Jak zrobić chmielowe drożdże dla bimberu zgodnie z przepisem krok po kroku

Menu

• Przepis na zakwasie chmielowym
• Przepis na drożdżowe szyszki chmielowe
• Przepis drożdże słodowe chmiel
• Przepis na drożdże i ziemniaki chmielowe

Przepis na zakwasie chmielowym

Aby przygotować dobrą kulturę początkową zgodnie z tym przepisem, potrzebujesz granulowanego chmielu, który można kupić w dowolnej aptece. Ten produkt jest idealny do produkcji bimber ziemniaków lub bimber z kukurydzy. Gotowane produkty mają niepowtarzalny łagodny smak i cudowny delikatny aromat, bez cienia ostrego, obraźliwego zapachu olejków fuzlowych.

Konieczne jest przygotowanie:

Sekwencja gotowania:

1. Apteka ziarnista chmielu wlać litr wody źródlanej w temperaturze pokojowej.
2. Dobrze wymieszaj kompozycję i wyślij do pieca.
3. Ogrzewamy mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejszamy ciepło do minimum i gotujemy roztwór przez godzinę.
4. Podczas procesu gotowania płyn odparuje, więc monitorujemy ilość wody i okresowo dodajemy ją, aby zachować pierwotną objętość.
5. Usuń wywar z pieca i nalegaj dokładnie 12 godzin.
6. Ochłodzony roztwór przepuszcza się przez kilkakrotnie złożoną gazę, po czym ostrożnie ściskamy chmiel.
7. Oddzielnie zagotuj 200 ml wody i opłucz pozostałe chmiel we wrzącej wodzie.
8. Wielokrotnie filtruj i ściskaj chmiel, po czym łączymy przefiltrowaną ciecz z tą, w której gotowano chmiel.
9. Schładzamy oczyszczony bulion do 30-33 ° C, po czym wlewamy go do słoika w celu fermentacji.
10. Wlej cukier i dodaj mąkę.
11. Mieszaj mieszaninę, aż grudki całkowicie znikną, a kryształy cukru rozpuszczą się.
12. Przenosimy słoik na zakwas do ciepłego miejsca ukrytego przed słońcem, gdzie oczekujemy aktywnego spieniania. To zajmie około jednego dnia.
13. Gotowy ferment jest wysyłany do naczynia fermentacyjnego na zacier. Obliczenia przeprowadza się w następujący sposób: na 3 litry naparu 100 ml drożdży.

Przepis na drożdżowe szyszki chmielowe

Ten przepis pomoże w produkcji wysokiej jakości drożdży chmielowych, które są idealne do tworzenia doskonałych drożdży domowej roboty. bimber pszeniczny. Gotowy destylat ma łagodny smak, wyrafinowany aromat i długotrwałe, niesamowite wykończenie..

Konieczne jest przygotowanie:

Sekwencja gotowania:

1. Napełnij szyszki wodą i wyślij składniki do pieca.
2. Czekamy na zagotowanie płynu, po czym ograniczamy ogień do minimum.
3. Gotuj roztwór, aż połowa cieczy wyparuje..
4. Wyjmij bulion z pieca i zamknij patelnię pokrywką.
5. Domagamy się zakwasu w ciepłym miejscu przez 8-10 godzin.
6. Odfiltrowujemy bulion i wyrzucamy ciasto - może zepsuć smak przygotowującego się bimberu.
7. Dodaj cukier i mąkę do zakwasu, dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Lepiej jest użyć miksera, aby upewnić się, że nie ma grudek..
8. Wlej zakwas do odpowiedniego pojemnika, biorąc pod uwagę, że w przyszłości podwoi się, a nawet potroi.
9. Bez przykrycia mieszanki umieść ją w ciepłym miejscu o temperaturze co najmniej 30 ° C.
10. Stajemy rozwiązanie na 2-3 dni, po czym używamy go do przygotowania naparu na bimber.

Przepis Drożdże Słodowe Chmiel

Przedstawiony przepis na zakwas wykorzystuje nie tylko chmiel, ale także słód zbożowy. Na podstawie takich surowców możesz gotować bimber jęczmienny wystarczająco wysoka jakość. Zakwas idealnie zastąpi sztuczne drożdże, co będzie miało bardzo pozytywny wpływ na walory smakowe domowego destylatu, a także całkowicie wyeliminuje obecność ostrego, nieprzyjemnego zapachu charakterystycznego dla tego alkoholu.

Konieczne jest przygotowanie:

Sekwencja gotowania:

1. Wlej wodę i podgrzej ją do temperatury 40–42 ° C.
2. Ogrzej do minimum i dodaj świeży słód jęczmienny, chmiel w granulkach do płynu, a następnie powoli wlej mąkę.
3. Dokładnie wymieszaj roztwór, aby pozbyć się grudek i całkowicie rozpuścić cukier.
4. Doprowadzić przygotowaną mieszaninę do wrzenia, a następnie gotować przez godzinę. W trakcie gotowania dodaj wodę, aby zachować pierwotną objętość płynu.
5. Filtrujemy bulion, dobrze oddzielając i ściskając ciasto.
6. Powstały filtrowany roztwór stosuje się jako katalizator do rozpoczęcia aktywacji procesu fermentacji..

Przepis na drożdże i ziemniaki chmielowe

Zacier na drożdżach chmielowych wykonany według tego przepisu jest wysokiej jakości. Rzemieślnicy na nim przygotowują szyk dla smaku persimmon bimber lub luksusowy w aromacie bimber z melona.

Konieczne jest przygotowanie:

Sekwencja gotowania:

1. Zagotuj wodę i napełnij ją wysuszonymi szyszkami chmielowymi..
2. Pojemnik pokrywamy komponentami pokrywką i pozostawiamy w tej formie na jeden dzień.
3. Przefiltruj gotowy napar przez drobny filtr lub domowy filtr z gazy. Nie potrzebujemy więcej stożków.
4. Dodaj sól, cukier i 30 g mąki pszennej do filtrowanego bulionu.
5. Dokładnie mieszaj składniki, aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny..
6. Przykryj zakwas pokrywką i pozostaw na ciepło na jeden dzień.
7. Po 24 godzinach sprawdzamy rozwiązanie - powinno stać się bąbelkowe. Zostawiamy na kolejny dzień w tym samym miejscu.
8. W międzyczasie umyj i obierz ziemniaki, a następnie pokrój w średnie plastry i gotuj do miękkości.
9. Zagnieść bulwy ziemniaczane za pomocą zmiażdżenia do stanu gładkich tłuczonych ziemniaków.
10. Dodaj miazgę do szampańskiego naparu, wymieszaj i pozostaw na kolejny dzień.
11. Dodaj 40 g mąki i kolejne 40 dziennie.
12. Przefiltruj gotowy zakwas przez sito i nałóż zgodnie z przeznaczeniem.

Przepis wideo

Aby wizualnie ocenić skuteczność drożdży chmielowych, sugeruję zbadanie interesującego, prostego przepisu na robienie zacieru przy użyciu świeżych szyszek chmielowych. Mistrz-księżniczka pokaże i powie, jak samemu zrobić zacier cukrowy w domu, aby dalej przenieść go do wysokiej jakości bimbru.