Ile stopni w absyntie?
Legendarny eliksir obiecujący spotkanie z tajemniczą Zieloną Wróżką. Substancja, która może rozszerzać świadomość. Twórca poetów i artystów. Wszystko to mówi się o absyntie - mocnym napoju alkoholowym o unikalnych tajemnicach, który przyszedł do nas ze Szwajcarii..
Absynt występujący w sprzedaży różni się zawartością alkoholu, ilością tujonu i kolorem.
Nie zapomnij o tym przeczytać, jak pić nieobecność, to pomoże ci poradzić sobie z wieloma nieprzyjemnymi „niespodziankami”
Czy istnieje różnica w sile tajemniczych mikstur czerwonych, żółtych i zielonych oraz od czego zależy ten wskaźnik i jego kolor?
Siła w zależności od koloru napoju
Na rynku dostępne są absynty tradycyjnych producentów napojów o różnych kolorach. Ich siła waha się od 48% do 85%.
Jeśli analizujesz ten wskaźnik według koloru, najczęściej możesz kupić:
- Czerwony: 60% -70% (Republika Czeska);
- Zielony: 70% (Włochy, Niemcy, Hiszpania), 48% -68% (Francja);
- Żółty: 70% -75% (Republika Czeska, Włochy).
Wniosek: zawartość alkoholu nie zależy od koloru napoju.
Jego wysoka wytrzymałość wynika z technologii produkcji.
Prawdziwy naturalny absynt to destylowana nalewka z mieszanki ziół i przypraw. Tradycyjny przepis wymaga użycia około dwudziestu składników. Idealną podstawą nalewki jest alkohol winny, o sile około 80%, dolna granica tego wskaźnika wynosi 60%. Im wyższe stężenie alkoholu, tym lepsza jego zdolność do rozpuszczania olejków eterycznych i innych substancji z materiałów roślinnych.
Zapach napoju po destylacji przypomina aromat drogich perfum. Odczytuje nuty oryginalnych ziół - piołunu, melisy, mięty, kolendry, kopru włoskiego i wielu innych odcieni.
Jest ważne! Naturalny Absynt - bezbarwny, klarowny płyn.
Kolor napoju uzyskuje się po kolejnym zabarwieniu. Tradycyjnie szukali tradycyjnych odcieni zieleni, zanurzając torebkę suszonych ziół w gotowym produkcie. Dało to nie tylko szmaragdowy odcień, ale także wzbogaciło smak.
Po kilku miesiącach ekspozycji zielony absynt zmienił kolor na żółty.
Kolor czerwony uzyskano przez dodanie ekstraktu z granatów..
We współczesnym świecie stosowanie ziół do barwienia zachowuje się tylko w małych rzemieślnikach. Główni dostawcy tego mocnego alkoholu używają sztucznych barwników spożywczych.
Fani „zielonej wróżki” powinni pamiętać, że czerwone napoje są najczęściej sfałszowane.
Twierdza do rozlewania domów
Prawdziwy absynt uzyskuje się podczas procesu destylacji.. Dlatego tylko właściciele profesjonalnych aparatów destylacyjnych mogą ugotować legendarny alkohol w domu. Ich celem jest uzyskanie doskonałego alkoholu bogatego w tujone.
Uważa się, że substancja ta ma właściwości halucynogenne. Pomimo tego, że badania laboratoryjne nie zostały udowodnione, właśnie tujon przyciąga szczególną uwagę do absyntu. Maksymalna zawartość takiego pierwiastka, na przykład w czeskim produkcie, wynosi 100 mg / kg, ale najczęściej liczba ta nie przekracza 30 mg / kg. Wolnym od ograniczeń organów nadzorczych krajowym gorzelnikom udaje się osiągnąć wskaźniki przekraczające 200 mg / kg.
Winiarze dążą do wydobycia z surowców wszystkich unikalnych składników i zachowania olejków eterycznych. To jest powód, dla którego moc alkoholu, na którą podaje się bukiet ziół, osiąga 95%. W wyniku destylacji wskaźnik spada do 85% -60%.
Jest ważne! Mniejsze liczby wskazują, że produkt jest nieodpowiedniej jakości. Wynik picia nie będzie różnił się od picia jakiegokolwiek innego napoju alkoholowego. Koneser płynów z fortecą około 50% nazywa się nalewką z piołunu, alkoholem ziołowym, ale nie „zieloną wróżką”.
Jak pić zielonego węża?
Klasyczny absynt, uzyskiwany w domu, ma bardzo wysoki udział alkoholu, więc istnieją specjalne rytuały jego stosowania. Magiczną miksturę rozcieńcza się lodowatą wodą, aż do uzyskania efektu migotania, gdy napój stanie się nieprzezroczysty. Jest to znak, że olejki eteryczne są wolne od alkoholu i są obecne w szkle jako zawiesina mikroskopijnych kropli.
Aby usunąć nadmierną gorycz piołunu, stosuje się cukier. Kostkę, ułożoną na specjalnej rzeźbionej łyżce, rozpuszcza się w cienkim strumieniu wody, który wpada do absyntu z ochłodzonym syropem.
Kolejny sposób na poprawę smaku wygląda jeszcze bardziej spektakularnie - cukier, nasączony mocnym alkoholem, podpalony. Krople ognia wpadają do szklanki i zamieniają jej zawartość w prawdziwą miksturę czarów. Fani tego spektaklu nie powinni zapominać o swoim bezpieczeństwie i wybierać potrawy, które mogą wytrzymać błysk ognia.
Film o tym, jak pić nieobecność, 3 najlepsze sposoby na spożywanie zielonego węża:
Nic dziwnego, że przez kilka stuleci zainteresowanie tym napojem nie osłabło. Jego historia to okresy uznania i całkowity zakaz produkcji i dystrybucji. Ale nikomu jeszcze nie udało się powstrzymać fanów wyjątkowo mocnych napojów, starając się objąć „zieloną wróżkę”.