Cechy australijskiego piwa

Piwo pojawiło się w Australii dopiero w XVIII wieku, wraz z brytyjskimi kolonialistami, ale do 2004 roku kraj ten zajął czwarte miejsce na świecie pod względem ilości spożytego spienionego napoju na mieszkańca (110 litrów na osobę rocznie). Najstarszy działający do dziś browar nosi nazwę Cascade Brewery, został otwarty w 1824 roku na Tasmanii. Piwo w Australii zajmuje około 48% lokalnego rynku alkoholi, wino 29%, a spirytusowe - 21%.

Historia

Piwo dotarło do Australii na statku Endeavour brytyjskiego kapitana Jamesa Cooka. Podczas długiego rejsu żeglarze parzyli piwo ze zgniłej wody - na otwartym morzu każda świeża kropla jest cenna. W związku z tym historia australijskiego piwa sięga 1770 roku, a pierwszy oficjalny pub został otwarty w kraju w 1796 roku..

Jednak przez długi czas głównym alkoholem nowej kolonii pozostawał rum - napój był tak popularny, że zamiast pieniędzy był nawet często używany w transakcjach. Alkoholizm stał się poważnym problemem publicznym. Rząd zaczął promować piwo jako słabszą, zdrowszą alternatywę dla alkoholi..

Obecnie w Australii produkuje się dużo lagera, który pojawił się w 1885 roku, a w tamtych czasach piwo było najpopularniejszym stylem - pod wpływem wpływów angielskich. Chmiel nie uprawiał w Australii, nie opłacał się go importować, więc pierwsze próbki piwa warzono na ziołach, aż w 1804 roku wygnany do Australii Anglik James Squire zaczął uprawiać chmiel. W gazecie z 1806 r. Wspomina się, że aspirujący piwowar otrzymał za to nawet nagrodę rządową i cenną zachętę w postaci krowy..

To prawda, że ​​wcześniej James Squire otrzymał 150 batów - odkąd ukradł składniki do piwa z apteki (podobno dla ciężarnej dziewczyny). Ta historia jest uwieczniona w imieniu jednej z marek browaru James Squire - One Fifty Lashes (sto pięćdziesiąt rzęs).

W 1804 r. Zaczęły pojawiać się browary prywatne i państwowe, do 1871 r. W samej Victorii, liczącej 800 tys. Mieszkańców, było 126 browarów..

W 1901 roku rząd ogłosił nielegalne warzenie piwa w domu i wiele browarów zostało zamkniętych bez pozwolenia. Pozostałe małe branże szybko połączyły się z dużymi. Wkrótce w Sydney pozostały tylko dwa browary: Tooths i Tooheys, aw Melbourne tylko jeden - Carlton i United Breweries. Od 2011 roku Foster`s Group prawie wyłącznie dominuje na australijskim rynku piwa..

Ostatnio kontynent zaczął się aktywnie rozwijać warzenie rzemieślnicze, istnieje szeroka gama odmian, w tym piwo warzone z dzikiego chmielu i kory dębu.

Rodzaje australijskiego piwa

Przed nastaniem kolei w latach osiemdziesiątych XIX wieku transport piwa do innych miast i krajów był trudny, często niemożliwy, dlatego każdy region Australii wypracował swój własny, rozpoznawalny styl piwa. Ponadto na rynku istnieją międzynarodowe marki produkowane w lokalnych browarach na licencji: Kronenbourg, Carlsberg, Guinness, Heineken itp..

Najpopularniejsze rodzaje to ale, old ale, bitter, lager, stout itp..

Wolumeny

Przed wprowadzeniem europejskiego systemu metrycznego alkohol (jak każdy inny płyn) w Australii był mierzony w uncjach. Jednocześnie w dużych miastach nieformalną nazwą przyjęto standardowe porcje piwa..

Tom	Sydnej	Canberra	Darwin	Brisbane	Adelaida	Hobart	Melbourne	Pert
115 ml (4 uncje)	-	-	-	-	-	małe piwo	Czwórka / cztery	Szetlandy
140 ml (5 uncji)	Pony / Pony	-	-	Pony / Pony	Pony / Pony	-	koń / kucyk / koń / kucyk	Pony / Pony
170 ml (6 uncji)	-	-	-	-	Rzeźnik	sześć (uncja)	mała szklanka / mała szklanka	bobbie / six / bobby / six
200 ml (7 uncji)	Siedem / siedem	-	Siedem / siedem	Piwo / piwo	Rzeźnik	siedem (uncja) / siedem	Szkło / szkło	Szkło / szkło
285 ml (10 uncji)	Middy	pół kufla / średni / pół kufla / średni	Uchwyt / dźwignia	Garnek / garnek	Szkuner / szkuner	dziesięć (uncja) / dziesięć	Garnek / garnek	średni / pół litra / średni / pół litra
350 ml (12 uncji)	Schmiddy / shnerednyachok	-	-	-	-	-	-	-
425 ml (15 uncji)	Szkuner / szkuner	Szkuner / szkuner	Szkuner / szkuner	Szkuner / szkuner	Kufel / kufel	piętnaście / szkuner / piętnaście / szkuner	Szkuner / szkuner	Szkuner / szkuner
570 ml (20 uncji)	Kufel / kufel	Kufel / kufel	Kufel / kufel	Kufel / kufel	cesarski kufel	Kufel / kufel	Kufel / kufel	Kufel / kufel

Znane australijskie marki piwa

Wiktoria Gorzki. Najbardziej znana australijska marka, popularnie zwana także Very Best, Vitamin B i tak dalej. To klasyczny australijski lager.

Tooheys. Marka z Nowej Południowej Walii, stworzona przez irlandzkich imigrantów w 1869 roku. Firma produkuje piwo jasne i ciemne.

XXXX. W Australii jest popularny dowcip: „Dlaczego mieszkańcy Queensland nazywają swoje piwo„ czterema X ”? Ponieważ słowo „piwo” jest dla nich zbyt skomplikowane ”.

Coopers. Największy lokalny producent w kraju (jedyny znaczący koncern należący do australijskiej rodziny, a nie zagranicznych korporacji). Marka słynie z bladego ale.

Kaskada. Założony na Tasmanii w 1824 roku, produkowany jest klasyczny lager.

Carlton Wersja robocza. Bardzo popularny australijski lager.

Mało stworzenia. Młoda marka, która pojawiła się w 2000 roku.

James Dziedzic. Produkcja została nazwana na cześć brytyjskiego wygnania, który hodował chmiel w Australii. Linia produktów firmy obejmuje Amber Ale, Pale Ale.

Matilda Zatoka. Produkcja działa w Perth od wczesnych lat 80-tych i jest uważana za pierwszy browar rzemieślniczy w Australii..

Hahn Wspaniały Suchy. Marka pojawiła się w 1986 roku i początkowo pozycjonowała się w segmencie premium. Teraz polityka firmy uległa zmianie: nacisk kładzie się na korzystne właściwości produktów i niską zawartość węglowodanów.

Kultura picia piwa w Australii

Australijczycy nie mają tak wyrazistej kultury piwnej jak np. Niemcy, Czesi czy Belgowie, nie mają też własnego stylu piwnego, który podbił światowy rynek. Ale w lokalnych pubach można znaleźć absolutnie każdy rodzaj piwa, od klasycznego pilznera po gose lub rzemieślniczą recepturę lokalnych rzemieślników..

Australijczycy uwielbiają piwo, zwłaszcza że gorący klimat kraju bardziej sprzyja słabym alkoholom niż mocnym. Jako spuścizna po Brytyjczykach, Australijczycy mają zwyczaj zamawiania piwa w pubie „na rundę”. Zgodnie z tradycją, za każdym razem ktoś jest przytwierdzony, płacąc za napoje dla całej firmy. W następnej rundzie „ruch” przechodzi do innego przyjaciela i tak dalej, aż wszyscy będą traktować swoich przyjaciół.