Zrób to sam bimber jeszcze z rysunkami
Warzenie domu często prowadzi do stworzenia niezwykłych oryginalnych projektów, w tym różnych artykułów gospodarstwa domowego i urządzeń, z których jednym jest bimber oparty na szybkowarze. Pod względem funkcjonalności taka jednostka jest praktycznie nie do odróżnienia od standardowego fabrycznego gorzelnika, w wyniku czego można na nim wytwarzać bimber o całkiem akceptowalnej jakości. Przeczytaj więcej o tym, czym jest bimber wykonany z szybkowaru, jaka jest jego struktura i zasada działania, a także jak zrobić takie urządzenie własnymi rękami w domu, bardziej szczegółowo.
Menu
Po drugie, prawie zawsze gwarantuje się, że powierzchnia szybkowaru ma nieprzywierającą powłokę, która zapobiega spalaniu zacieru, co jest typowe dla konwencjonalnych kostek destylacyjnych po podgrzaniu na kuchence gazowej lub elektrycznej. Po trzecie, konstrukcja szybkowaru jest prawie całkowicie zgodna z konstrukcją kostki destylacyjnej i wystarczy wywiercić tylko kilka funkcjonalnych otworów, na przykład pod wylotem gorącej pary i tulei z termometrem.
Urządzenie i zasady pracy
- Bimber nadal - z szybkowaru - jest prawie zawsze klasyczny gorzelnik, składający się z szybkowaru, węży i lodówki. Ponadto, aby poprawić jakość destylatu w projekcie, może obejmować jedną lub więcej suchą parę wodną i / lub bąbelki, mniej filmu chłodnica zwrotna. Bardziej wyrafinowane rozwiązania technologiczne, takie jak destylacja lub pusta kolumna z kostką szybkowaru praktycznie nigdy nie występuje, ponieważ mają one bardziej rygorystyczne wymagania dotyczące parametrów, w szczególności objętości, pojemności, aw tym przypadku bardziej celowe będzie wykonanie kostki destylacyjnej na zamówienie.
Zasada działania bimberu zbudowanego na bazie szybkowaru, podobnie jak jego konstrukcja, jest podobna do tradycyjnego destylatora. W sześcianie destylacyjnym, gdy zacier jest podgrzewany, jego płynna część odparowuje. Ponadto, w zależności od struktury konkretnego agregatu, para wodna przez węże albo natychmiast przechodzi do skraplacza kondensacji w lodówce, albo najpierw przechodzi przez czyszczenie w suchym zbiorniku i / lub bełkocie, a następnie dostaje się do chłodnicy.
W ostatnim etapie para skrapla się w ciecz i jest przenoszona do zamierzonego pojemnika. Prowadzenie bimbru za pomocą bimberu opartego na szybkowarze nie jest prawie tak trudne, jak korzystanie ze standardowej jednostki, w zasadzie nic się nie zmienia, tylko podstawa kostki nie jest dość standardowa.
Jak zrobić bimber z szybkowaru własnymi rękami w domu
Jednostka tego rodzaju składa się z niewielkiej liczby węzłów, jest to albo podstawowa konstrukcja gorzelni (kostka, węże i lodówka), albo model zawierający, oprócz wymienionych elementów, jeden lub więcej suchych parowców i / lub barboterów.
Kostka destylacyjna
Najpierw musisz wybrać objętość produktu odpowiadającą pojemności proponowanego bimbru lub, jeśli szybkowar jest już dostępny, a następnie dostosuj moc lodówki i rozmiar węży. Przy standardowej pojemności 5-7 litrów, bimber będzie wynosić około 1-2 litrów. Jeśli potrzebujesz produkować duże ilości, powinieneś zwrócić uwagę na szybkowary takich firm jak Hascevher, Alpari, Bohmann, Shunfa lub Tianxi, w ich asortymencie znajdziesz modele o pojemności 13-17 litrów.
To samo dotyczy pozostałych dwóch otworów, które trzeba będzie wywiercić. Pierwszy służy do odprowadzania pary, lepiej jest wyposażyć go w króciec wylotowy, na którym wygodnie jest przymocować wąż. Drugi jest niezbędny do termometr. Lepiej jest zainstalować przychodzącą złączkę gwintowaną do urządzenia bimetalicznego, do elektronicznego - dowolną tuleję o odpowiedniej średnicy.
Wybór węża
Przy wyborze rurociągów parowych zarówno z materiału metalowego, jak i polimerowego, głównym kryterium jest wskaźnik chemicznej obojętności materiału. Dlatego nie można stosować rur aluminiowych, które są łatwe w obróbce, ale emitują toksyczne tlenki, podobnie jest ze zwykłą gumą, tylko nie emituje tlenków, ale związków fenolowych. Stal nierdzewna spożywcza jest doskonałym materiałem, ale bardzo trudnym w obróbce, miedź jest lepsza pod tym względem, ale kosztuje nieco więcej i wymaga dokładnego mycia po każdej destylacji.
Dlatego najbardziej optymalnym materiałem jest silikon spożywczy, chociaż po podgrzaniu staje się bardzo miękki i nie zachowuje swojego kształtu, dlatego należy wyprowadzić z niego rurkę parową do zawieszenia lub wspornika. Ponadto, w przypadku „węży” do bimbru konieczne jest określenie optymalnej długości i średnicy przekroju, aby opór hydrauliczny nie był wytwarzany zbyt wysoko, a jednocześnie ciśnienie nie było zbyt niskie.
Lodówka
Do wyboru są dwa główne projekty: cewka lub przepływ do przodu. Pierwszy zajmuje mniej miejsca i przy pewnych objętościach płaszcza chłodzącego może pracować bez bieżącej wody, ale jest podatny na problem z zatyczkami kondensatu. Drugi ma dużą pojemność i nie tworzą się w nim korki kondensatu, ale działa tylko z bieżącą wodą i zajmuje dużo miejsca, co nie zawsze jest możliwe w małych kuchniach radzieckich mieszkań.
Zrobić lodówka własnymi rękami musisz dokładnie zrozumieć jego zasadę działania i fundamenty konstrukcyjne każdego modelu. Alternatywą jest zakup szklanej lodówki na sprzęt laboratoryjny, spełnia ona wszystkie niezbędne kryteria, jest niedroga i bardzo przystępna w czasach Internetu.
Inne rodzaje bimberu
Dość interesującą opcją jest gorzelnia oparta na powolne kuchenki, to urządzenie kuchenne jednocześnie służy jako pojemnik na zacier i wytwarza jego równomierne ogrzewanie, podobne do elementu grzejnego. Surowce w nim praktycznie się nie palą. Ponadto w powolnej kuchence wygodnie jest regulować moc, co upraszcza proces destylacji bimbru, czyniąc go wygodniejszym. W rezultacie nawet nowicjusze mogą osiągnąć wysokie wyniki bez długiego treningu i odrzuconego zacieru.
Inną ciekawą opcją jest „flaskowy bimber”, najczęściej jest to aluminiowy pojemnik spożywczy przeznaczony do żywności. Materiał ten ma doskonałą przewodność cieplną, co pozytywnie wpływa na proces podgrzewania zacieru, a ponadto jest dość łatwy w obróbce, co upraszcza rafinację kolby. Najważniejsze jest to, że powłoka ochronna pojemnika jest nienaruszona, w przeciwnym razie metal wydziela toksyczne tlenki.
Do destylacji elitarnych napojów alkoholowych według rodzaju - whisky -, koniak, Bourbon lub brandy idealny jest klasyczny miedziany gorzelnik. To on w najlepszy sposób zachowuje właściwości organoleptyczne ziaren i - przechwałek - przekazując wyjątkowy smak i aromat znany każdemu miłośnikowi wysokiej jakości alkoholu.
Jednym z najstarszych rodzajów aparatów destylacyjnych jest „niepłynny bimber nadal”, który był używany nawet wtedy, gdy można było tylko pomarzyć o lodówce z jednorazowym przepływem. Jednak taka konfiguracja lodówki pracującej bez bieżącej wody może być dzisiaj całkiem odpowiednia, gdy nie ma dostępu do rurociągowe źródło wody, na przykład w wiejskim domu lub we wsi, lub chcesz zaoszczędzić opłatę za wodę na liczniku.
Jednym z najbardziej egzotycznych modeli jest bimber podwójnej destylacji, w którym odparowanie i kondensacja cieczy zawierającej alkohol następuje nie raz, ale dwukrotnie. Ta jednostka, wynaleziona prawie czterdzieści lat temu, ale rozpowszechniona dopiero w ostatnim dziesięcioleciu, jest jednym z najbardziej kontrowersyjnych modeli, które podzieliły bimbrowników na swoich gorących fanów i nieprzejednanych przeciwników.