Krok po kroku przygotowanie bimbru z dyni w domu

Dynia jest odpowiednim surowcem do domowego bimbru. Jest doskonale utrzymana i bezpretensjonalna w wychodzeniu.

Najbardziej odpowiednie do transportu będą takie odmiany, jak:

• Kochanie,
• Marmur,
• Azure.

Do zrobienia napoju odpowiednie są dojrzałe owoce, które leżały od pewnego czasu. Ilość skrobi w nich znacznie wzrośnie, tym samym pozytywnie i wpłynie na końcowy smak bimbru.

Jest ważne! Nie rób bimberu dyniowego za pomocą rodzynki lub zakwasu jagodowego, ponieważ wydłuży to czas fermentacji i negatywnie wpłynie na smak. Nie używaj skórki i nasion do zacieru, tylko miąższ przejdzie do produktu. Nasiona słonecznika można zostawić na przekąski.

Dynia to bardzo produktywny plon. A jeśli nie wiesz, gdzie umieścić tę melonową kulturę, zrób z niej mieszankę.

Przepis na zacier z dyni krok po kroku

Ten przepis jest prosty i zawsze otrzymywany.

Składniki

• dynia 5 kg;
• cukier - (do smaku);
• 100 g drożdży i słodu;
• woda - 2,5 litra.

Gotowanie:

1. Obierz skórkę z dyni i usuń nasiona. Przetnij miąższ w maszynce do mięsa.
2. Złożyć patelnię.
3. Gotuj do miękkości (około 20 minut), od czasu do czasu mieszając.
4. Puree z blenderem lub zmiażdż z kruszeniem do jednorodnej masy. Włóż uzyskaną masę do pojemnika do dalszej fermentacji, wlej cukier.
5. Wlej pozostałą wodę i odstaw, po uprzednim wymieszaniu. Jeśli brzeczka jest gęsta, dodaj trochę wody..
6. Dodaj drożdże i wymieszaj masę.
7. Na szyjce zbiornika fermentacyjnego załóż rękawicę medyczną z otworem i umieść zacier w ciemnym pokoju o temperaturze 18-25 g.

Fermentacja trwa do 12 dni (na dole pojawia się warstwa osadu), a następnie można przystąpić do destylacji.

Braga jest podstawą, bez której nie będzie można gotować bimberu w domu.

Przygotowanie tego składnika zajmuje trochę czasu, ponieważ produkt musi być wlewany, ale sama technologia jest dość prosta.

Obejrzyj wideo pokazujące proces tworzenia zacieru z dyni:

Destylacja

Gotowy zacier zawiera dużą ilość ciasta, więc należy go przefiltrować przez kilka warstw gazy. Jeśli nie zostanie to zrobione, smak gotowego produktu będzie nieprzyjemnie gorzki..

Pomoc! Lepiej jest wydalić napój w urządzeniach z grubym dnem, aby miazga nie paliła się. Możesz również użyć zwykłych przyborów kuchennych, na przykład stali nierdzewnej.

Przeprowadzamy podwójny etap zgodnie ze standardowym schematem:

• Określić ilość czystego alkoholu (moc * objętość / 100) i rozcieńczyć wodą do 20 stopni.
• Po pierwszej destylacji destylat jest niejasny, dlatego aby poprawić jego jakość, należy powtórzyć destylację.

Jest ważne! Podczas drugiego zaciągu usuń pierwsze 10-15% wydajności, ponieważ ten płyn nie nadaje się do picia (w rzeczywistości alkohol techniczny). Zakończ zbieranie bimberu dyniowego, gdy forteca w strumieniu spadnie poniżej 45 stopni

Gotowy bimber rozcieńcz do 40–45 stopni przegotowaną wodą i odstaw na kilka dni.

Dyniowy bimber przyda się na przyjęciu z okazji Halloween.

Gościom na pewno się spodoba. Cóż, pozostałe puste dynie można wykorzystać jako tradycyjne lampy stracha na wróble.