5 Najlepszych przepisów na kwas chlebowy z soku brzozowego z rodzynkami
W gorącym sezonie kwas chlebowy jest najpopularniejszym napojem bezalkoholowym. Ma orzeźwiający i orzeźwiający smak, a także doskonale gasi pragnienie na długi czas..
Ale ten napój może być nie tylko smaczny, ale także bardzo przydatny, taki jak kwas przygotowany na bazie soku brzozowego. Okazuje się, że jest pachnący, smaczny i zdrowy, a jego ostateczny smak i posmak zależą od dodatkowych składników użytych w przepisie..
Wszystkie wymagają odpowiedniego wstępnego przygotowania, ponieważ tylko w ten sposób gotowy kwas chlebowy będzie naprawdę smaczny, aromatyczny i zdrowy:
- Suszone owoce i rodzynki przed użyciem nie myć, na ich powierzchni znajdują się niezbędne mikroorganizmy, które nasycają gotowy napój niezbędnym dwutlenkiem węgla. Dlatego konieczne jest stosowanie wyłącznie czystych, pozbawionych śmieci i wolnych od owadów składników. Lekkie rodzynki, suszone morele i suszone morele, a także daktyle lub figi najlepiej nadają się do kwasu brzozowego..
- Często kwas chlebowy z soku brzozowego gotowane z owocami cytrusowymi. Konieczne jest wybranie dużych i całych owoców, które mają raczej grubą skórkę i wyraźny aromat.
Ale głównym składnikiem jest sok brzozowy.
Można go kupić w postaci gotowej. To prawda, że w tym przypadku mogą być wątpliwości co do jego naturalności..
Dlatego najlepiej jest go zdobyć samodzielnie:
- Optymalne jest zbieranie soku od początku marca do początku maja. Gdy tylko liście na drzewach w pełni się pojawią, w samym soku pozostaje niewiele korzyści.
- Surowce należy zbierać tylko ze zdrowych i najlepiej młodych drzew w wieku od 2 do 5 lat.
- Małe, ale głębokie nacięcie wykonuje się w bagażniku, do którego wkładany jest cienki wąż. Drugi koniec jest opuszczany do stałego pojemnika na beczce. Zbiór soków trwa przez dzień lub dwa. Następnie pojemność zmienia się na nową, a kolejną porcję soku należy zdekantować z innego drzewa.
Pomoc! Przed dalszym użyciem zebrany sok brzozowy należy dobrze przesączyć przez gazę, kilkakrotnie złożyć.
Obejrzyj film pokazujący, jak prawidłowo zbierać sok brzozowy:
Domowe przepisy kulinarne
Istnieje wiele różnych opcji przygotowywania tego orzeźwiającego, zdrowego i orzeźwiającego napoju bezalkoholowego. Jednak istnieją również przepisy, które są szczególnie popularne ze względu na ich dostępność, prostotę i niepowtarzalne walory smakowe gotowego kwasu chlebowego.
Klasyczny sposób
Komponenty
- świeży sok brzozowy - 10 l;
- rodzynki - 30 sztuk;
- drobny cukier granulowany - 0,5 kg.
Taki napój jest przygotowywany z minimum składników i jest uważany za gotowy do użycia po 4 dniach od daty przygotowania.
Procedura gotowania jest następująca:
- Dokładnie przefiltrowany nektar zmieszany z cukrem.
- Mieszaninę miesza się aż do całkowitego rozpuszczenia wszystkich słodkich ziaren..
- Czyste rodzynki dodaje się do pojemnika..
- Pojemnik jest przykryty gazą i czyszczony przez 72 godziny w ciepłym miejscu.
- Gotowy kwas jest filtrowany i butelkowany.
- Sprzątany przez 24 godziny w lodówce, po czym można go wypić..
Pomoc! Przed rozlaniem kwasu chlebowego w butelkach do każdego z nich można dodać 3 sztuki. rodzynki. To da napojowi wyraźniejszy smak..
Ryż
Taki napój ma niezwykły i trudny do opisania posmak. Ale smak i aromat tego kwasu są bardzo przyjemne, chociaż przygotowanie trwa dłużej niż napój zgodnie z poprzednim przepisem.
Składniki do gotowania:
- 5 l nektaru brzozowego;
- 30 g suchego ryżu;
- 50 g rodzynek;
- 0,5 kg cukru.
Pomoc! Kwas według tego przepisu ma dość wyraźną słodycz, dlatego w razie potrzeby ilość granulowanego cukru można zmniejszyć o połowę.
Procedura
- Cukier należy dokładnie wymieszać w soku.
- Wlej płyn do dużej szklanej butelki.
- Dodaj pozostałe składniki i ponownie wymieszaj.
- Przykryj pojemnik gazą i umieść w ciepłym miejscu na 5 dni.
- Odcedź gotowy kwas, butelkę.
Zaleca się dość mocne schłodzenie powstałego kwasu brzozowego ryżem i rodzynkami przed użyciem. Aby to zrobić, umieszcza się go w zamrażarce na kilka godzin.
Z suszonymi owocami
Słodkość kwasu chlebowego przygotowanego zgodnie z tym przepisem zależy bezpośrednio od zawartości cukru w samych składnikach. Dlatego w razie potrzeby objętość suszonych owoców można zwiększyć półtora razy.
Składniki do gotowania:
- rodzynki - 250 g;
- różne suszone owoce - 1000 g;
- nektar ze świeżej brzozy - 5 l.
Kolejność przygotowania:
- Odcedź sok i posortuj rodzynki i suszone owoce.
- Umieść wszystkie składniki w pojemniku i dobrze wymieszaj.
- Lekko przykryj pojemnik ściereczką i umieść w ciepłym miejscu na tydzień..
- Gotowy napar dobrze odcedzić i butelkę.
Pomoc! Podobnie jak w poprzednim przepisie, powstały napój powinien być dobrze schłodzony przed spożyciem..
Technologia przygotowania kwasu z soku brzozowego z suszonymi owocami jest opisana na filmie:
Brzoza miodowa
Bardzo smaczny, aromatyczny i zdrowy napój przygotowane z:
- rodzynki - 15 g;
- cytryny - 3 szt .;
- sok - 10 l;
- miód - 50 g;
- drożdże - 40.
Po dodaniu skórki z cytryny ma piękny żółty kolor.
Kolejność przygotowania:
- Dodaj wszystkie składniki do soku z wyjątkiem cytryn..
- Od owoców cytrusowych po soki. W razie potrzeby usuń skórkę cienką warstwą i dodaj do nektaru brzozowego.
- Wymieszaj wszystkie składniki i wlej do szklanego pojemnika.
- Czyścić w ciepłym miejscu przez 4 dni, przykryć ściereczką.
Pomoc! Gotowy napój musi być dobrze przefiltrowany i schłodzony..
Przepis na zrobienie kwasu chlebowego z dodatkiem miodu opisano na wideo:
Z ziarnami kawy
Dość niezwykły przepis, ale ci, którzy kiedyś spróbowali takiego napoju, przygotowują go regularnie.
Składniki do gotowania:
- 3 litry nektaru brzozowego;
- 1 garść rodzynek i ziaren kawy;
- 3 krakersy z chleba Borodino;
- 100 g cukru.
Przepis spodoba się dużym fanom kawy.
Procedura
- Ziarna kawy praż na suchej patelni.
- Opłucz i osusz rodzynki.
- Chleb Borodino, jeśli to konieczne, do wyschnięcia w piekarniku.
- Wszystkie składniki są umieszczane w słoiku i wlewane do soku, dokładnie mieszane.
- Przebita gumowa rękawica jest noszona na pojemniku.
- Do fermentacji kwas chlebowy pozostawia się na trzy dni w ciepłym miejscu.
- Następnie bez filtrowania jest czyszczony w hermetycznie zamkniętej pokrywie w słoiku w lodówce przez kolejne 5 dni w celu starzenia.
- Następnie kwas jest filtrowany i pijany..
Gotowany kwas brzozowy z rodzynkami według któregokolwiek z tych przepisów, z pewnością zadowolimy jego niepowtarzalnym smakiem i aromatycznymi właściwościami.