Jak zrobić domowe wino z jagód porzeczkowych

Menu

• Główne składniki:
• Składniki
• Przepis na naturalne domowe wino z czerwonej porzeczki
• Jak zrobić naturalne wino z czarnej porzeczki
• Przepis na domowe wino z czarnej porzeczki
• Jak umieścić wino z czerwonej porzeczki z koniakiem
• Jak zrobić wino z czerwonej porzeczki z wódką
• Wzmocnione wino z białej porzeczki
• Domowe wino z czarnej porzeczki z goździkami
• Wino z soku z czerwonych porzeczek
• Przepis na domowe wino z czerwonej porzeczki i malin
• Domowe wino z czerwonej porzeczki z syropem cukrowym
• Jak zrobić wino różane porzeczkowe

Domowe wina porzeczkowe to najpopularniejsze napoje o niskiej zawartości alkoholu, które można samodzielnie przygotować. Najczęściej domowe wino jest wytwarzane z porzeczek bez żadnych dodatków, przy użyciu tylko jagód, drożdży i wody. Ale istnieje wiele przepisów na wino porzeczkowe w połączeniu z aromatycznymi przyprawami. Niezależnie od wybranej metody gotowania wynik będzie doskonały!

• Czerwona porzeczka - 10 kg
• Cukier - 100 gr
• Sok - 1 litr

Przepis na naturalne domowe wino z czerwonej porzeczki

Aby zrobić domowe wino z czerwonej porzeczki, musisz wziąć 10 kg jagód i 100 g cukru na 1 litr soku.

Sortujemy jagody, usuwamy ze szczotek, myjemy 2-3 razy w wodzie i pozwalamy jej spłynąć.

Następnie zagniatamy jagody, przenosimy masę do szklanej miski, zawiązujemy szyję gazą i umieszczamy w ciepłym miejscu na 2-4 dni.

Kiedy miąższ wyskoczy, wlej sok uwolniony w dolnej części pojemnika do innego słoika, dodaj cukier i połóż naturalne wino domowej roboty na czas dojrzewania, mocno korkując pojemnik korkiem z zamkiem wodnym.

Domagamy się domowego wina z czerwonej porzeczki przez kolejne 15-20 dni. Kiedy fermentacja ustanie, usuwamy wino z osadu za pomocą tuby w czystym słoju lub butelce, zamykamy i nalegamy w chłodnym miejscu na 1,5-2 miesiące. Ponownie wlej wino z utworzonego osadu, przefiltruj, wlej do butelek i korka.

Jeśli zrobisz wino z jabłek lub agrestu, jego smak znacznie się poprawi, jeśli dodasz do moszczu małe (1/10 - 1/5 części) maliny lub tłuczone winogrona muskatowe lub winogrona Isabella (natychmiast lub nieco później). Działanie to usprawni proces fermentacji i nada gotowemu produktowi niepowtarzalny smak..

Jak zrobić naturalne wino z czarnej porzeczki

Zgodnie z tym przepisem na domowe wino porzeczkowe potrzebujesz 1 kg jagód czarnej porzeczki, wody, cukru.

Kroimy jagody na naturalne wino, wkładamy powstałą masę do butelki, napełniamy ją schłodzonym syropem cukrowym (400 ml wody i 100 g cukru) i umieszczamy w chłodnym miejscu. Po 3 dniach odcedź płyn, wyciśnij miąższ i ponownie wlej syrop cukrowy (400 ml wody i 100 g cukru).

Po 2-3 godzinach filtrujemy ciecz, wyciskamy miazgę przez gazę złożoną na kilka warstw.

Mieszamy płyny uzyskane w wyniku pierwszej i drugiej ekstrakcji, wlewamy do dużego szklanego pojemnika, wlewamy wodę (600 ml na 1 litr brzeczki) i dodajemy cukier (500 g na 1 litr brzeczki). Naczynia są mocno zakorkowane pokrywką z zamkiem wodnym, umieszczone w chłodnym miejscu.

Od czasu do czasu dodajemy syrop cukrowy do beczki. Po 5-6 miesiącach spuszczamy wino z owoców czarnej porzeczki z osadów, wlewamy do innego pojemnika i trzymamy przez co najmniej kolejne 60 dni.

Wlej gotowe domowe wino z czarnej porzeczki do butelek, zakorkuj je, pozostaw na 6-7 dni w chłodnym miejscu, a następnie umieść w przechowalni w pozycji poziomej.

Przepis na domowe wino z czarnej porzeczki

Składniki: 3 kg czarnej porzeczki, 500 g cukru, 2 l wody.

Co zrobić wino z czarnej porzeczki zgodnie z tym przepisem, sortujemy jagody (nie moje), usuwamy łodygi. Zagnieść jagody, dodać 1 litr wody i pozostawić w ciepłym miejscu na 4 dni. Mieszaj mieszaninę okresowo drewnianą łyżką. Następnie wyciśnij sok, dodaj pozostałą wodę, cukier, wlej do zbiornika fermentacyjnego i zamknij pokrywę zamkiem wodnym.

Domowe wino z czarnej porzeczki umieszczamy w ciemnym miejscu do fermentacji. Po zakończeniu procesu fermentacji spuść wino z osadu, w razie potrzeby dodaj cukier, przefiltruj i wlej do butelek.

Jak umieścić wino z czerwonej porzeczki z koniakiem

Aby przygotować ten przepis na wino z czerwonej porzeczki, musisz wziąć: 12 litrów soku z czerwonej porzeczki, 1,5 kg cukru, 1 litr koniaku.

Myjemy jagody, obieramy łodygi, wkładamy je do glinianego, szklanego lub drewnianego naczynia, zagniatamy i kładziemy w chłodnym miejscu do fermentacji.

Kiedy masa fermentuje, spuść sok. Odstaw sok, a następnie wlej go do szklanej butelki, dodaj cukier i koniak. Zamknij pojemnik i umieść w chłodnym miejscu na 6-8 tygodni.

Gotowe wino z czerwonej porzeczki jest filtrowane, butelkowane, zakorkowane. Stoimy na co najmniej 4 miesiące przed użyciem..

Jak zrobić wino z czerwonej porzeczki z wódką

Składniki: 5,5 kg czerwonej porzeczki, 0,8 kg cukru, 1 litr wody, 500 ml wódki.

Przed zrobieniem wina z czerwonej porzeczki z wódką obierz jagody z łodyg, opłucz, osusz, ugniataj drewnianym tłuczkiem i odstaw na 1 godzinę. Wyciśnij sok, wlej do butelki, dodaj cukier, wodę i umieść w ciemnym, ciepłym miejscu do fermentacji. Zamykamy pojemnik pokrywką z zamkiem wodnym.

Po zakończeniu procesu fermentacji filtrujemy wino, wlewamy alkohol i pozwalamy napojowi parzyć przez 7-8 dni. Wlej gotowe wino do butelek, dojrzewaj przez 2 miesiące w ciemnym, chłodnym miejscu.

Wzmocnione wino z białej porzeczki

Składniki: 6 kg białej porzeczki, 3 kg cukru, wódka (500 ml na 5 l wina).

Aby przygotować domowe wino fermentacyjne z porzeczek, ugniatamy 200 g jagód, dodajemy 100 g cukru i umieszczamy w ciepłym miejscu na 3 dni. Fermentację uważa się za gotową, gdy rozpocznie się proces aktywnej fermentacji..

Aby zrobić wino, jagody białej porzeczki są sortowane, myte, wyciskane sok. Dodaj 2,3 kg cukru i zakwas..

Wlać brzeczkę do przygotowanego pojemnika, zamknąć korek zamkiem wodnym, ustawić do fermentacji w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

Po zakończeniu procesu fermentacji wino z białej porzeczki odsącza się z osadu, dodaje wódkę (na bazie 500 ml wódki na 5 litrów wina), dokładnie miesza i pozostawia na 7-8 dni. Przefiltruj gotowe wino, dodaj pozostały cukier, wymieszaj, przefiltruj i wlej do butelek. Trzymamy wino w butelkach przez kolejne 70-100 dni.

Domowe wino z czarnej porzeczki z goździkami

W tym przepisie na wino z czarnej porzeczki weź 3 kg jagód, 6 pąków goździków, 1 kg cukru, alkohol.

Myjemy porzeczki, suszymy, wlewamy do butelki, polewamy cukrem, dodajemy goździki. Kładziemy pojemnik z jagodami na 3-4 dni na słońcu. Okresowo wstrząsaj butelką. Po rozpoczęciu fermentacji instalujemy żaluzję wodną i umieszczamy ją w ciemnym miejscu na 40-50 dni.

Pod koniec fermentacji filtrujemy wino z jagód porzeczki goździkami, dodajemy alkohol w ilości 50 ml na 1 litr wina, wlewamy do butelek i korka.

Wino z soku z czerwonych porzeczek

Składniki: 1 litr soku z czerwonej porzeczki, 1 kg cukru, 2 litry wody.

Przed zrobieniem wina z porzeczek wlej sok do butelki, dodaj cukier, wodę, zamknij korek zamkiem wodnym i pozostaw do fermentacji w temperaturze pokojowej przez 3-4 tygodnie. Okresowo wstrząsaj zawartością butelki.

Po zakończeniu procesu fermentacji filtrujemy domowe wino z jagód porzeczkowych przez grubą tkaninę lub bibułę filtracyjną, wlewamy do butelek i korka.

Przepis na domowe wino z czerwonej porzeczki i malin

Składniki: 3 kg czerwonych porzeczek, 2 kg cukru, 3 l wody.

Do kultury startowej: 150 g malin, 30 g owoców róży, 100 g cukru.

Na początek zagniataj maliny i owoce dzikiej róży, włóż do słoika, polewając cukrem i napełnij wodą, aby całkowicie pokryła masę. Zawiąż słoik ściereczką i umieść w ciepłym miejscu na 3 dni, okresowo wstrząsaj zawartością.

Zgodnie z przepisem na wytwarzanie wina z czerwonej porzeczki najpierw produkujemy syrop z cukru i wody, usuwamy z niego pianę i schładzamy do temperatury pokojowej.

Kroimy jagody czerwonej porzeczki, wkładamy do szklanej butelki, dodajemy schłodzony syrop i zakwas, mieszamy, zawiązujemy gazą i ustawiamy na 8 dni do fermentacji w ciemnym miejscu. Każdego dnia należy mieszać brzeczkę 4-5 razy, aby pleśń nie tworzyła się na powierzchni.

Następnie brzeczka jest filtrowana przez złożoną gazę, miąższ jest wyciskany. Powstały sok wlewa się do butelki, zamknij ją pokrywką z zamkiem wodnym i pozostaw do fermentacji. Okresowo wstrząsaj butelką.

Po 40 dniach na dnie butelki tworzy się osad. Wino z czerwonej porzeczki z malinami jest odsączane z osadu, w razie potrzeby filtrowane, butelkowane, szczelnie zakorkowane i przechowywane w piwnicy przez kolejne 2 miesiące.

Domowe wino z czerwonej porzeczki z syropem cukrowym

Składniki: 3 kg czerwonej porzeczki, 3 l wody, 1 kg cukru.

Zanim zaczniesz robić wino z porzeczek, myjemy jagody z łodyg, sortujemy, myjemy, zagniatamy i umieszczamy w szklanej butelce. Z wody i cukru przygotowujemy syrop, pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej, a następnie wlej do butelki z masą porzeczkową. Kładziemy korek fermentacyjny i pozostawiamy do fermentacji w temperaturze pokojowej przez 5-6 dni. Pod koniec fermentacji filtrujemy wino przez szmatkę, filtrujemy, wlewamy do butelek, korka i umieszczamy w suchym i chłodnym pomieszczeniu do przechowywania.

Jak zrobić wino różane porzeczkowe

Zgodnie z tym przepisem na wytwarzanie wina z porzeczek, musisz wziąć 5 kg czerwonych porzeczek, 4 kg cukru, 150 płatków róży.

Zanim włożysz wino z porzeczki, myjemy jagody, suszymy, usuwamy łodygi, wlewamy do butelki. Dodaj płatki róż i napełnij je cukrem. Szyję naczyń zawiązujemy grubą szmatką, wystawioną na słońce przez miesiąc. Odcedź gotowe wino, przefiltruj przez ściereczkę, wlej do butelek.