Wino musujące codorniu (kodornyu) - opis, koszt w rosji

Mówiąc o europejskich winach musujących, niewiele osób oprócz Hiszpanów oczywiście wymyśli cava. Najprawdopodobniej od razu pomyślisz o szampanie.

Co ogólnie jest kava, „szampanem” produkowanym w Katalonii, a nie we francuskiej prowincji Szampanii. Nawiasem mówiąc, zanim Francuzi „nalegali”, aby „szampan” miał prawo nazywać się wyłącznie szampanem produkowanym w ich prowincji, w Hiszpanii (nie tylko w Katalonii) transkrypt kataloński „xampany” był popularny w życiu codziennym „szampanem”.

W rzeczywistości jest to imitacja francuskiego szampana méthode champenoise do produkcji lokalnych win musujących. W Katalonii szampan został rozpoznany wraz z Napoleonem wraz z pojawieniem się francuskiej mody. Próby reprodukcji (zostały podjęte nie tylko w Katalonii, ale np. W Madrycie.

Ale to właśnie w Katalonii sektor wina musującego rozwinął się w formie, w jakiej jest teraz prezentowany, główny producent wina musującego. Co więcej, prawie cała produkcja koncentruje się w jednym regionie, którego centrum stanowi małe miasteczko od początku ubiegłego wieku Sant Sadurní d’Anoia.

Muszę powiedzieć, że ten region zawsze był winiarstwem, więc nie tylko pomyślałem i postanowiłem tam sadzić winnice, uprawiać winogrona i robić wino na długo przed genialnym pomysłem produkcji wina musującego.

Poszliśmy tam.

Historia Cavas Codorníu

Cavas Codorníu jest jednym z pierwszych rodzinnych producentów wina, którzy rozpoczęli produkcję wina musującego. Ale nie metodą „włóczni”, jak wielu wtedy próbowało, na przykład, po prostu dodając dwutlenek węgla do wina, ale właściwą metodą.

W tym celu jeden z potomków Kodornyu, który z powodzeniem produkował wino, specjalnie wybrał się na wycieczkę do Szampanii w 1872 r. W celu szpiegostwa przemysłowego. Tak, tak Uczyć się, a następnie tłumaczyć we własnym kraju.

Okazało się to dla niego całkiem pomyślnie. Sadzenie specjalnych odmian winogron i rozpoczęcie produkcji szampana cava.

• W pewnym momencie rodzina nie produkuje już wina, a jedynie koncentruje się na cava. Co jeszcze ciekawego jest w tych piwnicach poza statusem pionierów? Ich własność.
• W 1895 r. Zaprojektowano nowe piwnice na wino i na taką skalę (4 piętra, najniższa długość 30 km), że zdolności produkcyjne wciąż nie wystarczą, aby wypełnić to wszystko butelkami do starzenia.
• I to jest po 116 latach ... Oto część piwnic, w których wino jest po prostu dojrzewane starą metodą, na statywach w stanie pół-nachylonym (byli specjalni pracownicy, którzy chodzili i obracali butelkę nad butelką, aby osad się nie gromadził).
• Wozili nas tam takimi wagonami kolejowymi. Wyobraź sobie odległość, tak? A to jest nowoczesna metoda ekspozycji, już zmechanizowana. Ogólnie rzecz biorąc, wszystko to jest pokazane bardzo szczegółowo i powiedziane, cały proces od i do.
• Nowe piwnice z winami oprócz wielkości są również godne uwagi ze względu na swoją architekturę. Zaprojektował administrację, fabrykę (gdzie wyciskali sok, robił brzeczkę itp.) I pomieszczenia mieszkalne dla rodziny goszczącej, słynnego katalońskiego architekta, który wraz z Gaudim jest uważany za żywego przedstawiciela modernistycznej architektury katalońskiej Josep Puig i Cadafalch.

Dlaczego wino?

Historia gospodarki Codorniu sięga 1551 roku, kiedy rodzina Kodorniu zorganizowała pierwszą winnicę w mieście San Sadurni de Noya (wówczas kastylijska nazwa Sant Sadurni d’Anoia) w Katalonii.

• W 1659 r. Ówczesna dziedziczka gospodarstwa Maria Ana Codorniu poślubiła jednego z przedstawicieli rodziny Raventos. Była ostatnim członkiem dynastii, która nosiła imię Codorniu.
• Wszyscy inni bezpośredni potomkowie mieli już nazwisko Raventos.

Jeden z nich, Josep (czasami Josep) Rventos (Josep Raventos), dwa wieki później postanowił rozpocząć produkcję win musujących, aw 1872 roku wyprodukował pierwszą partię klasycznej technologii stosowanej do win szampańskich.

Wino szybko zyskało uznanie i popularność, wolumeny zaczęły gwałtownie rosnąć, osiągając liczbę 100 tysięcy butelek rocznie, aw 1895 roku podjęto decyzję o budowie nowej winnicy.

Zamówienie na projekt otrzymał hiszpański architekt Puig í Cadalfach, student słynnego Anthony`ego Gaudiego (Gaudi), słynnego katalońskiego architekta, którego projekty wielu dziwacznych budynków zdobią dziś Barcelonę. Ukończył projekt w stylu katalońskiego modernizmu..

Bodegu jest otoczony ogrodem, a pod budynkiem znajduje się 5-piętrowy schowek na butelki, którego całkowita długość wynosi około 26 km. Spacer po nim jest dość trudny, więc jest coś takiego jak pociąg. Budynek winnicy stał się popularnym miejscem turystycznym, którego liczba sięga 150 tysięcy rocznie.

• W 1885 r. Wynalazca Cava, Jose Rventos, zastąpił jego syn, Manuel, jako kierownik winnicy Kodornyu, który nadał potężny impuls rozwojowi bodega. To on zaprosił francuskiego enologa do stworzenia klasycznych marek, a wraz z nim ukończono budowę nowych piwnic..
• W 1897 r. Hiszpańska królowa María Cristina przyznała winnicy Codorne tytuł „Dostawca hiszpańskiego dworu królewskiego”, który farma nadal ma.
• W 1976 r. Piwnice win w Codorno zostały ogłoszone „narodowym zabytkiem dziedzictwa historycznego i artystycznego” przez króla Hiszpanii Juana Carlosa I.
• Kodornyu jest jednym z pionierów w branży cava i jednym z najbardziej imponujących bodegas w Hiszpanii. Jest właścicielem 2000 hektarów winnic, a roczna wielkość produkcji to około 30 milionów butelek wina musującego. Dziś rodzinna spółka holdingowa Grupo Codorniu posiada 8 winnic w różnych regionach Hiszpanii i 3 gospodarstwa poza granicami kraju.
• Ponad 75% wszystkich produktów Codorniu marki Cava pije się w samej Hiszpanii. Pozostała część wystarcza jednak na poparcie tytułu „jednej z dwóch najpopularniejszych i najbardziej poszukiwanych marek cava na świecie”. Oryginalne wina niegazowane, które służą jako podstawa do wtórnej fermentacji, są produkowane przez samą farmę, nic nie kupuje się na boku.
• 10% zwykle przypada na wina rezerwowe starych upraw.
• Tutaj Chardonnay był pierwszym, który został użyty wśród innych oryginalnych win, aw 2004 roku pierwsza rosava cava, w 100% wykonana z Pinot Noir, została wyprodukowana w gospodarstwie..

Szklanki z produktami Kodornyu zostały podniesione przez członków europejskich rodzin królewskich w Danii, Szwajcarii, Belgii i Norwegii, wybitnych postaci z całego świata, nie wspominając o milionach miłośników tego wina na całym świecie.

Dla całej gamy swoich produktów Codornew podaje następujące zalecenia: ze względu na różnorodność produkowanych win Cava Codorniu może być zarówno idealnym aperitifem, jak i dodatkiem do lunchu, lekkich przekąsek lub kolacji.

Wino brutalne dobrze komponuje się z lekkimi przekąskami, koktajlami, kanapkami i owocami morza. Brut Reserva jest bardziej odpowiedni do czerwonego mięsa, dziczyzny i gulaszu.

Wytrawny kava (seco) podkreśli smak białego mięsa, pół-sekunda (semiseco) jest dobrym „towarzyszem podróży” dla deserów i słodyczy.

Idealne kieliszki do tej klasy win to kieliszki fletowe: wysokie, wąskie, przezroczyste, zwężające się ku górze. Najlepiej podkreślają delikatność aromatu wina, niuanse kolorów, zapewniają długą perlage.

Temperatura serwowania jest kluczem do maksymalnego wykorzystania cava. Producent zaleca schładzanie wina przez kilka godzin w lodówce (ale nie w zamrażalniku) przed podaniem na stół.

Inną skuteczną metodą chłodzenia jest umieszczenie butelki wina w wiadrze z lodem i wodą i obficie posypać tę mieszaninę gruboziarnistą solą (sól przyspiesza topnienie lodu). W takim przypadku wino chłodzi się szybciej niż w lodówce.

Idealna temperatura spożycia wina 5-8 ° С.

Wszystkie wina opuszczają piwnicę producenta w pełni przygotowane do spożycia. Wino zachowa świeżość swojego smaku i aromatu przez kolejny rok po wprowadzeniu do sprzedaży, ale już się nie poprawi. Wino można przechowywać zarówno w pozycji poziomej, jak i pionowej.

Cała linia win jest wytwarzana przy użyciu podobnej technologii: winogrona są oddzielane od gałązek i pozostawiane pod prasą. Wybrane szczepy drożdży dodaje się do powstałego soku, aby stymulować pierwotną fermentację. Odbywa się w temperaturze 15-17ºC w zbiornikach ze stali nierdzewnej.

Otrzymane podstawowe wina niegazowane są następnie mieszane w określonych proporcjach, można dodać do 10% win rezerwowych z wcześniejszych zbiorów. Następnie, już w butelkach, dodaje się likier obiegowy, aby stymulować początek wtórnej fermentacji.

Butelki są przechowywane w podziemnym magazynie w stałej temperaturze 17ºC. Minimalny okres trwałości wynosi 9 miesięcy, ale w zależności od marki wina okres ten może być znacznie dłuższy.

Następnie wszystkie etapy produkcji, jak w metodzie klasycznej: czytanie, odtłuszczanie, dodawanie wyprawy ekspedycyjnej w celu osiągnięcia wymaganego poziomu słodyczy, korkowanie korkiem naturalnym.

Selección raventós

Przez wiele lat cava Selección Raventós została stworzona specjalnie dla rodziny Raventós, której tradycje winiarskie rozciągały się na 17 pokoleń. Po raz pierwszy wino to zostało wyprodukowane z okazji 125. rocznicy powstania pierwszej butelki wina musującego przez Jose Ralentosa w 1872 roku. Do produkcji wina stosuje się trzy odmiany w proporcji: 50% chardonnay i 50% w sumie xarel·lo i macabeo.

Wino jest jasnożółte z intensywnym aromatem owoców ananasa i pestek oraz obfitością cytrusów i jabłek. Długi kontakt z osadami drożdżowymi nadaje winu smak suszonych owoców, orzechów, miodu i tostów. Kremowa konsystencja na podniebieniu. Odświeżający i długotrwały posmak.

Idealny aperitif, ale może towarzyszyć potrawom z ryb, kawiorowi, wędzonemu łososiu, daniom z ryżu i drobiu.

Jaume codorníu brut

Tylko prawdziwie elegancki kava można nazwać od założyciela bodegi, Jaume Codorníu. Skład odmian: 50% Chardonnay, 30% Macabeo, 20% Parellada. Jasny złoty kolor, z delikatnymi owocowymi aromatami i długim przyjemnym posmakiem. Dobry jako dodatek do ryb, krewetek, skorupiaków i białego mięsa, ale może być doskonałym aperitifem.

Codorníu Pinot Noir Brut

Pierwsza hiszpańska różowa cava wykonana w całości z jednej odmiany pinot noir. Połączenie wyrafinowanej elegancji i innowacyjnej technologii produkcji wina. Odświeżający posmak cytrusowy. Doskonały aperitif, a także idealny partner do deserów z łososia, drobiu i jagód: malin, czarnych porzeczek. Kolor: jasna wiśnia. Aromat świeżo zebranych dojrzałych jagód. Bardzo świeży smak z nutami cytrusów..

Anna de Codorniu Brut

Wino to zostało po raz pierwszy zmieszane z klasycznym hiszpańskim Chardonnay: 70% chardonnay, 10% makabeo, 10% parellada i 10% win rezerwowych. Świeży kwiatowy i owocowy aromat, łagodny smak, lekkość i aromat. Wino potrzebuje również delikatnej przekąski - homarów, dużych krabów, labraksa, halibuta.

Kolor: słomkowy żółty. Zapach: niepowtarzalne tony chardonnay. Doskonale smakuje między kwasowością a resztkowym cukrem. Świetny przykład dla miłośników Bruht.

Non Plus Ultra Cuvee Reina María Cristina Brut

Cava została stworzona na cześć królowej Austrii Marii Cristiny, która w 1897 roku przyznała Bodega Codorníu tytuł „oficjalnego dostawcy dworu królewskiego”. Skład odmian: 50% chardonnay, 20% makabeo, 20% parellada i 10% xarel·lo /

Pasuje do owoców morza i białego mięsa. Wino na specjalne okazje. Jasny kolor z subtelną grą bąbelków. Świeży, przyjemny, lekki aromat. Zrównoważony, łagodny smak. Spodoba się miłośnikom Bruht.

Codorn.u Clásico

Wino to nazywa się „Clásico”, ponieważ zostało wyprodukowane z tych samych trzech klasycznych odmian winogron, których używał Jose Rventos, twórca pierwszej Cavy w 1872 r .: xarel·lo, macabeo i parellada. Wino świeże, owocowe i zrównoważone z wytrawnym finiszem.

Dobre połączenie kuchni śródziemnomorskiej, orzechów, suszonych owoców, miękkich serów, ryżu, ryb z grilla. Słodkie wersje tego wina nadają się do różnych niezbyt słodkich deserów: ciast, ciastek, śmietany itp. Skład: 40% makabeo, 20% parellada i 40% xarel·lo.

Aromat owoców, harmonijny smak z nutami jabłek i tostów. Przyjemna świeżość, co podkreśla zrównoważona kwasowość wina.

Codorníu teresa

Wino nosi imię żony wynalazcy Cavy. Skład odmian (30% chardonnay, 35% parellada i 35% xarel·lo) nadaje temu winu świeżość, miękkość. Świetny aperitif. Takie wino doskonale nadaje się do potraw z kawioru, wątróbki gęsiej, szynki i grzybów..

Codorníu Original

Skład: 40% makabeo, 30% parellada, 20% xarel·lo i 10% wina rezerwowego. Kolor: jasnożółty. Zapach: odcienie owoców. Smak: odcienie cytrusowe wyróżniają się.

Kombinacje: sery miękkie, orzechy, dania kuchni śródziemnomorskiej, owoce morza. Słodkie wersje wina pasują do różnych niezbyt słodkich deserów. Spożywać schłodzone do temperatury 6–9 ° C.

Do win musujących najlepiej używać kieliszków, takich jak „flet” (tulipan).

Codorniu Zero (Kodornyu Zero) - bezalkoholowy szampan bez wad

Degustacja wina musującego Codorniu w restauracji Invino Rest rozpoczęła się od bezalkoholowego musującego Codorniu Zero.

Przedstawiłem wino kierownikowi ds. Eksportu w winnicy Codorniu Fernando Hoyos (Fernando Hoyos), z którym mogliśmy się wyłącznie komunikować i odkrywać wszystkie zawiłości narodzin Codorniu Zero.

Historia powstania Kodornyu Zero

Według Fernando historia szampana bezalkoholowego rozpoczęła się w 2010 roku, kiedy prośby krajów skandynawskich i Finlandii zaczęły otrzymywać napoje z niską zawartością alkoholu lub bez..

Obecność marki zobowiązała do opracowania takiego napoju. Po eksperymentach z technologiami, odmianami, czasem zbiorów, dodatkowymi składnikami możliwe było stworzenie bezalkoholowego „szampana” praktycznie bez wad.

I oczywiście bez alkoholu!

Odmiana winogron do szampana bezalkoholowego

Nie od razu wybór enologów padł na odmianę Airen. Po serii eksperymentów okazało się, że najlepiej nadaje się do szampana, w którym nie będzie alkoholu. Kilka kryteriów odegrało rolę:

Efektywność kosztowa

Airen jest szeroko dystrybuowany i dostępny w Hiszpanii we wszystkich regionach winiarskich. Ponadto ta odmiana pasuje do budżetu firmy.

Saldo

Wino z Ayren okazuje się świeże i nieekspresyjne, co pozwala osiągnąć pożądaną równowagę po dealkoholizacji.

Technologia produkcji Kodornyu Zero

• Wybór technologii został określony przez jakość uzyskanego produktu. Po negocjacjach z ekspertami i eksperymentach postanowiono zastosować metodę destylacji próżniowej, która umożliwia uzyskanie wysokiej jakości wina bezalkoholowego po umiarkowanych kosztach. Ponadto technologia próżniowa jest najbardziej rozpowszechniona w Europie i na świecie..
• Opiera się na procesie, w którym alkohol jest usuwany z wina alkoholowego, zmniejszając ciśnienie w zbiorniku do prawie zera i powoli podnosząc temperaturę do około 28 ° C. W takich warunkach alkohol i związki lotne odparowuje się, alkohol jest wysyłany na potrzeby techniczne, a związki aromatyczne są zwracane w winie.
• Po alkoholizacji do wina dodaje się cukier - około 6,5 g na 100 ml. Pozostaje suchy, ale dzięki słodyczy zyskuje ciało i dobrą równowagę..

Szampan lub zgazowanie win bezalkoholowych

Nie opracowano jeszcze naturalnej metody nasycania wina bezalkoholowego dwutlenkiem węgla. Dlatego technolodzy Kodornyu, podobnie jak wszyscy producenci win bezalkoholowych na świecie, stosują sztuczne napowietrzanie wina.
Ciśnienie w butelce Kodornyu Zero jest takie samo jak w alkoholowych winach musujących.

Jedyna różnica polega na tym, że wino bezalkoholowe szybciej nasyca się dwutlenkiem węgla. Dlatego odchodzi szybciej.
Nawiasem mówiąc, Saint Clair wykorzystuje również sztuczny gaz do tworzenia musującego nowozelandzkiego Sauvignon Blanc (Vicar`s Choice Sauvignon Blanc Bubbles) od firmy.

Według enologów ta metoda ujawnia jedynie odświeżający styl napoju..

Jak iz czym wypić Kodornyu Zero

Przed piciem bezalkoholowe wino musujące należy schłodzić do 6-8 ° C, aby cukier nie dominował w smaku. Zero to świetny aperitif. Ale wino z pewnością pasuje do lekkich przekąsek, sałatek, ryb lub białego mięsa.

Potencjał

Brak alkoholu zmniejsza potencjał wina. Według Fernando po 18 miesiącach zmniejsza się intensywność aromatu, smaku i poziomu szampana. Dlatego Kodornyu Zero lepiej jest pić młodo.

Zero sprzedaży

Nawet przy stałym wzroście sprzedaży win bezalkoholowych sprzedaż Kodornyu Zero jest gorsza od wielkości sprzedaży innych win tej marki. Dziś sprzedaż szampana bezalkoholowego wynosi około 40 tysięcy butelek rocznie. Głównymi odbiorcami pozostają kraje skandynawskie i Belgia..

Kup Kodornyu Zero

Cena 900 rubli.

Historia winnicy Codorniu

• Rodzina Kodornyu rozpoczęła produkcję wina w Hiszpanii w 1551 roku. W 1659 r. Anna Kodornyu poślubiła Mikela Raventhosa. Małżeństwo połączyło dwie rodziny win. Warto zauważyć, że Anna była ostatnim przedstawicielem, noszącym nazwisko Kodornyu, ale nazwa winnicy została zachowana. W 1872 r.
• Rozpoczęła się nowa era winnicy Codornew. Joseph Roventos wyprodukował pierwszą butelkę hiszpańskiego wina musującego wykonanego tradycyjną metodą szampana. Tak narodził się Cava Codorniu: w 1915 r. Powstały nowe piwnice z winami, które już po 2 latach prezentowały najnowsze wydania wina musującego..
• Piwnice są żywym przykładem modernistycznego stylu w architekturze i symbolem innowacyjnego ducha Codorno. W 1976 roku piwnice win Codornew otrzymały najwyższe pochwały od króla Hiszpanii Don Juana Carlosa, który nazwał je „narodowym zabytkiem sztuki historycznej, przykładem katalońskiego modernizmu”.
• W 2014 roku ukazało się wydanie Cuveé 1872 de Codorníu - hołd dla historii Cava, która łączy ducha tradycji i secesji.

Dom Winiarski Codornew

Popularnym przekonaniem, że tylko arystokraci i degeneraci piją rano szampana, jest pomyłka. Niektórzy uważają za korzyść użycie niewielkiej ilości lekkiego alkoholu rano przy śniadaniu. Zakłada się, że po wypiciu kieliszka szampana rano dostaniesz opłatę za radość przez cały dzień.

Ponadto w umiarkowanych dawkach spożywanie szampana o każdej porze dnia jest bardzo dobre dla zdrowia (kto by w to wątpił).

Tak więc hotel nie odważył się nabrać energii na cały dzień przy śniadaniu, choć było to uprzejmie sugerowane, ale wybrał się na wycieczkę do słynnej winnicy w Katalonii - CODORNIU, która od wieków produkuje tak błogosławiony i leczniczy napój CAVA (naszym zdaniem - wytrawne wino musujące , a nawet łatwiej - szampan!).

Sama winnica, podobnie jak sąsiednie hektary winnic, znajduje się na wschód od Barcelony w miejscowości Sant Sadurni d`Anoia, Alt Penedès

Pod koniec października całe zbiory zostały już zebrane, zatrudnieni pracownicy (to oni są zaangażowani w zbiór winogron), w większości są wysyłani na czas nieokreślony, a gdzieś w piwnicach, gdzie zmierzamy, młode wino zaczyna dojrzewać.

Z przyczyn technicznych (jakiś badziew dostał się w rolety obiektywu i dopiero w połowie prezentacji można było go wyodrębnić) nie udało nam się sfotografować tych winnic, teraz trochę szkoda.

Prosta osoba nie zauważy różnicy między winnicami Katalonii, a na przykład naszymi winnicami Kuban, takimi jak Chateau Taman, Château Guy Kodzor lub Chateau Le Gran Vostok, ale jest zdecydowanie różnica, chociaż jej nie widzę, ponieważ jestem również prostą osobą :)

Pozwól mi mieć trochę historii. Zasadniczo pomijam początek przygotowywania i konsumpcji wina, ponieważ ono sięga daleko w czasach Noego, a nawet do piekła, ale to dom Codorneu rozpoczął swoją działalność w 1551 roku i stał się założycielem hiszpańskiej cava.

Firma powstała wyłącznie jako firma rodzinna, która trwa do dziś..

Produkcja Cavy rozpoczęła się w 1872 roku, Don Jose Rventos został jednym z spadkobierców ostatniego nosiciela nazwiska Anna Kodornyu (ta Anna kiedyś wyszła za mąż i zmieniła nazwisko, a teraz wśród obecnych właścicieli nie ma prawdziwego Kodornyu, nazwisko jest dźwięczne i jest używane jako marka).

Don José zastosował tajniki produkcji i umiejętność robienia lokalnego napoju w swojej rodzinnej Katalonii po opanowaniu ich w słynnej francuskiej prowincji winiarskiej - Szampanie (Szampan).

Podobnie jak nazwa marki byłaby nazwą wina „Szampan”, ale nieśmiali Francuzi zabronili używania tej nazwy wszystkim, których wina są wytwarzane poza francuskim regionem o tej samej nazwie, nawet jeśli są produkowane przy użyciu oryginalnej opatentowanej technologii.

(Rosjanie, jak zawsze, pokazali sztuczkę, zakładając w odpowiednim czasie GOST „radziecki szampan”, a ponieważ GOST nie jest znakiem towarowym, można (i należy) umieścić na etykiecie. Ale to inna historia). Według legendy technologia produkcji wina musującego nie zmieniła się od stuleci. Jeśli nagle usłyszysz od przyjaciela, że ​​materiały do ​​wina przywiezione z Rosji, Gruzji lub Ukrainy przewożą Kodornyu, nie wierz mu, ponieważ nie jest on dla ciebie przyjacielem, a nie wrogiem, ale ... Rozpoczęła się trasa.

• Budynek administracji, ciekawi turyści nie są tu dozwoleni
• To także skrzydło administracyjne. Turysta, mijamy!
• Znowu człowieku, nie chata dla ciebie
• I już tu jest, kochanie! Wystawiona recenzja zawiera wiele interesujących gadżetów
• Prasy mechaniczne do uzyskiwania soku winogronowego (brzeczki) z winogron
• Półautomatyczny (osoba + maszyna) do korkowania butelek
• To bardzo przypomina pompę silnikową (pompę wodną napędzaną silnikiem) i nadal działa..
• Również prasa, jedna osoba jest zwykle kontrolowana
• Konstrukcja jest podobna do bimberu, jaki jest jego udział w produkcji wina musującego, dla mnie to wciąż tajemnica.
• To zrozumiałe - punkt odbioru szklanego pojemnika
• Budynek, w którym znajduje się małe kino

Jest w środku, wygląda na to, że oferują także toniki, ale nie próbowałem

Dla gości krótki film o historii Kodornyu z najlepszymi życzeniami dla publiczności. To właśnie w tym pokoju w końcu wybrałem małą plamkę ćmy z soczewek obiektywu fotik

Konkurs „Zabierz ze sobą wszystko, co zabierasz” Przegrałem. (Żart)

A oto długo oczekiwana wycieczka po piwnicach (od dzieciństwa kocham wszelkiego rodzaju piwnice, piwnice, szopy i strychy)

Starannie zapakowane butelki na wyciągnięcie ręki. Zauważyłem, że na niektórych półkach brakuje kilku naczyń, być może „zepsutych”. Według przewodnika całkowita długość tuneli wynosi około 25 km. Badamy daleko od wszystkiego, ale turyści są przenoszeni specjalnym pociągiem, podróż zajęła około 20 minut.

Monolog przewodnika zachwycił i poruszył, jak starzy ludzie ciężko pracowali w piwnicach tutaj, pracowali tylko na jedzenie i przez 18 godzin dziennie.

Po wejściu do windy z kierownikiem firmy jeden z turystów zapytał go żartem: „Pracujesz teraz dla pieniędzy, czy dla jedzenia?” - „Dla pieniędzy, które ledwo wystarczają tylko na jedzenie” - odparł z uśmiechem pracownik) ) Tak więc Katalończycy wciąż żartują!

Cóż, oto finał - degustacja drinka. To napój, a nie napoje, bo zrujnowałem go, żeby smakował co najmniej 5 potraw, mimo że produkuje się o wiele więcej odmian. Mam tylko jedną szklankę z różowym Codorníu Pinot Noir Brut

Naprawdę podobało mi się wino, mimo że na świecie wolę bardziej półwytrawne (Semiseco), a nawet półsłodkie (Dulce). Odmiany wina, jak wspomniałem, są liczne. Ceny wahają się od 7 do 70 euro i zależą głównie od wieku wina. Ciocia pokazała nam butelkę dla 100 prawników, której nie można było znaleźć na półkach (nazwa niestety nie pamiętała).

Winnica Codorníu

Winnica Codorníu to centrum produkcji wina musującego nie tylko w Katalonii, ale także w Hiszpanii.

Wytwarzany tutaj szampan lub, jak to się tu nazywa, kava, ma szczególną głębię smaku, którą zauważają wszyscy koneserzy tego napoju.

Jeśli więc można nazywać się fanem win musujących - wizyta w winnicy Codorníu musi być uwzględniona w programie turystycznym.

Historia tej winnicy jest zwykle liczona od 1551 roku. Następnie jego drobną firmę do produkcji wina otworzył kataloński Jaume Kodorniu, który na cześć jego nazwy został nazwany tą firmą. Wkrótce linia męska Kodorniu została przerwana.

W 1659 r. Anna Kodorniu wyszła za mąż za Mikela Rventosa, który kontynuował pracę przodków swojej żony.

W 1872 r. Josep Rventos na podstawie tej winnicy wyprodukował pierwszą butelkę wina musującego w Hiszpanii, a 13 lat później Codorníu stał się głównym producentem wina musującego w Hiszpanii.

W 1895 roku właściciel tego przedsiębiorstwa postanowił wybudować nowy budynek winnicy. Największy przedstawiciel sztuki secesyjnej w Hiszpanii, Josep Puig i Cadafalk, był zaangażowany w jego tworzenie. W 1915 roku miało miejsce uroczyste otwarcie nowego domu winnicy, która po 61 latach została uznana za zabytek sztuki historycznej.

Warto powiedzieć kilka słów o architekturze tego budynku. Konstrukcja jest żywym przykładem stylu secesyjnego i jest zbudowana z czerwonych i białych cegieł. Jego głównymi dekoracjami są paraboliczne łuki, tworzące w sklepieniu kształt paraboli, a także liczne dekoracyjne wieże.

Niestety wejście do samego przedsiębiorstwa jest zamknięte, ale dla zwiedzających dostępna jest ekspozycja, na której wystawiony jest sprzęt niezbędny do produkcji wina. Możesz również odwiedzić małe kino, w którym pokazano mini-film o historii tej wytwórni win.

• Zabiorą cię do piwnicy, w której skarbach przechowywanych jest kilka tysięcy butelek wina musującego.
  Podczas degustacji wszyscy odwiedzający będą mogli kupić ulubione napoje. Flagowym produktem winnicy jest wino Anna Codorníu. Jest dostępny w czterech odmianach: Amor, Primavera, Sombrero, Wedding.
• Wszystkie te butelki są ozdobione jasnymi etykietami, które natychmiast przyciągają wzrok..
• Niektórzy wolą wybrać Jaume de Codorníu, Reina Maria Cristina Blanc de Noirs, Codorníu Non Plus Ultra Reserva, Mediterrania de Codorníu.
• Oprócz tradycyjnych formatów 750-mililitrowych prezentowane są tutaj mini-butelki o pojemności 200 ml i maks. 1,5 litra..
• Cóż, jeśli myślisz o prezentie dla swoich bliskich - zdobądź najpiękniejsze zestawy upominkowe z szampanem, które przypadną do gustu każdemu koneserowi wysokiej jakości alkoholu.

Hiszpania 2017. Fabryka wina musującego Codorniu

Pierwszą rzeczą po przyjeździe poszliśmy skosztować lokalnych napojów alkoholowych i zrobiliśmy to w fabryce wina musującego Kodorniu.

• Zakład znajduje się bardzo blisko Barcelony, więc po krótkim czasie zastanawialiśmy się nad okolicą wioski w pobliżu produkcji.
• Co zaskakujące, Hiszpanie nie zwracają szczególnej uwagi na dzieci w winnicy i spokojnie przynoszą je tutaj na wycieczki.
• Spóźniliśmy się na wycieczkę w języku angielskim, ale to nie ma znaczenia, w zamian zaoferowano nam wycieczkę po katalońsku. Znamy ten język na poziomie „Czytam płynnie, ale nie wiem co”, więc zgodziliśmy się bezzwłocznie i waliliśmy o lepsze zrozumienie.

Wraz z winem (3 euro za kieliszek) dają charakterystyczną przekąskę - kawałek szynki z niezrozumiałym owocem przypominającym papaję.

Po pewnym czasie rozpoczęła się nasza wycieczka, na której oprócz nas był także nieogolony mężczyzna z rudowłosą ciotką i grupą dziewcząt, z których niektóre najwyraźniej nie ukończyły 18 lat.

Przewodnik, oprócz katalońskiego, mówił płynnie po angielsku, a nawet znał kilka słów po rosyjsku. Wygląda trochę dziwnie, ale doskonale zna swoją działalność i odbył wspaniałą trasę koncertową.

• Najpierw poprowadził nas przez fabrykę.
• Potem poszliśmy do małego muzeum.

Poniżej, w piwnicy, widać było proste rzędy beczek z winem.

Muzeum zaprezentowało także stare beczki.

Następnie poszliśmy do piwnicy, którą Hiszpanie nazywają cava (cava - cave). Wejście tam jest przez maszynownię ze starymi jednostkami.

Trochę mniejsza nieskończona liczba beczek.

• Ale schodzimy jeszcze niżej, a tu jesteśmy w jaskiniach.
• Przewodnik ostrzegł nas, że nie będziemy bardzo wędrować, ponieważ tutaj łatwo się zgubić.
• Każda jaskinia ma swoją nazwę..
• Mają nieskończoną liczbę zakurzonych butelek.

Tutaj proces remake`u jest wyraźnie pokazany - stopniowe obracanie butelki od pozycji poziomej do pionowej zatyczki w dół. W wyniku remontu pozostałości drożdży są gromadzone w osadzie skoncentrowanym na szyi. Następnie szyja jest zamrażana, a lód wytrącany z butelki przez nacisk.

Drewniane buty. Nawiasem mówiąc, bardzo praktyczne buty. Jeśli na takim bucie spadnie butelka, osoba pójdzie dalej, jakby nic się nie wydarzyło.

Pod koniec zwiedzania hiszpańskich katakumb przewodnik oprowadził nas pociągiem między smukłymi rzędami butelek.

Ostrzegł, że najwięcej mówi z tyłu, więc dziewczyny bez wahania zajęły ostatnią przyczepę.

A potem pospieszyliśmy.