Rozjaśniające wino w domu. Jak zrozumieć, czy warto?

Dość często po zakończeniu fermentacji domowe wino nie staje się przezroczyste. Wynika to z faktu, że cząstki pozostałości brzeczki, drożdży i kamienia nazębnego są tak małe, że nie są w stanie opadać na dno zbiornika podczas fermentacji. Dlatego ostatecznie goście nie będą mieli okazji zagrać w przezroczystego drinka w szklance. Ale jak rozjaśnić wino w domu?

Jak przebiega proces filtrowania wina w domu? Postaramy się odpowiedzieć na te i wiele innych pytań w naszym artykule, ponieważ mając te informacje, nie musisz czekać kilka lat, aby wyjaśnienie napoju nastąpiło naturalnie.

Oczyszczanie domowego wina: jak to działa?

Proces klarowania napoju nazywany jest również wklejaniem wina. Do jego filtracji przy użyciu produktów pochodzenia naturalnego. Czyszczenie odbywa się poprzez przyklejenie cząstek osadnika z drobnymi cząstkami zawiesiny. Ciężar nowotworów jest już znacznie większy, co przyczynia się do ich obniżenia na dno zbiornika, co faktycznie rozjaśnia wino.

Jak rozjaśnić domowe wino: 8 skutecznych sposobów

Korzystając z dowolnego filtra do wina, pamiętaj, aby osiągnąć pożądany efekt., dozowanie użytych składników musi być ściśle przestrzegane. Odchylenie od sprawdzonych przepisów, nieprawidłowe obliczenie proporcji nie doprowadzi do pożądanego efektu.

Metody wklejania winogron, jabłek i innych produktów:

Wino rozjaśniające z żelatyną

Wklejanie drinka z żelatyną - Jest to być może najłatwiejszy, ale jednocześnie skuteczny sposób, który jest odpowiedni dla wszystkich odmian. Klarowanie napoju za pomocą żelatyny odbywa się w następujący sposób:

1. Na każde 100 ml napoju powinno przypadać co najmniej 10-15 gramów żelatyny. Najpierw musisz namoczyć go w zimnej wodzie, zmieniając go w odstępie 8 godzin.
2. Następnie rozpuszczamy spuchniętą żelatynę w ciepłej wodzie i dodajemy do pojemnika z napojem, po czym wszystko dobrze mieszamy.
3. Napój pozostawiamy w spoczynku przez co najmniej dwa do trzech tygodni. Czekamy, aż filtr zbierze wszystkie osady w płatki i nie wytrącą się.

Rozjaśnianie wina bentonitowego

Biała glina lub bentonit nadaje się do klarowania win z winogron.. Bentonit jest doskonałym filtrem., ponieważ ma właściwości chłonne. Jest sprzedawany w sklepach jako drobnoziarnisty proszek. Aby usunąć 1 litr napoju, potrzebujemy około 3 gramów bentonitu. Technologia bentonitu:

1. Wlej suchą białą glinkę wodą w temperaturze pokojowej, zgodnie ze stosunkiem od 1 do 10, i pozostaw ją średnio na 10-12 godzin. Na przykład, aby wyczyścić 20 litrów napoju, potrzebujemy 600 ml wody, w której 60 gramów białej glinki zostanie rozcieńczonych..
2. W wyniku powyższych manipulacji bentonit przekształca się w wapno. Przed filtrowaniem należy dodać wodę do betonu, aby mieszanina nabrała bardziej płynnej konsystencji, po czym wlewa się ją do pojemnika z winem o cienkim strumieniu.
3. Wino trzeba spuścić z osadu tydzień później.

Wino rozjaśniające z zimnem lub białkiem jaja

Napoje stołowe w domu są schładzane do –2 ° C, a nie mocowane do –5 ° C. W wyniku ekspozycji na niskie temperatury cząsteczki drożdży brzeczki zaczynają aktywnie osiadać na dnie. Następnie należy spuścić napój z osadu, a następnie przefiltrować, aż cały osad się rozgrzeje.

Odnośnie czyszczenia białka jaja, wtedy ta metoda jest nie mniej skuteczna. Najczęściej stosuje się go do odmian czerwonych (śliwki, wiśni i winogron). Aby rozjaśnić 100 gramów, musimy wziąć 2-3 białka z kurczaka, dodać niewielką ilość wody, a następnie ubić, aż się spieni. Następnie mieszamy powstałą mieszaninę z niewielką ilością wina, po czym wlewamy wszystko do dużego pojemnika z cienkim strumieniem. Wynik można zobaczyć po 18-25 dniach..

Rozjaśnianie mlekiem lub węglem aktywnym

Mleko to uniwersalny sposób na rozjaśnienie. Do czyszczenia musimy dodać 1 łyżeczkę beztłuszczowego domowego mleka krowiego na 1 litr napoju. Dokładnie wymieszaj powstałą mieszaninę i pozostaw ją w spoczynku na 4 dni w temperaturze pokojowej.

W odniesieniu do węgla aktywnego, następnie zaleca się stosowanie go w najbardziej ekstremalnych przypadkach, gdy poczujesz nieprzyjemny zapach w napoju, co wskazuje na obecność olejów fuzlowych. Warto zauważyć, że węgiel aktywowany w aptece nie jest skuteczny, konieczne jest użycie drewna. Konieczne jest zmielenie go do postaci proszku i dodanie do pojemnika z winem, w oparciu o obliczenie 3 gramów węgla na 10 litrów napoju, dokładnie wymieszać. Należy nalegać przez co najmniej cztery dni, dokładnie wstrząsając codziennie. Ostatni etap wyjaśnienia - filtrujemy wino bibułą filtracyjną.

Rozjaśnianie tanin

Garbnik jest proszkiem, wykonany z dębowego rdzenia. Najlepsza opcja czyszczenia dla win zawierających dużo cukru. Taniny można kupić w każdej aptece domowej bez recepty. Aby rozjaśnić wino, musimy rozcieńczyć 10 gramów proszku w dwóch litrach oczyszczonej wody, a następnie pozwolić, aby mieszanina naparła, aby odcedzić ją bibułą filtracyjną. Następnie dodaj 6 łyżeczek tego roztworu do każdego litra wina i odpoczywaj przez co najmniej tydzień, po czym spuszczamy osad.