Jak warzyć piwo w domu?

Bądź dobry piwo w domu wcale nie jest to trudne. Musisz tylko kupić sprzęt i niezbędne składniki.

Aby samemu przygotować piwo, musisz przygotować składniki:

  1. Woda do gotowania - 25-27 litrów. Zalecany obrany lub wiosenny.
  2. Chmiel o kwasowości 4,5% - 50 g.
  3. Słód Jęczmienny - 3 kg. Musisz kupić produkty wysokiej jakości, aby uzyskać bogaty smak, najlepiej od czeskiego lub niemieckiego producenta.
  4. Drożdże piwne - 30 g.
  5. Cukier Kupowany w ilości 8 g na 1 litr napoju.

Niezbędny sprzęt

Aby zrobić piwo w domu, musisz zdobyć niezbędne sprzęt do parzenia w domu, dzięki niemu można uzyskać wysokiej jakości piwo „Home Swar”.

Aby zrobić piwo w domu, potrzebujesz brzeczki:

  1. Duży garnek do gotowania brzeczki. Gotuje się w nim inną ilość roztworu, ale obecność w domu aluminiowej patelni o objętości ponad 25 litrów pozwala obejść się bez takiego zakupu.
  2. Łyżka z przedłużonym uchwytem. Za jego pomocą płyn jest mieszany, osiągając sam dół, nie paląc rąk. Objętość łyżki wpływa na jakość tego procesu..
  3. Durszlak lub duży sitko. Służy do filtrowania zacieru. Musi mieć niezbędną wytrzymałość i wielkość, wytrzymując znaczną masę mokrych ziaren.
  4. Wagi elektroniczne. Wymagana wysoka dokładność podczas przygotowywania zacieru.
  5. Termometr Musisz zdobyć termometr, z którego możesz natychmiast dokonywać odczytów. Pożądane jest, aby był cyfrowy.
  6. Timer Dla wygody zalecamy zabranie cyfrowego, ale możesz to zrobić za pomocą telefonu lub różnych gadżetów.

Do procesu fermentacji potrzebujesz:

  1. Zbiornik fermentacyjny. Służy nie tylko do pierwszego etapu fermentacji, ale także do dezynfekcji małych narzędzi, pojemników do butelkowania i naczyń. Objętość powinna być duża, wieko powinno być szczelne. Na górze potrzebna jest dziura. Dostępność skali do pomiaru przemieszczenia ułatwi pracę.
  2. Zamek wodny Potrzebny do usunięcia nadmiaru gazów.
  3. Szklana butelka Do drugiego etapu fermentacji.
  4. Żuraw do transfuzji. Stosowany przy filtrowaniu transfuzji zacieru i brzeczki.
  5. Areometr Służy do obliczania zawartości alkoholu w przygotowanej brzeczce.

Do butelkowania gotowych produktów potrzebujesz:

  1. Syfon do napełniania. Sprawia, że ​​proces jest szybki i sprzyja czystości w pomieszczeniu.
  2. Zatykająca się maszyna. Upraszcza i przyspiesza fazę zamykania butelek z alkoholem.
  3. Szklany pojemnik Piwo w nim nie traci smaku i właściwości, może być używane wiele razy.

Tradycyjny przepis na piwo w domu

Jak parzyć piwo w domu, klasyczny przepis:

  1. Za pomocą kruszarki zmiel słód do postaci proszku i umieść go w torbie wykonanej z kilku warstw gazy, a następnie włóż do naczynia do gotowania.
  2. Zalej 25 litrów wody i podpal. Okresowo mierz temperaturę wody za pomocą termometru, zmniejsz płomień po podgrzaniu do 80ºC.
  3. Musisz gotować słód przez 90 minut, ciągle mieszając łyżką i starając się utrzymać stałą temperaturę około 67º C.
  4. Po tym czasie wykonaj test jodu. Konieczne jest sprawdzenie skrobi w brzeczce. Aby to zrobić, wlej 5-10 mg płynu na białą płytkę i nałóż 3-5 kropli jodu na wierzch. Jeśli odcień jodu nie zmienił się, brzeczka osiągnęła stan. Jeśli otrzymasz ciemnoniebieski odcień, musisz przedłużyć proces gotowania o 10-15 minut.
  5. Aby zatrzymać proces fermentacji, konieczne jest zwiększenie ciepła i kontynuowanie gotowania przez 5 minut, utrzymując temperaturę 80 ° C. Następnie usuń słód ze zbiornika.
  6. Ponownie zwiększ ogień, doprowadzaj płyn do wrzenia i dodaj 20 g chmielu, a następnie, nie zmniejszając ognia, dodaj kolejne 15 g chmielu w ciągu pół godziny. Po kolejnych 30 minutach wlej ostatnie 15 g składnika roślinnego do płynu i kontynuuj gotowanie przez kolejne 30 minut.
  7. Następnie wymagane jest szybkie schłodzenie masy do 25 ° C i niższej, nie więcej niż 20 minut. Następnie wlać do pojemnika do fermentacji, filtrując przez filtr.
  8. Zgodnie z instrukcjami na opakowaniu należy zmieszać wymaganą ilość drożdży piwowarskich w 200 g wody. Wlać tę mieszaninę do zbiornika fermentacyjnego i wszystko wymieszać. Aby zaparzyć piwo dolnej fermentacji, temperatura brzeczki powinna wynosić 10 ° C, a górna powinna wynosić 20 ° C.
  9. Przenieś pojemnik z uszczelką wodną zainstalowaną w chłodnym, ciemnym miejscu.
  10. Po 7 dniach sprawdź zawartość alkoholu za pomocą areometru i ponownie po 12 godzinach. Jeśli parametry się nie zmieniły, fermentacja się kończy.
  11. Do butelkowania należy wlać cukier do butelek, w proporcji 8 g na 1 litr napoju. Podczas nalewania piwa do butelek należy pozostawić odległość między napojem a pokrywką 2 cm. W takim przypadku niepożądane jest wstrząśnięcie pojemnikiem.
  12. Umieść butelki w ciemnym miejscu w temperaturze nieprzekraczającej 24º C. Raz w tygodniu wstrząsaj pojemnikiem z napojem. Po 20 dniach piwo uważa się za gotowe do spożycia..

Przepis na piwo chmielowe

Do warzenia piwa bez drożdży, wyłącznie ze słodu i chmielu, przygotuj następujące składniki:

  • słód jęczmienny - 5 kg;
  • woda oczyszczona - 20 l;
  • szyszki chmielowe - puszka 1 litr;
  • drożdże piwne - 50 g;
  • cukier - 150 g;
  • sól - 1 łyżka.

Przepis na ciemne piwo:

  1. Rozpuść słód w wodzie i wyjdź.
  2. Po dniu wlej do pojemnika na proces gotowania i dodaj sól.
  3. Gotuj płyn przez 2 godziny.
  4. Po dodaniu chmielu do pojemnika kontynuuj gotowanie przez 20 minut.
  5. Po przefiltrowaniu mieszaniny ochłodzić do temperatury poniżej 30 ° C.
  6. Dodaj cukier i drożdże, dokładnie wymieszaj i pozostaw do fermentacji przez 12-18 godzin w ciemnym, ciepłym miejscu.
  7. Następnie wlej piwo do szklanego pojemnika, po 12 godzinach spieniony napój jest gotowy.

Jak zrobić piwo z chleba

Przepisy na piwo z chleba pozwalają uzyskać aromatyczny napój, który dobrze orzeźwia i gasi pragnienie.

Przygotuj:

  • woda - 5 l;
  • czarny chleb żytni - 1 kg;
  • szyszki chmielowe - 30 g;
  • cukier - 300 g;
  • suche drożdże - 5 g;
  • drożdże prasowane - 20 g na 5 l brzeczki;
  • słód żytni - 150 g.

Przepis na lekkie piwo:

  1. Włóż chmiel do pojemnika, zalej 1,3 litra wody i gotuj na małym ogniu przez pół godziny, pamiętając o dokładnym wymieszaniu, a następnie ostudzeniu płynu.
  2. W piekarniku rozgrzanym do 180 ° C ułóż krakersy z chleba pokrojonego na małe plasterki. Nie pozwól, aby produkt się spalił, aby nie zaszkodzić smakowi napoju.
  3. Do bułki tartej umieszczonej w misce dodaj słód i 100 g cukru, a na wierzch wylej wywar chmielowy.
  4. Drożdże aktywowane zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, dodać do tego samego pojemnika i dokładnie wymieszać, aby uzyskać jednorodną masę. Następnie przykryj pokrywką i pozostaw w ciemnym, ciepłym miejscu na 1 dzień.
  5. Wlej 200 g granulowanego cukru, 2,5 l wody i wszystko wymieszaj.
  6. Wlać brzeczkę do pojemnika do procesu fermentacji, przykryć warstwą gazy i mieszać 2 razy dziennie.
  7. Po 72 godzinach odfiltruj i zatkaj płyn, a następnie dodaj 1 litr wrzącej wody do gęstej i odcedź po pół godziny infuzji.
  8. Doprowadzić płynną część do wrzenia, gotować przez 5 minut, a następnie ostudzić i przefiltrować. Wymieszaj i dodaj 50 g cukru i płynnej części.
  9. Po rozlaniu piwa i zablokowaniu pozostaw na kilka godzin w ciemnym miejscu.

Pod koniec procesu włóż pojemnik z napojami do lodówki i trzymaj tam przez około 2 tygodnie. Piwo gotowe do picia.

Podobne

Menu