Diy bimber z rysunkami
Samowarowanie w Europie Wschodniej jest integralną częścią kultury; do tych celów stosuje się różne jednostki destylacyjne.
Przeważnie są to bimberki domowej roboty, a ich produkcja w domu jest prawie konkurencyjną dyscypliną, w której bimberowie dzielą się swoimi sukcesami na różnych forach internetowych.
Temat ten jest bardzo obszerny i każdego roku kultura bimbrowania i produkcja jednostek destylacyjnych staje się jeszcze większa.
Aby w pełni zrozumieć, czym jest bimber i dlaczego jest potrzebny, a także jakie jest jego urządzenie i zasada działania, a co najważniejsze, jak złożyć go w domu własnymi rękami, musisz bardziej szczegółowo zapoznać się z pytaniem.
Bimber nadal jest urządzeniem przeznaczonym do produkcji napojów zawierających alkohol w domu przez odparowanie i dalszą kondensację płynnej części zacieru.
Dwa główne nowoczesne typy jednostek wyróżniają się rodzajem procesu destylacji. Pierwszy to destylatory, odparowanie i kondensacja cieczy następuje raz.
Ta grupa obejmuje również aparaty do podwójnej destylacji, w których cykl parowania-kondensacji zachodzi dwa razy z rzędu, ale zasadniczo nie zmienia procesu.
Druga grupa to prostowniki, w nich występuje stałe cykliczne powtarzalne odparowanie i kondensacja cieczy przy jednoczesnej wymianie masy między parą wstępującą a przepływającym refluksem.
Urządzenie i zasady pracy
Destylatory mają prostszą strukturę, podstawowy obwód takiego urządzenia obejmuje kostkę destylacyjną, węże i lodówkę. Ponadto można w nim uwzględnić dodatkowe jednostki czyszczące, takie jak zbiornik pary, barbotaż lub zwykły skraplacz zwrotny, który nie wprowadza znaczących zmian w procesie destylacji.
Konstrukcja prostowników jest bardziej złożona, oprócz wymienionych kostek destylacyjnych, węży i lodówki, koniecznie obejmują one „targa”, chłodnicę zwrotną i termometr.
Pierwsze dwa węzły fizycznie zapewniają rektyfikację, termometr jest niezbędny do utrzymania właściwej temperatury, co w tym procesie, w przeciwieństwie do destylacji, ma krytyczne znaczenie.
Jak zrobić domowy bimber zrób to sam w domu
Aby złożyć gorzelnię domową, konieczne jest wykonanie jego komponentów, rozważenie niezbędnych i możliwych dodatkowych urządzeń.
Podstawowe elementy obejmują:
- Kostka destylacyjna, odbywa się w nim ogrzewanie zacieru, a moc całego systemu zależy od jego objętości. Pojemnik można wyprodukować od podstaw, w tym celu najczęściej używana jest stal nierdzewna spożywcza, a miedź zajmuje drugie miejsce. Ponadto, kostka destylacyjna może być wykonana z szybkowaru, wolnowaru, emaliowanej patelni lub słoika na żywność.
- - Węże - są niezbędne do przesyłania gorącej pary między częściami urządzenia, a także do dostarczania wody do urządzeń chłodzących, takich jak lodówka lub płaszcz chłodnicy zwrotnej. Najczęściej stosuje się silikon spożywczy, który jest łatwy w obróbce, chemicznie obojętny i niedrogi, ale ze względu na swoją odporność na niskie temperatury wymaga urządzeń podtrzymujących. Bardziej niezawodną, ale także droższą opcją jest rura wykonana z nierdzewnej stali spożywczej lub miedzi. Pierwszy metal jest bardzo trwały i trudny w obróbce, miedź jest plastyczna, ale droższa i wymaga regularnego czyszczenia powierzchni..
- Lodówka niezbędne do kondensacji pary zawierającej alkohol. Zastosowano dwa główne projekty: z serpentyn i chłodzenie z bezpośrednim przepływem. Pierwszy model jest bardziej kompaktowy i może być używany bez bieżącej wody, ale ma problemy z korkami kondensatu. Drugi nie ma takich problemów, poza tym wydajność i moc tego modelu jest wyższa, słabości: działa tylko z sieci wodociągowej i ma dość dużą długość, co powoduje, że wymagania dotyczące obszaru roboczego.
Dodatkowe węzły:
- Sukhoparnik - jest to sposób na dodatkowe oczyszczenie, może być również stosowany do maceracji - nasycenie alkoholu aromatem i smakiem owoców, jagód i przypraw poprzez przepuszczenie przez nie pary zawierającej alkohol. Konstrukcja produktu jest bardzo prosta - pusty zbiornik z dwiema dyszami: wlotową i wylotową. Gdy para przepływa przez szczelinę powietrzną, ochładza się, a część zanieczyszczeń, skraplając się, osadza się w zbiorniku, niska intensywność czyszczenia.
- Bubbler Z założenia jest prawie identyczny jak zbiornik suchej pary, ale ma dłuższą rurkę wlotową sięgającą dna zbiornika. Ta funkcja jest niezbędna, aby para przedostała się przez kolumnę wody, która przed użyciem jest wypełniona bełkotką. Rezultatem jest bardziej znaczące chłodzenie i odpowiednio intensywniejsze czyszczenie bimbru.
- Termometr niezbędne do utrzymania optymalnej temperatury, w której więcej olejów fuzlowych o wyższej temperaturze wrzenia wytrąci się z pary.
- Papuga na bimber - Jest to mały produkt, który jest zainstalowany na wylocie lodówki. Zaprojektowany do określania siły destylatu bezpośrednio podczas destylacji.
Łatwo jest zrobić domowy bimber w domu, jeśli wybierzesz dość prostą konfigurację pokazaną na schemacie rysunku.
- Lepiej jest użyć szybkowaru jako podstawy kostki destylacyjnej, w której wystarczy wyposażyć dysze w pokrywkę do wytwarzania pary i termometr.
- Sukhoparnik lub bubbler można łatwo zrobić własnymi rękami ze szklanego słoika z zakrętką, pary łączników i uszczelek silikonowych.
- Chłodziarka z przepływem bezpośrednim będzie wymagać pary miedzianych rurek na warstwę wewnętrzną i pary plastiku pod chłodniejszą koszulą. Możesz kupić silikonowy wąż spożywczy w sklepie ze sprzętem lub na rynku.
- Finansowo konstrukcja tego rodzaju jest bardzo ekonomiczna, a jakość bimbru nie ucierpi, ponieważ dobre materiały są stosowane we wszystkich ważnych obszarach: ze stali nierdzewnej, szkła, silikonu i bez gumy, plastiku lub aluminium.
- Oczywiście taki domowy bimber nadal będzie daleki od estetyki jednostki fabrycznej.
Popularne rodzaje bimberu
Wśród domowych urządzeń gospodarstwa domowego zrób to sam, jednym z najbardziej popularnych jest bimber szybkowar. Powszechne stosowanie tego przyboru kuchennego wynika z wysokiej jakości pojemnika podstawowego.
Jest wykonany z nierdzewnej stali spożywczej, ma wygodny i niezawodny system uszczelnienia i jest strukturalnie prawie identyczny z kostką destylacyjną, pozostaje jedynie wywiercić kilka otworów.
Inną popularną opcją ostatniej dekady jest bimber jeszcze bimber. Urządzenie ma jeszcze więcej zalet niż szybkowar:
oprócz pojemnika ze stali nierdzewnej do żywności i systemu uszczelniającego jest on wyposażony w nieprzywierającą powłokę, ale co ważniejsze, jest wyposażony w wysokiej jakości system grzewczy z wygodnym sterowaniem.
Ponadto, aby taki bimber jeszcze w domu był łatwy zarówno dla doświadczonego, jak i początkującego.
Ci, którzy potrzebują destylatora dużej mocy, będą zainteresowani tym modelem bimber wykonany z kolby. Produkowane są od prawie 50 lat, ale wcześniej jako podstawę przyjęto tylko aluminiowe puszki w stylu radzieckim, w których po uszkodzeniu powłoki ochronnej zaczęły tworzyć się szkodliwe tlenki.
Teraz istnieje możliwość zakupu nowych lub używanych pojemników z żywności ze stali nierdzewnej. Ten rodzaj produktu jest wysokiej jakości zarówno pod względem materiału, jak i wykonania i może służyć jako podstawa zarówno prostego destylatora, jak i bardziej złożonego systemu kolumn.
Wszyscy fani szlachetnego alkoholu docenią bimber miedziany. Zdolność tego metalu do wiązania związków siarki eliminuje nieprzyjemny posmak i aromat w każdym bimbru..
Jest to przydatne nie tylko do destylacji zbóż i chwalenie się owocami, ale nawet w przypadku zwykłego zacieru cukrowego destylat stanie się zauważalnie lepszy.
Ci, którzy mają ogród i muszą robić alkohol bez transportu surowców, lub tylko ci, którzy mieszkają w wiosce, polubią nieaktywny bimber.
Jego charakterystyczną cechą jest duży zbiornik na wodę w lodówce, dzięki czemu cewka udaje się ochłodzić dzięki naturalnemu przenoszeniu ciepła, a nie dodawaniu nowych porcji zimnej wody.
Najbardziej oryginalny i kontrowersyjny jest bimber podwójnej destylacji. W nim odparowanie i kondensacja cieczy występuje nie raz, ale dwa razy z rzędu.
Złożona konstrukcja i zasada działania powoduje trudności w tworzeniu skutecznego modelu, dlatego zarówno fani, jak i krytycy mają ten model jednakowo. Drugi obejmuje głównie tych, którzy mieli złe doświadczenia z tą technologią..
Wybierając, co możesz zrobić bimber w domu, musisz równo spojrzeć zarówno na wymagania dotyczące przyszłej jednostki, jak i możliwości jej wdrożenia.
Ponadto we wszystkim powinna istnieć racjonalność: podczas tworzenia destylatora z multicookera nie ma sensu marnować pieniędzy na fajkę parową ze stali nierdzewnej do żywności, a mając kolbę, lepiej pomyśleć o kolumnie do parzenia niż o prostym modelu z kuchenką parową i lodówką.
Jednak nie tylko materiał jest ważny, jakość obróbki materiałów i odpowiedni dobór mocy każdego węzła mają nie mniejszą wagę.