Przepis na robienie wina z mniszka lekarskiego w domu

Menu

• Lista wymaganych komponentów
• Proces produkcyjny

• Lista wymaganych komponentów
• Proces produkcyjny

Przepis na ten alkohol jest bardzo prosty i każdy może go wykonać. Ponadto przygotowywane jest wino tylko z naturalne, niedrogie komponenty, bez różnych chemicznych dodatków i barwników, które są powszechnie stosowane do produkcji masowej.

Lista wymaganych komponentów

Proces produkcyjny

1. Wlej 3,5 litra wody do odpowiedniego pojemnika i zagotuj płyn.
2. Wlej kwiaty mniszka lekarskiego do wrzącej wody i dobrze wszystko zamieszaj.
   
3. Pokrywamy pojemnik pokrywką i nalegamy na masę przez dwa dni w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej.
4. Przefiltruj napar przez drobne sito, na którym rozprowadzamy gazę, złożoną z kilku warstw.
5. Wlej oczyszczoną ciecz do naczynia fermentacyjnego i dodaj tam cukier i kwas cytrynowy..
6. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż ziarna suchych składników całkowicie się rozpuszczą.
7. W osobnym pojemniku podgrzewamy pozostałą wodę i rozcieńczamy w niej miód.
   
8. Pozwól syropowi miodowemu naturalnie ostygnąć do temperatury pokojowej, po czym wlewamy go do naczynia na inne składniki.
9. Wrzucamy tam niemyte rodzynki i wszystko dobrze wstrząsamy.
10. Instalujemy zamek wodny na szyjce zbiornika fermentacyjnego i wysyłamy brzeczkę do ciepłego miejsca, chronionego przed przeciągami.
11. Przechowujemy wino domowe przez około miesiąc, aż do zakończenia procesu końcowej fermentacji..
12. Dokładnie filtrujemy młody produkt za pomocą filtra bawełnianego i gazy..
13. Wlej oczyszczony alkohol do czystego szklanego naczynia, szczelnie zamknij i wyślij do chłodnego miejsca na co najmniej 2,5 miesiąca. Podczas procesu dojrzewania może powstać osad, a następnie należy go usunąć, wlewając płyn do innego czystego pojemnika.
14. Gotowy alkohol jest przechowywany w szklanych butelkach w temperaturze od 5 do 16 stopni. Okres ważności nie przekracza półtora roku. Siła napoju wynosi 8-10 obrotów.

Przepis na wino z mniszka lekarskiego z cytryną i przyprawami

Wino z mniszka lekarskiego, wykonane zgodnie z prezentowaną recepturą, ma delikatny złoty piasek, doskonale zrównoważony korzenno-kwiatowy aromat, a także wyjątkowo łagodny smak z ledwo wyczuwalną goryczką. Taki napój będzie „atrakcją” świątecznego stołu i pozostawi niezatarty ślad w duszy każdego degustatora.

Lista wymaganych komponentów

Proces produkcyjny

1. Ręcznie oddziel żółte płatki rośliny od pojemnika i włóż je do emaliowanej patelni.
2. Zagotuj wodę w osobnym pojemniku, po czym napełniamy ją przygotowanymi płatkami.
3. Dobrze wymieszaj masę i przykryj patelnię pokrywką.
4. Pozostaw mieszaninę do zaparzenia w temperaturze pokojowej przez co najmniej jeden dzień.
5. Filtrujemy napar przez cienkie sito pokryte dwuwarstwową gazą. Płatki dobrze się wykręcają i odrzucają. Nie będą nam już przydatne..
6. Cytryny są dokładnie myte wodą z mydłem, a następnie spłukiwane ciepłą wodą i osuszane ręcznikami papierowymi.
   
7. Za pomocą obieraczki do warzyw ostrożnie wytnij najlepszą warstwę skórki z owoców cytrusowych, starając się nie dotykać białego miąższu.
8. Wyciśnij sok z obranych cytryn w wygodny sposób, a następnie wlej go do nalewki z mniszka lekarskiego.
9. Dodaj 600 g granulowanego cukru, skórki owoców cytrusowych i niemytych rodzynek..
10. W osobnym pojemniku wymieszaj wszystkie przyprawy, jednocześnie ręcznie rozrywając świeże składniki na małe części.
11. Przyprawy są wysyłane na patelnię z resztą składników i mieszają masę, aż ziarna cukru zostaną całkowicie rozpuszczone.
12. Przykryj patelnię gazą, aby owady i kurz nie dostały się do brzeczki..
    
13. Wysyłamy pojemnik do ciepłego, zabezpieczonego przed przeciągiem pomieszczenia i nalegamy na około 2-3 dni.
14. Gdy tylko pomieszczenie wypełni się lekkim kwaśnym zapachem, a na powierzchni brzeczki pojawi się piana, filtrujemy ciecz przez gazę i bawełniany filtr.
15. Wlej oczyszczoną brzeczkę do naczynia fermentacyjnego, po czym dodajemy drugą porcję cukru w ​​ilości pół kilograma. Zbiornik fermentacyjny powinien być napełniony nie więcej niż 75%, w przeciwnym razie normalna fermentacja nie zadziała.
16. Dokładnie wymieszaj brzeczkę, aż cukier całkowicie się rozpuści i umieść blokadę wody na szyjce naczynia.
17. Umieszczamy brzeczkę w ciemnym pokoju, w którym temperatura jest stale utrzymywana od 19 do 26 stopni. Polecam przykrycie naczynia fermentacyjnego gęstą szmatką, aby uniknąć bezpośredniego światła słonecznego.
18. Po 5-6 dniach dodaj do płynu trzecią porcję granulowanego cukru w ​​ilości 250 gramów. Aby to zrobić, usuń uszczelnienie wodne, spuść niewielką ilość płynu i rozcieńcz w nim cukier. Wlej gotowy syrop z powrotem do naczynia fermentacyjnego, wymieszaj i umieść zamek w pierwotnym miejscu.
19. Po kolejnych 5 dniach powtórz procedurę dodawania pozostałego cukru zgodnie z powyższą technologią.
20. Czekamy na zakończenie procesu fermentacji - zwykle trwa on od 40 do 60 dni.
    
21. Kiedy żaluzja wodna nie wydziela węglowego zapachu w ciągu dnia, wino znacznie się rozjaśni, a na dnie naczynia pojawi się zauważalny osad, co oznacza, że ​​fermentacja się skończyła i nadszedł czas, aby przejść dalej. Ostrożnie spuść sfermentowany napój z osadu za pomocą silikonowego węża lub rurki..
22. Spuszczony płyn jest starannie filtrowany..
23. Smakujemy młody produkt i, jeśli to konieczne, dodajemy więcej granulowanego cukru, aby zwiększyć słodycz. W razie potrzeby na tym etapie można naprawić wino mocnym alkoholem wysokiej jakości w ilości 3-14% objętości wina. Pamiętaj jednak, że dodanie mocnego alkoholu niszczy lekki kwiatowy aromat.
24. Wlać powstały produkt do zbiorników magazynowych, napełniając je do góry, aby uniknąć kontaktu z tlenem.
25. Przenosimy wino do chłodnego pomieszczenia o temperaturze od 5 do 14 stopni i pozostawiamy tam do dojrzewania przez około 4,5-6 miesięcy. W pierwszym tygodniu trzymamy napój pod zamkiem wodnym, a następnie korkujemy szczelną pokrywką.
26. Aby alkohol nie był mętny, ale miał piękny przezroczysty odcień, usuwamy alkohol z osadu, wlewając płyn do innego czystego pojemnika. Średnio raz na 25-30 dni.
27. Po wskazanej ekspozycji wlewamy gotowe domowe wino do butelek i możemy rozpocząć degustację.
28. Alkohol przechowujemy w chłodnym miejscu w hermetycznie zamkniętych butelkach. Maksymalny okres trwałości tego napoju wynosi od 2,5 do 3 lat. Wytrzymałość gotowego produktu waha się od 10 do 12 obrotów.

Wideo z przepisów na wino Dandelion

Aby uporządkować cały proces wytwarzania wina z mniszka lekarskiego w domu, radzę obejrzeć ciekawe filmy, na których doświadczeni winiarze dzielą się swoimi markowy przepisy kulinarne ten wspaniały napój.

Numer wideo 1. W prezentowanym filmie doświadczony winiarz szczegółowo opisuje, jak zrobić wspaniałe wino z mleczu polowego własnymi rękami, używając tylko improwizowanych składników i urządzeń.