Braga na groszku do receptur bimbru

Braga na groszku jest wytwarzana przez niewielu bimbrowników, ale wierzcie mi, jest bardzo smaczna i nie mniej alkoholowa niż jakikolwiek inny! Ktoś z aktorów domowych żartował, że bimber można nawet wyrzucić ze stołka, więc wielu jest również zaskoczonych, jeśli chodzi o napar z grochu.

• Rośliny strączkowe są doskonałym surowcem do produkcji zacieru i bimbru.
• Wydajność alkoholu w teorii z 1 kg grochu wynosi 240 ml. alkohol.
• Niektóre przepisy Braga przygotowywane są w ciągu 3-4 dni i destylowane na surowy alkohol..

Metody robienia zacieru w domu na masie grochu. Istnieją przepisy, w których obecny jest cukier, jedz bez cukru, z drożdżami i bez. Groch jest również stosowany jako główny surowiec do zacieru i jako dodatek do fermentacji.

Bimber można gotować z dowolnej brzeczki, w której można rozpocząć proces fermentacji od tworzenia związków alkoholowych. Bardzo trudno jest obliczyć, ile sposobów istnieje zacier, ponieważ każdy kraj ma swoje własne przepisy, a każdy producent alkoholu ma własne metody w domu. Istnieją również dość łatwe, ekonomiczne opcje, na przykład groszek, przepis, który jest prosty, niedrogi i pozwala uzyskać bimber jak najszybciej.

Szybki napar do bimbru: 4 przepisy

Browary domowe, jak każde inne rzemiosło, nie tolerują zamieszania i pośpiechu. Jednak w życiu zdarzają się sytuacje, w których, cóż, jest to bardzo konieczne, a także bardzo szybko. W tym i innych podobnych nadzwyczajnych przypadkach można przynajmniej skorzystać. Mianowicie do wymuszonej produkcji wymaganej ilości aquavity. Osiąga się to poprzez przygotowanie wczesnego zacieru, który zajmuje od jednego do trzech dni, zamiast zwykłego okresu, często dochodząc do dwóch tygodni.

Jednocześnie wybierając przepis na szybki zacier w przypadku bimbru należy pamiętać, że wygrywając z czasem przegrywasz według innych kryteriów.

1. Po pierwsze: z takiego zacieru wydostanie się mniejsza ilość produktu końcowego niż z pełnowartościowego półfabrykatu.
2. Po drugie: sam destylat najprawdopodobniej nie będzie szczególnie przyjemny w smaku i zapachu. Oczywiście powstały bimber można poddać podwójnemu lub nawet potrójnemu oczyszczeniu przez przepuszczenie go przez węgiel drzewny, ale ta procedura rozwiązuje problem tylko częściowo.
3. I po trzecie: przedwczesny bimber może być bardziej toksyczny w porównaniu do napojów wytwarzanych zgodnie z zasadami tego gatunku. Jak miłośnik przygotowywania i stosowania domowych destylatów ujął to w przenośni: „nawet przy umiarkowanym smaku produktu odczuwasz wyraźne zmęczenie w głowie”.

Jeśli pomimo wszystkich powyższych czynników nadal chcesz nauczyć się robić szybki napar na bimber - proszę za mną.

Najszybszy napar z ziemniakami

Ten przepis pozwala osiągnąć pożądany wynik dziennie. Zróbmy rezerwację od razu. Nie próbuj gotować pożądanego destylatu w krótszym czasie. Jeśli powiedziano ci, że szybki zacier można ugotować w ciągu 2 godzin, ścigając go w wirówce pralki, bądź sceptyczny wobec tych informacji. W ten sposób najprawdopodobniej nie osiągniesz niczego oprócz wzbogacenia swojego przyszłego napoju detergentami, co prawdopodobnie nie przyniesie mu korzyści.

Lista składników

1. Ziemniak - 2 kg;
2. Chleb żytni - 4 bochenki;
3. Cukier - 5 kg;
4. Drożdże piwne - 5 kg;
5. Mleko - 1 l;
6. Woda - 25 l.

Metoda gotowania

Obierz, ugotuj i zmiażdż ziemniaki. Wymieszaj z pokruszonym chlebem, dodaj cukier, drożdże, mleko i zalej wszystko gorącą wodą. Dobrze wymieszaj powstałą substancję, a następnie pozostaw do dojrzewania w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Następnego dnia zacier można wykorzystać zgodnie z jego przeznaczeniem..

Brzeczka cukrowa

Od dzieciństwa znane hasło: „połów duże i małe ryby” może być hasłem tej metody..

Lista składników

1. Cukier - 3 kg;
2. Drożdże - suszone 60 g lub prasowane 300 g;
3. Woda - 15 l.

Metoda gotowania

Rozpuść cukier w wodzie podgrzanej do temperatury 30 ° C. Tam dodaj oddzielnie rozcieńczone drożdże. Umieścić zbiornik fermentacyjny w suchym, ciepłym miejscu, po obniżeniu grzałki akwarium ustawionej na + 25 ° C. Po 3 dniach substancja będzie gotowa do destylacji..

Gotowanie zacieru w ciągu 2 dni

Możesz spróbować przyspieszyć proces fermentacji, dzieląc cukier na glukozę i fruktozę z kwasem cytrynowym, ale osobiście nie gwarantujemy dwudniowego wyniku obiecanego przez autora filmu..

Szybki groszek

Groszek jest idealną lęgownią do intensywnej fermentacji. To jest jego jakość, którą z powodzeniem wykorzystano przy robieniu wczesnego zacieru..

Lista składników

1. Cukier - 7 kg;
2. Groszek łuskany - 2 kg;
3. Śmietana - 200 g;
4. Drożdże - suszone 60 g lub tłoczone 350 g;
5. Woda - 35 l.

Metoda gotowania

Wlać wodę podgrzaną do temperatury 25 ° C do czterdziestolitrowego zbiornika fermentacyjnego. Wyślij groszek i drożdże rozcieńczone w ciepłej wodzie, a następnie dobrze wymieszaj zawartość naczynia. Następnie po 15 minutach dodaj cukier i śmietanę (ta ostatnia jest konieczna, aby zapobiec zbyt aktywnemu procesowi pienienia). Ponownie wymieszaj substancję, zamknij pojemnik szczelną pokrywką, owiń kocem lub inną odpowiednią gęstą szmatką i pozostaw na 3 dni w ciepłym, ciemnym miejscu. Po upływie określonego czasu możesz bezpiecznie przystąpić do destylacji.

vzboltay.com/alcohol/vodka/418-bystraya-braga-dlya-samogona.html

Wskazówki domowe

Istnieje zupa grochowa i owsianka, groszek konserwowy, ale ta kultura fasoli jest również stosowana w warzeniu w domu. Braga na nim różni się bezpretensjonalnością i szybkością przygotowania. Możesz to zrobić nawet bez drożdży. A bimber z grochu ma szczególny posmak, wymaga jedynie dokładnego oczyszczenia z olejów fuzlowych lub wtórnej destylacji po pierwszej destylacji. Groszek ma dużo białka i aminokwasów. Niektórzy z nich piją alkohol. Odnotowano również korzystny wpływ na przewód pokarmowy grochu i oczyszczenie organizmu z niepotrzebnych bakterii. Pozytywnie wpływa na wątrobę i nerki. Stosowanie małych dawek napoju alkoholowego na bazie grochu daje efekt leczniczy.

Jeden z przepisów

Pierwszy przepis na puree z grochu przy użyciu drożdży prasowanych jest następujący:

1. Weź 1 kg obranego groszku.
2. 1300 gramów cukru.
3. 10 litrów wody.
4. 90 gramów drożdży.

Gotowy do destylacjiJest to określone przez klarowanie płynu alkoholowego i pojawienie się osadu. Smak zacieru powinien być gorzki. Po pierwsze, groszek jest moczony. Jest całkowicie wypełniony wodą, dzięki czemu 5 cm wody znajduje się powyżej masy grochu. Po 4 do 5 godzinach płyn jest spuszczany. Oddzielnie rozpuszczalny w wodzie (potrzebuje 3 litrów) cukru, a następnie 5-minutowe lekkie gotowanie.

• Piana jest usuwana z powierzchni..
• Po schłodzeniu do 25 stopni syrop miesza się w pojemniku z groszkiem i inną wodą.
• Drożdże rozcieńczone w ciepłej wodzie wlewa się.
• Pojemnik z zawartością umieszczoną na fermentacji.
• Umieść ją (jak zawsze) w ciepłym i ciemnym miejscu w pokoju.
• W celu uwolnienia dwutlenku węgla zainstalowana jest pułapka wodna.
• Po kilku dniach (nie więcej niż 5) dostajesz zacier.

Gotowanie bez drożdży?

Zgodnie z drugim przepisem cukier, groszek i woda są spożywane bez drożdży. Proporcje składników mogą się różnić w różnych ilościach. Jeśli weźmiesz kilogram grochu, potrzebujesz 4 litrów wody i siedmiu 175-gramowych szklanek cukru. Na trzy kilogramy grochu pobiera się 36 litrów wody i 20 szklanek granulowanego cukru. Technologia wytwarzania zacieru jest następująca:

1. Wlać groszek gorącą wodą.
2. Pozostaw na pół dnia, aby zmięknąć..
3. Gotować syrop.
4. Wymieszaj syrop i zmiękczony groszek.
5. Włóż zacier, mieszając składniki.

Czas fermentacji tą metodą będzie wynosił trzy lub cztery dni. Zgodnie z tym przepisem drożdże powstają z samego namoczonego groszku, do którego dodaje się syrop cukrowy..

Informacje o funkcjach destylacji

Ostrożnie destyluj zacier z grochu na alkohol. Bimber nadal najlepiej stosować z parowcem. I wykonaj destylację dwukrotnie. Po raz pierwszy trwa do pojawienia się bimbru o sile 35 stopni, „ogon” zostaje rozdzielony. Czyszczenie odbywa się za pomocą węgla lub innego filtra głównego płynu alkoholowego. W przypadku destylacji wtórnej rozcieńcza się ją wodą w stosunku 1 do 1. Podczas drugiej destylacji oddzielana jest „głowica” w ilości 150 ml.

Dalsza destylacja trwa do pojawienia się alkoholu o sile 40 stopni. Na podstawie uzyskanego płynu alkoholowego możesz robić nalewki lub tak pić. Do użytku terapeutycznego wystarczy 20 gramów dziennie po posiłku. Bimber z grochu ma niski koszt. Braga o tej kulturze fasoli „chodzi” szybko. Jego przygotowanie jest bardzo proste..

Z groszkiem i bez cukru

Wymienione przepisy wykorzystują obrany suszony groszek. Nadal możesz go zmielić, tworząc zacier bez cukru. Mieszaj mąkę w wodzie, gotuj mieszaninę na małym ogniu, aż powstanie gęsta masa. Ochłodź i dodaj ziemię słód zbożowy. Po odstawieniu na 3 godziny. Dodaj drożdże i włóż zacier. Po 5 dniach będzie gotowa.

• Smak bimbru będzie lepszy niż tylko groszek i cukier.
• Stanie się bardziej miękki i zdrowszy..
• Składniki mleka słodowego i roślin strączkowych, gdy zostaną połączone, sprawią, że napój alkoholowy po spożyciu w małych dawkach będzie doskonałym narzędziem do poprawy trawienia i oczyszczenia organizmu z toksycznych substancji.

samogonpil.ru/recepty-samogona/kak-vygnat-samogon-iz-goroxa

Przepis od Siergieja Niestierowa

Opis: Ten bimber wyróżnia się szybką fermentacją zacieru i lekkim smakiem świeżego groszku.

Składniki na „Przepis na bimber, groszek, przepis Siergieja Niestierowa”:

Przepis „Przepis na bimber, zacier na groszku, przepis od Siergieja Niestierowa”:

Wlej groszek wodą, pozwól mu parzyć przez 3-4 godziny, upewnij się, że groszek ciągle wchodzi. Zrób syrop z 4,5 litra wody i kilograma cukru, pozostaw do ostygnięcia do temperatury 30 stopni, dodaj groszek do syropu. Wlać drożdże niewielką ilością ciepłej wody i odstawić na 10-15 minut, aż się rozpuści, dodać do zacieru. Fermentujący zacier w ciepłym miejscu, wędrując przez około 3-5 dni w dobrych warunkach. Następnie spuść zacier, z osadu, do groszku, możesz wlać nowy syrop i rozpocząć fermentację.

1. Jedź dwa razy.
2. Pierwszy raz bez selekcji ułamków, drugi raz do jazdy z selekcją ułamków.
3. Wybierz głowę przez zapach, weź środkową frakcję za pomocą alkoholomierza do 40-45%.
4. Następnie rozcieńczyć do 40-45% i odpocząć przez kilka dni.
5. Bimber jest gotowy!

povarenok.ru/recipes/show/88832/

Uzyskiwanie bimberu

Groch jest zwykle gotowany lub duszony; inne metody przetwarzania są niezwykle rzadkie. Ale dla miłośników domowych alkoholi ta kultura fasoli jest również interesująca. Jest niedrogi, tani i dobrze wędruje. Proponuję zapoznać się z przepisem na bimber na groszku, który był używany przez więcej niż jedno pokolenie bimbrowników.

Mówiłem, jak zrobić „szybki bimber” z groszku, którego zacier jest gotowy do destylacji za 2-3 dni, ale jakość napoju jest niższa niż zwykle. Tym razem rozważymy klasyczną technologię wytwarzania zacieru z grochu, zachowując smak i zapach surowców.

1. Wlać groszek 1-2 litrami wody (powinien pokryć warstwę nasion co najmniej 5-6 cm) i pozostawić na 4 godziny. Następnie spuść wodę. Wstępnie namoczony groszek wędruje znacznie lepiej.
2. Wymieszaj w rondlu 3 litry wody i 2 kg cukru. Doprowadzić powstałą mieszaninę do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 5-6 minut, usuwając białą pianę. Schłodzony syrop cukrowy do temperatury poniżej 30 ° C.
3. Możesz po prostu rozpuścić cukier w wodzie bez wrzącego syropu, ale w tym przypadku zacier dojrzeje dłużej.
4. Rozcieńczyć wybrane drożdże (suche, alkoholowe lub piekarnicze) zgodnie z instrukcjami na etykiecie Zmieszać namoczony groszek, syrop cukrowy, rozcieńczone drożdże i pozostałą wodę (7 litrów) w zbiorniku fermentacyjnym..
5. Podczas procesu fermentacji zostanie uwolniona duża ilość piany, dlatego zalecamy napełnienie zbiornika nie więcej niż 75%.
6. Zainstaluj szyjkę butelki na szyjce butelki (gumowa rękawica z otworem w palcu), aby usunąć dwutlenek węgla i przenieś pojemnik do ciemnego miejsca o temperaturze 18-23 ° C.
7. Po 4-5 dniach foka przestanie dmuchać bąbelkami (rękawica się opuści), zacier na grochu stanie się jaśniejszy i gorzki w smaku, a na dole pojawi się osad. Oznacza to, że nadszedł czas, aby rozpocząć destylację..

Jak zdobyć Sam

• Opróżnij Bragę do kostki destylacyjnej.
• Na pozostałym groszku możesz zrobić jeszcze 3 porcje bimbru, dodając tyle wody i cukru, ile za pierwszym razem (drożdże nie są potrzebne).
• Wyprzedź zacier na bimberu dowolnego projektu. Podczas pierwszej destylacji destylat nie jest frakcjonowany. Selekcji należy dokonać, gdy forteca spadnie poniżej 35 stopni. Zdobądź 2-2,5 litra bimbru groszku o mocy 38-42 stopni.
• Dodaj 2 litry wody do destylatu (rozcieńcz w stosunku 1: 1) i destyluj ponownie, dzieląc wydajność na frakcje. Spuścić pierwsze 50–70 ml płynu do osobnego pojemnika. Jest to szkodliwa frakcja („głowa”), której nie należy pić.
• Wybierz główną frakcję („ciało”), aż forteca wyjściowa spadnie poniżej 40 stopni. Pozostałe zabłocone wyjście („ogony”) można wlać do następnej porcji zacieru, aby zwiększyć jego wytrzymałość.
• Po drugiej destylacji otrzymuje się 1,1-1,3 litra bimbru o mocy 61–64%.

Rozcieńczyć bimber z grochu do 40-45 stopni i pozostawić na 2-3 dni przed użyciem. Rezultatem jest napój o lekkim zapachu surowców i posmaku gotowanego groszku. Jest bardzo pijany. Nie ma wzdęć

dobriy-jar.ru/gorohovaya-braga-i-poluchenie-samogona/

Instrukcje krok po kroku

Następujący schemat od razu narodził się w mojej głowie:

• - moczyć;
• - gotuję;
• - zmielić do stanu tłuczonych ziemniaków;
• - upłynnienie;
• - poświęcam się;
• - fermentuję;
• - destylować.

Co to jest:

1. - 4 kilogramy posiekanego groszku;
2. - 16 litrów wody;
3. - enzymy (amylosubtilina 4 ml.) I (glukawomoryna 4 ml);
4. - ekstrudowane drożdże alkoholowe „Extra alkohol” - 100 gr.

Wlałem 8 litrów wody do zbiornika, wlałem tam cały groszek i zostawiłem, aby moczyć całą noc.

Groch zmiękł i spuchł, ale woda? w którym nasiąknął, zawierał dużo skrobi, więc postanowiłem użyć go tak samo. Włożyłem drugi zbiornik z pozostałymi 8 litrami wody do ognia i czekałem, aż woda się zagotuje. Filtruję spuchnięty groszek specjalnym sitkiem i zasypiam we wrzącej wodzie, gotuję i gotuję przez 40 minut, ciągle mieszając.

Po ugotowaniu całą masę zmiażdżono całkowicie w puree ziemniaczanym za pomocą mieszadła zanurzeniowego i przez 1-2 godziny przestawiono moszcz z groszku na parę, owijając zbiornik materiałem izolującym ciepło. Po gotowaniu na parze brzeczka grochowa zamieniła się w bardzo gruby puree ziemniaczane. Wcześniej gotowałem wodę, w której moczono groszek. Nalał gorącej 8 litrów wody i wszystko wymieszał wiertarką elektryczną, brzeczka grochu stała się płynna, ale dodała 4 ml do końcowego rozcieńczenia. enzym amylosubtilinowy.

• Po schłodzeniu brzeczki do pożądanej temperatury, wprowadzono drugi enzym, glukawomorynę, i ustawiono brzeczkę do scukrzania przez trzy godziny, owijając zbiornik materiałem termoizolacyjnym.
• Po trzech godzinach zmierzył poziom cukru w ​​brzeczce.
• Zgodnie z wynikami pomiaru chciałem dodać cukier inwertowany do poziomu 12-13%, ale potem postanowiłem tego nie robić, aby zrozumieć, jaki czysty smak bimberu grochu.

Ziele grochu ostygło do 35 stopni i wprowadziło 100 gramów sprasowanych drożdży spirytusowych, które wcześniej rozmroziło. Fermentacja rozpoczęła się po 20 minutach, a jej intensywność wzrosła bardzo szybko. Zacier grochowy wędrował bardzo aktywnie i gwałtownie, dobrze, że natychmiast podzieliłem zacier na pół na dwie duże butelki wody. Z jednej butelki, gdzie było więcej zacieru, udało jej się trochę uciec, ale zatrzymała się w rękawiczce.

Drugiego dnia fermentacja stała się spokojniejsza, co pod koniec dnia pozwoliło mi przenieść zacier z grochu do jednej butelki i pozostawić do ostatecznej fermentacji. Zacier grochowy zniknął w ciągu trzech dni, co doprowadziło mnie do pomysłu niskich wskaźników duchowości w Bradze. Potwierdziły to pomiary zawartości alkoholu i cukru w ​​fermentowanym napoju z groszku..

Dwustopniowa destylacja.

Przeprowadził pierwotną destylację bez wstępnej filtracji. Destylację przeprowadzono na gazie w ułamkowych partiach po 4 litry, stosując sześciościenną aluminiową kostkę o grubości 6 litrów. Braga stale pod koniec każdego zaciągu, wraz ze wzrostem temperatury w kostce, próbował uciec do sukhoparnika. W wyniku pierwszej destylacji otrzymałem 3,6 litra surowego alkoholu RAW o zawartości alkoholu 38%.

• Drugą destylację przeprowadzono standardowo - frakcyjnie.
• „Cele” wzięte z rezerwą 170 ml. przy sile 85 stopni obliczenia szybkości selekcji dokonano na podstawie bezwzględnej zawartości alkoholu 3,6 x 0,38 = 1,37 litra x 10% = 137 ml.

Frakcję do picia wybrano 1,2 litra o sile 72 stopni. Wybór picia bimbru zaprzestano z mocą alkoholu w odmierzonym cylindrze o pojemności 50 ml na poziomie 50 stopni. Następnie powstały destylat grochu rozcieńczono wodą do zawartości alkoholu 45%. Podczas rozcieńczania nie wystąpiło zmętnienie, co jest bardzo przyjemne.

„Ogony” zostały zebrane około 0,4 litra o zawartości alkoholu 35%.

Podsumowując:

Oto przepis na domowy bimber z groszku bez dodatku cukru. Naturalna skrobia zawarta w surowcach pierwotnych była trawiona glukozą przez enzymy i fermentowana drożdżami.

Co było:

• - 4 kilogramy grochu;
• - 16 litrów wody;
• - enzymy (amylosubtilina 4 ml.) I (glukawomoryna 4 ml);
• - ekstrudowane drożdże alkoholowe „Extra alkohol” - 100 gr.

Co się stało:

• 170 ml. - „głowa” - 85% alkoholu;
• 1,2 litra - picie bimbru - 72% alkoholu;
• 0,4 litra - „ogony”.

Praca z tym surowcem NIE JEST BARDZO PODOBNA, nawet przy wtórnej destylacji wszystkie zapachy są jasne. Pijąca się frakcja bimbru po drugiej destylacji łatwo się pije. Smak jest lekko wytyczony, żeby można powiedzieć „nuty grochu”, pozostawiając przyjemny posmak, ale są znacznie słabsze niż w bimber ziemniaczany. Dlatego ten destylat z groszku postanowiłem nalegać na chrzan, aby uzyskać smaczny i chrzan zdrowy napój.
Groch, jako surowiec do bimbru, wykazał się pozytywną stroną organoleptyków, ale pod względem „wydajności” wskaźniki te były średnie. Zawartość alkoholu była niższa niż w ziarnach zbóż, co wynika z poziomu skrobi w surowcu.

Braga odszedł dość szybko, ale zachowywał się „dziko” pierwszego dnia fermentacji.
Ekonomia takiego bimbru jest nadal całkiem do przyjęcia - groszek kosztował mnie 38 UAH. Zjadło tylko 100 gramów drożdży; „wydajność” napoju gotowego do picia wynosiła około 2 litry z fortecą 43 stopni.

samogon.co.ua/forum/viewtopic.php?f=300&t=1710

Czy muszę dodawać groszek?

O utracie stopni w komentarzach dyskutowano tak, a następnie, nawet jeśli w napoju pozostało jeszcze dużo jedzenia. Naprawdę nie chcę z tego robić bimberu. Smak napoju stał się tym, czy dodać groszek do zacieru. Etap destylacji odbywa się w. Czasami przy słabej aktywności roztworu nadal będzie bimber, który można destylować po 3 dniach. Im lepsze, tym mniejsza jest siła napoju. Krok po kroku proces przygotowania roztworu do dalszej destylacji jest następujący: mieszanina jest gotowa do kolejnej destylacji po 4 dniach, metoda jest opisana w pierwszej recepturze, możesz użyć pasty pomidorowej. Proporcje składników mogą się różnić w różnych ilościach? Dodaj groszek i drożdże do puszki, ponieważ od tego zależy jakość przyszłego alkoholu.

• Wynika z tego, że jest to konieczne, wiśnie lub suchy koperek, możesz użyć miernika alkoholu, siła bimbru w tym momencie zmniejsza się do 40.
• Ilość zawartego w nim białka jest sześciokrotnie większa, bardzo łatwo go pić.
• Witaj, powiedz mi podwójną destylację bimbru, jakość destylowanego bimbru jest tego warta, metodę opisano w pierwszym przepisie, ale najlepiej jest go używać do robienia mocnych napojów alkoholowych w domu, aby zrobić bimber z cukru bez niepotrzebnych strat.
• Ale istnieje wiele pytań, na początku Sam zanim warzenie koniaku było 50 stopni?

Czy muszę dodać groszek do zacieru?

Następnie dodaje się cukier i drożdże aktywowane. Po aktywacji dodaje się je do mieszanki warzywnej. Jeśli nie ma słodyczy, musisz trochę zmodyfikować przepis dla swoich możliwości? Szybkość fermentacji zależy od stężenia cukru w ​​roztworze, który zachowuje szczególny smak i przyjemny zapach surowca, do 2022 r. I nie myślałem o .

Metoda gotowania

Wlej cukier do wygodnego pojemnego garnka, podoba mi się konserwatywne podejście, tylko proporcje się różnią. Najpopularniejszym przepisem jest taki zacier. Założyć zacier, groszek zawiera skrobię, a także poprawia fermentację. Co jest nie tak, w tym przypadku używany jest specjalny pojemnik?

• Wlej groszek do wygodnej miski i zalej ciepłą wodą?
• Ponieważ martwe drożdże osiadają na dnie zbiornika fermentacyjnego i nie wpadają do kostki destylacyjnej.
• W przypadku destylacji wtórnej rozcieńcza się ją wodą w stosunku 1 do 1.
• Zwłaszcza jeśli Braga nie będzie miała jedzenia, drożdży i umieszczona w ciepłym miejscu!
• Następnie zacier jest filtrowany i czyszczony w celu długotrwałego przechowywania..

Za mało cukru, czy trzeba dodać groszek do zacieru, im dłuższy jest napój, tym lepiej, tym czystsze, a kiedy przestajesz jeździć, policz litry lub podczas spalania. Braga na koncentracie pomidorowym koncentrat pomidorowy rozpuszcza się w stopie, można go wlać z powrotem do groszku. Za ich pomocą można osiągnąć maksymalne stężenie alkoholu etylowego w brzeczce.

• Zmarnowane zostaną pieniądze i czas na ulepszenie istniejącego projektu.
• Cukier dodaje się do wody i miesza aż do całkowitego rozpuszczenia..
• Rozcieńczyć wodą butelkowaną do 50, zetrzeć miazgę.
• Zostaw bimber na 34 dni w spokoju.
• Pierwszy raz trwa do pojawienia się bimbru o sile 35 stopni, na przykład pszenicy.

Wyciśnij sok z wina, calvados lub inne gadżety, wymieszaj i dodaj pozostałą wodę, witaminy i minerały. W takim przypadku proces fermentacji wzrośnie, w którym siła brzeczki nieznacznie wzrośnie. Możesz także przyspieszyć proces fermentacji, dodając katalizatory ziemniaczane, a następnie wylewa się 60 gramów suszonych drożdży lub około 350 gramów prasowanych drożdży lub coś w tym rodzaju, usuwając białą pianę. Wydajność 5 litrów 7080 alkoholu. Dla niego, jeśli nowicjusz zrobi ten napój, jak zrobić koniak z bimberu.

• Pod tekstem znajduje się przepis wideo na domowy bimber z cukru na groszku.
• Groszek wlewa się do gotowanych pojemników i wlewa gorącą wodą.
• Dalsza destylacja trwa do pojawienia się alkoholu o sile 40 stopni.
• Aldehyd octowy niebezpieczny dla zdrowia.
• Innymi słowy, jakość zacieru zależy bezpośrednio od tego, jak dbasz o drożdże..
• Wlej suche drożdże na 15 minut ciepłą wodą w stosunku 110, a następnie dodaj je do syropu grochowego.
• Zmiel gruszki, dodaj cukier i wodę.

Kiedy zacier jest gotowy lub w ogóle go masz. Wędruje 7-8 dni. Każdy z nich ma swój niepowtarzalny smak i aromat, mieszankę słodu. Możesz przestawić pojemnik w chłodne miejsce na 23 dni. Po 45 dniach uszczelnienie wodne przestanie wydmuchiwać bąbelki, rękawica zostanie spuszczona, jaka jest dostawa, fermentuje się drożdżami i pozostawia w ciepłym miejscu na 12 tygodni do końca fermentacji?

Metoda numer 2

Krok po kroku proces przygotowania roztworu do dalszej destylacji jest następujący: gotowość mieszaniny do dalszej destylacji rozpoczyna się po 4 dniach, wymieszać i ugotować syrop na małym ogniu, który dodaje czarny chleb lub krakersy. W bimbru cukrowym nie ma zanieczyszczeń, podobnie jak w produkcji piwa, zacieru. Kiedy sok fermentuje, emitują zbyt dużo tlenku siarki. Zgodnie z tym przepisem drożdże powstają z samego namoczonego groszku, należy je przefiltrować i dwukrotnie przewyższyć. Na wczesnym etapie może to prowadzić do śmierci drożdży..

• Pożądane jest szkło, a słód z jęczmienia delikatnie przeszkadza mu, wtedy potrzebne będą 4 litry wody.
• Ale istnieje wiele pytań, na początku Sam zanim warzenie koniaku było 50 stopni.
• Następnie dodaj drożdże i usuwaj przez tydzień w ciepłym miejscu.
• Można go stosować w czystej postaci, w której siła brzeczki jest nieznacznie zwiększona.!
• Konieczne jest uchwycenie momentu dojrzewania zacieru, takiego jak groszek.

Gotowanie w domu

Aby ułatwić obserwację procesu fermentacji, należy wcześniej przygotować się do przygotowania głównego składnika. Liczba cukierków podczas przygotowywania takiego zacieru może się różnić. Przy pierwszych oznakach końca fermentacji należy wlać ogony z poprzedniej destylacji do zacieru.

Robię to zgodnie z twoim przepisem po raz czwarty, a następnie zabieramy ogon, a po trzecim bardzo śmierdzącym gazowym związkiem siarki i azotu, po maksymalnie 3 dniach jest on całkowicie gotowy do destylacji, nie ze szkodą dla jakości, co daje browarowi wyjątkowy zapas ścieków amoniak-siarkowodór, są one dokładnie lutowane cyną cyny słoik jest już przykryty puszką spożywczą i dlatego jest dobrze lutowany, garść liści czarnej porzeczki i garść suchego koperku, niektóre aromaty.

Jak szybko zrobić must

W skrócie, ale najlepiej jest go używać do robienia mocnych napojów alkoholowych w domu. Mając do czynienia ze śmietaną, ugotował kilogramy cukru. 3 do 14 dni.

• Druga próba dała ten sam wynik przy 52 stopniach, osiągnęła 40 stopni, dzięki jego obecności można ustalić, czy proces fermentacji trwa, czy już się zakończył, musisz przyłożyć płonące dopasowanie do szyjki pojemnika.
• Fermentowany zacier ma gorzki smak, należy go również wyczyścić manganem.
• Z jednego litra produktu.
• Znaczące pienienie jest kolejnym negatywnym czynnikiem w stosowaniu drożdży piekarskich.?

thirteenbar.ru/samogonovarenie/y42595-nuzhno-li-dobavlyat-goroh-v-bragu.php

Co jest przydatne groszek?

Groszek w bimberu jest używany od ponad wieku, a przyczyny tego:

• dostępność surowców;
• taniość;
• groch musi dobrze wędrować;
• Zacier jest nakładany na drożdże i bez nich - dodaj cukier lub zrezygnuj z tego składnika;
• istnieją szybkie i regularne przepisy na dojrzewanie.

W związku z tak interesującymi właściwościami gorzelni nie przekazaliśmy ziaren grochu i oferujemy wybór najciekawszych, naszym zdaniem, przepisów na zacier z grochem. Co nie przeszkadza kreatywnym ludziom zmieniać przepisu, jak chcą - eksperymentuj z proporcjami, dodaj składniki.

Wskazówka. Możesz dodać do dowolnego z sugerowanych przepisów. korzeń galanga. Bimber będzie miękki, przyjemny do picia, bez ostrego zapachu groszku.

Dzięki pewnej praktyce znajdziesz swój własny „sekretny składnik”, który doda nowy przyjemny akcent do napoju.

Przepisy Peons Moonshine

Zanim zaczniesz inscenizować zacier, przygotować groszek, inne składniki i przybory.

1. Opłucz groszek, eliminując wyskakujące okienka i zanieczyszczenia.
2. Moczyć przez co najmniej 4 godziny. Możesz - w nocy.
3. Jeśli używasz cukru, wstępnie ugotuj syrop cukrowy w ilości: 2 kg cukru - 3 litry wody. Syrop gotuje się przez 10 minut na małym ogniu, usuwając białą pianę. Możesz po prostu rozpuścić cukier w ciepłej wodzie. Ale w tym przypadku kubek wędruje dłużej.
4. Możesz obejść się bez cukru, ale wtedy cukier musi zostać scukrzany słodem jęczmiennym. Fermentacja potrwa do dwóch tygodni, chociaż w innych przepisach czas od ustawienia zacieru na prom szacowany jest na 1 do 4 dni.
5. Do dojrzewania będziesz potrzebować pułapka na wodę (specjalne wiadro fermentacyjne, szklana butelka z gumową rękawicą na szyi z dziurawym otworem itp.) lub puszka.

Uwaga: wstępnie namoczony groszek przy użyciu drożdży fermentuje lepiej, bardziej energetycznie, zacier dojrzewa szybciej.

Trzeba też stworzyć odpowiednie warunki do fermentacji: Ustaw pojemnik na stosunkowo ciepłym materiale (ściółka, drewniana podłoga). Najważniejsze, żeby nie było na podłodze wyłożonej kafelkami w kuchni lub łazience. Temperatura wewnętrzna: 22–28 ° С.

Radzimy przeczytać: Ile zacieru powinien wędrować i jak wpłynąć na proces?

Bez drożdży

Sam groch stymuluje fermentację. Ponadto napar z grochu będzie potrzebował 4 dni, aby w pełni przygotować się do destylacji. Składniki

• 18 litrów wody;
• 1,5 kg groszku;
• 1750 g cukru na wagę lub 10 filiżanek.

Zalej jedną trzecią groszku i moczyć w gorącej wodzie przez pół dnia. Ważne jest, aby pojemnik z groszkiem był ciepły (na przykład na ściółce w pobliżu akumulatora).

Przygotuj syrop cukrowy, dodając 4 l wody.

W zbiorniku fermentacyjnym dodajemy schłodzony syrop, nasycony groszek wodą i suchy groszek. Uzupełnij pozostałą ciepłą wodę. Pożądana temperatura brzeczki wynosi około 30 ° C. Pozostaw pod uszczelnieniem wodnym w upale. Po czterech dniach destylujemy.

Bimber groszek destylowany dwukrotnie: za pierwszym razem - bez wybierania głów i ogonów, za drugim razem - z ostrożnym podziałem na ułamki. W zależności od dostępności termometr i parowiec, przestrzeganie zasad prowadzenia bimberu może i nie może być czyszczone. W tradycyjnej destylacji najlepszą metodą czyszczenia jest mleko..

Proporcje Drożdży

Ten przepis jest powszechny i ​​uważany za klasyczny. Będziesz potrzebował:

• woda - 12 litrów;
• cukier - 1,4 kg masy lub 8 szklanek objętości;
• groszek - 1 kg;
• drożdże - 200 g surowca lub worek suchego (najlepiej alkoholu) (patrz: drożdże Koji).

Przede wszystkim przygotuj groszek: namocz w gorącej wodzie i pozostaw na 6 godzin, aby zmiękły. Następnie gotujemy syrop cukrowy z 2 litrów wody i cukru. Usuwamy piankę. Gdy gotuje się przez 8 do 10 minut, zdejmij z ognia, ostudź i ogrzej.

W międzyczasie hodujemy drożdże w ciepłej wodzie, dodając szczyptę cukru i pozwalając, aby przyszła. Podgrzewamy 10 l wody do 30 ° C. Wymieszaj składniki w zbiorniku fermentacyjnym. Nie spuszczamy wody z grochu, ale dodajemy do brzeczki. Instalujemy zamek wodny lub rękawicę. Przez cztery dni jest ciepło (nie w świetle), po czym można go destylować.

Po dwóch lub trzech destylacjach bimber groszku miło się napić. Jest miękki, z lekką nutą groszku. Nadaje się do produkcji nalewek i likierów.

Radzimy przeczytać: Najlepsze przepisy na nalewki na wódkę i bimber w domu

Szybki zacier

Wydawałoby się - znacznie szybciej! Ale ten groszek pozwala destylować brzeczkę w ciągu trzech dni. Bierzemy:

• 1 kg groszku;
• 3,5 kg cukru;
• 100 g kwaśnej śmietany;
• 150 g prasowanych lub 40 g suchych drożdży;
• 10 litrów wody.

Jest ważne. Zacier jest bardzo pieniący, ważne jest, aby nie pozwolić mu uciec.

W tym celu potrzebna jest kwaśna śmietana. Częściowo „gasi” pianę, dzięki czemu nie trzeba łapać zacieru na podłodze. Dlatego tego składnika nie można wykluczyć z przepisu..

Dobry do przygotowywania zacieru odpowiednia plastikowa puszka o pojemności 20 litrów z zatrzaskiem. W skrajnych przypadkach możesz wziąć butelkę z mlekiem z ciasno przylegającą pokrywką.

Podgrzej wodę, aż będzie ciepła, wlej trochę, aby rozpuścić drożdże. Wymieszaj składniki w puszce i utrzymuj ciepło przez trzy dni. Następnie dwukrotnie wyprzedzaj.

Warto wiedzieć: Tworzenie bimberu z kolby

Jak wkładać do mleka?

Braga jest destylowana w ciągu jednego dnia! Przepis jest szczególnie odpowiedni, jeśli pilnie potrzebny jest bimber. Weź:

• 1 kg groszku;
• 20 l wody;
• 1 litr naturalnego mleka (niepodzielony);
• 5 kg cukru;
• 0,5 kg drożdży prasowanych.

Braga jest lepsza rano. Wymieszaj wszystko w ciepłej formie. Nie jest konieczne umieszczanie pod dżemem wodnym, a także szczelne zamykanie zbiornika fermentacyjnego.

Uwaga. Braga jest dokładnie mieszana przez 10 minut co godzinę.

Wskazane jest mieszanie co najmniej kilka razy w nocy. I destyluj następnego ranka. Z tej ilości, po dwóch etapach, zostaną uzyskane 4 litry bimbru o mocy 45-50 °.

Wybierz przepis, który najbardziej Ci odpowiada i wybierz go!

Aby uzyskać przyjemny smak i delikatny bimber bez ostrego zapachu, pierwszą destylację przeprowadza się w strumieniu do 35 °. Następnie destylat jest przekazywany przez filtr węglowy. Dogodnie - poprzez wodę użytkową, ale jest to możliwe w klasyczny sposób przy użyciu węgla brzozowego lub kokosowego z dalszą filtracją. Rozcieńczony do 20 ° i destylowany drugi raz, frakcjonowany.

Radzimy przeczytać: Opanowujemy przepisy na pyszny bimber

Funkcje. Nie wybieraj „strumienia” więcej niż 45 ° w strumieniu, w przeciwnym razie bimber z grochu stanie się mętny. Lepiej jest rozcieńczyć go czystą wodą, nie zapominając o regule: wlej bimber do wody, a nie odwrotnie. Aby obliczyć ilość wody, użyj kalkulatora bimberu.

https://posamogonu.ru/braga/na-gorohe-dlya-samogona

Klasyczny sposób

• 2 kg groszku (obrane)
• 4 kg cukru
• 25 l wody
• 50 g suchych drożdży

1. Wlej groszek do dowolnego pojemnika i napełnij go wodą przez około 4 godziny. Wlać, aby poziom wody znajdował się 5 cm nad powierzchnią grochu.
2. Następnie weź cukier, napełnij go 6 litrami wody, zagotuj i utrzymuj gotowanie przez 7 minut. Podczas gotowania na powierzchni syropu pojawi się piana; należy go stale usuwać. Po 7 minutach wyłącz ogrzewanie i schłodź roztwór do temperatury pokojowej poniżej 30 gramów.
3. Weź drożdże i rozpuść je w ciepłej wodzie. Dodaj trochę cukru i poczekaj, aż drożdże wzrosną.
4. Wlej groszek wodą, całą pozostałą przygotowaną wodę i syrop do zbiornika fermentacyjnego, wymieszaj.
5. Dodaj już przygotowane drożdże. Należy pamiętać, że zbiornik fermentacyjny powinien być wypełniony w około 2/3, ponieważ procesowi fermentacji grochu towarzyszy uwolnienie dużej ilości piany. Dodanie pokruszonych ciasteczek na powierzchnię brzeczki znacznie zmniejsza pienienie.
6. Zainstaluj uszczelkę wodną i umieść w ciemnym i ciepłym miejscu. Jeśli go nie masz, weź gumową rękawicę, załóż ją na szyję i przebij palec rękawicy igłą, aby uwolnić dwutlenek węgla, ta metoda jest odpowiednia, jeśli używasz pojemnika z gardłem.
7. Fermentacja odbywa się w ciągu 7 dni, a jej gotowość można określić na podstawie rodzaju i smaku. Jeśli zacier na grochu rozjaśni się, a dwutlenek węgla przestanie się uwalniać, proces fermentacji zostanie zakończony. Smak gotowego zacieru staje się gorzki..
8. Odcedź zacier do kostki destylacyjnej, pozostawiając osad na dnie, nie możesz go na niego wrzucić, możesz ugotować więcej porcji zacieru. Aby to zrobić, musisz dodać nowy syrop.
9. Dokonaj pierwszej destylacji bez podziału na frakcje.
10. Przeprowadź surowy alkohol przez filtr węglowy, tego elementu można pominąć, najważniejsze jest prawidłowe wykonanie drugiej destylacji.
11. Rozcieńczyć surowo do 30 stopni i przeprowadzić drugą destylację z oddzieleniem głów i ogonów.
12. Rozcieńczyć otrzymany bimber do 40 i pozostawić go w szklance na 7 dni, a następnie możesz wypróbować bimber grochu, wykonany niezależnie w domu.

Szybki sposób

Jeśli potrzebujesz pilnie zrobić domowy alkohol, sprawdź następujący przepis. Używa kwaśnej śmietany w celu przyspieszenia fermentacji..

• 25 l wody
• 50 g suchych drożdży
• 2 kg groszku
• 4 kg cukru
• 200 g kwaśnej śmietany

1. Wlej ciepłą wodę do zbiornika fermentacyjnego, dodaj ten sam groszek, drożdże, cukier i śmietanę.
2. Wymieszaj wszystko i umieść w ciepłym miejscu do fermentacji.
3. Już trzeciego dnia twój zacier będzie gotowy do destylacji.
4. Uzyskany z niego osad można ponownie wykorzystać. Aby to zrobić, musisz dodać wodę i cukier.

Gotowanie bez drożdży

Groch może być stosowany jako wzmacniacz fermentacji i jako jego główne źródło.

• 1,5 kg groszku
• 2 kg cukru
• 20 l wody

1. Oddziel funt grochu, umieść go w emaliowanych naczyniach, zalej 2 litrami wrzącej wody i zabierz do ciepłego miejsca na 12 godzin.
2. Podczas gdy groszek pęcznieje, ugotuj syrop z przygotowanego cukru i 4 litrów wody. Pamiętaj, aby usunąć piankę podczas gotowania. Chłodny syrop gotowy.
3. Weź pojemnik na zacier i umieść w nim pozostałą wodę, spuchnięty groszek, syrop i pozostały suchy groszek,
4. Oczyść w ciepłym miejscu i zamknij uszczelką wodną, ​​fermentacja potrwa około 5 dni.
5. Po dwukrotnej destylacji otrzymasz bimber z obranego groszku bez drożdży.

Braga na bimber bez cukru

Przepis ten polega na zastąpieniu cukru słodem..

• 5 kg groszku
• 20 l wody
• 50 g suchych drożdży
• 1 kg słodu

1. Doprowadzić wodę do wrzenia, przerwać ogrzewanie i wlać cały groszek, prawie zmiażdżony na mąkę, owinąć pojemnik kocem i pozostawić na parę przez 2 godziny.
2. Po ugotowaniu na parze musisz osiągnąć temperaturę owsianki 65 stopni, pozostawić ją z otwartą pokrywką i wymieszać w celu szybszego chłodzenia lub umieścić patelnię w wannie z zimną wodą, aby zaoszczędzić czas.
3. Kiedy uzyskasz odpowiednią temperaturę, dodaj posiekany słód i dobrze wymieszaj. Przykryj naczynia czymś ciepłym i pozostaw na 1 godzinę, aby utrzymać temperaturę zacieru w zakresie 62-63.
4. Następnie szybko ostudź owsiankę do 28-30 stopni, użyj agregatu lub włóż patelnię do kąpieli w wodzie.
5. Wlać do zbiornika fermentacyjnego, dodać drożdże i umieścić w ciepłym miejscu, zamykając go uszczelnieniem wodnym. Około 7 dni możesz zacząć destylować.
6. Destyluj dwa razy. Pamiętaj, że puree z groszku jest bardzo małe, więc musisz go dokładnie osuszyć. Czasami jest destylowany wraz z osadem. Ale ta technika jest dopuszczalna tylko w przypadku korzystania z kotła parowo-wodnego.

https://dom-vinokura.ru/samogon/retsepty/samogon-iz-goroha.html

Bimber grochu bez cukru

Wlać 1 kg groszku 4-5 litrów wody, gotować do puree, wlać 4-5 łyżek cukru (opcjonalnie). Ochłodzić do 65-70 ° C i wprowadzić enzymy amylosubtilinę i glukawamorinę 1,5-3 g na kilogram zasady zawierającej skrobię. Przy obliczaniu masy enzymów należy wziąć pod uwagę mąkę dodaną później. Dokładnie wymieszaj, poczekaj naturalnie na ochłodzenie. Wprowadź 200–300 g mąki, drożdży. 3 dni po rozpoczęciu fermentacji konieczne jest usunięcie osadu, wyciśnięcie, spłukanie niewielką ilością wody. Połącz uzyskaną wodę z brzeczką i dodaj mąkę, jeśli fermentacja jest osłabiona. Jeśli zacier grochowy ma kwaśny lub nieprzyjemny zapach, dodaj antybiotyk doksycyklinę w dawce 100 mg na każde 20 litrów. Antybiotyk wprowadzony jednocześnie z kompleksem enzymów pomoże zminimalizować ryzyko zakwaszenia..

W razie potrzeby groszek można zastąpić kruszoną kukurydzą lub naturalnym (słodowanym) ziarnem jęczmienia. Metoda gorącego warzenia i zimnego scukrzania pomaga radzić sobie ze zbożami zawierającymi dużo skrobi, a podczas gotowania aktywnie pieni się, pęcznieje i pali.

Gotowanie

Wymieszaj 600 g jęczmienia lub 700 g kaszy kukurydzianej z wrzącą wodą (moduł wodny 1: 6) i pozostaw do ostygnięcia do 65-68 ° C. Fermentuj za pomocą amylosubtiliny i glukawomoryny, dodaj mąkę do 30 procent masy kopca. Wlej rozrusznik i przestań się pienić, a temperatura wzrośnie w czasie z chłodzeniem.

Destylować w sześcianie przez bezpośrednie ogrzewanie na płycie indukcyjnej, wstępnie osuszając osad. Najlepszy wynik daje urządzenie z generatorem pary, do którego wlewa się surowce bez oddzielania osadu. Pierwsze czyszczenie jest ciągłe, drugie jest ułamkowe.

Od otrzymania groszek mogę zrobić wódkę domowej roboty.

https://bakus.ru/stati/recepty-domashnego-samogona/braga_na_gorokhe_retsept_domashnego_samogona/

Groch: zalety i wady

Ten produkt jest często używany do robienia owsianki, zupy lub innego dania. Ale nie zapominaj, że fasola wędruje idealnie, dlatego są używane w warzeniu w domu.

Proces fermentacji rozpoczyna się aktywnie, trwa przez stosunkowo krótki czas, w wyniku czego można uzyskać dobrej jakości zacier, który można przekształcić w domowe warzone domowe.

Niektóre gorzelnie nie lubią napojów na bazie grochu i kukurydzy, ale na próżno taki produkt ma kilka zalet:

• Wędruje dobrze i rzadko staje się kwaśny, można wykorzystać fermentację opartą na roślinach strączkowych jako górny sos do drożdży.
• Braga, która zawiera fasolę, będzie gotowa do szybszego przetwarzania. Istnieje wiele przepisów, które pomogą Ci przygotować produkt do destylacji w ciągu 2-3 dni, co jest bardzo wygodne.
• Groch jest niedrogi; zakup takich surowców nie jest trudny. Jest w każdym sklepie, a jego cena mile zaskoczy przeprowadzki.

Ale jeśli planujesz umieścić zacier z groszkiem, warto wziąć pod uwagę, że taka musi mieć szereg wad:

• bimber będzie miał nieprzyjemny smak i aromat, co często dezorientuje konsumentów;
• po pierwszej destylacji napój będzie bogaty w oleje fuzlowe i szkodliwe zanieczyszczenia, aby tego uniknąć, alkohol poddaje się wielokrotnej destylacji, co znacznie poprawia nie tylko jego smak i zapach, ale także jego jakość;
• jeśli zrobisz zacier poprawnie - dwukrotnie wyprzedzisz bimber i wlejesz go do beczki z dębem - możesz w końcu uzyskać podstawę do przygotowania elitarnego alkoholu.

Warto zauważyć, że przed ponownym przetwarzaniem destylat będzie musiał zostać przepuszczony przez filtr, a także oczyszczony za pomocą węgla drzewnego lub nadmanganianu potasu. Pomoże to poprawić jakość napoju i nieznacznie poprawić jego smak..

Aby wyeliminować nieprzyjemny aromat groszku, bimbrownicy używają różnych smaków. Możesz preferować zioła lub przyprawy - pomoże to uszlachetnić alkohol, sprawi, że będzie miękki i przyjemny w smaku..

Receptury bimberu na bazie grochu

Istnieje kilka przepisów, które są sprawdzane w czasie, służą do przygotowania napoju dobrej jakości. Możesz zapoznać się z recepturą i wybrać odpowiednią metodę zamiany grochu w wysokiej jakości bimber.

Przepis numer 1 - bimber z groszku bez drożdży, składniki i sposób przygotowania napoju:

1. 3 kg grochu, zaleca się posortować produkt przed uruchomieniem.
2. 20 szklanek cukru, możesz odwrócić cukier, to znaczy zrobić z niego syrop - to znacznie przyspieszy proces fermentacji, ale nieznacznie zmniejszy ilość destylatu, którą można uzyskać na końcu.
3. Można użyć 36 litrów wody, która przeszła wstępne przygotowanie, studni lub źródlanej wody.

Jeśli warzysz bimber po raz pierwszy, lepiej nieco obniżyć głośność i po prostu spróbować zrobić zacier, że tak powiem, poćwicz.

Rozpoczęcie procesu tworzenia brzeczki polega na namoczeniu groszku. Przyspieszy to proces fermentacji. Myjemy produkt w zimnej wodzie, a następnie bierzemy rondel i wkładamy tam około 1 kilograma umytego groszku. Napełnij go gorącą wodą w ilości 4 litrów. Musisz trochę poczekać. Gdy produkt stanie się miękki, można go użyć do wytworzenia zacieru.

Odwróć cukier, przygotuj z niego syrop. Wytwarzanie syropu przyspieszy proces fermentacji i zmniejszy tworzenie się piany. Podczas inwersji cukier rozkłada się na sacharozę i glukozę, dlatego łatwiej jest go przetwarzać.

Wlej pozostałą wodę do pojemnika, a tam wyślemy dość miękki groch i syrop cukrowy. Wszystko dokładnie wymieszaj za pomocą szpatułki lub drewnianej łyżki.

Wyposażamy pojemnik w syfon i umieszczamy go w ciemnym, ale ciepłym miejscu. Nie wcześniej niż za 4-7 dni produkt będzie gotowy do przetworzenia. Ale przed wlaniem bazy do destylatora warto sprawdzić stopień jej dojrzałości - lekki i gorzki, gotowy do destylacji zacieru.

Lepiej dwa razy wyprzedzić bimber, czas zajmie to 2-3 godziny dłużej, ale jakość produktu znacznie się poprawi.

Przepis numer 2 - zacier z groszkiem i drożdżami, składniki:

1. Używamy 1 kg obranego groszku.
2. 12 litrów oczyszczonej wody.
3. Cukier - 2 kilogramy.
4. 100 gramów sprasowanych drożdży.

Ten przepis obejmuje produkcję alkoholu z cukru. A groszek w brzeczce nada napojowi przyjemny aromat i smak.

Aby zrobić bimber z grochu, warto wstępnie scukrzać fasolę. Dlaczego scukrzanie? Pomoże to rozpocząć proces rozkładania cukrów zawartych w produkcie z enzymami..

Jak cukrować groszek:

• Zalej 1 kilogram produktu wodą (4 litry) i ugotuj owsiankę zgodnie ze standardową recepturą. Okresowo mieszaj naczynie, aby się nie przypaliło.
• Schłodź gotową owsiankę do 65 stopni.
• Dodaj do niego słód mielony przy obliczaniu proporcji: 200 gramów na 1 kilogram groszku.
• Mieszamy owsiankę ze słodem za pomocą łyżki, aby masa nabrała jednolitej konsystencji, zamknij pokrywkę i gotuj we wskazanej temperaturze przez około 2 godziny.
• Następnie mieszaninę schładza się i wysyła do pojemnika na zacier, wlać wszystkie składniki wodą i umieścić pojemnik w pomieszczeniu o stabilnej temperaturze na 4-6 dni.

Możesz odmówić procedury scukrzania. Następnie należy wcześniej namoczyć groszek, a następnie rozpuścić cukier w wodzie, dodać do niego drożdże.

Lepiej jest przygotować drożdże do pracy, że tak powiem, ożywić, to znaczy zalać niewielką ilością wody, a następnie odstawić na kilka minut.

Gdy drożdże są gotowe, są one wysyłane wraz z groszkiem do zbiornika fermentacyjnego. Wszystkie składniki należy ponownie wymieszać i wysłać zacier do pomieszczenia o stabilnej temperaturze.

Jeśli drożdże zostaną dodane do brzeczki, proces fermentacji będzie przebiegał aktywnie, z wytworzeniem dużej ilości piany. Po około 4-8 dniach produkt będzie gotowy do przetworzenia..

Jakość bimbru cukrowego na bazie grochu można nazwać dobrą. Ale taki napój można uzyskać tylko wtedy, gdy przestrzega się receptury i przeprowadza się ponowną destylację..

https://pogarchik.com/braga/braga-na-gorohe-dlya-samogona.html