z jego najprostszych i najstarszych przepisów.

Przepis od naszych prababek

Ten przepis często można znaleźć w starych książkach kucharskich. Wszystko jest w tym bardzo proste i jasne, dlatego początkujący winiarz z łatwością poradzi sobie z przygotowaniem drinka. Aby przygotować nalewkę śliwkową na Vodken, będziesz potrzebować:

• świeże śliwki - 1,5 kg;
• cukier granulowany - 500 gramów;
• wódka - 1 butelka 0,5 litra.

Nie usuniemy nasion z owoców. Przystępujemy do gotowania:

1. Weź 3-litrowy słoik lub inny szklany pojemnik z szeroką szyjką. Umyj śliwki i włóż je do słoika bez kruszenia.
2. Wlać do ramion owoce ułożone w słoiku z wódką. Zamknij szczelną pokrywę. Umieść w chłodnym miejscu, w którym temperatura nie wzrośnie powyżej 20 stopni Celsjusza. Moczyć nalewkę w tym stanie przez 1,5 miesiąca.
3. Po upływie 1,5 miesiąca wyjmij słoik, spuść sok do osobnego pojemnika i umieść go w magazynie. Wlej cukier do słoika ze śliwkami, zamknij ponownie, wyślij do chłodnego miejsca na 1 miesiąc.
4. Po miesiącu otrzymujemy oba pojemniki. Ze słoika ze śliwkami i cukrem odsącz powstały sok. Mieszamy go z pierwszym sokiem, filtrujemy przez gazę, wlewamy do odpowiedniej butelki, szczelnie korkujemy i wysyłamy do chłodnego miejsca do przechowywania. Wyrzucamy śliwki.
5. Minie 6-8 miesięcy, a otrzymasz pyszną śmietanę.

Kremowy przepis na bimber

Jest to czysto męska wersja tego napoju, która okazuje się mocna jak słowo mężczyzny i tak intensywna jak przyjaźń mężczyzny. Będziemy potrzebować:

• świeże śliwki - 1 kg;
• bimber (podwójna destylacja) - 2 litry.

Wybierz dojrzałe i niezbyt uszkodzone owoce na nalewkę.

Gotowanie:

1. Złożyć umyte śliwki w czystym trzylitrowym słoju, napełnić bimber.
2. Zamknij słoik pokrywką i umieść w ciepłym miejscu. Moczyć przez 1,5 miesiąca, aby śliwka została naparowana i wzbogaciła bimber sokiem. Moc napoju nieco spadnie, ale otrzymasz pyszny aromat.
3. Wlej nalewkę do czystych butelek, nie potrzebujemy śliwek. Tak więc gotowa nalewka przygotowana na bimberu jest gotowa. Przechowywać w chłodnym miejscu..

Przepis na alkohol

Nalewka alkoholowa okazuje się bardzo silna, prawie nie czuje cukru, ale aromat śliwki utrzymuje się dobrze. Dla niej musisz wziąć:

• świeże śliwki - 2 kg;
• alkohol 96% (medyczny) - 1 szklanka;
• cukier - 500 gramów;
• gałązki mięty (opcjonalnie) - 5-6 sztuk.

Gotowanie:

1. Moje śliwki, wytrzyj do sucha, pokrój i wyjmij kości. Następnie mielimy owoce, aby uzyskać przecier śliwkowy.
2. Pozostaw tłuczone ziemniaki na 1,5 godziny, aby były lekko naparowane. Następnie zmielić przez sito, aby usunąć skórki owoców.
3. Przenosimy tłuczone ziemniaki do czystego pojemnika, w którym będzie podawana nasza śmietana.
4. Wlać puree z alkoholem. Zgłoś liście mięty. Zamknij pojemnik pokrywką i wyślij w ciemne, chłodne miejsce na 2 miesiące.
5. Po 2 miesiącach musimy przecedzić powstały napój przez watę i przelać do osobnych butelek. Teraz nasz krem ​​alkoholowy jest gotowy. Ponieważ okazuje się naprawdę silny, musisz go ostrożnie pić, znając miarę. Kobiety mogą dodawać go do herbaty.

Likier śliwkowy

Dla miłośników słodkich napojów alkoholowych oferujemy przepis na śmietanę, którą można przygotować na wódce, alkoholu i bimberu. Będziemy potrzebować:

• świeże śliwki - 1 kg;
• cukier - 150 gramów;
• wódka (bimber, alkohol) - 500 ml.

Gotowanie:

1. Owoce śliwki należy umyć, pokroić na pół, usunąć nasiona.
2. Weź czysty 2-litrowy słoik. Połóż śliwki w niskich warstwach, zalewając każdą warstwę cukrem.
3. Zamknij słoik pokrywką i umieść go na parapecie. Słoik powinien stać na nim przez 2-3 dni. Każdego dnia trzeba raz wstrząsnąć śliwkami, aby lepiej dawały sok.
4. Wlać wlewane śliwki wódką. Poziom wódki powinien znajdować się 2-3 cm powyżej odpływu.
5. Ponownie zamknij słoik pokrywką, umieść go w ciemnym, chłodnym miejscu na 1-1,5 miesiąca. Nie zapomnij wstrząsnąć zawartością słoika raz na 7 dni.
6. Gotową nalewkę należy przefiltrować przez gazę lub wacik. Następnie wlewamy go do butelek, szczelnie zamykamy. Możesz przechowywać w lodówce.

Małe sztuczki

Doświadczeni domowi winiarze nie rzucają śliwkami używanymi do nalewek. Jeśli wzięłeś całe śliwki, napełnij je niewielką ilością alkoholu i przechowuj w słoikach, wkładając je do lodówki. Owoce można wykorzystać do dekoracji wypieków, gotowania z nimi potraw mięsnych, dodawania do deserów.

Chcesz dostać napój leczniczy, zrób nalewkę z cierni (dzikich śliwek). Dzikie owoce śliwki zawierają wiele korzystnych substancji, które są dobrze konserwowane w wódce lub alkoholu..

Siła gotowego napoju bez cukru wynosi 30-35 stopni. Jeśli nalewka jest wykonywana z cukrem, procent alkoholu spada do 25 stopni. Skoncentruj się na preferencjach smakowych swojej rodziny, aby nalewka przypadła do gustu zarówno mężczyznom, jak i kobietom.

Fani złożonych kombinacji smakowych powinni zwrócić uwagę na przepisy na nalewki ze śliwek z dodatkiem innych jagód. Na przykład napój ze śliwkami i jarzębiną ma bardzo oryginalny smak. Jeśli dodasz do nalewki odrobinę lekkiego rumu i cynamonu, uzyskasz niesamowity alkoholowy aromat i smak..

Śliwka przynosi wiele korzyści naszemu ciału, pomaga przy wysokim ciśnieniu krwi, oczyszcza organizm z toksyn, wydala robaki i leczy zapalenie jamy ustnej. Nie należy go jednak stosować w przypadku cukrzycy i wysokiej kwasowości żołądka..