Litewskie piwo - odurzająca duma krajów bałtyckich
Pomimo tego, że dawne księstwo litewskie nie znajduje się na liście piwnych stolic świata, piwo litewskie jest szanowane i przyzwoitej jakości. Choć ten bałtycki kraj nie dał światu piwnych gigantów, to od ponad tysiąca lat warzy „live ale” (gyvas alus) i nie poddaje się wpływom mody: choć na Litwie bez problemu można znaleźć portera, IPA i jakikolwiek inny styl piwa, lokalni mistrzowie wolą wymyślać własny, a nie pożyczać od kogoś innego. Na przykład warzone jest bałtyckie porter, ice ale, smoky beer i inne nietypowe style. Litwini nie przepadają za importem piwa. Ponad 90% spożywanego napoju jest produkowane na terenie kraju.
Historia
Pierwsza wzmianka o litewskim piwie pochodzi z XI wieku. W dużych miastach funkcjonują mniej lub bardziej duże przedsiębiorstwa, ale przede wszystkim kraj szczyci się browarami rzemieślniczymi, które zachowały tradycyjne receptury. Kiedy Szwedzi zniszczyli miasto Birzai w 1704 roku, pierwszym odrestaurowanym budynkiem nie był kościół, szkoła czy zamek, ale browar..
W tamtych czasach piwo było na tyle ważną częścią kultury, że browarów zapraszano na wesela i inne uroczystości, by umiejętnie mieszając piwne koktajle, utrzymywali gości w lekkim upojeniu, nie pozwalając im „przejść”.
W 1940 roku Związek Radziecki zakazał produkcji piwa „domowego” na Litwie, a stare receptury były na skraju wyginięcia. Jednak już w 1990 roku, po odzyskaniu niepodległości, w kraju otwarto około 200 browarów, produkujących spieniony napój przy użyciu prawie zapomnianych technologii (obecnie jest około 80 przedsiębiorstw).
Cechy produkcji
Kreacje lokalnych piwowarów rzemieślniczych nie przypominają europejskich próbek (według brytyjskiego piwowara i degustatora Michaela Vipera): piwo na Litwie nie jest sterylizowane, do kompozycji dodawane są dzikie goździki, groszek, liście maliny, nietypowe odmiany chmielu.
Drożdże są kluczowym czynnikiem w produkcji litewskiego ale. Kraje bałtyckie nie tylko używają własnych specjalnych odmian, więc osad drożdżowy nie jest filtrowany, a piwo nie jest pasteryzowane..
Miejscowi piwowarzy uważają, że „drożdże powinny być szczęśliwe”, więc w piwnicy nie należy się kłócić, a nawet po prostu ze złością rozmawiać..
Specyfikacje
Piwo litewskie ma bogaty ziemisty smak, różnorodność dodatków i krótki termin przydatności do spożycia..
Produkty z różnych browarów różnią się znacznie smakiem, aromatem, surowcami i innymi właściwościami, ale maksymalna moc spienionego napoju dozwolona przez prawo wynosi 9,5%.
Znane marki litewskiego piwa
Duże przedsiębiorstwa handlowe: Utenos alus `, Kalnapilis, Švyturys, Ragutis, Tauras, Volfas.
Popularne browary rzemieślnicze: Dundulis, Sakiškių alus, Genys brewing, Jovarų alus itp..
Jak Litwini piją piwo
Nie sposób polecić jednej przystawki każdemu litewskiemu piwu - arcydzieła lokalnych piwowarów zbytnio się od siebie różnią. Na przykład browar Švyturys zaleca podjadanie produktów z czekoladą ...
Bardziej tradycyjne przekąski to czarny chleb, placki ziemniaczane i uszy wieprzowe.
Analogicznie do rosyjskiego „dreszcz!” czyli „Twoje zdrowie” podaje tosty „į sveikatą” (bądźmy zdrowi).