Klasyczny przepis na wino akacjowe ze zdjęciami i filmami

Komponenty

• Białe kwiaty akacji - 1 l
• Woda - 3,5 l
• Kwas cytrynowy - 3-4 łyżeczki
• Rodzynka - szczypta
• Aby zrobić syrop
• Cukier - 1 kg
• Woda - 0,5 l

Przygotowano powyższą metodą. Fermentacja wina trwa od 3 do 4 miesięcy i jest bardzo intensywna. Kwiaty akacji mają silne środowisko alkaliczne, więc kwas cytrynowy potrzebuje 2 razy więcej. Ostateczną ilość kwasu można wykryć dopiero po fermentacji poprzez degustację wina..

Jak zrobić bimber z akacji? Prosty przepis na gotowanie

Kwiatostany białej akacji zawierają substancje, które powodują wydalanie mocznika z organizmu i obniżenie poziomu amoniaku we krwi. Dlatego są stosowane w farmaceutykach do produkcji leków do użytku wewnętrznego i zewnętrznego. Traktują:

• przedłużające się przeziębienia;
• depresja, przepracowanie;
• wrzody trawienne w żołądku;
• reumatyzm, choroby stawów.

Bimber przygotowany na kwiaty akacji zachowuje niektóre składniki odżywcze, dzięki czemu może być stosowany jako profilaktyczny w rozsądnych dawkach. Ponadto jest to oryginalny napój, który jest bardzo przyjemny w smaku i zapachu, który nawet uznani mistrzowie piwowarstwa domowego nie tak często.

Zasady przygotowania surowców

• Drzewa akacjowe wybiera się z dala od szlaków i innych możliwych źródeł zanieczyszczenia powietrza..
• Drzewa powinny mieć jak najmniej mszyc i innych małych owadów.
• Zebrane kwiaty należy starannie posortować, usuwając liście, gałązki i inne śmieci.
• Nie musisz myć kwiatostanów: zawierają dzikie drożdże, które pomogą sklepowi przyspieszyć proces fermentacji.
• Wodę należy stosować czystą: dobrze (wiosną) lub dobrze oczyszczoną z metali ciężkich i chloru. Woda z kranu może być filtrowana przez węgiel i piasek. Lub załóż go na kilka dni, a następnie spuść go przez cienką rurkę z osadu.

Przepis

Składniki

• kwiaty akacji - trzylitrowy słoik;
• woda - dziesięć litrów;
• cukier granulowany - dwa kilogramy;
• suszone drożdże - czterdzieści gramów (lub prasowane - dwieście gramów).

Produkcja:

1. Załaduj wszystkie składniki do zbiornika fermentacyjnego. Dokładnie zamieszaj, aby rozpuścić cały cukier. Zainstaluj zamek wodny (możesz użyć rękawicy medycznej). Umieść pojemnik w pomieszczeniu o temperaturze 23–27 stopni.
2. Podczas fermentacji nie będzie piany; jej unoszeniu się zapobiega akacja. Dwa razy dziennie brzeczkę należy wymieszać. Proces fermentacji trwa około dziesięciu dni. W tym samym czasie Braga dotrze do twierdzy 11-13 stopni.
3. Możesz rozcieńczyć zacier bentonitem, co poprawi smak przyszłego napoju. Zasady wyjaśniania są wspólne dla piwowarstwa domowego. Ten proces potrwa do trzydziestu godzin..
4. Brzeczkę wlać do zbiornika bimbru jeszcze przez sito. Przeprowadź pierwszą destylację. „Głowa” dla tej objętości wyniesie 100 mililitrów, należy ją oddzielić. Następnie zbieraj surowy alkohol („ciało”), aż forteca w strumieniu spadnie do czterdziestu stopni.
5. Nie czyść produktu pierwszej destylacji węglem aktywnym. Produkt straci swój naturalny aromat, zamieniając się w zwykły bimber o charakterystycznym smaku i zapachu.
6. Po rozcieńczeniu destylatu wodą do dwudziestu stopni, należy destylować produkt po raz drugi analogicznie do pierwszej destylacji.
7. Węgla drzewnego również nie należy czyścić. Konieczne jest jedynie pozostawienie go na jeden dzień w otwartym pojemniku. Konieczne jest tylko bandażowanie szyi gazą, aby owady nie dostały się do produktu.

Bimber z akacji jest gotowy, możesz go butelkować i przechowywać. Jego siła wyniesie około 55 stopni. Możesz rozcieńczyć bimber do tradycyjnych czterdziestu stopni, ale nie jest to konieczne: łatwo jest pić iw tym stanie.

Nalewka z białych kwiatów akacji ⋆ Domowe przepisy alkoholowe

Biała akacja od dawna uważana jest za świętą roślinę ze względu na jej niesamowite właściwości. Nawet nasi przodkowie zaczęli używać kwiatu tej cudownej rośliny w medycynie i do przygotowywania różnych napojów.

Biała akacja jest idealna do przygotowania orzeźwiającej nalewki. Jeśli zostanie odpowiednio przygotowany, napój zmieni kolor na jasny miód o zaskakująco łagodnym smaku i aromat miodu.

Oferuję kilka przepisów na przygotowanie tej wspaniałej uczty.

Pierwszy dotyczy wyłącznie przygotowania nalewki z białych kwiatów akacji, drugi opisuje, jak smakować bimber za pomocą drugiej destylacji.

Biała nalewka z nalewki z akacji

Do gotowania potrzebujemy następujących składników:

• kolor białej akacji - 2 litry;
• czysta woda - 200 gramów;
• cukier lub cukier puder - 200 ml;
• wódka (można użyć 40% alkoholu lub bimbru) - 400 ml.

Przepis na gotowanie

1. Przede wszystkim musisz oczyścić kwiaty z przegrzebków i dokładnie umyć pod ciśnieniem wody;
2. Ubij jedną trzecią kwiatów i cukru do słoika. Powtórz dwa razy.
3. Zamknij brzeg i ukryj go w ciemnym i chłodnym miejscu, aby wyróżniał się nektar. Wytrzymać 3-4 dni.
4. Po uzyskaniu pożądanego rezultatu należy wycisnąć nektar przez cerę. Ściśnięcia można spłukać i ponownie ścisnąć gazą.
5. Wlać powstały nektar wódką lub alkoholem i schować w ciemnym, chłodnym miejscu przez 2-3 dni.

W rezultacie otrzymujesz nalewkę z białych kwiatów akacji. Napój będzie miał jasnożółty kolor z aromatycznym aromatem miodu. Wypełnienie będzie stanowić 18-20% twierdzy, z okresem trwałości kilku lat.

Przepis jest idealny do poprawy smaku i zapachu bimbru po destylacji. Do aromatyzacji bimbru można również stosować kwiaty czarnego bzu i kaliny, ale należy je stosować znacznie mniej, około 6-7 razy mniej niż akacja.

Jak więc dać bimber, boski aromat?

1. Kwiaty akacji należy wysuszyć, w tym celu myjemy cienką warstwą łóżka przez 2-3 dni na słońcu;
2. Puszkowane kwiaty należy umieścić w suchym zbiorniku pary lub ułożyć na ruszcie kostki destylacyjnej. Jeśli nie możesz tego zrobić z powodu konstrukcji bimbru, musisz zrobić woreczek z gazy, napełnić go kwiatami i związać w kostkę, zapobiegając kontaktowi płynu;
3. Wypełnij sześcian bimbru rozcieńczonym do 20%. Nie więcej niż 20%, mocne napoje mogą spowodować wybuch;
4. Dokonując drugiej destylacji, konieczne jest podzielenie produkcji na frakcje;
5. Rozcieńczyć destylat czystą wodą do 45% i zanurzyć w chłodnym ciemnym miejscu..

Po zakończeniu otrzymasz miękki, gustowny bimber o delikatnym kwiatowym aromacie.

Biała akacja i przepisy na jej stosowanie w żywności

Wino z mniszka lekkiego - lekki, słoneczny alkohol mieniący się aromatami i kolorami letnich dni. Kwiatowo-miodowy, miękki smak napoju, jego jasnożółty kolor i niesamowite zalety przyciągają wielu producentów wina.

Ci, którzy uważają, że takie wino to tylko nazwa autobiografii Bradbury`ego, są zaproszeni do zapoznania się z prawdziwymi przepisami, które są używane przez więcej niż jedno pokolenie alkoholi dla smakoszy. Każdy z nich jest dość przystępny w składzie i jest przygotowany nie trudniej niż wino malinowe, wiśniowe lub winogronowe.

Tajemnice kulinarne

Przepisy na wino z mniszka lekarskiego są zwykle stare. Zostały starannie zebrane i przechowywane przez zielarzy, używane jako panaceum na wiele dolegliwości. Dlatego lenistwo i ignorowanie porad dotyczących jego produkcji są nieodpowiednie.

Ujawniamy więc odwieczne sekrety wytwarzania wina z mlecze.

Surowiec:

• zrywanie „złotych” kwiatów można rozpocząć od momentu ich pierwszego kwitnienia - na przełomie kwietnia i maja oraz do początku lipcowego upału (w połowie miesiąca). Zrób to przed obiadem, przy suchej, słonecznej pogodzie (na łące lub polu).
• płatki powinny być jasne, piękne. Idealnie powinny być oddzielone od pąków natychmiast po rozpadzie. Jeśli użyjesz całego pączka (z seksem), rezultatem będzie niejasny alkohol z goryczą, odpowiedni tylko do leczenia, ale nie dla przyjemności. Minusem takiego napoju jest również konieczność przymocowania go mocnym alkoholem (jako ochrona przed pleśnią).

Słodziki. Tradycyjnie stosowany granulowany cukier lub płynny naturalny miód.

Dodatki. Przedstawiony prawie zawsze. Poprawiają lub zmieniają smak, dodają smaku, wspomagają fermentację..

Oto przykładowa lista tego, co możesz dodać do dowolnego z wymienionych poniżej win mniszka lekarskiego:

• sok i / lub skórka owoców cytrusowych - cytryna, limonka, pomarańcza;
• wytrawne / świeże maliny, rodzynki, drożdże winne;
• przyprawy, zioła, zioła - goździki, cynamon, wanilia, mięta, melisa, oregano, tymianek.

Naczynia:

• jego sterylność i czystość są niezwykle ważne, ponieważ mikroorganizmy innych firm mogą zepsuć produkt. Jeśli nie można sterylizować pojemników, na przykład ze względu na ich wielkość, to przynajmniej zalej je wrzącą wodą i osusz.
• używanie przedmiotów metalowych jest zabronione - metal i surowce reagują, w wyniku czego pogarszają się wszystkie właściwości organoleptyczne alkoholu. Zasada ta dotyczy także wyciskania soków cytrusowych - proces odbywa się ręcznie, bez wyciskarki!

Działanie na ciało

Wino wytwarzane z mlecze z maja ma mniej piękny kolor, ale jest bardziej zdrowe i aromatyczne - od kolorów czerwiec-lipiec otrzymujesz jasny, żółty napój o nieco mniej wyraźnym aromacie.

Korzyści płynące z obu napojów dzięki ich właściwemu użyciu (nie więcej niż 150 ml dziennie) są niezwykle duże:

• zmniejszone ryzyko chorób serca (od nitrogliceryny);
• normalizacja ciśnienia;
• witaminizacja organizmu z wyczerpaniem psychicznym i fizjologicznym, słaba odporność;
• uspokojenie układu nerwowego (relaksacja, eliminacja bezsenności);
• leczenie suchego kaszlu.

Wino z mniszka lekarskiego w domu

Siła tego „nektaru” wynosi 10-12%. Może być przechowywany przez 1-1,5 roku (w piwnicy, piwnicy, lodówce).

Przygotuj:

• płatki mniszka lekarskiego - 1 litr;
• cukier granulowany - 1,5 kg;
• cytryny (duże) - 2 szt .;
• rodzynki (ciemne) - 100 gr .;
• woda - 4 litry;
• liście mięty (świeże) - od 3 do 5 łodyg (bez tego można się obejść).

Zaczynamy tworzyć:

1. Wlać płatki na patelnię i zalać wrzącą wodą. Przykryj patelnię i pozostaw na 24 godziny.
2. Przepuścić napar przez sitko do butelki szklanej, wrzucić ciasto.
3. Umytymi i wysuszonymi cytrynami pokrój skórkę. Nie powinno być na nim śladów białej miazgi. Wyciśnij sok bezpośrednio do naparu z mniszka lekarskiego.

1. Wlej żółtawą ciecz jedną trzecią granulowanego cukru (0,5 kg), pokrój skórkę cytryny, niemyte rodzynki i miętę (jeśli masz). Mieszaj (aż do rozpuszczenia się kryształów cukru) i ubierz szyję bootleya w gazy.
2. Utrzymuj mieszaninę przez 2 do 3 dni w ciemności, w temperaturze pokojowej. W tym czasie pojawią się pierwsze oznaki fermentacji - syczenie, piana, kwaśny zapach. Teraz musisz wlać kolejną jedną trzecią cukru (500 g.).
3. Dokładnie wymieszaj brzeczkę i przejdź przez filtr do naczynia, gdzie będzie fermentować. Na jego pokrywie należy zainstalować zamek wodny (lub gumową rękawicę medyczną z nakłuciem w jednym z palców). Umieścić pojemnik w cieple (18-25 ° C).
4. Po 5-6 dniach dodaj 250 g cukru do kompozycji. Robimy to, usuwając uszczelnienie wodne i oddzielając szklankę fermentującej cieczy przez syfon (gumową rurkę). Rozpuść w nim cukier i wlej go z powrotem do pojemnika. Blokada powrotu wody na miejscu.
5. Po upływie kolejnych 5 dni powtarzamy procedurę wprowadzania cukru granulowanego (ostatnie 250 g.), Opisaną w ust. 6, i zostawiamy nasze dzieło do końca.
6. Pełny cykl fermentacji trwa od 25 do 55 dni. O jego gotowości decyduje brak bulgotania w żaluzji wodnej i klarowanie (z opadami).
7. Wino wlewa się do czystej szklanej butelki, nie ma to wpływu na osad. Po pobraniu próbki wino jest słodzone lub utrwalane w razie potrzeby mocnym alkoholem - wódką lub alkoholem rozcieńczonym do 40%. Możesz wprowadzić mocny alkohol w ilości 20-150 ml na litr młodego wina.

1. Dojrzewanie wina powinno zająć 4-6 miesięcy w szczelnie zamkniętym pojemniku (wskazane jest, aby napełnić go napojem na samej szyi). W takim przypadku powinno być chłodno - 6-16 ° C. Jeśli dodałeś dodatkowy cukier do alkoholu, to pierwsze 10 dni najlepiej użyć pokrywki do pojemnika z uszczelką wodną.
2. Z osadu „słoneczne” wino należy oddzielać 1-2 razy w miesiącu. Kiedy napój jest dojrzały, można go wlać do sterylnych pojedynczych butelek lub pozostawić w jednym pojemniku, w razie potrzeby nalewając odpowiednią ilość.

Przepis na uzdrowienie wina z mniszka lekarskiego

Przygotuj:

• płatki mniszka lekarskiego - 3 litry;
• cukier granulowany - 1,5 kg;
• cytryny (duże) - 2 szt .;
• pomarańcze - 2 szt .;
• rodzynki (ciemne) - 150 gr .;
• woda (gotowana) - 1 litr.

Zaczynamy tworzyć:

1. Zbieramy płatki kwiatu w słoiku, posypujemy cukrem i taranujemy popychacz. Więc warstwa po warstwie słoik jest wypełniony do samej szyi.
2. Po owinięciu szyi gazą „mikstura” musi zostać wysłana na 3 dni do ciemnego miejsca. W tym czasie płatki opadną, a na brzegu pojawi się wolna przestrzeń. Wypełniamy go nowymi płatkami, startymi z cukrem.
3. Wlej wodę (0,5 litra) do słoika z góry i trzymaj surowce w ciemności przez kolejne 3 dni.
4. Następnie surowiec jest wyciskany, a ciecz z puszki jest filtrowana. Wlewa się do niego niemyte rodzynki i świeżą pomarańczę, wyciskane ręcznie. Szyjka pojemnika jest owinięta gazą i wysłana do ciepłego i ciemnego miejsca..
5. Nie wyrzucamy wyciśniętych płatków, ale wkładamy je z powrotem do słoika i napełniamy wodą (powinna lekko przykryć ciasto). Po 2 dniach ponownie filtrujemy zawartość puszki, tym razem wyrzucając płatki. Ciecz wlewa się do pojemnika z moszczem, który w tym czasie powinien zacząć dawać pierwsze oznaki fermentacji.
6. Wraz z naparem z mniszka lekarskiego wprowadzamy do brzeczki cienką skórkę cytryny i soku z cytryny, ponownie wyciśniętą ręcznie.
7. Następnie pojemnik z moszczem jest zamykany, na pokrywce umieszczany jest zamek wodny i pozostawiony na 30-40 dni. W tym czasie moszcz musi fermentować.
8. Młode wino, bez naruszania osadu, wlewa się do czystego słoika i wysyła do dojrzewania w ciemnym, chłodnym miejscu (na 3-6 miesięcy).
9. Wino powinno być oddzielane od osadu 1-2 razy w miesiącu. Kiedy napój jest dojrzały, wlewa się go do sterylnych pojedynczych butelek lub pozostawia w tym samym pojemniku, za każdym razem odlewając w razie potrzeby.

Wino z sokiem z mniszka lekarskiego

Jeśli mieszkasz w wiosce lub w pobliżu pola z mleczami, przygotuj wino z soku z płatków. To bardzo stary przepis, który nie zawiera suplementów. Aby jednak wino było jaśniejsze i bogatsze, zalecamy dodanie przypraw / ziół, soku cytrusowego / skórki i rodzynek (do fermentacji).

Przygotuj:

• sok z płatków mniszka lekarskiego - 1 l;
• cukier granulowany - 4 łyżki;
• rodzynki (ciemne) - 100 gr .;
• woda (gotowana) - 2 l.;
• przyprawy, zioła, suplementy cytrusowe - opcjonalnie.

Zaczynamy tworzyć:

1. Zbierz kwiaty mniszka lekarskiego oddzielające je od zielonego pojemnika. Aby uzyskać litr soku, potrzebują dużo. Przełóż płatki przez sokowirówkę i zmierz ilość uzyskanego soku.
2. Wlej cukier do soku i wlej wodę. Dodaj rodzynki (gotowy zakwas z malin, rodzynek lub drożdży winnych zgodnie z dołączonym do nich opakowaniem), zwiąż gazą.
3. Kiedy pojawią się pierwsze oznaki fermentacji (po 2-3 dniach), zamykamy pojemnik pokrywką z uszczelką wodną i pozostawiamy go na 30-40 dni.
4. W określonym czasie fermentacja powinna zostać zakończona. Wlać młode wino do czystego szklanego pojemnika (bez wpływu na osad).
5. W razie potrzeby można go słodzić lub utrwalać mocnym 40% alkoholem (wódka, alkohol) w ilości 50-100 ml na litr wina mniszka lekarskiego.
6. Dojrzewaj wino z mniszka lekarskiego w piwnicy / piwnicy w ciągu 4-5 miesięcy (w szczelnie zamkniętym pojemniku). Jeśli napój jest słodzony, pierwsze 10 dni na pokrywce pojemnika powinny być uszczelnieniem wodnym.
7. Osad usuwa się 1-2 razy w miesiącu.
8. Po dojrzewaniu wino wlewa się do sterylnych pojedynczych butelek..

Biała akacja - właściwości lecznicze i napoje z niej

Biała akacja lub Robinia vulgaris to piękne drzewo, szczególnie atrakcyjne w czasie kwitnienia, dzięki pachnącym białym kwiatom zebranym we wspaniałych pędzlach.

Kora, liście i kwiaty akacji są wykorzystywane do przygotowania leków, naparów i wywarów, takich jak: przeciwskurczowe, przeciwgorączkowe, przeciwzapalne, ściągające.

Leki na bazie akacji są zalecane na: - przeziębienia - kaszel - choroby nerek - choroby przewodu pokarmowego - choroby kobiet - reumatyzm (tarcie) - - nerwoból (tarcie).

Uwaga!

Biała akacja odnosi się do trujących roślin, a jej najbardziej niebezpieczną częścią jest kora. Przeciwwskazaniem do stosowania leków opartych na tej roślinie jest indywidualna nietolerancja. Oczywiście, podobnie jak w przypadku innych leków (zwłaszcza opartych na trujących roślinach), dawka zalecana do leczenia nie powinna być przekraczana.

Przepisy na leki z akacji

Wywar z akacji na przeziębienia i kaszel: - 1 łyżka. wrząca woda - - 1 łyżka. suszone liście akacji na białym tle. Zmiel liście akacji na proszek, zalej wrzącą wodą i umieść na małym ogniu. Gotować przez 5 minut. Następnie poczekaj na ochłodzenie i odcedź. Weź 1 łyżkę stołową 20 minut przed posiłkiem 3 razy dziennie.

Nalewka z akacji z wrzodów żołądka i zaostrzenia zapalenia żołądka:

• - 10 części 40% alkoholu lub wódki - - 1 część zmiażdżonych młodych pędów i liści białej akacji.
• Wlej surowiec alkoholem, pozwól mu parzyć przez 15 dni. Codziennie wstrząsaj butelką z nalewką. Weź gotowy lek 3 razy dziennie, 1 łyżeczkę 20-30 minut przed posiłkiem.
• Nalewka z kwiatów akacji z kobiecego stanu zapalnego: - 0,5 l wódki - - 200 g świeżych białych kwiatów akacji. Wlej kwiaty wódką, pozostaw na 2 tygodnie, a następnie odcedź. Młodym dziewczętom i starszym kobietom zaleca się przyjmowanie 1 łyżeczki gotowej nalewki, a kobietom w wieku rozrodczym - 1 łyżkę stołową pół godziny przed posiłkiem 3 razy dziennie.

Rosół akacjowy z mięśniaków macicy:

- 2 łyżki. woda (+ przegotowana woda, aby zwiększyć objętość gotowego leku) - - 1 łyżka. suszone białe kwiaty akacji.

Napełnij kwiaty wodą, rozpal ogień, zagotuj i krótko gotuj. Następnie odcedź bulion, ostudź i dodaj przegotowaną wodę do pierwotnej objętości. Pół godziny przed posiłkami 3-4 razy dziennie na 1 łyżkę stołową.

Nalewka z akacji niepłodności: - 2 części wódki lub alkoholu - - 1 część świeżych białych kwiatów akacji. Napełnij kwiaty alkoholem i pozwól mu parzyć przez 10 dni. Odcedź powstałą nalewkę i weź ją 30 minut przed posiłkiem 3 razy dziennie, rozcieńczając 20 kropli leku w 30 ml wody.

Odwar z białej kory akacji od zapalenia przydatków:

- 0,5 l wrzącej wody - - 0,5 łyżeczki zgnieciona kora akacji.

Wlać korę do wrzącej wody, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Następnie odcedź, dodaj przegotowaną wodę do pierwotnej objętości. Przyjmuj w ciepłej formie przez dwa dni w małych porcjach. Jeśli nie ma żadnych skutków ubocznych i alergii na gumę arabską, możesz wypić ten lek w ciągu 1 dnia.

Zbiór ziół z białą akacją

Kolekcja do oczyszczania krwi po napromieniowaniu, chemioterapii lub leczeniu truciznami: - 2 części szałwii - 2 części tymianku - 2 części oregano - 2 części skrzypu polnego - 1 część białych kwiatów akacji - 1 część dziurawca zwyczajnego - 1 część pokrzywy - - 1 część krwawnika - - 1 część serii.

Wymieszaj powyższe zioła we wskazanym stosunku, weź 1 łyżkę stołową kolekcji i zalej szklanką wrzącej wody. pozwól mu parzyć, aż ciecz ostygnie. Weź gotowy napar 3 razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem, 2 łyżki stołowe. Zalecany przebieg leczenia to 1 miesiąc z przerwą na tydzień i powtórzeniem przez kolejny miesiąc.

Kolekcja zapalenia pęcherza moczowego: - 10 łyżeczek białe kwiaty akacji - - 5 łyżeczek kwiaty nagietka - - 1 łyżeczka korzeń trawy pszenicznej.

Wymieszaj wymienione składniki. Następnie weź 50 g kolekcji, zalej 300 ml wody, zagotuj i kontynuuj gotowanie przez 5-8 minut. Następnie usuń bulion z ognia i pozostaw, aby nalegać na godzinę. Następnie odcedź i dodaj przegotowaną wodę do pierwotnej objętości. Weź 50 ml 20-30 minut przed posiłkiem 3 razy dziennie.

Strona osobista - technologia produkcji win kwiatowych

Wina kwiatowe są bardzo ekonomiczne, cukier jest mały, a główna słodycz powstaje dzięki nektarowi kwiatowemu. Do 4-4,5 litra wina z reguły dodaje się nie więcej niż 1 kg cukru.

Ale kwiaty nie mają własnych i nieśmiałych kwasów, które są tak niezbędne do normalnej fermentacji, więc 1-2 cytryny lub 1-2 łyżeczki kwasu cytrynowego zwykle dodaje się do 4 litrów wina. Do moszczu należy również dodać cytrynę i nieśmiałą skórkę, jest to konieczne, aby zapewnić pożądany aromat.

Jeśli surowiec ma swój własny silny aromat, dodaj opcjonalnie skórkę. Podczas gotowania zapach cytryny jest również wytwarzany przez rasy i nieśmiałą teniję, takie jak kocimiętka, wąż i melisa, które mogą być stosowane jako aromatyczne zioła. Nieprzyjemny i nieśmiały zapach i oregano, tatarak, tymianek.

Kwiaty należy zbierać nieśmiało przy suchej i słonecznej pogodzie, a jeszcze lepiej - po deszczu, ale dobrze wysuszone. W żadnym wypadku nie należy ich myć. Aby przygotować 4 litry wina, musisz zebrać co najmniej 1 litr kwiatów szczelnie zapakowanych w słoik. Kwiaty powinny być bez liści, gałązek i owocowania.

Rozdrobnione kwiaty są dokładnie usuwane z kurzu i owadów, zalewają je 3,5 litrem wody, zalewają przez 5 minut i pozostawiają na 1 dzień. Następnie ostrożnie ściśnij kwiaty. Do wyciśniętej cieczy i nieśmiałej kości dodaj kwas cytrynowy i, jeśli to konieczne, ce & shy-dru.

Przygotuj syrop cukrowy z 1 kg cukru i 0,5 l wody i dodaj do naparu z kwiatów, a następnie, jak drożdże, włóż około 10 niemytych rodzynek. Trzymaj taki napar przez 1-2 dni w ciepłym miejscu, a następnie wlej do szklanej butelki, zamknij korek z żaluzją i trzymaj w ciepłym miejscu, aż do zakończenia fermentacji.

Co więcej, czas zakończenia fermentacji musi być bardzo dokładnie śledzony. Po fermentacji wino należy szybko spuścić z osadu za pomocą gumowej rurki i wlać do czystej butelki, posmakować i, jeśli to konieczne, dodać cukier lub kwas.

Ale jeśli wino jest za późno, aby spłynąć z osadu, wtedy bardzo mocno zabłyśnie, nie będzie można go naprawić i trzeba będzie go wyrzucić. Następnie szczelnie zamknij butelkę wina korkiem i przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu. Im dłużej to wino kosztuje, tym staje się smaczniejsze. Raz na 3-4 miesiące wino kwiatowe należy sprawdzić wizualnie, jeśli utworzy się znaczny osad, wino należy ponownie spuścić z osadu do czystej butelki. Ponadto, jeśli zmienił się dolny kolor osadu - zmienił kolor na czarny lub niebieski, wówczas osad zaczął się rozkładać. W takim przypadku wino nie powinno być osuszane i nieśmiało powolne.

Białe wino akacjowe

Komponenty

• Białe kwiaty akacji - 1 l wody - 3,5 l
• Kwas cytrynowy - 3 do 4 łyżeczek do herbaty
• Rodzynka - szczypta
• Aby zrobić syrop
• Cukier - 1 kg

Woda - 0,5 l

Przygotowano powyższą metodą. Fermentacja wina trwa od 3 do 4 miesięcy i jest bardzo intensywna i nieśmiała. Kwiaty akacji mają silne środowisko alkaliczne, więc kwas cytrynowy potrzebuje 2 razy więcej. Ostateczną ilość kwasu można wykryć dopiero po wypiciu i nieśmiałości, próbując wina do smaku.

Wino z mniszka lekarskiego (pierwsza opcja)

Komponenty

• Żółte kwiaty mniszka lekarskiego - 1 l
• Woda - 3,5 l
• Cytryny - 1-2 szt.
• Rodzynka - szczypta
• Aby zrobić syrop
• Cukier - 1 kg

Woda - 0,5 l

Kwiaty należy oddzielić od koszy, w przeciwnym razie wino dostanie goryczy.

Żółte kwiaty mniszka lekarskiego, zebrane w ilości 1 litra wolumetrycznego, zalej 3,5 litra wrzącej wody i odstaw na jeden dzień. Następnie wyciśnij kwiaty, dodaj sok z cytryny, syrop cukrowy i garść niemytych rodzynek i nieśmiałego noka do wyciśniętej wody. Nawet w tym winie musisz dodać aromat.

Umieść skórkę cytryny, ale jeśli używasz kwasu cytrynowego, wtedy jako perfumy lepiej jest umieścić gałązkę węża lub kocimiętki i musisz je umieścić na samym początku, przed zalaniem wrzącą wodą.

Namocz przygotowany płyn w ciepłym miejscu przez 1-2 dni, a następnie wlej do szklanej butelki, zamknij korek za pomocą migawki i poddaj fermentacji w ciepłym miejscu.

Gdy tylko fermentacja się skończy, wino szybko wylewa się z osadu do czystej butelki, smakuje, może dodać trochę więcej soku z cytryny. Następnie szczelnie zamknij butelkę wina korkiem i przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu przez kilka miesięcy.

Wino z mniszka lekarskiego (druga opcja)

Komponenty

• Żółte kwiaty mniszka lekarskiego - 1 kg
• Cytryna - 1 szt..
• Pomarańczowy - 1 szt..
• Cukier - 1,2 kg

Woda - 1 l

Imbir - 1 szczypta Drożdże - 30 g Brązowy chleb - 1 plasterek

W południe przy suchej pogodzie zbierz kwiaty mniszka lekarskiego, rozdziel płatki, zalej je wrzącą wodą i pozostaw na 2-3 dni w ciemnym miejscu. Obierz cytrynę i pomarańczę, zmiel skórkę i wyciśnij sok z miąższu, zmiel resztę tse i nieśmiały dru.

Po 3 dniach wlewu dodaj sok z cytryny i nieśmiałej Rusi oraz zmiażdżoną skórkę i skórki, cukier i je oraz nieśmiałe piwo, mieszaj i gotuj na małym ogniu przez 20-30 mi i nieśmiałego ciecierzycy, a następnie ostudź.

Na skórce czarnego chleba wstrząśnimy drożdżami i zanurzymy w przygotowanym płynie, przykrywamy nieśmiałego szmatką i kładziemy w ciepłym miejscu do fermentacji.

Po zakończeniu fermentacji odcedź i butelkę, korek i miejsce dojrzewania w chłodnym miejscu przez co najmniej 7 miesięcy. Podczas dojrzewania można okresowo dodawać do wina kilka rodzynek i odrobinę cukru. Wtedy wino będzie mocniejsze.

Wino z kwiatów podbiału

Komponenty

• Kwiaty podbiału - 1 l wody - 3,5 l cytryny - 1 -2 szt. Rodzynki - 10 szt..
• Do przygotowania syropu Cukier - 1 kg Wody - 0,5 l

Zbierz kwiaty bez łodyg, tylko kwiatostany. Wino Go & nieśmiałe jest podobne do poprzedniego przepisu. Zapach jest wprowadzany nieśmiało - skórka cytryny lub pomarańczy lub skórka.

Wino z kwiatów lipy

Komponenty

• Kwiaty lipy - 1l Wody - 3,5l
• Kwas cytrynowy - 1,5-3 łyżeczki rodzynek - 10 szt..
• Do przygotowania syropu Cukier - 1 kg Wody - 0,5 l

Zbierz kwiatostany razem ze skrzydłami i napełnij je słoikiem o pojemności 1 litra. Strząśnij kwiaty z kurzu i owadów, zalej 3,5 litra wrzącej wody i odstaw na jeden dzień. Następnie ostrożnie ściśnij kwiaty. Dodaj wyciśnięty kwas cytrynowy, syrop cukrowy i niemyte rodzynki. Trzymaj się w ciepłym miejscu przez 1-2 dni.

Następnie wlej płyn do szklanej butelki, zamknij korek za pomocą żaluzji wodnej i nieśmiałego rumu i rozpocznij fermentację w ciepłym miejscu. Pod koniec fermentacji spuść wino z osadu za pomocą gumowej rurki, wlej do czystej butelki, posmakuj i dodaj trochę kwasu, jeśli to konieczne.

Następnie zamknij butelkę wina korkiem i umieść w ciemnym i chłodnym miejscu na kilka miesięcy. Śledź kolor i kolor osadu.

Wino z czarnego bzu czarnego

Komponenty

• Kwiaty czarnego bzu czarne - 2l Woda - 3,5l
• Kwas cytrynowy - 1-2 łyżeczki Rodzynki - szczypta
• Do przygotowania syropu Cukier - 1 kg Wody - 0,5 l

W tym przepisie kwiaty czarnego bzu są przyjmowane prawie dwukrotnie więcej. Zbierz duże parasole i napełnij je 2-litrowym słojem, około 60-80 parasoli. Aby otrząsnąć parasole z kurzu i owadów, napełnij je zimnym sa i nieśmiałym syropem rozpuszczoną w nim cytryną i kwaśną zabawką i nalegaj 2-3 dni.

Następnie odcedź napar z syropu, ściśnij kwiaty, dodaj szczyptę rodzynek do syropu, szybko i nieśmiało przekręć w ciepłym miejscu przez 1-2 dni, a następnie wlej i włóż butelkę z nieśmiałym likanem na stos, zamknij korek za pomocą zamka wodnego i włóż go do fermentacji w ciepłym miejscu. Pod koniec fermentacji spuść wino z osadu, wlej do czystej butelki, posmakuj i, jeśli to konieczne, dodaj kotka i nieśmiały ser.

Dokładnie zamknij butelkę wina korkiem i umieść w chłodnym miejscu na kilka miesięcy, aby dojrzeć..

Należy uważać, aby monitorować dalsze opady i zabarwienie osadów. W razie potrzeby wino i słomka wlewają się do czystej butelki.

Wino Meadowsweet

Komponenty

• Łąkowe kwiaty - 1 l wody - 3,5 l
• Kwas cytrynowy - 1-2 łyżeczki Rodzynki - szczypta
• Do przygotowania syropu Cukier - 1 kg Wody - 0,5 l

Kwiaty łąkwe są dość pachnące, ale zawierają substancję zapachową - salicylan metylu. Aby zagłuszyć ten leczniczy zapach w winie, nadal konieczne jest dodanie zapachu. Ponadto słodzika nie należy wlewać do wrzącej wody i gotować, ponieważ salicylan metylu jest bardzo dobrze rozpuszczalny w gorącej wodzie.

https://youtube.com/embed/1Q1GqT5LXnU

Wlać kwiaty tawuła zimną wodą i odstawić na jeden dzień, a następnie osuszyć napar i wycisnąć kwiaty. Do naparu dodaj kwas cytrynowy, posiekaną skórkę pomarańczową, kwas cytrynowy, syrop cukrowy i szczyptę nieumytych i nieśmiałych rodzynek. Umieść przygotowany płyn w ciepłym miejscu na 2 dni.

Następnie wlej go do szklanej butelki, zamknij korek zamkiem wodnym i rozpocznij fermentację w ciepłym miejscu. Po zakończeniu fermentacji szybko spuść wino z osadu do czystej butelki, posmakuj, w razie potrzeby dodaj kwas cytrynowy.

Dla & nieśmiały butelka wina jest szczelnie zamknięta korkiem i dojrzewa w ciemnym i chłodnym miejscu przez kilka miesięcy. Podczas procesu dojrzewania konieczna jest wizualna kontrola wina. W przypadku powtarzających się opadów, rywalizuj i wstydź się, ale znowu konieczne jest połączenie się z osadem i przeniesienie i wstrzyknięcie do czystej butelki.

Aby wytrzymać co najmniej 6 miesięcy. Podczas dojrzewania smak wina znacznie się poprawia.

Nalewka z kwiatów akacji | Przepisy

Akacja od dawna uważana jest za świętą w fabryce ze względu na jej niesamowite właściwości, nawet nasi przodkowie zaczęli używać kwiatu tej cudownej rośliny w medycynie i do przygotowywania różnych napojów..

Akacja jest idealna do robienia zabawnych nalewek. Jeśli zrobisz dobry napój, okaże się, że ma jasny kolor miodu, z zaskakująco łagodnym smakiem i aromatem miodu. Oferuję kilka przepisów na ten wspaniały przysmak. Pierwszy odnosi się wyłącznie do przygotowania nalewki z kwiatów akacji, a drugi opisuje, jak smakować bimber drugiej destylacji.

Przepis na nalewkę akacjową

Do gotowania potrzebujemy następujących składników:

• kolor akacji - 2 litry;
• czysta woda - 200 gramów;
• cukier lub cukier puder - 200 ml;
• wódka (można użyć 40% alkoholu lub bimbru) - 400 ml

Przepis na gotowanie

• Po pierwsze, musisz oczyścić kwiaty z przegrzebków i spłukać pod ciśnieniem wody;
• Ubij jedną trzecią kwiatów i cukru do słoika. Powtórz dwa razy.
• Zamknij słoik i umieść go w ciemnym i chłodnym miejscu, które wyróżnia się nektarem. Wytrzymuje 3-4 dni.
• Po uzyskaniu pożądanego rezultatu musisz wycisnąć nektar przez cerę. Ściśnięcia można myć i ściskać ponownie gazą.
• Wlać powstały nektar z wódką lub alkoholem i schować się w ciemności, w chłodnym miejscu przez 2-3 dni.

W rezultacie otrzymasz nalewkę z kwiatów akacji. Napój o jasnożółtym kolorze z aromatycznym aromatem miodu. Alkohol będzie miał moc 18-20%, z okresem trwałości kilku lat.

Aromatyzuj bimber kwiatami akacji

Przepis jest idealny do poprawy smaku i zapachu bimbru po destylacji. Aby posmakować bimbru, możesz użyć kwiatów czarnego bzu i kaliny, ale musisz użyć znacznie mniej, około 6-7 razy mniej niż akacja.

Jak więc dać bimber, boski aromat?

• Kwiaty akacji należy suszyć, w tym celu czystą i cienką warstwę łóżka, przez 2-3 dni na słońcu;
• Puszkowane kwiaty należy umieścić w przyssawce lub umieścić na ruszcie z kostki destylacyjnej. Jeśli nie możesz tego zrobić ze względu na bimber, musisz zrobić woreczek z gazy, wypełnić go kwiatami i związać na Kubie, unikając dotykania płynu;
• Napełnij wiadro bimbru rozcieńczonym do 20%. Nie więcej niż 20%, mocne napoje mogą spowodować wybuch;
• Dokonując drugiej destylacji, konieczne jest podzielenie produkcji na frakcje;
• Rozcieńczyć destylat czystą wodą do 45% i zanurzyć w chłodnym ciemnym miejscu..

W końcu otrzymujesz miękki, gustowny bimber, ma delikatny kwiatowy aromat.

Przepisy Spice Winogrona

Ogólne zasady infuzji soku winogronowego lub młodego wina z przyprawami.Weź wszystkie przyprawy (do smaku), rozdrobnij i zmiażdż, włóż do płóciennej torby i wrzuć do sfermentowanego i osiadłego wina. Dobrze jest zatkać i nalegać 10 dni, spuścić, odcedzić i butelkować.

Ogólne zasady nalegania na wino na jagody.Zbierz wszystkie jagody. Następnie włóż do beczki warstwę suszonej szałwii, na niej - warstwę jagód, a następnie ponownie warstwę szałwii, warstwę jagód. W ten sposób napełnij beczkę. Następnie napełnij beczkę młodym winem i pozwól jej dobrze zaparzyć..

Ogólne zasady nalegania na wino na zioła.Weź dowolne zioło (do smaku), zagotuj w małej ilości soku winogronowego i przenieś do beczki w gorącej beczce, wlej wywar, dodaj sok winogronowy, mocno zatykaj i pozwól mu zaparzyć.

Wino z winogron

5 kg winogron, 100 g cukru, 12 l przegotowanej wody. Zetrzeć winogrona, dodać cukier i odstawić na tydzień. Następnie wlej wodę i odstaw na miesiąc, a następnie odcedź i butelkuj.

Wino Brinzent

Weź 3-4 kromki tostowego chleba, włóż do płóciennego worka i opuść go na sok winogronowy lub wino winogronowe na 8 dni. Gdy wino będzie dobrze fermentować, będzie smakowało bardzo dobrze.

Wino z pigwą

10 l soku z białych winogron, 1 kg pigwy.

Pigwę obrać, pokroić w plasterki i zanurzyć w soku z białych winogron. Pozostawić do fermentacji przez 1 miesiąc, butelkę, korek i przechowywać w piwnicy lub innym chłodnym miejscu.

Włoskie wino

20 l soku winogronowego, 100 g cynamonu, 75 g goździków, 15 g korzenia piołunu, 10 g gałki muszkatołowej, 10 g imbiru, 8 g chili, 8 g cubeba.

Dokładnie zmiażdż przyprawy, wlej do płóciennej torby, zawiąż i zanurz w beczce, w której nalej sok winogronowy. Pozwól sokowi sfermentować i osiąść. Odcedzić i butelkę.

Węgierskie wino

6 litrów wina z winogron, 8 kg rodzynek, drożdży.

Włóż rodzynki do beczki, wlej wino winogronowe i umieść w ciepłym miejscu na 2 dni, a następnie dobrze dodaj drożdże i korek. Zakop beczkę w ziemi na rok. Po roku wykop baryłkę i wlej wino do butelek.

Wino winogronowe z wodą

Aby zrobić wino zgodnie z tym przepisem, musisz wziąć świeże winogrona, obrać pędzle i lekko wysuszyć w piekarniku. Następnie włóż je do czystej lnianej torby, przykryj wiórkami popiołu i opuść je do beczki.

Połóż 6 kg winogron na beczce z dwoma beczkami. 1,5 wiadra wody trochę ciepłe i polej jagody. Pozostaw mieszaninę do fermentacji. Rezultatem powinno być młode wino winogronowe. Pozostaw beczkę do wiosny, dodając garść kwiatów chabrów i czarnego bzu.

Smaczne wino winogronowe na wiosnę.

Aromatyczne wino

Weź różne pachnące zioła, włóż do beczki i wlej sok winogronowy. Nie wyjmuj ziół, dopóki samo fermentujące wino nie wyrzuci ich przez rękaw. Wino będzie bardzo smaczne i aromatyczne.

Wino z wiśnią

Zbieraj dojrzałe wiśnie, obierz łodygi, wyjmij nasiona i zmiażdż je. Wlej wiśnie i zmiażdżone kości białym winem i nalegaj 1 miesiąc.

Wino goździkowe

Aby zrobić to wino, musisz wziąć dowolną ilość goździków, zmiażdżyć je, uszyć w lnianą torbę

i opuść go do beczki soku winogronowego. Gdy sok fermentuje i osiada, spuść wino do innego pojemnika.

Wino poprawiające widzenie

10 l soku winogronowego, 60 g betonu, 60 g korzenia Benedykta, 60 g kwiatów czarnego bzu, 60 g anyżu, 60 g kopru. Zmiel przyprawy, wlej sok winogronowy, nalegaj 1 rok. To wino jest dobre do picia rano na czczo.

Wino z Omanem

Weź dobrze wysuszony korzeń omanu (dziki słonecznik), pokrój w plasterki i nawlecz na nitkę zanurz w winie winogronowym. W ten sposób możesz zrobić wino z korzeni innych roślin..

Hiszpańskie wino

Aby przygotować to wino, weź miedziane przybory, takie jak kostka wódki, której średnica ujścia wynosi 4,5 cm, a zejście znajduje się w odległości 6-7 cm od dna. Pojemnik ten należy napełnić czystą wodą prawie po brzegi i na każdy litr wody nałożyć 400 g melasy.

Następnie zawiąż pęczek rozmarynu i opuść go na nitkę do płynu. Gotować na małym ogniu, aż pianka przestanie się pojawiać, którą należy ostrożnie usunąć. Gotuj przez kolejne 30 minut, wyjmij pojemnik z ognia, wlej wodę do innego pojemnika i dodaj garść lawendy.

Gdy woda ostygnie, wlej ją do beczki zawierającej słodkie wino. Następnego dnia weź 2 pokruszone gałki muszkatołowej, imbiru, goździków, kolendry, cynamonu i skórki 1 cytryny, zszyj w płócienną torbę i opuść ją do beczki, w której pozostanie na 6 tygodni.

Dzień po transfuzji wody do beczki, gdy wino przestanie fermentować, wlej do niego 2 szklanki wódki, aby fermentacja zaczęła się od nowa. Beczka powinna być zawsze pełna, aby napój rozerwał osad przez rękaw na 6 tygodni. Pod koniec fermentacji beczka musi być dobrze zakorkowana.

Po 2 dniach sprawdź, czy napój się uspokoił, i pozostaw na kolejne 6 tygodni. Po tym czasie wlej wino do butelek.

Złote wino

Weź dojrzałe pomarańcze, melisy, miętę. Umieść dobre dojrzałe winogrona w beczce i dodaj stare wino, dodając 1 litr soku winogronowego na każde 6 litrów. Wino będzie fermentować i smakować dobrze z przypraw zanurzonych w woreczku z winem.

Wino wzmacniające

1,2 l wina z winogron, 400 g cukru, 50 g białego imbiru, 25 g kolendry, 15 g kardamonu, 15 g cynamonu, 6 g płatków czerwonej róży. Wlać przyprawy winem winogronowym, dodać cukier. Kiedy napój zostanie podany, odlać i butelkę.

Wino oczyszczające krew

Wymieszaj białe młode wino winogronowe z niewielką ilością wody, rodzynek, oregano, korzenia lukrecji lub cukru, dokładnie wymieszaj ...

i niech wino dobrze zaparzy się. To wino jest bardzo zdrowe..

Lecznicze wino ziołowe

200 g korzenia omanu, 100 g korzenia fiołka, 100 g trawy słowika, 100 g tataraku, 100 g korzenia benedykta, 75 g rabarbaru, 50 g korzenia arcydzięgla, 50 g galangalu, 100 g kopru, 6 garści jagód jałowca, 4 garści rozmarynu , 4 garście ostu, 2 garści szałwii, 3 garści oregano, 2 garści małej wiśni, 1 garść majeranku, 1 garść piołunu

Zmiel zioła, włóż do beczki i wlej wino winogronowe, aby je przykryło, pozwól mu zaparzyć i odcedzić. Przefiltrowane zioła można wlać ponownie z kolejną porcją wina.

Wino lecznicze na kaszel

Nalegaj na młode wino lub sok z winogron, koperek, korzeń lukrecji (2 razy więcej niż anyż i koperek łącznie). Picie wina jest uważane za dobry środek tłumiący kaszel..

Wino lecznicze na gorączkę

Wlej wodę i wino do dużej butelki (na każde 3 szklanki wody, 1 szklankę wina winogronowego). W ten sposób napełniając butelkę, zatkaj ją i opuść do gorącej wody, przytrzymaj przez długi czas. Potem pozwól ostygnąć. Okaże się wino, które jest stosowane jako środek moczopędny, a także z zaparciami i wysoką temperaturą.

Wino cytrynowe

10 l soku winogronowego, skórka z 1 cytryny, skórka z 1 pomarańczy, szczypta mięty, szczypta melisy, 1 kg winogron, cukier do smaku.

Wytrzyj skórkę z cytryny, zawiąż w torbie i dodaj sok winogronowy. Niech sok dobrze fermentuje, dodaj skórkę pomarańczy, mięty i melisy, winogron i cukru i pozwól jej zaparzyć.

Wino migdałowe

Obierz 800 g migdałów, drobno zmielić, przetrzeć przez sito. Rozcieńczyć powstały proszek niewielką ilością wina z winogron, wymieszać i zalać białym winem. Niech się zaparzy.

Wino Mozela

Zagotuj wodę z kwiatami mięty i czarnego bzu, wlej do beczki, odstaw na bulion, aby wchłonął aromat ziół. Wylej wywar z beczki i napełnij go sokiem winogronowym, dodaj miętę i kwiaty czarnego bzu, pozwól mu zaparzyć. Kwiaty czarnego bzu należy umieścić nieco więcej niż miętę.

Wino z gałki muszkatołowej

Kiedy młode wino błąka się, włóż kwiaty czarnego bzu i nasiona szałwii do lnianej torby. Pozwól parzyć przez 2 tygodnie, wyjmij przyprawy i wlej wino do butelek.

Wino z piołunu

Zmiażdż 600 g wierzchołków piołunu i zawiąż w torbie. Zanurz w beczce z sokiem z białych winogron, pozostaw do fermentacji i odstaw na 2 miesiące, a następnie wyjmij worek z piołunem. To wino jest dobre dla żołądka..

Szary szampan

Dobry szampan otrzymuje się z czerwonych winogron, z białych - gorszej jakości. Zbierz dojrzałe jagody, umieść pod prasą, wyciśnij sok. Wlej go do pojemnika i pozwól mu wędrować przez 10-12 dni.

Kiedy wino przestaje fermentować, zatykając pojemnik, pozostawiając małe wyloty. Podczas gdy wino wędruje, pojemność powinna być pełna.

Należy go dodać (w ciągu 2-3 tygodni - co 7 dni, po dwóch miesiącach - co dwa tygodnie) ze starym winem.

Wczesne wino

Gdy sok winogronowy już wystarczająco fermentuje, musisz dodać do niego świeży sok, zmieszany z niewielką ilością kamienia nazębnego, zmiażdżony na proszek, dzięki czemu sok zacznie ponownie fermentować. Kiedy wino się uspokoi, dodaj świeży sok i zmiażdżony kamień nazębny do fermentacji. Powtórz 3-4 razy. Rezultatem jest smaczne i mocne wino..

Słodkie Zwykłe Wino

Zwykłe wino może być czerwone lub białe. Odbywa się to w następujący sposób: weź wystarczającą ilość dojrzałych winogron, zmiażdż w wannie i spuść sok do beczki z żelaznymi obręczami. Młotek i zmielić tuleję. Przez dwa tygodnie opuść beczkę do wody, a następnie przenieś ją do piwnicy. Opcjonalnie dodaj do winogron cynamon, imbir, goździki.

Wino szałwiowe

Weź 3-4 garści suszonej na słońcu szałwii i garść trocin orzechowych umytych i wysuszonych na zewnątrz, ale nie na słońcu. Zawiąż w torbie, włóż do pojemnika z sokiem winogronowym i dobrze zakorkuj.

Po zakończeniu fermentacji musisz zwiększyć pojemność i pozostawić trochę dłużej. Aby polepszyć wino, weź 10 g goździków i cynamonu, zmielić grubo, włożyć osobno do 500 ml wina i zagotować. Następnie wlej wywary do wina szałwiowego.

Filtrowane goździki i cynamon w lnianej torbie są również zanurzone w winie. Kiedy wino zostanie podane, butelka.

Wino winogronowe na jabłkach

Aby przygotować to wino, wrzuć kilka jabłek do beczki soku winogronowego, gdy rozpocznie się fermentacja. Po pewnym czasie usuń jabłka, zastąp je świeżymi i rób tak, aż sok zostanie całkowicie sfermentowany.

Wino z winogron

Do przygotowania wina należy przyjmować wyłącznie dojrzałe i zdrowe winogrona. Jeśli w którymś roku pogoda nie spełni oczekiwań i z tego miejsca zebrano wiadro bardzo kwaśnych i absolutnie niejadalnych winogron, nie pochlebiaj sobie nadzieją, że będzie można zrobić z niego wino o jakości zbliżonej do włoskiego Chianti lub francuskiego Bordeaux.

Do przygotowania brzeczki lepiej jest używać czystych winogron, ale nie mytych, aby nie zniszczyć naturalnych drożdży. Teoretycznie można umieścić jeden sok winogronowy do fermentacji (Włosi w domu czasami używają absolutnie nieprawdopodobnych narzędzi do wyciskania soku, na przykład ręcznych wałków z pralki).

Niestety w Polsce nie ma ani włoskiego słońca, ani gleby wulkanicznej, więc aby zagwarantować, że winogrono musi również zawierać gotowe macicy drożdży (tokai lub madera) i cukru - 500 g na 10 l soku. Aby uzyskać wino o wysokiej zawartości alkoholu (na przykład 14%), na 10 litrów soku należy dodać 860 g cukru rozpuszczonego w soku winogronowym.

Niektórzy eksperci zalecają zastąpienie cukru dwukrotnie większą ilością rodzynek.

Aby uzyskać wytrawne wino, po wyjaśnieniu i śliwce, konieczne jest dodanie do niego 20-30 g cukru na litr i uzyskanie wina słodkiego, 40-60 g cukru na litr. Aby uniknąć ponownej fermentacji, wino winogronowe należy pasteryzować..