Wino cierniowe w domu - prosty przepis

Kolczasta śliwka lub cierń nie jest spożywana, ponieważ jest zbyt kwaśna i cierpka. Ale jagody nadają się do robienia kompotów, dżemu i wina.

Z kolei wino może być tak smaczne jak wino z winogron.

Często podaje się go z daniami mięsnymi, a jeśli jest to deser, to ze słodyczami.

Sama technologia gotowania nie jest skomplikowana. Najważniejsze jest, aby zrobić wszystko poprawnie.

Dlatego przygotowując wino z cierni, musisz dodać drożdże winne. W niektórych przypadkach kolczaste jagody same zaczynają fermentować, a następnie drożdże nie są wprowadzane do napoju. Rodzynki dodaje się do drożdży, co stymuluje proces fermentacji..

Technika przygotowywania napoju jest taka sama jak w przypadku innych jagód. Ale z turą są pewne problemy:

• Jej jagody prawie nie wydzielają kwaśnego soku. Dlatego podgrzewają się.
• Dopiero po obróbce cieplnej z kolei uwalnia sok.
• Czasami odbywa się to poprzez „suszenie” jagód.

Co to za kolej, jakie są jego korzystne właściwości i co można przygotować z tych owoców, opisano na filmie:

Funkcje

Skład dzikiej śliwki:

• 2,5–11% cukru;
• około 2,4% kwasów;
• 1,3% korzystnych tanin.

Podobne wskaźniki są dostępne w najlepszych odmianach winogron. Z tego powodu kolczaste wino nie jest gorsze od winorośli..

Pomoc! Kolej ma właściwości lecznicze i pomaga w wielu chorobach, takich jak choroby jelit. Ze względu na swoje właściwości ściągające i przeciwzapalne jagoda eliminuje wiele chorób żołądkowo-jelitowych. Młodzi ludzie mogą korzystać z rośliny w obecności trądziku.

Przed przygotowaniem napoju musisz dowiedzieć się kilku punktów dotyczących jagód cierniowych, ponieważ proces ten może mieć swoje własne cechy:

1. Gdy plony są już zebrane, zwoju nie trzeba myć. Jest układany w słonecznym miejscu, po ułożeniu gazety. Jagody pozostają na słońcu przez 2-3 dni.
2. Następnie przeprowadzana jest analiza owoców. Robaki, zgniłe i inne złe jagody są zbierane.
3. Przed przygotowaniem napoju wszystkie pojemniki należy wysterylizować przez gotowanie.
4. Dla lepszej fermentacji stosuje się zaczyn z niemytych rodzynek..
5. Aby dać podany sok, wlewa się wrzącą wodę.

Niektóre jagody z kolei mają naturalne drożdże, możesz je zobaczyć sam. Jest to biała powłoka obecna na owocach..

Prosty przepis na domowy napój

Warto przyjrzeć się klasycznej recepturze na drinka bez drożdży..

Aby to zrobić, potrzebujesz takich produktów:

• 2,5 kg kolczastej śliwki.
• 1,5 kg cukru.
• trzy litry wody.
• 100 g rodzynek (nie trzeba go myć).

Jest ważne! Wcześniej musisz dobrze spłukać wszystkie naczynia i produkty improwizowane. W przeciwnym razie napój będzie miał specyficzny i nieprzyjemny posmak..

Instrukcje krok po kroku

Krok pierwszy

Dlatego kolej jest kwaśna i cierpka musisz dodać więcej cukru do napoju, a raczej syrop cukrowy. Zabierze cały ugotowany cukier i litr wody.

Składniki umieszcza się na patelni i doprowadza do wrzenia..

Gdy gotuje się syrop, na jego powierzchni pojawi się biała piana. Ostrożnie usunęła łyżką.

Jest ważne! Jeśli piana już się nie pojawia, syrop można usunąć z ognia.

Krok drugi

Pozostały jeszcze 2 litry wody. Gotują się. Następnie cierniste jagody wlewa się do tej wrzącej wody i gotuje przez średnio 8 minut. Kiedy na skórce pojawiają się pęknięcia, masa się wyłącza.

Krok trzeci

Gdy gotowane owoce ostygną, wlewa się je do pojemnika w celu fermentacji.

Wlewa się tam niemyte rodzynki i dodaje jedną trzecią syropu cukrowego. Następnie na butelkę nakłada się gumową rękawicę nakłutą igłą lub uszczelnienie wodne.

W zbiorniku powinno pozostać wolne miejsce, które wynosi 25-30%.

Krok czwarty

Butelka z przedmiotem jest umieszczona w ciepłym ciemnym miejscu. Temperatura w pomieszczeniu nie powinna być niższa niż 22-23 stopnie. Już po 10 godzinach widać pierwsze oznaki fermentacji.

Wyglądają następująco:

1. Napompowana rękawica.
2. Jeśli zainstalowano uszczelnienie wodne, bulgocze z bąbelkami.
3. Pojawia się piana i syk.

Jest ważne! Zdarza się, że proces fermentacji jest słaby. Bez piany i pęcherzyków. W takim przypadku do moszczu dodaje się drożdże lub tłuczone niemyte winogrona. Ale musisz pamiętać, że dodanie przeciętnych drożdży chlebowych do napoju może zmienić je w zacier.

Krok piąty

Po tygodniu dodaje się pozostały syrop i ponownie ustawia uszczelnienie wodne..

Szósty

W ciągu półtora miesiąca trwa fermentacja przyszłego wina. Pod koniec tego okresu jagody opadają, a brzeczka się rozjaśnia:

• Powstałe młode wino jest filtrowane bez osadu i wlewane do innego pojemnika przez słomkę.
• Pojemniki są zakorkowane i przenoszone do chłodnego pomieszczenia, w którym temperatura nie przekracza 15 stopni Celsjusza.

Krok siódmy

Dojrzewanie napoju następuje w ciągu 3-8 miesięcy.

Krok ósmy

Gdy zaczekasz na pojawienie się osadu i wlej płyn do innego pojemnika. Odbywa się to do momentu całkowitego oczyszczenia wina z osadu..

Krok dziewiąty

Wino jest butelkowane i mocno zakorkowane.

Pomoc! Ci, którzy wolą słodkie wina, mogą dodać dodatkowy cukier..

Jeśli chcesz, aby napój był bardziej wzmocniony, dodaje się wódkę lub alkohol etylowy rozcieńczony wodą w ilości od 2 do 15% całkowitej objętości wina.

Wino nie przestaje być naturalne, jeśli dodasz do niego drożdże. Ale w przypadku jeżyn należy kupić wysokiej jakości drożdże winne (sprawdź sklepy z winem i piwem w swoim mieście).

Jak zrobić wino z cierni w domu, opisano na wideo:

Co lepiej pić??

Wina dobrej jakości nie powinny gryźć, tylko wtedy poczujesz prawdziwy smak napoju.

Ale robią to tylko prawdziwi koneserzy wina. Większość ludzi woli brać wino na odpowiednią przekąskę. Warto dowiedzieć się, co pić z kolca..

Jest ważne! Wybierając przystawkę do wina, należy wziąć pod uwagę ten moment, aby jedzenie nie zakłóciło smaku samego wina.

Często kolczaste wino ma cierpki kwaśny smak, dlatego klasyfikuje się je jako wytrawne czerwone wino. Co więcej, jego siła nie jest wysoka.

Przekąski dla tego rodzaju wina będą następujące:

1. Ser, ponadto im bardziej wytrawne wino, tym bardziej dojrzały powinien być ten produkt. W tym samym czasie ser można pokroić w plasterki lub nałożyć na szaszłyki. Młode sery, czyli te, które zostały ostatnio ugotowane, źle komponują się z winami.
2. Mięso. Preferowana jest gotowana wieprzowina z boczkiem i szynką. Cięcie mieszanek różnych produktów mięsnych jest odpowiednie. Mięsny, gęsty smak rozjaśnia kwasowość i cierpkość wytrawnego wina.
3. Owoce. Po prostu nie trzeba brać kwaśnych odmian, nie będą dobrze pasować do wytrawnego wina. Dlatego, aby zabić kwas napoju, warto zbierać słodkie owoce, na przykład pomarańczę, mango lub brzoskwinię.

Gdy dodasz wystarczającą ilość cukru do kolczastego wina, możesz uzyskać półsłodki rodzaj alkoholu.

W takim przypadku przekąska zmienia się nieznacznie:

1. Owoce morza. Mogą to być kraby, raki, ostrygi.
2. Przekąski warzywne, takich jak zielony groszek, potrawy z kalafiora itp..
3. Miło podawać wino słodycze - owoce, lody, słodycze, ciasto czekoladowe.
4. Łagodne sery, ser pleśniowy.
5. Wino półsłodkie pasuje do dziczyzny i mięsa.

Dla prawie wszystkich win, w tym wykonanych z kolczastych śliwek, można przygotować tartaletki.

Jako nadzienie przygotowywane są pasty rybne lub mięsne. Są one rozłożone na białym chlebie i ozdobione różnorodnymi warzywami.

Pomoc! Chleb ogólnie pasuje do win. Nie zakłóca naturalnego smaku napoju alkoholowego, jednocześnie nie pozwalając, aby osoba się upiła.

Kolczaste wino, przygotowywane w domu, może urozmaicić każdy stół, zarówno świąteczny, jak i codzienny. Dobrze zakorkowane butelki można przechowywać w domowej piwnicy przez dwa lata..

Jeśli przestrzegasz wszystkich zasad przygotowywania wina od razu, możesz uzyskać wspaniały napój alkoholowy, który pozostawi przyjemny posmak, poza tym będzie również przydatny, ponieważ ma wiele właściwości leczniczych.