Poyak - region winiarski bordeaux, francja

Poyak

oddzielona od Saint Julien szeroką wiejską drogą, starożytnym kamiennym murem i strumieniem. Ta warunkowa granica oddziela dwa zupełnie różne regiony winiarskie, ponieważ Poyak jest kwintesencją czerwonego burgunda. Głównym winogronem tutaj jest Cabernet Sauvignon. W tym obszarze jest on zalany mocą, która może wytwarzać wino o ogromnej mocy i pięknie. Bardzo rzadka kombinacja, ale zaskakująco często się tutaj osiąga..

To wino jest mocne, trwałe, agresywne i bezkompromisowe, nie liczy się z twoimi nałogami, ale jest arogancko pewny, że prędzej czy później zaakceptujesz je takim, jakim jest - jednym z najlepszych win na świecie. W zapachu dominują tony czarnej porzeczki, ale czasem można zauważyć nuty jeżyny, maliny lub śliwki. Zapach dymu, wiórów grafitowego ołówka i wieczornego cygara wpleciony jest w tę owocową kompozycję, dzięki czemu wino jest po prostu niezapomniane. Ze wszystkich czerwonych win Bordeaux dojrzewa ono najdłużej, a z dość szorstkich i surowych młodych win rodzi się lekko słodkie, aromatyczne, dojrzałe wino, którego smak jest nie do opisania.

Pauillac - duża gmina. Pod względem liczby osób - 7000 osób - można ją nazwać centrum miasta Medoc. Na powierzchni 957 hektarów znajdują się nie tylko małe pałace, ale także 18 sklasyfikowanych winnic, i to tutaj znajdują się trzy z pięciu Premier Cru Medoca: Latour, Lafite-Rothschild i Mouton-Rothschild.

Oczywiście nie wszystkie pałace apelacyjne zachowują się równie dobrze. Od Premier Cru pod koniec lat 80. wino Lafite poprawiło się, a Mouton Rothschild zajmuje ostatnie miejsce. Zamek niższego poziomu, Pichon-Longueville, od 1988 roku przeżywa swego rodzaju renesans. Wina Cynquibne Cru Lynch-Bages zasługują na tytuł Deuxibne Cru, a Grand-Puy-Lacoste smakuje lepiej niż klasa Cinquibne Cru. Fonbadet (Bourgeois Cru) już przerósł swoją klasyfikację.

Chateau Pichon-Longueville i Pichon-Longue ville-Lalande (wcześniej znane odpowiednio jako Pichon-Baron i Pichon-Lalande) były kiedyś pojedynczą posiadłością, która przed klasyfikacją w 1855 roku była podzielona na dwa zamki. Podczas boomu W latach 80. Pichon-Longueville-Lalande zyskał sławę jako jeden z wiodących Deuxieme Cru klasy Chateau, liderów pod względem ceny i jakości produktów. I tak właściciele Pichon-Longueville zainwestowali duże pieniądze w badania, a od końca lat 80. jakość wina znacznie się poprawiła. Jest to przykład tego, co można osiągnąć, jeśli producent wina naprawdę dba o jakość wina, a także dalsze dowody na to, że produkcja win premium kosztuje dużo pieniędzy. Bordeaux produkuje wina o wiele wyższe niż wszystkie inne, ale my, konsumenci, musimy być przygotowani na zapłatę.

Odłóżmy jednak na bok historie sukcesu. Podobnie jak wszystkie inne obszary Bordeaux, Poyak cierpi z powodu nadprodukcji. Ale przy tak wielu sklasyfikowanych winnicach efekt tego jest mniej zauważalny niż w miejscach mniej uprzywilejowanych przez wszechświat. Tak więc obecnie ogólny poziom Poyaka jest dość wysoki.

O SMAKU

Wino Latour znane jest z masywnej struktury i bogatego owocowego aromatu, doprawionego zapachem ołówka. Przeciwnie, Mouron-Rothschild słynie z przejścia do odcieni czarnej porzeczki, a Lafite z kolei rzuca elegancki mostek z jednego zapachu na drugi. Inne wina grupy „ołówkowo-czarnej porzeczki” to wina Chateau Pichon-Longueville i Pichon-Longueville-Lalande, Lynch-Bages, Pontet-Canet i Grand-Puy-Lacoste, a drugie wina to Les Forts de Latour i Carruads de Lafite.

Istnieje wiele bardziej bezpłatnych, mniej aromatycznych win z nutami śliwki, które są również całkiem dobre. Są reprezentowane przez wina Batailley, Haut-Bages-Liberal, Grand-Puy-Ducasse, Fonbadet i Haut-Bages-Averous.

JAK NAPOJEĆ JE?

Klasycznym dodatkiem do win Poyaka jest lokalna jagnięcina. Odpowiednie jest również żebro wołowe. Bordelais jest pijany stekiem smażonym w sosie winnym, a młode, bzdurne wino Pauillac wygląda świetnie zarówno z bażantem, jak i zającem.

INFORMACJE DLA KUPUJĄCEGO ZA CO PŁACĘ?

Wśród tych win nie są tanie. Premier Cru jest tak samo drogi jak każde francuskie wino, zwłaszcza że Pichon-Longueville-Lalande, Grand Puy-Lacoste i Lynch-Bages są droższe niż inne wina tej samej klasy. Drugie wina Premier Sgi przewyższają wiele win Cinquieme Cru.

DOSTĘPNOŚĆ

Dostępność Premier Cru zależy tylko od chęci podania wymaganej kwoty. Wielu dobrych kupców może znaleźć co najmniej jedną butelkę, ale zwykle to wino jest zbyt młode, aby w pełni docenić jego smak i zbyt drogie.

PRZYDATNE INFORMACJE

Chateau Latour, 1989 jakość 10 * cena 10 * wartość 8 *
Chateau Lynch-Bages, 1990 jakość 9 * cena 9 * wartość 9 *

Dobre lata: Pauillac jest starszy niż St Julien i Margaux, ale osiąga prawdziwe szczyty. Nawet wiele win Crui Bourgeois wymaga dziesięciu lat dojrzewania, nie wspominając o gatunkach sklasyfikowanych.

Najlepsze lata: 2000, 1999, 1998, 1996, 1995, 1994, 1990, 1989, 1988, 1986, I985, 1983, 1982, 1981.

Nuty smakowe: Ciemne, gęste młode wino o smaku śliwek po starzeniu zmienia się w wykwintne wino o odcieniach czarnej porzeczki i unikalnym zapachu cygar lub ołówka.