Diy bimber

Po złym bimberie lat 90. wiele osób odwróciło się od tego trunku przez długi czas, ale ostatnio tradycje zaczęły się odradzać. Ludzie zaczęli zdawać sobie sprawę, że zły bimber uzyskuje się tylko ze złych surowców, a z dobrych, wysokiej jakości surowców uzyskuje się doskonały alkohol, który ma wyższą jakość niż ta sama wódka.

Jednak przygotowanie wysokiej jakości bimberu bez specjalnego aparatu jest bardzo trudne, a zakup nie zawsze jest możliwy. Powiedzmy: kosztuje dużo i trudno jest znaleźć coś normalnego.

Dlatego wielu miłośników domowego alkoholu myśli, że musisz zrobić bimber własnymi rękami. Co jest do tego potrzebne?

Po pierwsze, aby zrozumieć istotę technologii warzenia w domu, a po drugie, aby zrozumieć, jakie fragmenty muszą znajdować się w urządzeniu.

Zasada technologii bimberu

Pomimo różnorodności wszystkich dostępnych metod otrzymywania bimbru, istotą tego procesu jest to, że surowce są ogrzewane w szczelnym pojemniku, a jego pary zawierające alkohol są schładzane przez rurę. W postaci kondensatu wpływają do innego pojemnika. Powstały destylat to bimber, którego potrzebujemy.

Ten proces jest dostępny, jak pokazano na rysunku:

Tak więc możemy wyraźnie zobaczyć, że w bimbru nadal musi znajdować się pojemnik, w którym wlewa się surowiec (zacier) - kostka destylacyjna lub parownik, rura, przez którą przepłynie para, chłodnica i zbiornik do zbierania destylatu.

Pomimo prostoty połączenie tych elementów dało początek wielu projektom fotosów księżycowych. Rzemieślnicy od dawna wymyślili, jak zrobić bimber za pomocą improwizowanych materiałów.

Konstrukcje księżycowe

Każdy projekt ma swoje zalety i wady, a także części, które jako projektant składają się na konkretny model urządzenia. Nawiasem mówiąc, jakość bimbru zależy bardziej od dokładności jego przygotowania niż od złożoności aparatu.

Model 1. Izotermiczna jednostka destylacyjna

Na poniższym rysunku widać dwa prawie identyczne księżyce. Są to najprostsze schematy, które nie wymagają specjalnych umiejętności do ich tworzenia..

Potrzebne będą: kuchenka gazowa lub elektryczna, która służy jako źródło ciepła (5), duża patelnia lub bela ze stali nierdzewnej (parownik) (3), zacier (4), naczynia (głęboka miska) do zbierania bimbru i stojak na niego (2), miska , rozmiar odpowiadający szerokości miski (wprowadzanie jej na środek) (1).

Istota pracy z takim urządzeniem jest prosta: wlewasz zacier do parownika, instalujesz stojak na pojemnik do zbierania bimberu i kładziesz na nim pusty pojemnik. Następnie instalujesz miskę, która powinna częściowo wejść do parownika, ale nie dotykać miski na bimber. Woda lodowa jest wlewana do basenu, a cała konstrukcja jest montowana na źródle ciepła (piecu). Aby zapewnić szczelność kontaktu, miejsce, w którym miednica wchodzi do miski, można związać ręcznikiem zanurzonym w zimnej wodzie lub warstwą świeżego ciasta. Po podgrzaniu pary zacieru wchodzą w kontakt z zimną misą, aw wyniku kondensacji wpadają do pojemnika do zbierania bimbru.

Ta metoda ma wiele wad:

• podczas robienia dużej ilości bimbru będziesz musiał wiele razy rozmontowywać i montować konstrukcję
• istnieje szansa wpadnięcia do pojemnika na zbieranie bimbru
• nie możesz określić siły tworzącego się bimberu, dopóki nie rozłożysz aparatu
• nie można oddzielić „głów” i „ogonów” od bimberu, co obniża jego jakość i wymaga dodatkowego czyszczenia produktu

Jednak to urządzenie można ulepszyć za pomocą lejka i rury odgałęzionej (2), które zastępują pojemnik do gromadzenia bimbru w projekcie:

Taki aparat pozwala na zbieranie bimbru na zewnątrz parownika, co zmniejsza liczbę wad takiego aparatu i poprawia jakość samego alkoholu.

Lejek, a także pojemnik do zbierania bimberu we wcześniejszym modelu, należy umieścić na stojaku. Takim stojakiem może być statyw lub kosz druciany.

Model 2. Bimber wykonany z szybkowaru

Czy pamiętasz radzieckie szybkowary? Teraz rzadko w nich gotują, ale kto z posiadaczy tego skarbu ma ten skarb, wie, że nie jest trudno zrobić z niego pełnoprawnego bimbru.

Jak zrobić bimber z szybkowaru pokazano na rysunku:

Potrzebne będą: kuchenka gazowa i szybkowar.

Technologia montażu urządzenia polega na tym, że dwa zawory na pokrywie (1) są zastąpione gumowymi zatyczkami, z których jeden jest włożony termometrem (2), a drugi jest dość długą rurką (3).

Na rurze zainstalowano kran (4) i urządzenie do chłodzenia par lodową wodą (5). Wlot i wylot wody na rysunku pokazano strzałkami.

Czasami cewka jest wkładana do urządzenia do chłodzenia pary (5) (jako fragment rury (3)). Jak to zrobić, opisano szczegółowo poniżej, a teraz powiemy ci, jak zrobić rurkę - chłodniejszą (jak na zdjęciu).

Wprowadzamy cewkę lub rurkę (3) do kawałka plastikowej lub metalowej rury:

Do zasilania i odpływu wody przygotowujemy armaturę:

Będą musiały być przyklejone do chłodnicy, w tym celu trzeba je podgrzać i docisnąć do rury.

Następnie złączki są przyklejane do rury za pomocą superglue cyjanokryalnego. Dodatkowo złącze wokół dyszy można pokryć klejem epoksydowym..

Następnie wywierć otwory w rurze. Musisz to zrobić poprzez okucia:

W miejscu wstawienia wiertła mogą powstawać nieregularności. Muszą być czyszczone nożem lub papierem ściernym..

Rezultatem jest ten projekt:

Aby zamknąć rurkę po bokach, musisz wyciąć pokrywki z puszki z puszek po piwie lub pokrywek zszywających. W nich musisz wykonać szczeliny na rurki cewki i przykleić je wewnątrz klejem.

Aby całkowicie uszczelnić szwy, możesz chodzić za pomocą pistoletu do klejenia na gorąco, tworząc wcześniej bok wokół szwu z prostej sody oczyszczonej. Skończysz z dość solidną konstrukcją.

Następnie musisz mocno uszczelnić cewkę. Odbywa się to za pomocą kleju epoksydowego, który wlewa się do wlotu i wylotu cewki. Czasami, aby zaoszczędzić klej i nadać szlachetny wzór żywicy epoksydowej miesza się ze srebrem.

Uwaga! Druga krawędź cewki jest uszczelniona dopiero po ostatecznym wysuszeniu pierwszego. Tylko pracochłonność i cierpliwość pozwolą Ci stworzyć wysokiej jakości chłodnicę.

Szklana końcówka (7) jest umieszczana na wylotowym końcu rurki (3) lub cewki, przez którą bimber wchodzi do pojemnika w celu zebrania bimberu (6). Musi być zainstalowany tak, aby destylat dostał się do pojemnika, ale sama końcówka w nim nie leży..

Pojemnikiem zbierającym (6) może być szklany słoik z zakrętką, w którym wykonano otwór do wprowadzenia końcówki. Ten pojemnik (6) należy umieścić w naczyniu z zimną wodą (8).

Istota pracy z urządzeniem: po wlaniu zacieru do szybkowaru podpala się go, a chłodnicę (5) podłącza się do bieżącej wody. Po ugotowaniu zacier powinien zagotować się na najmniejszym ogniu. Opary alkoholu, unoszące się wzdłuż rurki, zostaną schłodzone od ciśnienia bieżącej wody w chłodnicy i dostaną się do dodatkowo chłodzonego odbiornika.

Zalety konstrukcyjne:

• minimalne ulepszenia
• podwójne chłodzenie utrzymuje wyższy poziom alkoholu
• nie ma prawdopodobieństwa dostania się zacieru do pojemnika w celu zebrania bimberu

Wady projektu:

• podczas robienia dużej ilości bimbru będziesz musiał wiele razy rozmontowywać i montować konstrukcję
• nie można oddzielić „głów” i „ogonów” od bimberu, co obniża jego jakość i wymaga dodatkowego czyszczenia produktu

Model 3. Kostka destylacyjna z cewką

To najczęstszy model. Korzystając z niego, możesz uzyskać 0,6-0,8 litra bimbru na godzinę.

Potrzebne będą: kuchenka gazowa, duży pojemnik na zacier (1) z ciasno przylegającą pokrywką (2), termometr wykrywający temperaturę zacieru (3), rura do usuwania oparów alkoholu (4), zawór (kran) (5), cewka (6) ), pojemny pojemnik z wlotem i odpływem (miejsca są zaznaczone strzałkami) zimnej wody (7). Ponadto będziesz potrzebować pojemnika do zebrania powstałego alkoholu..

Istota pracy z urządzeniem: pojemnik na zacier jest wypełniony 2/3 i czeka na zagotowanie (78 ° C). Powinien gotować się stopniowo i równomiernie. Osiąga się to przez powolne lub średnie ogrzewanie. Najlepszą opcją byłoby obniżenie temperatury ogrzewania po osiągnięciu przez braga 75 ° C. Nadmierne wrzenie może wrzucić cząsteczki zacieru do rury obejściowej i zepsuć cały proces parzenia w domu.

Przechodząc przez cewkę, para ochładza się i wchodzi do odbiornika bimbru z gotowym destylatem.

Taki bimber może być wykonany z kolby, w której zwykle transportowane jest mleko. Rozważ tę opcję bardziej szczegółowo..

W procesie tworzenia aparatu 40-litrowa kolba posłuży za kostkę destylacyjną. Aby rozpocząć, należy zdjąć z niego pokrywkę i odłączyć pasek dociskający pokrywkę do kolby oraz dźwignię z zaciskiem na samej kolbie.

Dopasowanie pokrywy do kolby, oprócz ciasta, może zapewnić taśma fum. Jest odpowiedni, jeśli na przykład zaczniesz używać nie kolby, ale dużej patelni:

Do chłodzenia należy wybrać 30-litrowy zbiornik wykonany ze stali nierdzewnej, ocynkowanego żelaza, twardego, twardego tworzywa sztucznego lub aluminium. Wewnątrz będzie znajdować się cewka.

Jak zrobić cewkę.

W domu cewka jest wykonana z miedzianej rurki. Jego średnica powinna wynosić 10-12 mm i długość około 3 metrów.

Aby utworzyć cewkę, rura jest owijana wokół rury, otrzymując spiralę. Średnica spirali ma znaczenie tylko w tym sensie, że powinna ona łatwo wejść do zbiornika

chłodzenie.

Liczba zwojów może być dowolna - czasem wystarczy wykonać tylko 2 lub 3 zwoje.

Zegnij cewkę ostrożnie, aby jej nie złamać. Aby to zrobić, miedziana rura jest gęsto wypełniona piaskiem przed zginaniem, ze spłaszczeniem jej końców.

Gotowa cewka jest wkładana pionowo do zbiornika, a jej dolny koniec powinien mieć wyjście ze zbiornika. W tym przypadku szczelność wylotu można zapewnić na różne sposoby, na przykład za pomocą mosiężnej tulei z gwintem wzdłuż zewnętrznej średnicy, nakrętek i uszczelek wykonanych z paronitu.

Górna cewka przymocowana do zbiornika za pomocą zacisku.

Ponadto zbiornik musi mieć 2 wywiercone otwory z wlutowanymi do nich kawałkami rury do dostarczania i odprowadzania wody (w tym celu nakłada się węże).

Bardzo dobrze, gdy dopływ wody do zbiornika jest regulowany przez kran.

Model 4. Bimber z parowcem

Konstrukcja tego modelu prawie całkowicie powiela poprzedni, z jednym wyjątkiem - między zbiornikiem zacieru a chłodnicą znajduje się zbiornik suchej pary (zamknięty pojemnik oddzielający oleje fuzlowe od par alkoholowych).

Na rysunku to urządzenie wygląda następująco:

Istotą pracy przyssawki jest to, że gdy para dostaje się do niej, ciśnienie wewnątrz naczynia, które jest większe niż rura zbiornika, spada, temperatura spada i oleje fuzlowe z niewielką częścią destylatu wytrącają się. Zazwyczaj z 10 litrów zacieru osad ten wynosi około 200 ml.

Działanie parowca jest dobrze odzwierciedlone na rysunku:

Tworzenie aparatu ze zbiornikiem pary lub bez niego zależy od osobistych preferencji, ale powinieneś wiedzieć, że montując bimber własnymi rękami, nie będzie trudno zbudować zbiornik pary.

Wykonany jest ze zwykłej puszki o pojemności 1-3 litrów z zakrętką. W pokrywie, w którą wkładane są złączki, wykonane są dwa otwory. Są one mocowane za pomocą nakrętek i dodatkowo przetwarzane (na zewnątrz) za pomocą kleju topliwego..

Po przygotowaniu projekt jest łączony za pomocą węży ze zbiornikiem zacieru i chłodnicą. Jednocześnie spróbuj (jeśli jest to możliwe), aby rura wejściowa przyssawki była nieco niższa niż moc wyjściowa (o 1-1,5 cm).

Istnieje inny projekt domowego zbiornika parowego. Wszystko jest w tym również proste: w pokrywie puszki wykonuje się jeden szeroki otwór, w którym wkładane jest złącze. Musi być przymocowany za pomocą nakrętki, a wewnątrz umieść rurki z cewki i pojemnika na zacier. Przed umieszczeniem w złączu są one czyszczone i wiązane nitkami.

Wewnątrz pokrywy należy wcisnąć bawełnę w szczeliny i wlać klej epoksydowy na wierzch. Po wyschnięciu wata jest usuwana.

Montując bimber jeszcze własnymi rękami, możesz zainstalować parowiec na prawie każdym modelu (z wyjątkiem pierwszego, najprostszego).

Istnieje podobny model bimbru, ale nadal różni się od poprzedniej wersji.

Model 5. Urządzenie o dwóch pojemnościach

Aby ten bimber nadal robił to sam, musisz szczegółowo przestudiować urządzenie poprzednich modeli.

Wadą tej opcji jest jej złożoność i niższa wydajność alkoholowa, ale wysoka jakość uzyskanego bimberu to duży plus.

Będziesz potrzebował:

• kuchenka gazowa z dwoma równoległymi palnikami
• duży pojemnik na zacier (1) z ściśle przylegającą pokrywką
• dwa termometry (2) - do określania temperatury zacieru i wody,
• rura do ochrony aparatu przed skokami ciśnienia (3)
• zawór (4)
• rura parowa alkoholu (5)
• zbiornik na wodę (6)
• tuba - chłodnica z cewką (7)
• pojemnik do odbioru alkoholu otrzymany zainstalowany w naczyniu z zimną wodą (8)

Istota pracy z urządzeniem:

1. Podgrzewamy wodę w zbiorniku (6) do 80-82 ° С i za pomocą termometru stale ją podtrzymujemy.
2. Podgrzej zacier do 78 ° C. W tej temperaturze wrze i rozpoczyna się uwalnianie par alkoholowych.
3. Pary opuszczające zbiornik do ogrzewania (1) wchodzą do zbiornika z wodą (6), gdzie część wody i olejów fuzlowych osiada, podczas gdy para alkoholowa przechodzi przez chłodnicę do zbiornika w celu zebrania destylatu.

Model 6. Aparat stworzony z multicookera

Ten model jest podyktowany nowoczesnością, ale nie wszystkim się to podoba. Jego główną wadą jest to, że bimber w nim można przygotować tylko z zacieru cukrowego, tj. absolutnie czysty płyn.

Konstrukcja aparatu jest prosta, zawiera tylko 3 elementy: sam multicooker, szklany destylator z laboratorium, 3 rurki medyczne (ale najlepiej silikonowe), każdy 1 metr. Ponadto potrzebujesz gniazda i kranu z bieżącą wodą.

Zmontowane urządzenie wygląda następująco:

Musisz użyć urządzenia w następujący sposób: po zainstalowaniu i zabezpieczeniu węży (skupiając się na zdjęciu), musisz ustawić tryb gotowania wielokrotnego lub tryb gotowania w urządzeniu wielofunkcyjnym. Początkowa temperatura ogrzewania powinna wynosić 120 ° C, ale gdy zacznie się tworzyć para, należy ją zmniejszyć do 100 ° C.

Bimber uzyskany w wyniku tego eksperymentu jest dość przezroczysty, ale wielu narzeka na jego niską wytrzymałość.

P.S. Modele księżyców przedstawione w artykule podano jako przykłady ich możliwych opcji.

Przy wytwarzaniu domowego urządzenia do parzenia zalecamy stosowanie wyłącznie stali nierdzewnej, szkła i silikonu jako materiałów na jego elementy.

W przypadku użycia innych materiałów nie gwarantujemy całkowitego braku szkodliwych związków w bimbru uzyskanym na tych urządzeniach.

Skład chemiczny otrzymanego destylatu można sprawdzić w dowolnym laboratorium chemicznym..