3 Proste przepisy na robienie bimberu z soku brzozowego
Wiele osób wie, że bimber odnosi się do napojów alkoholowych, które można przygotować z prawie każdej podstawy.
Ale niewiele osób uważa nawet, że taki napój alkoholowy można uczynić nie tylko bezpiecznym, ale także bardzo przydatnym.. Zwłaszcza gdy głównymi składnikami jego przygotowania są naturalny sok brzozowy.
- Szeroki zakres zastosowań. Ten sok jest aktywnie wykorzystywany w kosmetologii, medycynie tradycyjnej i piwowarstwie domowym..
- Bogaty skład chemiczny i biologiczny. To on decyduje o tak szerokim wykorzystaniu tego nektaru..
- Całkowicie naturalne pochodzenie, które zapewnia skończonemu bimberowi nie tylko naturalność, ale także bezpieczeństwo.
- Nawet w procesie podwójnej destylacji nektar brzozowy w pełni zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości.
Uwaga! Nektar brzozowy zachowuje wszystkie te korzyści, jeśli został zebrany między marcem a majem. Przez resztę czasu stężenie składników odżywczych w tym soku jest minimalne.
Obejrzyj wideo, które mówi o zaletach soku brzozowego:
Nie zapominaj, że na korzyści i jakość gotowego bimbru wpływa nie tylko sam sok, ale także prawidłowe przestrzeganie wszystkich technologicznych subtelności jego przygotowania.
Jak zrobić zacier w domu?
Klasyczny sposób
Składniki do gotowania:
- 30 g kefiru;
- 40 g suchych drożdży;
- 3 kg cukru;
- 10 l soku.
Ten przepis zawiera składnik taki jak suszone drożdże.. To ich obecność pozwala nam mieć pewność, że proces fermentacji rozpocznie się na czas i pójdzie w prawo, co oznacza, że uratuje gotowy napój przed kwaśnością.
Kolejność przygotowania:
- Podgrzej sok brzozowy do 25 stopni i rozpuść w nim cały granulowany cukier.
- Rozcieńczyć drożdże zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Wlej sok do zbiornika fermentacyjnego, dodaj kefir i drożdże.
- Zainstaluj uszczelkę wodną.
- Po fermentacji, po około 12 dniach, delikatnie wylej zacier z osadu i przejmij go przez bimber.
Otrzymany bimber brzozowy przed użyciem lepiej wytrzymać przez kilka dni w chłodnym miejscu, aby ostatecznie ustabilizować jego smak.
Pomoc! Koniec procesu fermentacji można określić przez brak nowych pęcherzyków dwutlenku węgla, a także przez smak samego zacieru. Powinien stać się nieco gorzki w smaku, a słodyczy w ogóle nie należy odczuwać.
Proces tworzenia bimberu z soku brzozowego z drożdżami pokazano na wideo:
Bez drożdży
W tym przepisie zastosowano tylko dwa proste składniki..
Składniki do gotowania:
- 30 g świeżego mleka lub kefiru dziennie;
- 30 l świeżego nektaru brzozowego.
Na pierwszy rzut oka technologia gotowania może wydawać się nieco skomplikowana i czasochłonna, ale jest to mylące wrażenie. Rezultatem jest przezroczysty bimber o wysokiej jakości i doskonałym smaku..
Proces gotowania:
- Wlać 3 litry soku do osobnego pojemnika.
- Zagotuj pozostałą ciecz przy minimalnym zagotowaniu, aż jej objętość osiągnie 11 litrów.
- Następnie wyjmij pojemnik z ognia i ostudź do temperatury 22 stopni powyżej zera.
- Wymieszaj dwa rodzaje soku i wlej je do zbiornika fermentacyjnego.
- Dodaj tam kefir i zainstaluj uszczelkę wodną.
- Po 15 dniach gotowy zacier jest odsączany z osadu i destylowany.
Jest ważne! Brzeczka powinna fermentować w temperaturze około 25 stopni w zaciemnionym pomieszczeniu.
Niektórzy doświadczeni bimbracy zalecają użycie 250 g niemytych rodzynek w tym przepisie.. Wlewa się go na dzień wcześniej obsypany 3 litrami soku brzozowego, a następnie ściśle przestrzegać przepisu.
Taki dodatek daje dokładną pewność, że proces fermentacji zostanie uruchomiony w odpowiednim czasie i we właściwy sposób..
Z miodem
Taki domowy napój alkoholowy jest szczególnie aromatyczny i przyjemny w smaku..
Pomoc! W przeciwieństwie do alkoholu przygotowanego według innych przepisów, napój ten ma bardzo delikatne i delikatne miodowe wykończenie. Dlatego każdego roku coraz więcej fanów takiego trunku..
Aby przygotować tak zdrowy i smaczny bimber w domu, potrzebujesz:
- 3 litry płynnego miodu;
- 10 litrów soku;
- 20 g suchych drożdży.
Sam napój przygotowuje się dość łatwo:
- Rozgrzej sok do temperatury 45 stopni i dokładnie rozpuść w nim cały miód.
- Rozpuść drożdże zgodnie z ich instrukcjami.
- Wymieszaj płyn miodowy z drożdżami i wlej do zbiornika fermentacyjnego.
- Zainstaluj uszczelkę wodną i pozostaw mieszaninę na 7 dni.
- Następnie gotowy zacier jest odprowadzany z osadu i filtrowany.
Na koniec należy destylować gotowy alkohol dowolną dostępną metodą..
Bimber przygotowany na bazie soku brzozowego zawsze okazuje się sukcesem według któregokolwiek z tych przepisów.
Pomoc! Jego główną cechą odróżniającą od domowego alkoholu używającego podobnych przepisów jest łagodniejszy smak i delikatny aromat..
A jeśli tradycyjnie bimber jest napojem męskim, wówczas dama przygotowana zgodnie z tym przepisem nie odmówi. Średnio siła gotowego napoju wynosi około 45 stopni. W suchym, chłodnym miejscu oraz w zamkniętym pojemniku gwarantowany okres trwałości wynosi 60 miesięcy.
Przydatne wskazówki
Ale nawet tak szlachetny alkohol można jeszcze bardziej poprawić Skorzystaj z następujących zaleceń:
- Zamiast suchych drożdży lepiej jest użyć ich świeżego odpowiednika, chociaż ich objętość powinna być 3-4 razy większa.
- Jeśli stosuje się miód, musi on być płynny, w przeciwnym razie należy go stopić w łaźni wodnej.
- Aby poprawić smak i kolor gotowego bimbru, zacier należy destylować dwukrotnie. Za pierwszym razem, nie dzieląc cieczy na frakcje, ale za drugim razem, już oddzielając ogony i głowy.
- Pomiędzy pierwszą a drugą destylacją lepiej jest zatrzymać się na kilka dni. I w tym czasie oczyść perwaka węglem brzozowym.
- Gotowy bimber bezpośrednio przed użyciem powinien być nie tylko dobrze schłodzony, ale także wytrzymać co najmniej 2 dni na ostateczną stabilizację smaku.
Przestrzeganie tych prostych wskazówek, a także dokładne przestrzeganie wybranej receptury przygotowania tego alkoholu, pozwoli ci cieszyć się prawdziwym smakiem i aromatem prawdziwego bimberu brzozowego, który nie pozostawi nikogo obojętnym.