Piwo z mąki żytniej z miodem i cukrem
Główne składniki:
Piwo z mąki żytniej można przygotować bardzo szybko, więc ten przepis jest najbardziej popularny wśród miłośników domowych napojów. Smaczne i aromatyczne piwo jest przygotowywane z miodem, ale jeśli jesteś uczulony na ten składnik, możesz go zastąpić zwykłą melasą lub cukrem (syrop cukrowy).
Istnieje kilka sposobów szybkiego przygotowania tego spienionego napoju. Sugerujemy wypróbowanie dwóch najprostszych sposobów na domowe piwo..
Składniki
- Gorąca woda - 10 l
- Słód Rye - 3 szklanki
- Chmiel - 100 gr
- Miód - 2 filiżanki
- Drożdże - 0,5 szklanki
Piwo z mąki żytniej z miodem
Piwo zrobione z mąki jest bardzo proste. Ziarna będą musiały zostać lekko wykiełkowane, wysuszone i zmiażdżone na mąkę. Powstały słód można przechowywać w szklanym słoju, szczelnie zamkniętej pokrywce i wykorzystać do przygotowania napoju w dowolnym momencie..
Niezbędną ilość słodu należy wlać do torby z naturalnego płótna lnianego, dodać szyszki chmielu, zawiązać i dobrze zetrzeć. Można to zrobić za pomocą zwykłego wałka do ciasta lub drewnianego kostki.
Zanurz torbę w rondlu lub innym pojemniku, do którego należy dodać miód, melasę lub syrop. Zalej mieszaninę wrzącą wodą i podgrzej na średnim ogniu, aby woda nadal gotowała się. Po 5-10 minutach, gdy miód lub syrop całkowicie się rozpuści, wyjmij patelnię z pieca i ostudź do 30 stopni.
Rozcieńczyć drożdże niewielką ilością ciepłej wody i wlać do ciepłej mieszanki mąki.
Umieść moszcz w ciepłym miejscu, aby fermentować. Po kilku godzinach, gdy drożdże wytrącą się, a fermentacja zmniejszy się, piwo należy przefiltrować i przelać do puszek z pokrywkami lub butelkami.
Pozostaje tylko umieścić napój w lodówce do dojrzewania w niskiej temperaturze przez 4 dni. Następnie można spróbować piwa. Nie zaleca się przechowywania takiego piwa przez długi czas, więc nie przygotowuj dużych porcji.
Piwo z mąki żytniej z cukrem
Do drugiej metody robienia szybkiego piwa potrzebne będą następujące składniki:
- słód żytni - 0,5 kg
- mąka żytnia - 0,5 kg
- chmiel - 50g
- woda - 5 litrów
- drożdże -25 gr
- syrop cukrowy - 3/4 szklanki
Wlać chmiel, słód, mąkę do emaliowanej patelni i dodać syrop cukrowy.
Wlać 4 litry gorącej wody, dobrze wymieszać, aby wszystkie składniki dobrze się rozpuściły i nałożyć ogień na ogień. Postaw patelnię na średnim ogniu i podgrzewaj do 70 stopni przez co najmniej 30 minut. Następnie wyjmij brzeczkę z pieca i pozostaw do ostygnięcia do 27-30 stopni.
Gdy mieszanina ostygnie, zmieszaj drożdże i resztę ciepłej wody w filiżance. Pozostaw drożdże na 15 minut, aby rozpocząć fermentację, a następnie wlej do brzeczki.
Pozostaw napój fermentacyjny ciepły przez kilka dni..
Kiedy drożdże się uspokoją, napój będzie musiał zostać przefiltrowany i pozostawiony w chłodnym miejscu na jeden dzień, po czym napój jest ponownie filtrowany i butelkowany. Odstaw piwo do lodówki na 3 dni, po czym będzie można spróbować pysznego aromatycznego napoju.