Bourgogne des flandres

Burgun de Flanders to wyjątkowe belgijskie piwo leżakujące w dębowych beczkach. Napój został nazwany na cześć wina burgundzkiego, które jest produkowane we Flandrii. Właścicielem marki jest John Martin N.V. W produkcję zaangażowane są dwa browary - w Brukseli i Brugii, z których każdy produkuje własny komponent napoju.

Odniesienie historyczne

Pierwsza wzmianka o browarze Den Os znajduje się w dokumentach z 1765 roku. Firma znajdowała się na osiedlu Loppem na przedmieściach Brugii i należała do Pierre-Jacques Van Hauterive. Piwo było produkowane prywatnie, dopiero sześćdziesiąt lat później uzyskano oficjalne zezwolenie władz. Marka Bourgogne des Flandres została zarejestrowana w 1911 roku.

Firma przez długi czas była dziedziczona w rodzinie Van Hotrive, ale nie wytrzymała konkurencji z niemieckimi lagerami i została zlikwidowana w 1957 roku. Ostatni właściciel zdołał zorganizować wypuszczenie Bourgogne des Flandres w innych przedsiębiorstwach, zachowując oryginalną recepturę.

Od 1985 roku piwo produkuje browar Timmermans z siedzibą w Etterbeck, stolicy Belgii. Firma jest częścią grupy John Martin N.V., największego dystrybutora belgijskich piwa ale. W 2015 roku w centrum Brugii powstał nowy browar.

Cechy produkcji

Bourgogne des Flandres - mieszanka piwa górnej fermentacji i lambic, oryginalny belgijski napój przygotowany w specjalny sposób. Piwo warzone z dodatkiem 30% pszenicy i przejrzałego chmielu. Jeszcze ciepłą brzeczkę pompuje się do kadzi, gdzie powoli stygnie. Do otwartych pojemników wpadają dzikie drożdże i specjalne rodzaje mikroorganizmów, które występują tylko na obszarze piętnastu kilometrów wokół Brukseli..

Naturalnie sfermentowaną brzeczkę umieszcza się w dębowych beczkach na wino. Okres dojrzewania jagnięciny „Burgundy z Flandrii” wynosi ponad rok. Jest mieszany z piwem Den Bruinen Os w określonych proporcjach. Mieszankę ponownie umieszcza się w beczkach, gdzie dojrzewa przez kilka miesięcy. Cały cykl produkcyjny trwa od dwóch do trzech lat. Rezultatem jest ale, które jest równie bogate w smaku, jak dobre wino..

Nagrody:

• Międzynarodowy Instytut Smaku i Jakości 2009, Bruksela - 3 gwiazdki i nagroda za doskonały smak;
• Brussels Beer Challenge 2012, Bruksela - brązowy medal w kategorii Red Ale.

Interesujący fakt

Nowy browar w Brugii prowadzi wycieczki z przewodnikiem dla gości i mieszkańców miasta. Turyści odwiedzają warsztaty wyposażone w miedziany sprzęt, a nawet mogą zajrzeć do otwartych kadzi, w których zachodzi naturalna fermentacja. Wycieczka kończy się degustacją sześciu rodzajów piwa. Restauracja znajduje się tuż nad brzegiem kanału i jest ulubionym miejscem odpoczynku mieszkańców.

Rodzaje piwa Burgun de Flanders

Bourgogne des Flandres Biere Brune, 5%

Napój jest koloru brązowego z rubinowymi refleksami i tworzy bujną pianę w kieliszku. Bukiet aromatyczny zawiera wyraźne odcienie wina i owoców z dodatkiem karmelu i drewna. Na początku wyczuwalne są słód i czekolada, następnie dodaje się kwaśność jagód i cierpkość wina. Długi posmak rozróżnia między dębem a lekką chmielową goryczką..

Bourgogne des Flandres Blonde, 6%

Odmiana bardzo przypomina Blanche To tradycyjne belgijskie białe piwo warzone z pszenicy. Nieprzezroczysty napój o ciemnozłotym kolorze z aromatem kwiatów, słodu i drożdży. Smak jest harmonijny, w równym stosunku słodyczy wanilii i goryczki chmielowej.