4 Proste przepisy na kwas chlebowy z soku brzozowego - z rodzynkami, jęczmieniem lub chlebem

Sok brzozowy zyskał dużą popularność ze względu na bogaty skład chemiczny i biologiczny. Ponadto taki napój przynosi ogromne korzyści dla organizmu..

Ale możesz pić go w czystej postaci tylko przez ograniczony czas, ale na jego podstawie możesz gotować bardzo smaczny, orzeźwiający i co najważniejsze zdrowy kwas chlebowy.

Nasi przodkowie zauważyli również, że fermentujący sok brzozowy w drewnianych beczkach znacznie zwiększył wydajność roboczą i doskonale ugasił pragnienie i głód.

• 5 l nektaru brzozowego;
• 250 g granulowanego cukru;
• 50 g ciemnych rodzynek.

Jest ważne! Przed użyciem rodzynek nie zaleca się prania. Będzie działać jak drożdże, ponieważ na powierzchni niemytych suszonych jagód znajdują się wszystkie niezbędne bakterie.

Proces gotowania:

1. Podgrzej sok do temperatury 40 stopni.
2. Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj, aż wszystkie jego cząstki całkowicie się rozpuszczą.
3. Przenieś syrop do zbiornika fermentacyjnego.
4. Dodaj rodzynki do płynu i dobrze wymieszaj..
5. Przykryj pojemnik ściereczką i umieść w ciepłym miejscu na trzy dni w celu fermentacji.
6. Wlej napój do butelki i włóż do lodówki na kolejne trzy dni. Następnie kwas jest uważany za gotowy do spożycia..

Pomoc! Gotowy napój przygotowany na bazie nektaru brzozowego należy przechowywać w hermetycznie zamkniętym pojemniku w chłodnym miejscu. W takim przypadku gwarantowany okres trwałości wynosi 20 tygodni..

Obejrzyj film wyjaśniający, jak zrobić kwas chlebowy z soku brzozowego z dodatkiem rodzynek i suszonych owoców:

Z jęczmieniem

Kolejna stara wersja preparatu smacznego i zdrowego kwasu chlebowego. Wykorzystuje minimum produktów, a efekt końcowy przyjemnie zaskoczy i zachwyci smakiem i aromatem.

Składniki do gotowania:

• świeżo brzozowy sok - 6 l;
• suchy jęczmień - 200 g.

Przygotowany napój bezalkoholowy według tego przepisu ma bardzo podobny kolor i aromat jak zwykły chleb chlebowy. Można go przechowywać w hermetycznie zamkniętych butelkach w chłodnym miejscu do 7 miesięcy.

Wytwarzanie kwasu chlebowego z nektaru brzozowego jest bardzo proste:

1. Ciecz musi być ostrożnie przefiltrowana przez kilka warstw gazy.
2. Posortuj jęczmień i usuń uszkodzone lub puste ziarna.
3. Wlej ziarno do odpowiedniego pojemnika.
4. Rozgrzej sok na małym ogniu do 65 stopni i polej go jęczmieniem.
5. Pojemnik jest przykryty ściereczką i czyszczony w ciemnym i ciepłym miejscu przez 4 dni. Następnie kwas jest filtrowany i chłodzony..

Pomoc! Zaleca się poprawić smak gotowego napoju i pokolorować go na przyjemny brązowy kolor, usmażyć ziarna na suchej patelni na złoty kolor. Należy pamiętać, że jeśli jęczmień nie zostanie oddzielony od łuski, gotowy kwas chlebowy będzie miał lekko gorycz w posmaku.

Film pokazuje, jak gotować kwas chlebowy z jęczmienia, owsa i pszenicy:

Z chlebem

Inną opcją zrobienia smacznego i orzeźwiającego kwasu chlebowego jest chleb.

Metoda 1. Antyk

Składniki do gotowania:

• sok brzozowy 2 l;
• 3 skórki chleba żytniego;
• 150 g granulowanego cukru;
• 50 g rodzynek.

Ten przepis pojawił się przed wiekami..

Przygotowanie kwasu chlebowego jest bardzo proste:

1. Dokładnie odcedź sok brzozowy.
2. Włóż parzone i suszone rodzynki do słoika.
3. Dodaj granulowany cukier i skórki chleba do pojemnika.
4. Rozgrzej sok do temperatury 40 stopni i napełnij go zawartością pojemnika.
5. Wszystko dokładnie wymieszaj i usuń do fermentacji przez dwa dni w ciepłym miejscu.

Gotowy kwas, szczep i butelka. Jest gotowy do użycia natychmiast po schłodzeniu w lodówce..

Metoda 2. Odświeżanie

Składniki do gotowania:

• 5 l nektaru brzozowego;
• 250 g granulowanego cukru;
• 15 szt. rodzynki;
• 450 g chleba żytniego;
• 50 g świeżych liści mięty;
• 250 g jęczmienia.

Pomoc! Gotowy napój ma przyjemny, orzeźwiający i orzeźwiający smak. Najlepiej nadaje się do czystej konsumpcji..

Im bardziej jest schłodzone, tym przyjemniej jest go pić..

Proces gotowania składa się z następujących kroków:

1. Pokrój chleb na małe kostki o boku około półtora centymetra i wysusz w piekarniku, aż się skorupi. Najważniejsze, że krakersy się nie palą.
2. Na patelni o grubych ściankach zaleca się stopić cukier w patelni żeliwnej i gotować, aż do uzyskania karmelowego odcienia. Nie trzeba dodawać wody!
3. W podobnym pojemniku usmażyć ziarna jęczmienia na złoty.
4. Odcedzić sok brzozowy dokładnie przez gazę i wlać do dużego rondla.
5. Gotuj nektar przez kilka minut na wolnym ogniu, a następnie wyjmij pojemnik z pieca.
6. Drobno posiekaj liście mięty i dodaj do pojemnika z gorącym sokiem.
7. Wlej wszystkie pozostałe składniki do płynu, dobrze wymieszaj i pozostaw na pół godziny. w tym czasie cukier granulowany całkowicie się rozpuści, a krakersy zmiękną.
8. Wlej płyn do szklanego słoika i załóż rękawiczkę z małą dziurką w palcu.
9. Pozostaw na trzy dni w temperaturze pokojowej..
10. Wlej gotowy kwas do butelek, dodając trzy rodzynki do każdego litra gotowego napoju w każdym.
11. Schłodzić kwas chlebowy przez 24 godziny w lodówce.

Jest ważne! Kwas na bazie soku brzozowego przygotowany według któregokolwiek z tych przepisów nie powinien być przechowywany w plastikowych butelkach. Do przechowywania najlepiej nadają się zwykłe szklane słoiki, które można uszczelnić szczelnymi nylonowymi pokrywkami.

Film opisuje technologię wytwarzania kwasu chlebowego z soku brzozowego z chlebem:

Jak pić?

Kwas brzozowy ma wszystkie te same użyteczne właściwości, co sok z tego drzewa. Pomimo pozornych korzyści, ten napój bezalkoholowy należy spożywać w ograniczonych ilościach i nie wszyscy mogą go używać..

Pomoc! Kwas brzozowy ma silne działanie moczopędne, dlatego należy go pić w ograniczonych ilościach u osób z chorobami układu moczowego, a także u osób z kamicą moczową.

Użyj tego napoju zgodnie z następującymi zaleceniami:

1. Jeśli kwas zostanie użyty po raz pierwszy, pojedyncza dawka nie powinna przekraczać 100 ml. Jednocześnie pierwszego dnia wolno pić nie więcej niż 250 ml tego napoju.
2. Jeśli napój ten stanowi podstawę do przygotowania zimnych zup, należy go rozcieńczyć oczyszczoną wodą w stosunku 1: 1.
3. Nawet przy dobrej tolerancji tego zdrowego napoju bezalkoholowego nie należy pić więcej niż 1 litr dziennie. W takim przypadku dzienną objętość kwasu należy podzielić na kilka równych porcji..
4. Picie takiego płynu najlepiej jest po jedzeniu, szczególnie dla osób, które mają zwiększoną kwasowość żołądka i choroby, takie jak wrzody lub zapalenie żołądka..

Uwaga! W przypadku dzieci poniżej 10 lat lepiej nie podawać w ogóle kwasu brzozowego. Większość pediatrów twierdzi, że najlepiej jest włączyć ten napój do diety nie wcześniej niż w wieku 12 lat. W takim przypadku kwas można pić 150 ml raz dziennie, nie więcej niż trzy razy w tygodniu.

Prawidłowo przygotowany sok brzozowy jest prawdziwą korzyścią dla organizmu, ale tylko wtedy, gdy jest właściwie stosowany, przechowywany i przygotowywany.

Szczególną uwagę należy zwrócić na główny składnik - sok brzozowy:

1. Zbieranie nektaru najlepiej jest wykonywać poza obszarami miejskimi..
2. Konieczne jest zbieranie soku z drzew wczesną wiosną, w tym czasie zawiera maksymalne stężenie składników odżywczych.
3. Nadaje się do zbierania brzoz, co najmniej dwóch lat i średnicy pnia co najmniej 25 cm.

Jest ważne! Zaleca się odstawienie zebranego nektaru przed dalszym użyciem przez 3-5 godzin, a następnie ostrożne przefiltrowanie przez kilka warstw gazy.

Tylko kwas brzozowy, przygotowany z uwzględnieniem wszystkich tych zaleceń, można uznać za naprawdę przydatny produkt..