Proste przepisy na fermentujący sok brzozowy w domu

Co może być lepszego niż szklanka orzeźwiającego napoju w upalny dzień. To kwas chlebowy, jak nic innego, usuwa pragnienie. A jeśli pochodzi z soku brzozowego, a nawet podczas własnego gotowania, jest to podwójnie korzystne dla osoby. Jak zrobić kwas z soku brzozowego w domu lub na wsi, pomogą Ci wizualne przepisy krok po kroku, które szczegółowo opisują ten proces.

Jak wyrazić sok z brzozy? Jak zrobić kwas chlebowy z soku brzozowego? Jakie składniki odżywcze otrzymujesz z napoju, który produkujesz? - odpowiedzi na te pytania są szczegółowo opisane w artykule. Ludzie, którzy chcą napełnić swoje ciało witaminami, na pewno będą potrzebować wskazówek, jak zrobić kwas z soku brzozowego.

Ten dar natury zachwyci Cię niezrównanym smakiem i rozweseli cię przez cały dzień. Szklanka cudownego napoju dziennie, a twoje samopoczucie będzie o krok wyżej. Napój tonik nie wymaga inwestycji finansowych, co jest ważne w naszych czasach.

Tutaj musisz tylko wybrać swój wolny czas, aby wydobyć sok z brzozy, a gdy tak się stanie, możesz moralnie zrelaksować się w naturze, ciesząc się otaczającym krajobrazem.

Przydatne właściwości soków brzozowych na zakwasie

Przezroczysty napój o lekko słodkim smaku jest tak naprawdę bogaty w minerały, witaminy i węglowodany. Prosto wyglądający sok zawiera olejki eteryczne, saponiny, garbniki i wiele pierwiastków chemicznych (potas, wapń, miedź, mangan).

Ponadto sok brzozowy jest wysokokaloryczny, a współcześni dietetycy zalecają stosowanie go jako leku w celu zachowania sylwetki.

Wraz z właściwościami leczniczymi działającymi na sylwetkę, sok ten zwiększa wydajność układu odpornościowego, wzmacnia układ sercowo-naczyniowy, stymuluje aktywność mózgu. Jako środek moczopędny łagodzi obrzęk i dlatego jest szczególnie polecany kobietom, które właśnie stały się matkami. Zaleca się pić słodkawy płyn wszystkim osobom: dorosłym, dzieciom, chorym i zdrowym.

Sok brzozowy ma działanie lecznicze na ciało, a mianowicie:

• usuwa szkodliwe substancje z organizmu;
• służy jako profilaktyczny;
• ustanawia trawienie;
• przywraca środowisko kwasowo-zasadowe w żołądku;
• ma właściwości moczopędne.

Jak zdobyć sok brzozowy?

Ekstrakcja soku z brzozy zależy od ciepłej pogody. Po zimowym mrozie, gdy rozpocznie się odwilż, możesz bezpiecznie przejść z dostosowaniami do najbliższych drzew.

Aby ustalić, czy wzdłuż pnia płynie sok, należy pogłębić czubek szydła w drzewo centymetrowe o 5-7.

Jeśli na powierzchni pojawiła się kropla płynu, możesz bezpiecznie przejść do jej zbierania, planując, jak zrobić kwas z soku brzozowego.

Tak więc, gdy ustalono, że w brzozie znajduje się sok, należy rozpocząć wiercenie otworów. Odległość od podłoża powinna wynosić około 50 cm Liczba otworów zależy od średnicy lufy.

Na przykład średnica pnia brzozy wynosi 25 cm, co oznacza jeden otwór, i tak dalej, z rosnącym przyrostem, + 10 cm to + 1 otwór. Nacięcia korowe najlepiej wykonywać po stronie południowej, jest więcej obfitego przepływu soków.

Wstępnie przygotowany rowek w postaci łodzi należy wsunąć w powstały otwór. Z jednego drzewa dziennie można pompować 3-7 litrów płynu.

Jako plastikowa butelka możesz użyć plastikowej butelki, jest to bardzo wygodne, ale nie możesz dalej przechowywać w niej soku, ponieważ traci on część swoich właściwości leczniczych. Po powrocie do domu wlej nektar brzozowy do szklanego naczynia.

Opis przygotowania krok po kroku

Przezroczysty słodki sok można spożywać nie tylko w czystej postaci, ale także z niego wytwarzać kwas chlebowy. Ten rodzaj napoju spodoba się tym, którzy tak naprawdę nie lubią soku brzozowego, ale potrzebują jego zdrowej zawartości..

Zbawieniem zbawienia w czasie upałów jest kwas chlebowy na bazie soku brzozowego. Jak zrobić kwas, pomoże ci kilka rodzajów przepisów na krok po kroku, aby zrobić kwas z soku brzozowego z dodatkiem innych produktów.

Przepis na kwas chlebowy z brzozy z miodem

Składniki

• sok brzozowy - 10 l;
• drożdże prasowane - 50 g;
• miód - 200 g;
• cytryna do smaku (3 szt.).

Etapy kwaśne:

1. Wlać drożdże ciepłą wodą i odstawić do całkowitego rozpuszczenia.
2. Wlać miód do powstałej masy.
3. Wyciśnij sok z cytryn.
4. Aby dodać wszystkie te składniki do soku brzozowego. Wlać mieszaninę do słoików i zamknąć pokrywkę kapronu. Pozostaw na kilka dni.
5. Eliksir jest gotowy do użycia.

Przepis na kwas chlebowy z brzozy i chleb

Składniki

• sok brzozowy - 5 l;
• cukier - 150 g;
• kromki chleba (czarne) - 400 g.

Etapy kwaśne:

1. Sok w temperaturze pokojowej wlewa się do aluminiowej miski i dodaje cukier, doprowadzając do wrzenia. Nie gotować!
2. Pokrój chleb na małe kawałki 3-4 cm i trochę brązowe w kuchence mikrofalowej.
3. Powstałe krakersy wlewa się do ogrzanego soku, przykrywa pokrywką i muszą odstawić na 2 dni na koncentrację smaku.
4. Kwas chlebowy jest gotowy.

Przepis na kwas chlebowy z brzozy z rodzynkami

Składniki

• sok brzozowy - 10 l;
• cukier - 500 g;
• rodzynki - około 50 sztuk.

Etapy kwaśne:

1. Obierz sok brzozowy przez gazę lub sitko.
2. Umieść rodzynki w zimnej wodzie i trzymaj tam przez 30 minut, pozwól im puchnąć.
3. Cukier z rodzynkami dodaje się do napiętego soku.
4. Gdy cukier się rozpuści, przykryj pokrywką na kilka dni w celu fermentacji.
5. Gotowy kwas ponownie odcedź i ciesz się swoim kwasem!

Przepis na kwas chlebowy z brzozy z pomarańczą

Składniki

• sok brzozowy - 2,5 litra;
• duży pomarańczowy - 1 szt .;
• rodzynki, mięta, melisa - do smaku;
• cukier - 250 gramów;
• drożdże prasowane - 10 gramów.

Etapy kwaśne:

1. Dojrzałą pomarańczę pokrój w pierścienie i umieść w szklanym pojemniku na zakwas.
2. Drożdże zmielić i wlać cukier do słoika z pomarańczą.
3. Dodaj melisę i miętę.
4. Wlać słoik sokiem brzozowym, przykryć pokrywką i pozostawić na dwa dni.

Przepis na kwas chlebowy z brzozy z suszonymi owocami jabłkowymi

Składniki

• sok brzozowy - 5 litrów;
• suszone jabłka - 1 kg;
• rodzynki - 300 g.

Etapy kwaśne:

1. Umyj i wysusz suszone owoce z jabłek i rodzynek.
2. Na emaliowanej patelni wymieszaj wszystkie składniki.
3. Odłóż na 4 dni, przeszkadzaj codziennie.
4. Wlać gotowy zakwas do butelek lub słoików.

Przydatne wskazówki, jak zrobić kwas chlebowy

• przed zakwaszeniem świeżo zebrany sok brzozowy własnymi rękami należy przesączyć przez gazę, bawełnianą szmatkę lub sito;
• smaczny i zdrowy kwas chlebowy lepiej prezentuje się na soku, z własnej kolekcji;
• plastikowe naczynia nie nadają się do kultury starterowej; lepiej jest wziąć szklane pojemniki;
• Kwas brzozowy z rodzynkami nadaje się jako baza dla okroshki;
• kwas chlebowy może być przechowywany do 120 dni;
• trzymaj kwas chlebowy w chłodnym miejscu;
• Kwas brzozowy jest pozytywnie łączony z różnymi ziołami leczniczymi;
• ten orzeźwiający napój z dodatkiem w postaci rodzynek jest lepiej przygotowany na wiosnę, dzięki czemu latem można rozkoszować się łykiem chłodu;
• kwas chlebowy na soku brzozowym z dodatkiem miodu jest lepszy latem lub jesienią, aby zwiększyć odporność w zimie.

Po przeczytaniu przepisów przestań zadawać pytania o to, jak zrobić kwas z soku brzozowego. To jest tak proste, że musisz tylko poświęcić kilka godzin na tę procedurę i nadal cieszyć się wynikiem..

Aby uzyskać głębszy wgląd w proces gotowania, aby jasno zobaczyć, co i dlaczego należy zrobić, poniżej znajduje się krok po kroku wideo z kwasu chlebowego z soku brzozowego.

Korzyści i szkody

Wśród starożytnych Słowian sok z brzozy, fermentowany w drewnianych beczkach, cieszył się ogromną popularnością: żadna uczta nie byłaby możliwa bez tego napoju. Z czasem okazało się, że nie tylko odświeża się w letnim upale, ale ma także zalety dla zdrowia i urody. O tym, jak gotować pyszny kwas chlebowy, który nie zaszkodzi ciału, a my omówimy dalej.

Zalety kwasu chlebowego z soku brzozowego

Sok brzozowy to zdrowy naturalny napój, ale w świeżej formie jest dostępny przez dość krótki okres. Świetnym sposobem na zachowanie produktu przy jednoczesnym zachowaniu jego leczniczej mocy jest zrobienie kwasu chlebowego.

Taki napój ma następujące korzystne właściwości:

• wzmacnia układ odpornościowy;
• zwiększa witalność;
• stymuluje procesy metaboliczne;
• normalizuje układ trawienny;
• zapewnia działanie moczopędne i usuwa toksyny z organizmu;
• poprawia krążenie krwi;
• aktywuje procesy regeneracji;
• zaopatruje organizm w witaminy (grupy B i C), kwasy organiczne, makro- i mikroelementy (potas, wapń, mangan, miedź) i inne niezbędne substancje.

W medycynie tradycyjnej zaleca się pić napój z:

• choroby przewodu żołądkowo-jelitowego o niskiej kwasowości (wrzodziejące zmiany, zapalenie żołądka i tak dalej);
• dolegliwości nerek;
• obniżona odporność;
• niedobór witamin;
• przeziębienia, kaszel;
• choroby stawów (dna moczanowa, zapalenie stawów i reumatyzm).

Zewnętrzne stosowanie kwasu chlebowego z soku brzozowego pomaga w pozbyciu się:

• zaskórniki;
• trądzik
• nadmierna pigmentacja skóry;
• wyprysk
• furunculosis;
• gojące się rany;
• zwiększone wypadanie włosów. Można utrzymać moc leczniczą soku brzozowego przez kilka miesięcy, jeśli przygotujesz z niego kwas chlebowy

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Przeciwwskazaniem do stosowania kwasu chlebowego jest indywidualna nietolerancja produktu i alergia na pyłki brzozy. Należy zachować ostrożność, pić z wrzodami żołądka, zapaleniem pęcherzyka żółciowego i trzustki, kamicą moczową i tendencją do dysbiozy.

Kwas jest starannie wprowadzany do diety dzieci: nie zaleca się podawania dziecku więcej niż 50 ml napoju dziennie, aby nie wywoływać zaburzeń żołądkowo-jelitowych.

Domowe przepisy kulinarne

Aby przygotować kwas, musisz użyć naturalnego soku brzozowego. Najlepiej jest uzyskać produkt sam, a odpowiedniego drzewa należy szukać z dala od autostrad i dużych osad.

Klasyczny napój chlebowy (krakersy)

1. Wlej 10 litrów soku brzozowego do drewnianej beczki (lub małych beczek).
2. Wysuszyć 200 g krakersów z chleba i położyć na kawałku gazy. Połącz krawędzie materiału i przywiąż długą linę do powstałej torby (jeśli kwas powstaje w kilku beczkach, musisz owinąć krakersy taką samą liczbą worków).
3. Opuść urządzenie do pojemnika z sokiem bez zanurzania górnej części liny w płynie.
4. Po około 48 godzinach rozpocznie się proces fermentacji. Musisz usunąć krakersy i dodać do beczki pół szklanki kory dębu, 300 g suszonych jagód wiśniowych i kilka łodyg kopru.
5. Następnie napój ma pić przez 14 dni.

Z chlebem Borodino

Aby przygotować kwas, eksperci zalecają stosowanie chleba Borodino

1. Przez 1-2 dni nalegaj 3 litry świeżego soku brzozowego w lodówce.
2. 300 g czarnego chleba (Borodino) pokroić w małe kostki lub paluszki i zrobić krakersy za pomocą piekarnika lub na lekko nasmarowanej patelni.
3. Wlać krakersy do szklanej miski i wlać sok brzozowy (najlepiej podgrzać go trochę), dodać 0,5 szklanki granulowanego cukru i wszystko dokładnie wymieszać.
4. Przykryj pojemnik gazą i pozostaw w ciepłym miejscu na 3-5 dni.
5. Odcedź gotowy napój.

Z rodzynkami

1. W 10 l soku brzozowego dodaj 0,5 kg granulowanego cukru i dobrze wymieszaj, aby całkowicie rozpuścić kryształy.
2. Wlej rodzynki (50 sztuk) do pojemnika i przykryj bawełnianą szmatką.
3. Pozostaw napój do fermentacji, pozostawiając pojemnik na 3 dni w temperaturze pokojowej.
4. Do filtrowania i nalewania gotowego kwasu chlebowego do przechowywania w szklanych słoikach lub butelkach.

Z suszonymi owocami

1. Moczyć 3 litry świeżego soku brzozowego w lodówce przez 1-2 dni.
2. Dodaj 600–800 g suszonych moreli i / lub śliwek oraz 150–200 g rodzynek do pojemnika.
3. Przykryj pojemnik gazą złożoną z kilku warstw (możesz również użyć dowolnej pokrywki z otworami) i odstaw napój w ciepłe miejsce na 5-7 dni.
4. Odcedź gotowy kwas chlebowy.

Z miodem i cytryną (drożdże)

1. W 10 l brzozy wyciśnij sok z 3 cytryn.
2. Dodaj 50 g świeżych drożdży, 30–40 g płynnego miodu (jeśli produkt jest słodzony, najpierw stop go w łaźni wodnej) i rodzynki (3 sztuki).
3. Przykryj pokrywką lub gazą i pozwól napojowi fermentować, zwykle wystarczą 3-4 dni.

Miód i cytryna wzmocnią immunomodulujące właściwości kwasu brzozowego i nadają napojowi niepowtarzalny smak

Taki napój ma wyraźne właściwości przeciwbakteryjne i pomoże chronić organizm przed infekcjami podczas epidemii, a także poprawi stan przeziębienia.

Z pomarańczą (drożdże)

1. Wrzuć plasterki pomarańczy w pierścienie do głębokiego szklanego pojemnika (obieranie cytrusów nie jest konieczne).
2. Z 1 łyżeczką cukru zmielić 10 g drożdży, a także wysłać do pojemnika.
3. Dodaj kilka gałązek melisy i / lub mięty oraz 250 g granulowanego cukru.
4. Zalej wszystkie składniki 2,5 litrem świeżego soku brzozowego, przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw na 2-3 dni (przed rozpoczęciem fermentacji).
5. Odcedź powstały napój, wlej do małych szklanych butelek, dodając do każdej rodzynki (1-2 sztuki).
6. Domagaj się gotowego kwasu chlebowego w lodówce przez kolejne 24 godziny.

Z jęczmieniem

1. Umieścić świeży sok brzozowy (3 l) na 1-2 dni w lodówce.
2. Lekko usmażyć szklankę jęczmienia na suchej patelni.
3. Wlej przygotowane surowce do pojemnika z sokiem i wymieszaj.
4. Napij napój przez 3-4 dni w temperaturze pokojowej, od czasu do czasu mieszając.
5. Odcedź kwas chlebowy i przechowuj w chłodnym miejscu.

Gotowanie z pszenicy

1. W 2 l soku brzozowego dodaj 30 g ziaren pszenicy lekko smażonych na suchej patelni, rodzynki (20 sztuk) i 1,5 łyżeczki granulowanego cukru.
2. Przykryj pojemnik luźno pokrywką lub gazą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 3-4 dni.
3. Przefiltruj gotowy napój.

Aby uzyskać różne kombinacje smakowe, wraz z bułką tartą i cukrem, możesz dodać ziarna kawy, jęczmień, liście czarnej porzeczki, lekko upieczone na patelni do soku brzozowego.

Kwas z soku brzozowego doskonale ugasi pragnienie i pomoże poprawić twoje zdrowie. Aby przygotować zdrowy napój w domu, nie potrzebujesz żadnych specjalnych nakładów czasu ani żadnych talentów kulinarnych.

Gotowanie w porządku

Jeśli wolisz szklankę kwasu chlebowego w upalny letni dzień niż napój gazowany i potrafisz docenić wszystkie zalety naturalnych składników, powinieneś zapoznać się z kilkoma przepisami na przygotowanie ulubionego orzeźwiającego napoju w domu.

Możesz połączyć biznes z przyjemnością. Kwas przez cały czas był ulubionym napojem Rosjan.

Ale niewielu wie, że kwas chlebowy powstaje nie tylko z mąki i słodu, soki z naturalnych składników, owoców i jagód mogą również stać się podstawą kwaśnego napoju..

Cudowne właściwości kwasu chlebowego

Ten napój tonizujący doskonale odświeża i korzystnie wpływa na organizm:

• Normalizuje pracę naszego żołądka i jelit, a także ogólnie trawienie;
• Usuwa niepotrzebne szkodliwe substancje;
• Ma działanie moczopędne;
• Jest to naturalny sposób zapobiegania chorobom.

Jakie są przydatne składniki, które składają się na sok brzozowy?

Tradycyjnym napojem starożytnych Słowian, dla którego brzoza była szczególnym drzewem, był kwas chlebowy. Do dziś brzoza kojarzy się z czymś pierwotnie rosyjskim.

Słowianie czcili nie tylko drzewo, ale także dary, które on dawał.

Sok brzozowy to prawdziwy skarb, sam w sobie przechowuje substancje, które mają korzystny wpływ na organizm, zawiera:

• Kwasy organiczne;
• Enzymy;
• Sole wapniowe;
• Magnez
• Żelazko
• Witaminy i minerały.

Sok brzozowy poprawia krążenie krwi i przywraca organizm po długiej zimie, jest szczególnie przydatny wiosną, gdy ludzie cierpią na niedobór witamin.

Ten naturalny napój służy jako doskonała podstawa kwasu chlebowego, ponieważ podczas procesu fermentacji nie traci swoich korzystnych właściwości. Jest to świetna alternatywa dla nienaturalnego konserwowania napoju ze sztucznymi konserwantami..

Wskazówki dotyczące zbierania soku brzozowego

Jeśli wątpisz w naturalność soku, który obnosi się na półkach sklepowych i jesteś gotowy, aby pójść do lasu, uzbrój się w ostry nóż, kanister i pamiętaj o kilku prostych zasadach.

1. Aby zebrać „kroplę brzozy”, nie można wybrać młodego drzewa;
2. W nocy ruch soku zatrzymuje się, więc rano musisz iść do lasu;
3. Brzoza rosnąca pod twoim oknem nie będzie działać. Drzewa należy szukać w lesie lub w miejscach oddalonych od autostrad i dużych osad (drzewa pochłaniają szkodliwe substancje, które zatruwają powietrze);
4. Obwód brzozy powinien wynosić około 25 centymetrów;
5. Aby wydobyć sok, konieczne jest wykonanie wycięcia (nacięcia) w bagażniku na wysokości pół metra od ziemi i włożenie tam rowka;
6. Po zebraniu soku należy pokryć nacięcie brudem lub mchem.

Gotowanie kwasu nasyconego nektarem brzozowym w domu

Ta odmiana kwasu jest przygotowywana z dodatkiem różnych składników (miodu, rodzynek, pomarańczy, mięty, chleba). Połączenie nektaru brzozowego i rodzynek jest uważane za klasyczne..

Proces wytwarzania kwasu chlebowego z soku brzozowego w domu jest prosty, ale abyś nie miał trudności, przedstawimy szczegółowe przepisy krok po kroku.

Klasyczny sposób z rodzynkami

Składniki

• 10 litrów naturalnego soku brzozowego (najlepiej zebranego samodzielnie);
• 500 gramów granulowanego cukru;
• 50 sztuk suszonych rodzynek.

Zaczynamy gotować:

1. Umyć i wysuszyć rodzynki;
2. Odcedź sok;
3. Wymieszaj sok z brzozy z cukrem, dodaj rodzynki, poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści;
4. Przykryj pojemnik startowy szmatką i pozostaw go w pomieszczeniu o średniej temperaturze 22 stopni.

Okres fermentacji - 3 dni.

Ponownie odcedź gotowy napój.

Napełnij butelkę napojem.

Przepis na ten napój z ciemnymi rodzynkami.

Składniki

• 3 litry soku brzozowego (najlepiej samodzielnie zmontowane);
• 25 kawałków ciemnych dużych rodzynek.

Zaczynamy gotować:

1. Umyć i wysuszyć rodzynki;
2. Odcedź sok;
3. W pojemniku na zakwasie wymieszaj sok i jagody;
4. Zamknij pojemnik i wyślij w chłodne miejsce..

Okres fermentacji: 3 miesiące

Opcja gotowania z pomarańczą

Ten napój będzie miał przyjemne nuty owocowe, dzieciom się spodoba..

Składniki

• 2,5 litra naturalnego soku brzozowego (najlepiej zebranego samodzielnie);
• Jeden pomarańczowy;
• Szczypta rodzynek
• Kilka gałązek melisy i mięty;
• 250 gramów granulowanego cukru;
• 10 gramów drożdży.

Zaczynamy gotować:

1. Pokrój pomarańczę w plastry;
2. Zmiel drożdże i odrobinę cukru. Wlej wszystko do pojemników na zakwas (idealny jest trzylitrowy słoik);
3. Dodaj melisę i miętę, pomarańczę i resztę cukru;
4. Wlać sok brzozowy do słoika.

Czas zakwaszenia: 2 dni.

Wlać sfermentowany napój do butelek o objętości pół litra, dodać rodzynki do każdego z nich. Wyślij butelki kwasu chlebowego do lodówki.

Napój z soku brzozowego z pomarańczą będzie gotowy za 24 godziny.

Z miodem

Kwas przygotowany zgodnie z tym przepisem ma doskonałe właściwości antybakteryjne i może zapobiegać przeziębieniom..

Składniki

• Około 10 litrów naturalnego soku brzozowego (najlepiej zebranego samodzielnie);
• 3 średnie cytryny;
• 3 rodzynki;
• 50 gramów świeżych żywych drożdży;
• 30-40 gramów płynnego miodu.

Zaczynamy gotować:

1. Odcedzić sok brzozowy w głębokim pojemniku;
2. Wyciśnij cytryny i dodaj ten sok do napoju;
3. Wlać drożdże, dodać miód i rodzynki;
4. Dobrze wymieszaj powstałą mieszaninę i wlej do słoików (butelek);
5. Puszki lub inne szklane pojemniki szczelnie korkują i wysyłają do zimnego miejsca.

Okres kwaśny: 3-4 dni

Gotowanie z chlebem i ziarnami kawy

Ten przepis jest idealny dla miłośników klasycznego kwasu chlebowego, ale przyjemną cechą jest to, że ta odmiana napoju jest bardziej przydatna: baza naturalnego soku brzozowego i rodzynek wzbogaci kwas o witaminy.

Składniki

• 2,5 litra nektaru brzozowego;
• 2-3 kawałki chleba Borodino (czerstwy);
• 100 gramów granulowanego cukru;
• Rodzynki (garść);
• Mała ilość ziaren kawy (równa ilości rodzynek).

Zaczynamy gotować:

1. Ziarna kawy smażyć na patelni (bez dodatku oleju);
2. Suche kawałki chleba w piekarniku;
3. Umyj i osusz rodzynki;
4. Jako pojemniki na zakwasie musisz użyć trzylitrowego słoika. Wymieszaj w nim wszystkie składniki i wlej sok;
5. Aby ustalić, czy napój został sfermentowany, musisz pociągnąć za szyjkę puszki zwykłą rękawicę medyczną (gumę) przebitą igłą;
6. Pozostaw słoik ciepły;
7. Kwas zacznie wędrować za dwa do trzech dni (rękawica się napompuje);
8. Kiedy gumowa rękawica „opróżnia się”, kwas należy przefiltrować i umieścić „w spoczynku” w lodówce;
9. Kwas zaparzy się i po trzech dniach możesz napić się drinka.

Z dodatkiem suszonych owoców

Składniki

• 5 litrów naturalnego soku brzozowego;
• Kilogram suszonych owoców;
• 300 gramów rodzynek;
• Dla pikanterii możesz włożyć kilka cukierków „Barberry”.

Zaczynamy gotować:

1. Myj i susz rodzynki i suszone owoce;
2. W pojemniku startowym wymieszaj składniki;
3. Nalegaj na drinka w ciepłym pokoju przez trzy do czterech dni;
4. Okresowo kwas należy mieszać;
5. Pod koniec okresu fermentacji wlej do szklanego pojemnika (najlepiej w butelkach).

Małe sztuczki

• Przed przejściem do pierwszego etapu przepisu naturalny zebrany sok naturalny musi zostać oczyszczony z odpadów drzewnych poprzez przefiltrowanie go przez szmatkę (najlepiej nadają się gazy);
• Kwas na bazie nektaru brzozowego najlepiej przygotować z naturalnych surowców zebranych w lesie;
• Nie ma potrzeby używania plastikowych naczyń jako pojemników do kultury startowej. Idealne są szkło (słoiki, butelki) lub emaliowane pojemniki;
• Kwas jest przechowywany nie dłużej niż 120 dni;
• Przepis na kwas chlebowy z ciemnymi dużymi rodzynkami najlepiej stosować wczesną wiosną, aby ten orzeźwiający napój był gotowy na lato. Nawiasem mówiąc, ten przepis jest świetny na bazę okroshki;
• Ale lepiej przygotować kwas chlebowy z miodem przed zimą, ponieważ pomoże to zwiększyć odporność;
• W trakcie przygotowywania napoju można dodawać różne zioła lecznicze;
• Napój należy przechowywać w lodówce.

Na półkach znajduje się ogromny asortyment napojów o nazwie „kwas chlebowy”, ale nawet po przestudiowaniu składu nie jesteśmy pewni, czy producent jest z nami całkowicie szczery.

Często „napoje z kwasu chlebowego”, które nie mają nic wspólnego z naturalnym chlebem, są ukryte wśród butelek kwasu chlebowego. Aby nie tylko zaszkodzić swojemu ciału, ale nawet dostarczyć mu przydatnych pierwiastków śladowych, przygotuj kwas chlebowy w domu i zachwycaj swoich bliskich.

Przeciwwskazania

Sok brzozowy to zdrowy i smaczny napój, który jest dostępny w świeżej formie dopiero wczesną wiosną. Aby zachować korzyści i smak, jest konserwowany w słoikach. Ale nie mniej smaczny i zdrowy jest kwas chlebowy. Jednocześnie wszystkie witaminy i minerały są przechowywane w napoju..

Dlaczego kwas jest wytwarzany z soku brzozowego

Niestety świeżo zebrany napój można przechowywać nie dłużej niż dwa tygodnie. Dlatego jest albo konserwowany, albo przygotowywany na jego podstawie jako orzeźwiający i zdrowy kwas chlebowy.

Przydatne właściwości napoju i jego składników

Kwas brzozowy to nie tylko smaczny napój, ale także doskonałe zapobieganie chorobom

Z napoju, podarowanego nam przez samą naturę, przygotuj orzeźwiający i leczniczy kwas chlebowy. Kwas brzozowy to prawdziwy magazyn witamin i minerałów. Zawiera:

• enzymy;
• żelazo
• kwasy organiczne;
• witaminy;
• magnez
• sole wapniowe.

W kwasie brzozowym wszystkie korzyści pozostają, dlatego ma właściwości lecznicze:

• wzmacnia układ odpornościowy i jest doskonałą prewencją wielu chorób;
• pomaga szybciej radzić sobie z przeziębieniem;
• normalizuje pracę jelit i żołądka;
• kwas pomaga radzić sobie z bólami głowy;
• usuwa szkodliwe substancje z organizmu;
• skutecznie walczy z niedoborem witamin, zwiększa witalność, dodaje energii i witalności;
• ma działanie moczopędne;
• poprawia krążenie krwi.

Szkoda i przeciwwskazania

Kwas brzozowy - leczniczy napój, który da ci zdrowie i energię

Napój, podobnie jak sam sok, na podstawie którego powstaje kwas chlebowy, jest absolutnie nieszkodliwy. Prawie każdy może z niego korzystać, nawet dzieci.

Istnieją tylko dwie kategorie osób, które są przeciwwskazane w stosowaniu kwasu brzozowego:

• osoby z indywidualną nietolerancją produktu;
• osoby uczulone na pyłki brzozy.

Jeśli sok jest zbierany osobiście, nie ma się czym martwić o naturalność produktu

Klasyczny

Klasyczny kwas brzozowy jest doskonałą bazą do gotowania okroshki

Składniki

• świeżo zebrany sok brzozowy - 10 litrów;
• 50 rodzynek;
• cukier granulowany 0,5 kg.

Metoda gotowania:

1. Rodzynki umyj, załóż jednorazowy ręcznik i wysusz.
2. Odcedź sok, wlej go do beczki lub innego pojemnika, wlej cukier, włóż rodzynki i mieszaj, aż kryształy cukru całkowicie się rozpuszczą.
3. Przykryj naczynie gęstą szmatką i pozostaw na 3 dni w ciepłym miejscu..
4. Napięty kwas butelkowany, zakorkowany i przechowywany w piwnicy.

Napój wzmacnia odporność, dodaje energii i siły.

Jak zrobić z jęczmieniem

Kwas brzozowy z jęczmieniem pomoże poradzić sobie z niedoborem witamin wczesną wiosną

Składniki

• świeżo brzozowy sok - 3 litry;
• 250 g jęczmienia.

Metoda gotowania:

1. Świeżo zebrany sok brzozowy filtrujemy przez kilkakrotnie złożoną ściereczkę serową. Zostawiamy napój na dwa dni w piwnicy.
2. Ziarna jęczmienia podsmażyć na suchej patelni do lekko złotego odcienia.
3. Wlać prażone płatki do soku lub posypać jęczmieniem w gąbkę, związać torbą i wrzucić do napoju.
4. Butelkę przykrywamy szmatką i pozostawiamy na trzy dni. Mieszaj od czasu do czasu. Filtrujemy gotowy napój i butelkujemy go. Zamykamy korkami. Kwas może być przechowywany w piwnicy przez okres do sześciu miesięcy.

Na podstawie tego kwasu można ugotować okroshkę. Taki napój doskonale zapobiega niedoborowi witamin i przeziębieniom.

Jak sfermentować sok z rodzynkami

Kwas z rodzynkami normalizuje układ trawienny

Składniki

• 20 litrów soku brzozowego;
• cukier granulowany - 1000 g;
• 100 ciemnych pasemek.

Metoda gotowania:

1. Przykryj sito gazą. Przefiltruj sok bezpośrednio do beczki.
2. Wlać całą normę cukru i mieszać, aż się całkowicie rozpuści.
3. Teraz dodaj umyte rodzynki i pozostaw napój na cztery dni w ciepłym miejscu, przykrywając beczkę lnianą ściereczką.
4. Przefiltruj gotowy napój i wlej go do czystego, suchego szklanego pojemnika. Dokładnie zakorkuj i przechowuj w piwnicy do czterech miesięcy.

Kwas brzozowy z rodzynkami sprzyja trawieniu.

Z innymi suszonymi owocami

Kwas brzozowy z suszonymi owocami - prawdziwa „bomba” witaminowa

Składniki

• świeżo brzozowy sok - 3 litry;
• 200 g rodzynek;
• 800 g innych suszonych owoców.

Metoda gotowania:

1. Odcedź sok przez sito, pokryte gazą, bezpośrednio w szklanym pojemniku i pozostaw w piwnicy na dwa dni.
2. Dokładnie umyj rodzynki i suszone owoce (na przykład suszenie jabłek) i włóż sok z brzozy.
3. Zamknij pojemnik pokrywką z otworami lub przykryj grubą szmatką.
4. Domagaj się kwas chlebowy w ciepłym miejscu przez tydzień. Napój będzie fermentować dłużej, ponieważ cukier nie zostanie dodany.
5. Odcedź gotowy kwas i wlej go do czystych butelek. Dokładnie zakorkuj i przechowuj w piwnicy.

Przydatne właściwości soku brzozowego w połączeniu z suszonymi owocami pozwalają uzyskać kwas, który wypełni wczesny wiosnę brak witamin.

Jak zrobić chleb lub krakersy

Kwas brzozowy z chlebem - połączenie tradycji i korzyści

Składniki

• 3 litry soku brzozowego;
• pół szklanki cukru;
• garść rodzynek;
• 300 g ciemnego chleba.

Metoda gotowania:

1. Odcedź sok przez sito pokryte gazą i pozostaw na dwa dni.
2. Pokrój chleb na małe kawałki, przełóż na blachę do pieczenia i wysusz w piekarniku.
3. Włóż krakersy do butelki, wlej tutaj cukier i włóż rodzynki. Wlać sok brzozowy i wymieszać.
4. Zwiąż gardło naczyń gazą i pozostaw napój na ciepło przez trzy dni.
5. Przefiltruj gotowy kwas brzozowy i butelkę. Zakręć mocno. Przechowuj napój chlebowy w piwnicy przez okres do pół roku.

Korzyści zdrowotne wynikające z pszenicy

Kwas brzozowy z pszenicą doda siły i energii na cały dzień

Składniki

• 10 litrów soku brzozowego;
• 80 g cukru;
• 100 g rodzynek;
• Ziarna pszenicy zmeneńskiej.

Metoda gotowania:

1. Umieść napięty sok brzozowy w drewnianej wannie lub wlej do czystego szklanego pojemnika.
2. Wlać cukier i włożyć umyte rodzynki. Ziarna pszenicy smażyć na suchej patelni, aż uzyska złoty odcień. Dodaj do soku brzozowego..
3. Przykryj naczynia grubą szmatką i utrzymuj ciepło. Po zakończeniu procesu fermentacji i napoju nabiera kwaśnego przyjemnego smaku, odcedź napój i napełnij go butelką. Przechowywać w piwnicy.

Smaczny napój z miodem, cytryną i drożdżami.

Niektóre hostessy wymieniają cytryny na pomarańczowe

Składniki

• sok brzozowy - 5 litrów;
• rodzynki;
• 2 cytryny;
• płynny miód - 100 g;
• świeże drożdże - 50 g.

Metoda gotowania:

1. Rozcieńczone drożdże rozcieńczone w 50 ml ciepłej wody.
2. Umyj cytryny i moczyć przez kilka minut w gorącej wodzie. Przetrzyj je serwetkami i pokrój na pół, wyciśnij sok i przeciśnij przez sito.
3. Filtruj sok brzozowy i wlej do niego drożdże, sok z cytryny i płynny miód rozcieńczony w ciepłej wodzie. Mieszaj, aby ten ostatni całkowicie się rozpuścił.
4. Wlać powstały płyn do butelki, włożyć do niego kilka rodzynek i przykryć szmatką. Namocz napój w chłodnym miejscu, aż do zakończenia procesu fermentacji. Przecedzony kwas wlać do butelek.

Kwas brzozowy z miodem i cytryną pomoże szybko poradzić sobie z przeziębieniem. Pożądane jest, aby zbierać go na zimę, aby stosować jako kompozycję w celu zwiększenia odporności.

Czy potrzebuję beczki do dojrzewania?

Nasi przodkowie wytwarzali kwas chlebowy, w tym brzozowy, wyłącznie w dębowych beczkach. Ale dzisiaj nie jest tak często znajdowanie takich potraw w kuchni, więc dobrze jest, jeśli zrobisz drinka w szklanym lub emaliowanym pojemniku. Smak i zalety tego nie ucierpią.

Dziś na półkach sklepowych prawie niemożliwe jest znalezienie naturalnego kwasu chlebowego. Z reguły jest wytwarzany z dodatkiem barwników i konserwantów.

Możesz być pewien jakości napoju tylko wtedy, gdy sam go przygotujesz. Aby kwas brzozowy był jeszcze bardziej użyteczny, możesz dodać do niego różne rośliny lecznicze. Napój nie tylko odświeży, ale także zapewni zdrowie i energię.

Przepis na krok po kroku na zrobienie kwasu chlebowego

Kwas jest doskonałym napojem orzeźwiającym. Miękki smak z kwaskowością odświeża, tonizuje, wypełnia nas witaminami. Kwas - napój nasycony wodą z dodatkiem chleba i słodu, a także jagód, suszonych owoców. Tradycyjnie wytwarzany kwas chlebowy w domu z chleba żytniego.

Proponujemy zróżnicowanie zwykłych składników kwasu chlebowego. Zastąpimy wodę zdrowym sokiem brzozowym, a drożdże i chleb suszonymi jabłkami i rodzynkami. Otrzymujemy bardzo zdrowy, jasny, niezwykły orzeźwiający napój..

Na początek naprawdę chcę opowiedzieć o właściwościach kwasu chlebowego z soku brzozowego. Po pierwsze, dzięki pierwiastkom śladowym zawartym w soku brzozowym - są to wapń, potas, mangan, olejki eteryczne - odporność jest wzmocniona.

Sok korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy i trawienny. Sok z brzozy pomaga usunąć toksyny z organizmu, pomaga nam zachować zdrowie.

A dodatek różnych owoców, suszonych owoców, miodu do przystawki sprawia, że ​​napój ten jest naprawdę magazynem witamin.

Przepis na kwas chlebowy z brzozy z rodzynkami

Sprzęt kuchenny: plastikowe butelki lub trzylitrowy szklany słoik, lejek (konewka), łyżka.

Składniki

Sok z brzozy	3 l
Cukier	2 łyżki. l.
Rodzynki	300 g
Suszenie jabłek	200 g
Suszone śliwki	6 szt.

Jak zdobyć sok brzozowy

Wielu zapyta, skąd wziąć sok brzozowy? Istnieje kilka sposobów.

• Aby kupić czysty sok brzozowy w sklepie, jest już butelkowany w trzylitrowych butelkach. Wybierz sok 100% bez dodatków.
• Kup sok od tych, którzy zbierają sok brzozowy, w Internecie można znaleźć wiele prywatnych reklam. Dostawa jest teraz łatwa.
• Zdobądź sok z brzozy. Nie jest to najłatwiejszy sposób, ale jeśli chcesz, możesz pożytecznie spędzić czas w naturze. Pamiętaj, aby wyjść do lasu, w którym powietrze jest czyste i nie ma zanieczyszczenia miejskiego. Zbiorów należy dokonać na wiosnę, z pierwszym ociepleniem. Sezon zbierania soków brzozowych to marzec-kwiecień. Musisz wybrać zdrowe dorosłe drzewo, wykonać nacięcie na wysokości około pół metra, zainstalować małą elastyczną rurkę, aby płyn wpłynął do pojemnika. Do tego nadaje się zwykła plastikowa butelka. Świeży sok jest przechowywany przez nie więcej niż trzy dni. Cóż, zalecamy wytwarzanie kwasu z soku brzozowego z suszonymi owocami.

Aby zrobić kwas chlebowy z soku brzozowego w domu, nie musisz wkładać wiele wysiłku. Na pewno masz w domu puste plastikowe butelki, użyjemy ich jako pojemników na nasz kwas. Będziemy potrzebować 2 butelek o pojemności 1,5 litra.

1. Wlej sok brzozowy przez lejek do każdej butelki. Nie dodawaj soku do krawędzi butelki, abyś mógł wycisnąć powietrze. Dlatego butelka nie wybuchnie podczas dojrzewania kwasu chlebowego. Podziel całkowitą liczbę składników na dwa.
2. Dodaj łyżkę cukru do każdej butelki. Wygodne jest także użycie konewki lub lejka.
3. Po umyciu wlej rodzynki.
4. Dodaj suszone jabłka.
5. Dodaj 2-3 szt. suszone śliwki. To doda kwasowi bogatszego koloru i smaku..
6. Zamknij butelkę i dobrze wymieszaj, aż cukier się rozpuści. Ponownie otwórz butelkę, wyciśnij powietrze i mocno dokręć zakrętkę. Butelka stanie się nieco spłaszczona.
7. Pozostaw butelki poziomo w ciepłym, suchym miejscu na 4 dni. Po 4 dniach kwas jest gotowy. Przecedzić przez sito, ostudzić i pić z przyjemnością!

Zastanawiam się, jak zrobić kwas z soku brzozowego w słoiku. Aby to zrobić, weź trzylitrowy słoik, umyj, wlej sok brzozowy i wszystkie składniki zgodnie z przepisem. Dobrze wymieszaj całą zawartość i przykryj.

Ale nie używaj pokrywki, ale gazy. Złóż czystą gazę na kilka warstw, przykryj słoik i zaciśnij elastyczną taśmą. W tym stanie przechowuj przez 3-4 dni aż do dojrzewania. Następnie kwas można filtrować za pomocą tej samej gazy.

Ten przepis na kwas chlebowy z soku brzozowego sprawi, że opcja miodu będzie jeszcze bardziej przydatna. Weź pół łyżki cukru i łyżkę miodu i wymieszaj trochę dłużej, aż miód rozpuści się w soku. To podstęp.

Kwas chlebowy można również przygotować na podstawie innych, czasem nieoczekiwanych składników, na przykład wypróbuj kwas buraczany lub kwas chlebowy z owsa. Niektórzy uważają, że drożdże są szkodliwe dla organizmu. W takim przypadku pomoże ci domowy przepis na kwas chlebowy bez drożdży..

Opcje gotowania

Sok z brzozy jest dostępny tylko wczesną wiosną, zwykle w kwietniu. Możesz zaoszczędzić smak, korzyści i unikalną kompozycję pierwiastków śladowych i witamin nie tylko poprzez przechowywanie go w puszkach, ale także przez przygotowanie na nim kwasu chlebowego. Napój można przygotować nie tylko na bazie chleba, ale także na soku brzozowym - dzięki temu napój jest miękki i orzeźwiający..

Opcje gotowania kwasu chlebowego z rodzynkami i suszonymi owocami, z jęczmieniem i chlebem dają różnorodne smaki: od kwaśnych drożdży po słodkie owoce.

Wytwarzanie kwasu chlebowego z soku brzozowego w domu nie jest kłopotliwą pracą, ponieważ może się wydawać niedoświadczonym gospodyniom domowym. Dodanie jęczmienia da smak podobny do zwykłych drożdży..

Składniki

• świeży sok brzozowy - 3 l;
• jęczmień - 1 szklanka (około 100 g);

Gotowanie:

1. Sok z brzozy należy przefiltrować przez kilka warstw gazy, oczyścić z zanieczyszczeń, wiórów i kory. Umieść w chłodnym miejscu na 1-2 dni.
2. Wlać ziarna jęczmienia do garnka i smażyć. Jeśli usmażysz na złoty kolor - napój stanie się miękki i miękki w smaku. Jeśli usmażysz na ciemny, prawie czarny kolor - kwas będzie goryczkowy.
3. Wlej jęczmień do soku. Jeśli nie chcesz, aby ziarna unosiły się w butelce z kwasem, można je zawiązać w woreczek z gazy i wrzucić do butelki.
4. Kwas należy podawać przez co najmniej 3-4 dni w ciepłym pomieszczeniu. Napój należy mieszać od czasu do czasu. Z czasem nabiera ciemnego koloru i bogatego smaku jęczmienia..
5. Po kilku dniach kwas można przefiltrować i przelać do szklanych butelek..
6. Przechowuj napój do sześciu miesięcy w piwnicy lub w innym chłodnym pomieszczeniu.

Taki naturalny kwas brzozowo-jęczmienny to doskonałe rozwiązanie do dekoracji domowej tradycyjnej okroshki. Ma świeżość soku brzozowego i kwaskowatość z odrobiną goryczy z jęczmienia.

Rodzynki w kompozycji są podstawą fermentacji. Suszone owoce pomogą dodać nutę owocową do napoju.

Będziesz potrzebował:

• świeży sok brzozowy - 3 l;
• suszone owoce - 0,6-0,8 kg;
• rodzynki - 200 gr. lub 1,5-2 filiżanki.

Gotowanie:

1. Świeży sok brzozowy należy oczyścić ze wszystkich zanieczyszczeń, filtrując przez kilka warstw gazy. Odstaw sok na 1-2 dni w chłodne miejsce w szklanym pojemniku.
2. Myj rodzynki i suszone owoce, pozbywaj się brudu i drobinek.
3. W pojemniku z sokiem ułóż umyte suszone owoce i rodzynki, zamknij butelkę pokrywką z otworami lub kilkoma warstwami gazy.
4. Zostawiamy napar do zaparzenia w ciepłym miejscu przez co najmniej 5-7 dni, ponieważ nie dodajemy cukru, a napój będzie fermentował wolniej. Jeśli dodasz 3-5 łyżek cukru podczas mieszania składników, proces ten nastąpi szybciej i kwas będzie bardziej nasycony w smaku, ale może stracić słodycz nieodłączną dla soku brzozowego.
5. Gotowy napój ze wspólnej butelki można przefiltrować i przelać do małych szklanych butelek. Napój można przechowywać do sześciu miesięcy w chłodnym ciemnym pokoju.

Napój zachwyci przyjemnym wiosennym smakiem soku brzozowego i zapewni korzyści witamin nagromadzonych w suszonych owocach nawet późną jesienią. Kwas z soku brzozowego z suszonymi owocami może być rozwiązaniem na świąteczny stół jako aperitif.

Po upewnieniu się, jak łatwo jest zrobić kwas z soku brzozowego, gospodynie domowe zastanowią się, jak zrobić kwas o smaku żyta, ale na soku brzozowym. Poniższy przepis będzie świetnym rozwiązaniem..

Będziesz potrzebował:

• świeży sok brzozowy - 3 l;
• chleb - 300 gr;
• cukier - ½ szklanki;
• do wyboru: garść rodzynek, liści mięty, czarnej porzeczki, ziaren jęczmienia lub ziaren kawy.

Gotowanie:

1. Odcedź sok przez kilka warstw gazy, aby pozbyć się zanieczyszczeń: kawałków drewna i drobinek. Jeśli sok jest świeżo zebrany, lepiej nalegać 1-2 dni w chłodnym miejscu przed zrobieniem kwasu chlebowego.
2. Pokrój chleb w kostkę i ułóż krakersy: połóż i osusz na blasze do pieczenia w piekarniku lub smaż na patelni bez oleju.
3. W szklanym pojemniku, w którym odbędzie się proces fermentacji, umieszczamy krakersy i cukier na dnie. Wlej trochę rozgrzanego soku brzozowego i zamieszaj. Możesz dodać swój ulubiony składnik do smaku: liście czarnej porzeczki lub mięty - to da lekki jagodowo-ziołowy aromat. Ziarna kawy i jęczmień poprawiają smak żyta.
4. Zamknij butelkę luźną nakrętką lub zawiąż kilka warstw gazy i umieść w ciepłym miejscu na 3-5 dni.
5. Po kilku dniach kwas można przefiltrować, wlać do wygodnych pojemników i przechowywać przez sześć miesięcy w chłodnym miejscu.

Ta wersja kwasu brzozowego ma zwykły smak żytni, dlatego napój nadaje się do stołu jadalnego i jako sos do zimnego starego rosyjskiego gulaszu - okroshka.

Spieniony napój

Spieniony napój z dodatkiem soku brzozowego jest dumą narodowego browarnictwa. Przepis wymyślili Słowianie. Od czasów starożytnych czczono cenne drzewo, a eliksir drzewny dodawano nie tylko do kwasu chlebowego, ale także do wina i miodu. Na jego podstawie ugotowano legendarną kosę brzozową scytyjską.

Jak zrobić kwas chlebowy z soku brzozowego w domu? Sekrety gotowania zostały zachowane do dziś, o nich opowiem w artykule.

Naturalny sok brzozowy jest doskonałym preparatem na kwas chlebowy, ponieważ podczas fermentacji nie traci swoich korzystnych właściwości i właściwości.

Brzozowe „łzy” - naturalny środek konserwujący przyznany nam przez naturę, zdrowszy i bardziej naturalny w porównaniu do produktów spożywczych.

Przejdźmy do technologii gotowania. Dostępnych jest kilka przepisów.

Klasyczny kwas chlebowy na soku brzozowym z jęczmieniem

Kwas na soku brzozowym z jęczmieniem jest źródłem składników odżywczych i witamin. Smakuje jak zwykły kwas z drożdżami. Proces gotowania jest prosty, zajmuje minimum czasu..

SKŁADNIKI:

• Sok - 3 l,
• Jęczmień - 100 g.

GOTOWANE GOTOWANIE:

1. Ostrożnie filtruję świeży sok brzozowy z frytek, kory i innych obcych „darów”. Aby to zrobić, użyj gazy złożonej na kilka warstw. Ostudziłem go na dwa dni.
2. Wysuszyć jęczmień na patelni. Smak napoju zależy bezpośrednio od czasu pieczenia. Jeśli nierafinowane ziarna pozostaną dłużej, przyszły kwas okaże się z goryczą. Aby uzyskać delikatny smak, lekko usmaż jęczmień, aby ziarna miały złoty kolor.
3. Dla wygody wlewam ziarna owinięte gazą do obranego i schłodzonego soku.
4. Nalegam na kwas chlebowy w ciepłym miejscu. Podczas dojrzewania 2 razy dziennie mieszaj. Po 3-4 dniach kwas ściemnieje, zyska wyraźny smak ziarna.
5. Filtruję, butelkuję.

Kwas z soku brzozowego z suszonymi owocami

SKŁADNIKI:

• Sok brzozowy - 2,5 l,
• Suszone owoce - 150 g.

GOTOWANIE KROK PO KROKU:

1. Suszone owoce myję kilka razy pod bieżącą wodą. Nie moczę się, ale natychmiast wkładam to do przygotowanego banku.
2. Wlewam sok brzozowy, przykrywam ręcznikiem lub gazą wielowarstwową.
3. Fermentacja wymaga ciepła.

Kwas z soku brzozowego z miodem

SKŁADNIKI:

• „Łzy” brzozy - 5 l,
• Świeże drożdże - 50 g,
• Cytryna - 1 sztuka,
• Miód - 100 g,
• Rodzynki - 3 rzeczy.

GOTOWANE GOTOWANIE:

1. Filtruję kwas chlebowy przez gazę. Wlać drożdże niewielką ilością wody - 40-50 ml.
2. Wyciskanie soku ze świeżej cytryny.
3. Mieszam płyny, dodaję miód, wlewam drożdże.
4. Biorę 5-litrową butelkę, moje, kładę na dole kilka suszonych winogron.
5. Nalewam drinka, szczelnie zamykam pokrywkę. Umieszczam mieszankę brzozy z miodem w chłodnym miejscu.
6. Po 3 dniach kwas jest gotowy do spożycia.

Jak gotować chleb chlebowy na brzozowych „łzach”

SKŁADNIKI:

• Sok - 3 l,
• Suche drożdże - 1 g,
• Krakersy żytnie - 300 g,
• Cukier - 1,5 łyżki stołowej.

GOTOWANIE KROK PO KROKU:

1. Wlać wstępnie przefiltrowany sok do rondla, wlać cukier i dokładnie wymieszać. Dodaj drożdże dla ostrego smaku. Aby napój był bardziej miękki i mniej energiczny, możesz umieścić tylko krakersy żytnie. Używam zarówno chleba, jak i drożdży.
2. Wychodzę, aby nalegać w ciągu dnia. Wystaw w ciepłym miejscu.
3. Wlewam napój do puszek lub butelek, ostrożnie filtrując. Wkładam to do lodówki.

Używam go jako orzeźwiającego i orzeźwiającego napoju oraz okroshchy podkładu. Użyj recepty na zdrowie!

Gotowanie Kwas Brzozowy z Pomarańczą

SKŁADNIKI:

• „Łzy” brzozy - 2,5 l,
• Pomarańczowy - 1 sztuka,
• Cukier - 1 szklanka,
• Rodzynki - 25 gramów,
• Melissa and Mint - Wiele wiązek,
• Drożdże - 10 g.

GOTOWANE GOTOWANIE:

1. Oczyszczam pomarańczę, kroję w plasterki. Drożdże zagniatam odrobiną cukru. Wysyłam miksturę do słoika, rzucam kiście świeżej trawy, posiekaną pomarańczę i pozostały cukier.
2. Mieszam, wlewam sok. Umieściłem to w ciepłym miejscu. Gotowanie potrwa od 2 do 4 dni, w zależności od temperatury.
3. Gotowy produkt jest butelkowany. Używam pojemników 0,5 litra. Wlej kilka rodzynek dla każdego smaku do każdego. Wysyłam do lodówki do przechowywania.
4. W ciągu dnia kwas brzozowy „dojrzewa” i może być używany jako napój bezalkoholowy lub niezwykła podstawa dla okroshki.

Korzyści i szkody dla kwasu z soków brzozowych

Klasyczny napój chlebowy zawiera dużą liczbę bakterii probiotycznych, które korzystnie wpływają na czynność przewodu pokarmowego i odporność organizmu. Zastosowanie soku brzozowego zamiast przefiltrowanej wody tylko wzmacnia pozytywny efekt. Zawartość soli magnezu, potasu, manganu, żelaza, glinu i innych przydatnych składników ma korzystny wpływ na ogólną kondycję organizmu.

Napój orzeźwia, odświeża i tonizuje, jest stosowany jako środek profilaktyczny na przeziębienia, w okresie wiosennym niedoboru witamin itp..

„Łzy” rodzimego rosyjskiego drzewa zawierają naturalnych obrońców odporności - lotnych. Są to substancje czynne, które hamują rozwój bakterii wytwarzanych naturalnie przez rośliny..

Kwas na bazie soku brzozowego jest stosowany jako zamiennik drogich kosmetyków. Z niego wykonaj maskę odmładzającą. Produkt nakłada się na twarz odparowaną po kąpieli i pozostawia na pół godziny. Następnie naturalną maskę zmywa się wodą. Środek wzmacniający włosy wykonany jest z kwasu chlebowego, który jest odpowiedni do normalnych i tłustych loków..

Przeciwwskazania

W umiarkowanych dawkach napój jest nieszkodliwy. Zapalenie błony śluzowej żołądka i inne stany zapalne błony śluzowej są przeciwwskazaniem do częstego stosowania. Zakaz konsumpcji jest alergią na pyłek brzozy, co jest rzadkie.

Spróbuj zrobić pachnący i orzeźwiający spieniony napój z sokiem brzozowym w domu zgodnie z jednym z przepisów wymienionych w artykule. Wynik przekroczy oczekiwania. Otrzymasz cenny produkt o przyjemnym łagodnym smaku, korzystny dla organizmu.