Rossini - koktajl truskawek i wina musującego
Koktajl Rossini zapamiętany jest ze względu na bogaty jagodowy smak, w którym nuty truskawek dobrze łączą się z tonami wina musującego, a sok z cytryny zapewnia równowagę między kwaśnymi i słodkimi częściami. Twierdza - 4-6% obj. Doskonały letni napój deserowy tradycyjnie podawany w kieliszku do szampana.
Odniesienie historyczne
Autor przepisu i czas pojawienia się koktajlu Rossini nie są dokładnie znane. Uważa się, że napój został po raz pierwszy podany w połowie XX wieku w Venetian Harry`s Bar (Harry`s Bar). W związku z tym jeden z barmanów lub właściciel tego lokalu opracował przepis, ale nie ma pisemnych dowodów.
Nie ma wątpliwości, że koktajl nosi imię włoskiego kompozytora połowy XIX wieku Gioachino Rossiniego, który zasłynął z oper Cyrulik sewilski i Kopciuszek..
Koktajl Rossini to bliski „krewny” takich trunków jak np Bellini (przecier brzoskwiniowy z winem musującym), Mimoza (szampan z sokiem pomarańczowym) i Tintoretto (wino musujące z sokiem z granatów).
Przepis na koktajl Rossini
Skład i proporcje:
- wino musujące (prosecco) - 120 ml;
- truskawki - 75 g;
- sok z cytryny - 2-3 krople;
- cukier do smaku;
- kostki lodu - opcjonalnie.
W klasycznej włoskiej recepturze prosecco jest używane jako wino musujące, ale można je zastąpić dowolnym mniej lub bardziej wysokiej jakości winem musującym: szampanem, asti, cava, cremanem itp. Niektórzy barmani nie używają białego, ale różowego wina, wierząc, że lepiej smakuje z truskawkami, ale to już odejście od tradycyjnej receptury..
Wino musujące i przecier truskawkowy należy dobrze schłodzić, w przeciwnym razie do shakera trzeba będzie dodać lód. Jednak topniejący lód rozcieńczy koktajl wodą, co w tym przypadku jest niepożądane..
Proporcje wina i przecieru truskawkowego można dowolnie zmieniać.
Przygotowanie
1. Umyj truskawki, usuń szypułki, dodaj cukier. Zmiel jagody blenderem, aż uzyskasz przecier truskawkowy. Dodaj sok z cytryny i wymieszaj. Jeśli przecier nie jest wystarczająco słodki, dodaj więcej cukru i ponownie zamieszaj.
2. Włożyć tłuczone ziemniaki do lodówki na 1 godzinę (najlepiej, ale można od razu zrobić koktajl).
3. Wymieszać prosecco i przecier truskawkowy w shakerze. Jeśli składniki nie są zimne, najpierw wlej lód do shakera.
4. Wstrząsnąć, gotowy napój przelać przez sitko (sitko batonowe) do kieliszka do szampana (flet). W razie potrzeby udekoruj truskawkami. Często koktajl Rossini podawany jest bez słomki..
