Jak samemu zrobić gorzelnik księżycowy
Odkąd człowiek uzależnił się od napojów alkoholowych, produkcja alkoholu stała się bardzo istotnym rzemiosłem, a wraz z tym rozpoczęto tworzenie urządzeń do ich produkcji. Główną metodą otrzymywania bimbru była od dawna destylacja, a bimbraty, które stosują tę zasadę do destylacji, nazywane są destylatorami, podczas gdy poszukiwanie optymalnej konfiguracji systemu, która daje najlepszy możliwy produkt, nie kończy się na jeden dzień.
Menu
Aby zrozumieć, czym jest destylator dla bimbru i dlaczego jest potrzebny, a także jakie jest jego urządzenie, jak działa i jak sam zrobić taki bimber, powinieneś zapoznać się z pytaniem bardziej szczegółowo.
Należy podkreślić, że destylatory destylacyjne bimbrowe, w przeciwieństwie do systemów destylacyjnych, wyróżniają się prostotą i niewymaganiem zarówno w części materiałowej, jak i metodologii destylacja bimbru.
Urządzenie i zasady pracy
Najprostszym destylatorem jest zasadniczo zwykły domowy bimber, składający się z kostki destylacyjnej, do której wlewa się zacier odparowany podczas destylacji, węży, przez które porusza się gorąca para i kondensat, oraz lodówki, która zamienia odparowany alkohol w kondensat. Bardziej złożony typ destylatora do bimbru można wyposażyć w zbiornik suchej pary - pusty zbiornik, podczas którego przechodząca część zanieczyszczeń skrapla się z pary lub jego ciekły odpowiednik - barbotaż, w którym para przepływa raczej przez warstwę wody niż powietrza, co usprawnia czyszczenie.
Destylator do bimbru działa zgodnie z bardzo prostą zasadą: po podgrzaniu zacieru część płynna, zawierająca zarówno alkohol, jak i wodę z zanieczyszczeniami, odparowuje, po czym para wodna może być dalej oczyszczana w różnych jednostkach, takich jak parowiec, przed kondensacją. Po kondensacji w lodówce bimber przepływa do pojemnika w celu selekcji.
Prosta i frakcyjna destylacja
Przy prostej destylacji cała objętość odparowanej cieczy przechodzi przez układ i jest pobierana bez separacji, co odbywa się dobrze w pierwszym cyklu destylacji, w wyniku czego otrzymuje się ciecz o różnym stopniu zmętnienia zawierającą stosunkowo dużą ilość zanieczyszczeń. Ale ponieważ oleje fuzlowe, woda i alkohol mają różne temperatury wrzenia, możliwe jest przeprowadzenie tak zwanej destylacji frakcyjnej, która jest przeprowadzana w dobry sposób w drugim cyklu destylacji po rozcieńczeniu bimbru wodą z pierwszego cyklu.
W tym przypadku alkohol, który jest „ciałem” i jest wybierany pośrodku, jest oddzielany na początkowym etapie „głowy” - najbardziej wrzących zanieczyszczeń, a na końcu „ogonów” o temperaturze wrzenia powyżej etanolu.
Gorzelnie miedziane do bimbru są najlepszą opcją podczas destylacji zbóż i winogron owocowych w celu wytworzenia szlachetnych napojów alkoholowych, takich jak whisky, brandy, koniak, Bourbon.
Jak zrobić domowej roboty gorzelnię do bimberu własnymi rękami
Podstawowy model składa się z minimalnej liczby jednostek: kostki destylacyjnej, węży i chłodnicy, ale co najmniej jeden sukhoparnik lub bubbler, rzadziej filmowy kondensator zwrotny, jest prawie na pewno dodany do nich..
Kostka destylacyjna do destylatora
Wybierając pojemność, w której zaciągnie się ciepło zacieru, najpierw musisz określić jego objętość, ponieważ określa ona całkowitą pojemność systemu i ilość destylatu uzyskanego podczas jednej destylacji. Następnie musisz wybrać materiał, z którego zostanie wykonany pojemnik, najlepsze opcje to stal nierdzewna do żywności i miedź. Jednak zdolność do samodzielnego zrobienia tego kostka destylacyjna w domu nie zawsze są dostępne, dlatego istnieją opcje „domowe” - kostka z garnka lub aluminiowy słoik na jedzenie. Takie produkty są gorsze od kostek miedzianych i kostek ze stali nierdzewnej, ale są w stanie zapewnić działanie destylatora na normalnym poziomie.
Węże gorzelnicze
Materiał przewodów parowych musi być odporny na korozyjne działanie alkoholu, a zatem zwykła guma lub inne materiały polimerowe nie są odpowiednie, ponieważ tworzenie i uwalnianie toksycznych substancji do produktu rozpocznie się pod wpływem gorącej pary. Materiał musi mieć specjalne oznaczenie, które gwarantuje obojętność chemiczną, najczęściej są to polimery przeznaczone do użytku spożywczego lub węże gazowe.
Ponadto należy spełnić kryteria wymiarowe zgodnie z wydajnością bimbru, szczególnie stosunek długości do szerokości - węże - w przeciwnym razie mogą pojawić się problemy z powodu nadmiernego lub niewystarczającego ciśnienia w systemie.
Lodówka destylacyjna
Jednostka odpowiedzialna za kondensację pary może być wykonana na dwa główne schematy. Pierwszy dotyczy spiralnej rury gotowanej na parze - cewka, drugi to długa prosta linia pary, tak zwana lodówka przelotowa. Każdy model ma swoje zalety i wady..
Cewka jest więc bardziej zwarta i istnieją modele bez użycia bieżącej wody, ale mogą się w niej tworzyć korki kondensatu. Zbiornik z przepływem bezpośrednim ma wyższą wydajność i jest wolny od problemów z korkami kondensatu, ale ma znacznie większe wymiary, które nakładają wymagania na obszar roboczy, w którym znajduje się urządzenie i może pracować tylko na bieżącej wodzie. Musisz także dokładnie zrozumieć strukturę i zasadę działania. lodówka dla bimberu, który pozwoli ci samodzielnie stworzyć to urządzenie w domu.
Dodatkowe czyszczenie: zbiornik pary i barbotaż
Jeśli nie ma przekonania, że błotnisty bimber to cudowny eliksir ze wszystkich chorób, ale istnieje zrozumienie, jak szkodliwe są oleje fuzlowe i inne zanieczyszczenia, to nie można obejść się bez dodatkowych środków czyszczących. Oczywiście można poddać gotowy, a nie najczystszy destylat dodatkowemu oczyszczeniu, na przykład przepuszczając go kolumna węglowa lub inne filtr księżycowy lub rozpuszczanie substancji sorbentowych bezpośrednio w cieczy, na przykład w węglu aktywnym, nadmanganianu potasu lub mleku, ale o wiele bardziej wydajne jest przepuszczanie oparów zawierających alkohol przez zbiornik pary lub barbotaż nawet na etapie destylacji.
Takie urządzenie ma zasadniczo prostą budowę, w pierwszym przypadku jest wydrążone, aw drugim jest zbiornikiem wypełnionym wodą, która nieco chłodzi parę, w wyniku czego część zanieczyszczeń skrapla się. W takim przypadku można zastosować jedno urządzenie tego samego typu, a także kilka pojemników tego samego typu, na przykład dwie lub trzy połączone szeregowo suche pary lub bełkotki, lub kombinację kilku produktów dwóch typów, na przykład „bubbler + sucha para”.
Zrobić frajerem i bełkot własnymi rękami musisz dowiedzieć się więcej o tym, jakie są te urządzenia, aby poznać cechy ich struktury i istniejących odmian, a także zasadę ich działania, w szczególności bardzo przydatną właściwością parowca jest zdolność do macerowania - nasycenia smaku i aromatu - destylatu.
—Podłącz jeszcze jednostki bimberu nie będą stanowić specjalnego problemu. W podstawowym układzie wąż doprowadza parę z nieruchomej kostki bezpośrednio do lodówki, wszystkie dodatkowe węzły są połączone szeregowo między nimi, na przykład, jeśli dodasz wiązkę bąbelkowca-frajera, łańcuch będzie wyglądał następująco: „kostka destylacyjna-bąbelek-frajerem-chłodnicą”.
Aby wybrać odpowiedni destylator do bimbru, musisz zdecydować zarówno o objętości jednostki, jak i o tym, jaka będzie baza surowcowa zacieru na alkohol. Objętość zbiornika powinna zaspokoić potrzeby planowanych destylacji, każda ma swoje własne standardy, najważniejsze jest to, że pojemność nie jest zbyt duża lub mała, co w równym stopniu doda niedogodności oraz niepotrzebnego czasu i energii. Najlepszym materiałem na bimber jeszcze do zacieru cukrowego jest stal nierdzewna, na ziarno i owoce - miedź. Ponadto musisz określić pożądaną jakość destylatu, ponieważ jeśli chcesz naprawdę wysokiej jakości, oczyszczonego bimbru, nie możesz obejść się bez dodatkowego czyszczenia za pomocą zbiornika pary lub barbotażu.