Który absynt jest lepszy - najlepsze marki i producenci, który wybrać w sklepie?

Siła absyntu jest wiarygodnym wskaźnikiem jakości tego napoju. Przeczytaj uważnie informacje na etykiecie. Jeśli siła napoju w butelce jest mniejsza niż 45 stopni, nie jest to prawdziwy absynt. Optymalna wartość powinna należeć do kategorii 45–68 obrotów i więcej.

Jak wybrać dobry absynt?

Zaleca się również wybór godnych producentów: Francji, Czech, Szwajcarii, Włoch, Hiszpanii. Prawdziwi koneserzy absyntu preferują takie marki jak Vincent Van Gogh Premium, Staroplzenecky, Hypno Absynt.

Zwróć uwagę na nazwę napoju na butelce. Pisownia słowa „absynt” będzie zależeć od kraju pochodzenia. Jeśli chcesz delektować się francuskim napojem alkoholowym, poszukaj Absyntu.

Włosi, Hiszpanie i Włosi nazywają to Absenta, a Czesi - Absinth.

Jeśli pisownia tego słowa nie pasuje, należy pamiętać, że butelka zawiera fałszywy lub piołunowy alkohol, który nie jest odmianą / odmianą absyntu.

Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na kolor absyntu. Wysokiej jakości napój ma bladozielony szmaragdowo zielony odcień, który nadaje absyntowi chlorofil z liści traw. Toksyczny zielony płyn może oznaczać, że alkohol zawiera dodatki, które nie są charakterystyczne dla absyntu. Dojrzały napój może być bursztynowy, prawdopodobnie zbliżony do pomarańczowego lub czerwonego..

Z wyglądu płyn absyntowy powinien być całkowicie przezroczysty i nie przypominać koktajli z posiekaną trawą. Wybierając napój, musisz upewnić się, że nie zawiera on osadu.

• Zapoznaj się ze składem proponowanego napoju alkoholowego. Dobry absynt oparty jest na piołunu, anyżu, mięcie i innych zdrowych roślinach i ziołach, które się uzupełniają..
• Dobry napój nie powinien zawierać dodatków chemicznych, barwników ani aromatów. Ponadto absynt powinien zawierać 10–35 mg / kg tujonu, co nadaje mu goryczy. Dzięki tej substancji psychoaktywnej zmienia się postrzeganie dźwięków i kolorów wokół niego, staje się bardziej zabawny, wesoły i wyluzowany.
• Jednak dla niektórych osób substancja ta powoduje nieprzyjemny nastrój, a nawet może powodować depresję..
• Ostatnią oznaką dobrego absyntu jest efekt specjalny związany ze stosowaniem tego szlachetnego napoju. Rozcieńczając absynt wodą, powinien stopniowo stać się mętny. Jeśli napój alkoholowy nie jest oparty na koprze włoskim i piołunu, może pozostać przezroczysty lub, przeciwnie, szybko mętnieć..

Zachowaj ostrożność przy stosowaniu absyntu, ponieważ może powodować wiele skutków ubocznych - depresję, bezsenność, napięcie nerwowe i psychozę. Tujon może również powodować ból fizyczny i halucynacje koszmarów. W takim przypadku musisz natychmiast szukać wykwalifikowanej pomocy medycznej.

• Wymagana jest obecność tujonu w składzie napoju. Tylko taki absynt jest uważany za prawdziwy i wysokiej jakości..
• Po pojawieniu się we Francji absynt szybko stał się ulubionym napojem wielkich francuskich malarzy i poetów.
• Nie wiadomo, czy silny aperitif pozwolił zapomnieć o palących problemach, czy naprawdę spowodował twórczą inspirację, a nawet pijane halucynacje..
• Oryginalna receptura absyntu jest zagubiona, ale wciąż próbuje podać zmodernizowany napój zgodnie z tradycyjnymi zasadami.

Instrukcja obsługi

Czysty absynt smakuje bardzo gorzko. Może nawet poparzyć gardło, jeśli nic nie zostanie rozcieńczone. Dlatego zwyczajowo dodaje się cukier do absyntu. Proces ten odbywa się w całkowitej ciemności, jak tajemniczy rytuał z czasów francuskiej dekadencji..

Absynt wlewa się do cienkiej szklanki i podpala. Łyżeczka z leżącym w niej kawałkiem cukru znajduje się nad płonącym napojem. Z powodu ognia cukier topi się, a następnie wlewa do szklanki z absyntem. Ustawiając spodek na szklance absyntu, barman gasi ogień.

Kiedy dana osoba jest gotowa do wypicia gorzkiego gorącego napoju, spodek jest usuwany, a absynt pije się jednym haustem, dopóki łatwopalne opary napoju alkoholowego nie wyparują. Dla tych, którzy chcą dreszczyku emocji, możesz oddychać parami gorącego absyntu, podnosząc spodek.

1. Zwykle absynt nie jest zmywany, ale przygotuj się na ostry, płonący smak.
2. Spróbuj kontrastującego smaku płonącego absyntu i lodowatej wody. Wlej absynt do wąskiej szklanki. Wlej odrobinę cukru trzcinowego do łyżeczki i zwilż go absyntem. Podpalić zawartość łyżki.
3. Cukier zacznie się topić i spływać do szklanki. Uwaga: absynt w szklance może się zapalić. Gdy wymagana ilość kropli cukru dostanie się do szklanki, wlej lodowatą wodę do absyntu cienkim strumieniem (możesz użyć ostrza noża).
4. Wypij jednym łykiem.
5. Francuski sposób przyrządzania absyntu. Wlej jedną część absyntu do szklanki. Umieść specjalną łyżkę do absyntu na szklance (wygląda jak szpatułka z wymyślonymi otworami).
6. Połóż kawałek cukru na łyżce i wlej na nią lodowatą wodę - trzy części wody do jednej części absyntu. Woda rozpuści cukier, a w szklance absynt zmiesza się z syropem cukrowym. Napój stanie się trochę zabłocony i gęsty.
7. W takim przypadku nie musisz palić absyntu.

Absynt to bardzo mocny napój alkoholowy. W wielu krajach jest to zabronione. Napoje alkoholowe są sprzedawane w Rosji - substancje halucynogenne są z nich wyłączone. W każdym razie bądź ostrożny z tym napojem: zatrucie następuje szybko i niezauważalnie, a bardzo trudno będzie wytrzeźwić.

Przegląd producentów

Jest ponad 50 marek absyntu, produkowane w różnych częściach świata. Produkty każdego producenta mają swoje własne cechy, wiedząc o tym, możesz wybrać napój, który na pewno ci się spodoba, i zostawić tylko najlepsze wrażenia. Dlatego zastanówmy się, którzy producenci absyntu zasługują na uwagę..

Najpierw mała teoria. Wbrew powszechnemu przekonaniu absynt niekoniecznie ma szmaragdowo zielony kolor. Może być żółty, brązowy lub nawet czerwony.

Wszystko zależy od tego, jakie składniki są częścią napoju. Tylko jedna rzecz pozostaje niezmieniona - prawdziwy absynt ma siłę około 70% (nie mniej).

W końcu tylko w takim stężeniu alkohol jest w stanie zatrzymać olejki eteryczne z piołunu.

Równie ważnym składnikiem jest tujon. Jego zawartość może wynosić od 10 mg / kg do 100 mg / kg. Współczesny przemysł alkoholowy wyznaczył limit dla tego składnika w granicach 10 mg / kg. Jednak wciąż istnieją marki absyntu, które pozostają wierne starym przepisom i wytwarzają produkty o bardzo wysokiej zawartości tujonu.

Cztery największe kraje produkujące

Najbardziej znane marki absyntu powstały i nadal istnieją w czterech krajach europejskich:

• Włochy
• Hiszpania
• Republika Czeska
• Francja.

Każdy producent jest gotowy zaoferować całą listę znanych marek, o których teraz się dowiadujemy..

Xenta: Hiszpania i Włochy

Absynt pod marką Xenta został wydany po raz pierwszy w Hiszpanii, a dziś jest rodzajem klasyki. Przepis na ten napój jest trzymany w tajemnicy..

Konsumenci mogą dowiedzieć się tylko o składzie:

• gorzki piołun;
• kolendra;
• anyż.

Charakterystyczną cechą Xenta jest czysty szmaragdowy odcień, uzyskiwany przez wielokrotne filtrowanie.

Xenta superior

Innym przedstawicielem hiszpańsko-włoskiej produkcji jest luksus Xenta, oferowany z gałązką piołunu w każdej butelce..

Absinte koneserzy zauważają szczególny zrównoważony smak z nutami przypraw i miodu. Z powodu braku jasnej dominacji anyżu i zawartości tujonu nie większej niż 35 mg / kg, Xenta Superior to wyjątkowy napój dla smakoszy.

Jacques Senaux (Hiszpania)

Absynt Jacques Senaux (Jacques Seno) pochodzi z Hiszpanii. Istnieje kilka opcji w linii napojów:

• zielony
• niebieski
• rubin;
• przezroczysty.

Wszystko to w połączeniu z jasnym aromatem piołunu i anyżu pozwoli ci nie tylko cieszyć się mocnym napojem alkoholowym, takim jak rum, ale także doświadczyć całej specyfiki rasowych przedstawicieli absyntu.

Teichenne (Hiszpania)

Główną tajemnicą tej marki absyntu są proporcje użyte do wytworzenia napoju. Są tak skalibrowane i doskonale ze sobą skorelowane, że Teichenne jest często spożywany w czystej postaci, a także stanowi część koktajli..

Hill`s (Republika Czeska)

Czesi nie są daleko w tyle za Hiszpanami w przygotowaniu absyntu. Żywym potwierdzeniem tego jest napój Hill. Powstaje na bazie piołunu, jałowca, anyżu, melisy i kopru włoskiego, co pozwala zaoferować niesamowity bukiet aromatów i bardzo bogaty smak.

King Of Spirits: Najdroższy Absynt

Każdy koneser absyntu wie o napoju King of Spirits, ponieważ to czeska marka jest najlepiej sprzedającym się i najdroższym absyntem na świecie.

W procesie produkcyjnym stosuje się cały zestaw ziół, co pozwala uzyskać bardzo różnorodny posmak.

Ponadto w ofercie King of Spirits można znaleźć opcje o zawartości tujonu do 100 mg / l, co może być decydującym argumentem za nabyciem tej konkretnej marki absyntu.

Absinth Red: Czech Red Absinth

Pojawienie się tego szczególnego napoju oznaczało nową erę Czech, ponieważ czerwony absynt stał się rodzajem symbolu szybko zmieniającego się świata. Dziś jego popularność wciąż rośnie i zajmuje czołowe pozycje na listach najmodniejszych napojów w praskich klubach..

Zamiast wniosku

Prezentowana lista daleka jest od pełnego opisu różnorodności i różnorodności marek absyntu. Możesz upewnić się, że wybór jest znacznie większy, patrząc na odpowiednią sekcję Sklep WineStreet. To tutaj możesz łatwo znaleźć ten sam rodzaj absyntu, który na zawsze stanie się Twoim ulubionym.

Prawda i mity o popularnym napoju

Absynt to ziołowa nalewka o bardzo wysokiej (50-80%) zawartości alkoholu. Jego obowiązkowym składnikiem jest „Święta Trójca”: połączenie trzech rodzajów ziół: anyżu, kopru włoskiego, piołunu. Oprócz tych ziół producenci mogą zawrzeć w składzie inne składniki roślinne: melisa i mięta, kolendra i tatarak, rumianek.

Początkowo mieszanka ziół nalega na alkohol. Powstałą nalewkę destyluje się w gorzelni, filtruje. Rozdrobnione zioła są ponownie używane do barwienia napoju. Chlorofil roślinny nadaje płynowi piękny zielony kolor.

Z czasem kolor nalewki zmienia się na brązowy, co wskazuje na napój dobrej jakości. Niektórzy producenci dodają sztuczne kolory..

Nalewka z takimi inkluzjami nie może już być uważana za prawdziwy absynt.

Jak odróżnić prawdziwy napój od fałszywego?

Prawdziwy absynt musi zawierać zioła Świętej Trójcy. Ponadto należy przeprowadzić destylację nalewki. Czeskie absynty nie są destylowane po naparze, więc mają gorzki smak.

Nalewka z piołunu została przygotowana w Czechach jeszcze przed rozprzestrzenieniem się absyntu - uważano ją za lek. Czescy producenci odpierają ten fakt, reklamując swój absynt.

Jednak tradycyjny czeski przepis niewiele ma wspólnego z napojem stosowanym przez Picassa, Gigera, Paula Verlaine i Arthura Rimbauda.

Pod marką „absynt” w Pradze najczęściej sprzedawane są trunki: Absinth Starorežná, Hills absinth - Fruko Schultz. Etykieta producenta wymienia składniki: zioła, aromaty, cukier - wskazana jest zawartość alkoholu. Koneserzy nie zalecają picia takiego „absyntu”.

Sprzedawany pod nazwą „absynt” i nalewki: Bairnsfather Bitter, L’OR 35, Reality Absinth. Nie ma w nich cukru i sztucznych dodatków, a prawdziwe zioła mogą leżeć na dnie butelek. Są to zdrowsze napoje niż napoje ziołowe, ale nie są absyntem..

Produkcja nalewek i likierów jest niedroga, ich jakość jest również odpowiednia. Tylko destylat jest uważany za prawdziwy absynt. Etykieta takiego napoju powinna zawierać napis: „průtahový destilát z bylin”.

Technologia jest uważnie obserwowana przy jej produkcji: stosuje się naturalny, podwójnie zmiażdżony surowiec ziołowy; alkohol jest destylowany (eliminuje gorzki smak).

Proces ten zajmuje dużo czasu, koszty produkcji są również znaczne.

Rozważmy szczegółowo niektóre marki dobrego czeskiego absyntu

• „St. Antoine” (Absynt St. Antoine) - sprzedawany od 2008 roku. Ten produkt jest uważany za jedyną markę produkowaną bez jakichkolwiek odchyleń technologicznych. Eksperci degustatorzy stwierdzili, że absynt St. Antoine powstaje na poziomie najlepszych próbek światowych. Czeski napój o nienagannej reputacji jest dziś eksportowany do wielu krajów..
• Absynt La Grenouille (Żaba) - zaczął produkować od 2010 roku. Przepis na napój przygotował włoski nieobecny. Wersja czeska pojawiła się dzięki współpracy właściciela destylarni - Martina Zhufanka - z producentem Rossoni (Włochy).
• Absynt L’Ancienne („Old”) - Marka utrzymała się „w starym duchu”. Smak tego absyntu całkowicie imituje stary napój. Podobieństwo jest tak autentyczne, że nawet eksperci, którzy próbowali L’Ancienne, stwierdzili, że jest to prawdziwy absynt z początku ubiegłego wieku..
• Toulouse Lautrec Do 2008 roku był uważany za najlepszy absynt na rynku czeskim. Napój jest eksportowany, ale można go znaleźć w sklepach w Pradze..
• Absynt Oliva - prawdziwy absynt, ma wyraźny gorzki posmak.

Autentyczny absynt koniecznie zawiera tujon (toksyczną substancję gorzkiego piołunu). Istnieje mit, że użycie tujonu powoduje stan zbliżony do euforii, a działanie tej substancji jest zbliżone do narkotyków.

Wiele osób uważa, że ​​„narkotyczne” właściwości absyntu zależą od zawartości w nim tujonu. Kiedy jednak zmierzono zawartość substancji w starych próbkach napoju, okazało się, że była ona wyjątkowo mała. Wszystkie historie o „specjalnych” właściwościach absyntu są legendą. W rzeczywistości „absencja” jest formą banalnego alkoholizmu.

Oczywiście tujon jest trujący. Nadmierne jego użycie doprowadzi do zmiany postrzegania umysłu. Jednocześnie spowoduje próchnicę wątroby. Aby uzyskać euforię z tujonu - musisz przekroczyć dopuszczalną normę około tysiąc razy. Zatrucie nastąpi znacznie szybciej.

Niektórzy ludzie, którzy używali absyntu, mieli „kolorowe” sny i niezwykłe postrzeganie rzeczywistości. Najprawdopodobniej efekt ten dały zioła Świętej Trójcy. Ten warunek zależy od indywidualnej wrażliwości..

Istnieje wiele nieporozumień związanych z absyntem. Tajemniczy tujon - tajemnicze rytuały „roztapiania cukru” na absyntowej łyżce - nieszczęśliwy artysta Van Gogh, który wydawał się natychmiast odcinać swoje ucho po absyntu ... To wszystko są daleko idące fakty i akrobacje reklamowe. Dzięki eskalacji „mitycznego komponentu” tanie fałszywe „absynty” są elegancko sprzedawane w Czechach.

Jednak wszystko zmienia się na lepsze. Ludzie zaczynają rozumieć jakość i doceniają prawdziwy absynt. Wiele barów i restauracji w Czechach jest gotowych zaoferować gościom prawdziwy drink..

Zasady wyboru

Można powiedzieć, że nie jest to alkohol w szerokim tego słowa znaczeniu. To jest całe zjawisko kulturowe z jego ceremonią i zasadami dla wtajemniczonych. Ale to wcale nie oznacza, że ​​te same kategorie jakości nie mają zastosowania do absyntu, jak do jakiegokolwiek innego alkoholu..

Więc na co czekamy? Nie zawahamy się i przejdziemy do zasad, na których musisz polegać, próbując złapać „zieloną wróżkę”.

Odmiany „greenback”

• 1) Dobry stary klasyk

Absynt zielony (od ciemnego szmaragdu po trawiastą zieleń) to naturalny kolor tego alkoholu. Każdy producent absyntu zawsze produkuje klasyczną wersję, między innymi (jeśli w ogóle). Chlorofil z liści w tym przypadku działa jak naturalny barwnik. Ale obecnie wielu producentów nie waha się dodawać sztucznych barwników spożywczych.

• 2) żółty

Kolor ten jest odtwarzany zarówno w sposób naturalny, zgodnie z przepisami, jak i przy najmniejszej odporności - przy użyciu barwników.

Naturalny zielony absynt jest podatny na „starzenie się” kilka miesięcy po wytworzeniu, a „zieleń” liści chlorofilu „przechodzi” w „zażółcenie”.

Próbką naturalnego absyntu tego typu jest znany czeski król duchów („król duchów”). Ten absynt jest uważany za najlepszy i najdroższy.

• 3) czerwony

Absynt z ekstraktem z granatu w kompozycji. To interesujący lekki rubinowy napój o oryginalnym posmaku. Taki jest ropień czerwonego tunelu. Można to nazwać winną wersją absyntu. Niestety w większości napojów tego koloru producenci używają barwników..

• 4) Czarny lub brązowy

Jest to absynt, do którego przygotowania nie stosuje się liści ani kwiatostanów, ale korzenie piołunu. Porzeczkowy kolor napoju nabiera dzięki naparowi czarnej akacji. Można powiedzieć, że to jagodowa, alkoholowa wersja absyntu. Dziś do odtworzenia takiego absyntu używa się barwników..

Przykładem jest absynt - Czarny Tunel.

• 5) niebieski

Absynt o świeżym gorzkim smaku z wyraźnym aromatem anyżu i piołunu. Na przykład Jacques Senaux Blue.

• 6) przezroczysty

Destylowany absynt, uzyskując mleczną biel poprzez dodanie wody. Właśnie takie były pierwsze szwajcarskie absynty. „Ostateczny” kolor ziół po prostu nie. Standardem dla przezroczystego absyntu jest - La Clandestine.

Teraz, gdy odkryliśmy odcienie, możemy przejść do cech jakości.

Twierdza ducha

Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę przy wyborze absyntu, jest jego siła. Na prawdziwy napój to 70%. Butelki, na których wskazana jest forteca mniejsza niż 70, mają niewiele wspólnego z absyntem (w końcu tylko przy takiej fortecy w napoju będą przechowywane olejki eteryczne z piołunu). Zwykle jest to słodzony napój przypominający smak absyntu..

W smaku i kolorze

Jeśli próbujesz tego czeskiego napoju po raz pierwszy i nie znasz się na producentach, daj pierwszeństwo klasycznej zieleni. Rzeczywiście, wiele maskuje czerwone lub czarne barwniki niskiej jakości. Jeśli chodzi o zieleń, dzięki jego właściwościom można łatwo zebrać wysokiej jakości alkohol, a nie jego imitację.

• · Absynt powinien być przezroczysty, bez niezrozumiałego osadu lub zawiesiny oraz wtrąceń stron trzecich, chyba że sam „format” napoju przewiduje obecność różnych ziół na dnie butelki, takich jak King of Spirits (co ponownie świadczy o jakości i naturalności).
• · Sam kolor nie powinien być kwaśno zielony. Znak jakości w tym przypadku pasuje do odcieni od szmaragdu do trawiastego.
• · Smaku prawdziwego absyntu nie można pomylić z niczym. Ma gorzki smak z nutami trawiastymi..
• · Aromat absyntu jest specyficzny i mocny (piołun i anyż). Oprócz piołunu i anyżu w produkcji absyntu można „zaangażować” słodki koper włoski, arcydzięgiel, miętę, tatarak, melisę, lukrecję i inne zioła. Następnie aromat i smak stają się bogatsze, bogatsze i jaśniejsze.

Magiczny składnik

Charakterystyczną cechą absyntu, jak wiadomo, jest obecność piołunu w kompozycji. Który z kolei zawiera substancję taką jak tujon. Dawno, dawno temu ten składnik wywoływał halucynacje wśród miłośników absyntu. Ale w XIX wieku jego zawartość w napoju była znacznie wyższa. Obecnie maksymalna dopuszczalna zawartość tujonu wynosi 100 mg / kg. Tylko czeskie napoje są znane z takich wskaźników..

Jeśli butelka nie zawiera informacji o dokładnej zawartości tujonu, oznacza to, że alkohol jest zgodny ze standardami UE, a ilość „tajnego składnika” wynosi 10 mg / kg.

Wróżka ojczyzna

Już patrząc na to, jak na etykiecie napisane jest słowo „absynt”, można zrozumieć, gdzie zostało wyprodukowane: Absynt - Francja, Absynt - Czechy, Absenta - Włochy i Hiszpania - więc bądź ostrożny. Na przykład Absente to likier z piołunu pochodzący z Francji i wcale nie jest absyntem. Czescy i szwajcarscy konsumenci słyną z doskonałej jakości; francuski, hiszpański i włoski są nieco gorsze od nich..

Jak widać, podniesienie jakości absyntu nie jest tak trudne, jak się wydaje. Niech Twoje wyszukiwanie się powiedzie! Dobry wybór i pełne zrozumienie z Zieloną Wróżką!

Przydatne (3) Bezużyteczne (0)

Przeczytaj więcej o tym alkoholu.

Absynt (fr. - piołun) to mocny napój alkoholowy zawierający około 70% (ewentualnie więcej) alkoholu. Głównym składnikiem absyntu jest ekstrakt gorzkiego piołunu, który zawiera dużą ilość tujonu w olejkach eterycznych. Skład napoju może zawierać: anyż, tatarak, mięta, lukrecja, melisa, koper włoski, kolendra, rumianek, natka pietruszki.

Istnieje przypuszczenie, że absynt pojawił się w Szwajcarii pod koniec XVIII wieku jako narkotyk poprzez destylację piołunu i nalewek anyżowych w aparacie destylacyjnym. Po zdobyciu tajnego przepisu przez przedsiębiorcę, który rozpoczął masową produkcję w 1978 roku, nowy napój zaczął być szeroko rozpowszechniany..

Podczas francuskich wojen kolonialnych żołnierzom podawano absynt, aby zapobiegać chorobom i dezynfekować wodę pitną. Moda na absynt rozprzestrzeniła się wśród francuskich kolonistów w Algierii. Do końca XIX wieku. popularność absyntu we Francji osiągnęła poziom wina.

Aby zaspokoić popyt, przedsiębiorcy podjęli wysiłki w celu zmniejszenia kosztów produkcji, co doprowadziło do tego, że tani absynt stał się niezwykle szkodliwym napojem. Na początku XX wieku. pojawiły się ograniczenia i zakazy absyntu: w 1912 r. zakazano używania absyntu w USA, w 1915 r. we Francji. Absynt zaczął być nazywany narkotykiem, oficjalnie zakazano go w Szwajcarii, USA, Francji, Belgii, Włoszech, Bułgarii, Niemczech.

Ożywienie absyntu wiąże się z wejściem na rynek brytyjski czeskiej marki Hill`s w 1998 roku. W 2004 r. Napój został zalegalizowany w Szwajcarii i Holandii. W Unii Europejskiej nadal obowiązują ograniczenia dotyczące ilości tujonu w absyntie (nie więcej niż 10 mg / kg).

Klasyfikacja absyntu:

1) według koloru:

• - zielony - klasyczny, naturalny kolor absyntu;
• - żółty - stworzony przez barwniki, może również mieć kolor naturalnego absyntu, ponieważ naturalne barwniki (zielone chlorofile) żółkną kilka miesięcy po produkcji;
• - czerwony - z dodatkiem ekstraktu z granatów stosuje się barwniki spożywcze;
• - czarny - wykonany na bazie korzeni piołunu, uzyskuje ciemny kolor z naparu czarnej akacji, stosowane są kolory żywności.

2) Według fortecy:

- mała forteca (do 65%) - odmiany francuskie, czeskie, hiszpańskie zapewniają niską zawartość tujonu lub jego brak;

- krpekiy (70 - 85%) - szwajcarski, włoski, niemiecki, niektóre rodzaje czeskiego, włoski - naturalne absynty wykonane klasyczną technologią.

3) Zgodnie z treścią tujonu:

• - o wysokiej zawartości - 25 - 100 mg / l;
• - niska zawartość - od 1,5 do 10 mg / l - większość europejskich absyntów;
• - bez tujonu - nalewki imitujące absynt.

Zastosowanie i wybór absyntu:

• 1) napis na etykiecie „wyrafinowany absynt” wskazuje na brak tujonu w absyntie;

• 2) siłę absyntu można podać na dowód (1 = pół procent alkoholu), tj. Dowód 80 - oznacza, że ​​40% alkoholu w napoju.
• 3) wąskie szklanki poniżej nadają się na absynt, ze ścianami rozszerzającymi się do góry;
• 4) absynt jest bardzo gorzki, dlatego w czystej postaci nie jest pijany (w szczególny sposób zmieszany z cukrem i wodą);

Nadmierne spożywanie tujonu może powodować zaburzenia układu nerwowego, omamy, depresję, psychozę, bezsenność, drgawki.

Poczuj zieloną wróżkę i pozostań przy życiu

„Whisky i piwo są dla głupców i bydła. Absynt jest dla twórców i poetów. Szmaragdowa mikstura ma moc czarów, która może zniszczyć lub odnowić przeszłość, anulować lub przewidzieć przyszłość ”- dobrze powiedziane.

Kim jesteś, Zielona Wróżko?

Absynt jest prawdopodobnie najczęściej używanym napojem na świecie. Wszelkiego rodzaju mity i legendy krążą wokół tego rodzaju alkoholu, jego historia jest pełna interesujących faktów, a wpływ na osobę wywołuje wiele kontrowersji..

Jak radzić sobie z tym niezwykłym napojem i co powinieneś wiedzieć o jego właściwym użyciu?

Ile stopni w absyntie?

Absynt to napój o szmaragdowym kolorze, którego siła może wynosić od 55 do 85 stopni. Nawiasem mówiąc, jeśli pijesz go prawidłowo, to bezpośrednio podczas używania stopni jest zauważalnie mniej - wypalają się. Ale o tym później.

Skład Absyntu

Wbrew powszechnemu przekonaniu, absynt to nie tylko nalewka z piołunu, ale także koper włoski, anyż, melisa, rumianek i niektóre inne zioła, a także tujon, który może powodować różnego rodzaju halucynacje. Ponadto do produkcji napoju wykorzystuje się wysokiej jakości alkohol etylowy. Interesujące jest to, że jeśli doda się wodę do absyntu, nabierze ona białego odcienia, ponieważ w tym przypadku wytrącają się ekstrakty ziołowe.

Absynt historia

Według jednej wersji słowo „absynt” pochodzi od francuskiej nazwy piołun. Istnieje jednak inna opinia, że ​​napój zawdzięcza swoją nazwę greckiemu słowu „apsinthion”, co tłumaczy się jako „niezdatne do picia” ze względu na jego specyficzny gorzki smak..

1. Ten napój jest znany od starożytnego Egiptu. Około 3,5 tysiąca lat temu był stosowany jako lek przeciw wielu chorobom. Później starożytni Grecy zaczęli używać absyntu, który leczył ich anemią i reumatyzmem. Współczesna historia napoju związana jest z nazwiskiem szwajcarskiego doktora Pierre`a Ordignera, który pod koniec XVIII wieku po raz pierwszy spisał swój przepis.
2. Absynt miał być cudownym lekarstwem na wszystkie choroby..
3. Już w 1797 r. Rozpoczęła się produkcja tego alkoholu, zwanego Zieloną Wróżką. Interesujące jest to, że w tym czasie absynt był mieszany z winem i prawie nigdy nie był używany jako samodzielny napój.

Warto zauważyć, że napój zyskał największą popularność we Francji w drugiej połowie XIX wieku. Stało się integralną częścią życia Paryża - napój, który był uważany za bardzo skuteczne lekarstwo na wiele dolegliwości, był spożywany wszędzie, zarówno mężczyzn, jak i kobiet.

Pij akcję

Powodem tak dużej popularności tego napoju są specjalne odczucia, które różnią się od zatrucia alkoholem. Przede wszystkim wynika to z obecności w swoim składzie substancji zwanej „tujonem” (w dużych ilościach jest to najsilniejsza trucizna i halucynogen). Uczucia po zastosowaniu absyntu dla każdej osoby są bardzo indywidualne.

Ktoś poczuje lekki relaks, ktoś doświadczy niekontrolowanego wigoru, euforii. Niektórzy ludzie mają bezprzyczynowy śmiech, którego w żaden sposób nie można powstrzymać. Ten napój jest w stanie zmusić ludzi do popełniania pochopnych czynów, które pozostawiają żywe wspomnienia w pamięci.

Na tej podstawie absynt należy spożywać w małych ilościach i ściśle przestrzegając rytuału jego przygotowania. Należy zachować szczególną ostrożność, jeśli po raz pierwszy trzeba pić absynt. Przygotuj się na najbardziej nieoczekiwane efekty..

Absynt i sztuka

Absynt, u szczytu popularności we Francji, był ulubionym napojem zarówno inteligencji, jak i biednych. W tym czasie wszyscy artyści szukali w nim inspiracji..

I jak widać, udało jej się ją znaleźć.

Gwiazdy takie jak Vincent Van Gogh, Oscar Wilde, Claude Monet, Pablo Picasso, Rimbaud, Edgar Degas, Charles Baudelaire i wielu innych, uwielbiali to..

Na temat korzystania z tego napoju napisano więcej niż jedno zdjęcie. Z reguły przedstawiali negatywny wpływ absyntu na osobę. Było to wyrażone w obrazach pijaków o nieobecnym spojrzeniu i prawie obojętnym wyrazie twarzy..

Absynt Charlesa Foleya był nawet wystawiany w Paryżu.

Pod odurzającym działaniem tego napoju alkoholowego wielu artystów, muzyków i poetów, zarówno z ostatnich lat, jak i niektórzy przedstawiciele obecnego pokolenia, napisali swoje prace.

Jak pić absynt?

Aby uzyskać maksymalną przyjemność ze smaku napoju i poczuć efekt jego działania, musisz prawidłowo i wyjątkowo ostrożnie pić absynt.

Przede wszystkim ten rodzaj alkoholu należy przyjmować w postaci rozcieńczonej, a stosunek wody do picia, równy trzy do jednego, uważa się za klasyczny.

Istnieje kilka sposobów na konsumpcję Zielonej Wróżki, a ponadto ważne jest, aby używać odpowiednich przyborów kuchennych..

Właściwe sztućce - kieliszek i łyżka do absyntu

Przygotowanie absyntu do użycia jest rodzajem rytuału, do którego trzeba kupić specjalną szklankę i łyżkę.

Oczywiście możesz użyć zwykłego fasetowanego szkła, ale nadal ten napój wymaga bardziej szacunkowego podejścia.

1. Warto zauważyć, że często odpowiednie naczynia są sprzedawane wraz z alkoholem, w przeciwnym razie należy je kupić osobno.
2. Szklanka absyntu ma wąską, rozszerzającą się szyjkę, bardzo specyficzne okrągłe dno, które przypomina kształt cebuli i jest przeznaczone na około 30 mililitrów napoju, który jest uważany za klasyczną dawkę.
3. Ważną częścią kultury konsumpcji absyntu, która często nazywana jest szaleństwem w szklance, jest specjalna łyżka. Musi być perforowany i płaski, aby ściśle przylegał do szyby..

W rzeczywistości prawdziwe łyżki absyntu są czasem dziełem sztuki o eleganckich liniach i pięknie perforowanych krawędziach. Takie odpowiednie sztućce są integralną częścią prawie wszystkich znanych metod używania absyntu.

Sposoby spożywania absyntu

• Wypić część Zielonej Wróżki po francusku, należy napełnić szklankę napojem i nałożyć specjalną łyżkę z otworem, na którym umieszcza się kawałek cukru. Teraz musisz wlać cukier zimną wodą dokładnie, aż zawartość szklanki stanie się mętna.

• Wersja czeska użycie absyntu wymaga użycia ognia. Około jednej trzeciej szaleństwa w szklance wlewa się do szklanki, po czym cukier zwilża się w napoju, nakłada łyżkę, podpala i pali przez około minutę. Następnie pozostały cukier miesza się z zawartością szklanki, w której dodatkowo można dodać odrobinę zimnej wody. Jednocześnie podczas procesu przygotowywania upewnij się, że napój nie zapali się i nie nagrzeje się.
• Metoda Absyntu po rosyjsku Ma swoje własne cechy: po pierwsze, syrop jest przygotowywany z cukru i wody, która jest już zmieszana w szklance z samym napojem. Czasami, aby usunąć gorycz Zielonej Wróżki i obniżyć jej stopień, szmaragdowy płyn jest po prostu rozcieńczany sokiem pomarańczowym lub ananasowym, a jego stosunek zależy wyłącznie od indywidualnych preferencji smakowych.

Jednak niezależnie od wybranej metody, zawsze dobrze jest pić absynt powoli i wyłącznie małymi łykami.

Absynt Koktajle

Czasami absynt jest używany do robienia niezwykłych koktajli. Jest więc częścią napoju o nazwie „Wstrząs”, do którego oprócz „szaleństwa w szklance” dodaje się dżin, rum, sok z cytryny, mielony cynamon i Coca-Cola. Kolejny popularny koktajl Goodbye Johnny łączy absynt, brandy, białko jaja i kminek..

Gotowanie absyntu w domu

Niektórzy uważają, że całkowicie możliwe jest samodzielne przygotowanie absyntu w domu, ponieważ wszystkie jego składniki są sprzedawane w każdej aptece.

Jest jednak jeden poważny problem: będzie to wymagało specjalnego sprzętu. Dlatego najlepiej kupić absynt w odpowiednich sklepach. Warto zauważyć, że w chwili obecnej napój jest legalnie produkowany tylko w Szwajcarii, Hiszpanii, Szwecji, Wielkiej Brytanii i Czechach.

Czeski

W Czechach absynt można kupić niemal na każdym rogu, a napój najwyższej jakości sprzedawany jest pod markami Absinth St. Antoine, La Grenouille, L’Ancienne, Oliva Absinthe.

Są wysokiej jakości i są produkowane jedyną prawidłową metodą destylacji..

W Republice Czeskiej pod pozorem absyntu można sprzedawać zwykłe nalewki ziołowe lub likiery, które nie mają nic wspólnego z klasyczną Zieloną Wróżką, więc lepiej wybrać sprawdzone marki.

Gdzie w Pradze napić się absyntu?

Warto zauważyć, że w Pradze istnieje wiele specjalnych placówek o nazwie Absintheria, w których można doświadczyć efektu picia.

Miejsca te z reguły mają bardzo oryginalny design: dominuje tutaj zielone światło, a na ścianach wiszą obrazy znanych koneserów absyntu, na przykład Chagall lub Van Gogha..

Absencję można nazwać prawdziwie religijnymi instytucjami, odwiedza je duża liczba turystów z całego świata.

Tradycyjny wybór filmów na końcu artykułu. Jak mówią, dla tych, którzy czytali.

• Perovoye - dla miłośników piękna i tych, którzy lubią żart „Upuść szklankę”.
• Drugim jest, w jaki sposób młodzież prawidłowo przygotowuje absynt. Z filmu dowiesz się, że należy go podpalić, a następnie duszić suszoną rybą.
• Po trzecie - o tym, jak Rosjanie jedzą absynt w barze w Pradze pod wpływem żywego bluesa.

Zobaczmy:

Absynt to wyjątkowy, mityczny napój, do którego należy podchodzić z najwyższą ostrożnością. Tujon zawarty w jego składzie jest trującą substancją, a ponadto absynt wyróżnia się wielką siłą. Dlatego nie należy przekształcać odbioru tego napoju w regularnie powtarzaną procedurę.

Czy podoba ci się ten artykuł??

Czy warto nauczyć się pić??

Pojawienie się nowoczesnego absyntu poprzedzone było różnymi napojami winnymi przy użyciu piołunu. Tak więc w starożytnej Grecji istniał zwyczaj - przynieść puchar piołunu zwycięzcy wyścigów rydwanów. Gorzki smak wina przypomniał, że zwycięstwo i chwała mają nie tylko przyjemne, ale i gorzkie strony. Starożytni uzdrowiciele leczyli różne choroby nalewami z piołunu.

Dopiero w XVIII wieku pojawił się absynt, którego receptura jest nadal stosowana. Po raz pierwszy produkcja przemysłowa tego napoju powstała we francuskim mieście Pontarlier. W XIX wieku produkcja absyntu stała się całym przemysłem. Były nawet kluby absyntowe. W dziewiętnastym wieku absynt był już znany w Szwajcarii i Ameryce..

Jednak powszechny entuzjazm dla tego napoju wkrótce doprowadził do nieoczekiwanych konsekwencji..

Ludzie, którzy często spożywali absynt, oprócz zwykłych objawów po spożyciu alkoholu, rozwinęli elementy niewłaściwego zachowania, tymczasowego szaleństwa, drgawek i drgawek..

Przedstawiciele kreatywnej bohemy, gdzie absynt był niezwykle popularny, nadali mu barwną nazwę - „zielona wróżka”, „zielona muza” - ze względu na jego zdolność do wywoływania halucynacji i fantastycznych wizji w umyśle.

Składając hołd swojemu ulubionemu drinkowi, Van Gogh namalował martwą naturę za pomocą karafki i kieliszka absyntu, E. Degas - obraz „Absynt”, Pablo Picasso wyrzeźbił rzeźbę o nazwie „Kieliszek Absyntu”.

Badając wpływ napoju na żywy organizm, naukowcy doszli do wniosku, że główną przyczyną szkodliwych skutków jest substancja ekstrahowana z ekstraktu z piołunu - tujon, który negatywnie wpływa na mózg człowieka, zaburzając funkcje motoryczne i oddychanie. Absynt jest coraz częściej nazywany „zieloną klątwą Francji”. W 1912 r. Ameryka uchwaliła ustawę zakazującą absyntu, a następnie została zakazana w kilku innych krajach..

Fani absyntu organizowali wiece na poparcie swojego ulubionego napoju, przez długi czas przeszedł do podziemnej produkcji i nielegalnej sprzedaży.

Obecnie produkcja i konsumpcja wódki piołunu jest zabroniona w Stanach Zjednoczonych, Francji, Szwajcarii i kilku innych krajach europejskich..

1. Jednak Hiszpania i Czechy nadal produkują absynt, stosując nieco zmodyfikowaną recepturę. Niektórzy producenci znacznie zmniejszyli zawartość piołunu w napoju, ktoś całkowicie go porzucił.
2. Pikantne rośliny, głównie anyż, stały się zamiennikiem. Czechy przodują..
3. W Rosji, w oficjalnej sprzedaży, pojawiła się pierwsza marka czeskiego absyntu Hills. Ona jest bardzo popularna. Ale prawdziwi miłośnicy i wielbiciele „zielonej wróżki” wolą markę King of Spirits.
4. Nasi krajowi producenci alkoholu wypuścili absynt marki Vincent Van Gogh. To pierwsza marka rosyjskiego producenta. Kochankowie ocenili ją wystarczająco wysoko.
5. Być może z powodu wyższej zawartości tego samego tujonu, który stał się przyczyną zakazu sto lat temu.

Więc pij lub nie pij tego napoju? Jak w każdej sytuacji decyzję podejmuje osoba.

Ponieważ absynt istnieje jednak całkiem legalnie i zdaniem ekspertów sformułowanie jego zagrożenia dla ciała nie stanowi aksjomatu - można go wypić. Ile, gdzie i z kim - zależy od sytuacji, możliwości i wychowania konsumenta.

Ale jak pić? Pytanie jest dalekie od bezczynności. To nie jest zwykła wódka - nalewana, pita, przekąska ... Tutaj ważny rytuał, stworzenie odpowiedniego nastroju i smaku napoju.

Nie ma tak wielu uznanych metod spożywania absyntu. Zastanów się nad głównymi, sprawdzonymi i zalecanymi przez specjalistów.

1. Pierwszy sposób to klasyczny. Więc piłem absynt we Francji.
   Absynt wlewa się do szklanki. Specjalny srebrny sitko umieszcza się na szklance i umieszcza w nim kawałek cukru. Lodową wodę wylewa się na cukier. Proporcja jest ustawiona na smak..
2. Drugi sposób. Cukier w łyżeczce wlewa się do absyntu, podpala i topi do stanu karmelowego. Następnie wlej karmel do absyntu, dodaj lodowatą wodę, wymieszaj i wypij.
3. Trzeci sposób - w postaci koktajlu. Wymieszaj wybrany absynt - z sokiem pomarańczowym, ananasowym, tonikiem lub lemoniadą - i dodaj lód.
4. Czwarty sposób. Professional. Pij czysto schłodzone.

Według ekspertów użycie słodkich składników pozwala złagodzić działanie tujonu i nadaje absyntowi przyzwoity smak, ekscytujący pikantny, tajemniczy, jak nazwa napoju.