Gotowanie zacieru morelowego w domu

Dziś sąsiad przyniósł pełne ciało moreli (zebrane w leśny pas), połowę nałożono na dżem, a od drugiej postanowili zrobić zacier dla bimbru. Cały urok tej sytuacji polega na tym, że na tę firmę przeznaczono dwieście kilogramów beczki. W środku umieszczono celofanową folię, aby utlenienie metalu nie zepsuło smaku napoju.

Uwaga! Jeśli powtórzysz tę technologię, kup celofan spożywczy, jest neutralny dla kwaśnego środowiska zacieru.

Istnieje wiele przepisów, ktoś kocha słabiej, a ktoś taki jak my, hrenachat dwadzieścia kilogramów cukru bezpośrednio w zacieru, a to dopiero początek. Nie radzę odlewać całego cukru od razu, ponieważ mieszanie go bez drapania celofanu będzie niezwykle trudne, osobiście użyliśmy drewnianego patyczka i powoli wlewaliśmy cukier do zacieru. Ta niewielka dygresja sugeruje, że każdy w domu może zrobić cudowny napar na bimber. Poniżej znajdują się doskonałe przepisy od klasycznych po egzotyczne, radzę przeczytać je wszystkie.

Jak zrobić morelowy zacier do bimberu

Morelowy napar do bimbru różni się ciekawym wyrafinowanym smakiem, nieodłącznym od żadnego innego analogu. Obecne ceny napojów alkoholowych są niezwykle wysokie i nie każdy z nas może sobie pozwolić na zakup przynajmniej jednej butelki mocnego napoju na cześć wielkiego święta. Ale jest zupełnie inna opcja.

Bimber na chlebku morelowym podbije serce każdego smakosza

• Każdy z nas ma możliwość wyprodukowania dowolnego produktu alkoholowego w domu bez specjalnych kosztów w ramach budżetu rodzinnego.
• Dość często przy przygotowywaniu wielu likierów owocowych wymagana jest zacier, który łatwiej gotować na własną rękę.
• Najważniejsze w tym przypadku jest kierowanie się wszystkimi podstawowymi zasadami prawidłowej produkcji. Dziś powiemy Ci, jak zrobić warzenie moreli, a później sam alkohol.

Najlepszy przepis na morelowe puree

Wiele osób chce, ale nie wie, jak zrobić w domu wystarczająco szybko, niezależnie i bez pomocy z zewnątrz, ukochaną przez wszystkich, tak zwaną papkę morelową. Dlatego teraz powiemy jeden z najlepszych przepisów na jego przygotowanie.

Przede wszystkim należy pamiętać, że przed rozpoczęciem przygotowywania dowolnego napoju alkoholowego na bazie zacieru owocowego należy dokładnie umyć i obrać owoce. Ta sama procedura powinna przebiegać z morelami. Jeśli ta zasada nie będzie przestrzegana, przyszły napój najprawdopodobniej spowoduje biegunkę i wymioty..

Owoce zacieru powinny być obrane i dobrze umyte
Przepis na zacier morelowy sugeruje, że wszystkie owoce nie powinny być zielone ani już zepsute. Nawet kilka zepsutych owoców może zepsuć delikatny smak moreli, który powinien być idealny.

Oczywiście nie możesz zostawić nasion w owocach. Dają pewną gorycz wytwarzanemu produktowi..

• Po tym etapie przygotowawczym należy zmielić morele na jednorodną masę - tłuczone ziemniaki. Możesz to zrobić za pomocą sokowirówki, miksera lub po prostu rękami.
• Idealnie oczywiście trzeba zmielić powstałe tłuczone ziemniaki przez sito, ale jeśli jest dużo moreli, nie jest to konieczne.
• Po zmieleniu wlać mieszaninę do pojemnika fermentacyjnego. Aby uzyskać więcej informacji na temat warkocza moreli, zobacz ten film:

Następnie musisz dodać wodę i cukier do moreli do smaku. Jeśli lubisz bardziej kwaśne napoje, możesz obejść się bez cukru. Najważniejszym składnikiem są oczywiście drożdże. Rozcieńczyć je zgodnie z instrukcjami, a także dodać do zbiornika fermentacyjnego.

Komponenty

Bardzo ważne jest, aby wszystkie komponenty zajmowały nieco ponad połowę wolnej przestrzeni.

Pozostałą przestrzeń zajmie piana, która zwykle występuje podczas normalnej fermentacji..

Następnie na szyjce butelki instaluje się tak zwany zamek wodny (gumowa rękawica medyczna z małym otworem w palcu). Pojemnik z przyszłym naparem należy umieścić w ciemnym miejscu, którego temperatura zawiera się w przedziale 17–27 stopni. W zależności od jakości i różnorodności drożdży pierwsze oznaki fermentacji (tj. Piana i syk) pojawią się po maksymalnie dwóch dniach.

Główną oznaką aktywnej fermentacji jest nadmuchana rękawica na szyi..

• Jeśli wziąłeś naturalne drożdże, Twoja Braga wystarczy na miesiąc. Jeśli do gotowania wziąłeś sztuczny analog, będziesz potrzebował tylko 10 dni.
• Koniec fermentacji można określić na podstawie wyglądu zacieru: stanie się lekki, z niewielkim osadem na dnie. Ale nie zapomnij o rękawicy, którą również należy zdmuchnąć.
• Jak widać, przygotowanie zacieru jest bardzo proste, teraz możesz przystąpić do jego bezpośredniej destylacji.

Jak uzyskać bimber z powstałego zacieru morelowego?

Wytwarzanie bimberu z moreli, a ściślej z morelowego zacieru - proces jest dość prosty. Najpierw wlej gotową masę morelową przez gazę do kostki destylacyjnej i dobrze ją ściśnij. Bardzo ważne jest, aby zacier miał już typowy alkoholowy smak, prawie bez nadmiernej słodyczy..

Gotowy zacier nie powinien być zbyt słodki

Eksperci twierdzą, że zawsze konieczne jest filtrowanie zacieru, ponieważ duże pozostałości owoców mogą się spalić w procesie destylacji, po czym zmieni się przyjemny smak uzyskanego bimbru.

Następnie zacier powinien zostać przekroczony na dowolnym mechanizmie bimberu. Prawdopodobnie każda osoba, która choć raz w życiu spotkała bimber, wciąż wie, jak to zrobić. Zbiór destylatu powinien zakończyć się w momencie, gdy siła napoju spadnie poniżej 30 stopni.

• Najlepiej destylować powstały płyn..
• Następnie należy zmierzyć siłę zebranego napoju i obliczyć ilość absolutnego alkoholu. Aby to zrobić, pomnóż objętość napoju przez fortecę i podziel przez 100.
• Dopiero wtedy napój jest rozcieńczany o 20 procent i rozpoczyna się w nowym cyklu destylacji. Aby uzyskać więcej informacji na temat tego, co można ugotować z zacieru morelowego, zobacz ten film:

Porady żywieniowe

Pierwszych 15 procent destylatu nie wolno pić, ponieważ ten produkt jest bardzo niezdrowy. Następnie możesz zacząć zbierać, aż forteca spadnie poniżej 45 stopni. I ten konkretny produkt jest efektem końcowym. Jeśli nie jesteś przyzwyczajony do tak mocnych napojów, możesz rozcieńczyć go wodą do 30 stopni.

Przed wypiciem lepiej wytrzymać kilka dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Zacier morelowy jest prawdziwym odkryciem dla każdej osoby, która jest przyzwyczajona do samodzielnego robienia napojów alkoholowych. Robi wspaniałe trunki i bimber. Ponadto jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga dużego wysiłku..
samogonhik.ru

Morelowy Mash

Morele, jabłka i wiśnie mają jedną wspólną cechę - w naszym kraju drzewa te znajdują się prawie na każdym podwórku. A w niektórych nie jeden. Dlatego sama liczba owoców jest poza tabelą. Jedzenie wszystkiego jest po prostu nierealne, więc wiele owoców trafia do śmieci. Ale odrzucanie darów natury jest nierozsądne. Wykorzystajmy je bardziej racjonalnie. Będziemy analizować innowacje na przykładzie moreli.

Jednym z najlepszych rozwiązań jest zrobienie morelowego bimberu. Jeśli jest dużo moreli, to po co je wyrzucać, jeśli możesz wprowadzić do biznesu? Poniżej powiemy ci, jak zrobić bimber z moreli i czego potrzebujesz. W tym celu przygotowaliśmy najpopularniejsze przepisy..

Morelowy zacier

Najprostszy przepis na zacier morelowy jest następujący:

• 1 kg owoców;
• 1,5 litra wody;
• 2 g suchych drożdży lub 10 g sprasowanych;
• 0,5 kg cukru.

Kilka punktów do zrobienia:

• Drożdże wcale nie są potrzebne. Zacier morelowy „gra” tak dobrze, ale możesz dodać drożdże, aby przyspieszyć proces;
• Cukier jest również dodatkiem opcjonalnym. Ponadto cukier może pogorszyć smak napoju w domu. Ale ma to wadę - zwiększy to wydajność gotowego produktu.

Oznacza to, że jeśli nie dodasz drożdży, będziesz musiał poczekać około półtora miesiąca, co nie zawsze jest wygodne. Ale w przypadku drożdży okres oczekiwania skraca się do tygodnia. W niektórych przypadkach jest nawet mniejszy. To prawda, że ​​jest „druga strona monety”: drożdże nieznacznie, ale wpływają na smak bimbru.

• Jeśli chodzi o cukier, jest jeszcze bardziej interesujący: za jego pomocą można destylować 3-5 litrów alkoholu z 10 kg owoców na bimber.
• Jeśli obejdziesz się bez nich, alkohol okaże się 3-4 razy mniej. Aby zrozumieć, czy cukier należy w ogóle dodawać, spróbuj jednego z owoców: jeśli jest kwaśny, produkt końcowy będzie bardzo mały.
• Aby zwiększyć wydajność produktu, możesz dodać trochę cukru.

Jeśli zredukujemy wszystkie powyższe, można wyprowadzić następujące reguły:

1. Bez cukru i drożdży długo będziemy czekać i uzyskamy niewielką wydajność o doskonałej jakości;
2. Cukier zwiększa ilość produktu, ale nieznacznie wpływa na jego smak i zapach;
3. Drożdże i cukier mogą wytwarzać doskonały alkohol, nie rozumiem tego, ale będzie go dużo, a czas gotowania zostanie skrócony do minimum.

Gotowanie i prowadzenie zacieru

1. Na początek określamy, czy dodamy drożdże, czy nie. Jeśli ich nie ma, nie myjemy owoców;
2. Z owocami i usuń nasiona;
3. Ostrożnie przetocz wszystkie owoce przez maszynę do mięsa, aby uzyskać więcej soku;
4. Dolewanie wody I znowu są dwa sposoby: jeśli dodamy cukier, to na 10 kilogramów tłuczonych ziemniaków potrzebujesz 15 litrów wody. W przeciwnym razie napełnij tylko 8 litrów;
5. Teraz najdłuższy proces: fermentacja. Zakładamy zamek wodny lub rękawicę i umieszczamy w ciemnym, ciepłym miejscu. Po rozjaśnieniu zacieru osad opadnie na dno, a jego smak stanie się gorzki, fermentacja zostanie zakończona. Proces ten może potrwać od tygodnia do półtora miesiąca. Od czego zależy ten termin, napisano powyżej;
6. Teraz konieczne jest przefiltrowanie zacieru przez gazę. Niektóre owoce nie mogą być filtrowane przez stopniowe podgrzewanie kostki destylacyjnej. W przypadku moreli taka sztuczka nie zadziała i natychmiast spalą i zepsują cały napój. Dlatego filtrowanie jest obowiązkowe;
7. Destylacja powinna być ułamkowa. Początkowo od 100 do 200 ml to głowice. Lepiej nie ryzykować, a nawet po zniknięciu nieprzyjemnego zapachu nadal wybierasz dokładnie 200 ml - dzięki czemu będziesz chronić się przed olejami fuzlowymi. Ogony zaczynają się od 30 stopni;
8. Węgiel drzewny jest doskonałym środkiem czyszczącym. Ale dzieje się tak tylko wtedy, gdy użyłeś drożdży i cukru. Jeśli nie zostały dodane, wówczas oczyszczenie można przeprowadzić tylko przez drugą destylację. Odbywa się to w celu zachowania smaku i zapachu moreli..

Alkohol morelowy różni się tym, że nie ma z niego kaca i jest bardzo łatwy do picia.

alcoplace.ru

Domowy Mash Morelowy

• Najsmaczniejsze napoje uzyskuje się przez destylację zacieru morelowego, ponieważ ma przyjemny, delikatny aromat, który bardzo dobrze jest zgłaszany bimberowi.
• Osobiście lubię robić bimber z moreli, którego przepis podam poniżej, ponieważ jest prosty i niedrogi.
• Za pomocą zaledwie trzech drzew owocowych w średnim wieku możesz zebrać do 30 lub nawet 40 kilogramów padliny po burzy. Oczywiście część można wykorzystać do zrobienia dżemu, zjedz go na świeżo, ale zawsze będzie nadmiar.

Tak więc, w przeciwieństwie do tego samego jabłka, morela to duży owoc z bardzo delikatną miąższem, dzięki czemu można go szybko obrać i rozgnieść puree ziemniaczane rękami. Jego zawartość cukru jest dość wysoka - 12-14%, podczas gdy sacharoza lepiej rozkłada się na alkohole i produkty wtórne podczas fermentacji niż sztuczny cukier.

Przepis morelowy Moonshine

Proporcje składników są następujące:

• 1 część pulpy morelowej
• 1 część wody
• 1 kg cukru na 10 litrów mieszanki
• 50 gramów drożdży na 1 kg cukru

Wszystko jest proste - myjemy puree z pestek moreli jeden do jednego z wodą, to znaczy na 10 kilogramów miąższu bierzemy 10 litrów wody. Dobrze wymieszaj, wprowadź cukier i drożdże rozpuszczone w wodzie, a następnie tradycyjnie wyślij do kąpieli na słońcu.

Jest ważne! Cukru nie zawsze trzeba dodawać do zacieru morelowego. Jeśli chcesz uzyskać dobrą, aromatyczną chachę, to dodawanie cukru do zacieru jest surowo zabronione! Tak, wydajność będzie niższa, ale jakość produktu będzie znacznie wyższa..

I tutaj ważne jest, aby wziąć pod uwagę jeszcze jeden punkt. Jeśli nie dodasz cukru do zacieru morelowego, nie wprowadzaj drożdży. Proces fermentacji musi przebiegać naturalnie, więc zajmie to więcej czasu. Jeśli drożdże są gotowe do destylacji już po 7-8 dniach, to przy naturalnej fermentacji zajmie to dwa razy więcej - około 15, a nawet 20 dni.

Morelowy bimber - przepis i subtelności jazdy

Jeśli zdecydujesz się na naprawdę wysokiej jakości chachę, zrezygnuj z cukru i drożdży i dostosuj przepis w następujący sposób:

• 3 częściowe puree z moreli
• 2 części wody
• 1 część puree brzoskwiniowego (jeśli dostępne)

Brzoskwinia nada napojowi kontrast, sprawi, że smak będzie wyraźniejszy. Ale pod jego nieobecność możesz zrobić tylko morele z wodą. Ważne jest, aby odsłonić pojemnik na słońcu, aby zacier dobrze się rozgrzał na świeżym powietrzu i zaczął wędrować na wolności. Nie trzeba go czyścić w pokoju, jeśli noce są ciepłe - w ciągu dnia słońce będzie działało jako katalizator fermentacji. Ustawiamy migawkę wodną dzień po jej uruchomieniu.

Subtelności jazdy

• Gdy zacier jest gotowy, należy go destylować bez filtracji i wyjaśnienia.

  Główną subtelnością jest tutaj nie rozpalanie zbyt wiele ognia.

• Chodzi tu nie tylko o to, że zacier może się palić - nie, jest to niezwykle rzadkie, jeśli użyto dobrej kostki destylacyjnej, ale że napój powinien powoli i systematycznie rozpadać się na frakcje.
• Dzisiaj wielu jest przyzwyczajonych do pogoni za prędkością, nie zwracając uwagi na jakość, a potem są zaskoczeni, jak ten dziadek w swojej wiosce na starym aparacie otrzymuje lepszy napój niż w domu na supernowoczesnych kolumnach destylacyjnych. Szczegóły, moi przyjaciele, to jest ważne!

Tak więc bimber na chwale moreli jest destylowany bardzo powoli. Żadnych „wolno płynących strumieni” - tylko monotonnie kapiący napój. Wykonujemy tylko dwa zaciągi! W przeciwnym razie aromat zostanie utracony. W tym samym czasie na drugim odcinku tradycyjnie napełniamy parowcem miąższ owocowy, ale bez skórki cytryny, aby nie zakłócał delikatnego aromatu moreli.

Możesz pominąć pośrednie oczyszczanie surowego alkoholu, ale konieczne jest przepuszczenie produktu końcowego przez filtry węglowe. Otrzymujesz więc produkt wysokiej jakości, który zaskoczy nawet doświadczonych bimbrowników. Instrukcja filtra węglowego.

Jeśli gotujesz zacier i morele z cukrem, możesz go destylować w zwykły sposób, filtrując, wzmacniając ogień, pozwalając księżycowi płynąć cienkim strumieniem, aby zaoszczędzić czas.

Jakich moreli użyć do zrobienia zacieru?

• Różnorodność nie ma znaczenia, liczy się tylko stopień dojrzałości. Czasami silny wiatr powala przejrzałe, „chrupiące” owoce z drzewa.
• Nie nadają się do robienia zacieru. Bardzo łatwo jest sprawdzić dojrzałość miazgi - jej kolor powinien być nasycony, żółty lub pomarańczowy, czasem z różowym lub czerwonawym odcieniem.
• W jej rękach powinna łatwo zgnieść się z uwolnieniem dużej ilości soku. Zmięte, przejrzałe owoce nadają się do zacieru. Najważniejsze, że nie mają silnej zgnilizny i pleśni, co może zepsuć smak.

Rada „doświadczona”

Z mojego doświadczenia nie polecam mieszania moreli i śliwek, ponieważ to zaburza delikatny smak moreli. Ponadto, pod zacierem morelowym, polecam użycie osobnego zbiornika fermentacyjnego i kostki destylacyjnej, które będą używane tylko do produkcji morelowego bimbru, aby nie zakłócać jego delikatnego aromatu.

magnovar.ru

Morelowy zacier - jak to zrobić? Składniki, przepisy i zalecenia dotyczące gotowania zacieru morelowego

Morela jest jednym z najpopularniejszych owoców w krajach byłego Związku Radzieckiego; może przegrywa konkurencję tylko z jabłkiem.

Ze względu na doskonały smak i stosunkowo tanią owoc ten jest również używany w naszym kraju jako surowiec do przygotowania pachnącego napoju alkoholowego..

Ten materiał jest dla tych, którzy są zainteresowani gotowaniem zacieru morelowego.

Ogólne zasady wytwarzania zacieru morelowego

Uwielbiamy wszystko morele: jest to piękny owoc pomarańczy, którego kolor, smak i aromat stanowią cudowną porę roku - lato. Jednocześnie drzewo moreli jest również bardzo nieprzewidywalne ze względu na swoje zbiory - czasami na wiosnę zrzuca kwiaty z siebie i nie zadowala gospodarzy żniwem, ale częściej, nawet przy pozornie złych warunkach pogodowych, może wydawać niesamowitą ilość owoców. A potem zdarza się, że niektórzy ogrodnicy czasem nawet nie wiedzą, gdzie to umieścić później.

Najczęściej, oprócz jedzenia gotowych moreli, służą one również jako dżem lub suszone morele. Ale wielu smakoszy używa go na swój sposób - robią zacier morelowy. Nie wszyscy mieli szczęście skosztować tego niesamowitego napoju, ale zdecydowanie warto spróbować..

Przygotowując receptę na ten wspaniały napój w jego klasycznej formie, czyli bez użycia cukru i drożdży, właściciele mogą uzyskać jeden z najlepszych destylatów owocowych o miękkim, delikatnym posmaku i aromacie. Aby uzyskać doskonały zacier morelowy, należy położyć nacisk na 3 główne składniki: jakość, ilość i szybkość, dlatego każdy z tych składników zostanie omówiony bardziej szczegółowo poniżej. Uwaga: jeśli chcesz napić się drinka z dziewczyną, idealnie Koktajl Bojarski, który możesz sam zrobić.

Ilość upraw

Zbieranie wystarczającej ilości zbiorów moreli w dobrym roku wcale nie jest trudnym zadaniem, ponieważ około 25-30 kg, a czasem nawet więcej padlinożerców, można zebrać tylko z trzech drzew, szczególnie po poważnej burzy z porywistym wiatrem. Oczywiście część zbiorów będzie przeznaczona na dżem i inne słodycze, ale na zacier tak wiele owoców będzie obficie.

• Ponieważ morela, w przeciwieństwie do innych owoców i jagód, jest dużym owocem o delikatnym miąższu, problemy z jej czyszczeniem i ręcznym przetwarzaniem w tłuczone ziemniaki nie powinny się pojawić.
• Ten owoc ma wysoką zawartość wielu cukrów - w przedziale 12–15%, podczas gdy sacharoza łatwiej rozkłada się na alkohole i inne produkty wtórne podczas fermentacji niż cukier sztuczny.

Przepisy (składniki i sposób przygotowania)

Tak więc do przygotowania domowego alkoholu z moreli potrzebujemy następujących składników:

• morele - 10 kg.

  Możesz zbierać owoce dowolnego rodzaju, najważniejsze jest to, że są dojrzałe, możesz nawet dojrzewać, popsute i odpowiednie są również małe morele. Upewnij się, że owoce nie zetkną się z pleśnią; jest to bardzo ważne;

• woda - 10-15 litrów. Woda jest koniecznie czysta, bez śmieci;
• cukier - 5 kg (opcjonalnie);
• drożdże - 20 g suchej (opcjonalnie).

Ten napój alkoholowy jest przygotowywany w następujący sposób:

1) bierzemy liczbę owoców (ważny punkt w produkcji bez drożdży) i usuwamy z nich wszystkie nasiona, jest to konieczne, aby napój nie był gorzki;

2) za pomocą miksera lub ręcznie przetworzyć miazgę z moreli w jednorodną masę, którą następnie należy złożyć do zbiornika fermentacyjnego;

3) dodaj wodę, cukier i drożdże rozcieńczone zgodnie z instrukcją (potrzebne do szybkiej fermentacji) i dokładnie wymieszaj. Jeśli napój zostanie przygotowany bez cukru, przygotuj 7-10 litrów wody, jeśli z nim - 15 litrów;

4) instalujemy zamek wodny na szyjce pojemnika (gumowa rękawica z otworem w palcu) i przenosimy go do ciemnego miejsca o temperaturze pokojowej. Po pewnym czasie (3–48 godzin, w zależności od użytych drożdży) zaczną pojawiać się pierwsze oznaki fermentacji (piana, bąbelki, a po dwóch dniach ciecz przez okiennicę zacznie bulgotać i rękawica zacznie się napełniać;

5) jeśli używasz sztucznych drożdży, proces fermentacji zostanie zakończony za 5-10 dni. Można to ustalić na podstawie spuszczonej rękawicy i koloru zacieru, który rozjaśni się i uzyska gorzki smak. W tym samym czasie na dole tworzy się warstwa osadowa. Oznacza to, że nadszedł czas, aby go destylować;

6) proces ten przeprowadza się przez cerę do kostki w celu destylacji. Filtrowanie jest koniecznością, ponieważ pozostałe mięso może spalić i zepsuć smak;

7) destylację zacieru można przeprowadzić na dowolnym bimbru. Gdy poziom twierdzy spadnie poniżej 30%, proces zbierania destylatu jest zakończony. Aby jakość była jeszcze lepsza, zaleca się podwójną destylację. Ważny punkt - odmawiaj czyszczenia bimberu węglem lub innymi metodami, może to zmniejszyć jego aromat;

8) po wielokrotnej destylacji należy zebrać cały uzyskany destylat i rozcieńczyć go do połowy wodą, zmniejszając tym samym moc do 17–20%;

9) pierwsze 70–100 ml wydajności (z dodatkiem cukru 220–250 ml) należy zebrać osobno. Ta część nazywa się „głową”, nie wolno jej używać. Następnie destylat jest wybierany, dopóki siła wyjściowa nie spadnie poniżej 40 °, to będzie produkt, do którego dążyliśmy;

10) bimber z moreli rozcieńcza się wodą do odpowiedniej mocy (zwykle 40–43%). Zanim zaczniesz pić, napój musi być w wieku 1, 5–2 dni w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu.

Sztuczki i porady dotyczące gotowania zacieru morelowego

Musisz także znać kilka zaleceń, jeśli chcesz uzyskać naprawdę wysokiej jakości produkt przy wyjściu.

Aby uzyskać naprawdę wysokiej jakości aromatyczny napój, lepiej jest zrezygnować z cukru w ​​jego produkcji. Niech wydajność będzie niższa, ale jakość napoju będzie znacznie lepsza.

Jeśli do moreli nie dodano cukru, należy również wyrzucić drożdże. Produkt będzie wędrować w naturalny sposób, co oznacza dłużej. Podczas korzystania z drożdży proces fermentacji zajmie około tygodnia, bez nich - około 14-18 dni, ale na końcu otrzymasz wspaniały napój o niesamowitym smaku i aromacie.

Przygotowując napój bez cukru i drożdży, przepis powinien wyglądać następująco:

• przecier morelowy - 3 części;
• woda - 2 części;
• przecier brzoskwiniowy - 1 część (jeśli występuje).

Ze względu na obecność brzoskwini w napoju uzyska wyraźniejszy smak i kontrast. Jeśli nie istnieje, alternatywą mogą być morele z wodą. Nie zapomnij umieścić pojemnika na słońcu, aby napój dobrze się rozgrzał na świeżym powietrzu i rozpoczął naturalny proces fermentacji. Jeśli w nocy jest wystarczająco ciepło, można je pozostawić przez całą dobę, więc dzienne słońce będzie dla niego doskonałym katalizatorem fermentacji. Blokada wodna powinna być ustawiona w ciągu jednego dnia. Gdy zacier jest gotowy, należy go ustawić na destylację bez filtrowania i wyjaśniania.

Ważna kwestia: postaw napój na wolnym ogniu. Jest to konieczne, aby powoli i stopniowo rozpadał się na frakcje. Wielkim błędem wielu ludzi jest to, że starają się szybko zakończyć proces, a potem zastanawiają się, dlaczego napój okazał się znacznie gorszy. Dlatego upewnij się, że powoli, wydala krople, nie ma strużek!

Jak już wspomniano powyżej, zaleca się podwójną destylację, aby nie stracić aromatu. Podczas drugiego zaciągu parowiec powinien być wypełniony miąższem owocowym, a skórki cytrynowej nie, ponieważ łatwo zabije smak moreli.

Wskazówki dotyczące destylacji

Jeśli zdecydujesz się zrobić zacier z cukrem, destylację można przeprowadzić w standardowy sposób, to znaczy, aby filtrować, wzmocnić ogień i pozwolić księżycowi płynąć w cienkim strumieniu, to również pozwoli ci zaoszczędzić czas.

I jeszcze jedno ważne zalecenie: nigdy nie mieszaj moreli ze śliwką, ponieważ ta ostatnia natychmiast zabije wspaniały aromat moreli.

Ponadto, robiąc zacier morelowy, użyj oddzielnego zbiornika fermentacyjnego i kostki do destylacji, to znaczy, że nie powinni gotować niczego innego, w przeciwnym razie delikatny aromat moreli może zostać utracony.

To chyba wszystko, co musisz wiedzieć, jeśli chcesz samodzielnie zrobić doskonały domowy zacier morelowy. Nie zapominaj, że aby uzyskać wysokiej jakości napój, każdy etap przygotowywania musi być wykonywany stopniowo, pośpiech w tym przypadku może oznaczać produkt niskiej jakości w punkcie sprzedaży, który szybko rozczarujesz. Przepis na niezapomniany napój Negroni.

alebed.org

Jak zrobić morelowy bimber: składniki

Możesz użyć dowolnych moreli. Ważne jest, aby były dojrzałe, a nawet dojrzałe, prawdopodobnie pomarszczone, ale bez pleśni i zgnilizny..

Musisz wziąć następujące składniki:

• 10 kg moreli;
• 15 l wody;
• 5 kg cukru (mniej możliwe);
• 100 g drożdży.

Im więcej cukru włożysz, tym więcej dostaniesz bimberu. Ponieważ same morele zawierają niewiele fruktozy, bez dodawania cukru do mieszaniny, powstanie tylko około 1 litr bimbru. Ale jeśli dodasz określoną ilość cukru granulowanego, możesz jechać do 7 litrów napoju.

Ponadto, jeśli owoce są nadmiernie słodkie, zaleca się zrobienie bimberu moreli bez drożdży i cukru. W takim przypadku możesz dostać napój przypominający niemieckie sznapsy. Ale jeśli owoc jest zbyt kwaśny, to bez słodzików napój okaże się bez smaku.

Drożdże nie są konieczne, ale w tym przypadku zacier będzie gotowy dopiero po miesiącu. Chociaż dzięki sztucznym drożdżom czas ten jest skrócony do około tygodnia. Ale w pierwszym przypadku możesz uzyskać przyjemniejszy smak i zapach.

Przygotowanie zacieru i destylacji alkoholu

Chcąc zrobić domowy alkohol, powstaje pytanie, jak zrobić zacier dla bimberu z moreli. Jeśli planujesz zrobić napój bez drożdży, umyj owoce nie jest tego warte. Wystarczy usunąć z nich kości, co może spowodować gorycz alkoholu. Następnie rękami musisz zmiażdżyć morele, aby uzyskać jednorodną masę. Należy go umieścić w zbiorniku fermentacyjnym..

• Dodaje się tutaj wodę, cukier i drożdże (w razie potrzeby).
• Zamknij pojemnik pokrywką, w której musisz zrobić mały otwór i włożyć do niego cienką rurkę.
• Musi być włożony do słoika z wodą.
• Fermentacja powinna rozpocząć się za kilka godzin.
• A po dwóch dniach gaz zostanie uwolniony z rurki, a woda w banku zacznie bulgotać.

Fermentację uważa się za zakończoną, gdy przestają tworzyć się pęcherzyki gazu..

Następnie zacier powinien zostać przefiltrowany, aby pozostał tylko płyn. Następnie można go wyprzedzić za pomocą specjalnego aparatu. Wtórna destylacja pomoże poprawić jakość uzyskanego alkoholu..

wday.ru

Świeży morelowy bimber

Aby zrobić pyszne bimber ze świeżych moreli, nie trzeba kupować doskonałych, nienaruszonych owoców. Owoce mogą być dowolne: duże i małe, całe i ubite, dojrzałe i dojrzałe - wszystkie zostaną bezlitośnie zmiażdżone. Najważniejsze - na morelach nie powinno się gnić i pleśnić.

Niezbędne składniki:

• morele - 10 kg;
• woda - 8-15 l;
• drożdże - 100 g (można je dowolnie dodawać, aby przyspieszyć proces fermentacji);
• cukier - 5 kg (dodatek jest opcjonalny, ponieważ cukier wpływa na smak napoju, ale zwiększa jego objętość).

Ważne jest, aby wiedzieć

Braga bez cukru wyprodukuje około 1,5 litra bimbru (z 10 kg moreli). Niezbędną słodycz zapewnią mu same owoce dzięki zawartej w nich fruktozie. Cukier może zwiększyć objętość napoju trzy lub cztery razy, jednocześnie wpływając na jego smak.

Co robić Wszystko jest proste. Przetwarzając przepis, buduj na owocach. Jeśli są wystarczająco słodkie, nie potrzebujesz drożdży i cukru, ale w przypadku kwaśnych moreli lepiej jest osłodzić bimber.

Drożdże, jak wspomniano powyżej, przyspieszają proces fermentacji. Bimber z dojrzałych moreli bez drożdży będzie fermentować przez bardzo długi czas - około 40-45 dni, a ich dodanie skróci ten okres do 7-10 dni. Są jednak tutaj pułapki - szybka fermentacja nada napojowi specyficzny posmak i zapach.

Wyciągaj wnioski

Przeanalizujemy więc wszystko na półkach:

• Przepis, w którym nie bierze się udziału drożdży i cukru, daje smaczny, czysty, wysokiej jakości bimber na wyjściu. To prawda, że ​​trochę się okaże (maksymalnie 1,5 litra), a proces gotowania potrwa półtora miesiąca. Ale z drugiej strony, niezbyt przyjemne nuty drożdżowe będą nieobecne w jego smaku..
• Przy udziale cukru czas gotowania nie ulega skróceniu, ale wydajność napoju znacznie wzrasta. Minus - jakość bimbru nieznacznie się pogarsza.
• Najbardziej wydajny sposób - z dodatkiem drożdży i cukru. Jednak tutaj prędkość odbywa się kosztem jakości - bimber jest „mierny” i nie tak czysty.

Który ostateczny przepis wybrać, zależy od Ciebie. Wybierając, zacznij od tego, co jest dla Ciebie ważniejsze - warunków, jakości lub wyniku zacieru.

Technologia produkcji w domu

1. Przygotuj owoce. Jeśli zdecydujesz się zrobić bimber bez drożdży, morele nie powinny być myte.
2. Uwolnij nasiona i posiekaj mikserem lub maszyną do mięsa.

3. Wlać powstałą zawiesinę do wody. Bez cukru wystarczy 10 litrów, a cukier - 15 litrów wody. Oddzielnie rozcieńczyć drożdże w ciepłej wodzie i dodać do mieszanki (opcjonalnie).
4. Zacier powinien być przechowywany w ciemnym, ale ciepłym miejscu z hermetycznie zamkniętą pokrywką (odpowiednie jest uszczelnienie wodne lub gumowa rękawica).
5. Infuzja potrwa: 7-10 dni (z dodatkiem drożdży), 40-45 dni (bez nich).
6. Kiedy zacier nabierze jasnego koloru i gorzkich nut na podniebieniu, a na dnie pojemnika utworzy się osad, możesz przystąpić do destylacji.
7. Wcześniej przefiltruj ciecz przez kilka warstw gazy..
8. Destylację przeprowadza się na specjalnym bimbru. Wydajność produktu dzieli się na frakcje. Należy wybrać pierwszą partię („głowy”), ponieważ zawiera ona substancje toksyczne.
9. Po usunięciu pierwszej frakcji możesz zacząć zbierać główną moc wyjściową, aż zawartość alkoholu spadnie poniżej 45%.
10. W następnym etapie rozpocznie się wypuszczanie tak zwanych „ogonów”, bogatych w oleje fuzlowe. Aby je wyczyścić, bimber należy wypędzić jeszcze kilka razy.

Uwaga! Jeśli bimber jest przygotowywany bez drożdży, lepiej nie stosować żadnych metod czyszczenia, ale po prostu powtórzyć destylację. Pomoże to zachować jego jasny morelowy smak i aromat..

W rezultacie otrzymasz miękki, łatwy do picia napój, który przypomina smak wódki morelowej chmielu.

Dżem morelowy bimber

Jest świetny sposób na uratowanie spleśniałego lub sfermentowanego dżemu morelowego - z niego zrób świetny bimber.

Składniki

• dżem morelowy - 6 l:
• woda - 30 l;
• drożdże - 300 g.

Proces gotowania:

1. Dżem morelowy rozcieńczyć w ciepłej wodzie, aż będzie gładki. Dodaj do niego oddzielnie przygotowane drożdże..
   

   Uwaga! Aby zwiększyć ilość bimbru, możesz dodać 3 kg cukru do przepisu.

2. Przykryj Bragę i pozwól jej parzyć przez 5 dni w ciemnym, ciepłym miejscu.
3. Następnie bimber destyluje się i oczyszcza dowolnym znanym sposobem..

Z tych składników powinno być 6 litrów napoju, a z cukrem - 9 litrów.

Uwaga! Przygotowując dżem - podstawę bimbru, upewnij się, że nie ma na nim śladów pleśni. Ten ostatni jest niezwykle szkodliwy dla organizmu..

https://chtopit.ru/alkogolnye/samogon/iz-abrikosov-v-domashnix-usloviyax/

Morelowy bimber

Aby zrobić bimber z moreli, pierwszą rzeczą, którą musimy zrobić, jest przygotować owoc. Możesz użyć dowolnej moreli, dużej lub małej, to nie ma znaczenia, zrobią to nawet pobite z podłogi. Co najważniejsze, nie powinny być zgniłe ani spleśniałe..

Skład:

• 10 kg Morela
• 8-15 l. woda;
• Drożdże suche 20 g. Lub 100 g. wciśnięty (opcjonalnie, są dodawane w celu przyspieszenia fermentacji);
• 5 kg cukier (opcjonalnie, dodatek nieznacznie pogorszy jakość, ale znacznie zwiększy wydajność bimbru)

Trochę teorii

Jeśli nie dodasz cukru do zacieru, to przy wyjściu z 10 kilogramów moreli otrzymamy około 1,2 litra bimbru, pod warunkiem, że owoce zawierają 11% fruktozy. Dodatek cukru może zwiększyć wydajność o 3-4 razy, ale pozostawi niewielki ślad na smaku napoju. Najlepiej zdecyduj, ale lepiej skoncentrować się na morelach, jeśli są słodkie, możemy to zrobić bez cukru i drożdży, w wyniku czego otrzymamy doskonałe sznapsy morelowe. Ale jeśli twoje owoce są kwaśne, to bez cukru bimber dostanie bardzo niewiele.

Podczas gdy drożdże kołyszą się, konieczne jest przyspieszenie procesu fermentacji, ponieważ drożdże, które są na morelach, wędrują dobrze, ale przez długi czas. Cały proces może trwać półtora miesiąca, podczas gdy w piekarni zacier wędruje trochę dłużej niż tygodnie, a nawet krócej. Ale przyspieszona fermentacja wpłynie negatywnie na smak i aromat napoju.

Ogólnie:

1. Bez użycia drożdży i cukru otrzymujemy wysokiej jakości napój, ale bardzo mało i będziemy musieli długo czekać.

2. W przypadku cukru będziesz musiał poczekać mniej więcej na to samo, ale czasami zwiększamy wydajność przy niewielkich stratach jakości.

3. Dzięki drożdżom i bimberowi cukrowemu uzyskujemy szybko i dużo, ale znacznie gorszą jakość.

Gotowanie:

Bierzemy morele, jeśli nie planujesz dodawać drożdży, owoców nie należy myć. Wyciągamy z nich nasiona i odrzucamy lekko zgniłe.

Teraz musimy dobrze posiekać owoce, blender lub maszynka do mięsa są idealne.

Wlać przecier morelowy z wodą, jeśli cukier nie zostanie dodany, to wystarczy 8-10 litrów wody, a z cukrem - 15 litrów. W razie potrzeby rozmnóż i zalej drożdże.

Przenosimy nasz zacier na wędrówkę w ciemnym, ciepłym miejscu, na szyi ustawiamy jako zawór, gumową rękawicę lub uszczelnienie wodne. Fermentacja może trwać od tygodnia (z drożdżami) do półtora miesiąca (bez nich). Zaraz po spuszczeniu rękawicy zacier rozjaśnia się, staje się gorzki w smaku, a osad osiada na dno. Fermentację można uznać za zakończoną i można rozpocząć destylację..

Przed destylacją filtrujemy zacier przez gazę, aby resztki moreli nie paliły się. Wynik jest koniecznie podzielony na ułamki. Pierwsze 100-200 ml. są to głowy; można je łatwo odróżnić nieprzyjemnym zapachem. Surowo zabrania się ich spożywania.

Gdy tylko zabierzemy głowy, zaczynamy zbierać główne wyjście, dopóki jego siła nie spadnie poniżej 30 stopni.

Aby oczyścić ten bimber z moreli, zwłaszcza jeśli jest przygotowywany bez użycia drożdży, lepiej nie stosować żadnych metod czyszczenia innych niż powtarzana destylacja w celu zachowania wspaniałego aromatu i smaku napoju morelowego.

Pije łatwo, rano głowa go nie boli, smak jest tak przyjemny, że nawet nie chcę gryźć.

Dżem morelowy bimber

Oczywiście ten napój nie jest tak aromatyczny i smaczny, jak opisano w poprzednim przepisie, ale jako opcja ożywienia starego dżemu, idealnie pasuje.

Składniki

• 3 l dżem morelowy;
• 150 g prasowanych drożdży;
• 3 kg cukier
• 15 l woda.

Gotowanie:

1. Parzymy dżem w ciepłej wodzie, dodajemy cukier i rozcieńczone drożdże.
2. Wyruszyliśmy na 5 dni wędrować w ciepłym, ciemnym miejscu.
3. Następnie destylujemy i czyścimy w dowolny znany Ci sposób.

Przy wyjściu otrzymujemy od 6 do 9 litrów bimbru. Aby uzyskać więcej informacji na temat tworzenia bimberu ze starego dżemu, zobacz tutaj.

https://alkozona.ru/kak-sdelat-domashnij-abrikosovyj-samogon/

Gotuj domowy bimber z moreli

Obfitość i tani morela, a wysoka zawartość cukru w ​​owocach umożliwia wytwarzanie z niego bimberu w dowolnych ilościach. Aby zaparzać zacier, zaleca się wybieranie owoców moreli zgodnie z następującymi kryteriami:

• dojrzałe i bardzo dojrzałe - o różnych nazwach - pobite, pomarszczone, małe, duże, średnie;
• nie zgniły bez pleśni;

Zawartość cukru w ​​morelach zależy od odmiany owoców i położenia geograficznego wzrostu, zwykle liczba ta wynosi do 12% fruktozy.

Dla wygody i łatwości obliczeń z 10 kg moreli otrzymujemy około 1,3 litra destylatu o klasycznej wytrzymałości 40 stopni. Jeśli dodasz kolejne 4 kg cukru do naparu, wówczas ilość bimbru na wyjściu wzrośnie do 7 litrów, a smak i właściwości organoleptyczne nieznacznie spadną.

Aby zrobić prawdziwego „niemieckiego sznapsa”, bierzemy bardzo słodkie owoce, bez dodatku cukru, wytrzymujemy cały proces i destylujemy.
Kiedy ty, niezbyt słodkie morele, wlewasz cukier, aby wydobyć destylat, warto poświęcić czas.

Proporcje produktu

• woda - 12 litrów
• cukier - 4 kg
• drożdże prasowane, 100 gramów lub 30 gramów suchego
• naturalne dzikie na morelach - nie zakupiono żadnego dodatku
• morele do - 10 kg

Jeśli przyniesiesz naparowi odpowiednio rozcieńczone drożdże piekarnicze lub spirytusowe, czas dojrzewania zacieru zostanie skrócony trzykrotnie do 5-11 dni, ale ich obecność wpływa na smak i aromat alkoholu, bimbru Morelowe domowe drożdże dzikie

Na owocach znajdują się naturalne drożdże, których ilość wystarczy, aby wykonać swoje zadanie w zbiorniku fermentacyjnym, a zacier będzie gotowy po 30 dniach. Jest to długi proces fermentacji, ale zapach i smak napoju na wylocie będzie idealny. Wszystkie składniki są zbierane, zacznij ładować je do zbiornika fermentacyjnego..

Nie myj moreli zebranych z drzew, muszą one zostać dojrzałe, jeśli spadnie deszcz, mogłoby zmyć dzikie drożdże z powierzchni, zawsze są na owocach moreli i winogron itp., Więc musisz poczekać 3 dni, aby ponownie drżeć pojawił się na powierzchni owocu. Pożądane jest usuwanie nasion z moreli, odbywa się to tak, aby w napoju nie było goryczy.

Zetrzyj morele rękami lub inną dogodną dla ciebie metodą, w jednorodną zawiesinę, przenieś do zbiornika fermentacyjnego, dodaj wszystkie niezbędne składniki i rozcieńczone drożdżami, aby przyspieszyć fermentację i dokładnie wymieszaj.
Jeśli ugotujemy zacier bez cukru, w przypadku słodkich owoców zajmie od 8 do 10 litrów wody. Jeśli z dodatkiem cukru do 15 litrów wody.

Zamknij pokrywkę i przymocuj do korka szyjki pojemnika, zamka wodnego, szklanej żarówki, ale możesz również użyć klasycznej gumowej rękawicy. Przenieś pojemnik do miejsca z klimatem w pomieszczeniu od +19 do +27 C. Pierwsze oznaki fermentacji zobaczysz w przedziale czasowym od 3 do 48 godzin. Ta piana i pęcherzyki powietrza na powierzchni nie mniej zależą od użytych drożdży. Następnie po kilku dniach rozpocznie się intensywna ewolucja gazu (bulgotanie w uszczelnieniu wodnym) lub rękawica się napompuje.
Rozpoczął się okres aktywnej fermentacji.

W przypadku naturalnych lub dzikich drożdży zacier morelowy wędruje dwa razy dłużej. Kiedy zacier w wannie śluzy przestanie emitować gaz (rękawica jest całkowicie zdmuchnięta) i smakuje gorzko ze smakiem, rozjaśni się, ciasto osiądzie na dnie zbiornika. Oznacza to, że fermentacja została zatrzymana, nadszedł czas na odfiltrowanie brzeczki i wyprzedzenie zacieru. Oddziel gotowy zacier przez duże sito lub torebkę i wlej do bimberu. Konieczne jest przefiltrowanie, aby osad nie palił się na dnie podczas ogrzewania i nie wpływał na smak produktu końcowego.

Braga można prześcignąć w aparacie destylacyjnym, niezależnie od dowolnego projektu. Zatrzymujemy selekcję, gdy wytrzymałość destylatu spadnie poniżej 30%.

Aby zachować aromat surowca (moreli), można nie czyścić destylatu, ale poprawić jakość napoju przez ponowną destylację. Rozcieńczymy destylat zebrany podczas pierwszej destylacji częściowo czystą wodą, obniżając jego wytrzymałość do 20-25%.

Ponownie wyprzedzamy.
Ważne! Oddzielić początkowe 50–100 ml destylatu (jeśli w naparze był cukier, to 150–200 ml). Nazywa się to „głowami”, szkodliwą destylacją, nie można jej pić. Potem nadchodzi destylat, dopóki forteca przy wyjściu nie spadnie mniej niż 40. Zbierałeś dla nas cenny napój.

Teraz rozcieńczamy morelowy bimber oczyszczoną wodą do przyjętej standardowej mocy napoju (zwykle 40-45%), wskazane jest, aby przed użyciem stać kilka dni w chłodnym miejscu, pozbyć się lekkiego osadu na dole, filtrując przez filtr.

https://napitkimira.net/samogon-iz-abrikosov/

Morelowy bimber: przepis na destylację zacieru owocowego

Jak zrobić bimber z moreli? Początkowo musisz ugotować zacier morelowy. Istnieje kilka wariantów gotowania. Klasyczna wersja: weź 4 kg świeżych, dojrzałych moreli (ważne jest, aby nie były zgniłe, nie połamane, nie robakowe), spłucz je w czystej wodzie, wykonaj cięcia i usuń nasiona. Zetrzyj morele do stanu kleiku. Dodaj 2 kg cukru, 200 g drożdży (możesz wziąć zwykłą piekarnię, ale profesjonaliści wolą alkohol) i zalej 10 litrów wody. Pozostaw powstałą mieszaninę do fermentacji przez 3-7 dni (w tym czasie drożdże muszą przetworzyć cały cukier). Przed destylacją wskazane jest zasmakowanie zacieru: jeśli jest słodki, musisz wyjść na kolejny spacer.

Jeśli w napoju morelowym nie ma smaku cukru dla bimbru, możesz go przefiltrować z cząstek stałych (na przykład przez kilka warstw gazy i waty) i przejść do prostej destylacji frakcyjnej lub podwójnej destylacji. Przy podwójnej destylacji smak napoju jest bardziej subtelny i delikatniejszy. Teraz wiesz, jak zrobić bimber z moreli! Ale morelowy zacier do bimbru można przygotować na inne sposoby.

Na przykład wielu zastanawia się, jak gotować morelowy bimber bez drożdży. Jednocześnie okazuje się, że bez drożdży bezcukrowy bimber morelowy, ponieważ w ogóle nie potrzebujesz go bez drożdży. Jeśli jesteś zainteresowany tym sposobem robienia bimberu z moreli, oto przepis dla ciebie:

• weź 5 kg moreli, najlepiej domowej roboty (bynajmniej nie zgniłych), aby mieć pewność, że nie zostały przetworzone przy pomocy syntetycznych narkotyków. Nie musisz ich myć, ponieważ na skórce owoców znajdują się naturalne, dzikie drożdże. Owoce powinny być dojrzałe, słodkie, o wysokiej zawartości cukru..
• Kości powinny być z nich wyjmowane, a miąższ zmiażdżony..
• Następnie miazgę należy napełnić wodą (8–9 litrów) i pozostawić do fermentacji przez co najmniej 2 tygodnie. Ponieważ proces ten może trwać od 1 do 1,5 miesiąca bardzo małe ilości dzikich drożdży są zawarte w morelach i musisz dać im czas na przetworzenie całego cukru owocowego.
• Możesz określić gotowość zacieru do smaku: jeśli nie poczujesz słodyczy, możesz go destylować. Ważne jest również to, że bez dodatku drożdży zawartość alkoholu w zacieru może być bardzo niska (na przykład 5% obj.), Co jest absolutną normą. Teraz wiesz, jak zrobić morelowy zacier!

Aby destylować zacier z moreli bez drożdży, potrzebujesz prostej destylacji frakcyjnej lub podwójnej (ważne jest, aby nie zapomnieć o jej wcześniejszym przefiltrowaniu). Taki przepis na bimber z moreli w domu pozwoli ci uzyskać naprawdę smaczny i aromatyczny napój.

Cóż, płynnie przechodzimy do następnego przepisu na bimber z moreli.

Nalewka z moreli w domu

Nalewka z moreli to nie mniej smaczny napój, który jest również dość prosty w przygotowaniu. Przepis na nalewkę morelową jest następujący: weź dojrzałe (ale nie przejrzałe) owoce, spłucz, usuń nasiona i zmielić na owsiankę. Następnie weź 40% surowego alkoholu (który można uzyskać na przykład z cukru, zgodnie z przepisem z tego artykułu) i wlej powstałą zawiesinę. Wyślij pojemnik z przyszłą nalewką morelową z ciemnego, chłodnego miejsca miesiąca o 2. Następnie spuść powstały pachnący bimber, pozostawiając miąższ w pojemniku. Nalewka z bimberu na morelach jest gotowa, teraz już wiesz, jak zrobić bimber z moreli.

Istnieje również prostsza opcja, w której nie będziesz musiał uciekać się do destylacji: nalewka morelowa na wódkę. Konieczne jest powtórzenie takich samych manipulacji, jak w poprzednim przepisie z surowym alkoholem. Ale ważne jest, aby pamiętać, że nalewka z moreli na wódce prawdopodobnie będzie mniej smaczna, ponieważ wódka to zakupiony produkt, który nie zawsze jest dobrej jakości.

Jak to zrobić Nalewka z moreli na alkohol? Według tego samego przepisu opisanego powyżej alkohol można łatwo uzyskać na kolumnie destylacyjnej (na przykład takiej). Ważne jest, aby pamiętać, że alkohol ma bardzo wysoką zawartość alkoholu, a przed użyciem nalewek należy go rozcieńczyć do 40-50% obj. Filtrowana woda (najlepiej nawet destylowana).

https://maxcuprum.ru/news/samogon-iz-abrikosov-retsept-ot-max-cuprum/